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i GOBIERNO MINISTERIO
DEESPAÑA DE FOMENTO
I
Más información en renfe.corny enel 902 240202
NUEVO AVE MADRID - VALLADOLIDNUEVO AVE MADRID - MÁLAGAA NO IMPORTA LA
DISTANCIAE TRE DOS PUNTOS, SINO
EL TIE POQUE TARDAS EN RECORRERLA
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IEDITORIAL I
JOS UIZ Director. [email protected]
Un día alguien se despierta y descubre quetiene un cuerpo para cuidar, un entorno que en
buenamedida depende de él y unos seres, como los ani
males y lasplantas que lerodean o incluso latierra que pi
sa, a los que es posible respetar... o explotar. Esa con
ciencia y las decisiones que se derivan de ella pueden
determinar el estilo y el rumbo de una vida. También
inspiran el contenido de Cuerpomente. Lo que propone
esta revista es qué trato queremos darle al cuerpo cuan
do la salud se debilita (¿qué medicina utilizaremos"),
cómo lo nutrimos (losalimentos aportan luz y energía además de materia) o qué puede hacer una
persona cuando está nerviosa o no es capaz de decir «sí» a la vida con todas sus consecuencias
(que empiezan por la aceptación de la muerte y de su ensayo, que es la enfermedad).
E1200? dice adiós, pero e1200S se abre, libre y vacío como un lienzo en blanco. ¿A qué pres
taremos atención? Poner orden dentro de uno mismo y cuidar ese entorno vital al que aludimos
bien podría ser una prioridad. Tenemos un año más, nos queda uno menos. No sabemos si exis
te la reencarnación o algo parecido, pero sí cuánto amor y humanidad recibimos de nuestros pa
dres. No habría que malgastar ni una gota de ese legado, como proponen Bert Hellinger y Silvia
Díez (págs. 114y 74). Enero puede incluir otras pequeñas metas: caminar más (Pág. 44), darse
masaje uno mismo (pág. 48), cultivar la voz (Pág. 60), comer ciertos alimentos (Pág. 20) o ser más
conscientes de qué puede desencadenar una enfermedad (pág. 54).
Preparar y ofreceros esta revista cada mes esun lujo, sobre todo gra
cias al esmero que ponen en ella desde hace años Yvette Moya-Angeler,
Mayra Paterson y Mireia Trepat. En su nombre, y en el del resto de laredacción y de RBA-Edipresse, ifeliz200S!
ORAC)O E: DF '-,1 (, l bAH( lA
Filólogo, pedagogo
y máster enPNL. Es
consultor en feng-shui
desde 1991 Ydiscípulo
de Terah Kathryn Collins.
Actualmente dirige la
EscuelaEuropea de Feng
Shui. Una cocina con
feng-shui, pág. 66.
Periodista especializada
entemas de salud natu
ral y psicología . Formó
parte activa de las redac
ciones de Cuerpomente
y Mente Sana. Colabora
en diversos medios de
comunicación .A reverse
a decr s pag 74.
f\- r, ¡ j
Médico naturista con
consulta en Barcelona y
colaborador de Cuerpo-
mente. Hacentrado la
mayor parte de su exten
sa carrera profesional en
el terreno de la Homeo
patía. Lasenfermedades
psicosomáticas. pág. 54
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EN°189 • ENERO 2008
DIRECTORJasanRuiz
DIRECTORA DEARTEMireia Trepat
REDACTORA JEFEYvette Moya-AngelerREDACC iÓNMayra PatersonASESORES Manuel Núñez y Claudina Navarro
MAQUETAC IÓN Ingrid RenomTRATAM IENTODEIMAGENMario la CruzASISTENTEDEREDACCiÓN Amparo Campos
COLABORADORES Gerard Arlandes. Santiago Avales,Silv ia Beltrán. José Luis Berdonces (médico),Mercedes Blasco. Rosa Blasco (med icina estética).Daniel Bonet (médico), Jord i Cebrián (fitoterapia),Ana Delgado (médico estomatólogo), AraceliDom ínguez, Francesc Fossas(dietista). Maripi Gadet.Wen Hsiu Hu (medicina china), Cristina L1agostera(psicó loga) ,Miguel Luqui (médico homeópata),Lourdes Mantilla (psicóloga). Francesc Miralles,Jaume Pauné (optometrista).Juan José Plasencia(terapeutacorporal) , Ramón Roselló (médico),Pedro Ródenas (méd ico), Gema Salgado,Pablo Saz(médico). Montserrat Tapia (coc inera), José M.Teixé
(herborista), ClaudinaVidal (méd ico homeópata).LucianoVillar (cocinero)
FOTOGRAF IASAJJ Estudio. Anna Garcia , Fotornob il.Jaume Baíanya.Rodrigo Dlaz.Daniel Jiménez
REDACCiÓN YADMINISTRACÓNPérez Galdós,36.08012 Barcelona.Tel.93 41573 74.Fax93 2177378.
~ R B A..-4
PUBLIVENTAS
DIRECTORA GENERAL Ar iadna HernándezDIRECTOR SERVCIOSCOMERCIALES Serafín GonzálezDIRECTORADEMARKETING PUBLICITARIOGloria PontSUBDRECTORADEMARKETING PUBLICITARIO AuroraCasas
MADRIDDIRECTOR COMERCIAL Fernando de la PeñaDIRECTORA DEVENTASBelén GonzálezDIRECTORADEPUBLICIDADVirginia EzpeletaPUBLICIDAD Món ica CeaDIRECTORA DEPUBLICIDAD INTERNACIONALMónica NiciezaCOORDINADORA DEPUBLICDAD Irene ValdiviejasPublicidad Madrid: el López de Hoyos,141.28002 Madrid.Tel.915 10 66 OO. Fax.91519 4813.
T
Los alimentosde la salud
Dentro de una dieta sana algunos alimentos sonespecialmente valiosos para lasalud.Sonlos«superalimentos», quedestacanporsus propiedades preventivasy medicinales.
26¿El alcoholfavorece la salud?
Existen muchos malentendidos sobreel alcohol.Endosismoderadasprotegeel corazón, peroes difícil establecercuándo losbeneficiossuperanalos riesgos.Algunosconsejospuedenayudar
28 h : n ~ ~ ~ ~ ~ : ~ i ~ : : ~ ~ ~ ~ c ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ a ~ ~ r a n d e s be-neficios paralasalud: Cremacon mango Risottode calabaza Ensaladatibia
34 ~ : ~ : E ~ m ~ a ~ ~ abre lossentidosAprende
a elaborarloscon recetas sencillas y deliciosas que invitana ser comidasconplacerBARCELONADIRECTORADEVENTASMar ía del Mar CasalsDIRECTORAS DEPUBLICIDAD Alba Padróy Anna ProenzaCOORDNADORADEPUBLICIDADLuisa CuadradoPublicidad Barcelona:el Muntaner. 46.080n Barcelona.Tel.93 4152322. Fax.93 45178 59.
~ R B A. ~ ..-4EDIPRESSE
42 ~ ~ : : ~ c ~ : : r . ~ ~ n ~ ~ e ~ ~ t ~ ~ ~ ~ ~ : ~ ~ e i t a n té chal,hibiscoy manzana, tila con limón, gencianay saúco, té genmaicha, té muy pu-ehr.
Caminar, el mejor ejercicioSalir a caminar a la montaña esunmodo divertidode practicarejercicio, relajarsey reencontrarse conunomismo. Hacerloen invierno multiplicasus beneficios.
Enfermedadespsicosomáticas
La influencia de losaspectospsíquicosen lasaludse reconoce cadavez más, pero lamedicinaconvencional apenassabecómo abordaresasdolencias Lahomeopatíaofreceunaherramientaeficazde diagnósticoy curación.
RU
4
PRESIDENTE RICARDO RODR IGOVICEPRESIDENTE PIERRE LAMUNIERECONSEJERO DELEGADO ENRQUEIGLESIAS
DIRECTORESGENERALESANARODR IGOJUAN MANUELRODRIGO
DIRECTORA GENERALMADRIDMaCarmen MarcoDIRECTORA GENERALEDITORIALKarmele SetiénDIRECTORA GENERALDEMARKETING MaCarmen CoronasDIRECTORA CREATIVA Jordina SalvanyDIRECTORA EDITORIALLaura GonzálezDIRECTOR DEPLANIFICACiÓNLuis MotjéDIRECTOR DECIRCULACiÓNJosé OrtegaDIRECTOR DEPRODUCC iÓNRicard Arg ilés
Imprime: Printer Industria GráficaDistribución: SGELDistribución en Argentina: Capital: DistriredInterior: D.G.PEdición: 03-2008Printed in SpainDepósito legal: B-642-1990ISSN: 1130-4421
SUSCRIPCIONESTel. 90 2 392391.Delunes aviernes, de9 a19horas.
E-mail: [email protected]ÓNALLECTORCarmen Álvaro
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LN
96 Los días óptimos paracortarse el pelo y de-
pilarse según la agri-
cultura biodinámica.
7 APERTURADisfrutar la fiesta
8 VIDANATURALEl poder del presente
10 ALIMENTOS DELMES
12 PLANTASAliadas de la lactancia
14 NOTICIAS
16 MENTE DESPIERTA¿Vestirseo disfrazarse?
18 LOS LECTORES ESCRIBEN
79 APERTURAEjercicios paraafinar la cintura
80 PLANTA MEDICINALCentella asiáticapara una piel sana
81 ALIADOSLos mineralesde la dolomita
82 BOTIQuíN NATURAL• Escleranto
• Galega• Hamamelis
• Enebro• Belladona
84 LOS EXPERTOS RESPONDEN
90 ENTREVISTAMechthild Scheffer:«Las flores de Bachayudan a cambiar»
94 QUÉ SABES DE...
La huerta ecológicaa domicilio
98 ESCAPARATE
100 LIBROS Y DISCOS102 ESTUVIMOS EN...
Biocultura de Madrid
103 AGENDA
11 4 MEDITAMUNDO«La vida comoclaroscuro», porBert Hellinger
.c
El masaje auno mismo
58 Cinco saviasque curan
Por su poder nutritivo, tónico y protector,losju-
gosque lasplantasgeneran paranutrirsey defender-
se pueden resultarmuyvaliosos parael hombre.
Recibir un masaje de manosexpertas o amigas
es un placerque no tiene precio. Perocomo eso
no siempre es fácil,valela penaaprenderunomismo lassecuencias de movimientosmásefecti-
vas. Teproponemosunaguíade automasajepara
relajarcadaunade lasdistintas partesdel cuerpo.
T R
Mejora el feng-shui de tu cocinaLa cocina esel gran laboratorio delhogar donde se transformanlos alimentosque
danenergíay saluda sushabitantes. Cuidarde ella es un modo decuidarde unomismo.
4 Atreversea decir «sí»
Aunque deje una huella indeleble, un trau-
ma puedeacabarsiendosolamenteun capítulo
en labiografía de una persona. Esposiblehallar
,aspara canalizarlas emociones no expresadasy volvera vivír a partir del presente.
Cómo superarun trauma
Visita nuestraweb www.cuerpomen
Nosprotegemos delentorno exterior y eludimos
mirarhaciadentro.sin comprenderque solo a partir
deun «sí» auténtico (al compromiso, a los demás,
aunomismo) se puedevivir con plenitud.
66
64 ~ : ~ ~ ~ ! I ~ ~ l : é t ~ ~ : : ~ l i p ~ ~ ~ ~ ~ productos demaquillaje que, además
de embellecer, hidratan, protegeny nutren la delicadapieldel rostro.
60 ~ ~ ~ r i ~ ; i ~ ~ : : s ~ r ~ l e ~ : U ~ ~ ~ i á ~ ~ ~ ~ : e , ~ ~ ~ s que losproble-mas emocionalesrepercuten en ella.Afinarla voz puedeayudara conocersey mejorar.
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La Biblioteca Crecimiento Emocional es una selección de las lecturas esencia
para lograr el equilibriointerior
quetodos
deseamos.
DiOS VUELVE
E U A HARlEY
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GEnY IMAGES
n el tránsito de diciembre a
enero el calendario regala
numerosas fechas en rojo,
días consagrados a fiestas, fijados
desde hace milenios para el en
cuentro con los otros y la celebra
ción. Otorgan a toda esta época su
aire festivo, propicio para las reu
niones familiares, las comidas con
los compañeros de trabajo o los
encuentros con amigos. Con ma
yor o menor resistencia, pero tam
bién en muchos casos con entu-
siasmo, acudimos en estos días a
unas cuantas de esas citas.
r ada ocasión merece ser prepa-
n ierto mimo, para reci
birla como 10 que es: una invita
ción a pasárselo bien. Una fiesta
propone una r u ~ t u r a de la rutina,
un \1 rént 1 idad
el baile, la diversión... Ese tiempo
compartido para el que uno seviste
y se mentaliza, a menudo a con
ciencia, pide solo nuestra predis
posición, que lleguemos dispuestos
a disfrutar y a darnos a los demás.
ENERGíA COL TIParticipar de una fiesta permite la
desinhibición -iY no abundan las
ocasiones!-, con todo lo que «sol
tarse» puede dar de sí: abrirse al
otro y a lo nuevo, mostrar lo ocul
to, redescubrir lo viejo. Incluso si
la fiesta tiene algo de compromi
so, brinda la oportunidad de un
grado extra de intimidad con los
compañeros de trabajo o de reírse
con un familiarcon el que aparentemente se tiene poca afinidad. El
ánimo con el que uno llega a ella
n gran medida si va a
ser un éxito o no, porque el senti
do de una fiesta se encuentra en la
energía colectiva que se genera
cuando todos los presentes ponen
de su parte.
La fiesta reduce distancias, co
hesiona los grupos y llega a dar ca
rácter a un pueblo, que se define
en gran medida por cómo celebra
sus fiestas.Uno pertenece auna co
munidad en tanto trabaja para ella
pero también en tanto sabe disfru
tar con ellay participa de sus ritos.
Se dan fiestas con motivo de
cumpleaños, bautizos, bodas e in
cluso entierros, precisamente por
lo que tienen de resurgimiento de
la vida, de desafío a lamuerte. Co
mo antídoto a tantos males denuestro tiempo no habría que des
perdiciar la ocasión de seguir sa
cándoles todo su partido.
IAPERTURA I
CELEBRACiÓN
DE LA VIDALas fiestas soIo
piden que se
llegue a ellas
dispuesto a
disfrutarlas y
a entregarse.
Brindan una
ocasión inmejo-
rable para
relacionarse
con los demás
sin trabas.
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LA CLAVE PARA PLANIFICAR ESTÁ EN EL AHORA
RECOMENDACIÓ
sado o el crédi to del futuro, per
es la actitud del presente, de cad
momento, lo que impulsa nuestr
motor vital: tomar conciencia d
nuestras posibilidades actuales
conocer elpoder ilimitado de nuestras decisiones al obrar.
Los genes se heredan, pero sol
se estimulan con acciones adecua
das. El potencial heredado des
pliegatodo su esplendorcuando s
somete a la acción del día a día.
• Muchas veces, cuando la realida
se impone sobre lo planificado, tom
conciencia de que la realidad pr
sente es más rica que los objetivo
planteados hace quenu vd npierd - n , ¡noqt) t.
más mat ices y abra nuevos caminos
y posibilidades.
EL RESE E COMOOPORTUNIDAD
Lavida y lasalud están presentes e
cadauno denosotros. Sedecide so
bre ellas en cada instante con elobjetivo principal de sobrevivir. E
elsentido no solamente de vivir, si
no de vivir lo mejor posible.
A menudo , como médico, me
pregunto si hay mucha gente que
esté totalmente sana física, emo
cional, mental y socialmente. M
respuesta es que no, pero mucho
tfl nos consideramossanos.Yeso eslo
§ que importa. Hemos tomado con
ciencia de que el estado actual, e
presente , es el mejor estado de sa
lud posible para este momento d
la vida. Si se atraviesa una crisis
se sufre una enfermedad , ¿por qu
no pensar que se trata de una cr
sis curativa, una oportunidad pa
ra regenerarse y adaptarse mejo
al lugar y a la circunstancia que to
ca vivir? O mejor aún, ¿por qué n
afrontarla con lamotivación de en
contrar sentido a la vida, de com
probar que todo tiene un parquée
el presente y en el futuro, y de qu
en todo hay una finalidad posit
va?Este sentimiento no solo es cl
ve para planificar, sino para en
contrar la fuerza que nos permi
sostener la vida y la salud.
es causa de acciones pasadas y que
el futuro depende de acciones pre
sentes. Sin embargo, lo básico es
saber que desde elpresente sepue
de comprender la importancia que
tuvieron lasacciones pasadas ypla
nificar el futuro con una certeza:
la de que todo esinseguro.
Siempre se puede planificar con
lo que se tiene en el momento, las
manos y el conocimiento. También
sirven para planificar los ahorros
o elcrédito. Un economista podría
decir que es la base, pero son sola
mente el pasado y el futuro. Yo ha-
blo del presente. Aparentemente
nos apoyamos en el ahorro del pa-
na de las acciones que tal
vez mejor prueba nuestra
inteligencia es el acto de
planificar, de adelantarse a lo que
se piensa hacer, calculando las di
versas posibilidades desde el co
nocimiento y la experiencia que
se han ido adquiriendo.
Se puede contar con el pasado,
con lo que se ha heredado genéti
camente, pero el presente, la reali
dad de cada uno, la imaginación y
sobre todo las ganas de proyectar
sey depasar a laacción serán loquemarcará las acciones futuras.
En la tradición oriental el harma
comporta pensar que la realidad
DR.PABLO SAZMédico, autor de
numerosas obras,
trabaja como inves-
tigadory docente
en la Universidad
de Zaragoza.
Preside la Asocia-
ción Europea de
Medicina Naturista
Clásica.
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¿SABíAS QUE PUEDE ENTRE
Hoy en día sometemos nuestros ojosa muchoestrés,pero¿conqué frecuencia
realizas unesfuerzoconsciente paraentrenarlos y relajarlos? Piensapor ejemplo
enla cantidad de horasquepasamos frente a lapantalla delordenador y,mástarde,
al televisor. Todoestohacequenuestras funciones corporales disminuyan su ritmo,deteriorándose nuestra destreza visual. Comoes obvio, no podemos mejorar nuestra
vista pero, afortunadamente, mediante ejercicios diarios, sepuedeentrenar y estimular
laCapacidad Visual. La Capacidad Visual secompone decinco dimensiones diferentes
delavista. Conscientes de ello, loscreadores de laexitosa serie Brain Training paraNintendo OS, en cooperacióncon el Dr. Hisao Ishigaki -uno de los líderes en elcampo de laVisión Deportiva ydelaOptometría Deportiva-, hancreado "TRAINING
FORYOUR EYESTM: ENTRENAy RELAJA LA VISTA", un título que te ayudaráa
mantener en forma esos cinco aspectos detu visión y a relajartus ojosmediante
ejercicios divertidos y dinámicos.
VEAMOS CUÁLES SON LOS 5 ASPECTOS QUE COMPONEN LA CAPACIDADVISUAL:
.. COORDINACiÓN ÓCUlO-MANUAl : Esteaspectode tuvisión está relacionado con lacapacidadde analizarmuyrápidamentela información visual para traducirla en movimientos precisosde lamano.
_ VISiÓN PERIFÉRICA Esla capacidad paravercosasfueradel campode enfoquevisual.
MOVIMIENTOOCULAR: Se tratade movertuojorápidamente y captardeprisamuchainformación visual.
RECONOCIMIENTO INMEDIATO: Esla capacidad paraprocesarmuchainformación deunsencillo vistazo.
.. AGUDEZA VISUAL DINÁMICA: Estacapacidad esmuy importante yaque permitea tusojosvercon claridad objetosen movimiento.
OBSERVA ALGUNOS EJERCICIOS:
Sidesealeerla eoírevsta onQlnal completa, consulte www.touchgenerations.es
Dr HisaoIshigakEspecialista líderenel campodel"Entrenamiento Visual
¿Qué tipo de efectos tiene este entrenamiento, por ejemplo?
Dr Ishigaki: "Recibimos mucha In ormación a través de lavista. Hayquienafirma quea travésde este sentidocaptamos e18CJ7b de la InformaCión que nos llega , AJ entrenar lascapacidadesvisuales , se puedeproducir unamejora enel procesamien o de es a información, con rapidez y precisión Por ejemplo, piensoque podrfatenerciertoefecto encómose juzgan las cosas. Para usarun ejemplo familiar de losposibles resultados estimoque,gracas a esto, seconsigueleerlibrosy periódicos conmayor ftu idez, ysemeoralacapacidad paracomprenderlos .También puede tener beneficiosen otras actividades como laconducción, que requiere realizar cálculoscircunsancales . Además, debidoa que elentrenamiento delacapacidad visual se desarrolló originariamentecon la finaidad de
¿Cómosepuede desarrollar la Capacidad Visual mediante entrenamiento?
Dr Ishigaki ' "En vezde enrenarlos músculosquemueven nuestrosojos (losmúsculosoculares, lo afrontamos como un entrenamiento de la partedel cuerpo que controlaesosmúsculos, el cerebro. Es igual quemejorar laprecisióny la velocidad de procesodeunsoftware de ordenador"
¿Qué es la Capacidad Visual a la que hace referencia?
Dr Ishigaki: "Uilizamos muchos toos de capacidades de enfoqueen nuestrodíaa día.Laidenificación inmedia a de distin os objetos enunamplio campovisual, el reconocimientocorrecto de objeosenmovimeno y otrasdestrezas, conforman nuestra capacidadparaver. Enotraspa abras , podrfadecirsequelacapacidad paraveres laagudeza ylaagildadde nuesros ojos. En ese softwarellamamos a lamisma"Capacidad Visual", y nuestroobjetivo es meorarla mediante el entrenam iento."
PRÁCTICA DEPORTIVA: Delmismomodoque losatletas de elite entrenan susojos, sehanimplementado
siete ejercicios deportivos. Losmismoscombinanvarios aspectosde lascapacidades visuales. Enestecaso, elVoleibol entrenará tuMovimiento Oculary tuVisión Periférica.
ESTIRAMIENTOS : Después de entrenartus ojos,llegaráel momento deunapausa para"Estiramientos".Estastécnicaste animarán a eliminar el estrésde tusojos, medianteunavozsuaveque te guiaráa travésde varios ejercicios de estiramiento y relajación.
PRÁCllCA BÁSICA: Cadaunodeestos diezejerciciossehadiseñado especialmente paraentrenar demanera
independiente cadaunode losaspectosde lascincodimensionesvisuales. Porejemplo, con el ejercicioTrilero, en el quehayque seguirla caja quecontienela bola,entrenarás tuAgudezaVisual Dinámica.
D.. ..o o .
o
NINTENDDO
Touch!Generations www.touchgenerations.es
H b da
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IALIMENTOS DEL MES I
DISPONER EN LA DESPENSA DE LOS ALIM ENTOS DE TEMPORADA ES UN BUEN REGALOA UNO MISMO, PUES SON MÁS RICOS EN NUTRIENTES Y MUCHO MÁS SABROSOS.
AlcachofadepurativaEsta deliciosa hortaliza me-diterránea aporta valiosos nu-
trientes como el fósforo, el po-
tasio y lasvitaminas e y B l , pero
también muchas otrassustancias
que la convierten en una gran
aliada del hígado y el corazón.
Una de ellas es la cinarina, un
compuesto de sabor amargo
que ayuda a regular el coleste-
rol, favorece la regeneración de
las células hepáticas y estimula
la secreción de bilis, lo que fa-cilita la digestión y ayuda al hí-
gado a metabolizar las grasas y
las proteínas. Otra es la inulina,
una fibra de efecto prebiótico
que regula los niveles de azúcar
en la sangre. La alcachofa es,
además, diurética y depurativa.
Asada con un chorrito de aceite
de olivayde zumo de limón, ajo
picado y un poco de pimienta
resulta exquisita.
L NTEJAS DE PUYUT t IEl sabor intenso de esta dim inuta lenteja, que crece en Fran-
cia en los suelos vo lcánicos de Le Puy, se debe a su riqueza en
minerales, sobre todo hierro y magnesio. El tono
verdoso se lo confieren sus antocianinas, de
efecto antioxidante. Pero su principal virtud
es común a otras lentejas: const ituye una
gran fuente de energía de absorción lenta,
tanto por su aporte de hidratos de carbono
(50 %) y proteínas (23, 5%), como por su
fibra soluble (10%) , que además ayuda a regu-
lar el colestero l.También aporta abundante vitamina
B1 y B6. Su fina envoltura las hace muy digestivas.
www.cuerpomente.com
En la página web de CuerpoMente
podrás conocer lo esencial de cada
alimento y la época más natural
para consumirlo.
Crujiente, jugosa y dulce,
aunque con un punto ácido. Así
se siente en la boca la manzana
eozelandesa Royal Gala, cuyo
delicado sabor cautivó a la reina
Isabel 11 de Inglaterra en un viaje
a Nueva Zelanda. Y de ahí su
monárquico nombre. Lasman-
zanas son ligeras y ricas en vita-
mina e (una pieza de 150gra-
mos aporta el 30% de la que se
precisa al día y tan solo 75 calo-
rías). Su fibra, principalmente
pectina, ayuda a regular el trán-
sito intestinal y el colesterol en
la sangre. La RoyalGala, fácil de
reconocer por sus estrías rojas y
motas amarillas, resulta excelen-
te sola y en ensaladas.
LA ABROSAMANZANA GALA
10 CUERPO MENTE
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Cacahuetes m}lYrICOS en proteínas
Borraja, una exquisitaverdura remineralizante
Las semillas del cacahuete,
que crecen bajo tierra como las
patatas, no son un fruto seco,
como se suele pensar, sino una
legumbre. Se trata, no obstante,
de una rara avis entre laslegum-
bres, tanto por su sabor como
por sus propiedades nutritivas,
aunque comparte con ellasla
riqueza en proteínas (26°b).
El cacahuete es una buena fuen-
te de antioxidantes: un puñado
de 30 gramos aporta una cuarta
parte de la vitamina E que se
Por su sabor delicado y algo
dulce, la borraja es una verdura
muy apreciada en la ribera del
Ebro, pero su alto valor nutriti-
vo y escaso aporte calórico (so-
lo 21 cal/lOO g) la convierten,
además, en un auténtico tesoro
para la salud. Una ración de
100 gramos cubre el 600ib de las
necesidades diarias de vitamina
e y el100ib de las de provitami-na A, que se acompañan de
buenas dosis de otras vitaminas
del grupo B esenciales para el
precisa al día, así como buenas
dosis de polifenoles. Además es
rico en vitaminas del grupo B
(B1, B3 Yácido fólico) yen mi-
nerales como fósforo y magne-
sio. Eso sí, sus abundantes
grasas, en su mayor parte salu-
dables, lo hacen muy calórico
(571 cal/lOOg), por lo que con-
viene comerlo con moderación.
Alnatural, sin sal, despliega
mejor su sabor mantequilloso y
da un toque delicioso a la pasta
y el arroz con verduras al dente.
KIWI, CAMPEÓN EN VITAMINA eHasta hace dos décadas esta fruta, producida en su mayor parte en
Nueva Zelanda, era prácticamente una desconocida en nuestros mercados,
pero sus val iosas propiedades para la salud le han asegurado un puesto
privilegiado en la mesa de invierno. Un kiwi de unos 100 gramos aporta al
organismo una espectacular dosis de antioxidantes, pues cubre con creceslas necesidades diarias de vitamina e y casi el 10% de las de vitamina E, que
no suele ser muy habitual en las frutas. Aporta también abundante ácido fáli-
co (38 mg/100 g) y su fibra le confiere un efecto ligeramente laxante. Forta-
lece el sistema inmunitario y ayuda a regular el colesterol. De sabor ácido y
textura suave, se suele consumir al natural, pero también resulta excelente en
las ensaladas,en las que combina muy bien con el queso fresco.
sistema nervioso. Laborraja es,
además, una verdura muy di-
gestiva y de efecto reminerali-
zante, rica en hierro, magnesio,
calcio y potasio. Laspencas están
cubiertas de una suave pelusa o
«borra» que se retira previamen-
te frotándolas con un estropajo
o un cuchillo. Resultan delicio-
sas hervidas con patata y un
chorrito de aceite, en rellenosde tarta y menestras de verdura.
