¿Qué VEREMOS EN EL CURSO?
Planeación
Control / Toma de decisiones
Compras y proveedores
Análisis Financiero
Crecimiento del negocio
¿Qué Es La Administración?
Ciencia, arte y técnicas de la productividad en
los negocios.
En Términos Sencillos: Cómo Hacer Dinero De
Tu Negocio
Papel del dueño o administrador
Ve por la prosperidad del negocio (ganancias)
Crea Planes de acción
Organiza al personal
Lleva la dirección de los recursos humanos
Sigue el control y procesos de calidad
CRECIMIENTO
El crecimiento ocurre cuando el valor “máximo” en las ventas y el valor “mínimo” en las ganancias aumentan cada año. En otras palabras, el negocio debe ser rentable y sostenible.
Los empresarios exitosos evalúan su negocio y asumen riesgos calculados, por ejemplo agregar horas laborales adicionales en la mañana para ayudar a promover mayores ventas a los clientes es un riesgo, pero es un riesgo que puede generar ventas.
• CONTROLA LOS RESULTADOS DE LA TIENDA COMPARANDOLOS CON TUS OBJETIVOS, IDENTIFICA LAS OPORTUNIDADES O PROBLEMAS QUE NOS PERMITEN DESARROLLAR PLANES DE ACCION.
ADMINISTRACION DE LOS
RESULTADOS:
• PLAN A CORTO PLAZO (UN AÑO), OBJETIVOS DE VENTA, ROI, TICKET PROMEDIO Y PRESUPUESTOS.
ADMINISTRACION OPERATIVA:
• VISION A LARGO PLAZO (TRES AÑOS) ¿HACIA DONDE QUEREMOS LLEGAR? CONSIDERA FACTORES INTERNOS Y EXTERNOS, CREAR LIDERES SENIOR.
PLANIFICACION ESTRATEGICA:
Balanced scorecardSEMANA 1 LUNES MARTES
VENTAS sa:$4,000 $4,050 sa:$5,000 $4,200
TRANSACCIONES sa: 95 75 100 100
Balanced scorecardSEMANA 1 LUNES MARTES
VENTAS sa:$4,000 $4,050 sa:$5,000 $4,200
TRANSACCIONES sa: 95 75 sa: 100 100
TIKET PROMEDIO sa: $42.10 $54 sa: $50 $42
Balanced scorecardSEMANA 1 LUNES MARTES
VENTAS sa:$4,000 $4,050 sa:$5,000 $4,200
TRANSACCIONES sa: 95 75 sa: 100 100
TIKET PROMEDIO sa: $42.10 $54 sa: $50 $42
MERMA ($100) sa: $80 $300 sa: $100 $50
Balanced scorecardSEMANA 1 LUNES MARTES
VENTAS sa:$4,000 $4,050 sa:$5,000 $4,200
TRANSACCIONES sa: 95 75 sa: 100 100
TIKET PROMEDIO sa: $42.10 $54 sa: $50 $42
MERMA ($100) sa: $80 $300 sa: $100 $50
PRESUPUESTO ($10,000)
ma: $12.000 $9,000 ma: $9,000 $9,500
Balanced scorecardSEMANA 1 LUNES MARTES
VENTAS sa:$4,000 $4,050 sa:$5,000 $4,200
TRANSACCIONES sa: 95 75 sa: 100 100
TIKET PROMEDIO sa: $42.10 $54 sa: $50 $42
MERMA ($100) sa: $80 $300 sa: $100 $50
PRESUPUESTO ($10,000)
ma: $12.000 $9,000 ma: $9,000 $9,500
SEGUNDA VENTA sa: $120 $121 sa: $130 $20
Balanced scorecardSEMANA 1 LUNES MARTES
VENTAS sa:$4,000 $4,050 sa:$5,000 $4,200
TRANSACCIONES sa: 95 75 sa: 100 100
TIKET PROMEDIO sa: $42.10 $54 sa: $50 $42
MERMA ($100) sa: $80 $300 sa: $100 $50
PRESUPUESTO ($10,000)
ma: $12.000 $9,000 ma: $9,000 $9,500
SEGUNDA VENTA sa: $120 $121 sa: $130 $20
HORAS TRABAJADAS
sa: 48 44 sa: 40 48
Balanced scorecardSEMANA 1 LUNES MARTES
VENTAS sa:$4,000 $4,050 sa:$5,000 $4,200
