DIRECCION NACIONAL DE ALIMENTOS
Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos
Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos
MERCADO AVICOLA DE CARNE SITUACIÓN ACTUAL Y
ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO
Ing. Alejandra Asad
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
2000
2001
2002
2003
2004 (p)
2005 (e)
Añ
o
Millones de Toneladas
Bovina
Porcina
Pollo
Total carnes
Fuente: DNA elaborado con datos del USDA
PRODUCCION MUNDIAL
EEUU Y CANADA (29%)
EUROPA (15%)
AMERICA LATINA (17%)
ASIA (26%)
PANORAMA AVÍCOLA
EEUU Y CANADA (29%)
AMERICA LATINA (21%)
EUROPA (13%)
ASIA (29%)
Año 2005
Año 2000 Fuente: DNA elaborado en base a datos del USDA
China ArgentinaBrasilEE.UU.Parámetro
Fuente: DNA en base a datos del USDA y SAGPyA*Datos Preliminares
Indicadores 2004
18% 2%15%28%Producción
55.560 Miles de Ton.*
15.285 M. T. 9.860 M. T. 866 M. T.8.408 M. T.
4% 1%40%35%
Exportación 6.148 Miles de Ton.*
2.163 M. T. 241 M. T. 2.451 M. T. 51 M. T.
5% 0,03%
--Importación3.925 Miles de Ton.*
180 M. T. 1,2 Ton.
7,5 213343Consumo (kg-hab-año)
13.087 M. T. 9.800 M. T. 5.957 M. T. 816 M. T.
Esta compuesta por empresas de capitales argentinos.
Producto sustituto de la carne vacuna argentina.
Existe alto nivel de tecnología incorporada especialmente en los ’90,
El componente de alimentos tiene alta incidencia en los costos (granos de maíz, sorgo y soja) Por lo cual, la avicultura está concentrada y cercana a la zona cerealera.
La producción y la industria se encuentran integradas verticalmente casi en su totalidad.
Sanitariamente nuestro país es libre de la Enfermedad de Newcastle y de Influenza Aviar.
Están en actividad en el ámbito nacional, 44 plantas faenadoras de aves. De los cuales 10 frigoríficos concentran el 70% de la faena fiscalizadas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
CARACTERISTICAS DE LA AVICULTURAARGENTINA
•Sistema de Producción en Confinamiento
•Introducción de Híbridos•Formulación a base de requerimientos nutricionales
•Mejora en los sistemas de manejo
•Pelado Industrial
Década 1960
Década 1970
•Inicio del Sistema de Integración
•Mejora en los índices productivos
•Eviscerado en Plantas
•Decreto 4238/69 SENASA
•Sistema de Producción a Campo
•Razas Puras
•Alimentación: granos
•Baja eficiencia técnica
•Comercialización: Mercado con-
concentrador. Pollos vivos
Hasta 1960
Década 1980 - 1990
• Aumento de producción y consumo
• Nuevos mercados con productos diversificados
•Incorporación de Sist. de Calidad en Plantas Faenadoras
ETAPAS DE LA AVICULTURA
Etapa 1990 - 2005
• Fuerte inversiones (producción industria)
•Aumento de producción y consumo
•Incremento de las exportaciones
• Mercados distribuidos en los 5 continentes con productos diversificados
•Implementación de Sistemas de Calidad en Plantas Faenadoras (HACCP, ISO)
EN LOS ÚLTIMOS 15 AÑOS
348,4
0
50
100
150
200
250
300
350
400
1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004
millo
nes
de c
abez
as
Fuente: SAGPyA elaborado en base a datos del SENASA
EVOLUCION DE LA FAENA
LA AVICULTURA ARGENTINA EN NÚMEROS
Nuestras Acciones LA AVICULTURA ARGENTINA
EN NÚMEROS
0
20
40
60
80
100
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Mile
s de
Ton
elad
as
0
20
40
60
80
100
Millo
nes
de U
S$
Miles de Tn. Millones de US$
EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES AVIARES
Fuente: DNA en base a datos del SENASA
0 10 20 30 40 50
Carnes
Subproductos aviares
Harinas balanceados
Carnes procesadas
Menudencias
Exportaciones Totales por producto
Chile34%
Alemania7%
Sudafrica9%
Arabia Saudita
5%
China21%
Otros24%
Exportaciones Totales por destino AÑO 2004
TOTAL EXPORTADO
89 Mil Toneladas 77 millones de Dólares
LA AVICULTURA ARGENTINA EN NÚMEROS
Fuente: DNA en base a datos del SENASA
Nuestras Acciones LA AVICULTURA ARGENTINA
EN NÚMEROS
0
10
20
30
40
50
60
70
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Mile
s to
nela
das
EVOLUCIÓN DE LAS IMPORTACIONES AVIARES
Fuente: DNA en base a datos del SENASA
AÑO 2004TOTAL IMPORTADO
12 Mil Toneladas 7 Millones de Dólares
Importaciones Totales por origen
EE. UU.10%
Brasil90%
Importaciones Totales por producto
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Harinas yBalanceados
Opoterápicos
Carnes
Carnesprocesadas
LA AVICULTURA ARGENTINA EN NÚMEROS
Fuente: DNA en base a datos del SENASA
EVOLUCION DEL CONSUMO Y PRECIOS AL CONSUMIDOR
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
30,0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Co
ns
um
o p
er
cá
pit
a (
kg
/ha
b-a
ño
)
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
Pre
cio
de
l po
llo a
l co
ns
um
ido
r ($
/kg
)
Consumo per cápita Precio del pollo
LA AVICULTURA ARGENTINA EN NÚMEROS
Fuente: DNA en base a datos del SENASA e INDEC
EN CONCLUSIÓN, EL SECTOR AVICOLA REAFIRMA SU CRECIMIENTO DADO POR:
•Su recuperación de la producción y consumo
•El aumento de las exportaciones tanto en volumen como en valor
•Nivel de inversiones e incorporación de tecnología blanda y dura
•La presencia del sector en diferentes Ferias Internacionales siendo muchas veces eje de las negociaciones
•El logro de la consolidación y apertura de nuevos mercados (China).
PERSPECTIVAS 2005- 2006
Con el presente escenario, para el año 2005/2006, se prevé:
•+10% anual en la producción superando holgadamente el millón de toneladas de producción (ya en el primer semestre del año la faena aumento un 15,6% respecto del periodo enero – junio de 2004).
•+40% de crecimiento en las exportaciones (teniendo en cuenta que hasta mediados de el año 2005 se registran aumentos del orden del 50% en volumen y del 57% en valor).
•El consumo per cápita se restablecerá, superando los 24 kg, (registrando actualmente un incremento del 13% entre el primer semestre del 2005 vs. 2004).
PERSPECTIVAS 2005- 2006
MUCHAS GRACIAS
Julio 2005
DIRECCION NACIONAL DE ALIMENTOS
SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA,
PESCA Y ALIMENTOS
SUBSECRETARIA DE POLITICA AGROPECUARIA Y ALIMENTOS