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Epidemiología de Trichinella sp. en el sur de la Argentina
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FUENTES DE INFECCION
• CERDOS
• JABALI• JABALI• CABALLO
• PERRO
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BIOLOGIA DE TRICHINELLA
• La viabilidad de las larvas de T. spiralis no es afectada por el ahumado o la salazón de las carnes. la salazón de las carnes. En cambio, se destruyen por la congelación a -15°C, durante veinte días, o a -30"C, durante veinticuatro lloras
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Síntomas en el hombre
• Período de incubación:La sintomatología se presenta de tres a treinta días después de haberse contraído la infección; lo contraído la infección; lo habitual es su aparición entre el octavo y decimoquinto día posteriores al día en que se consumió la comida infectante
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Síntomas en el hombre: período de invasión y de estado
• Molestia abdominal
• Cólicos
• Diarrea
• Hinchazón facial alrededor de los ojos
• Fiebre
• Dolor muscular(especialmente dolor muscular al respirar, masticar o al usar músculos largos)
• Debilidadmuscular
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Sistemas diagnósticos: - Digestión artificial (DA)
Triquinoscopía
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Brotes de Triquinosis: forma de difusión
- Epuyén, Bolsón, Cutral Co(Chubut, Río Negro, Neuquen),19761976
- 29 casos
- Embutidos de cerdo y jabalírepartidos por un camionero
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Brotes de Triquinosis: falla del veterinario
- El Bolsón (Río Negro), 1978-1979
- 109 casos. 1 muerto
- Chorizos caseros, cerdos criados en lalocalidad
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Brotes de Triquinosis: diagnóstico oportuno
- Viedma (Río Negro), 1982
- Caso índice, 49 en riesgo, 28 casos- Caso índice, 49 en riesgo, 28 casos(Tasa de ataque 47.1%)
- Tratamiento en fase gástrica,
- Chorizos caseros, cerdos criados en lalocalidad
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Brotes de Triquinosis: lo clandestino en la industria
- Santa Rosa (La Pampa), 1986-1987
- Mas de 300 Casos (empleadosdel- Mas de 300 Casos (empleadosdelBanco y Cooperativa eléctrica)
- Sandwiches de jamón crudo. Materiaprima frigorífico de Tres Lomas
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Brotes de Triquinosis: otro caso
- Santa Rosa (La Pampa), 1986-1987
- Casos en hijos de los empleados
- Estudioen 8 roedoresde Tres Lomas:- Estudioen 8 roedoresde Tres Lomas:50% infectadas
- 18 niños estudiados: 10 días +/- 3.9 deincubación. 67% edema, 44% mialgias
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Brotes de Triquinosis: jabali
- Cipolletti-Neuquen 12 casos
- Jabalisde2 orígenes- Jabalisde2 orígenes
- Viedma: no brote por jabalí
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Epidemiologíade Trichinella sp.en Rio Negro
Situación de la Triquinosis
en Sierra Grande
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SIERRA GRANDE
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Estado de la triquinosis en Sierra Grande Año 1984
• Tasa de prevalencia determinada por
triquinoscopía 22%
• Sacrificio compulsivo • Sacrificio compulsivo del 100% de la
población porcina, superior a 600
cerdos.-
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Estado de la Triquinosis en Sierra Grande -Año 2000: 3 casos
• Faena compulsiva del 100% de los cerdos pertenecientes a dos
criaderos, criaderos, determinándose
mediante la técnica de digestión una tasa
de prevalencia del 10%
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Programa de Vigilancia y Control de Triquinosis
• Instrumentar un sistema de vigilancia que permita identificar Trichinella spen cerdos vivos mediante ELISA y Western blot
• Analizar todo cerdo faenado para consumo o comercialización • Analizar todo cerdo faenado para consumo o comercialización mediante Digestión Peptica Rápida
• Sacrificio de los cerdos positivos a serologia, conteo y tipificacion de larvas.
• Evaluar la prevalencia de infección en el ambiente mediante la captura de roedores
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Programa de Vigilancia y Control de Triquinosis
PROGRAMA DE CONTROL
DIAGNOSTICODIGESTION PEPTICA
CERDOS FAENADOS
DIAGNOSTICO INICIALELISA/WB
CERDOS VIVOS
CONSUMO
NEGATIVO
DESTRUCCION
POSITIVO
SEGUIMIENTOELISA/WB
FAENA
NEGATIVO
SACRIFICIOY DESTRUCCION
POSITIVO
SEGUIMIENTOELISA/WB
FAENA
NEGATIVO
SACRIFICIOY DESTRUCCION
POSITIVO
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Identificación y seguimiento de la población porcina
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Determinación de la prevalencia de infección en cerdos
• Cerdos vivos: serología mediante Elisa y Westerblot.
• Inmovilización inicial de los cerdos positivos en el criadero.-
• Sacrificio de los cerdos positivos a serologia, digestión y recuperación de larvas.
• Cerdos faenados: digestión
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• 17 cerdos + faenados
• 64.3% + a digestión
Control de PositivosResolución Nº 4472 – Año 2002
• 64.3% + a digestión
• 0.007 - 282 larvas por gramo, digestión de hasta 125 grs. de carne
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Control de Positivos
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Cerdos vivos estudiados
(ELISA/WB) n° + (%)
Cerdos faenados estudiados
(DA) n° + (%)
Criaderos evaluados
n° + (%)
2001/02
179 36 (20.1)
258 5 (1.9)
32 17 (53.1)
2003/04
54 13 (24.1) 86 9 (10.5) 12 2 (16.7) 2005/06
114 4 (3.5) 143 2 (1.4) 18 1 (5.6)
2007/08
277 4 (1.4) 135 0 (0.0) 17 1 (5.9)
2009/10
155 0 (0.0) 115 0 (0.0) 15 0 (0.0)
Total
779 57 (7.3) 737 16 (2.2) 94 21 (22.3)