Sus flores violetas dan color y
dulzor a las ensaladas.
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\ PLANTAS ,
aprovecha con mayor eficacia el
calcio de la leche.
Pero cierto es que muchas mu-
jeres tienen dificultades para ali-
mentar a sus hijos: sufren mastitis
(infeccióndel tejido mamario) o do-lor de mamas por estancamiento o
producciónexcesiva de leche .Estos
problemas pueden aliviarse o resol-
versecon laayuda de lasplantas me-
dicinales.
JORD I CEBR IÁN
E5TIM A ESe conoce como plantas galactóge-
na s a las que estimulan la secreción
de la leche en madres que están lac-
tando. Pueden ayudar a las que
producen leche en cantidades in-suficientes, y a las que desearían no
tener que recurrir al uso de bibe-
rones, o cuanto menos demorarlo.
Un caso claro son las semillas de
hinojo, o de otras umbelíferas, co-
mo la alcaravea, el eneldo y el
anís verde, tomadas enun yogur o
en infusiones. También elamor dehortelano, una planta ruderalmuy
frecuente en márgenesde caminos,
muestra un efecto galactógeno.
Para tratar la masti tis y, en ge-
neral, para reparar los tejidos ma-
marios se recomienda el uso de
plantas antisépticas y antibacteria-
nas, como la equinácea, la alba-hacay el abrótano hembra. En es-
te último caso, en forma de friega
o masaje del área afectada. El acei-
te de hipérico también se muestra
útil para eliminar las grietas.Ypara
disminuir los dolores en el pecho
y reequilibrar las funciones hormo-
nales está indicado el sauzgatillo,que se muestra muy eficaz para
aliviar los espasmos y también los
vértigos y mareos.
En infusión , tintura y extrac
to líquido.
Los frutos en infusión (de 5
a 10 unidades), en extracto
líquido y en cápsulas.
CÓMO TOMARLA
En maceración para uso ex
terno en friegas , compresas
y lavados. En infusión para
uso interno.
En cápsulas y comprimidos,
en extracto líquido y la plan
ta seca (sumidades floridas
y frutos) para infusión.
ras el parto, los pechos de
la madre empiezan a pro-
ducir leche, en un proce-
so natural para alimentar al recién
nacido. Esta leche materna, muy
rica en nutrientes, debe asegurarel crecimiento saludable del bebé
en sus primeros meses, por lo que
resulta igualmente importante
que la madre esté bien alimenta-
da y lleve una vida equilibrada.
Sedesaconsejan durante este pe-
riodo los excitantes como el café,
así como los condimentos y las es-
pecias. Tampoco resulta prudente
fumar ni beber alcohol.
Seha demostrado que la grasa de
la leche humana, en comparacióncon la de vaca, es mucho más di-
gerible para elbebé, le pro tege con
mayor efectividad contra las infec-
ciones y no suele provocar reaccio-
nes o alergias. Por otro lado, esti-
mula el crecimiento del bebé, que
PLANTAS PARA LAS MADRES LACTANTES
Galactógeno, antiespasmó
dico, emenagogo, diurético yaperitivo.
Galactógeno, emenagogo,
antiséptico, antiespasmódi
co, digestivo y carminati vo.
Analgésica, antiséptica, anti
bacteriana, cicatrizante, ga
lactógena, diurética y anties
pasmódica.
PROPIEDADES
Galactógeno, antiestrogénica, sedante, antiespasmó
dico y regulador hormonal,
4 AYUDAS SI SE ESTÁ DANDO EL PECHO
PLA NTA
ALBAHACAOcimum basilicum
AMOR DEHORTELANOGalium aparine
SAUZGATILLOVitex agnus-castus
Algunas plantas están indicadas para aliviar las dolencias asociadas a
la lactancia materna, como la mastitis, y paraproducirmás leche.
HINOJOFoeniculum vulgare
APOYOS ALA MUJEREl sauzgat i110
(foto superior)
actúa comoun poderoso
regulador hor
monal y las
semillas de hi
nojo (foto infe
rior) amentan
la producción
de leche
en madres
lactantes.
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...-abios perfectos PUBLlRREPORTAjE
Con el frío es habitual que los labios se agrieten y la narizse irrite a causa del uso de pañuelos. Con Letibalrn tendrásunos labios cuidados incluso en invierno.
QUE EL FRÍO NO TE COJADESPREVENIDO
Co n la llegada del frío l legan también los res-
friados y, en ocasiones, los labios se agrietan
y la nar iz se irrita de tanto sonarse. Pero no te
preocupes, en la farmacia encontrarás Letibalm, el primer
bálsamo reparador formulado específicamente para tra-
tar la piel de la nariz y de los labios. Su fórmula tratante
combina una acción reparadora, hidratante y protectora.
Estáespecialmente indicado en los procesos catarrales o
rinitis, ya que la combinación de mucosidad, el uso conti-
nuado de pañue\os y el frío, pueden irritar y enrojecer ins-
tantáneamente esta zona. Estos factores pueden provocar
hipersensibilidad al roce del pañuelo o ante las agresiones
medioambientales. Además es normal que en este proceso
la congestión nasal obl igue a respirar por la boca, rese-
cando y agrietando la frágil piel de los labios.
ES EFICAZ
Formulado con Melissa Oficinalis, Centella Asiática,
Hamamelis Virginiana, Vitaminas E y C repara y prote-
ge la piel de la nariz y los labios. Favorece la recupera-
ción de la piel en poco t iempo, tanto las irri taciones en
la nariz como las fisuras o grietas en los lab ios.
RESULTADOS
La acción de Letibalm es doble: en la nariz y en los
labios. Sus resultados se aprecian desde las primeras
aplicaciones. Reparación de las zonas alteradas, pro-
tección f rente al f río, viento y sol. Letibalm es un pro-
ducto tópico qu e no aport a color ación a los labios y
que proporciona un efecto balsámico.
• • •••
•••
Letibalm es tumejoraliado paralucharcontra lasalteraciones ennarizy labios queprovocan elfrío,elviento y el sol.Unbálsamo especialmenteformulado para:
• Protegery re taurarla pielagredidadela narizen proce o catarrales, gripale o alérgicos. Enestosprocesos la combinación delexce o
demuco idad, el usocontinuadode pañuelosy el frío,puede irritarintensamenteestazonay provocaruna hipersensibilidad al rocedelpañueloo ante las agresiones medioambientales.
• Repararlapielde loslabiossecosy agrietados.• Prevenirla aparición de pupas labiales.
t tibalmnariz y labios
LETIBALMESEL PRIMERBÁLSAMO REPARADORESPECIALMENTE INDICADO PARALADELICADA PIEL
DELOSLABIOS Y LANARIZ.
PARAMÁS INFORMACIÓN: www.leti.com
•••••••
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INOTICIAS I
BíCEPS, BARRY LONGEVIDADMASC NALa relación entre lasproporcio-
nes del bícepsy del abdomen
indica el riesgo de morir pre-
maturamente conmásprecisiónqueel índicede masacorporal,
según un estudio realizadoen
el Reino Unidocon 4.107 hom-
bres de 60 a 79 años a lo lar-
go de seis años. Aquellos con
una circunferencia de cintura
menor de 102 cm y con una
masamuscular superiora lame-
diateníanmenosriesgodemo-
rir en los siguientes seis años,
segúnelequipodirigidoporGa-
yaWannamethee, de la Escue-ladeMedicinade laUnivers idadde Londres. Porotro lado, el ín-
dice de masa corporal, que no
distingue los lugaresdonde se
acumulala grasa o el músculo,siguesiendo útil, no tanto para
determi nar las consecuencias
delsobrepesosino lasdeladel-
gadez: los hombresescuálidos
tienen también un riesgo de
moriraumentado. Laconclusiónesque loshombresnodeberían
controlar sólo su peso, sino el
tamañode lacintura y la masa
muscular, midiéndoselacircun-ferencia enlamitaddelbrazo. El
ejercicio y la dieta son las he-rramientas para conservar las
proporciones correctas.
~ S
la «meditación inte-
gral», que no intenta
eliminar el flujo de
pensamientos y que
combina visualizacio-
nes guiadas, música y
concentración en la
respiración, obtuvie-ron mejores puntua
ciones en las pruebas
de niveles de est rés,
ansiedad, depresión e
ira.Además mostraron
menos fatiga, una dis-
minución significativa
en losniveles dela hor-
mona del estrés corti-
soly un aumento en la
respuesta del sistema inmunitario.
Estudios realizados con anterioridad enChina sobre los efectos de lameditación en
adultos y niños indicaron que ademásme-
jora el equilibrio emocional y potencia el
rendimiento cognitivo. Tras estos resulta-
dos, en próximas investigaciones se ana-
lizará el efecto de la llamada «meditación
integral» sobre las ondas eléctricas cere-
brales y diversos procesos neurológicos.
El zumo de limónmejora el té verdeLa potencia antioxidante del té verde
semultiplicade 6 a 13veces si se tomajunto
con zumo de cítricoso vitaminaC.Mario Fe-
rruzzi, de la Universidad de Purdue (Estados
Unidos), mediante un programainformático
que reproduce los procesos digestivos, ha de-
mostrado que la ingestade vitaminae poten-
cia losefectosde lascatequinas del té. Estasevitan el daño causado por los radicales libres
y son responsables de losbeneficios asociadosal té, como un riesgomenor de cáncer, ataquecardiaco y accidentecerebrovascular.
di a ió
antedi tar du-
ran te ape
nas veinte
minutos al día , cinco
días a la semana, au-
menta la energía, me-
jora la capacidad de
concentración y dis-minuye la ansiedad,
según un estudio que
midió los niveles de
hormonas de estrés en
la sangre de los partí-
cipantes.Yi-Yuan Tang
de laUniversidad Tec-
nológica de Dalian
(China) yMichaelPos-
ner, investigador y
profesor de psicología en el Instituto de
Ciencias Cognitivas y de la Decisión de laUniversidad de Oregón (Estados Unidos),
han afirmado que el «método de entrena-
miento integral de cuerpo y mente» -una
forma de meditación desarrollada en Chi-
na a part ir de 1995- resultó más eficaz y
más rápido que los métodos habituales
de relajación más conocidos en Occiden-
te. Los veinte estudiantes que practicaron
EL EFECTO RESULTA MÁS RÁPIDO QUE CON LA RELAJACiÓN
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Variedad: mucha. grasa: poca.* jl6urrimiento: cero.Jugar con la nueva gama Balance es un placer natural. Las reglas: usar lasmejores materias primas
y el saber hacerde nuestros maestros queseros. El resultado: cuatrodeliciosos quesos de gran valor
nutricional, donde siempre ana el sabor . a rasa. Balance. Cada sabor damucho juego.
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IMENTE DESPIERTA I
LA FIESTA DE BIENVENIDA¿Cómo librarnos de ellos?Muysen
cillo: mudándonos, disfrazándo
nos, reinventándonos. Laetimolo
gía de «disfraz» es altamente reve
ladora: procede de un verbo latino
que significa«pulir», «frotar», «res
tregar».Este«pulimiento» es un tra
bajo arduo y silencioso que consis
te en lavar, en purificar el alma.
El verbo «mudar», que se pue-
de aplicar indistintamente a cam
biar delugar o cambiar de ropa, nos
enseña sutilmente que cuando nos
hemos revestido de opiniones, cos
tumbres, certezas o creencias, nos
hemos instalado en ellas como si
fueran un lugar, y ese no es ellu-gar del alma. El lugar del alma es
la fiesta sorpresa a la que todos es
tamos invitados.
nifica«robar», y «saquear»viene de
«saco»,que es como en Latinoamé
ricase denomina a lo que nosotros
llamamos «americana».
Lo engorroso de los «trajes» es
que a menudo se nos quedan pe-queños. Amedida que elalma des
pierta y crece interiormente secon
vierten en algo molesto, prescindi
ble, como lapiel de laserpiente que
ha decaerpara dejarafloraruna piel
nueva. Actuando en ciert
como si fueran unos lentes de co
lores, nuestros «trajes» nos hacen
ver las cosas no como son, sino co
mo ellos son. Hacen que lo veamos
todo de un modo contaminado,
fragmentario y deformado.Como
opina]iddu Krishnamurti: «Lacul-
tura, la sociedad, los libros, la radio,
todo aquello quevemos y escuchamos,
lasmúltiples influencias delasqueso-
mosconscientes o inconscientes, todo
esto nosincitaa viviren un pequeñí-
simofragmento del inmenso espacio
queconstituye la mente».
Esa tendencia se ha solidificado
en nuestros hábitos, en nuestras
costumbres pero, como escribía
el lúcido Montaigne, «loimportan-
tedesu influencia (de los hábitos y
costumbres) consiste en apoderar-
sedenosotros detalmaneraqueape-
nassi somos capaces de liberarnos de
susgarras ni derazonarydiscutirsus
mandatos».
UNA AlÁVICA CONVENCiÓNLoatávico,de atavus, «tatarabuelo»,
puede relacionarse con el atavío y
lacapaesun símbolo de latradición.
El traje, de trahere, es algo que se
trae, no algo que se es. Es más, con
trahere también podemos asociar
elverbo francés trahir, «traicionar»,
y la palabra española «traición» de
riva etimológicamente de la tradi-
tialatina, «tradición». Noenvano la
raíz semítica Begued significa indis
tintamente «vestido» y «traición».
En lamisma palabra «hábito» ya
encontramos la idea de «repeti
ción», de «automatismo» o de «cos
tumbre»; quizá esta idea quede más
clara en el idioma francés con ha-
bit «vestido» y habitude «costum
bre», y con costume «traje» y cou-
tume, «costumbre».
Cuando vestimosel «hábito», cae
mos en el hábi to, eso es en la re
petición. Nos protegemos de lano
vedad, de la sorpresa, en fin, de lo
vivo. Paradójicamente se nos estádespojando de algo. Al fin y al ca
bo, la palabra «ropa» procede de
una antigua raíz germánica que sig-
En algunos idiomas, elvestido es
tá relacionado etimológicamente
con los hábitos y las costumbres, o
sea con toda una serie de automa
tismos y comportamientos apren
didos que a veces son imprescin
dibles en la vida cotidiana, pero
que en ocasiones excepcionales se
convierten más en un lastre que
otra cosa. Si, como dice el refrán,
elhábito no hace almonje, nosotros,
nuestro verdadero ser, algo que es
tá más allá de las formas, poco tie
ne que ver con trajes y vestidos. El
mapa no es el territorio y nosotros
no somos lo que vestimos.
EL SER GENUINO ESTÁ MÁS ALLÁ DE LAS ROPAS
e seduce muchísimo la
idea de que las distintas
religiones no son sino
trajes o disfraces con los que uno se
reviste para acudir a una fiesta sor
presa. Encuentro que les hace per
der solemnidad. Nadie sabe a cien
cia cierta ni cuándo ni dónde ten
drá lugar la celebración, y casi
nadie sabe que cuando vayamos a
entrar estaremos obligados a des
nudarnos, a sacarnos el disfraz.
•• •••
JULIPERADEJORDIDirector de Edi
ciones Obelisco.
Es autor además
de diversas obras:
(5 6 cuentos para
buscar a Dios»,
«Cuentos de Reyes,
Magos, Princesas
y Luciérnagas»y
((Las babuchas
deAbu-Kassim»
entre otros.
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tumejor aliado a partir de
/0 40
SA US FLORADIX ESPA A, S.L.
Numerosos estudios han demostrado que e
consumo de alimentos ricos en isoflavonas
Iignanos ejerce un efecto beneficioso sobre
la salud de la mujer. Las mujeres orientales
para las que la soja f orma parte fundamen
ta l de su dieta dia ria, no tienen sensacione
como los sofocos típicos de la mujer duran
una importante etapa de su vida.Menosoy es un complemento alimenticio
a base de concentrado de soja, l ibre de m
nipulación genética y aceite de semillas de
lino, ricos en isoflavonas y lignanos respec
tivamente. Además la fórmula está enriqu
cida con calcio y magnesio así como con v
taminas e y f.
• con soja libre de manipulación genétic
• con dos tipos def itoestrógenos
(isoflavonas y Iignanos)• enriquecido con calcio y magnesio
con vitaminas ey E
• sin gluten, sin lactosa
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I LOS LECTORES ESCRIBEN I
CHIKUNG PARA TODOS EN DVD
NOTA DEREDACCIÓN:No hayque confundirla fítoterapia (empleo de plantas medicinales) con la homeopatía. La
Dra. Claudina Vidal recomiendaelacónito paradormirenladilución 15 CH. Eso significa quelasbolitas homeopáticas , elabo-
tervención (sueros, drenajes ... )
para evitar una impresión ne
gativa a la familia. El objetivo
esir dando respuestas a las pre
guntas del paciente.
Con todo estoqueremos ofrecer a las familias y al paciente
un tipo de información y con
sejos que, si bien no trata de
cuestiones meramente clínicas,
ayudan a la familia a asumir
una situación difícil con lam
yor tranquilidad posible y fa
vorecen también el ánimo del
paciente y su recuperación.
Séque también serealizan es
te tipo de visitas en otros hos
pitales del país, para fomentarel acercamiento y dar confian
za al paciente.
Ruth Toledano (Huelva)
ELACÓNITO ENHOMEOPATíALes envío este e-rnail en rela
ción a la consulta de homeo-
patía publicada en la sección
«Losexpertos responden» del
mes de diciembre (n? 188 de
larevista). LaDra. Claudina Vi
dal indica una serie de reme
dios homeopáticos para poder
conciliar el sueño, entre ellos
Aconitum. ¡Cuál ha s ido mi
sorpresa al consultar en inter
net sobre esta planta! En todas
las páginas que he visitado di
cen que es venenosa y que no
se recomienda su uso casero.
No sé si seguir consultando el
resto, pero creo que deberían
hacer una aclaración en su pró
ximo número, o tal vez haber
indicado esta doctora las dosis
que se han de tomary las con
traindicaciones ... Espero que
nadie sufra nada si se decide a
tomar esta planta.
s. N. (enviada por e-mail)
Gloria C. Bolea (Zaragoza)
taria sea más cercana, cálida y
personalizada, y que alivie la
carga de ansiedad y temor de
rivados sobre todo del desco
nocimiento delo que levaa pa
sar al paciente en el quirófano.
El equipo de enfermeras de
la unidad, a partir del progra
ma de quirófanos, se acerca a
las distintas habitaciones al fi
nal de la mañana o bien por la
tarde. Nos presentamos al pa
ciente que seva a operar aldía
siguiente. Queremos queveala
cara de la persona que le va a
atender en elquirófano y leex
plicamos con calma a él y a sus
familiares no solo las caracte
rísticas de la intervención a la
que vaa ser sometido sino tam
bién otros elementos que serán
muy importantes psicológica
mente. Sele da informaciónso
bre la duración de la interven
ción y lareanimación posterior
para evitar la ansiedad deriva
da de la espera; ellugar en el
que pueden aguardar y elmo
mento en el que serán infor
mados de su evolución por el
facultativo; la ruta de acceso a
los quirófanos y los profesio
nales que van a atenderles encada momento; así como los
dispositivos que puede llevar
el paciente a la salida de la in-
1.(.1 vimn.» la
<Iv la -;( n nidad
I!;:~ 1 J
Quiero referirme y agra
deceros especialmente el
artículo de Gerard Arlan
des sobre chikung (en el
nO 187), que está un po
quito relegado entre las
disciplinas que más ayu
dan a senti rse bien. Os
sugiero que al igual que habéis edi tado DVDs de yoga y Pila
tes, nos alegréis con alguno dedicado al chikung, para lo cual
tenéis al profesor Arlandes, que creo que lo haría maravilloso.
Como indica en el artículo, es para todas las edades. Yoten
go 66 años, problemas de salud, y puedo acreditarlo. Ahora no
puedo ir a ningún centro, por ello me encantaría tener al profe
sor Arlandes en casa. Y creo que, como yo, muchas otras per
sonas. Animo a los lectores de Cuerpomente que no conocen
esta disciplina a que lo hagan.
como si el problema fuese la
medicina en vezdel crecimien
to tumoral en sí mismo.
Meparecemagnífico queuna
revista de medicina natural se
atreva a advertir sobre esas te
rapias tan inconsistentes, asu
miendo con ello el riesgo de
perder incluso lectores entre
quienes se conforman con ex
plicaciones simplistas de la sa
lud y la enfermedad.
Lucía Sánchez (Lanzarote)
MIEDO AL QUIRÓFANOSoyuna lectora fielavuestra re
vista. El artículo de Pablo Saz
«Cómo afrontar una opera-
ción», del n° 187 , me ha pare
cido bastante interesante. Es
verdad, y lo digo como enfer
mera asistencial que soy de la
unidad quirúrgica de un hos
pital de la ciudad de Huelva,
que el paciente llega al quiró
fanocon muchosmiedos: mie
do a lo desconocido , miedo al
dolor, miedo al sufrimiento ,
miedo a la muerte, miedo a las
consecuencias del acto quirúr
gico... Esuna realidad.
Hace un año nos planteamos
un grupo de enfermeras poneren marcha elprograma de «vi
sita prequirúrgica», con el ob
jetivo de que la atención sani-
CÁNCER TERAPIASALTERNATIVASRepasé hace poco el artículo
sobre el cáncer del Dr. íguelLuqui que publicasteis en el
n° 122 (junio del2üü2) y creoque no ha perdido ni un ápice
de actua lidad. Lo que me gus
ta de ese texto, y más vinien
do de un homeópata, es la ho
nestidad de afirmar que cuan
do un tumor está desarrollado
lacombinaciónde cirugía, qui
mio y radioterapia es la elec
ción más razonable.
En los últimos lustros he vis
to fallecera varios amigos y fa
miliares de cáncer. Eran personas que,como serecuerda en
eseartículo, parecían tener más
miedo a losefectos secundarios
de los tratamientos convencio
nales que a la muerte en sí. Eso
les hizo depositarsus esperan
zas en terapeutas radicales, de
los que los seguidores del Dr.
Hamer son el ejemplo más co
nacido. Les prometieron allí
una especie de «ciencia exac
ta» de la curación del cáncer,
que estabapocomenos que ga
rantizada con tal de no volver
a pisar un hospital.
Mes a mes su cuerpo se de
terioraba inexorablemente,
mientras la moral permanecía
alta con los nuevos productos
que les recetaban, cada uno
en teoría mejor o más afinado
que elanterior. Hoy todos esos
amigos han fallecido, curiosa
mentesin ni siquiera hacer tes
tamento, no fuera que esa pe
queña precaución pudiera in
fluir en el éxito de la terapia.
Lo trágico es que sus fami
liares, acaso por respeto al ca
mino que los enfermos eligie
ron, todavía piensan que, si
hubiesen dispuesto de unos
meses más , esos tratamientos
depurativos con levadura de
cerveza, homeopatía omedici
na cuántica les habrían salva
do. Pero que ya era demasiadotarde para reparar las secue
las delaquimio o laradio con
vertidas en chivo expiatorio,
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ENVíA TUS CARTAS Y OPINIONES A:CUERPOMENTE «LOS LECTORES ESCRIBEN)el PérezGaldós, 36 - 08012 Barcelona • EMAIL: [email protected]
a do
de o lo
o
Caldode pollo
J 1{ / I JI (o/ , I¡r)
I I
Caldode cocido
II
aldode pescado
NOTADEREDACCIÓN:Los números anteriores delare-vista se pueden consultar también a través delapágina webwww.cuerpomente.es. aunque
enversión abreviada. Cada número cuenta conunsumario que
recoge los artículos y secciones
de ese mes. Además, lapáginapermite búsquedas selectivas apartirdepalabras clave.
íNDICE DEL 2007Felicidadespor el trabajo que
hacéis al recopilar en el nú-
mero de diciembre (188) to-dos los artículos y secciones
publicados durante el año.
Para los que consultamos la
revistaa menudo esuna suer-
tecontarcon estaherramien-
ta que facilita el trabajo. Bri-
llante también la idea de re-
saltar el índice en calar en el
lomo de la revista.
Juanjo (enviada por e-mail)
kusy) se aplica en elarco de lospies, detrás dela rodilla o en lazonainterior delamuñeca unahora antes decada comida.
MEDITAR10 MINUTOSHe conseguido meditar diez
minutos. Podría parecer algo
insignificante pero, para mí,
conseguir parar el circuito
mental de la obsesión, la es-
piral ascendente de listas,
programas e ideas, conseguir
soltarlo y quedarmesolo con
mi respiración, por unos ins-
tantes, es un regalo.
Me peleo con los momen-
tos en que laansiedadme su-
pera y sale en forma de llan-
to desesperado, pero sé que
estos también pasan, y que
vienen otros, regalos , en los
que la mente se despeja tan
solo un poco, que esmucho.
Álex (enviada por e-mail)
NOTADE REDACCIÓN:El cactus hoodia ha sido utili-
zado ancestralmente porelpue-blo bosquimano parasuperar elhambre y lasedensustravesíasporeldesierto sudafricano. Pa-
rece serquesu acción sacianteactúa sobre el cerebro medio,
en el hipotálamo, reduciendoelapetito deforma notable. Se
comercializa en diversas formas. En cremas, laSlimabesCream (distribuida porUtsu-
CACTUS HOODIAMegustaría que medijeran el
nombre de algunacremacon
extracto de hoodia gordonii.
Marta Pérez (enviada por e-mail)
radas con lactosa (el azúcardela leche), están impregnadasconun líquido que tiene unaparte detinturamadre deacó-nito queha sido muy diluida: se
haagregado unagotadetinturamadre a 99 gotas dealcoholyaguadestilada; sehaagitado yde esa solución se ha tomado
unagotapara volver a diluirlaen otras99 gotasde alcohol yagua; y asísucesivamente has-ta15 veces. Porello lapropor-ción de acónito en ese líquido
es casi indetectable incluso paraungran laboratorio.Losmedicamentos homeopá-
ticos se elaboran amenudo con
sustancias muy tóxicas (venenosdeserpiente odeinsectos, plan-tas venenosas, metalespesados ...) pero en dosis infinitesi-
males, queno resultan peligro-
sas. Es algoparecido aloquesucede con lasvacunas, dondeporcierto las dosis sonmiles oincluso millones deveces mayo-res queenlahomeopatía. Conello se busca una reacción curativa del organismo.
En el n° 164 publicamos unartículo al respecto, titulado«Homeopatía y venenos».
5/10/2018 CuerpoMente 189 (Enero 2008) Los Alimentos de La Salud - slidepdf.com
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y SALUD
oDentro de una dieta sana, algunos alimentos son
especialmente valiosos para la salud. Se trata de los
denominados p ItI que destacan por sus
notables propiedades preventivas ymedicinales.
UVALa uva es muy rica en trans-resveratrol,
antocianinas (delfinina, delfinidina, cia
nidina...), cinamatos y flavanoles, de in-
tensa acción antioxidante. Los compues-
tos antioxidantes estánmás presentes en
el pellejo que en la pulpa, y tambiénmás
en las uvas t intas que en las rosadas o
blancas. Permanecentambiénen las uvas
pasas y en el vino. El efecto beneficioso
de las uvas se atribuye al trans-resvera
trol, que al parecer previene su putre-
facción en condiciones adversas, po r
ejemplo ante una plaga. Como el vino
t into se elabora macerando e iniciando
la fermentación del mosto de uva junto
con elpellejo, el trans-resveratrol pasa en
mayor cantidad al vino tinto que al blan-
co. La fermentación del mosto mejora
además la biodisponibilidad del trans-
resveratrol de la uva. Eso sí, cada año
que elvino envejece pierde hasta un 25°tb
de esta sustancia. Lauva tiene una acción
protectora cardiovascular, ya que pre-
viene la cardiopatía coronaria y la insu-ficiencia venosa. Por otra parte, las pe-
pitas de uva (ricas en procianidinas oli
goméricas) y el aceite que se extrae de
sin embargo, citar que alimentos como el
yogur, las frutas cítricas (limón, naranja),
los frutos secos (nueces, piñones), el sé
samo y el aceite de oliva o el de linaza
también tienen muchas propiedades be-
neficiosas para la salud.
Hoy está de moda hablar de «super-
alimentos» pero resulta engañoso; son
simplemente alimentos, aunque con
propiedadesmedicinales. Incluirlos en la
dieta puede resultar fácil, cómodo y más
barato que consumir medicamentos o
suplementos, con la ventaja añadida de
que no tienen efectos secundarios ni
existe el riesgo de sobredosificación.
