Evaluación del uso eficiente de nutrientes en cuatro clones elite de cacao (Theobroma cacao L.) en la
provincia de los Ríos Ecuador
Edisson Wilfrido Cuenca Cuenca
Universidad Nacional de Colombia
Facultad de Ciencias Agropecuarias - Escuela de Posgrados
Palmira, Colombia
2019
Evaluación del uso eficiente de nutrientes en cuatro clones elite de cacao (Theobroma cacao L.) en la
provincia de los Ríos Ecuador
Edisson Wilfrido Cuenca Cuenca
Tesis o trabajo de investigación presentada(o) como requisito parcial para optar al título
de:
Doctor en Ciencias Agrarias
Director:
Ph.D. Juan Carlos Menjivar Flores
Línea de Investigación:
Línea de investigación Manejo de suelos y aguas
Universidad Nacional de Colombia
Facultad de Ciencias Agropecuarias - Escuela de Posgrados
Palmira, Colombia
2019
“La agricultura es la profesión propia del sabio,
la más adecuada al sencillo y la ocupación
más digna para todo hombre libre”.
Cicerón
Agradecimientos
A mis padres, Oscar Clovis Cuenca Álava y Lucciola Liduvica Cuenca Álava, porque
creyeron en mí y me sacaron adelante, dándome ejemplos dignos de superación y entrega.
A mi hijo, Edisson Andrés Cuenca Proaño, por el orgullo que siente por mí, el cual fue un
incentivo para poder llegar hasta el final de este objetivo.
A mis hermanos Oscar Gregorio Cuenca Cuenca y María Monserrate Cuenca Cuenca por
sus múltiples deseos de superación y ayuda que me brindaron.
A don Alfonzo Parraga, por haber permitido trabajar en su finca productora la cual ha sido
ejemplo de la zona cacaotera de la comunidad.
A la Universidad Técnica de Manabí por el apoyo brindado, puesto que sin ella no hubiera
sido posible haber podido cumplir ese logro.
A la Agencia Ecuatoriana de Aseguramiento de la Calidad del Agro (AGROCALIDAD), por
su aporte científico.
A los Doctores Juan Carlos Menjivar, Yina Jazbleidi Puentes Páramo, por el
acompañamiento durante esta estancia doctoral, por la orientación humilde, profesional, y
ética que genero nuevos conocimientos afianzando mi formación.
A mis compañeros docentes de la Universidad Técnica de Manabí, y demás amigos por el
apoyo y la paciencia brindada.
Resumen y Abstract IX
Resumen
Los nutrientes son importantes para lograr una buena producción en cacao (Theobroma
cacao L.), sin embargo, el uso excesivo de fertilizantes afecta el medio ambiente y la
rentabilidad del cultivo. Esta investigación tuvo como objetivo determinar el uso eficiente
de nutrientes (EUN) para nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) en cuatro clones de cacao
fino de sabor y aroma de importancia económica en Ecuador (EET-576, EET-575, EET-
103, y CCN-51). Se utilizó un diseño experimental de parcelas divididas, con cuatro
tratamientos y cuatro repeticiones. Los tratamientos consistieron en aplicaciones de
diferentes dosis de N-P-K (kg ha-1): TR (control), T1 (N59-P29-K118), T2 (N74-P37-K148) y T3
(N88-P44-K176). Los resultados muestran diferencias altamente significativas para la
eficiencia agronómica (EA) y de recuperación (ER) de N-P-K por efecto del clon y
tratamiento; las eficiencias más altas se presentaron para el clon CCN-51 en el T2,
coincidiendo en el tratamiento para los clones restantes, excepto en el EET-103 (T1); las
eficiencias más bajas se obtuvieron en T3 en los cuatro clones. Los mayores rendimientos
se presentaron en el clon CCN-51, segundo el EET-576, tercero el EET-575 en el T2, y
por último el EET-103 en T1. Por otra parte, también se obtuvo diferencias significativas
en la concentración de nutrientes a nivel foliar por efecto del clon, tratamiento e interacción
clon por tratamiento. Todos los clones presentaron preferencia en la absorción de
elementos mayores, por N, K+, Ca2+ y Mg2+; en diferente orden de afinidad P, S, y en
elementos menores, por Na+, Fe2+, Mn2+, Zn2+, B, Cu2+ a excepción del clon EET-575 que
fue diferente. De las ciento treinta y dos relaciones entre nutrientes estudiadas a nivel de
hoja, se encontró que las que más se relacionan positivamente al rendimiento son: N/P,
P/Zn, S/N y Ca/P.
Palabras claves: Concentración de nutrimentos, Eficiencia agronómica, Eficiencia de
recuperación del nutriente, Fertilización, Nutriente esencial, Theobroma cacao.
