Download - Daniel 4 a_sidra
![Page 1: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/2.jpg)
• Definición
• Historia
• Elaboración
• Difusión
• Lagares de Asturias
• Videos
![Page 3: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/3.jpg)
• La sidra es una bebida alcohólica de baja graduación fabricada con el zumo fermentado de la manzana.
![Page 4: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/4.jpg)
• La mayoría de los historiadores coinciden en que la sidra se originó en los años anteriores a Cristo.
• Entre los pueblos atlánticos era venerada por proceder de la manzana, era la bebida de los héroes, es decir de los semidioses.
• Esta bebida ha sido desde siempre un producto de gran tradición en los países de la costa atlántica, sobre todo en España, Francia, Inglaterra, Bélgica, Irlanda y Alemania.
![Page 5: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/5.jpg)
Recolección
• La campaña de recogida comienza, aproximadamente, en la segunda quincena del mes de octubre. Es entonces cuando comienza a recogerse o pañar la manzana.
• Una vez recibida en la báscula, la manzana es sometida a un lavado con varios puntos de agua a presión.
![Page 6: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/6.jpg)
Molienda
• Posteriormente en la trituradora se lleva a cabo el mayado propiamente dicho. Dicha trituración se realiza con unos molinos eléctricos, a los que la fruta debe llegar limpia y en condiciones óptimas.
![Page 7: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/7.jpg)
Prensado
• De la trituradora, la manzana pasa directamente a las prensas o lagares. Aquí el primer mosto o sidra dulce se va depositando en las tinas dispuestas a tal efecto.
• Una vez lleno cada lagar con las manzanas mayadas, y tras unas horas de reposo de la "magaya" sin estar sometida a presión alguna, se inicia el primer "apretón" o exprimido.
![Page 8: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/8.jpg)
Fermentación
• Una vez extraído el mosto, se bombea hacia los toneles de castaño, donde la sidra dulce proveniente de las prensas esta en disposición de fermentar.
• La fermentación tiene lugar a temperatura controlada, hasta que, en los menguantes de enero y febrero, se efectúan trasiegos rotativos para eliminar impurezas y homogeneizar la sidra.
![Page 9: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/9.jpg)
Embotellado
• Una vez que la sidra esta hecha, se procede a la selección de los mejores toneles para ser embotelladas.
• Este proceso comienza con el bombeo del liquido desde los depósitos hasta la llenadora de la sala de embotellado, la sidra es embotellada, corchada y etiquetada para, mas tarde, ser almacenada hasta su distribución.
![Page 10: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/10.jpg)
• Se trata de una bebida muy extendida por todo el mundo, así en Europa se encuentra en numerosos países:
• Alemania. • España principalmente en la provincia de Asturias, el País Vasco y
norte de Navarra así como varias comarcas de Cantabria, Castilla y León.
• Francia (principalmente en Bretaña, Normandía y País Vasco Francés).
• Italia (Piamonte).
• Portugal Madeira.
• Irlanda, Escocia, Gales e Inglaterra.
![Page 11: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/11.jpg)
LAGARES DE ASTURIAS
• Trabanco Vda. de Angelón Castañón
•
• Cortina Orizón Menéndez
•
![Page 12: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/12.jpg)
VIDEOS
• http://www.youtube.com/watch?v=oEjBxX_tmN4
• http://www.youtube.com/watch?v=S7115kxhcAY
![Page 13: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/13.jpg)
Daniel Llamedo Montes 4ºA
IES Peñamayor de Nava
![Page 14: Daniel 4 a_sidra](https://reader033.vdocumento.com/reader033/viewer/2022052909/5598b3b81a28abc2608b45f8/html5/thumbnails/14.jpg)