Con ellos se puede realizar una verda
dera terapia nutricional, como si se tu-
viera el botiquín en la despensa, para lu
char contra las infecciones, el sobrepeso
o el exceso de colesterol, entre otros. Es
tos alimentos hacen realidad aquella fra
se de Hipócrates (siglo V aC), el padre
de la medicina: «Quetu alimentosea tu
medicina y tumedicina, tu alimento».
Cada día se descubren nuevas propie
dades de los alimentos y, como son tan
tos, no es factible tratarlos todos. Cabría,
P MLafrutaes ricaen vitaminae,fibray potasio,además
de nutracéuticos como naringina, limonina, querce
tina, kaempferoly furanocumarinas (bergamotina).
Se recomienda para reducir el colesterol y la ate
rosclerosis, en caso de psoriasis y para prevenir el
cáncer y el asma. Tanto lafruta como las semillas
inhiben un proceso hepático del llamado citocromo
:.: p450, lo cual en general estimula la acción y permanencia de medicamentos muy variados. Las se
millas ejercen una acción antiinfecciosa.
os alimentos de toda la vida, yal-
gunos nuevos, son también plan
tas medicinales, ya que en mu-
chos de ellos se han descubierto
sustancias y propiedades asombrosas
que ejercen una acción medicinal. Lain
vestigación Iítoquímica y clínica va com
probando lo que ya decía el saber popu-
lar: estos «superalimentos» contienen
compuestos denominados nutracéuti-
cos, esdecir resultannutritivos pero tam
bién actúan como medicamentos con
una acción específica sobre un proceso
biológico o enfermedad.
Elestudio de estas sustancias abre una
perspectiva diferente a la dietética y ade
más presenta un interés comercial pues
se pueden vender en forma de suple-
mentos alimentarios. De todos modos,
elmejor «envase» para un suplemento es
siempre el natural, y en el plato.
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El plátano es la fruta para los que no les
gusta la fruta, un alimento fácilmente di-
gerible y excepcionalmente rico en pota-
sio, por lo que ayuda a regular la tensión
arterial: un estudio clínico comprobóque consumir dos plátanos al día puede
reducir la tensión arterial en un 10°16. Es
rico en vitamina Bó , que a su vez reduce
BRÉCOLTanto el brécol como la coliflor, blanca
o púrpura, son alimentos con compo
nentes muy interesantes. El que ha ge-
nerado más artículos científicos es, sin
duda, el brécol, acaso por ser el más co-
mún en los países anglosajones. Rico en
fibra, betacaroteno y vitamina e, poseeademás sustancias como el selenio , el
diindolilmetano y el sulforafano, que
previenen el cáncer, ejercen un efecto an-
tiviral y estimulan la inmunida . os
efectos beneficiosos del brécol se han
comprobado especialmente en casos de
cáncer de próstata y de pulmón. Algu-
nos de estos compuestos, como la vita-mina C o el sulforafano, disminuyen
considerablemente cuando se someten
a altas temperaturas, por lo qu e para
APIO
el contenido de homocisteína en el or-
ganismo y puede ayudar a prevenir ac-
cidentes embólicos en las arterias. Mu-
chos de los beneficios del plátano son
comunes en otras frutas: no contiene co-lesterol ni grasas, aunque sí una notable
cantidad de carbohidratos , po r lo que
las personas diabéticas han de moderar
su consumo. Además, constituye una
buena fuente de fibra dietética y reduce
ligeramente el colesterol «malo».
Sus partes estrictamente medicinales son
los frutos y las semillas, aunque las hojas
y los tallos, la parte comestible, también
participande esta acciónmedicinal. Con-
tiene aceite esencial, apigenina , furocu-
marinas y sustancias de tipo ftálico, co-
mo selineno y d-limoneno, con efectos
hipotensores y reductores de la gluce
mia. La apigenina regula la agregación
de las plaquetas y previene las trombo
sis. El apio, por vía oral, se ha recomen-
dado en el tratamiento del reumatis
mo, de las crisis de gota y de la falta de
apetito. Ejerce un efecto moderadamen
te diurético, antiséptico urinario y algo
afrodisiaco. Se indica también como re-
gulador menstrual y digestivo en general,
y resulta útil en el tratamiento de fondo
de las cefaleas. El aceite esencial, o aro-
ma del apio, es ligeramente antiinfeccío-
so y se ha recomendado en el tratamien-
to de las infecciones urinarias.
Á
ellas tienen las mismas propiedades y se
han recomendado también como antie-
dematosas, para mejorar la cicatrización
de las heridas, como protectorhepático y
para reducir los cambios naturales del
envejecimiento. El aceite de pepitas de
uva es muy rico en ácidos grasos esen-
ciales y tocoferol (vitamina E).
Comer tomate reduce el riesgo de pade-
cer cáncer, especialmente de próstata y
de pulmón, y ayuda a mejorar los res-
friados y la bronquitis. El pigmento rojo
que contiene es un carotenoide denomi-
nado licopeno, que se absorbe mucho
mejor cuando ha sido sometido a calor,
ya que se isomeriza y se hace mucho más
disponible para el organismo. Eso expli-
ca que la salsa de tomate concentre y ha-
ga más asimilable esta sustancia que el
tomate crudo. Labiotecnología está con-
siguiendo hoy tomates con mayorconte-
nido en licopeno por manipulación ge-
nética (introduciendo un gen de levadu-
ras que retarda elproceso de maduración
y permite un mayor acúmulo de este ca-
rotenoide). Sin embargo, el consumo re-
gular de tomates, crudo y cocidos, apor-
ta un nivel más que suficiente de licope-
no. Sise padece ácido úrico o problemas
renales, mejor quitar lapiel a los tomates,
ya que contienen una notable cantidad
de ácido oxálico.
LCAC
Contiene lactonas sesquiterpénicas,cinarina, escolimósido, cinarósido, luteolina, luteolin-7-O-glucósido, flavo
noides, ácido cafeico y ácidos fenólicos. La alcachofa se emplea sobretodo para mejorar las digestiones difíciles y lentas,yaque ejerce unefecto colerético, es decir estimula lasecreción y el flujo biliares para favo
recer ladigestión de las grasas y lasproteínas.Perosu efecto sobre el sis
tema digestivo va más allá, porque
puede reducir los gases intestina
les (si bien es cierto que algunas per
sonas sensibles a las alcachofas aveces experimentan el efecto contrario) y se recomienda como alimento a quienes padecen el síndrome del intestino irritable. La cinarina, además, ejerce un efecto
reductor del colesterol LDL o «ma
lo» y, al igual que otras sustanciaspresentes en laalcachofa, tiene pro
piedades antioxidantes. Porotra parte, lamezcla compleja de sustanciasque presenta la alcachofa ejerce engeneral un efecto protector del hígado. Como último dato, conviene
saber que los tallos y las hojas de laalcachofera, mucho más amargos,
resultan más efectivos que la alca
chofa propiamente dicha.
Ayudaa digerir mejor, favore-
ce la regeneración del hígadoy además contribuye a reducir
el colesterol «malo»,
NUTRICI ' N Y SALUD
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LATINSTOCK
aprovechar mejor sus cualidades es pre
ferible cocinarlo al vapor (bastan 7 mi
nutos), saltearlo o hervirlo brevemente.
Lacalabaza esmuy rica en carotenoides:
de ahí su color y su notable acción an
tioxidante y preventiva de las enferme
dades degenerativas. Sin embargo, son
sus pepitas las que han demostrado ejer
cer una mayor acción medicinal, ya que
a partir de ellas se elaboran medicamentos y suplementos para tratar la hiper
plasia benigna de próstata. Seha demos
trado también su acción beneficiosa en
casosde infecciones urinarias, incluso en
las graves como la pielonefritis, y ayuda
a la expulsión de parásitos intestinales.
Así pues, este alimento puede ser tam
bién de gran uti lidad para las personas
mayores con dificultades para orinar. Se
pueden comer como tentempié entre co
midas pero también resultan excelentes
e. as ensaladas y, en general , en cualquier ocasión. Sólo hay que tener cuida
do con ellas en caso de sobrepeso, por
su alto contenido calórico. Muy poqui-
tas, de 5 a la g, ya protegen de los ma
les de la próstata. En caso de infestación
por parásitos, se toman de 100 a 150 g.
eEl cacao es un gran alimento, y aunque
para nosotros sea más propio del postre,
en muchos países constituye uno de los
productos básicos de ladieta. Aporta una
gran cantidad de calorías, ya que es rico
en grasas, pero su contenido en taninos,
flavonoides (epicatequina, ácido gálico,con acción protectora del corazón), mag
nesio, cafeína, teobromina y trigonelina
lo convierten en un alimento muy espe
cial, que estimula el sistema nervioso y
el corazón (dilata las arterias coronarias
y reduce ligeramente la tensión arterial),
disminuye la coagulabilidad sanguínea al
reducir la agregación de las plaquetas, y
resulta además diurético. El consumo
de cacao se ha relacionado con la secre
ción de serotonina en el cerebro, que da
sensación de placer. Es muy rico en antioxidantes y,teóricamente, capaz de re
ducir el colesterol, pero no así el choco
late, que suele incorporar grasas y deri-
vados lácteos. De hecho, es importante
subrayar que los beneficios menciona-
dos se han encontrado en el cacao natu-
ral, y no en el p rocesado , al que gene-
ralmente se han añadido sustancias al
calinas que destruyen su capacidad
antioxidante. El consumo de cacao se
ha relacionado con un mejor riego cere
bral en personas de edad avanzada. Por
su alto contenido en taninos es también
un buen alimento en caso de diarrea li
gera. Por últ imo, se están realizado es
tudios, aún poco concluyentes, sobre losposibles efectos de remedios a base de
cacao en el tratamiento de la diabetes y
de la demencia senil.
e TEl aguacate es un alimento muy rico en
ácidos grasos insaturados (ácido oleico,
esteroles) y en vitamina E (tocoíerol). Se
recomienda para reducir el colesterol por
la alta calidad de sus grasas. Su pulpa se
puede aplicar en eccemas, irritaciones,esclerosis, para mejorar la cicatrización
de her idas y también en el cuero cabe
lludo, pues se considera que estimula el
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NUTRICiÓN Y SALUD
Sin duda es el rey de los superali
mentas, ya que sus virtudes medi
cinales son tantas que han mereci
do librosynumerosos estudios cien
tíficos. Resulta útil para reducir el
colesterol , los triglicéridos y la ate
rosclerosis, y con elloel riesgode su
frirun accidente cardiovascular. Ac
túa además como un excelente an
timicrobiano, efectivo incluso en el
tratamiento complementario del si
da y en las afecciones por hongos.
Estimulael sistema inmunitarioy es
un excelente pectoral en casos de
bronquitis, ya que fluidifica las se
creciones y aumenta la expectora
ción. Numerosos estudios avalan su
eficacia relativa en casos de cáncer
de próstata, de estómago y colo
rrectal. Por vía externa se ha mos
trado útil en las afecciones por tiña.
Su efecto se debe a lapresencia de
unasustancia, laalicina, que se trans
forma en aliína, más potente, me
diante la oxidación. Los efectos be
neficiosos de la dieta mediterránea
se atribuyen en gran parte al con
sumo de ajo. Ladosis preventivade
la mayoría de estos padecimientos
es de un diente crudo de ajo al día,
pues elcocido pierdehasta un90%
de su efectividadmedicinal.
crecimiento del cabello. Enmedicina po-
pular se ha recomendado como afrodi
siaco y para estimular el flujo menstrual.
ARÁNDANOSLas deliciosas bayas del arándano, tam
bién denominadasmirtilos, sirven para
preparar compotas, mermeladas y jugos
de excelente sabor. Además de tener un
alto valor nutritivo, son un gran reme-
dio para la insuficiencia venosa (varices,
hemorroides) y para tratar la degenera
ción de laretina que presentan, por ejem
plo, las personas con diabetes de larga
evolución. Por su contenido en taninos,
sirven también en el tratamiento de la
diarrea. Su zumo, infusión o decocción,
en gargarismos, alivia la faringe en caso
de bronquitis, anginas o resfriados. Apli
cados sobre la piel, los arándanos mejo
ran asimismo la dermatitis. Sus virtudes
medicinales no acaban ahí, porque las
hojas, no comestibles, ejercen un notable
efecto antidiabético. La dosis medicinal
de los arándanos es de entre 20 y 60 g al
día. Se pueden tomar frescos, en jugo o
en infusión de sus bayas secas.
ARÁNDANOS ROJOSEl arándano rojo (Vaccinium macrocar-
pon), denominado también cranberry, es
un pariente cercano de nuestro aránda-
no, pero originario de los Estados Uni-
dos. Se emplea para elaborar confituras,
mermeladas y aderezos culinarios. Es
una planta rica en proantocianidinas (es
pecialmente peonidina y petunidina),
polifenoles con acción antioxidante y ta
ninos. Los estudios iniciales de este su -
peralimento indican que puedeinhibirla
adhesividad de las bacterias en las mu-cosas del organismo, especialmente en
lavejiga urinaria y en lauretra. Seemplea
como tratamiento preventivo de cistitis,
vejiga irritable y personas nerviosas con
micción frecuente o con infecciones de
repetic ión (como es el caso de personas
con sonda urinaria). Además, en las per-
sonascon
incontinenciapuede reducir
elolor amoniacal de la orina producido po r
un exceso de urea. Parece ser que lo s
arándanos americanos pueden prevenir
la úlcera de estómago al actuar sobre la
bacteria Helicobacter pylori y posible-
mente ejercen una acción anticáncer en
general. Sepueden consumiren cápsulas
pero tambiénlos frutos enteros (30 gd ia
rios o más en el tratamiento de las infec
ciones urinarias), en forma de jalea, mer-
melada o jugo (de 30 a 300 ml diarios en
caso de infección urinaria).
SOJA
Es la legumbre más consumida en el
mundo y un conocido superalimento
por su altísimo valor nutritivo, especial
mente en proteínas. Sus isoflavonas (en-
tre 1 y 3 mg po r gramo de soja) ejercen
una acción hormonal en el organismo.
A pesar de ser estrógenos vegetales (fi
toestrógenos), en las personas ejercen
usualmente una acción antiestrogénica,
por lo que reducen la incidencia de la
osteoporosis, el cáncer de mama y de
próstata, el colesterol y los síntomas aso
c iados a la menopausia. Los productos
de sojamás ricos en isoflavonas son el ba -
tido o leche de soja, y el tofu o requesón
de soja. De todos modos, hay que tener
en cuenta que un consumo excesivo de
productos de soja se ha asociado con una
tendencia al hipotiroidismo.
GERMINADOSSon ricos en vitaminas, minerales, pro-
teínas y enzimas. Se pueden germinar
numerosas semillas, como la alfalfa, la col
lombarda, las lentejas, la judía mungo ,
la soja, el centeno, la cebolla o los rába-
nos. Son muy nutritivos, ya que contie-
nen todos los elementos necesarios para
la vida vegetal, aunque reducen el conte-
nido calórico de la semilla para conver-
tirse progresivamente en una verdura .
Germinar las semillas, especialmente de
las legumbres, aumenta su poder nutri-tivo y su digestibilidad. La alfalfa germi-
nada, quizás uno de los germinados más
conocidos, es rica en vitamina K , que re-
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LATINSTOCK
WI
DR. JOSÉ LUIS BERDONCES
Deorigen japonés, hoy ya se encuentran
sin dificultad en nuestrosmercados, pro
ducto del cultivo artificial. A partir del
shitake (Lentinusedades) se elaboran nu
merosos medicamentos naturales. Por t i
notable contenido en lentinanos seha re
comendado como estimulante del siste
ma inmunitario y preventivo del cáncer,
así como reductor del colesterol y rejuvenecedor en general. _
ETAS SH
Esta fruta, llegada de Nueva Zelanda en
su variedad verde y de China en la a
riedad amarilla, es excepcionalmente ri
ca en vitamina C (más el kiwi amarillo
que el verde). También contiene seroto
nina. Elconsumo de frutas ricas en vita
mina C dos veces por semana se ha de
mostrado efectivo en la prevención de
ciertos tipos de cáncer, como el de pul
món, y en el tratamiento del asma. Uno
o dos kiwis diarios tienen además un
efecto moderadamente laxante.
hecho de las suyas. Sin embargo , su con
tenido en luteína y zeaxanthina es ex
cepcional y muy útil para conservar la
vista, ya que previene la degeneración
macular y las cataratas (las personas que
toman espinacas reducen hasta un 22 0/0
el riesgo de sufrirlas). El contenido en
ácido I ólico y hierro de las espinacas
conviene asimismo a las personas que
padecen anemia. Por otra parte , recien
temente se han encontrado las rubisco
linas, unos péptidos opioideos presen
tes en la proteína de la espinaca, que seforman durante la digestión y que pue
den ejercer una acción be
neficiosa sobre el estado
mental , ya que algunos es
tudios relacionan el consu
mo de esta verdura con una
mayor capacidad de reten
ción de memoria y una me
nor pérdida de las habilida
des memorísticas y de apren
dizaje con el paso de los
años, posiblemente al p revenir la degradación de las
células de Purkinje presentes
en el cerebro.
LI ENOS, LDA ~ I N O SReader'sDig st
Selección s
----- - - --- ------ ----- -,,II
II,I,II,,I
I,
,
ESPINACAS
gula la coagulación sanguínea. Los ger
minados en general ejercen una acción
antioxidante, estimulan la inmunidad y
previenen el cáncer.
Popeye tenía razón al comer espinacas,
aunque no necesariamente por su con
tenido en hierro, que es notable, sino
por la presencia de luteína, zeaxanthi
na, rubiscolinas, vitaminas K, E YA o
magnesio, entre otras sustancias. Elmito de la espinaca y el hierro lo propa
gó el químico alemán E. van
Wolf, quien a la hora de ana-
lizar la espinaca se equivocó LIBROS
al presentar los resultados y LIME
puso elpunto decimalun pues- S NOS1Polu '1
tomás a la derecha, multipli- Edicion scando por diez su contenido
real, que es de 4 mg/lOO g.
Este gracioso error persistió
en la comunidad científica
durante más de setenta años,hasta que se recalculó y se
comprobó el fallo. Peromien
tras tanto Popeye ya hab ía
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CUERPOMENTE
PRÁCTICA
¿Cuánto al oholcontiene una b bida?El contenido en alcohol de las bebi
das se expresa en grados o porcenta
je de volumen (% Vol). Paraconvertir
estos valores en 9ramos basta con
multiplicarlos por 0,8. El resultado da
la cantidad de gramos de alcohol por
cada 100 mI de bebida. Así.por
ejemplo, una copa de 100 mI de vino
de 12°aporta 9,6 9 de alcohol.
Los malentendidos sobre el alcohol son numerosos.En dosis moderadas protege el corazón pero es
diticil establecer cuándo los beneficios superan a los
riesgos. Hay que tener en cuenta algunos consejos,!
on décadas de estudios científi
cos a las espaldas, ¿qué balance
de beneficios y contrapartidas
presentan las bebidas alcohóli-
cas?¿Existeuna línea que separe eluso del
abuso? Lasrespuestas a estas preguntas no
se han librado aún de cierta controversia,
dada la complejidad de la cuest ión y la
cantidad de factores implicados.
Los potenciales beneficios de un con
sumomoderadode vino sepopularizaron
en los años ochenta con la llamada «pa
radoja francesa»: en Francia, con un con
sumo de grasas saturadas similar al de
Estados Unidos (por su afición a los que
sos grasos, los croissants y la carne de
bovino...) se observanunos índices de en
fermedad coronaria mucho más bajos.
Entrelosmuchos factores candidatos pa
ra explicar esta diferencia se encuentra el
consumo de vino. Investigaciones poste
riores han confirmado que, en efecto,
protege el corazón y las arterias.
En opinión del famoso cardiólogo Va
lentí Fuster se ha demostrado que el al
cohol ejerce una potente acción antico
agulante y antiinflamatona: es capaz de
incrementar en un 12°ib los niveles de colesterol HDL, el colesterol «bueno»; to
mado con moderaciónes un vasodilatador
que puede ayudar a controlar la tensión
arterial; refuerza la eficacia de la insuli
na para regular el nivel de glucosa en la
sangre; y contiene sustancias antioxidan
tes, aunque no está claro si tienen una
influencia relevante en la prevención car
diovascular.
Nuevas investigaciones han revelado
que los beneficios más importantes del
vino se deben al alcohol. Son, por tanto,
comunes a otras bebidas alcohólicas.
MEJOR LAMO RACI ' NElsecreto para obtener estos be
neficios sin costes añadidos es
lamoderación. Ladosis pue-
de cambiar la cara amable
del alcohol, ya que su abu-
so serelaciona con obesidad,
hipertensión, aumento del
nivel de triglicéridos, pancreatitis, cirro
sis hepática, diferentes tipos de cáncer y
daños cerebrales. Pero, ¿qué se conside
ra un consumo moderado? Aunque los
efectos varían según la persona y cada
órgano, lag de alcohol diarios para la
mujer (250 ml de cerveza) y 20 g para el
hombre (200 ml de vino) se consideran
dosis prudentes, beneficiosaspara casi todos y no perjudiciales para casi nadie. _
FRANCESC J. FOSSAS (dietista)
¿Son más nocivas lasbebidas destiladas?Elalcohol de las bebidas desti ladas
y el de las fermentadas es el mismo.
La diferencia estriba en la cantidad,
puesto que en las bebidas destiladas,
como el coñac o el whisky, resulta
muy superior. Esta elevada gradua
ción de las bebidas destiladas es la
que, en la práctica, hace difícil que su
consumo sea moderado.
¿El aleo o t
algún utrie te?
Las bebidas alcohólicas presentan un
escaso o nulo contenido en nutrientes,
están «vacías» de estas sustancias vita
les. Pero sí aportan una notable ener-
gía: 7 cal/g de alcohol. La cantidad
es inferior a la de las grasas
(9 cal/g) pero muy supe
rior a la de los hidratos
de carbono (4 cal /g) .
¿Las mujeres toleranpeor el alcohol?La respuesta al alcohol variaamplia-
mente de unas personas a otras, y
también es diferente entre mujeres
y hombres. La diferencia principal se
atribuye a que el hígado del hombre
muestra, en general, una mayor capa
cidad para metabol izar el alcohol. Deahí que las dosis recomendadas de al
cohol sean distintas para cada sexo.
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GETTY IMAGES
¿ o perjudica si nosubea lacabeza?Es un error creer que laseñal de alar
ma de que el alcohol nos está afectan
do es que suba a la cabeza. Podemos
no notar ningún efecto cerebral y que
el hígado, el páncreas o el corazón
estén padeciendo agresiones sin que
jas aparentes. Además, el cerebro
tiene tendencia a habituarse a dosis
crecientes de alcohol.
Los efectos favorables asociados a un
consumo moderado de alcohol son
comunes a todas las bebidas alco
hólicas, aunque cada una tiene
sus part icularidades. Recientes
estudios señalan que, en canti-
dades moderadas, la cerveza
protege de enfermedades car
diovasculares y es antioxidante.
Sí.Al mezclarse en el estómago con
los demás ingredientes de la com ida
se ralentiza su absorción y pasa más
progresivamente al torrente sanguí
neo. Además, habituarse a tomarlo
durante las comidas principales ayuda
a moderar y regular su consumo, algo
necesario si se quiere gozar de sus
beneficios sin perjuicios añadidos.
¿Quién nodebetomar alcohol?Está contraindicado en los niños y en
los adolescentes. Tampoco deben to
marlo las mujeres embarazadas ni las
madres lactantes,como tampo-
co todas aquellas personas
con algún prob lema de
salud que contraindique
su consumo. Aquí el médi
co tiene la últ ima palabra.
¿Se puede tomarmásel fin de semana?
Creer que no tomar alcohol a lo largo
de la semana aumenta la cantidad
que se puede tomar durante el fin de
semana es una creencia falsa que en
la práctica conduce a consumos de
riesgo. Es fundamental recordar que
para que el consumo de alcohol sea
saludable conviene tomar una canti
dad moderada cada día.
En general es cuestión de hábitos. Es
frecuente que la persona acostumbra
da a tomar alcohol lo haga en canti
dades superiores a las recomendadas,
que son bastante pequeñas. Existen
además muchas situaciones y estímu
los que invitan a beber, mientras que
los efectos nocivos del abuso suelen
aparecer a medio o largo plazo.
CUERPoMENTE 27
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AL MENTO ESTRELLA
Su hipnótica belleza cautiva la mirada
pero probarla depara todavía más sorpresasy grandes be eficios para la salud.
"'- _-z
«col fractal», porque su forma cumple
una ecuación matemática que se repite
desde el primer trozo hasta el infinito.
PRODGIO
Si cogiésemos un ramito de una roma
nesco y loaumentásemos, veríamos que
su estructura esidéntica a lacolde laque
procede. Y si la miramos con una lupa,
comprobaríamos que cada uno de los
diminutospuntos que lacomponen tie
nen la misma composición geométrica
que la planta completa . En la naturale
zahay numerosos ejemplos de esto, co
mo algunas conchas, los copos de nie
ve o los nervios de las hojas, pero esta
planta es sin duda uno de los más es
pectaculares y bellos. Sus proporciones guardan
ecuaciones, razones y constantes matemáticas co
mo la secuencia de Fibonacci o el número áureo.
Pero toda esta complejidad no ha sido el resultado de ningún prototipo de la moderna ingeniería
genética, ya que los orígenes de este vegetal son muy
La romanesco es
rica en vitaminas
C, E y del grupo
B, minerales yotras sustancias
que protegen
frente al cáncer.
ace años, cuando el frutero
me la presentó como nove
dad , pensé inmediatamente:
«vaya, otro experimento ge
nético» ,y dije paramis adentros que ja
más probaría aquella brillante verdura
que Joaquín sostenía entre las manos.
Sus sobresalientes conos, de un verde
nuevo y difícil de clasificar, recorda
ban más a las filigranas del coral, a una
sofisticada caracola o a la simetría del
mundomineral que a una humilde hor
taliza. Metransportaban a las viñetas de
Goomer o a las películas de extraterres
tres de serie B de los años 50, repletas de
criaturas y materiales extraños.
Pero pasaron los años y su extraña
belleza me ha conquistado. Cuando la observo ten
go la profunda sensación de que, en ella, la armóni
ca belleza de todo lo que podemos observar en la
naturaleza ha dejado aldescubierto laestructuramatemática que subyace en todo lo creado, desde un
átomo hasta una galaxia. Los expertos la llaman la
,.-------------------------------------------------------- ----- -------
DIFERENCIAS CON EL BRÉCOL Y LA COLIFLORUn tipo de coliflor. Elbré- Europacomo lasdemás,pe- ca están a caballo entre una
col y la coliflor son varieda- rolasúltimasinvestigaciones yotro. Latextura es más pa-
des distintas de laf amiliade genéticas parecen indicar recida a la de la coliflor pe-
lascrucíferas, mientrasque la que primero secultivóel bré- ro el sabor recuerda un po-
I romanescoesuna subvarie- col, después lacolromanes- ca más al brécol t quizá por
dad de la c oliflor, no un cru- ca y finalmente la coliflor. t ener t am bién clorofi las yce entre ambas. No se sabe Sabor y textura. Las ca- otros pigmentos vegetales
por qué no se difundió por racterísticas de la romanes- no presentes en la coliflor.
.._-------------------------------- --------------------------------- -------- - - --------- --------------------- ----------------------------- ----
Col singular
Aun siendo
una variedad
de coliflor,
en s abor se
acerca más
al brécol.
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28 euERPoMENTE
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E ESTRELLA
ES o PARA LA SALUD
La col romanesco es rica en vitaminas yminerales, pero comparte conotras coles compuestos de gran efectoprotector parael organismo.
medad, inhiben ladivisión
celularque da lugar a los
tumores y est imulan la
muerte de las células ya
formadas. Para que se
produzca esa reacción, la
romanesco debe cortar
se, trocearse o masticar
se. Lacocción detiene la
tic est . Una fi-
bra soluble,el pectato de
calcio, muy abundante
también en las zanaho
rias, contribuye a contro
lary disminuir el nivel de
colesterol sanguíneo.
