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UNIVERSIDAD DE LOS ANDESFACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS Y SOCIALES
ESCUELA DE ADMINISTRACIN Y CONTADURA PUBLICADEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ASIGNATURA: PRODUCCIN I
Tema N 4
Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
FACILITADOR:LIC. ESP. MIGUEL OLIVEROS
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
Proceso:
Cualquier actividad o grupo de actividades que emplee un insumo, le agregue valor a ste y suministre un producto a un cliente externo o interno. Los procesos utilizan los recursos de una organizacin para suministrar resultados definitivos. Harrington, J. (1993).
Abarca una serie de tareas diversas o actividades desarrolladas por un conjunto integrado de personas y equipos, que se encargan de transformar los recursos seleccionados en productos finales definidos. Noori, H. y Radford, R. (1997).
FACILITADOR: LIC. ESP. MIGUEL OLIVEROS
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
Procedimiento:
Conjunto de operaciones organizadas en forma tal que un insumo se transforme en un producto. Por tanto, existen aqu dos elementos: las operaciones y el proceso. Tawfik, L. y Chauvel, A. (1994).
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Insumo
Procedimientos
Producto
5432Operacin
1
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Diseo y Desarrollo del Proceso de ProduccinProceso de Produccin:
Cualquier proceso que entre en contacto fsico con el hardware o software que se entregar a un cliente externo hasta aquel punto en el cual el producto se empaca (por ejemplo, fabricacin de computadores, preparacin de alimentos para el consumo masivo de los clientes, refinacin de petrleo, transformacin de hierro en acero). Esto no incluye los procesos de embarque y distribucin. Harrington, J. (1993).
Es un conjunto de actividades mediante las cuales uno o varios factores productivos se transforman en productos. El proceso de produccin est conformado por tareas, flujos y almacenamientos. Buffa, E. y Sarin, R. (1995)
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
Diseo del Proceso:
Es la seleccin y distribucin del equipo requerido para los procesos de transformacin y la integracin de la fuerza laboral y otros recursos en un todo con el equipo. Noori, H. y Radford R. (1997).
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
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Jerarqua del Proceso
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
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Factores que determinan la seleccin del proceso productivo:
El costo y la disponibilidad de los recursos, la tecnologa y la fuerza laboral apropiados son decisivos en el proceso. Sin embargo, lascaractersticas de los bienes o servicios que van a producirse determinan que tipo de tecnologa y organizacin del proceso son ms adecuadas. Noori, H. y Radford, R. (1997).
Tamao del mercado, estrategia de la empresa, dinamismo tecnolgico del sector, tipo de clientes y etapa del ciclo de vida en que se encuentre el producto. Fernndez, E., Avella, L. y Fernndez, M. (2003).
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
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Ejemplos de Procesos Productivos
Nctar deManzana
SupermercadoCaracas, S.A.
HarleyDavidson
Purina
CervezaPolar
Caf
Caucho
Cobre
Videos
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
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Clasificacin y/o Tipos de Procesos Productivos
Segn Schroeder, R. (1992):
Por Tipo de Pedido del Cliente
Caractersticas del Flujo del Proceso
FLUJO LINEAL
FLUJO INTERMITENTE
PROYECTO
FABRICACIN PARA SURTIRPEDIDOS
FABRICACIN PARA INVENTARIO
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
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Clasificacin y/o Tipos de Procesos Productivos
Segn Tawfik, L. y Chauvel, A. (1994):
Grado de intervencin del agente humano
-Manual.
-Mecnica o semiautomtica.
-Automtica.
Continuidad del Proceso de Produccin
-Continua.
-En serie.
-Intermitente.
Naturaleza delProcedimiento
- ProcedimientosIndustriales:
a) Integracin.b) Desintegracin.c) Modificacin.
- Procedimientosde Servicios:
a) Integracin.b) Modificacin.c) Anlisis y Sntesis.
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
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Clasificacin y/o Tipos de Procesos Productivos
Segn Everett, A. y Ebert, R. (1994):
-Proyecto.
-Trabajo de taller o de planta (Job Shop).
-Por Lotes:- Lotes Grandes.- Lotes Pequeos.
-Lnea de Ensamble.
-Continuidad.
Tipos
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
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Clasificacin y/o Tipos de Procesos Productivos
Segn Buffa, E. y Sarin, R. (1995):
-Sistemas de Produccin Intermitente:Son llamados tambin Sistemas enfocados al proceso, se caracterizan por ser un sistema productivo para productos a la medida flexible. Debe contar con la capacidad para producir de acuerdo con las especificaciones del consumidor o del cliente. Las instalaciones fsicas estn organizadas alrededor de la naturaleza de los procesos y el personal es especializado de acuerdo al tipo de proceso genrico.
