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Dietoterapia2007
PROFESORES: MARY CHARLES HEUFEMANN
CYNTHIA ESPEJO M
SOLANGE MARTINEZ OAKLEY
YVETTE ZEGERS BALLADARES
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Dieta:vocablo griego = régimen de vida Dieta: cantidad de alimentos sólidos o
liquido que consume un individuo. Régimen: uso de procedimientos con un
enfermo incluida la alimentación. =dieta y régimen resultan similares.
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Dietética todo lo concerniente a dieta o régimen de alimentación
Dietoterapia =curar por la dieta tiene la
Alimentación una finalidad terapéutica
Rol del nutricionista: adaptar la alimentación a una situación fisiológica o patológica
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Jerarquía de la dietoterapia
Primer grupo:,curan exclusivamente con la alimentación gota, diabetes
Segundo grupo: enfermedades que curan por la mediación ej septicemia
Tercer grupo:como complemento ej redimen sin sal
Cuarto grupo: cuando se suministra un nutriente en mayor cantidad,potasio,sodio
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Dietoterapia
Finalidad Curar la enfermedad
Prevenir alteraciones
Restablecer la Nutrición
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Atención dietética y dietoterapeuticas que deben cumplir las nutricionistas.
Que deben saber Factores condicionantes de la alimentación
como por ejemplo la situación socioeconómica.
Diagnostico nutricional Requerimientos nutricionales Planificación alimentaria Tratamiento dieteticoy dietoterapeutico
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QUE DEBEN SABER entonces para QUE DEBEN SABER entonces para cumplir este rolcumplir este rol
AntropometríaAntropometríaPatrones de conducta alimentariaPatrones de conducta alimentariaNutrientes críticosNutrientes críticosEstacionalidad.Estacionalidad.Imagen de los alimentos de acuerdo a Imagen de los alimentos de acuerdo a patrones culturales.patrones culturales.
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8
Diagnostico nutricional
Clasificación IMC Antropometría , Encuestas alimentarías Evaluación subjetiva
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Requerimientos nutricionales
Nutrientes específicos
Modificación según patología
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Planificación alimentaria
Imagen de los alimentos Aporte nutricional Estacionalidad Diseño de minutas y tiempo de
comidas
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Tratamiento dietética y dieto terapéutico de patologías
Modificaciones de la dieta de acuerdo a patología
Pauta escrita con ejemplos Porciones de intercambio Preparaciones posibles de realizar
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MODIFICACIONES CON RESPECTOS A LA DIETA NORMAL
: Dietas cuantitativas hipo hiper Dietas cualitativas Inclusión no inclusión Mixtas
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En las dietas terapéuticas debemos considerar varios aspectos:Adaptación individual, considerar la alimentación como técnica no farmacológica.
2.-componente cultural.
3.- componente psicológico
4.-Condiciones físicas
5.-Capacidad de aprender y comprender.
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Estrategias entonces para lograr éxito.-Conocimiento.-Supervisión intensiva.-Aplicación de técnicas conductistas.-Individualización del régimen.-Adecuación progresiva.-Automonitoreo.-Refuerzos.-Ubicación del objetivo.-Sistemas de apoyo social
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Atención nutricional
ELEMENTOS BÁSICOS
DIAGNOSTICO NUTRICIONAL ANAMNESIS,,EVALUACION,,ESTIMACION DE
REQUERIMIENTOS PRESCRIPCION
DIETETICA,:DESARROLLO ,PLAN DE ALIMENTACION,.EDUCACION ORAL Y ESCRITA.
INDICACIONES ALIMENTARIAS.
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PRESCRIPCION DIETETICA
INDICA LAS CARACTERISTICAS CUANTI Y CUALITATIVA QUE DEBE TENER UNA ALIMENTACION.
DEBE SER INDIVIDUAL.
DINAMICA
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COMO SE FORMULA UNA PRESCRIPCION
QUE SE DEBE CONOCER. DIAGNOSTICO DE LA ENFERMEDAD MOMENTO EVOLUTIVO SINDROMES FISIOPATOLOGICOS
PREDOMINANTES Y CONCOMITANTES ESTADO DEL APARATO DIGESTIVO ESTADO NUTRICIONAL
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PRINCIPIOS GENERALES QUE DEBE SEGUIR TODO TRATAMIENTO DIETETICO
SUMINISTRAR TODOS LOS NUTRIENTES ESENCIALES.
LO MAS PARECIDO A UNA ALIMENTACION NORMAL.
FLEXIBLE, RESPETAR CREENCIAS RELIGIOSAS PREDOMINAR ALIMENTOS NATURALES
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ADAPTACION INDIVIDUAL
ACEPTACION A LOS CAMBIOS COMPONENTE CULTURAL COMPONENTE SICOLOGICO ESTADO FISICO CAPACIDAD DE APRENDER Y
COMPRENDER
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CONDICIONES QUE DEBE TENER UN NUTRICIONISTA CLINICO
DEBE DESEMPEÑAR SUS FUNCIONES ASISTENCIALES.
SAGACIDADPARA INTERPRETAR LOS COMPONENTES PERSONALES SENTIDO HUMANITARIO.
CAPACIDAD DE INTERACTUAR CON OTROS COMPONENTES DEL EQUIPO DE SALIUD
HUMANA
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INDICACIONES ALIMENTARIAS
FACTOR ECONOMICO GUSTOS COSTUMBRES HABITOS DE VIDA
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ATENCION NUTRICIONAL
Atención NutricionalAnamnesis General
yAlimentaria
EvaluaciónNutricional
Estimación Requerimientos
Prescripción Dietéticay Desarrollo
Plan de Alimentación
Educación Oraly Escrita