Diurética. Consumir ro
manesco puede también
beneficiar a los riñones,
deb idoa su efecto ligera
mente diuréticoydepura
tivo de toxinas.Anticancerígena. En la
col romanesco abundan
los glucos inolatos, unos
compuestos que perma
necen inactivoshasta que
reaccionan con laenzima
mirosinasa. Entonces se
transforman en isotiocia
natos, unas moléculas de
probada acciónanticance
rígena que ayudan al or
ganismo a expulsar sus
tancias contaminantesprecursoras de la enfer-
Contenido oEnergíaCarbohidratosFibraGrasasCalcioFósforoHierroMagnesioPotasioVitamina B2
Vitamina B6
Ácido fólicoVitamina CVitamina EVitamina K
g.32 cal
4,5 92g
0,3 922 mg72 mg1,1 mg
21 mg316 mg100mg0,2 mg63 mcg69 mg
0,8 mg
102 mg
formación de los isotio
cianatos, por loque no es
mala ideadejarla unos mi
nutos cortada antes.
e dios I da e. Algu
nos estudios parece que
apuntan a que un eleva
do consumo de crucíferas
suele ir asociado a bajas
concentraciones de ho
mocisteína en la sang re,
una sustancia que se con
sidera fac tor de r iesgopara los trastornos car
diovasculares.
Protector del ce eb o.
Los primeros resultados
de un estudio sobre di
versos aspectos de lame
moriaparecen indicarque
el consumo regular de
verdurasde lafamilia de la
col podríaayudar en lalu
cha contra la pérdida de
facultades mentales aso
ciada a ciertas enfermedades degenerativas.
antiguos. Sus an tepasados hay que bus
carlos en las variedades de repollo sil
vestre que crecían en Asia Menor. Las
coles se empezaron a cultivar allí varios
siglos antes de nuestra era y los etruscos
las llevaron a todo el Mediterráneo.
De todas ellas la historia del brécol es
tá bien documentada, pero no la de la col
romanesco. No se sabe si se debe a que
todas las variedades se reseñaban con el
nombre genérico de brécol, dadas las si
mil itudes entre ambos, o a que la roma
nesco se quedó confinada a Romay la co
marca del Lazio. De hecho, permaneció
como producto autóctono romano has
ta 1986, en que aparece en las subastas
hortofrutícolas de Holanda como «coli
flor de torres verdes». Y aunque aquí se
conoce como col romanesco, los italia
nos la llaman broccolo romanesco: el «bro
te» o «ramillete» de la región de Roma.Pertenece a la fami lia de las crucíferas
o brasicáceas, junto a coles, brécol, coli
flor, nabos, rábanos, berros, rúcula, cúr-
cuma, mostaza o colza. Es, en realidad,
una inflorescencia incapaz de producir
flores verdaderas, lo que se cree que su
cedió a partir del siglo xv.Alcontrario de
lo que se suele decir, no se trata de un
híbrido entre coliflor y brécol , sino de
una variedad verde de coliflor italiana,
que son las más antiguas. También hay
coliflores de color violeta y amarillo, pero ninguna tiene esa forma tan singular.
Solo una subvariedad, originaria de la
costa adriática y conocida como]esi, pre
senta la misma forma, pero es de color
blanco o crema, como la coliflor normal.
La col romanesco es tá en los merca
dos de septiembre a abril. Se cultiva so
bre todo en Italia ,España, laBretaña fran
cesa y el sur de Inglaterra. España planta
más del 30°16 del total europeo, princi
palmente en el área mediterránea, aun
que se está extendiendo rápidamente porsu buen precio e incluso hay ya varios
productores ecológicos , en Granada,
Murcia o Valencia. Sin embargo, todavía
es un producto emergente, difícil de en
contrar fuera de las grandes ciudades.
Re EN VI SLa romanesco, como casi todas las hor
talizas' no destaca por su contenido en
proteínas ni po r las grasas, aunque estas
aporten pequeñas dos is de ácidos gra
sos esenciales omega-3 y orncga- ó; ni
tampoco po r sus hidra tos de carbono,
aunque parte de ellos sean saludables fi
bras solubles que contribuyen a dismi
nuir el colesterol. Y al igual que en otras
coles la mayor parte de su peso es agua.
Pero sí destaca por su vitaminae (una ra
c ión de 100 gramos cubre el total de la
cantidad diaria recomendada, incluso
después de cocinarla brevemente) y po r
su vitamina K, conocida como antihe
morrágica por su papel clave en la coa
gulación sanguínea.También es importante su aporte de
la antioxidante vitamina E, lo que no es
habitual en un producto tan pobre en
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30 euERPoMENT E
RACIONES: 4 / PREPARACION'COCCION: 40 '
decol romanesco troceada
de coposde avena
cebollas peladas y picadas
zanahoria
mediomango, no maduro
cúrcuma, canela en polvo, nuez moscada
molida,clavomolido
cucharadas deaceitede olivavirgenextra
agua, azúcarintegraly sal
Sepelany rallan la zanahoria y el mango ver-de,cortandolastirasmuy largas. Seaderezan con
cúrcumay sedejanen reposo.
Lascebollas se rehogan conaceitehastaque
sedoren.Seañaden cincovasosde agua, laave-
na y lacol. (Se reservan dos ramitas paradeco-
rar.) Sesala, secuece mediahoraysetriturabien.
Se fríen la zanahoria y elmangoreservados. Se
retirany en caliente se condimentan con canela,
nuezmoscada, clavoy unapizcadeazúcarmore-
no, comosi se trataratambiéndeunaespecia. Se
revuelve y sesirvelacremacaliente conel adere-
zo crujiente y lasramitas decol cocidas al vapor.
Calorías: 314 Hidratos de carbono: 28 9
Proteínas: 10 9 Grasas: 17 9 Colesterol: Omg
grasas. y en ella se encuentran igual
mente buenas dosis de ácido fólico y
otras vitaminas del grupo B, concreta
mente B¿YB2 · El ácido Iólico es funda
mental para lasíntesis deADNcuando se
crean nuevas células, así como para la
producción de glóbulos rojos y blancos,
al igual que la Bó , que también actúa so
bre sustancias que regulan el estado de
ánimo e interviene en la producción de
energía y el rendimiento muscular. La
vitamina B2 complementa la acción an
tioxidante de la E y participa en la trans
formación de los alimentos en energía.
Entre sus minerales más abundantes
están el potasio, el fósforo, el calcio, el
magnesio, el manganeso y el hierro. To
dos estos micronutrientes y otros no
mencionados la convierten en un ali
mento beneficioso para la renovación
sanguínea, celular y ósea, la respuestai.nmunitaria,el aprovechamiento energé
tico, la protección frentea losradicales li-
bres y la absorción del hierro ye ca cio.
Además contribuye a la homeostasis del
organismo alcalinizando la sangre.
Al igual que casi todas las crucíferas, la
col romanesco contiene fitoqutmicos con
grandesbeneficios para la salud. Algunos
de ellos incluso se utilizan para suple
mentar leche o yogures y poder así pro
mocionar virtudes que de otra forma se
rían ajenas a esta clase de productos.
Isotiocianatos, sulforafanos, indoles,
polifenoles, flavonoides, compuestos
sulfuradosymuchas otras sustancias han
demostrado ya en numerosos estudios
que ejercen efectos beneficiosos en la
prevención del cáncer de pulmón, ova
rios, riñones, mama, próstata, colon o ve
jiga, en la depuración del hígado, el con
trol del nivel de glucosa en la sangre, del
colesterol, la artritis, enfermedades cardiovasculares, obesidad o diabetes.
Las personas con síndrome de intesti
no irritable deben consumir crucíferas
con moderación para evitar síntomas tí
picos como dolor abdominal o gases. Co
cinarlas bien y condimentarlas con ani
ses, hinojo o poleo facilita la digestión.
Después de quedarnos fascinados con
esta preciosidad, lo primero que pode-
mos hacer con ella es probarla tal cual,
cruda. Primero se lava bien, incluso de
jándola en un breve remojo para des
prender suciedad o parásitos que pudie
ran quedar entre los pliegues, y luego se
va cortando por la base para separar los
ramitos y dejarla lista para la cata.
Sorprenderá su textura crujiente y su
sabor ligeramente picante herbáceo y
vegetal, menos acentuado que el del bré
col pero más que el de la coliflor. Esta
será la tónica en todos sus atributos, a
medio camino como está entre ambos
parientes y es que, en general, cualquier
receta que se haya hecho con estos ser-
irá también para la romanesco.
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ESTRELLA
s 4 ,1 PREPARACIO : 25 ' / COCCION 25
Cruda, además de brindar más nu -
trientes, resulta más digestible, siempre
que, por supuesto, se mastique bien. Se
puede preparar en ensaladas, como cru
dités acompañada de otras verduras y
salsas para mojar, e incluso picándola fi
na, en sándwiches, a los que dará una
chispeante textura. También se puede
añadir con el mismo fin a sopas de miso, caldos y cremas al ir a servirlos.
Seañadenentoncestrestazasde la leche
puestaal fuego, quedebe estarhirviendo. Se
remuevey se llevaa ebullicióna fuego me-
dio, poniéndoloa punto de sal. Dependiendo
I deltipo de arroz, secocinaentre20 y 25 mi-
I
nutos;el corazóndebe quedaralgo enteroyel arroz,caldoso. Si se fuera quedandoseco
se añade más leche caliente y se va revol-
I viendo la olla para ligarlo.
de arroz bomba,arborioo similar
de col romanesco
bulbo de hinojo fresco
de calabaza
litro de lechede arroz,u otra
de tofu ahumadoI cucharadas de aceitede olivavirgen
salvia, frescao seca, bienpicada
sal
Setriturajunto con la leche la mitad de la
col romanesco, en especiallos tallos,hasta
obtener unacrema homogénea, se le aña-
dendos cucharadas de aceitede olivavirgen
extray se pone a calentaral fuego.
Elhinojoy lacalabaza se picanmuy finos.
Se rehoga el primero en el resto del aceite
unos minutos. Seañaden la calabaza y lasal-
via, y se cocinatodo dosminutosmás. Sein-corporan el arrozy lacol picadagruesa, y se
rehoga todo junto otros dosminutos.
Sesirve con el tofu desmenuzado muyfi-
no,como si fueraqueso rallado.
Para dar unatexturacrujientese
puedepasareltofu, ya desmenuzado, por la
sartén con unacucharaditade aceite y tos-
tarlo ligeramente. Un aceitede salviapuede
serunadecoración bonitay aromática. Setri-
tura salviafrescacon aceitede olivavirgeny
despuésse tamiza.
Calorías: 584 Hidratosde carb. : 82 9
Proteínas : 14 9 Grasas : 21 9 Colesterol: Omg.
Después de la experiencia se puede em
pezar a cocinar con ella. De entrada, las
técnicas más idóneas son las que menos
alteran sus cualidades naturales .El vapor,
el estofado, el papillote o el salteado bre
ve son opciones muy adecuadas, y de
hecho suelen ser las más frecuentes. Si
se quieren texturas firmes bastan 10 mi
nutos; para dejarla tierna y pierda su bonito color lima harán falta de 20 a 30. El
tiempo cambiará si se cocina entera o
separando los ramitos. También se pue-
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32 CUERPoMENTE
RAC NFS: 4 " P EPARACIÓN: 20 '
COCCiÓN' 20 '
decol romanesco desmenuzada
de pastaconchiglie o similar
endibiacortadaen julianacalabacín cortadoa daditos
tomates secosen aceite, picados
huevo durohojasde albahaca picadas
cucharadas de aceitedeolivavirgencucharadita demostazade semillas
cucharadita de salsa de sojacucharaditademiel
Secuecela col alvapor12 minutos.
Secuecela pastay se reserva. El cala-bacíny los tomates se rehogan en unpocodelaceitede conserva.
Apartese prepara un aliño demos-taza. Semajalayemade huevococidacon la albahacay la mostaza hastali-garlos. Seañaden lamiel, lasalsa deso-jaye l aceite, y se remueve bien.
Semezclan los ingredientes delaen-salada y aderezan conel aliño.
Calorías: 336 Hid. carb.: 32 9
Proteínas: 11 9 Grasas: 19 9 Col.: 101 mg.
.. erp0 1T1. I . r
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LUCIANO VILLAR (cocinero)
N
Se deben comprar ejemplares sanos, sinmanchas oscuras ni ramilletes rotos. De
ben estar firmes, con los ramitos bien
apretados y compactos, y con un color
luminoso entre un verde amarillento y
un verde brillante de lima o jade.
Seguardan crudos y sin lavar en lane
vera, en una bolsa de papel o de plástico
con agujeros y normalmente pueden
aguantar hasta una semana. Si se ve que
la col comienza a deteriorarse, se puede
optar po r congelarla en crudo o blan-
queada tres minutos, o cocerla y refrigerarla un par de días más. _
sujetan los ramitos, y las deliciosas ho
jas que a casi todo elmundo he visto de
sechar. Laparte verde, una vez cocida, es
una verdura deliciosa y los tallos, más
duros, pueden añadirse a sopas, caldos
y purés. Ojalá las trajesen enteras.
piñones, cebolla, queso fresco,bechamel,
huevo, aceite crudo, etc. , da resultados
ligeros y agradables para obtener calor
en invierno sin disparar las calorías.
El contraste también le sienta bien ,
siempre que no sea muy estridente, y en
sujustamedida. Larúcula, los berros, los
rabanitos, la achicoria, los boletos, el to
mate, lasplantas aromáticas, lasalgas, losfrutos secos, los pimientos de piquillo,
los quesos azules y curados, los mojos pi
cantes o herbáceos, las especias, los cu
rries, etc., contarán con su base neutra y
suave para sorprendernos con sus sabo
res punzantes, astringentes, ácidos,amar-
gas, grasos y densos.
De entre las frutas, peras,
plátano frito, mango verde
rallado , elpuré de chirimoya,
la manzana asada o las uvas
dan combinacionesmuy estimulantes.
Porúltimo recomiendo que
se aprovechen los tallos que
den combinar varias técnicas como sue
len hacer los orientales: 10 minutos de
vapor y 5 de salteado, por ejemplo.
La fritura, el rehogado prolongado, el
guiso o la cocción en agua modifican
completamente sus características y efec
tos sobre la salud. Combinar dos técni
cas, como la fritura con elvapor, da tam
bién resultados sorprendentes. Primerouna técnica contractiva y después una
expansiva o viceversa.
Elasado no esnada recomendable sal
vo que se proteja la col, po r ejemplo,
dentro de una empanada, cubriéndola
con una salsa, con queso, con láminas
de otros vegetales, en una
quiche, una lasaña, etc.
En cuanto a su combina-
ción con otros alimentos, le
van muy bien los suaves
como ella. Acompañada dehinojo, zanahoria, calabaza,
patata, boniato, tofu, pasta,
judía verde o blanca, cham-
UER
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cUERPoMENTE 33
COCINA Y SALUD
Empezar una com ida con unos canapés estimulael apetito y abre los sentidos, pues estas pequeñascreaciones, ideales para agasajar a los familiares
y a los amigos, invitan a ser comidas con placer:
Le
os franceses, para referirse a los
pequeños bocados de aperitivo,
emplean el término amuse-gueule,
lo que «agrada»o «diviertealpala-
dar». Con este propósito se sirven los ca
napés: para sorprender a los invitados y
estimularlos con pequeñas perlas que de
otro modo quizá no probarían.
Las combinaciones que permiten los
canapés son infinitas y,si bien son un
extra en la dieta, no tienen por qué resul
tar calóricos, pesados o muy grasos. Al
contrario, pueden elaborarse con ali
mentos naturales, sanos y ligeros que,
aunque cautiven al paladar, no hagan
perder ni la salud ni la línea. Se suelen
apoyar sobre una base, generalmente de
pan, que secubre o rellena con alimentos
bellamente dispuestos. En la bandeja se
ducen por su aspecto y colorido.
Elsecreto de un canapé estriba en ele
gir una buena base. El pan es el apoyo
clásico. Suele ser de molde blanco peropuede usarse cualquier otro: de cerea
les, espelta, maíz, centeno, alemán ... Los
panes de molde se descortezan bien y su
miga tiene la consistencia adecuada, pe
ro un pan depueblo cortado a rebanadas,
una chapata o una barra sirven también.
Normalmente el pan se unta o rellena
y se corta después; así queda el canapé
lisoy bien cubierto. Puede cortarse a cua
drados, triangulos... o emplearse un cor
tapastas de cualquier forma.
También pueden usarse otrasbases como masa de pizza, tortas de cereales, ba
se de empanadillas, hojaldre, tartaletas ...
e incluso bases vegetales como alcacho-
fas, champiñones, calabacines, tomates,
pimientos... Loshuevos duros, de gallina
o codorniz, son otra buena opción.
L HEPara elegir bases complementarias o el
relleno, del más simple almás elaborado,
estos trucos pueden ayudar:
• Sobre el pan puedenuntarse mantequi
llas ablandadas a temperatura ambiente
y mezcladas con ingredientes que varían
su sabor y color: especias o plantas aro
máticas, purés de pimiento asado o espi
nacas, frutos secos, anchoas picadas ...
• Otra base puede ser una mayonesa li
gera con hierbas o especias, una salsa de
tofu, crema de cacahuete o de sésamo ...
• Los patés vegetales aportan ligereza
además de colorido. Han de quedar ho
mogéneos y finos: puré de garbanzos,
pimientos o berenjenas, guacamole, cre
mas de queso o verduras, yema de huevo
mezclada con frutos secos o atún...• Muchas verduras y frutaspueden formar
parte de un canapé. Ylos quesos admiten
sabrosas combinaciones: queso fresco y
mango; brie y confitura de grosellas; que
so manchego con zanahoria o pimentón;
roquefort con manzana y nueces...
• Elbacalao, elsalmónahumado, el atún,
las anchoas, el caviar... en filetes, en pa
té o a láminas enriquecen el canapé.
• Como decoración se pueden usar plan
tas aromáticas, rábano o pepinillo, tiras
de pimiento, la piel confitada de un cítrico, trocitos de oliva ... ¡Pero no hay
que sobrecargar! Valemás un detalle bien
dispuesto que un canapé saturado.
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34 euERPoMENTE
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COCINA Y SALUD
F T OM,N
Las frutas dan a los canapés un toque de sofisticación, además
de aportarles frescor, ligereza y un contrapunto de sabory textu-ra. Con ahumados yquesos seobtienen deliciosas combinaciones.
PIÑ GRAll ACON COCO Y PIÑONES G)
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 10'
COCCiÓN: 15 '
• 1 piña baby pelada y cortada a rodajas
• 100 9 de coco rallado
• 4 dátiles grandes
• 30 9 de piñones
• 8 rebanadas de pan de molde de cereales• aceite de oliva
• menta
1 Se untan las rodajas de piña con aceite
y se rebozan en coco. Sehornean a 180 "C
unos 15 minutos o hasta que se doren.
2 Mient ras tanto se deshuesan los dáti-
les, se cierran y se cortan a rodajitas, y los
piñones se tuestan ligeramente en el hor-
no o bien en una sartén sin aceite.
3 Se sacan del horno las rodajas de piña
y se depositan sobre una rebanada de pande molde de cereales cortada con corta-
pastas de aro. Los piñones semezclan con
los dátiles, se reparten por encima de la
piña y se decora con menta fresca.
CANAPÉ Caorías : 137 • Hidratos decarbono: 14 9Proteínas: 2 9 • Grasas: 8 9 • Colesterol: Omg.
RODAJITA DE BRIE SOBREMANZANA CON REDUCCiÓNDE OPORTO @
CANAPÉS: 12 / PREPARACiÓN: 10 '
COCCiÓN: 8'
• 2 manzanas tipo golden o bien ácidas
• 150 9 de queso tipo brie, cil índrico
• 40 9 de nueces
• 100 mI de oporto
• 50 9 de azúcar• zumo de limón y aceite de oliva
1 Se calienta en un cazo el opor to con el
azúcar y se reduce hasta que caramelice.2 Las manzanas se lavan, se descorazo-nan y se cortan a rodajas de medio centí-
metro. Se rocían con un poco de limón.3 Se cubre cada manzana con una rodaja
de brie, se corona con una nuez y se rocía
con la reducción de oporto.
CANAPÉ Calorías: 98 • Hidratosde carbono: 7 9Proteínas: 3 9 • Grasas: 5 9 • Colesterol: 13mg.
ENDI lAY UES
CANAPÉS: 8 PREPARACiÓN: 10'
• 2 endibias bien blancas
• 1 mango al punto
• el zumo de medio limón• 100 9 de queso de Burgos
• aceite de oliva y cilantro o menta
1 Se corta el queso a dados y se deja es-
currir unos minutos. Secorta el tallo de las
endibias para separar lashojasya cada ho-
ja se le cor ta la base en punta. El mango
se pela y se corta a dados, se rocía con Ii-
món y se mezcla con el queso.
2 Se rellenan las hojas de endib ia con la
mezcla de mango yqueso, se salan ligera-
mente, se rocíancon aceite de oliva y sede-coran con cilantro fresco o menta.
CANAPÉ Calorías: 51 • Hidratosde carbono: 4 9Proteínas: 2 9 • Grasas: 3 9 • Colesterol : 12 mg.
ESPÁRRAG S CONSALMÓN Y GROSELLAS @
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 12'
COCCiÓN: 8'
• 4 rebanadas de pan negro alemán
• 1 manojo de espárragos verdes
• 100 9 de salmón ahumado• 1 bandeja de grosellas rojas
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 ralladura de naranja
1 Se mezcla la ralladura de naranja con lamayonesa y se reserva.
2 Se limpian los espárragos, se les cortala parte dura y se hierven ocho minutos.Seescurren, se enfrían y se cortan a lame-
dida del canapé. Elsalmón se corta a tiras.3 Se unta el pan con la mayonesa, se par-te endos,secubre con losespárragos,se re-parte el salmón y se corona con grosellas.
CANAPÉ Calorías: 67 • Hidratosde carbono: 8 9Proteínas: 4 9 • Grasas: 2 9 • Colesterol: 11mg.
MONTADITO DE HIGOSOBRE CAR ~ C C I ODE BACALAO ®
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 15'CONGELACiÓN: 24h
• 8 tostas redondas y crujientes de pan
• 2 higos al punto
• 1 trozo pequeño de lomo de bacalao
desalado y sin piel• 50 9 de mantequil la
• eneldo• aceite de oliva y sal
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®
®
1 Se retiran la piel y las espinas del lomo
de bacalao y se coloca sobre una lámina
de papel film que servirá para enrollarlo
demanera que quede un cilindro compac
to.Se introduceen el congelador hasta que
quede bien congelado, por lo menos du
rante 24 horas.
2 En el momento de formar el canapé se
lavan los higos y se parten en cuartos.
3 La mantequilla se mezcla con el eneldopicado y se unta en las tostas. Se corta el
carpaccio de bacalao en lonchas con una
máquinade cortar fiambres, se extiende so-
bre la mantequilla y se coloca encima un
cuarto de higo. Se rocía con un poco de
aceite de 01 iva y se sirve.
CANA É Calorías: 96 Hidratosde carbono:8 9
Proteínas:1 9 Grasas: 7 9 Colesterol: 15mg.
CANAPÉS: 8 PREPARACiÓN: 15'
• 100 9 de queso manchego
• 4 tacos gruesos de membril lo compacto
• 8 rebanadas de pan de molde
1 Secortael queso manchego en lonchas
muy gruesas, de unos dos centímetros.
Sobre una loncha dequeso secoloca unta
co de membril lo del mismo grosor; sobre
este, otra loncha de queso, y así sucesiva
mente, superponiéndolos. Al alternar el co
lor del queso con el del membrillo, se con
sigue un bonito efecto de damero.
2 Se cortan en varios trozos para formar
los canapés y se disponen sobre las rebanadas de pan de molde descortezadas.
ANAPÉ Calorías: 87 • Hidratos de carbono: 8 9
Proteínas: 5 9 • Grasas: 4 9 • Coesterol: 12 mg.
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3 Se calienta el agua con el coñac y unpoco de sal y, cuando hierva, se apaga y
se disuelve dentro la gelatina.
4 Con ayuda de cuatro cortapastas iguales
se corta el pan, se unta con la mantequil la
de ajo y se cubre, empleando el cortapas-tas como contenedor, con la ratatouille. Se
pinta con la gelatina y se desmolda.
VARIANTE Se puede servir decorado conperejil, una anchoa y una aceituna negra.
CANAPÉ Calorías : 232 • Hidratosdecarbono: 13 9Proteínas : 4 9 • Grasas: 18 9 • Colesterol: 36 mg.
ON ~ T E®
CANAPÉS: 10 / PREPARACiÓN: 12 '
• 5 rebanadas de pan de molde
• 6 pepinillos
• 50 9 de cebolla tierna
• 100 9 de queso fresco de untar
• unas ramitas de perej il
CANAPÉS: 4 / PREPARACiÓN: 15 'COCCiÓN: 15 '
3 Secorta el pan endos rectángulos,se un-
tan con la mayonesa de perejil y se colo-
can los champiñones superpuestos. Se
acompañan con el tomate y se sirven fríos.
CANAPÉ Caorías: 50 • Hidratos de carbono: 5 9Proteínas: 1 9 • Grasas: 2 9 • Colesterol : 5 mg.
1 Se pican los pepinillos y la cebolla, y se
mezclan con el queso.
2 El pan se descorteza, se corta en trián-
gulos y se unta con el paté. Se decoran
con perejil y se sirven bien fríos.
TRIÁNGU O
E PE INI
CANA ' Calorías: 44 • Hidratosde carbono:6 9Proteínas : 2 9 • Grasas: 1 9 Colesterol : 5 mg.
• 4 rebanadas de pan de pueblo
• medio pimiento rojo, medio verde y me-
dio amarillo lavados y cortados a daditos
• 1 cebolla tierna cortada fina• 1 chorrito de coñac
• 2 cucharadas soperas de agua
• 2 hojas de gelatina, aceite de oliva y sal
Para la mantequilla de ajo:
• 50 9 de mantequilla
• 1 diente de ajo machacado
• 2 anchoas finamente cortadas
• perejil francés (r izado) y sal
CANAP ATA OUIL ECON ANCHOA @
1 Se sofr íen las verduras en aceite, em-pezando por la cebolla, luego el pimiento
rojo, el amarillo y finalmente el verde. Sesa-lan, se escurren y se reservan un bol.
2 Se bate la mantequil la con el ajo, las an-choas, perejil picado y una pizca de sal.
N
LACHA Y YOGUR CONLI A DE MANZANA CD
Las verduras y las hortalizas, sean crudas o cocidas, enriquecen
el canapé con su fibra y sus vitaminas, pero además son una ex-celente fuente de sabor. No haycombinación que se les resista.
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 10 'COCCiÓN: 4'
• 1 chapata pequeña
• 1 remolacha hervida, pelada y escurrida
• medio yogur griego
• 1 manzana• 2 hojas de achicoria roja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• el zumo de medio limón y sal
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 15 '
• 4 tostas de pan alemán
• 8 champiñones frescos a láminas• 1 cucharada de mayonesa
• 1 limón• 10 9 de piñones ligeramente tostados
• 8 tomates cherry
• albahaca y perej il
• 1 cucharada de aceite de oliva y sal
1 Se triturala remolacha con elyogur, acei-
te de oliva y sal. Ha de quedar espesa.
2 Secortan ocho rebanadas de pan endia-
gonal y se tuestan ligeramente al horno.
3 Se pela la manzana y con un sacabalas
pequeño seextraen unas cuantas bolasque
se reservan en agua con zumo de limón.
4 Se montan las tostadas con la crema de
remolacha, que puede colocarse con unamanga pastelera, y se decora con una bo-
la de manzana y unas tiras de achicoria.
CANAPÉ Caorías: 75 • Hidratosde carbono : 12 9Protenas 2 9 • Grasas: 2 9 • Coesterol : 1 mg.
OS A DE CHAMPIÑONESON TOMATE Y MAYONESA
DE PEREJIL @
1 Seescaldan los tomates y se parten porla mitad. Se aderezan con sal y aceite deoliva. Se añaden los piñones y la albahacacortada con unas tijeras. Elperejil se pica fi-
namente y se mezcla con una cucharadade mayonesa.2 Las láminas de champiñones se rocíancon zumo de limón.