X Evaluación del uso eficiente de nutrientes en cuatro clones elite de cacao
(Theobroma cacao L.) en la provincia de los Ríos Ecuador
Abstract
The nutrients are important to achieve a good production in cocoa (Theobroma cacao L.),
however, the excessive use of fertilizers affects the environment and the profitability of the
crop. This research aimed to determine the efficient use of nutrients (EUN) for nitrogen (N),
phosphorus (P) and potassium (K) in four clones of fine cocoa of flavor and aroma of
economic importance in Ecuador (EET-576, EET -575, EET-103, and CCN-51). An
experimental design of divided plots was used, with four treatments and four repetitions.
The treatments consisted of applications of different doses of N-P-K (kg ha-1): TR (control),
T1 (N59-P29-K118), T2 (N74-P37-K148) and T3 (N88-P44-K176). The results show highly significant
differences for the agronomic (EA) and recovery (ER) efficiency of N-P-K due to clone effect
and treatment; the highest efficiencies were presented for clone CCN-51 in T2, coinciding
in the treatment for the remaining clones, except in EET-103 (T1); the lowest efficiencies
were obtained in T3 in the four clones. The highest yields were presented in the clone CCN-
51, second the EET-576, third the EET-575 in the T2, and finally the EET-103 in T1. On
the other hand, significant differences were also obtained in the concentration of nutrients
at leaf level by clone effect, treatment and clone interaction by treatment. All the clones
showed preference in the absorption of major elements, by N, K+, Ca2+ and Mg2+; in different
order of affinity P, S, and in minor elements, by Na+, Fe2+, Mn2+, Zn2+, B, Cu2+ with the
exception of clone EET-575 that was different. Of the 132 relationships between nutrients
studied at leaf level, it was found that those that most relate positively to yield are: N/P,
P/Zn, S/N and Ca/P.
Keywords: Concentration of nutrients, Agronomic efficiency, Nutrient recovery efficiency,
Fertilization, Essential nutrient, Theobroma cacao.
Contenido XI
Contenido
Pág.
Resumen ........................................................................................................................ IX
Lista de figuras ............................................................................................................ XIV
Lista de tablas ............................................................................................................. XVI
Lista de abreviaturas .................................................................................................. XVII
Introducción .................................................................................................................... 1
1. Marco conceptual ..................................................................................................... 5
1.1 Cacao a nivel mundial...................................................................................... 5
1.2 Cacao en Ecuador ........................................................................................... 6
1.3 Generalidades del cacao ................................................................................. 7
1.4 Fases fenológicas del cacao ............................................................................ 7
1.4.1 Botón floral ............................................................................................ 8
1.4.2 Floración ............................................................................................... 9
1.4.3 Fructificación ......................................................................................... 9
1.4.4 Maduración fisiológica ........................................................................... 9
1.5 Ecofisiología del cacao .................................................................................. 10
1.5.1 Temperatura ....................................................................................... 10
1.5.2 Precipitación pluvial ............................................................................ 11
1.5.3 Sombreamiento ................................................................................... 13
1.5.4 Viento .................................................................................................. 13
1.6 Características del sistema radicular y suelo ................................................. 14
1.7 Materiales de cacao ecuatoriano ................................................................... 15
1.8 Nutrición del cacao ........................................................................................ 16
1.9 Uso eficiente de nutrientes ............................................................................ 19
XII Evaluación del uso eficiente de nutrientes en cuatro clones elite de cacao
(Theobroma cacao L.) en la provincia de los Ríos Ecuador
1.10 Factores que afectan el uso eficiente de nutrientes ....................................... 20
1.10.1 Clima .................................................................................................. 21
1.10.2 Suelo .................................................................................................. 22
2. Materiales y métodos ............................................................................................. 25
2.1 Localización .................................................................................................. 25
2.2 Caracterización de la zona en estudio ........................................................... 25
2.2.1 Clima .................................................................................................. 25
2.2.2 Suelo (Typic Haplustalfs) .................................................................... 25
2.3 Caracterización del material Vegetal ............................................................. 26
2.4 Diseño experimental ...................................................................................... 26
2.5 Variables de respuestas ................................................................................ 27
2.5.1 Evaluación de las propiedades del suelo ............................................ 27
2.5.2 Evaluación química en órganos de las plantas de cacao .................... 28
2.6 Análisis estadístico de la información ............................................................ 29
2.7 Técnicas o métodos de laboratorio utilizados ................................................ 29
2.7.1 Recolección de la muestra de suelo ................................................... 29
2.7.2 Determinación de las características físicas de suelo ......................... 29
2.7.3 Determinación de características químicas de los suelos ................... 30
2.7.4 Recolección de la muestra de tejidos foliares y Almendra .................. 30
2.7.5 Determinación química en órganos de cacao ..................................... 31
2.7.6 Evaluación agronómica en cacao ....................................................... 31
2.8 Conducción del experimento ......................................................................... 33
