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DAYANA ROCIO HERRERA NIÑO
10-02
CURSO DE GASTRONOMIA
BENEFICIO DEL
CURSO VIRTUAL
LABORAL :
Mejorar los
conocimientos
básicos y
actualizaciones en
este tema.
PROFESIONAL
Fundamentar y
actualizar contenidos
referentes a este tema
PERSONAL.
Mejoramiento de las
competencias no solo
de la virtualidad sino
en temática
estudiada,
ENSLAP
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PROPOSITO DEL CURSO
Incentivar en quienes
trabajen en
preparación de
alimentos, el desarrollo
de habilidades,
análisis y practica de
preparaciones
internacionales. Este
curso se estructura de
4 unidades a
desarrollarse en 40
GASTRONOMIA
TEMATICAS A TRABAJAR
MODULO 1
CONCEPTO Y
GENERALIDADES DE
LA COCINA
Conceptos
generales
Almacenamiento
de los alimentos.
MODULO 2
MANEJO DE
EQUIPOS Y
HERRAMIENTAS
Términos y
equivalencias
Manejo de equipo
y herramientas
MODULO 3
COCINA DEL
CONTINENTE
AMERICANO
Continente
americano
México
Argentina
MODULO 4
COCINA
MEDITERRANEA
Historia
Platos típicos