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De la Pirámide al Plato: Adaptación para mi Alimentación
Lcda. Lymaris González BraceroNutricionista
Programa de Salud Preventiva
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Historia
• Guías Alimentarias del USDA–1916-1930 “Food for Young Children”• Basada en grupos de alimentos: leche y carnes,
cereales, vegetales y frutas, grasas y azúcares
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Historia• 1943-1956 “Guía para una Buena
Alimentación” (Basic 7)– Alimentación para una nutrición
adecuada– Segunda Guerra
Mundial=Racionamiento– Cantidad de servicios diarios– No tenía tamaños de servicios– Se consideraba compleja
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Historia
• 1956-1970’s “Food for Fitness” (Basic Four) – Nutrición adecuada– Cantidades específicas– No tenía guía para grasas,
azúcares e ingesta de calorías
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Historia
• 1979 “Hassle-Free Daily Food Guide”– Basado en los 4 grupos básicos
de alimentos– Incluye un quinto grupo • Consumir con moderación grasas,
azúcares y alcohol
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Historia
• 1984 “Food Wheel: A Pattern for Daily Food Choices”– Metas en cuanto a nutrientes
adecuados y moderación– 5 grupo de alimentos– Ilustrado por la Cruz Roja
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Historia • 1992 “Pirámide Alimentaria”– Nutrientes adecuados y moderación– Conceptos de variedad, moderación y
proporción– 5 grupos de alimentos– Grasas y azúcares en tope– Cantidades diarias
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Historia
• 2005 “Mi Pirámide– Cantidades diarias sugeridas– Continúa concepto piramidal– Añade concepto de actividad
física– Variedad, moderación y
proporción
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Historia
• 2011 “Mi Plato”– Diferente forma para llamar
la atención– Sirve como recordatorio de
una alimentación saludable– Visual asociado a alimentos
y símbolo de la hora de comer
– Término “Mi” para hacerlo personal
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2011
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Conceptos
• Balancear ingesta calórica (lo que comemos) y el gasto (ejercicio)
• Aumentar consumo de alimentos saludables• Disminuir consumo de alimentos no
saludables
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Balancear Ingesta Calórica con el Gasto
• Balancear las calorías en lo que comemos con las que quemamos a través del ejercicio
• No coma más de lo que quema ni queme más de lo que come
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Control de Porciones
• Disfrute su comida pero coma menos• Evite porciones
agrandadas
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Sabía usted que…
• Toma 20 minutos al estómago enviar el mensaje de saciedad al cerebro
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Disminuya el Tamaño de la Porción
• Mientras más grande la porción más tendemos a comer
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Disfrute los alimentos pero coma menos
100 calorías
extra diarias
10 libras extra
por año
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Aumente Consumo de Alimentos Saludables
–Mitad del plato frutas y vegetales–Mitad de cereales
que sean íntegros–Lácteos sin grasa
o bajos en grasa
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Frutas y Vegetales en la Mitad del Plato
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Mitad de Cereales que sean Integros
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Lácteos sin Grasa o Bajos en Grasa
Entera 2% 1% Fat-free165
calorías125
calorías100
calorías85
calorías
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Disminuya el Consumo de Alimentos No Saludables
• Compare el contenido de sodio en alimentos como sopas, panes y alimentos congelados y seleccione los de menor cantidad
• Tome agua en vez de bebidas azucaradas
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Disminuir Sodio
• Personas de 2 o más años de edad– 2,300 mg ó 1,500 mg dependiendo de la
edad o características individuales– Grupos que deben disminuir a 1,500 mg• Afroamericanos 2+• Adultos 51+• Personas 2+ con presión arterial elevada,
diabetes y/o enfermedad renal
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Sodio en 1 cucharadita de sal
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Disminuya consumo de bebidas azucaradas
• Beba menos bebidas endulzadas con azúcar
• Consuma porciones más pequeñas
• Sustituya por agua, café y té sin endulzar o bebidas con pocas o ninguna caloría
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