![Page 1: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/1.jpg)
DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU
ESCUELA DE POSTGRADO FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y DEL AMBIENTE
PROPUESTA DE APROVECHAMIENTO INTEGRAL DE TUNALES DE MICROCUENCAS DE JUNIN, AYACUCHO Y
HUANCAVELICA
![Page 2: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/2.jpg)
UN SUEÑO PUESTO A CONSIDERACION DE
ESTUDIANTES CACHIMBOS DE DOCTORADO EN
GESTION AMBIENTAL Y DESARROLLO
S0STENIBLE – UNCP 2011
POR APARICIO LIMACHE ALONZO
![Page 3: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/3.jpg)
1. Fundamentos de la propuesta
• Por cada ha de plantación se utiliza numerosa mano de obra calificada y no calificada.
• La industrialización exportación de productos con valor agregado genera mayor ingreso económico
• Al plantar tunales se mitiga efectivamente el cambio climático que tanto preocupa a la humanidad.
Opuntia ficus indica Mill Tunal
![Page 4: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/4.jpg)
2. EXPERIENCIA EN MANEJO DE TUNALES • Para plantar tunales es
necesario seleccionar la variedad comercial de acuerdo a su contenido total de sólidos solubles (Glucosa y fructosa).
• La plantación se establece utilizando cladodios enteros a 3 x4 m. de distanciamiento.
• La cosecha se obtiene a partir del año 4 después de la plantación y dura hasta 50 años
![Page 5: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/5.jpg)
3. Industrialización de la tuna
Frutos Cladodios Cochinilla
![Page 6: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/6.jpg)
3.1. Productos derivados del cladodio
• Forraje para vacunos lecheros y ovinos especialmente en crianzas estabuladas
![Page 7: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/7.jpg)
Venta de cladodios y preparación de alimentos
![Page 8: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/8.jpg)
Cladodio procesada de la tuna
![Page 9: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/9.jpg)
Cladodio refrigerada y congelada
![Page 10: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/10.jpg)
Cladodio en salmuera
![Page 11: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/11.jpg)
Platillos hechos a base del cladodio de la tuna
![Page 12: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/12.jpg)
Jugo del cladodio de tuna
![Page 13: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/13.jpg)
3.2 Aprovechamiento de frutos y flores
![Page 14: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/14.jpg)
Licor del fruto de la tuna
![Page 15: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/15.jpg)
Frutos de tuna en cápsula y en polvo
![Page 16: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/16.jpg)
Frutos transformados en vinagre y refresco
Licor de tunal Vinagre de tunal Refresco de tunal
![Page 17: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/17.jpg)
3.3. La cochinilla y el carmín
![Page 18: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/18.jpg)
Tunales atacados por cochinilla
![Page 19: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/19.jpg)
Productos derivados de la cochinilla
Colorante Pintura
![Page 20: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/20.jpg)
Caramelo
Utilización del colorante de la cochinilla
![Page 21: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/21.jpg)
ChupeteGelatina
Otra a aplicación del colorante de la cochinilla
![Page 22: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/22.jpg)
Madejas con pintura de cochinilla
![Page 23: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/23.jpg)
MERCADO DE TUNALES
![Page 24: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/24.jpg)
3.1. DEMANDA DE PRODUCTOS•Mercado Local = 1´083,000 habJunín = 33,000 habHuancavelica = 600,000 habAyacucho = 450,000 hab
El Perú tiene 29´700,000 habitantes
• La población de los países firmantes de TLC superan los 3,000´000,000 de habitantes
![Page 25: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/25.jpg)
3.2 OFERTA DE PRODUCTOS•Mexico•Italia•Republica Checa•Argentina•Chile•PerúHuanta (Ayacucho)Abancay (Apurímac)Cañón del Colca (Arequipa)San Mateo (Lima)
![Page 26: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/26.jpg)
4. LUGARES PARA EL REPOBLAMIENTO
MICRO CUENCAS TUNALERAS DE LAS REGIONES
JUNINHUANCAVELICA Y AYACUCHO
Reto = Establecer 100,000 ha
![Page 27: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/27.jpg)
5. ACCIONES DE POLITICA
• Crear la ONG “TUNAS TARPUY” para gestionar financiamiento, capacitar personal, suscribir convenios y concretar repoblamiento
• Crear la empresa AGROINCA SAC para acopiar, transformar y comercializar productos derivados de la penca, fruto y cochinilla
![Page 28: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/28.jpg)
![Page 29: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/29.jpg)
6. CONCLUSIONES• Existe tecnología silvicultural de los tunales• Hay 100,000 ha aptas para repoblar tunales• Existe tecnología de punta para industrializar
cladodio, fruto y cochinilla de la tuna.• Existe mano de obra calificada en todo caso
las Universidades garantizan la capacitación• El financiamiento es posible a través de la
creación de una ONG y una empresa SAC
![Page 30: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/30.jpg)
6. MENSAJE FINAL
![Page 31: DOCTORADO EN CIENCIAS AMBIENTALES Y DESARROLLO SOSTENIBLE](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062310/568166b4550346895ddab902/html5/thumbnails/31.jpg)
La unión hace la fuerza - Gracias