INSTITUTO PARAGUAYO DE INVESTIGACION AGRARIA (IPTA)CENTRO DE INVESTIGACION HERNANDO BERTONI (CIHB)
PROGRAMA DE INVESTIGACION DE CULTIVOS OLERICOLAS (PICO)
CULTIVO DE PAPA
RELACION PORCENTUAL DE PROCEDENCIA DE HORTALIZAS EN EL MERCADO INTERNO - 2008
FUENTE: SIMA/DC/MAG
SITUACION DE LA PRODUCCION NACIONAL
FUENTE: De acuerdo a estimación de volumen de ingreso en D.A.M.A 2.008
PRODUCCIÓN NACIONAL AÑO 2008 AÑO 2011 -12
Volumen anual de producción 165 Ton. 7.490 Ton.
Superficie sembrada 16.5 Ha. 374. 5 Ha.
Rendimiento promedio 10 Tn. /ha 20 Tn. /ha.
LIMITANTES DE LA PRODUCCION
PROBLEMA
NO DISPONIBILIDAD DE TUBERCULO SEMILLA CERTIFICADA EN EL MERCADO.
DEPENDENCIA DE SEMILLA DE ORIGEN EXTRANJERO.
CONSECUENCIA
UTILIZACION DE PAPA PARA CONSUMO COMO MATERIAL DE PROPAGACION.
LIMITANTES DE LA PRODUCCIONINFRAESTRUCTRA DE CONSERVACION DE TUBERCULO SEMILLA
INSUFICIENTE
LO QUE DEBERIAMOS DE TENERLO QUE DISPONEMOS
CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCION
EPOCAS DE PRODUCCION
1. PRIMERA EPOCA: MARZO – ABRIL– FISIOLOGICAMENTE MEJOR EPOCA
– PELIGRO DE HELADA
– TIZON TARDIO
– NECESITA REFRIGERACION
2. SEGUNDA EPOCA: AGOSTO– DESARROLLO VEGETATIVO EXUBERANTE – MENOR TUBERIZACION.
– ALTAS TEMPERATURAS
– MAYOR INCIDENCIA DE PLAGAS (VECTOR DE VIRUS) Y ENFERMEDADES
GENERALIDADES
ORIGEN
Los altiplanos de la región andina, desde Chile hasta Ecuador
FAMILIA
Solanáceas
GENERO y ESPECIE
Solanum tuberosum
Planta herbácea que puede alcanzar 50 a 60 cm. de altura
HOJAFormados por 3 a 4 pares de foliolos laterales y una hoja apical bien desarrollada y algunas rudimentarias.
FLORSon hermafrodita, reunidas en inflorescencias tipo cimera, siendo de coloración blanca, lila y rosado, son auto polinizadas.
FRUTASemejantes a pequeños tomates, llenos de semillas
CARACTERISTICAS BOTANICAS
CARACTERISTICAS BOTANICAS
TALLOErecto y anguloso, ramificado de color verde oscuroPresenta tres tipos de tallos
a) Tallo aéreoParte externa visible de la planta.
b) Estolones o rizomasRamificaciones subterráneas delmismo tallo.
c) TubérculosSe originan en las extremidades delos estolones.
Se conoce como papa a la punta engrosada de un estolón
REQUERIMIENTO EDAFOCLIMATICO
TEMPERATURA
Temperatura optima de desarrollo de la planta y formación de
tubérculos.
Diurna: 20 a 25° C.
Nocturna: 10 a 16 °C.
Las heladas fuertes afectan a las plantas.
Tambien las temperaturas elevadas
FOTOPERIODO
Presenta indiferencia a su duracion
Dias largos: Favorece formacion de follaje.
Dias cortos: Favorece formacion de tuberculo.
REQUERIMIENTO EDAFOCLIMATICO
SUELO
- Areno-arcilloso o franco-arcillosos.
- Compactados o pesados, no son recomendablesporque deforman los tuberculos.