COCINA Y SALUD
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CANAPÉS: 12 PREPARACiÓN: 20'
REPOSO: 2h
• 12 rebanadas de pan de molde de maíz
• 2 pimientos rojos pequeños
Para el rel leno de aguacate:
• 1 aguacate mediano
• 50 mi de crema de leche
• el zumo de medio limón• 1 cucharada de aceite de oliva
• unas gotas de tabasco
• 1 cucharada de jerez
• 3 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de agua y sal
1 Se pone en remojo la gelati na. Se t ri tu-
rael aguacate con lanata, elzumo de limón,
el aceite, tabasco y una pizca de sal. A los
pimientos se les retira la parte superior.
2 Secalienta eljerez con el agua y,cuando
hierva, se añade la gelat ina escurrida. Se
dis uelv e fuer a del f uego y se añaden doscucharadas de lamezcla anterior sindejar de
remover.Se vierte la gelatina en el resto de
la crema, removiendo. Se rectifica de sal y,
cuando se enfríe, se rellenan los pimientos.
3 Se deja reposar durante un par de ho-
ras y,cuando se haya solidificado, se cortan
los pimientos en varios aros y se sirve ca-
da aro sobre una rebanada de pan r edon-
deada con un cortapastas.
A En lugar de crema de leche se
puede usar nata de soja. El canapé puede
decorarse con eneldo o salmón ahumado.
É Calorías:60 Hidratos de carbono: 6 9
Proteínas: 1 9 Grasas: 4 9 Colesterol: Omg.
CU ERPO M ENTE 39
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COCINA Y SALUD
Prescindir del pan permite elaborar exquisitos bocados que esti-
mulan la imaginación. Tortas de cereales, hortalizas y huevos sonbases sabrosas y ligeras que pueden emplearse ensu lugar.
PIN HOO R
TORTI AABOR CD
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• perej il picado, pimentón dulce y sal
CANAPÉS: 6 / PREPARACiÓN: 10 '
COCCiÓN: 12 '
• 1 bol pequeño de espinacas a tiras
• 3 huevos ba ; s por separado
• 50 9 de queso gouda seco rallado
• 2 cucharadas de mayonesa
• aceite de oliva, curry y sal
1 Se rehogan lasespinacas. Semezclaunhuevocon queso, otro con lasespinacas yel tercero se sala. Se forman tres tortillasy secortan en cuadrados.
2 Semontan tres pisos con cadatipo al-ternándo\os con una mayonesa de curry.
ANA ' Calorías : 142 • Hidratos decarbono: O9Proteínas: 6 9 • Grasas: 13 9 • Colesterol : 176 mg.
PEPINOS CON TAPENAEDE TOFU y ACEITUNA @
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 10 '
REPOSO: 1h
• 1 pepino pelado y partido en dos
• 60 9 de tofu• 100 9 de pasta de aceitunas negras
• 1 cucharada de alcaparras
• aceite de oliva
1 Setritura el tofu con las alcaparras, lapasta de aceitunas y aceitede oliva.
2 Se rellena elpepinoconeste puré, seen-fríaen la nevera y secortaen varios trozos.
1 Se trituran los garbanzos con dos cu-charadasde aceite, avellanas, sal y zumode limón.Lasanchoasse mezclan con pe-rejiIY el resto del aceite.
2 Se escaldan las espinacas, se secan las
hojas grandes, se rellenan congarbanzo yseenrollan. Seatanconelpimiento, secoronan
con anchoay se aderezan con pimentón.
ANA Calorías: 103 Hidratosdecarbono : 4 9Proteínas: 4 9 Grasas: 8 9 Colesterol : 6 mg.
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 15 '
COCCiÓN: 10 '
• 4 huevos duros partidos por la mitad
• 1 cucharada de queso fresco
• 50 9 de zanahoria rallada bien fina• 30 9 de avellana en polvo
• tiras finas de zanahoria para decorar
• 8 avellanas
• 1 cucharada de aceite, pimienta y sal
1 Lasyemasde huevose mezclan con elqueso, la zanahoria y la avellana en polvo.
Sesalpimientay se bate con el aceite.
2 Con estamasase rellenan los huevosyse decoran con zanahoria y una avellana.
CANAP ' Calorías : 103 • Hidratos de carbono: 2 9Proteínas: 5 9 • Grasas: 8 9 • Colesterol: 159 mg.
CANAP Calorías : 65 • Hidratos de carbono : 1 9Proteínas : 1 9 • Grasas: 6 9 • Colesterol :Omg.
RO LITO DE ESPINACASY G RBAN OS CONT RTAR DEANCHOAS ®
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 20'
COCCiÓN: 40"
• 1 manojo de espinacas frescas lavadas
• 100 9 de garbanzos cocidos
• 30 9 de avellanas tostadas y peladas• el zumo de medio limón
• 4 anchoas cortadas bien menudas
• 1 pimiento asado a tiras
ME DA @
CANAPÉS: 12 / PREPARACiÓN: 12 '
COCCiÓN: 45 '
• 12 bases de empanadilla
• 3 cebollas de Figueras enjuliana fina
• 3 cucharadas de miel
• 12 dados de queso feta
• aceite, una rama de canela y tomil lo
1 Secuece lacebollacubiertade agua, conla miel y la canela, hastaque caramelice.
2 Se recortan las bases de empanadilla encírculos pequeños, se pintan con aceite y se
hornean. Secubren con lacebolla, un dadode queso y tomillo.
CANAPÉ Calorías : 52 Hidratos de carbono: 5 9Proteínas: 2 9 • Grasas: 3 9 • Coleste rol: 9 mg.
BARQUITAS DE CALABACAL ROQUEFORT ®
CANAPÉS: 8 / PREPARACiÓN: 20'
COCCiÓN: 2' / REPOSO: 1 h
• 1 calabacín
• 50 9 de roquefor t u otro queso azul
• 40 9 de mantequilla
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@
@)
• 4 nueces peladas y partidas en cuatro
• media manzana ácida cortada a daditos
• el zumo de medio limón, cebollino y sal
1 Seescalda el calabadn, se corta a lo lar-
90 Yse vacía. Se sala y se deja boca abajo.2 El queso se bate con mantequilla y zu-
mo de limón, se añade cebollino y se relle-
na el calabacín. Se enfría en la nevera y se
corta cada mitad en cuatro. Se añade man-zanay nueces y se decora con cebollino.
Calorías: 104 • Hidratosde carbono: 3 9Proteínas: 2 9 Grasas: 9 9 Colesterol: 18 mg.
CANAPÉS: 12 PREPARACiÓN: 20'
COCCiÓN: 30 '
• 12 minitortas de arroz
• 1 berenjena asada, pelada y escurrida
• 2 cucharadas de tahin (paté de sésamo)
• el zumo de medio limón
• 1 diente de ajo• 2 tomates rojos carnosos ral lados
• medio yogur griego
• aceite de oliva, sésamo y sal
1 Se tri tura la berenjena con una cucha-
rada de tahin , zumo de limón ,ajo, sal y acei-
te. El tomate rallado se escurre bien y se
adereza con sal y aceite.
2 El resto del tah in se mezcla con el yo-
gur, una cucharada de aceite y sal.
3 Se montan las tortas con la berenjena y
se repar te por encima un poco de puré de
tomate, salsa de yogur y sésamo.
A APE Caorías: 81 • Hidratosde carbono: 9 9Proteínas: 2 9 • Grasas 4 9 • Colesterol: 1 mg.
MONT5E TAPIA (cocinera)
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DESCUBRE
7 INFUSIONESONIFICANTESEn pleno invierno, las infusiones estimulantes
cobran el máximo protagonismo: activan la
circulación sanguínea, refuerzan el sistema
inmunitario y deleitan con sus sabores sutiles.
TÉ GENMAICHAEsta especialidad japonesa o «té de
arroz»mezcla el té verde con arroz tos-
tado e inflado. Es un té habitual en la
mesa japonesa y se bebe acompañan-
do las comidas o después, para favore-
cer la digestión. Se suele elaborar con
las hojas grandes y viejas que se podan
al final de la estación , muchas veces
con té boncho. El arroz amortigua el
sabor amargo de este té más tardío y
lo impregna de un aroma a palomitas
de maíz. Bebida habitual en las sesio-
nes zen, se da a beber incluso a los
niños por su bajo contenido en cafeína.
Preparación Se deja la mezcla en in-
fusión entre tres y cinco minutos.
42 euERPoMENTE
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---------------------------------------------------------------------------------.,..---------------------------- --------------------------------------------------------------------------------------------------.
TÉ CHAl ÁCIDA Y VITAMíNICASe pueden encontrar diferentes versiones de esta infusión pero la
composición básica se prepara conhibisco, escaramujo, manzana desecaday cáscarade limón y naranja.Reconforta y los delicados pétalosdel hibisco confieren a la mezcla undelicioso sabor agridulce y un tonorojizo. Muy apropiada para los máspequeños de la casao para acompañar una celebración navideña.
Preparación Sevierte unacucharada de plantas por tazón, se deja eninfusión durante diez minutos y secuela. No necesita endulzante. Tam
bién se puede tomar fría si apetece.
Esta bebida de sabor aromático sebebe por doquier en la Indiay ayuda
a afrontar la labor incluso con el estómago vacío. Su mezcla de ingredientes activa la circulación, favorece elmetabolismo de lasgrasasy eleva latemperatura corporal.Existe unaversión sin teína, el llamado «yoqui tea».
Preparación Se hierven dos vasosde aguacinco minutos con tres clavosde olor, tres granos de pimientanegra,cuatro de cardamomo, unapizcade jengibre en polvo y mediobastoncito de canela. Seañadeunpoco de té negro,se dejados minutos
másy se agrega unchorrito de leche.
t
I
IIIII1
I
1______________________________________________________ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ l _
GENCIANA Y SAÚCOLa infusión de raíz de gencianacontomillo y saúco actúa como un poderoso reconstituyente general y, sobretodo, de las vías respiratorias, generalmente más expuestas al desequilibrio en invierno. Setrata de una bebida estimulante, que eleva el tonovital. Ayuda a la digestión gracias
al sabor amargo de lagenciana, porlo que resulta ideal tras una comidacopiosa. Su aroma es intenso y susabor, amargo pero equilibrado.
Preparación Se agrega unacucharada rasa de la mezclaa uncuarto delitro de agua hirviente y se dejacocerdurantedos minutos.
TÉMU PU-ERH O TÉ ROJO
SANTI ÁVALOS (cocinero)
Esteté de la regiónchina deYunnanhasidosometido a un procesodedoblefermentación que,ademásde eliminargran parte de su teína,le confiereun bonito color rojo y unsabor amaderado muy peculiar.
Contribuye a metabolizar las grasas,facilitala digestiónde lascomidaspesadas, reduceel colesterol y refuerza el sistema inmunitario.
Preparación Unacucharadita decafé por taza, más unapara la tetera.Sedeja en infusión entre dos y cincominutos. Se le puedeagregarcanela.
Esta bebida estimulante, de sabor es-pedado e intenso, con un deje amargo pero agradable, se preparasegúnuna antigua receta oriental. Consisteen una mezcla de 16 plantas medicinales y especias que ayudaa recupe-
rar el equilibrioy el tono vital.Algunosde sus ingredientes, como el regalizyel clavo de olor, favorecen la digestióny estimulan lasdefensas, mientrasqueotros, como la canela o el jengibre,activan la circulación periférica de lasangre, aumentan la temperaturacor
poral y resultan expectorantes.p, paración Se hierve la mezcladurante diez minutos y se cuela.
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SA U ESTACIONAL
Nunca se debe forzar la marcha hasta
el extremo de que haga perder el alien-
to. Poder charlar andando es una buena
señal de que el paso es el adecuado ade
más, las conversaciones sobre la marcha
mejoran la capacidad del intelecto y la
memoria para recordar los pensamien-
tos. De eso ya se dieron cuenta los filó
sofos griegos Platón y Aristóteles cuan-
do montaron sus academias y su ense-
ñanza en torno a los diálogos e n lo s
paseos. Posteriormente otros pedagogos
han vuelto a redescubrir este método co-
mo una forma ideal de aprender y ense-
ñar. La comunicación en movimiento
nos hace adoptar posturas rítmicas en la
comunicación; dos que se comunican
bien adquieren el mismo ritmo de mo-
vimiento y el andar lo favorece.
Quema grasas. El estí
mulo del frío aumenta el
metabolismograso, loque
en último término incre
menta el metabolismo
anaerobio del ácido lácti
co. El frío ayuda a quemar
grasa, reduciendo laresistencia de la insulina más
que ningúnotro ejercicio.
to física como mental: se previene la obe
sidad invernal , el ritmo de la marcha nos
apacigua, aclara elpensamiento, calma la
agitación, atenúa la pena, ayuda a bus-
car la inspiración y regula y est imula el
pensamiento meditativo, reflexivo , poé
tico, espiritual... Lacadencia de los pasos
es la música más antigua que compuso
el ser humano.
Mientras se camina es bueno obser-
var el paisaje. Sobre todo en las monta-
ñas, contemplarel escenario que nos en
vuelve nos sitúa en la naturaleza y nos
engrandece.
COM NCARSE EN M R HA
No es preciso andar como autómatas:
podemos, po r ejemplo, detenernos sú -
bitamente y girarnos como si alguien nos
llamase, es decir, practicar movimientos
espontáneos sobre la marcha. Si cami-
namos en compañía, esto facilita que po
damos hablar y comunicarnos.
frío, a un incrementode la
capilarización sanguínea.
Acelera el metabolismo
muscular. Cuando hace
frío, durante el ejerciciose
activauna mayorcantidad
de fibrasmusculares rojas,
que trabajan de forma aerabia, loqueestimula elme
tabolismo muscular.
Mejora la circulación.
Como consecuencia de la
vasoconstricciónproduci
da por elfrío en lasuperfi
ciecutánea, lamusculatu
ra está más irrigada du
rante el ejerciciofísico, lo
que puede dar lugar, a través del entrenamiento y
la exposición repetidos al
3 ventajas de caminar si hace frío
uando llega el frío quizá nos vol
vemos más perezosos y nos pa
rece que salir al exterior a prac
ticar algún deporte o tan solo a
caminar supone demasiado esfuerzo o
incluso resulta imprudente. Pero, como
veremos, eso no es así y además conta-
mos con una motivación extra: el sol ya
no supone unamolestiacomo en verano,
sino un placer.
Caminar aporta, además, evidentes
beneficios para la salud y el invierno es
una estación óptima para hacerlo. Quien
va bien abrigado no tiene por qué temer
al frío e incluso puede verlo como una
ventaja: alno hacer calor suday bebeme
nos y se siente menos cansado, se quita
de encima la sensación de entumeci-
miento que provoca el frío, respirar aire
fresco le revitaliza . .. Y,sobre todo, esuna
muy buena forma de ponerse en movi
miento y hacer algo de ejercicio, lo que
tiene muchas ventajas para la salud, tan-
Salir a caminar a la montaña es un modo divertidode practicar ejercicio, relajarse y reencontrarse conuno mismo. Y el invierno no debería disuadirnos
de hacerlo, pues el frío multiplica sus beneficios.
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É SIRVE CAMINAR
Andar también ayuda a recuperar y me
jorar la respiración profunda y co n ello
la mejora del porte , de la postura y de la
alineación de la espalda. Caminar es el
mejo r estímulo de los discos vertebra
les , con lo cual se convierte en un buen
ejercicio para la recuperación de las her
nias discales.
En relación co n la postura se ha de
mostrado qu e el uso de bastones altos a
la altura del pecho o incluso de la cabe
za mejora la dinámica y el porte mucho
más que los bastones bajos, que favore
cen los desequilibrios y las descompen
saetones posturales.
Antes y después de la caminata con
viene desperezarse y estirar adecuada-
mente la musculatura.
La combinación de frío más ejercicio
es ideal para el entrenamiento físico y
mental y s ob re t od o p ar a potenciar lo
qu e la medicina naturista ha llamado la
vis naturaemedicatrix: la fuerza curativa
de la naturaleza. Y también lo que la me
dicina y la psiquiatría actuales denomi-
na n resiliencia, es decir, la capacidad de
afrontar creativamente las situaciones
adversas y fortalecerse co n ellas.
Caminar mejora la circulación y la re
lajación mental, previene la descalcifi
cación de los huesos, eleva el tono mus-
culary lamovilidad articular, y reduce las
molestias en el síndrome premenstrual.
Al caminar en invierno y co n frío no só
lo entramos en calor, sino qu e al salir a
la calle, a la montaña , a la playa . .. n os
da el sol y aprovechamos los beneficios
de la luz, má s escasa en invierno. Co n
ello practicamos lo que se denomina un a
cura de adaptación al terreno.
LIMATARSE E S D
La cura de terreno se efectúa realizando
ejercicio suave, como andarbajo condi-
c iones de adaptación al frío o a la tem-
peratura ambiente. Así, algo qu e debe-
ría ser totalmente normal y natural , en
un a s o c ie d ad c o m o la nuestra se con-
vierte en un a terapia para las numerosas
personas, sobre todo en las grandes ciu
dades, que se encuentran desadaptadas
al medio donde viven.
Las condiciones cada vez má s fre
cuentes de vida artificial y clima urba-
no, co n personas que viven co n calefac
ción en invierno o aire acondicionado
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Poder charlar andando es una buena señal de que
el paso es el adecuado; además, las conversaciones
sobre la marcha mejoran el intelecto y la memoria.
SALUD ESTACIONAL
Estiramientospara la montañaEstirar las piernas, laespalda y
loshombrosantesy después
decaminar previenelas lesio-
nes. Hacerlo enlaspausas ayu-
da a descansar y recuperarse.
Ponerse de cuclillas. Puede ha
cerse en terreno llanoo,si resultadi
fícil, en algún lugar con algode pen
diente, mirandohaciaabajo.Lospies
deben quedar bien apoyados, mien
t ras que los talones pueden estar
separadossegún laflexibilidad de cada uno.Esta posiciónestira laespal
da laparteanteriorde laspiernas, lasrodillas, los tobillos, los tendones de
Aquiles y las ingles. Debe mantener
se unos 30 segundos. Procura un
gran descanso y alivia las tensiones
en laparte baja de laespalda.
Elevar los pies. Poner los pies en
alto es una forma excelente y rela
jada de procurardescanso a las pier
nas.Además previeney alivia lasva
rices. Hay que tenderse en el suelo, levantar las piernas y apoyarlas
sobre una gran roca o árbol de tron
co grueso. Las nalgas deben quedar
a unos 8 centímetros del punto de
apoyo y laespalda, bien plana en el
suelo. Los brazos descansan abier
tos, con las manos en la nuca.
Estirar las ingles. Tendidos boca
arriba, se doblanlas rodillas yse abren
relajadamente hacialos lados, con las
plantas de los pies juntas. Hayque
dejarque lafuerzade lagravedadsealaque mantenga el estiramiento, du
rante almenos 3D segundos.
Inclinar el tronco hacia delante.
Con los pies separados por ladis
tancia que existe entre los hombros,
se dejacaer lentamente eltroncoha
cia delante, flexionando las caderas
y doblando ligeramente las rodillas.
Se avanza, sin forzar, hasta sentir un
estiramiento suave en laparte pos
terior de las piernas y se mantiene
entre 15 Y25 segundos, relajándo
se. Esta postura estira los tendones
de las corvas y laparte posterior de
las rodillas y relajala espalda.
en verano , hacen que cada vez sea más
importante laestancia en lugares de adap
tación del organismo a situaciones ad-
versas para que este pueda aclimatarse y
endurecerse , poniendo sus mecanismos
de homeostasis a punto.
Ya en el siglo pasado, la transforma-
ción de las ciudades hizo que adquirie
sen fama estos puntos de aclimatación,
sanatorios o balnearios. Hoy en día pro
l iferan estos lugares, pero también sepuede favorecer esta aclimatación apa
gando la calefacción o el aire acondicio
nado y estimulando el ejercicio en nues
tra propia casa.
ACU
La cura climática de terreno se basa en
dos principios fundamentales aplicados
simultáneamente: la cura de terreno pro
piamente dicha y el empleo de estímu-
los climáticos de forma controlada. La
unión de estos dos métodos potencia lasinfluencias beneficiosas del c lima me-
diante el ejercicio corporal.
Como cura de terreno se entiende en
este caso el andar por caminos monta-
ñosos con pendientes de inclinaciónpre
viamente conocida a una determinada
velocidad de paso. El primero en definir
este tipo de cura fue Max] . Oertel, mé-
dico alemán (1835-1897).
Laduración del ejercicio varía entre 2°Y40 minutos, con una periodicidad de
3 a 4 veces por semana, durante un pe
riodo de tiempomínimo de tres semanas.
La condición más importante para el
éxito de la cura es una correcta dosifica
ción. Para ello se emplean como medida
de la reacción fisiológica , del rendimien
to y de la sobrecarga corporal los pará
metros del pulso y la presión sanguínea.
El objetivo terapéutico de esta técnica
es estimular la capacidad funcional car
diovascular, el intercambio metabólico
muscular, el aparato locomotor y el sis
tema respiratorio.
Las condiciones térmicas del clima de
alta montaña en combinación con la po-
sibilidad de elegir senderos con diferen
tes pendientes ofrecen las circunstancias
ideales para esta terapia climática y de
movimiento. Pero también nos puede
servircualquiera de nuestras ciudades en
invierno: podemos entrenar durante la
semana en la ci
de semana para hacerlo en lamontaña. Si
no se deja de entrenar en la ciudad la
adaptación a la montaña en el fin de se
mana se hará mucho mejor y no habrá
pérdida de la forma física que se adquie-
re con esta práctica.
ENTRE ARS POCO PO
La temperatura ambiental fría ejerce un
efecto favorable sobre el entrenamiento
aeróbico. Según un estudio realizado en
Baviera, en la ciudad balnearia de Bad
Wórishofen, cuando la temperatura am-
biental o la sensación de frío descienden
a2"C,se produceun descenso en la con-
centración de ácido láctico sangu íneo
de 0,5 milimoles po r litro, en compara-
ción con personas que realizan ejercicioen condiciones térmicamente neutrales.
Esta diferencia se acentúa al cabo de cua
tro semanas de entrenamiento aeróbico y
puede l legara 1milimol po r litro, lo que
mejora la capacidad aeróbica.
El elemento fundamental de la cura
de terreno es el entrenamiento corporal
progresivo y adaptado a las fuerzas de ca
da uno. No vale , pues, querer conseguir
los efectos en un fin de semana: lo ideal
es el entrenamiento progresivo. Su fina
lidad es repercutir en diversas funciones
orgánicas, como la cardiocirculatoria, el
intercambio metabólicomuscular, la co
ordinación de los movimientos y la esfe
ra respiratoria.
También ejerce una influencia consi-
derable en el éxito de esta cu ra la deno-
minada dinámica de grupo, es decir, los
efectos psíquicos derivados de l entre-
namiento en grupo en un ambiente agra
dable, que tienden a favorecer la cons-
tancia y a solucionar o mitigar conflic-
tos de índole emocional.
¡Cuidado quienes, para obtener éxito
en la cura, creen que deben exagerar el
esfuerzo! Hay que dejar bien claro que
el esfuerzo debe ser siempre gradual y
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GETTYIMAGES
PABLO SAZ (médico naturista)
dar en la hierba o sumergir los pies en
el agua del riachuelo o del mar durante
unos segundos. Basta tener la precau-
ción a continuación de frotarlos y abri
garlos bien, calzarse y seguir la camina
ta . Este pequeño entrenamiento ayuda
a adaptarse al frío, pero hay que asegu
rarse de que después los pies queden
bien calientes. El ejercicio por la mon-
taña permitirá a lapartebañada recobrar
el calor normal.
Para Sebastián Kneipp, el cura naturis
ta que más defendió el andar descalzo,
este era el ejercicio que más potencia la
fuerza curativa del individuo. Hacerlo en
la naturaleza, en contacto con todas las
energíasque emanandeella,permite apro
vecharelfríonatural como agente para ha
cer reaccionar al organismo, estimulán
dolo, tonífic ándolo y equilibrándolo. La
fortaleza físicaque se deriva de un paseo
asíen pleno campo no setraduce, pues, en
grandes músculos o pruebas de competi
ción; es algo que se siente muy dentro y
que ayuda a recuperar lasensación de vivir fluida y saludablemente. _
LOS PIES, lE
Una técnica que ayuda en la adaptación
al frío es mantener siempre los pies ca
lientes, tanto antes como después de la
marcha. Si los pies están mu y fríos es
conveniente hacer un baño alterno de
agua caliente yagua fría antes de empe
zar a caminar. Primero se introducen en
agua caliente 2 o 3 minutos ,
luego seaplica agua fríaunos
segundos y a continuación
se frotan bien para estimu-
lar la circulación y calentar
los. Se abrigan y se comien
za la marcha.
Si se está en la montaña
cerca de alguna pradera con
césped o de algún riachue
lo, o enla orilla dela playa, se
puede aprovechar para an-
Mayor estabilidad psíquica , pues au
mentan laconfianza en uno mismo , la to
lerancia alestrés y la alegría de vivir.Sen
tir los músculos de forma agradable , su
capacidad de contracción y de relajación,
aporta seguridad; se recupera la sensa
ción de poder sobre el propio cuerpo.
B OS
ESTIRÁNDOSEBob Anderson
Ed. RBA-Integral
GUíAVISUALDELSENDERISMOKarenBergerEd.Espasa
adecuado a las condiciones individuales
de cada persona.
..:..c: .. . .,....... -ICI S
Elmetabolismo aeróbico se duplica por
el efecto concomitante del entrenamien
to y el frío, lo que incrementa el rendi
miento corporal. Esto se traduce en:
Una disminución de la frecuenc ia car
diaca en reposo y durante el ejercicio.
Una disminución de la necesidad de
oxígeno del miocardio, lo que economi
za el trabajo cardiaco.
Efecto antidiabetógeno (ayuda a con
trolar el peso corporal y mejora la tole
rancia a la glucosa y la sensibilidad peri
féricaa la insulina).
Incremento de la actividad
fibrinalítica y disminución de
laagregabilidad de los trom- PASEARbocitos de la sangre. H.D.Thoreau
d 1 1bJ.J. OlañetaEd.
Disminución e a i eración
de catecolaminas, hormonas
asociadas al estrés.
Mejora del rendimiento en
el metabolismo energético.
Aumento del colesterol HDL
o colesterol «bueno».
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EGRA CORPORAL
Recibir un masaje de manos expertas o amigases un placer que no tiene precio. Pero como eso no
siempre es fácil, vale la penaaprender uno mismolas secuencias de movimientos más efectivas.
De pie o sentada cómo
damente, con el torso er
guido y la espalda relaja
da, sitúa las manos abra
zando la cintura, con los
pulgares a los lados de la
columna. Ejerce una pre
sión prog resiva con ambos pulgares entre uno y
tresminutos,mientras res-
1 sufrir un golpe, inmediata
mente nos tocamos lazona afec
tada. Cuando nos duele la ca
beza nos pasamos las manos y
hacemos presiones en las sienes. Si tene
mos molestias en el cuello intentamos ali
viarnos con las manos y, cuando tenemos
los ojos cansados, solo al cubrirlos con
lasmanos o frotarlos suavemente nos sen
timos mejor. Incluso al sentir frío recurri
mos a las manos para aumentar la tempe
ratura con friccionesvigorosas.Con estos
gestos espontáneos estamos aprovechan
do el poder de lasmanos para sedar, rela
jar, estimular y curar de forma natural.
A lo largo de la historia, el ser huma-
no ha desarrollado técnicas eficaces de
masaje basadas en conocimientos fisio
lógicos y energéticos del cuerpo. Los sis
temas orientales de salud utilizan pre-
siones con los dedos sobre puntos espe-
cíficos relacionados con los órganos y sis
temas corporales. Ejerciendo presión so
bre estos puntos reflejos se logra mante
ner y mejorar la salud. También repre
sentan una valiosa herramienta para
prevenir enfermedades y estimular la ca
pacidad de autocuración.
•.: u = l \ n : l = ~ r i O C O ELESAlaplicar automasaje se observa un efec
to positivo en la circulación arterial y una
descongestión de los sistemas venoso y
linfático. Elmasaje ayuda a liberar las ad
herencias de los tejidos, tonificando los
músculos , mejorando la piel y el tejido
conjuntivo. Favorece también el sistema
nervioso , relajando o tonificando según la
necesidad. Supráctica regular contribuye
amitigar elestrés y a relajarse, a lavezque
aumenta la sensibilidad para conocer las
necesidades corporales. Las manos van
piras con regularidad yvi
sualizascómo aumenta tu
energía interior y se equi
libran lasfuerzas internas.
