EMPANADAS DE PERAPor Centro de Cocina PaulaEste producto es tpico del centro sur de nuestro pas y es una buena forma de aprovechar las peras.

PORCIONES: 15-20 personas

Ingredientes300 g de peras secas, remojadas en agua fra durante la noche, estiladas y molidas (reservar el lquido del remojo)300 g de azcarClavos de olorCanela en paloPara la masa:3 tazas (420 g) de harina5 yemas de huevo4 cucharadas de manteca vegetal, tibiaLechePreparacin1. En una olla colocar las peras, azcar, lquido del remojo, clavos de olor y canela; cocinar a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera, hasta que se desprenda del fondo. Dejar enfriar.2. Preparar la masa. En un superficie lisa colocar la harina y hacer un hueco al centro; agregar al centro las yemas, manteca y un poco de leche. Ir formando la masa y agregar leche suficiente para obtener una masa blanda. Sobar bastante la masa hasta que est elstica. Uslerear delgada y cortar en crculos. Rellenar las empanadas con el dulce de peras y sellar los bordes. Cocinar en un horno a temperatura media 15-20 minutos. Servir tibias o fras.