- pH: 5.5 a 6.0, tolerante a una acidez moderada
CULTIVARES RECOMENDADOS
CARACTERISTICAS
VILLA SERRANA
• Lanzada por IAN, originada a partir de semilla sexual.
• Tubérculo de forma ovalado corto, piel de color beige claro, poco aspero, pulpa amarillo claro.
• Rendidor y tolerante al calor.
• Susceptible a: Tizón tardío y virus del mosaico (PVY y PVX).
• Ciclo: 100 – 110 días.
SPUNTA
• Procedencia: Argentina
• Tubérculo de forma elíptico alargado, piel lisa, parda amarillenta, pulpa amarillo claro.
• Rendimiento alto.
• Sensible al Tizón tardío (Phytophthora infestans)
• Ciclo: 100 días
• Calidad Culinaria: Regular para hervir, malo para puré y freír
KENNEBEC
• Procedencia: Argentina
• Tubérculo de forma ovalado corto, piel lisa, color crema claro, pulpa blanca.
• Rendimiento alto
• Resistente a Tizón tardío y al virus Y de la papa (PVY).
• Ciclo medio: 100 días.
• Calidad culinaria: excelente para hervir freír.
AGATA
• Procedencia del material: Brasil.
• Tubérculo de forma ovalada, color de piel amarillo y pulpa color amarillo claro.
• Susceptible al Tizón tardío (Phytophthora infestans).
• Resistente al virus Y de la papa (PVY) y sensible al virus X (PVX).
• Ciclo precoz: 90 días.
• Aptitud: Consumo de mesa.
ANA
• Procedencia del material: Brasil.
• Tubérculo de forma ovalada, color de piel rosado y de pulpa color blanco.
• Medianamente susceptible al Tizón tardío (Phytophthora infestans).
• Resistente a la Mancha foliar, virus Y de la papa (PVY) y Enrollamiento de la hoja (PLRV).
• Ciclo: 110 – 120 días.
• Aptitud: Industria y consumo demesa.
ELIZA
• Procedencia del material: Brasil.
• Tubérculo de forma ovalada, cáscara fina de color amarillo claro, pulpa también de color amarillo claro.
• Tolerante a Tizón tardío (Phytophthora infestans).
• Resistente a Mancha foliar.
• Susceptible a virus Y de la papa (PVY) y a Enrollamiento de la hoja (PLRV).
• Ciclo: 90 – 100 días.
• Aptitud: Consumo de mesa.
CATUCHA
• Procedencia del material: Brasil.
• Tubérculo de forma oval - alargado,color de piel amarillo y color de pulpa amarillo claro.
• Tolerante a sequía.
• Resistente a Tizón tardío, Mancha foliar y virus Y de la papa.
• Ciclo: 90 – 100 días.
• Aptitud: Consumo de mesa.
CUPIDO
• Procedencia del material: Brasil.
• Tubérculo de forma ovalada, color de piel y pulpa amarillo claro.
• Tolerante a Tizón tardío.
• Apto para un almacenamiento a largo plazo
• Ciclo: 90 días.
• Aptitud: Consumo de mesa
EPOCA DE PLANTACION
ZONA DEPARTAMENTO EPOCA
Norte Concepción, San Pedro, Amambay
1. Abril - Mayo
Centro – Este Cordillera, Caaguazú, Guaira, Paraguarí
1. Marzo
2. Julio
Sur Alto Paraná, Itapúa, Misiones
1. Febrero
2. Agosto
MANEJO DEL CULTIVO
SEMILLALa “SEMILLA” de la papa es el TUBERCULO
Características especiales
• Provisto de yemas (ojos) que brotan al cabo de 2 meses en condiciones de temperatura alta (mayor a 25°C).
• Debe presentar brotes de 1 a 3 cm fuertes, gruesos y verdeados.
• Estar libre de enfermedades (virus, bacterias y hongos) heridas, podredumbres y sintomas de ataque de nematodos.