Después de ap licar las
presiones con los pulga
res, coloca el dorso de la
mano en laregión lumbarpara realizar fricciones cir
culares en esa zona.
adquiriendo mayor soltura y espontanei
dad, permitiendo modificar los movi-
mientos para adaptarlos 1ms ~ \ a sy requerimientos personales. Esta forma
de reencuentro con uno mismo permite
reconocer y refrescar la memoria que
guarda el cuerpo. Con ella aprendemos
a cuidarnos y a darnos lo mejoro
TÉCNICA OS EFEC SLas técnicas básicas del automasaje son:
Deslizamientos, friccio e y oce .Producen una estimulación energética,
aumentan la temperatura en la piel, re
lajan la tensión muscular y favorecen el
riego sanguíneo y el drenaje linfático de
la zona implicada.
Digitopresión. Comparte sus funda-
mentos energéticos con la acupuntura,
con la finalidad de desbloquear y equili
brar el flujo de la energía vital.
Amasados. Actúan favorablemente so
bre lamusculatura más débil, a lavez que
disuelven las tensiones musculares y es
timulan la circulación.
Percusiones. Estimulan las terminacio
nes nerviosas y el sistema circulatorio
sanguíneo, favoreciendo la eliminación
de desechos del metabolismo.
Según la intensidad, el ritmo y la du-
ración con que seapliquen estas técnicas,
los efectos del automasaje varían. Un
masaje puede ser:Sedante: Para alcanzar una relajación
físicay mental se ha de aplicar un masa
je debaja intensidad, lento y prolongado.
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Coloca la yema de los
dedos justo por encima
del ombligo. Ejerce una
presión progresiva que
te sea t ol er ab le e nt re
3 y 5 minutos. Mientras
mantienes la presión
respiracon regularidad.
poniendo énfasis en la
exhalación completa.
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RA IÓN CORPORAL
UNA SES N DE AUrOMASA N E ro )
ESPEJ R LACABE A.Sitúalasyemas de los dedos a los lados
de lacabeza, por encimade la basedelcráneo, y ejerceunapre-
sión constante entre uno y tres minutos. Mientras mantienes la
presión realiza unaexhalación lentayprolongada paraliberarlaten-
siónydespejar lacabeza. Esta técnicaesútil paramitigar las cefa-
leas, el insomnio, la fatigamental y la irritabilidad emocional.
I
RELAJ RELROSTRO. Con las yemas de losdedosejerce unapre-
sión ligeraen el rostro y realiza movimientos circulares sobretoda
lacara. Hazlodesde elcentro hacia los lados ydesde lafrentealmen-
tón I cubriendo el rostro en franjas. Mantén unritmoconstante mien-
tras respirascon regularidad y profundamente. Estatécnica relaja
la expres ión facial y estimula lospuntos reflejos delacara .
.._------------------------------------------------------------------------...... --_ ..._---- ------------------- - --------------- -------_...._ ..._---...-----------------------------------------_....--------------- -----------------
stimulan :Sise requiere un efecto es-
timulante, como en un masaje previo a
una competición o esfuerzo, se ha de
mantener en los movimientos una velo-
cidad rápida y uniforme, pero con baja
intensidad y por un tiempo reducido.
al an e: Para aliviar el dolor y resta-
blecer la flexibilidad muscular, hay que
ralentizar los movimientos y mantener
una intensidad tan profunda como se to-
lere. Eltiempo estará en función de la re-
cuperación que se experimente.
Toni ican e: Para vigorizar, ya sea una
zona o elorganismo engeneral,se han de
realizar movimientos moderados con
una intensidad profunda y prolongada.
r n nte: Para favorecer la eliminación
de líquidos y toxinas, se realizaránmo-
vimientos lentos y prolongados con una
intensidad baja, dirigidos siempre hacia
el corazón, como la circulación venosa.
IDependiendo del tiempo y la necesidad,
es posible realizar el automasaje en todo
el cuerpo o en una zona determinada.
Sepuede aplicar sobre la ropa o directa-
mente sobre lapiel;en esteúltimo casose
puede utilizar alguna crema hidratante
o relajante muscular, o bien un aceite es-
pecialmente preparado para masaje que
incremente sus beneficios.
Para darse un masaje completo lomás
recomendable es escoger un lugar agra-
dable y con las condiciones más favora-
bles para relajarse. Pero hay momentos
en que un masaje localizado esnecesario,
entonces casi cualquier lugar puede ser
bueno: en la oficina, durante un viaje
largo, en el descanso de una excursión,etc. Bastaránunos minutos para reactivar
la energía y recuperarnos con un masaje
en la zona que más lo precise. .
Ya setrate deunmasajecompleto o par-
cial, antes es conveniente friccionar las
manos para estimular la energía interior
y la circulación. Ofrécele un descanso a
tu mente y deja que las manos te ayu-
den a liberar la tensión acumulada, apo-
yándolas con una respiración conscien-
tey manteniendo los sentidos atentos pa-
ra escuchar las sensaciones que el cuerpo
está percibiendo.
LA ABEZA
Manteniendo las manos relajadas y los
dedos abiertos, comienza con desliza-
mientos digitales suaves en la cabeza ,
desde la frente hasta la nuca, alternando
ambas manos, como llevando el cabello
hacia atrás. Seguidamente coloca las ma-nos enfrentadas en la línea media de la
cabeza. Desde allí comienza una fricción
digital longitudinal con·ambas manos ,
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í I TE O . Con el pulgary el índicea
modo de pinza, ejerce una presión suave y, manteniéndola, ma
sajea todo el pabellón auricular. Realiza el masaje recorriendo la
oreja despacio y conscientemente, al tiempo que respiras con re
gularidad. Este masaje activa las funciones vitales del organismo
a través de los puntos reflejos que se encuentran en laoreja.
_ ~ ~ ._.Colocalapalmade lama-
no en el lateral del cuello, justo por debajo de la base del cráneo
y por detrás de la oreja. Ejerceuna presión suave y, seguidamen
te, desliza la mano hacia la clavícula, mientras giras despacio la
cabeza hacia el otro lado. Al realizarel deslizamiento, suelta el ai
re para facilitar la liberación de latensión. Repitepor el otro lado.
desde la frente hasta la nuca, al tiempo
que vas separando las manos, de mane
ra que fricciones, almismo tiempo, ambos
lados de la cabeza, hasta llegar a la parte
alta de las orejas. Regresa repitiendo las
fricciones con más suavidad, ralentizan
do elmovimiento hasta detenerlo. Con
tinúa ejerciendo una ligera presión digi
tal, con un movimiento circular, sobre el
cuero cabelludo, en toda la cabeza. Fina
liza con roces digitales sedantesmuy sua
ves de delante hacia atrás.
I • Reduce el agotamiento psi
co-emocional, mitiga el nerviosismo, fa
vorece la lucidez y la concentración.
Cubre tu rostro suavemente con las manos y realiza suaves roces hacia los la
dos. A continuación coloca las manos
en la frente y ábrelas deslizándolas hacia
las sienes: al llegar a estas ejerce una li
gera presión con movimientos circulares.
Seguidamente, en el entrecejo, coge am
bas cejas, formando una pinza con el pul
gar y el índice, para ejercer una ligera
presión siguiendo la l ínea de las cejas
hasta las sienes. Coloca los dedos sobre
los ojos cerrados y ejerceuna presiónsos
tenida que te resulte agradable. Libera
lentamente la presión y lleva las manos a
la zona de la articulación mandibular
para ejercer presión con movimientos cir
culares' al tiempo que abres ligeramente
la boca. A continuación realiza percu-
siones digitales muy suaves sobre toda
la cara para finalizar con un roce amplio
desde la cara hacia la cabeza, bajando por
el cuello hasta los hombros.Beneficios: Suaviza la expresión facial,
propicia la relajación y favorece la oxi
genación de los tejidos.
LUELLO y LOS
Con ambas manos realiza en la nuca un
deslizamiento palmar, comenzando en la
base del cráneoybajando con un roce fir
me hasta los lados del cuello, mientras
llevas la cabeza hacia atrás, soltando el
aire. Coloca las manos por detrás del l ó-
bulo de la oreja y deslízalas alternada-
mente por los lados del cuello, lleván-
dolas hasta la clavícula, mientras giras
suavemente la cabeza hacia el otro lado.
Pon una mano por encima del hombro
alcanzando la espalda lo más atrás posi
ble' inhala profundamente y deslízala ha
cia delante soltando el aire mientras llevas
el hombro hacia atrás. Deja la mano en el
hombro y realiza varias fricciones circu
lares envolviéndolo. Termina el movi-miento con un deslizamiento palmar por
el brazo, hasta salir por la mano. Realiza
la misma secuencia en el otro hombro.
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CORPORAL
Sitúalasyemasde losdedosen lamus-
culatura de los hombros, seguidamente realiza una presión pro-
gresivay sostenida en diferentespuntos de los trapecios. Al pre-
sionar, sueltael aire lentamente mientras relajas el hombro y vi-
sualizas cómose liberala tensión.Para facilitar la relajación , antes
es recomendable aplicarcalormoderadoen esta zona.
Conla palma de lamano haciaarriba,
ejerce unapresión enelcentrode lamanocon el pulgarde laotra.
Continúa con unapresión intermitente, manteniendo un ritmo rápi-
do y continuo. Respira conatención y regularidad. Realiza las pre-
sionesen ambasmanos, entreuno y tresminutos. Incidirsobrees-
te punto energético estimula la energía y libera la fatigamental.
. Relaja la musculatura y li
bera la tensión emocional. Reduce la sen
sación de carga en esta zona.
Manteniendo el brazo estirado, comien
za realizando fricciones, primero del
hombro alcodo y luego del codo a lama
no . Se.guidamente, comenzando en el
hombro, comprime suavemente lamus
culatura de la extremidad y baja hasta la
mano. Continúa ejerciendo una presión
tolerable con el pulgar, por la parte in
terna del brazo, desde la axila hasta la
muñeca. Finaliza con roces suaves en di
rección descendente, con un movimien
to de salida por la mano. Coge la muñe
ca a modo de brazalete, y fricciona alt iempo que giras el antebrazo. A conti
nuación, con movimientos circulares del
pulgarmasajea lapalma de lamano, des-
de la muñeca hasta los dedos. Coge uno
a uno los dedos de la mano y ejerce un
suave estiramiento, llevándolos hacia
atrás. Para finalizar, cubre toda la mano
y realiza movimientos envolventes en
el la. Luego realiza los mismos movi
mientos en el otro lado.
e Favorece el equilibrio emo-
cional, la expresión de vitalidad y la aper
tura al mundo.
E PEC E E
Coloca las manos una en el pecho y la
otra en el abdomen. Realiza varios desli
zamientos ' alternando ambas manos,
desde el pecho hasta por debajo del om
bligo. Seguidamente sitúa las manos en
el abdomen formando un vértice, y realiza con ambas una fricción simultánea
de ida y vuelta , por encima de las ingles.
A continuación, coloca las manos hori-
zontalmente sobre el abdomen, una po r
encima del ombligo y la otra por deba
jo. Realiza una fricción simultánea con
ambas manos en sentido contrario y ho
rizontal, varias veces. Manteniendo la
mano izquierda en el esternón y la ma
no derecha sobre el abdomen , practica
con esta varios deslizamientos circula
res en el sentido de las agujas del reloj,
contorneando el ombligo, de derecha a
izquierda. Sitúa una mano en la nuca y
con la otra realiza fricciones transversas
en el costado que ha quedado expuesto,
deslizándola desde la cintura hasta la
axila y viceversa. Seguidamente dándo
le con la mano en forma de cuenco , ejer
ce percusiones suaves sobre el costado y
finaliza con roces suaves.Beneficios: Relaja y favorece el sistema
digestivo. Estimula el metabolismo faci
litando el equilibrio general.
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E GíSitúa el pulgar en un punto que se en-cuentra en el lado interno de la pierna, justo por encima del tobi
llo. Realiza una presión progresiva, moderada y constante, hasta
alcanzar un nivel tolerable. Mantén la presión entre uno y tres minutos, respirando profundamente. Realizalapresión en ambas pier
nas. Estimular este punto energético refuerza la energía vital.
Adopta una posición cómoda, que te permita alcanzar la planta del pie. Envuelveel pie con ambas manos,y sitúa los pulgares en la planta para realizar un amasado circular
desde el talón a los dedos. Seguidamente masajea cada dedo,para realizar luego un pequeño est iramiento de estos. Este ma
saje relaja y act iva los puntos reflejos de los órganos internos.
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PIES
En una posición que te permita coger el
pie cómodamente realiza roces envol
ventes, abarcándolo todo . Continúa con
fricciones sobre la planta y el dorso. Ma
sajea la planta con círculos de los pulga
res, desde el talón hasta los dedos. Des
pués presiona con el pulgar todo el arco
del pie, desde el talón hasta la base del
dedo gordo. Uno a uno, moviliza los de
dos con pequeños círculos en ambos sen
tidos, y luego estíralos suavemente. Fi
naliza realizando unos roces suaves ycontinuos, a lo largo de todo el pie. Re
pite la secuencia en el otro pie.
e eficios: Alivia el cansancio general
e induce una relajación profunda. Acti
va positivamente los puntos reflejos. _
Coloca lasmanos envolviendo un mus
loy realiza fricciones alternas desde la ro
dilla a lacadera. Cubre larodilla con am
bas manos y realiza una fricción palmar
alrededor de la rótula. Seguidamente co
loca una mano en la corva y con la otra
haz movimientos circulares en la rodi
lla. Sitúa tus manos por debajo de la ro
dilla, cogiendo la pierna por el lado in
terno y externo. Realizauna fricción am
plia desde la rodilla hasta el
tobilla y viceversa, varias ve
ces. Concluye con un desli
zamiento alterno de tus ma
nos sobre la pantorrilla, des
de eltendón deAquiles hacia
arriba. Repite todos los mo
vimientos en la otra pierna.
e Tonifica la ener-
gíavital, favoreciendo elequi
librio en movimiento.
LUM AR,
TE S Y LAS PIERNAS
Coloca el dorso de las manos en la zona
lumbar. Con movimientos circulares, fric
ciona vigorosamente la parte baja de la
espalda. Seguidamente, cerrando las ma
nos en puño, golpetea con suavidad toda
la zona y concluye con unos roces sua
ves. En una posición que te permita al
canzar los glúteos y las piernas por de
trás, realiza un roce palmardesde lazona lumbar hasta los ----------------------¡
talones. Envuelve los pies ha- LIBROS I
cia adentro y sube por ellado AUTOMASAJE
interno de las piernas hasta la GUíA PRÁCTICA
cadera. Al llegar a ella, practi- Enrico Corsi
ca vigorosas fricciones sobre Ed.Robinbook
os gú teas,y finaliza con una
fricción de salida, deslizando
enérgicamente las manos por
las piernas hacia los pies.
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La influencia de los aspectos psíquicos en la salud
se reconoce cada vez más, pero la medicina apenas
sabe cómo abordar esas dolencias. La homeopatíanos ofrece una herram ienta eficaz de curación .
UNA FRONTERA DIFíCil DE DETERMINAR
extirpado porel cirujano, co-
mositenerlo o nodepen-
diera de su voluntad.
• Infecciones de repeti -
ción,alergias, enfermeda-
des autoinmunes, migra-
ñas, dolor crónico, trastor-
nos desencadenados araíz de problemas emo-
cionales...Nuestrapsique
onvivimos constantemente con
bacterias y virus que actúan a
veces como gérmenes de enfer
medad, en otras ocasiones co-
mo colaboradores de nuestro metabo
lismo y en otras como indiferentes co
mensales. El tipo de relación que man
tenemos con ellos depende de nuestro
estado ,de lo fuerteso débiles que nos sin
tamos, de nuestra posición en el ecosis
tema que con ellos formamos.
El frío, el viento y la lluvia nos llevan
a enfermar o nos hacen sentir más vivos.
La necesidad, el hambre, el deseo, nos
impulsan a esforzarnos y terminamos
satisfechos o, por el contrario, nos into
xicamos y nos unimos a lo que nos hace
daño. Podemos inclinarnos hacia lo que
nos hace bien o hacia lo que nos perju
dica en base a criterios adquiridos y cul
tivados. Las ideas, el deseo, la pasión,
• Cuando sedice de una
enfermedad queesdeori-
gen psicoemocionalmu-
chostienenla falsa ideade
queesmenos real omenos
gravequeotra queseatri-
buyea unagentefísico. In-
c1uso hay quien se culpa-bilizadequeelorigen desu
sufrimiento no pueda ser
los anhelos, nos empujan ya veces nos
arrastran. Nos frenan o nos hacen huir
los miedos, nos debilitan las dudas, la an
siedad yla angustia. Tratala razón de ad
ministrar los impulsos que nos agitan y
llevarnos hacia lo que creemos bueno o
justo o simplemente conveniente.
Mientras nos sentimos amados y la vida
nos confirma con el éxito, haciéndonos
sentir que estamos en lo cierto y seguro,
nos envuelve un halo de invulnerabili
dad. Pero cuando lavida nos dice 110, con
ese lenguaje suyo tan tajante, entramos
en el espacio de la prueba, del dolor y la
duda. Nuestra debilidad convierte en
hostil y dañino lo que hasta ese momen
to nos nutría o nos era indiferente.
Todo el que haya vivido más de trein
ta años conoce ese lugar interno que los
estásiempreimplicadaen
cadamovimientode lavi-
da, en el mantenimiento
del equilibrio, en el proce-
sodeenfermary en lare-
cuperación delasalud, por-
queforma unaunidad in-
separablecon el cuerpoyenesoprecisamentecon-
siste el estar vivos.
po etas han tr atado de describir nom-
brándolo noche oscura, invierno sin pri
mavera, desierto árido o largo túnel sin
aparente salida. Variadas circunstancias
nos pueden abocar a ese espacio donde
parece que el tiempo se detenga y se po
nen aprueba todos los recursosvitales de
la persona. La traición de un amante, la
decepción de una amistad, el derrum-
bamiento de una imagen que teníamos
elevada, casi sagrada, lapérdida del amor
o del amado, el error propio o ajeno que
consideramos imperdonable, el fraca
so de aquello por lo que nos esforzába
mas... Caminos variados que confluyen
en un territorio en el que el dolor moral
brota abundante de la herida invisible
que inflige la vida. Este daño, en sí mis
mo, no tiene por qué ser causa de enfer
medad si la actitud hacia él es correcta.
Pero la hui da, la negación de su existen
cia o de su importancia abren la puerta
a un daño mayor.
Localizary tratarla herida moral con los
instrumentos adecuados a la causa y al
lugar en que se ha producido es la única
forma de evitar que la alteración emocio
nal provoque, tarde o temprano, síntomas
físicos. Lapalabra, elapoyo de quienha vi
vido la experiencia, el remedio homeo-
pático, el acompañamiento amoroso, ha
cen que la herida pueda cerrarse poco a
poco, condición necesaria para una bue-
na cicatrización, permitiendo que supure
loque inevitablemente muere de nosotros
en esas terribles experiencias.
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MEDICAMENTOS HOMEOPÁTICOS PARA 7 TIPOLOGíAS COMUNES
La homeopatía investiga las relaciones entre lossíntomas físicos y emocionales, y a partir de ahí procura indivi-
dualizar el tratamiento paracada paciente. Eso la hace muyeficaz ante dolencias con unorigen psicosomático.
¡ Causa del ¡ Síntoma físico ¡ Signo ¡ Estado emocional¡ trastorno ¡ desencadenado ¡ característico ¡ asociado
-------------------------------i------------------------------------------"1-------------------------------------------:-------------------------------------------t-------------------------------------------
ACONITUM ¡Miedo, pánico, visión ¡ Cualquier síntoma ¡ Inquietudansiosa. ¡ Angustia, presentimien-
¡ de un accidente. ! súbito y violento. ¡ ¡ to de muerte.- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - t - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
: : - ~ = ~ - - - l ~ : : - : :- - : : ~ : ~ ~ ~ : - ~ - ~ L : ~ j - : :IGNATIA ¡ Pérdida afectiva, muerte ¡ Síntomasalternantes ¡ Bloqueo en el pecho, ! Pena.
lde un serquerido.
¡y contradictorios.
¡suspiros.
¡- - N U X - V O M - I C A - - T ~ - ~ ~ ~ ~ - d - ~ ~ T ~ - ~ - d ~ - - - - - - - - - - - - r ~ - : - - - - - - - - r ~ - ~ ~ . - - - - - - - -¡ ción, violencia contenida. ¡ trastornos biliares. ¡ ¡
-------------------------------i------------------------------------------i-------------------------------------------r------------------------------------------t-------------------------------------------
OPIUM ! Susto, shock emocional. ¡ Convulsiones, ¡ Torpeza, somnolencia. ¡ Indiferencia,& , I J.
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - L -= ~ ~ - ~ - ~ - ~ ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - l - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ ~ ~ - - - - - - - - - - - - - -PHOSPHORIC ¡ Preocupaciones ¡ Embotamiento, ¡ Agotamiento nervioso. ¡ Indiferencia.
AC. ! prolongadas. ¡ caídade cabello. ¡ ¡_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .1 .J 1. .1. _
La mano experta hará que no se cier re
en falso, que no se dé por curado lo que
ha sido tapado o ignorado, porque el
absceso que se forme tendrá su expre-
s ión en el cuerpo, establecerá una vía
de resolución po r la que la sabia natu-
raleza traslada al cuerpo físico y elimina
a t ravés de él, como un mal menor, lo
que en otro plano esinsufrible. Así como
el ansioso que, anticipando el examen,
con una diarrea libera el miedo y la ten
sión interna, lo que lepermite afrontar la
prueba con cierta lucidez, laenfermedad
que sigue al trauma emocional es un in
tento de resolver el dolor interno que no
se quiso o no se pudo vivir en elplano en
el que se produjo.
El trauma emocional mal resuelto ac
túa sobre la constitución predispuesta
como desencadenante de la enfermedad.
Nuestra condición genética define las
posibilidades de lugar y gravedad del
trastorno físico. La alteración, el trauma
psico-emocional, determina elmomento
y la evolución de las lesiones.
Lascélulas blancasde lasangre detectanla partícula que nos ha invadido o agre
dido y se unen a ella. A continuación la
muestran a todas las otras que se acercan
para que la conozcan, adquieran la infor
mación que identifica al agresor y pue-
dan cooperar. En el siguiente paso incor
paran al enemigo, lo incluyen en su inte
rior celular y lo disuelven absorbiéndolo,
de forma que yano representa ningún pe
ligro. Algunas mueren y son eliminadas
pero el sistema saleindemne y resulta más
sabio y eficaz ante la próxima agresión.
Esta secuencia que realiza la defensa
celular es un buen modelo para aplicarlo
en la vida psíquica consciente cuando la
agresión, mucho más sutil, afecta a nues
tro cuerpo emocional. Reconocer lo que
nos hace daño sin ignorarlo ni rechazarlo
es el primer paso de la reacción saluda
ble. La toma de conciencia es la forma de
unión con lo que nos agrede que hace po
sible la reacción defensiva.
Lacuración comienza en la aceptación
de la experiencia. No ocultar laherida por
pudor o por vergüenza, ni volver la cara
pretendiendo que no ha exist ido, sino
más bien mostrarla a quien pueda ayu
dar, es el término medio entre la oculta
ción y la exhibición. Incorporar lo ocurri
do como una experiencia enriquecedo-
ra permite transformarlo en un elemento
de construcción interna, valorándolo e
incluyéndolo como riqueza. Y por último
disolverlo como una más de las innume-
rables vivencias y sensaciones que nos
ocurrencada día, cambiando, abriendo el
foco de nuestra atención para que aque
llo que tanto nos dol ía y cap taba toda
nuestra energía sea uno más de los ár
boles del bosque.
EAsí como el pensamiento y el deseo pre-
ceden a la acción, antes de que la enfer
medad se exprese en el cuerpo como al
teración biológica, antes de la lesión o
del tumor , se han tenido que producir
cambios sutiles, funcionales, y es tos , a su
vez, habrán sido precedidospo r otros im
perceptibles en el plano físico. En esas
ocasiones el daño no llega de forma re
pentina, bruscamente, sino que actúa de
forma lenta, insidiosa. Surge de una rela
ción enfermiza con uno mismo y con el
mundo, de una ambición cr ónicamente
frustrada o del sometimiento a una cir
cunstancia que no podemoso no nos atre
vemos a cambiar. Procede de la experien
cia repetida que nos va mortificando.
El entorno emocional en el que hacemos vivir a nuestra población celular,
invisible como la atmósfera que respira
mos, nos nutre y nos vivifica o, po r el
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GETTYIMAGES
DR. MIGUEL LUQUI GARDE
ciencia de la trayectoria que llevamos,son
una ocasión de oro para el cambio.
UEl proceso curat ivo ha de ser un apren-
dizaje y una liberación, un incremento
de consciencia. Si no es así, si no hemos
soltado el nudo que impedía el flujo de
la vida, volveremos a caer en lomismo o
en algo peor. Cada vez es mas necesario
elmédico que alivieel dolor y,cuando es
te ya no sea tan intenso y podamos pen-
sar, nos ayude a encontrar significado a
nuestro sufrimiento.
Durante más de dos siglos, médicos de
todas las culturas han observado y anota
do minuciosamente los efectos de los re
medios homeopáticos, tanto sobre los ras
gos emocionales de la enfermedad como
sobre el carácter del enfermo, conscien
tes de la importancia de estos aspectos en
el proceso de enfermar así como en el de
curarse. Estaexperiencia acumulada con
vierte a la homeopatía en el instrumento
más apropiado para entender y modifi
car las actitudes y tendencias que nos lle
van a enfermar y para curar las consecuencias de los conflictos emocionales.
lamente más embotaday confusos los sen
tidos. Quizá sirve esto para ir tirando , pe
rocada vez quedamás tapado elorigen del
problemay como consecuencia nos vamos
más lejos de la solución y de la salud.
Resolver el problema emocional, or
denar y limpiar la atmósfera que forman
pensamientos y deseos , disolver las ten
siones que genera la insatisfacción, soltar
o cortar los nudos de las contradicciones,
es lamejor prevención para evitar la apa
rición de la enfermedad física. y cuando
el trastorno ya se ha manifes tado en el
cuerpo, la única manera de curarlo defi
nitivamente esatendiendo a lacausa pro
funda de la que ha brotado. Todo lo de
más será añadir efectos secundarios a los
problemas o suprimirlos de un lugar pa
ra hacer que aparezcan en otro.
La enfermedad es un epi
sodio común en la biografía
de todos, forma parte de una
vida que va adquiriendo sen
tido al vivirla. Losmomentos
en que el cuerpo genera cri
sis son los más significativos,
los que ponen de relievey hacen que se muestre lo mejor
junto a lo peor. Como nos
obligan a parar y a tomar con-
LIBROS
contrario, nos envenena poco a poco. Y
un día, sin razón aparente, se inflaman
las articulaciones o comienzan las dia
rreas o deja de funcionar la tiroides o el
riñón elimina lo necesario de forma equi
vacada o proliferan células mutantes que
en otra circunstancia habrían sido eli
minadas inmediatamente. Aquello que
tenía que defender a la persona le agre
de o adopta una indiferencia total ante
lo que la está destruyendo.
Cada vez es más frecuente escuchar
diagnósticos en que se atribuye, de for
ma bastante simplista, el origen o lamala
evolución de una enfermedad físicaa los
nervios o al estrés. Significa esto que se es
tá produciendo un cambio en la percep
ción de la enfermedad; incluso la medi
cinamásmaterialista empieza a reconocer
el efecto de las actitudes y lase re el estado de ----------------------.,
salud. Pero la falta de forma
ción y de instrumentos ade
cuados hace que proliferen
recetas de tranquilizantes o
de estimulantes para acom
pañar los antiinflamatorios olos analgésicos. El lamentable
resultado de este criterio son
pacientes más drogados, con
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ER
ca y se deja que se absorba. Un extracto
fluido a partir del látex, aplicado con un
algodón sobre elárea afectada, y un elixir
para enjuague bucal. El extracto fluido
en gotas, diluidas en agua o zumo de fru
ta, de 10a 15diarias en tres dosis, para uso
interno. También se encuentra en cápsu
las y como componente de dentífricos.