-Sistemas de Produccin Continuo:Son llamados tambin Sistemas enfocados al producto, se elaboran productos estandarizados en elevados volmenes que resulta en una utilizacin continua de instalaciones. El procesamiento est completamente adaptado al producto, los procesos individuales estn acomodados fsicamente a la secuencia requerida y todo el sistema est integrado para un solo fin, como una mquina gigantesca.
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
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Clasificacin y/o Tipos de Procesos Productivos
Segn Noori, H. y Radford, R. (1997):
Proceso de Flujo Continuo
Son apropiados para las compaas que producen commodities.
Tipo de Distribucin:Por Producto.
Procesos de Flujo Repetitivo
Se emplean cuando slo se fabrican unos pocos productos estandarizados.
Tipo de Distribucin:Por Producto.
Proceso de Flujo
IntermitenteSe caracteriza porque se fabrican grandes lotes de productos combinando equipos de propsito general con equipo de propsito especial.
Tipo de Distribucin:Por Proceso.Por grupo de Tecnologa Celular.
Procesos de Flujo Variable
Cuando se puede fabricar una amplia variedad de productos al gusto del cliente.
Tipo de Distribucin:Por Proceso.
Son comunes los cuellos de botella.
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Diseo y Desarrollo del Proceso de ProduccinSegn Fernndez, E., Avella, L. y Fernndez, M. (2003):
EquipoEquipoIndividualIndividualIndividualIndividualIndividual/Equipo
Tipos de Trabajo
+++++++++++++++++Polivalencia trabajadores
+++++++++++++++++++++++CualificacinTrabajadores
Orgnica/ Mecanicista
OrgnicaMecanicistaMecanicistaOrgnicaOrgnicaOrgnicaEstructura
Organizacin
Celular/LneaCelularLneaLneaFuncionalFuncionalPosicin Fija
Distribucin en Planta
++++++++++++++++++Inventario Productos Terminados
++++++++++++++++++++++Inversiones
++++++++++++Frecuencia Cuellos de Botella
+++++++++++++++++++Tamao del Lote
+++++++++++++++++++++Flexibilidad
Proceso
++++++++++++++++++++Costo Unitario
+++++++++++++++++++++Variedad del Producto
++++++++++++++++++++++Demanda
Producto
AutomatizacinJust in Time
ContinuoMasaLotesArtesanalProyecto
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
FACILITADOR: LIC. ESP. MIGUEL OLIVEROS
Vnculo entre el ciclo de vida del producto y el ciclo de vida del proceso
Matriz del ciclo de vida del proceso producto
I.Introduccin
II.Crecimiento
IV.Commodity/Declinacin
III.Madurez
Etapa delciclo devida del
producto
Etapa delciclo devida delproceso
I.Flujo variable
II.Flujo intermitente
III.Flujo repetitivo
IV.Flujo continuo
Economas de alcance
Economas de escala
Economas de integracin C
OS
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UN
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Alto
AltoAlto
Bajo
Bajo
Bajo
Vaco (flexibilidad insuficiente y exceso de capacidad)
Vaco (capacidad insuficiente
y exceso de flexibilidad)
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
FACILITADOR: LIC. ESP. MIGUEL OLIVEROS
REPRESENTACIN GRFICA DE LOS PROCESOS
El Diagrama de Flujo o Flujograma y las Grficas
Es un diagrama que permite registrar los hechos relativos a un procedimiento, utilizando smbolos que clarifican la ruta que siguen las actividades.
Es una representacin grfica de los hechos (y de la informacin relativa a los mismos) que ocurren durante una serie de operaciones. Muther, R. (1977).
Representan grficamente las actividades que conforman un proceso, ascomo un mapa representa un rea determinada. Harrington, J. (1993).
Es un diagrama utilizado para analizar el movimiento de personas o material. Heizer J., y Render, B. (2001).
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
FACILITADOR: LIC. ESP. MIGUEL OLIVEROS
El Diagrama de Flujo o Flujograma y las Grficas
Tipos:
Diagramas de Bloques:
Conocido tambin como diagrama de flujo de bloque, proporciona una visin rpida no compleja del Proceso.
Ejemplo
Grficos de Procesos:
Utilizan smbolos, tiempo y distancias para analizar el movimiento de personas o de material.
Ejemplo
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
FACILITADOR: LIC. ESP. MIGUEL OLIVEROS
El Diagrama de Flujo o Flujograma y las Grficas
Tipos:
Diagramas de Fabricacin o Montaje:
Estudia las etapas de fabricacin y de ensamble de un producto.
Ejemplo
Diagrama de Circulacin, Recorrido o Flujo Geogrfico:
Estudia la ruta o el desplazamiento del personal, el material o los documentos por los diferentes puestos de trabajo,
Ejemplo
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Diseo y Desarrollo del Proceso de Produccin
FACILITADOR: LIC. ESP. MIGUEL OLIVEROS
El Diagrama de Flujo o Flujograma y las Grficas
Tipos:
Grfica Hombre Mquina:
Muestra simultneamente los tiempos de los elementos de trabajo del hombre y de la mquina.
Ejemplo