TRANSACCIONES sa: 95 75 sa: 100 100
TIKET PROMEDIO sa: $42.10 $54 sa: $50 $42
MERMA ($100) sa: $80 $300 sa: $100 $50
PRESUPUESTO ($10,000)
ma: $12.000 $9,000 ma: $9,000 $9,500
SEGUNDA VENTA sa: $120 $121 sa: $130 $20
HORAS TRABAJADAS
sa: 48 44 sa: 40 48
PRODUCTIVIDAD sa: $83.33 $92.04 sa: $125 $87.5
COMPORTAMIENTO DE CLIENTES
3
6
3032
28
12
8 87
8
3433
30
15
5
2
7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Título del gráfico
L - V S - D
COMPORTAMIENTO DE CLIENTES
3
6
3032
28
12
8 87
8
3433
30
15
5
2
7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Título del gráfico
L - V S - D
2X1
PAQUETES
COMPORTAMIENTO DE CLIENTES
3
6
3032
28
12
8 87
8
3433
30
15
5
223
5 5
87
20
35
29
20
1513
75
31
7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Título del gráfico
L - V S - D
2X1 2X1
Retorno de la inversión ROI
Es un indicador financiero que mide la rentabilidad de una inversión
Si el ROI es positivo significa que la empresa es rentable
• Mientras mas alto sea mas eficiente es la empresa al usar el capital para generar utilidades
Retorno de la inversión ROI
En una tienda, puede desearse añadir otra maquina de café espresso en la barra. Para hacerlo, deberá determinar si el numero de transacciones aumentara lo suficiente como para justificar el costo de la maquina.
Por ejemplo, si el total de una inversión (capital invertido) es de 4000 y las utilidades netas obtenidas en el periodo fueron de 1000
ROI= (1000/4000) X 100 = 25%
Administración de Inventario
La administración del inventario es la base para impulsar las ventas y la rentabilidad
Como líder debe asegurar que la tienda utilice las herramientas, procesos, procedimientos y sistemas adecuados.
Evalué la organización general
Espacio de almacenamiento correcto, evitar demasiados
producto o muy pocos.Vean los niveles del inventario
Reduzca el tiempo de conteos, almacenar y realizar pedidos
¿COMO CALCULO EL USO DIARIO?
Vaso grande de bebida caliente (1 manga)
Día 1 Día 2 Día 3 Día 4 Día 5
Artículos inicialmente en existencia
15 11 7 3 19
Suma: recibido 0 0 0 20 0
Resta: merma 0 0 0 0 0
TOTAL 15 11 7 23 19
Artículos en existencia final
11 7 3 19 15
USO PROMEDIO 4 4 4 4 4
Toma en cuenta
Pedidos Recepción Conteos
Registro de productos vigentes y caducos
Devoluciones Ventas
¿Cómo encontrar proveedores?
Cómo encontrar
proveedoresInternet
Preguntar en negocios
conocidas
Revistas especializadas
Sección Amarilla
Eventos comerciales
¿Cómo seleccionar a un proveedor?Precio vs precio-calidad
Surtido Servicio a domicilio
AsesoríaTiempo en el mercado
Reputación
Cercanía Rapidez ¿Importación?
InventariosInsumos de Café/Crepas
Insumos para bebidas y decoración
Insumos para snacks
Desechables
Consumibles
Almacén1 vez a la semana:
surtir
Algunos proveedores:
servicio a domicilio
PEPS
• Café, Harina, té y comida)
UEPS
• Mercancías que cambian mucho de
precio)