• Tener por lo menos 30 gramos y contener 4 a 6 brotes. los que sobrepasan los 60 gr. se pueden cortar en 2 o 3 pedazos.
SEMILLA
FORMAS DE CORTE DE TUBERCULO
TRANSVERSAL LONGITUDINAL
LOS QUE SOBREPASAN LOS 60 GR. SE PUEDEN CORTAR EN 2 O 3 PEDAZOS.
OTRAS FORMAS DE PRODUCCION DE SEMILLA
SEMILLA BOTANICA ESQUEJES
PREPARACION DE SUELO - CORRECCIÓN DE LA ACIDEZ
� Se realiza en función al resultado de un análisis de suelo, aplicando la cal agrícola al voleo en toda la parcela.
� Cuando la recomendación es mayor a 5 ton/ha.La aplicación se hace en 2 oportunidades, 50%antes de la arada y 50% antes de la rastreada.
MANEJO DEL CULTIVO
PREPARACION DE SUELO – SURCADO – APLICACIÓN DE MATERIA ORGANICA Y FERTILIZACION BASICA
FERTILIZACION
Fertilización Tipos de fertilizantes Dosis (Kg./ha)Forma de aplicación
Básica
Orgánico
- Estiércol vacuno
Químico
- Nitrógeno
- Fósforo
- Potasio
20 000
60 a 100
150 a 350
45 a 135
En surco antes
de la plantación
CoberturaQuímico
- Nitrógeno60 a100
35 a 45 días
después de la
plantación
En forma general aplicar - 330 Kg./ha de 18-46-00
- 75 Kg./ha de 00-00-60
PLANTACION
En surcos de 10 a 15 cm. de profundidad, abiertos con azada o surcador a tracción animal o mecánica.
Distribuir manualmente los tubérculos dentro del surco, a la distancia recomendada, cuidando de no quebrar los brotes.
ESPACIAMIENTO
Para consumo
Entre hileras: 80 a 100 cm.
Entre plantas: 30 a 40 cm.
Multiplicación papa semilla
Entre hileras: 80 cm.
Entre plantas: 25 a 35 cm.
CUIDADOS CULTURALES
CARPIDA
30 a 35 días después de la plantación. Se puede hacercon azada o carpidora a tracción manual o mecánica.
APORQUE
Estimula la formación de tubérculos, aumentando elnumero de estolones en cuya punta se forman losmismos.Conviene realizar un solo aporque coincidente con laprimera carpida.
RIEGO
La época de mayor consumo de agua coincide con elmáximo desarrollo vegetativo, durante el cual sedesarrollan los tubérculos, entre los 30 a 90 días.
COSECHA
Punto de cosecha- Se considera ciclo del cultivo – 100 a 120 días.- A esta edad las plantas se secan completamente. - Los tubérculos alcanzan su punto de maduración. - Se desprenden fácilmente de los estolones. - Presenta la piel firme, no se desprende al frotar el
dedo pulgar sobre la superficie.
Forma de cosechaManual, con una azada o un surcador a tracción animal, se deshacen los camellones y se desentierran los tubérculos, cuidando de no causar cortes y heridas.
COSECHA - FORMAS
SELECCION
ALMACENAMIENTO – TUBERCULO SEMILLA
• Cámara frigorífica
- Es la mejor manera de almacenar.- Temperatura controlada 4ºC. - Humedad 90%.- El material no pierde mucho peso.- Puede almacenarse por un periodo de 8 meses.
• Almacén de luz difusa
- Para periodos mas corto de almacenamiento.- Construcción fácil con materiales rústicos de la finca (madera,
tacuara, paja).- El material se mantiene a media sombra.- Se colocan en camadas que no sobrepasen los 20 cm.- Desarrollan brotes cortos y gruesos, ideal en una buena semilla.
ALMACENAMIENTO
MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS
Ing. Agr. Beatriz Gómez Benítez
Agr. Carlos Alberto Huespe