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II JORNADAS DE ORIENTACIÓN PROFESIONAL EN CIENCIA Y
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS11 de marzo de 2016
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El Técnico de Verificación en la
Industria Alimentaria
Carolina ÁlvarezLda. Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Técnico de Calidad Vircar Panificación
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Índice
• ¿Qué es un Técnico de Verificación?• Prioridades de la Verificación• Otras funciones del Verificador• Cualidades de Verificador• ¿Qué buscan las empresas en un Verificador?• La opinión de mi Responsable de Calidad• Conclusiones
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¿Qué es un Técnico de Verificación?
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¿Qué es un Técnico de Verificación?
VERIFICACIÓN
Constatación ocular o comprobación mediante muestreo, medición, pruebas de laboratorio, o examen de documentos que se realiza para
evaluar la conformidad del producto y proceso
VERIFICADOR
Aquel trabajador que, dependiendo del Departamento de Calidad, realiza funciones de verificación
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¿Qué es un Técnico de Verificación?
Responsable de Calidad
Técnico de Calidad
Técnico de Calidad Técnico de
Calidad
DEPARTAMENTO DE CALIDAD
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¿Qué es un Técnico de Verificación?
etc….
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¿Qué es un Técnico de Verificación?
Responsable de Calidad
Técnico de Calidad Técnico de
Calidad
Técnico de Calidad
DEPARTAMENTO DE CALIDAD
Asegurador de Calidad y Seguridad Alimentaria
Inspecciones de fábrica, auditorias internas
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¿Qué es un Técnico de Verificación?
Pero… Y si…
SIEMPRE mejoran nuestro sistema de control
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Prioridades de la verificación
SEGURIDAD ALIMENTARIA
SEGURIDAD DE LOS TRABAJADORES
REQUISITOS DE CLIENTE
Proteger y etiquetar Etiquetado secundario
Superar los malos hábitos del personal poco a poco
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Otras tareas que puede realizar el verificador
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• Empatía• Escucha activa• Saber reforzar lo positivo• Personal clave (producción y limpieza)• Documentar todo, no confiar en la memoria• Crear un clima favorable• Crear confianza
Cualidades deseables
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Nutrición (UCM), 2004 - Comedor escolar- Planificación de dietas en farmacias, centros
de estética, etc- Centro de menores con medidas judiciales
- Formación manipuladores- Educación nutricional
- Publicaciones en revistas- Oposiciones
- CAP- Postgrado
nutrición
CyTA (UCM), 2013
- Auditorias (prácticas Alcyta)- Instituto huevo: artículos, fb, twitter
- Formación manipuladores, nutrición geriátrica- Técnico calidad ayuda IFS (prácticas Alcyta)
Máster Seguridad Alimentaria, 2016
- Congreso estudiantes- Laboratorio Probisearch (prácticas)
¿Qué buscan las empresas?
Entrevista Vircar
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La opinión de mi ResponsableQué te gusta del puesto
de verificador
Qué aportamos los tecnólogos Objetividad, criterio,
conocimientos científicos
Seguridad alimentaria
Qué te gusta de mí como verificadora
Lo más positivo de ser Técnico de
Verificación
“Para ser un buen Responsable de Calidad,
recomendaría pasar primero por un puesto de verificador,
por el trabajo de planta”
IMPRESCINDIBLE
DECIDE Y COMUNICA AUGE
Autonomía, descarga de trabajo, “no se me escapa nada”, propuestas de mejora
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CONCLUSIONES• Cuando te surja un “pero”, se pregunta• Pregúntate por el “para qué” y no por el “por qu锕 Gestiona la información sin dejar de lado la intuición• Transmite información, comunica• Toma distancia ante una crisis (ver desde lejos)• Analiza tus fortalezas y recurre a ellas• No tengas miedo a ser criticado cuando son constructivas
• Otras experiencias laborales dan “tablas” (prácticas, otros trabajos)
• Siempre es un buen momento para formarse (aclarar ideas)• Os diferencian las ganas de trabajar, no el expediente• Creed en vosotros
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¡MUCHAS GRACIAS!