2.8.1 Preparación de las plantas de cacao antes de instalar la
investigación ..................................................................................................... 33
2.8.2 Podas ................................................................................................. 34
2.8.3 Fertilización ........................................................................................ 34
2.8.4 Riego .................................................................................................. 35
2.8.5 Cosecha ............................................................................................. 35
3. Resultados y discusión ......................................................................................... 37
3.1 Evaluación de las propiedades del suelo ....................................................... 37
3.1.1 Físicas ................................................................................................ 37
3.1.2 Químicas ............................................................................................ 38
Contenido XIII
3.2 Comparación de la absorción y distribución de nutrientes en hojas y almendras
y su relación con el rendimiento y calidad en los clones EET-576, EET-575, EET-103
y CCN-51 en la provincia de Los Ríos-Ecuador ....................................................... 40
3.2.1 Distribución de nutrientes en hojas y almendras en clones de cacao .. 40
3.2.2 Contenido de nutrientes en hojas y almendras y su relación con el
rendimiento en clones de cacao ........................................................................ 46
3.2.3 Evaluación de la calidad de almendra de cacao .................................. 50
3.2.4 Contenido de nutrientes en hojas y almendras y su relación con la
calidad en almendras de cacao ......................................................................... 53
3.3 Evaluación de la eficiencia agronómica, fisiológica y la eficiencia de
recuperación de NPK en cuatro clones (CCN-51, EET-103, EET-575 y EET-576) y su
relación con el rendimiento en un suelo de la provincia de Los Ríos-Ecuador .......... 55
3.3.1 Eficiencia agronómica de N-P-K en clones de cacao .......................... 56
3.3.2 Eficiencia recuperación de NPK en clones de cacao ........................... 58
3.3.3 Eficiencia fisiológica de NPK en clones de cacao ................................ 62
3.3.4 Evaluación del índice de grano, índice de mazorca y rendimiento en
clones de cacao ................................................................................................ 64
3.3.5 Uso eficiente de nitrógeno, fósforo y potasio y su relación con el
rendimiento en cacao ........................................................................................ 68
3.4 Correlación de las relaciones entre nutrientes y su efecto en el rendimiento del
cultivo de cacao ....................................................................................................... 69
3.5 Evaluación de la extracción de NPK necesarias para producir 1000 kg de
almendras de cacao de sabor y aroma en EET-576, EET-575, EET-103 y CCN-51 en
la provincia de Los Ríos-Ecuador ............................................................................. 75
4. Conclusiones .......................................................................................................... 77
Bibliografía .................................................................................................................... 78
Contenido XIV
Lista de figuras
Pág.
Figura 1-1: Temperatura madia del año 2014 en la provincia de Los Ríos y Guayas .. 11
Figura 1-2: Precipitación media mensual (1965-2014) y precipitación mensual 2014 de la
provincias de Los Ríos. .................................................................................................... 12
Figura 3-1: Distribución de nutrientes en hojas de cacao EET-576, EET-575, EET-103
y CCN-51……….. ........................................................................................................... 41
Figura 3-2: Distribución de nutrientes en almendras de cacao EET-576, EET-575,
EET-103 y CCN-51. ........................................................................................................ 44
Figura 3-3: Contenido de nitrógeno en hojas y almendras de cacao y su relación con
el rendimiento……….. ..................................................................................................... 46
Figura 3-4: Contenido de Fósforo en hojas y almendras de cacao y su relación con el
rendimiento………… ....................................................................................................... 47
Figura 3-5: Contenido de Potasio en hojas y almendras de cacao y su relación con el
rendimiento………. ......................................................................................................... 48
Figura 3-6: Contenido de Nitrógeno en hojas y su relación con el porcentaje de
proteína en almendras de cacao. .................................................................................... 53
Figura 3-7: Contenido de Azufre en hojas y almendras y su relación con el porcentaje
de proteína en almendras de cacao. ............................................................................... 54
Figura 3-8: Eficiencia agronómica de nitrógeno en clones de cacao ........................ 56
Figura 3-9: Eficiencia agronómica de fósforo en clones de cacao ............................ 57
Figura 3-10: Eficiencia agronómica de potasio en clones de cacao ............................ 57
Figura 3-11: Eficiencia de recuperación de nitrógeno en clones de cacao ................. 58
Figura 3-12: Eficiencia de recuperación de fósforo en clones de cacao ..................... 60
Figura 3-13: Eficiencia de recuperación de potasio en clones de cacao ..................... 60
Figura 3-14: Eficiencia fisiológica de nitrógeno en clones de cacao ........................... 62
Figura 3-15: Eficiencia fisiológica de fósforo en clones de cacao ............................... 63
Figura 3-16: Eficiencia fisiológica de potasio en clones de cacao ............................... 64
Contenido XV
Figura 3-17: Relación entre el índice de mazorca, índice de grano y el rendimiento en
cacao 67
Figura 3-18: Eficiencia agronómica y de recuperación de nitrógeno, fósforo y potasio y
su relación con el rendimiento ........................................................................................ 68
Figura 3-19: Relación N/P en hojas y su relación con el rendimiento en clones de
cacao………….. ............................................................................................................. 70
Figura 3-20: Relación P/Zn en hojas y su relación con el rendimiento en clones de
cacao………….. ............................................................................................................. 72
Figura 3-21: Relación S/N en hojas y su relación con el rendimiento en cacao. ........ 73
Figura 3-22: Relación Ca/P en hojas y su relación con el rendimiento en cacao ....... 74
Contenido XVI
Lista de tablas
Pág.