Precauciones:No se debe tomar duran
te el embarazo y lalactancia, ni adminis
trar a niños menores de 6 años.
De las enormes h oja g pi a
(Agave americana) se obtiene un jugo
azucarado, extraído de la savia , que en
México se emplea para elaborar dos be
bidas alcohólicas -e l pulque y el mez
cal- comunes en fiestas y bodas.
Propiedades: Demulcente, emoliente ,
dermoprotectora, antiséptica ,antiinflama
toria,hepatoprotectora, digestivay laxante.A quién conviene: Se ha usado como
regulador digestivo y protector hepático
en trastornos digestivos, empachos , in-
El sangre de drago (Croton lechlerí) es un
árbol de la Amazonia, usado por los na
tivos para curar heridas y detener hemo
rragias , para la tuberculosis y la infertili
dad. El látex se extrae del tronco.
Propiedades: Astringente, hemostático,
antihemorrágico, cicatrizante, antiinfla
matorio, antiséptico , antivírico, antibac
teriano y antioxidante.
A quien conviene: Su uso principal es
externo , para cicatrizar heridas , quema
duras, dermatitis, acné, úlceras cutáneas
y aftas bucales, y para combatir infeccio
nes víricas y bacterianas en herpes, ve
rrugas y hongos. Por vía interna, ataja la
diarrea en caso de colitis ulcerosa y elsín
drome de colon irritable, y alivia úlceras
estomacales y gastroduodenales, gastro
enteritis y gastritis leves. Se ha ensayadoen tratamientos antitumorales.
Cómo se toma: El látex fresco, de color
rojo,que alfriccionar seconvierte enblan-
Ion irritable, colitis ulcerosa y gastritis
por insuficiencia de jugos gástricos. Ayu
da a eliminar parásitos intestinales. Por
vía externa, mejora forúnculos, heridas,
úlceras, infecciones por hongos como la
candidiasis, eccemas y verrugas.
Cómo se aplica: Lapapaya fresca en ali
mentación. El látex mezclado con miel y
agua caliente , seguido de un laxante, pa
ra los parásitos. El extracto seco del látex
en cápsulas o comprimidos, de 3 a 7 uni
dades al día, según la dolencia. Yellátex
en uso tópico para problemas de piel.
1pensar en las plantas medici
nales nos vienen a la cabeza sus
hojas, flores, frutos, semillas o
raíces. Yson esas sin duda las
partes más usadas. Pero algunas atesoran
virtudes medicinales en elementos mu
eh s aparentes: loslátexy lassavias.
Los primeros se emplean en heridas, ve
rrugas y úlceras, y las segundas, en curas
depurativas y como tónicos energéticos.
Numerosasplantas searman de espinas
o exudan fluidos tóxicos o irritantes a fin
de ahuyentar a sus enemigos. El látex es
uno de esos fluidos, lechoso, espeso y ge
neralmente blanco. Sella y cura las heri
das de la planta, y está compuesto sobre
todo por agua, en la que sehallan disuel
tas o suspendidas grasas, resinas, esteri
nas, enzimas y proteínas. Lasavia,rica en
salesminerales y azúcares, es eljugo que
la propia planta crea a par ti r del agua y
las sales que absorbe por las raíces para
alimentarse.
LEl látex que se obtiene de practicar una
incisión en lapiel de los frutos inmaduros
del papayo (CaJica papaya) contiene en
zimas proteolíticas como la papaína que
descomponen lasproteínas. Losextractos
de papaína se usan en tratamientos adel
gazantes y para mejorar las digestiones.
Propiedades: Proteolítico, digestivo,
antiinflamatorio , adelgazante, laxante,antihelmíntico , dermoprotector.
A quién conviene: En caso de digestio
nes pesadas, estreñimiento crónico, co-
Las savias y los látex son jugos que las plantas
generan para nutrirse y defenderse, pero su poder
nutritivo, tónico y protector los puede hacer tan
valiosos para el hombre como para la planta.
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toxicaciones, infecciones gastrointesti-
na les e inflamación del hígado. Ayuda
en caso de estreñimiento y se ha indica
para la ictericia, la tuberculosis y la sífilis.
Cómo se toma: El jugo fresco y en ex-
tracto líquido, disuelto en agua o yogur.
Precauciones: Debe evitarse en el em-
barazo y la lactancia. Yno esprudente re-
basar las dosis pues puede ser irritante.
D
Los abedules son bellos árboles de zo-
nas frías que llaman laatenciónpor elco-
lor blanco plateado de su corteza. EnEu-
ropa crecen dos especies afines: Betula
pendulay B. alba. Lasavia que se vende
procede de la primera, propia de bosques
escandinavos. Contiene un 2% demateria
sólida, que incluye fructosa, glucosa y sa-
lesminerales. Con esta savia,por fermen-
tación, se elabora una cerveza que en el
norte de Europa se toma como aperitivo.Sus propiedades: Aperitiva, digestiva,
diurética, depurativa, desintoxicante y
antirreumática.
A quién conviene: Es un buen diuréti-
conatural, ideal para eliminar toxinas por
la orina. Seindica en caso de sobrepeso
por retención de líquidos, para prevenir
cálculos renales, en afecciones genitou-
rinarias, dolores reumáticos e impurezas
de la piel.
Cómo se toma: En jarabe, a veces com-
binado con zumo de limón o agua, una
cucharada al día, en ayunas.
De las seis especies de arces que crecen
en los bosques del este de Canadá y no-
reste de Estados Unidos, el arce azucare-
ro CAcer saccarum) es el que ofrece la sa-
viade mejor calidad. Estosárboles ofrecen
en otoño un espectáculo incomparable
con el tono bermellón de sus hojas, que
atrae a multitud de visitantes a los bos-
ques. Pero además existe una arraigadatradición de cosechar la savia que brota
del t ronco y una poderosa industria en
torno al sirope que se obtiene de ella.
Existen dos calidades de sirope, que pue-
den contener hasta un 5% de sacarosa: el
A,de color ámbar ymuy dulce, y elC, más
oscuro y menos dulce, rico en sales mi-
nerales como calcio, cinc y manganeso.
Propiedades: Endulzante, desintoxi-
cante, remineralizante y energético.
A quién conviene: Esun tónico energé-
tico ideal para etapas de debilidad, fatiga
y estrés. El s irope de grado C se usa encuras de desintoxicación y ayuno. Y se
emplea como sustituto del azúcar.
Cómo se toma: El sirope puro o mez-
clado con sirope de palma, para tomar en
tratamientos desintoxicantes de hasta
diez días, mezclado con zumo de limón
y polvo de guindilla o pimienta de caye-
na en agua mineral sin gas.
Precauciones: Es preferible hacer los
tratamientos de ayuno con el seguimien-
to de un médico especialista. •
Texto: JORDI CEBRIÁN
Asesora: JOSEP MARIATEIXÉ,
herborista de «El Manantial de Salud»
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lA E O NATURAL
s.osEl equilibrio psicofísico se refleja en una voz diáfana
y estable, mientras que los problemas de tipo emocional
repercuten en ella. la voz puede resultar unenriquecedor camino de autodescubrimiento.
El alcohol y el tabaco,porque resecan y estro
pean las cuerdas vocales.
Lasinfusiones de plantas
medicinales no excitantes
ni diuréticas. El erísimo o
hierba de los cantores es
una planta muybeneficio
sa para lavoz.
EL GRITO DEL NIÑO
Los bebés y los niños, salvo casos excep
cionales, tienenun potentísimo chorro de
voz que les sirve paraafirmarse, salvo que
un exceso represivo -e n la familia o el co
legio-les obligue a «no levantar la voz».
Puede que se enseñe al niño a no gritar,
pero también que aprenda a no hace rse
oír, a ser sumiso. Una voz poco clara, que
se hace difícil de entender, quizá sea de
bida a una falta de seguridad. La perso
na no está convencida de lo que dice, sus
pensamientos son confusos, po r tanto
no puede expresarse a través de una voz
transparente. Pero una voz permanen
temente atronadora tampoco es un buen
síntoma. Se puede estar utilizando para
acallar la propia sensibilidad y para imponerse sobre los demás. Una persona
que es un grito constante no se permite
ser tierna y comprensiva.
Un desequilibrio emocional puede re
velarse en una voz que resulta disonante
bien con la imagen, bien con el mensaje
que tratan de transmitir las palabras. Una
voz baja y apagada en una constitución
robusta es tan chocante como una voz
potente en un cuerpo escuálido. Lo pri
mero es mucho más frecuente C\ue Lo e
gundo y da a entender que la persona
no se atreve a mostrar su potencial. Por
alguna razón tiene miedo. Puede ser al
go pasajero, relacionado con una situa
ción determinada, o algo aprendido muy
pronto, en la primera infancia quizá.
Ciertos medicamentos
como losantihistamínicos
o los diuréticos. que des
hidratan las mucosas.
Gritar o hablar tan alto
que represente unesfuer
zo (durante ladigestiónes
más difícil sacar voz).Dormir y descansar de
manera insuficiente.
ma al sonido. Esel componente personal
y revela -y transmite a quienes escuchan
un mensaje subliminal, teñido de emo
ciones y significados ocultos.
En la voz se superponen todas nues
tras facetas individuales. ¡Todas quieren
ser oídas! Lapersona que queremos ser,la
que queremos parecer, la que ocultamos
y laque no conocemos. No esextraño que
el resultado a veces rechine.
Debemos reconocer que la voz tiene
una extraña independencia. Vehicula as
pectosde lapropia personalidady del es
tado emocional de los que a menudo no
somos del todo conscientes. A través del
tono, el timbre, el acento o el ritmo trans
mite seguridad o desconfianza, tristeza o
alegría, miedo o amenaza. La estrecha
relación entre voz y emociones explica
que estas estén a menudo en el origen
de sus afecciones.
Todas lastécnicas de re
lajación. incluidoslosejer
cicios respiratorios, lasvi
sualizaciones o el yoga.
Beber agua en cantidad
abundante, ya que contri
buye a mantener hidratadas lasmucosas y lascuer
das vocales.
n plena batalla, después de una
tensa espera, el capitán de los sol
dados italianosgrita: «Soldados, al
ataque». No ocurre nada, todos
permanecen quietos en las trincheras. El
capitán piensa que no le han oído entre
el fragor de los disparos y los cañonazos.
Clama con todas sus fuerzas: «¡Soldados,
alataque!». Nada. Incrédulo, se desgañi
ta una vez más. Nada. Entonces en las
trincheras se escucha a un soldado susu
rrar: «Che bella voce!»
Este chiste pacifista lo cuenta el psico
analista Malden Dolar en su libro Una
voz y nada más, y sirve para ilustrar lo
que es la voz humana: vehículo de pen
samiento, herramienta de comunicación
y también instrumento sublime, un «ob
jeto» que puedeadmirarse estéticamente.
Pero en lavoz hay otra cosa, una cosa que
matiza la idea expresada y que aporta al-
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AMI T NATURAL
El trabajo vocal es un método
de crecimiento personal, que
explora larelación de lavozcon
los estados emocionales.
Existen varios métodos para cuidar
y tratar de perfeccionar la voz. Al-
gunos tienen una aplicación tera
péutica en caso de disfonía, pero la
mayoría están dirigidosa los profe
sionales de lavoz como cantantes
y actores. Trabajar con lavoz puede
ayudar a superar autobloqueos físi-cos y limitaciones psicológicas.
ex-cantante de ópe
ra, asegura en Encuentra tu propia
voz (Ed.Urano) queesta revela elbie
nestar o malestar psicológico interno,
pero que a la vez es el instrumento
que permite descubrir nuestro ver
dadero ser. Según Wilfart, a menudo
el trabajo con la voz obliga a des
cender hasta las fuentes de energía
más básicas (lasexualidad),para po
der llevar la voz hacia lo alto. Se tra
ta de recuperar la energía que tenía
mos alnacer. Trabajandosobre elso
nido y la respiración, el cuerpo y la
mente se reencuentran en armonía.
es un entrenador
vocal reconocido mundialmente,au
torde Laalquimia delavoz (Ed. Gaia).
Sumétodo promete descubrireltono
y la resonancia de voz naturales,per
sonales y únicos. El resultadoes unavoz expresivay atractiva.
· " ~ " ' ' ' ' ' ' ' ' . I . _ . I. siguiendo elmétodo Alexander, asegura en Elli-
bro de la voz (Ed. Urano) que para
la voz resulta esencial la posición
de la cabeza, la nuca y la espalda.
Si la postura es adecuada, los mús
culos y la respiración, el sistema lin-
fáticoy losórganos vitalesfuncionan
bien y a pleno rendimiento.
aplica
a lavoz los conocimiento sobre las
energías corporales de la medicina
trad icional ch ina. Según El tao de
la voz (Ed. Gaia), quien aprende amodular lasvibracionessonoras, ad-
qu¡iere pleno dominio de sí mismo.
No existe un órgano de la voz, pero
la voz es el «órgano» humano, nuestro
instrumento musical. Para producirla,
un milagro que nos h izo humanos, el
cuerpo debió recurrira lo que teníay que
estaba destinado en principio a otras fun
ciones (respiratorias, digestivas...). Cuan
do tenemos intención de hablar -o de
cantar o de gritar o de susurrar-los sis
temas nerviosos central y periférico or
denan la contracción sucesiva de los
músculos que participan en la fonación.
LOS PROBLEMAS PRINCIPALES
La fisiología muscular de la voz abarca
músculos respiratorios, laríngeos, reso
nadores, faciales y linguales. La contrac
ción de los músculos torácicos sostiene
la columna de aire que se empleará en la
producción de la voz con un determina
do tono, intensidad y énfasis. Inmedia
tamente después se activan los múscu
los de la cara y la lengua de manera que
se produzcan sucesivamente , en pocas
milésimas de segundo, las articulacio
nes adecuadas para emitir vocales y con
sonantes. Fracciones de segundo des
pués se produce el sonido laríngeo que
será modulado en la boca.
Las alteraciones de la voz pueden ocu
rrir en cualquiera de los lugares y mo
mentos mencionados, desde el primer
paso en el s is tema nervioso central-lo
que incluye el nivel afectivo emocional-,
al intermedio en la boca y el último en
lalaringe. En elprimer nivel pueden pro
ducirse trastornos neurológicos como el
síndrome de Tourette, un trastorno he
reditario que cursa con sonidos invo
luntarios que a veces incluyen palabras
inapropiadas, o la afonía por psiconeu
rosis, en que las dificultades con la voz,
desde la ronquera a la imposibilidad to
tal de articular un sonido, son debidas
exclusivamente a razones psicológicas.
Pero ocho de cada d iez casos de afo
nía (pérdida de voz) o disfonía (voz ron
ca) se deben al uso incorrecto de la voz.Gritar más de la cuenta, hablar deprisa,
sin respirar correctamente o acumular
demasiada tensión muscular provocan
que las cuerdas vocales sufran y que eso
se traduzca en un de te rioro de la voz o,
incluso, en su pérdida total. Las mujeres
son más vulnerables que los hombres a
estos trastornos. El motivo es que las
cuerdas vocales de la mujer suelen vi
brar al doble de velocidad qu e las del
hombre (un promedio de 220 ciclos po r
segundo frente a 110). La consecuencia
es un a voz más aguda y más delicada.
El tono de la voz es un carácter sexual
de tipo secundario y po r tanto está rela
cionado con las hormonas. Lalaringe fe
menina depende mucho del estado hor
monal: durante lamenstruación, algunas
mujeres tienen la voz cansada, más grave
y con menos resistencia al sobreesfuerzo
porque, al igualque el tejido uterino, las
cuerdas vocales pueden estar congestio
nadas y edematizadas. Otra disfonía de
bida a causashormonales esla que sufren
los adolescentes cuando cambian la voz.
Este proceso puede durar entre seis me
ses y año y medio.
CADA VEZ MÁSAFÓNICOSCuriosamente está aumentando la inci
dencia de disfonías y afonías . Entre las
causas está el elevado ruido ambiental
que obliga a elevar el volumen de voz, la
inadecuada climatización de los lugares
de trabajo y,sobre todo, el empleo de una
excesiva tensión muscular para emitir la
voz debido al estrés. Una ronquera oca
sional puede ser debida también a un es
tado de ánimo irritable que tal vez no se
quiere admitir. Puede indicar, po r ejem
plo, que apetecería dar gritos pero que es
tos son reprimidos.
Las personas que emplean la voz en
el t raba jo y en condiciones estresantes,
como profesores, abogados o locutores,
son lógicamente las más afectadas por
la disfonía. Al gritar o al hablar dema
siado alto de forma prolongada se ejer
ce una excesiva tensión muscular sobre
la laringe, la región del cuello y los hom
bros. Entonces las cuerdas vocales secongestionan, lo que dificulta la vibra
ción normal y se produce un sonido ron
co. Si se t ra ta de un episodio puntual y
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MASTERRLE
LIBROS
no se vuelve a forzar lavoz durante unas
ocho o diez horas, la disfonía desaparece
sin más. Pero si no se respeta la recupe
ración, la inflamación se puede convertir
en permanente.
Otras causas menos frecuentes son las
lesiones de la laringe desde el nacimien
to' las alergias, los catarros y otras enfer
medades. Los problemas digestivos tam
bién pueden perjudicar la voz cuando el
reflujo gastroesofágico penetra en la la
ringe e inflama las cuerdas vocales.
MANUEL NÚÑEZ y CLAUDINA NAVARRO
tensión en la columna. También se pre
cisauna buena coordinación entre la res
piración abdominal y la fonación , me
diante inspiraciones cortas y espiraciones
lentas, así como una vocalización correc
ta, es decir, una articulación idónea de
los sonidos que se emiten desde la larin
ge (las consonantes se producen con la
lengua y los labios).
La técnica vocal enseña a respirar de
manera consciente y con el diafragma al
tiempo que la parte superior del cuerpo
permanece relajada, sobre todo cuello,hombros y garganta. Algunos ejercicios
consisten, por ejemplo, en inpirar y es
pirar en cuatro tiempos -suspendiendo la
respiración en medio de la inspiración,
antes de espirar y en medio de la espira
ción- mientras los brazos acompañan el
ritmo respiratorio. Asíse aprende a man
tenerse física y anímicamente relaj ados
para que lavoz pueda producirse con to
do su potencia l de sonido y expresivi
dad. En buena medida, conquistar la
propia voz es quitarle las mordazas quenosotros mismos le hemos puesto. _
Sin embargo suele ocurrir que se busca
tratamiento cuando los daños ya son de
masiado grandes. A menudo se llega al
extremo de que se forman nódulos en las
cuerdas vocales, de forma que estas ya
no cierran bien, y se hace necesaria una
intervención quirúrgica. Sin embargo, si
las causas que dieron lugar al problema
permanecen, la disfonía puede aparecer
de nuevo y los nódulos también. Por eso,
actuar a tiempo sobre laverdadera raíz del
problema y sin olvidarse de los factores
emocionales esel tratamiento más eficaz.Laprevención de las disfonías requie
re aprender a cuidar los factores que in
fluyen sobre la voz y mejorar la técnica
vocal, es decir , aprender a----------------------"1 utilizar la voz correctamen-
te. Los concursos televisivos
de cantantes han puesto de
moda la llamada técnica vo
calpero sus detalles no llegan
al público. En líneas genera
les, la técnica vocal forma
parte de una adecuada postura corporal , ya que para
utilizar bien la voz es nece
sario estar en equilibrio y sin
PREVENCiÓN Y TRATAMIENTOSilas afonías se repiten, conviene hacer
se examinar por un foniatra o un otorri
nolaringólogo que observe la
laringe, realice un análisis
acústico y una historia clíni
ca para determinar los facto
res de riesgo. Cuanto antes se
trate la disfonía, mejor es el
pronóstico. Por eso se reco
mienda buscar ayuda si una
ronquera no desaparece cincoo siete días después de que
haya pasado el catarro o la
alergia que la desencadenó.
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BELLEZA NATURAL
, --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------. ,I II ,I 11 1t I, 1
Los nuevos maquillajes no sólo embellecen sino
que también cuidan la delicada piel del rostro.
Descubre los secretos de la cosmética natural para
formular productos que hidratan, protegen y nutren.
LA NUEVA GENERACiÓN
Las bases de maquillaje dan luz al cutis, atenúan las irregularidades de la piel
y disimulan las líneas de expresión. Las
fórmulas naturales incluyen en su com-
Una garantía de que un cosmético es
realmente ecológico es su certificación:
el BDIH es un avalprivado creado en Ale
mania por la industria de cosmética na
tural; el Ecocert de Francia proviene de
empresas privadas que certifican pro-
ductos de alimentación ecológica, al
igual que la etiqueta de la Soil Associa-
tion de Inglaterra y el AIAB italiano. El
sello Cosmebio es de una asociación de
empresarios franceses de cosmética eco
lógica. El Demeter se aplica en todo el
mundo para productos biodinámicas y
también tiene una normativa para cos
mética. Y en España, desde el año pasa
do Ecocert ha abierto una sucursal que
ofrece una certificación para la cosméti
ca con el nombre de Amb icert.
Durante el día el maqui-
llaje ha de ser discreto. Lo
mejor es maquillarse con
luz natural. Por la noche se
puede jugar con texturas
metalizadas.
Destaca los ojos o los la-
bios pero no ambos. pues
el resultado suele ser re-
cargado.
LO MEJOR PARA LAPIELLos productos más afinesa la piel son los
formulados con componentes naturales,
que estimulanla función regeneradora de
la piel. No llevan colorantes, conservan
tes ni fragancias de síntesis, parafinas u
otros productos derivados del petróleo.
Pero ¡cuidado!, hay cosméticos que uti
lizan algún ingrediente natural como re
clamo pero que contienen multitud de
otras sustancias que no lo son.
pleamos porque la piel está constante
mente asimilando sustancias a través de
sus poros. Algunas pueden resultar agre
sivas para la piel y causar alergias, irrita
ción, deshidratación o envejecimiento
prematuro. Se sospecha, además, que
determinados componentes químicos
(como los parabenes o ftalatos, por ejem
plo) pueden resultar perjudiciales para la
salud a largo plazo, puesto que se absor
ben y pasan al torrente sanguíneo.
de la propia piel, como
mucho uno más oscuro.
De este modo evitarás el
efecto «careta». Los tonos
tierra, beige dorados, te-
rracotas, rosados y cora-
les son gamas que re-
sultan favorecedoras enla inmensa mayoría de
ojos, labios y mejillas.
Antes de maquillar la
piel , hay que l impiar la en
profundidad , aplicarle un
tónico y, po r últ imo, una
base hidratante.
Una regla de oro es huir
de los excesos: es prefe-
rible menosque más.Elige un fondo de ma-
qu illaje parecido al tono
ealzar la belleza personal con
maquillaje es un recurso feme
nino empleado desde la Anti
güedad y que en fechas festivas
adquiere todo su protagonismo. Tradi
cionalmente' el único objetivo del ma
quillaje ha sido obtener un buen resulta
do, sin tener en cuenta los efectosnocivos
que se pudiera causar a la piel, a corto o
largo plazo. Hoy, sin embargo, las for
mulaciones tienden a ser más respetuo
sas con la salud cutánea y las firmas de
cosmética natural ofrecen productos con
ingredientes naturales de primera cali
dad: extractos de plantas medicinales
para el cuidado de la piel, a menudo de
cultivo biológico; aceites y ceras vegeta
les; pigmentos minerales micronizados;
vitaminas. .. La idea es que el producto
no sólo no perjudique, sino que además
hidrate, proteja y nutra la piel.
Es importante conocer lo que contie
nen los productos cosméticos que ern-
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6 PRODUCTOS QUECUIDAN LA PIEL
posición aceites que nutren la piel, par-
tículas de arcilla natural (caolín) que re-
ducen los brillos y pigmentos reflectan-
tes. Pueden incorporar también vitami-
na E para contrarrestar el envejecimiento
de lapiel, ácido hialurónico para proteger
de la deshidratación e ingredientes tan
variados como aceite de macadamia, se-
da, aceite de jojoba, ceras de caléndula y
carnaúba, polifenoles de pepit a de uva
y escualano de oliva, que hidratan y nu-
tren en profundidad.
Los lápices correctores , que cubren
las ojeras, enrojecimientos, manchas o
pequeñas cicatrices, pueden estar com-
puestos por lecitina, aceite de aguacate,
eceit de nuez de rnacadarnia, de jojoba
ymanteca de karité, que hidratan la piel.
Plantas medicinales como la vulneraria,
la zanahoria, la manzanilla y la caléndula
actúan calmando las pieles irritadas.Para acentuar las mejillas, los colore-
tes se valen de seda, pétalos de rosas y
aceite de jojoba, que iluminan la piel.
Las barras de labios , además de co-
lorear, ahora también nutren e hidratan
con ingredientes como los aceites vege-
tales y las ceras naturales. Además , re-
fuerzan y reestructuranla barrera cutánea
y le dan elasticidad. La rosa canina, el
aceite de almendras, el aceite de hueso
de albaricoque, la manteca de mango o
el aceite de frutos de endrino consiguen
texturas aterciopeladas.
La cosmética natural ofrece sombras
de ojos a base de pigmentos naturales,
pétalos de rosa y seda, que cuidan la piel
más sensible del rostro en vez de resecar
el párpado y acentuar las arrugas. Los
lápices de ojos y eyeliners incluyen aloe,
extractos de eufrasia, té negro y hojas de
neem de efecto calmante.
Las máscaras de pestañas , además
de «alargarlas», las fortalecen y nutren
con cera de rosas y aceite de jojoba, que
envuelven cada una de las pestañas. _
MARIPI GADET
POLVOS
SUELTOSAnnemarie Borlind
Contalco, mica, cao-
lín y rosa damasce-
na. 10g, 22,60€.
PARA LABtOSSENSIBLESLa Roche-Posay
Testado en labios
sensibles. No llevalanolina . 16,10€.
CORRECTORLogona
Se aplicadespués
del maquillaje fluido.
Con certificación bio
BDIH.12,05€.
EFECTO LJFTJNG
Clarins
Labase «l.isseMinu-
te»alisa la pielcon
microperlasde aca-
cia. 15 mi, 24€.
CREMA
CON COLORCaudalie
Rica en activos ve-
getales, ilumina y da
color. 30 mi, 19€.
MÁSCARADr. Hauschka
Con eufrasia, té
negro y neem para
ojos sensibles.10 mi, 21,90€.
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NATURAL
Cómo hacer la cocina más acogedora
La cocina es el gran laboratorio del hogar, el crisol
donde se transforman los alimentos que darán
energía y salud a sus habitantes. Por eso cuidar de
ese espacio es un modo de cuidar de uno mismo.
de sobremesa, de salo in
c1uso guirnaldas de luces.
Usa un corcho mejor
que lanevera para los re
cordatoriosy añádele ele
mentos como fotos per
sonales,postales,recortes
de periódico, dibujos ...tanto de objetivos logra
dos como de proyectos.
FUE Y GU
¿Se ha dado cuenta de que en nuestras
casas cada vez hay menos fuego? Salvo
que disponga usted de una chimenea, si
su cocina tiene vitrocerámica, un horno
y calentador eléctricos, no habrá nada
que arda con llama. Sería ideal poder
mantener un fuego real para cocinar, pe-
ro eso no es s iempre pos ib le por razo -
nes de comodidad, limpieza o suminis-
tro. Así, el fuego contenido en la cocina
ahora es más simbólico, ya que la elec
tricidad puede aportar una energía si
milar. En cierto modo pueden conside-
rarse «elemento fuego» los fogones, elhorno, el microondas, la nevera, el lava
vajillas y también los pequeños electro
domésticos como batidora, cafetera, etc.
No tengas la nevera va
cíay cuenta conalimentos
de reserva, evitando la
sensación de escasez.
Mantén la basura fue
ra de la vista en un reci
piente adecuado.
Deja los cuchillos fuera de lav ista o en un so
porte que tape los filos.
va del lat ín, aludiese originalmente al
espacio donde ardía el fuego.