Tabla 1-1: Etapas fenológicas del cultivo de Cacao en Ecuador 2012-2013 .................... 8
Tabla 1-2: Ventajas y desventajas del sombreamiento definitivo del cacao ................ 13
Tabla 1-3: Características de los suelos para el cultivo de cacao ............................... 14
Tabla 1-4: Características de algunos clones de cacao ecuatoriano. .......................... 15
Tabla 1-5: Nutrientes esenciales, fecha de aceptación como esencial, y
descubridores…… .......................................................................................................... 16
Tabla 2-1: Características del material vegetal ........................................................... 26
Tabla 2-2: Descripción de los tratamientos ................................................................. 27
Tabla 2-3: Metodología y extractantes usados para el análisis químico del suelo ....... 30
Tabla 2-4: Descripción de la determinación de la concentración de nutrientes en hoja y
almendra de cacao ......................................................................................................... 31
Tabla 3-1: Caracterización física del suelo ................................................................. 37
Tabla 3-2: Caracterización química del suelo ............................................................. 39
Tabla 3-3: Significancia de la concentración de nutrientes en hojas de cacao ............ 41
Tabla 3-4: Significancia de la concentración de nutrientes en almendras de cacao .... 44
Tabla 3-5: Significancia de la calidad de almendra de cacao ...................................... 50
Tabla 3-6: Evaluación de grasa (%), proteína (%), fibra (%), cenizas (%), y pH en
almendras en clones de cacao ........................................................................................ 50
Tabla 3-7: Significancia de la eficiencia en el uso de nitrógeno, fósforo y potasio en
clones de cacao .............................................................................................................. 56
Tabla 3-8: Significancia de los tratamientos en la variables agronómicas en clones de
cacao………… ................................................................................................................ 65
Tabla 3-9: Evaluación del IG (g grano-1), IM (Mazor. kg-1) y del rendimiento (kg ha-1) en
cuatro clones de cacao ante variables agronómicas. ...................................................... 65
Tabla 3-10: Cantidad de NPK necesarios para producir 1000 kg-1 de grano seco en
clones de cacao. ............................................................................................................. 75
Contenido XVII
Lista de abreviaturas
Abreviatura Término
Ao Arena
Ar Arcilla
°C Grados centígrados
CC Capacidad de campo
CCN Colección Castro Naranjal
cm Centímetro
cm3 Centímetro cúbico
cmol Centimoles
Dap Densidad aparente
DH2O Densidad del agua
Dr Densidad real
EA Eficiencia Agronómica
EAK Eficiencia agronómica de potasio
EAN Eficiencia agronómica de nitrógeno
EAP Eficiencia agronómica de fósforo
EET Estación tropical experimental Pichilingue
EF Eficiencia fisiológica
EFK Eficiencia fisiológica de potasio
EFN Eficiencia fisiológica de nitrógeno
EFP Eficiencia fisiológica de fósforo
XVIII Evaluación del uso eficiente de nutrientes en cuatro clones elite de cacao
(Theobroma cacao L.) en la provincia de los Ríos Ecuador
ER Eficiencia de recuperación
ERF Eficiencia de recuperación del fertilizante
ERK Eficiencia de recuperación de potasio
ERN Eficiencia de recuperación de nitrógeno
ERP Eficiencia de recuperación de fósforo
EUN Uso eficiente de nutrientes
g gramo
ha hectárea
IEE Índice de estabilidad estructural
IG Índice de grano
IM Índice de mazorca
kg kilogramo
L limo
LAA Lámina de agua almacenable
m Metros
m.s.n.m. Metros sobre el nivel del mar
meq Miliequivalentes
mg Miligramos
mm Milímetros
P Probabilidad
pH Potencial hidrogeno
PMP Punto de marchitez permanente
Prof. Profundidad
T Tratamiento
TR Tratamiento referencial
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