En lavivienda actual, lacocina ha que
dado aparentemente en un segundo lu
gar, ya que la alimentación se hace en
muchas ocasiones fuera de casa. Y la ha
bitación más utilizada es el dormitorio,
por ser donde seduerme, o el salón, don
de se encuentra el nuevo «corazón» del
hogar: la televisión. Incluso en ocasiones,
de dormitorio y sala de televisión se tien
de a hacer una sola cosa.
En el feng-shui contemporáneo, más
adaptado a las necesidades occidenta-
les, se intenta recuperar este espíritu de
armonía con las leyes de la naturaleza,
creando una habitación armónica que
sirva de fuente de energía positiva para
todas las actividades que se l leven a ca
bo en la casa y potenciando la cocina co
mo un lugar donde se trabaja para el pla
cer de comer o como punto de encuentro
con la familia y los amigos.
Manténla ordenada y
despejada tanto en loque
está a lavista como en el
interiorde losarmarios.
Añade elementos co
mo:floresy frutas frescas,
aromas naturales,hierbas
secas, velas.Usa luces cálidas como
luces indirectas, lámparas
ntiguamente la cocina era el
corazón de lacasa y lafuente de
prosperidad y salud para la fa
milia. No solo se cocinaba en
ella, sino que se hablaba, se compartían
historias e incluso se podía dormir. Hoy
en día todo eso ha cambiado, en muchas
ocasiones la cocina puede ser más pare
cida a un laboratorio o a una nave espa
cial que a un lugar de encuentro.
Según el feng-shui, ellugar donde se
cocina yse come esmuy importante por
que activa con su energía la totalidad de
la casa. De hecho en el feng-shui tradi
cional chino, que buscaba la armonía y
el bienestar de la familia siguiendo unas
reglas de distribución estrictas de las ha
bitaciones, la cocina era la sala más im
portante de la casa. Donde se encontra
ba el horno estaba el corazón de la vi
vienday allí se fraguaban la prosperidad,
la salud y la coherencia de la familia. No
es casual que la palabra hogar, que deri-
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En el feng-shui el elemento fuego se
relaciona de forma simbólica con la crea
tividad y la vitalidad, pero debe evitarseque se concentre demasiado. Lapresen
cia del elemento agua en las pilas ayuda
a mantener el equilibrio, pero para una
combinación armónica se recomienda
mantener los componentes de cada gru
po -fuego y agua- separados. Horno, mi
croondas y fogones a un lado, elemen
tos de agua al otro. Ni uno al lado del
contrario, ni enfrentados. Cuando esto
no es posible porque el espacio es pe
queño o porque se cuenta con una coci
na «tipo tren», donde los componentesestán todos en línea, pueden separarse
simbólicamente, por ejemplo usando los
elementosmadera (una tabla de cortarde
madera) o tierra (un jarrón de cerámica
o un tiesto con plantas reales o falsas).
Para combinar los elementos de formaacertada la regla más sencilla es evitar los
excesos en materiales fríos como már
moles, granitos y piedras duras o en co
lores como el blanco, el gris o el negro .
El metal debe usarse con precaución, ya
que puede generar sensación de frialdad,
y puede compensarse combinándolo con
colores suaves y vivos que rompan launi
formidad o con complementos que apor
ten vida. Para el feng-shui los elementos
más recomendables en la cocina son ma
dera y tierra. Pueden usarse por ejemplomaderas en tonos naturales , gres cocido
y tejidos no sintéticos en colores vivos y
complementos afines.
. • • c .... •......E
En una cocina los colores preferibles se
gún el feng-shui son los claros sin llegaral blanco puro. Lo ideal son pues colo
res terrosos no muy oscuros: arenas, tos
tados, pasteles, limón... Por supuesto ,
también puedenusarse otros colores, pe
ro de forma adicional, tanto de la gama
de azules y verdes (que corresponden a
los elementos agua y madera), como los
colores vinculados alelemento fuego, co
mo el rojo, el naranja, el rosa o el melo
cotón, tanto en el mobil iario como en
los cuadros, las luces y los accesorios.
El secreto aquí es que el uso de los colores y materiales terrosos refuerzan el
asentamiento, la solidez y permanencia,
encarnados para el feng-shui en el ele-
euERPoMENTE 67
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NATURAL
Un ambientecálido y naturalMOTIVOSVEGETALES
El feng-shui recomienda especial
menteemplearen lacocinaelemen
tos de origenvegetalo con motivos
decorativos que representen elmun
dovegetal:cenefas, cuadros, estam
pas,fotografías depaisajes, flores, fru
tas ymotivos botánicosen general.
Así como todas lasrepresentaciones
de vida: paisajes, actividades huma
nas, animales... sin olvidar el motivo
principal: todo lo relacionado con la
comida.Lavariedadesmuyamplia:
potes de decoración, pero también
conservasen cristal, librosde coci
na, frascosde especias...Cadaper
sana debe utilizar los motivos con
losque sesientamása gusto.
LA ILUMINACiÓN
Otroelementocrucial paralograrun
ambiente cálido y natural es la ilu
minación. Evitaremos la luz dema
siadofría. Unaformafácilesusarunapantallaocristalesquemodifiquen el
tonodelaluz,asípodemosutilizarin
cluso luces de bajo consumo, mu
cho más ecológicas, sin perdercali
dez. Siel espaciolo permitesepue
den emplearlucesadicionales como
lineales bajo los muebleso repisas,
lámparas desobremesa queseajus
ten aladecoración o lámparas desal.
Elobjetivoescrearzonas delimitadas
dentrode lacocinaquepermitan no
solococinar sinoquefavorezcan otras
actividades como la conversación,el descansoo la sobremesa tranqui
la, si es posible comer en ella.
mento tierra. Así se refuerza la vitalidad
del fuego real y simbólico de la cocina,
aportando calidez y vida no sólo a la ha
bitación sino a toda la casa y a todas las
actividades que se realicen en ella.
En la casamoderna, el espacio del come
dor tiende a cederse alsalón y se creauna
zona para comer dentro de la cocina o
anexa. Sila cocina lo permite, eso puederesultar muy cómodo pero, si fuese pe
queña, hacer un único espacio de ambas
habitaciones brinda sensación de ampli
tud y con frecuenciamayor luz natural.
Desde el punto de vista del feng-shui
no hay problemas en eso, al contrario:
puede ayudar a crear un mejor flujo de
energía, facilitando el contacto entre los
miembros de la familiano sólo durante la
comida, sino durante la elaboración, po
tenciando su papel como lugar de en
cuentro. Una única precaución son los
olores que puedan generarse, que pue
den evitarse con un extractor de humos
adecuado. Es recomendable asimismo
que la zona de comer tenga un espacio
propio delimitado por los calores, ma
teriales' luces ... configurando una zona
más íntima y acogedora. Laomnipresen
te televisión puede neutralizarse colo
cándola algo apartada, de modo que no
parezca un miembro más de la mesa .Al
go tan sencillo como una lámpara direc
tamente sobre la mesa que permita apa
gar el resto de las luces creando una isla
de intimidad puede facilitar que se alar
guen las tertulias en la sobremesa.
Elfeng-shui concede mucha importancia
a la ubicación. La regla de no sentarse
de espaldas a la puerta y evitar especial
mente situarse justo enfrente de la puer
ta para no recibir directamente el flujo
de chí (energía) que semueve por los es
pacios activándolos es aplicable también
en las cocinas. Larazón esque situarse enmedio de la corriente de chí puede ge
nerar inquietud, nerviosismo o intran
quilidad . En el caso del dormitorio difi-
culta el sueño; en el caso de un lugar de
trabajo, la concentración; en el caso de la
cocina puede dificultar, de forma incons
ciente, el hecho de cocinar. A menudo
la distr ibución de la cocina obliga a la
persona que cocina a ponerse de espal
das total o parcialmente a la puerta o
puertas de entrada. Pero se puede redu
cir en parte el efecto situando estratégi
camente un espejo u objeto reflectante
que permita ver detrás mientras se estáfrente a los fogones. Un pequeño espejo
decorativo, una cazuela de cobre brillan
te o una superficie de acero que faciliten
lavisión de cuándo alguien se acerca por
detrás solucionará este problema.
También, cuando se come en la coci
na, puede ser difícil impedir que algún
comensal se siente de espaldas a la puer-
ta. Puede evitarse esta situación dispo-
niendo algún elemento físico que prote
ja, como una estantería,armario, etc.0, si
es posible, ubicando un espejo que per
mita a quienes se sientan de espaldas a
la puerta ver detrás de ellos simplemen
te alzando la mirada. En feng-shui un
espejo colocado de manera que refleje la
mesa donde se come se considera auspi
cioso, porque simbólicamente duplica
la fuente del sustento, atrayendo con ello
no solo la riqueza y la prosperidad sino
también la salud.
Si es posible, al hacer una reforma o di
señar una cocina nueva se pueden evitar
algunos de estos pequeños problemas
por medio de soluciones sencillas. Una
de ellasson lospasaplatos, esas pequeñas
ventanas que comunican la cocina con
el comedor para trasladar los alimentos
y la vajilla. Permiten tener la cocina y la
zona de comer cerca sin que los espa-
cios ni las energías propias de cada uno
se mezclen, y además evita los engorro
sos paseos de una habitación a otra.
Otra solución, solo aplicable cuando
se dispone de un gran espacio para lacocina, essituar una islaen elcentro don
de se encuentren los fogones o bien las
pilas de agua. Con ello se dispone ade-
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FOTONONSTOP
ÁNGEL GARCíA (consultor de feng-shui)
www.fengshuieuropa.com
Es la energía que pongamos en la coci
na, con la decoracióny eluso, la que lue
go recuperaremos aumentada. Así, po-
demos darle un toque adicional de ca
riño, simplemente dejando a la vista
elementos naturales como frutas y flores
frescaso incluso encendiendo velas, mú
sica suave, creando una atmósfera de
tranquilidad que permita que tanto co
cinar como comer sean actos realizados
con amor. Tanto si se trata de una coci
na alargada, una de tamaño pequeño o
una gran cocina con officeanexo , lo que
hace el feng-shui correcto nunca será
la decoración o el tipo demuebles, sino la
energ ía y la actitud que pongamos al
usarla. Alver nuestra cocina como un ser
vivo y no simplemente un lugar donde
elaborar alimentos o calentar algo en el
microondas, estamos cambiando nuestra
percepción del espacio. ¿Probamos? _
para añadir y compensar los elementos
y materiales que no nos gusten o no po
damos modificar sin dificultades.
En la vivienda actual no es fácil repro
ducir de forma exacta este modelo de
cocina tradicional. Las prioridades, los
horarios y hábitos son diferentes, pero
el feng-shui europeo busca reproducir
la sensación de asentamiento y acogida
que producía una cocina tradicional, por
medio del uso de los colores y materiales,
por una distribución que evite la sensa
ción de estrechez y por la facilidad de
acceso y uso.
Según el feng-shui, no existe una co
cina ideal o perfecta, sino aquella donde
se trabaja con ganas y entusiasmo la ma
yor parte del tiempo. En ese
sentido, laconciencia y la ac
titud pueden pesar más que
la distribución y el diseño.
Por otra parte, la decoración
de la cocina está muy deter
minada y no siempre parece
fácil transformarla sin una
obra costosa y complicada.
Quizá ni siquiera pudimos
escogerla. Para el feng-shui
eso no constituye un proble
ma, ya que se pueden usar
accesorios y complementos
más de una zona de trabajo despejada.
Lasislas permiten moverse de tal mane
ra que solo puntualmente se está situa
do de espaldas a la puerta y generan una
zona de movimiento fluido que invita a
compartir el espacio. Deese modo se po
tencia la función de la cocina como 1u
gar de encuentro, no solo cuando se co
me en ella sino incluso durante el pro
ceso de cocinar.
Laisla central permite una cocina más
cercana a la cocina tradicional en las ca
sas de campo, donde el centro era el ho
gar o chimenea siempre encendido, en
el que un caldero con comida se mante
nía siempre listo esperando alvisitante, como símbolo de - - - - - - ~ - ----
bienvenida. y donde una me-
sa amplia y sólida, situada FENG-SHUI
cerca, permitía combinar las PARA OCCIDENTE
actividades de los habitantes Terah Kathryn CollinsEd. Urano
de forma continua: la prepa-
ración de alimentos, la me- GUíA COMPLETA
rienda y los deberes de los ni- DELFENG-SHUIGillHale
nos, las lecturas, las conver- Ed. Grijalbo
saciones...Deesta forma en laFENG-SHUI
cocina se situaba elhogar que ENTUCOCINA
con su fuego caldeaba la to- L K eh l K S'. uen y _. . In
talidad de la casa. Ed.RBA
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A TI UOES
Aunque deje una huella indeleble, un trauma puede
ser solo un capítulo en la biografía de una persona,
Es posible hallar vías para canalizar las emociones noexpresadas y volver a vivi r a parti r del presente.
¡Cuidado con el complejo de 'ctima!Cortar por lo sano con
el «pobrede mí». Recono
cer el daño sufrido es el
primerpaso; después, hay
que actuar.
Plantearse que algo fa
llasi se llega a creer que
todo loque nos ocurre espor culpade otros o debi
dosoloa lascircunstancias.
n instante basta para cambiar
de forma súbita el curso de una
vida. Es como si todo se detu
viera de repen te y todo plan
previo dejara, bruscamente, de tener sen
tido. Un accidente de tráfico que siega
la vida de un ser muy querido , un aten
tado, una catástrofe natural puedenmostrarnos la cara más aguda del dolor, del
sinsentido más amargo y desolador. La
conexión entre el pasado y el futuro pa
rece rota para siempre. Víctimas direc
tas e indirectas de un hecho traumático
tratan ,minuto a minuto, día tras día, de
abrirse paso a través del dolor.
Nada es igual después de un trauma
agudo. «Es comosi la vida se detuviese en
un instanteeterno», cuentan quienes, du-
rante años, recuerdan aquel silencio so
brecogedor que se activa de repente y a
partir del cual ya nada parece real. To-
Estancarseen unpapelde
víctimafijae ldolor y blo
quea el proceso de due
lo. Por ello conviene:
Evitar la tentación de
buscar el consue lo y la
comprensión ajena úni
camente por el hecho dehaber sufrido un aconte
cimiento traumático.
dos los parámetros vitales quedan «pa
tas arriba» y, durante un periodo más o
menos corto de tiempo, se dir ía que la
persona no sabe cómo interpretar lo que
leocurre ni qué hacer con eltorbellino de
emociones contradictorias que la em-
bargan. Este es el «kilómetro cero» del
largo camino de la recuperación.
CLAVE DE LA RECUPERACiÓN
El proceso de recuperación de un acon
tecimiento traumático puede quedar
bloqueado en algún punto e influir muy
negativamente en la vida. Así sucede
cuando la persona cree que no podrá so
portar el dolor y evita activamente cual
quier acción , pensamiento o emoción
que le recuerde lo ocurrido o haga visi
ble la pérdida. Quien así actúa no quie
re hablar de lo sucedido e intenta seguir
viviendo como si nada hubiese pasado.
Esforzarse porque lami
rada descubra también
los aspectos positivos de
la nueva situación.
Hacer algo por los de
más evita que la persona
acabe sintiéndose «el cen
trodel universo». Esaes lamejor ayuda para el cre
cimiento personal.
Lamentablemente, esta estrategia solo
funciona a muy corto plazo. A largo tér
mino, la realidad se impone, el dolor no
remite y pueden aparecer graves trastor
nos psicológicos (fobias, problemas re
lacionados con el estrés agudo, depre-
sión, somatizaciones...) o de relación (con
la familia, las amistades o el trabajo). Laclave consiste, precisamente, en no huir
del dolor, en tratar de aceptarlo y vivir el
proceso de recuperación hasta adaptarse
a la nueva situación ya la pérdida.
LALUZ AL FINAL DEL TÚNELNadie dice que este sea un camino fácil
pero ,dealgún modo, sirve para amaestrar
el dolor y llegar a lo que implica la supe-
ración del duelo. Con el tiempo se podrá
rememorar la situación anterior o recor
dar a la persona desaparecida con nostal
gia y cariño, pero sin aflicción, y seguir
transitando por la propia vida, la misma
y, sin embargo, diferente.
Al principio es habitual pensar que la
vida carece de sentido, que no vale la pe
na . Acuden a la cabeza imágenes y pen-
samientos de aquello que se vivió , por
mucho que la persona se esfuerce por
evitarlo. Es común tener pesadillas, pro
blemas de atención y de memoria o, in
cluso, sentirse raro, como fuera de uno
mismo. Es normal percibir una especie
de embotamiento emocional, verse como
falto de sentimientos, incapaz de llorar
o de explicar qué ha pasado. También
puede que afloren con fuerza la rabia, la
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ACTITUDES
El crecimiento
postraumático
Convendrá retomar las riendas de la vida cotidiana,volver a hacer planes -aunque sea a corto plazo-y no delegar las decisiones que le incumben a uno.
• Trasrecuperarse de una experien-
cia traumática, algunas personas ex-
plican que, vista en perspectiva, su
vida ha tenido un cambio positivo
como resultado de la lucha que em-
prendieron contra la adversidad. En
psicologíase utiliza laexpresión cre-
cimiento postroumótico para refe-
rirse a ello. Pero conviene tener en
cuenta que no todas las personas
que pasan por una experiencia trau-
mática encuentran beneficio o cre-
cimiento personal en ellay que no esuna buena idea tratar de uti lizar es-
te argumento con alguien que está
sufriendo intensamente. Sien vez de
recibir comprensión y empatía es-
cucha frases del tipo: «es terriblepe-
ro ya verós cómo vas a salir refor-
zadoy vasa seralguienmejor» o «vas
a crecer comopersona», lo más pro-
bable es que experimente intensos
sentimientos de irae incomprensión.
• La capacidad de superar un trau-
ma y aprender de él depende, so-bre todo, de la actitud con que se
afronta. Si alguien asume la adver-
sidad con el convencimiento de que
se puede aprender tanto de las ex-
periencias positivas como de las ne-
gativas y creyendo que una perso-
na puede influir en lo que sucede a
su alrededor, activará una serie de
habilidades que harán posible este
crecimiento postraumático. A nivel
personal, haberse enfrentado con
éxito a una situación dura o traumá-
tica aumenta la confianza en unomismo y en la capacidad para vol-
verlo a hacer si hiciese falta.
• Por otra parte, muchas personas
ven fortalecidas sus relaciones de
pareja o de amistad después de una
crisis. Sucede así porque en los mo-
mentos difíciles se puede ver mejor
quién brinda apoyo y quién no.
• Pero quizá lo que máscambia des-
pués de una crisis es la escala de
valores personales, las prioridades
víta'es, la filosofía de vida y,para mu-chas personas, se abre incluso una
puerta a la espiritualidad.
indefensión o la culpa por no haber po-
dido evitar loque ha pasado, o porque les
haya ocurrido a otros y no a uno mismo.
Enelplano puramente físicohabrá que
convivir, de forma más o menos aguda,
con síntomas que denotan que el cuer-
po ha activado al máximo sus recursos
para actuar en situación de emergencia
(tensión, nerviosismo, taquicardia, vérti-
gos o mareos, fatigaintensa, dolores cor-
porales difusos, pérdida de apetito...).
Es frecuente sobresaltarse, estar irritable,
impaciente o incluso agresivo hacia las
personas cercanas. Mientras se siga va-
lorando la situación como una amena-
za, estos síntomas persistirán. Además, la
ansiedad puede dispararse cada vez que
alguna cosa recuerde la situación vivida
(olores, ruidos, momentos del día...).
SUPERAR LA CRISISNo existen recetas mágicas para superar
una experiencia intensamente traumáti-
ca. Tratar, paulatinamente, de aceptar el
carácter irremediable de lo que yano vol-
verá a ser igual, pasa por tolerar el dolor
que eso produce, sentir la rabia, la impo-
tencia e, incluso, la culpa que a menudo
de forma absurda puede acompañarnos.
Expresar libremente estos sentimien-
tos suele ayudar a ir reconciliándose con
el mundo. Poco a poco se podrá ir recu-
perando el control sobre la propia vida.
Para ello, convendrá retomar las riendas
de la existencia cotidiana, volver a hacer
planes para el futuro -aunque sea a cor-
to plazo- y no delegar en los demás las
decisiones que le incumben a uno.
Las situaciones de crisis son tan com-
plejas que conviene encararlas con lama-
leta bien cargada de recursos. Es bueno
pensar qué nos ayudó en el pasado a su-
perar alguna situación difícil; qué resul-
ta útil en los momentos de decaimiento
o qué cosas nos animaríamos a probar
para ver si nos resultan útiles. He aquí
algunas ideas: pasear, practicar una acti-
vidad física, hablar con un amigo, me-ditar, alimentar la vida espiritual, cola-
borar en acciones positivas para la co-
munidad, dormir, comer de forma sana y
equilibrada, sentirse cerca de la familia,
el contacto con lanaturaleza, escribir, ver
fotografías, hablar mentalmente con la
persona que se ha ido, crear y l levar a
cabo rituales que ayuden a expresar lo
que se s iente, la ayuda de un terapeu
ta... todo sirve si resulta útil. Enfrentar-
se a una crisis es, ante todo, un acto de
supervivencia y de valentía donde la pro-
pia intuición es la que ha de funcionar
como guía interior para transitar por un
camino que, siendo común, se construye
a la medida de cada uno.
LOS RECURSOS TERAPÉUTICOSLa mayoría de las personas pueden re-
correr el camino de la recuperación por
sí mismas, con ayuda de sus familiares y
amigos. A otras les será útil la ayuda de
un terapeuta. Veamos seguidamente las
terapias más eficaces:
Técnicas de exposición. El afectado
evoca imágenes detalladas del suceso
traumático y se expone, deliberadamen-
te, a la ansiedad que este le genera. Con
ello descubre que puede controlarla y
que todo lo negativo que temió que su-
cediera si se enfrentaba a la situación o a
su recuerdo no ocurre.
EMDR (Eye Movement Desensitization Re-
processing). Se trabaja con el recuerdo de
la situación traumática, con las imáge-
nes y las memorias visuales y sensoria-
les utilizando la estimulación bilateral
del cerebro. Estase produce cuando elte-
rapeuta provoca movimientos laterales
de los ojos, pequeños golpecitos en los
dos lados del cuerpo (hombros o rodillas,
principalmente) o estímulos auditivos
bilaterales. La técnica, muy efectiva, fa-
cilita el procesamiento de esta informa-
ción; se reconectan las redes neuronales
con el resto del sistema, de modo que la
persona deja de tener ansiedad y miedo
y los recuerdos traumáticos dejan de in-
terferir en su vida cotidiana.
Hipnosis. Consiste en un estado psico-
fisiológico de concentración focalizada,alerta, atenta y receptiva. Puede ser útil
para facilitar la recuperación, reestruc-
turación e integración de los recuerdos
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LATINSTOCK
Experiencia somática. Es una terapia
basada en la observación de las reaccio
nes de los animales cuando afrontan si
tuaciones de peligro para su vida. Sepos
tula que los síntomas del trauma derivan
de un desequilibrio del sistema nervioso
autónomo. Los procedimientos del tera
peuta -basados en la terapia verbal- ayu
dan al afectado a tomar conciencia de sus
percepciones sensoriales y a liberar la ten
sión físicaque no quedó descargada tras
la situación traumática.
traumáticos. Revivir las memorias trau
máticas, sin embargo, debe hacerse con
sumo cuidado; es preciso asegurarse de
que el yo de la persona no esté demasia
do debilitado y de que esta sienta que se
realiza en un lugar seguro.
Terapia de grupo. Integrarse en un gru
po permite sentirse comprendido, en
tender las respuestas emocionales y so
máticas que se viven, hallar sentido a lo
ocurrido . .. Existen diferentes tipos de
grupos: los de desactivación (debriefing),
están pensados como espacios estructu-
radas y de duración muy breve (una o LA PSICOLOGíA ENERGÉTICAdos sesiones) que se realizan en las pri- Esta rama de la psicología afirma que to-
rnerashoras osemanas después del acon- do malestar emocional deriva de un blo-
tecimiento; pretenden ofrecer un espa- queo en el sistema energético. Se trabaja
cio de aireación emocional y prevenir el simultáneamente sobre el trauma emo-
trastorno po r estrés postraumático en cional ysobre puntos alo largo de los me-
personas muy impactadas. , ridianos de acupuntura. Se
Los grupos de ayuda mutua trata de terapias que casi no
ofrecen un espacio para corn- LIBROS requieren de la expresión
partir problemas, aprender CURAR ELTRAUMA verbal de la persona:
y fortalecerse mutuamente y PeterA. Levine Terapia del Campo del Pen-yAnneFrederic
buscar estrategias de afronta- Ed. Urano samiento (TFT: Thought Field
miento. A los grupos de tera- Therapy). Se pide a la perso-pía acuden personas afecta- CRECER APARTIR na que recuerde y se «sinto
DELAS CRISISdas psicológicamente por un BillO'Hanlon nice» con el hecho traumá-
mismo trastorno. Ed. Paidós. tico a la vez que se estimula
ella misma por medio de ligeros golpe
citos en puntos concretos vinculados a
los meridianos y realiza cierto tipo de
movimientos oculares. Al repetir esta se
cuencia un número suficiente de veces, la
perturbación provocada por el recuerdo
traumático va desapareciendo.
Técnicas de Liberación Emocional
(EFT: Emotional Freedom Techniques). Con
siste en enfocarse en un asunto emocio
nal, repetir una frase acerca de él y pre
sionar determinados puntos de dig i
topuntura, siempre los mismos, lo que
evita tener que elegir unos u otros.
Reducción del Incidente Traumático
(TIR: Traumatic lncident Reduction). La
persona recorre mentalmente el episodio
traumático de forma repetida, explicando
qué pasó al final de cada repetición. Po
co a poco se van recuperando fragmen
tos perdidos de la memoria y se produ
cen catarsis, a veces muy intensas -co
mo si el incidente estuviera volviendo a
ocurrir-o El relato se va transformando
hasta dar paso a una descarga emocio
nal total, aliviando el sufrimiento y conduciendo a una mayor comprensión. _
BEGOÑA ODRIOZOLA (psicóloga)
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Nos protegemos del entorno exterior y eludimos
mirar hacia dentro, sin comprender que solo a partir
de un sí auténtico (al compromiso, a los demás,a uno mismo) se puede vivir con plenitud.
uando mi hija tenía dos años y
atravesaba la conflictiva edad
del no, se negaba -con su pa
taleta correspondiente- a en-
trar en la bañera. Minutos después, con
la misma cerrazón, se oponía a que la
sacara de ella. Era su forma de reafir
marse, de descubrir paulatinamente su
poder y de crearse una ident idad. Yes
que hasta cierto punto el carácter existe
gracias a decir no. El no puede conside
rarse el alma del ego.
Tal vez por eso en la edad adulta se
puede seguir afrontando la vida con una
actitud similar. Laqueja ante lo que pro
pone el afuera puede ser constante y de
cir no por sistema se puede convertir en
la forma principal de definirse an te los
demás y ante el mundo. Freud afirmaba
que la negación es el principal mecanis
mo de defensa de la mente humana.
El no permite poner l ímites al otro y
ofrece un refugio perfecto donde parape
tarsepara no exponerse alpeligro, para no
cambiar uno mismo ni sus creencias.
A veces una persona se obstina en man
tener este no inmovilista pleno de orgu
110, mezcla de miedo y resistencias, de
ideas preconcebidas, de necesidad de
mantener el control y el poder ante los
demás. Esa actitud le impide ver todo lo
bueno que le propone la vida. Bastaría
con abrirse a esemundo que lerodea pa
ra comprobar que las cosas son más fá
ciles de lo que se imagina y que se pue
de aprender y crecer con menos esfuer
zo. Decir sí permite fluir por fin con el
devenir de la vida , trabajar en equipo,
entregarse a una pareja, disfrutar de un
orgasmo, aceptar a los demás ...
Propongo un juego nuevo: el día del
sí. Se trata de ver qué pasa si acepto to
do lo que ocur re hoy: las prisas de pri
mera hora de la mañana, el atasco, las
tensiones que hay en mi cuerpo, incluso
si digo sí a ese compañero del trabajo
que evito cuandome propone comer con
él... No vaya ofrecer resistencia y,cuan
do vaya a decir no a algo de lo que ocu
rre o a alguien, me detendré un momen
to para preguntarme: «¿Qué ganoconeste
no? ¿EstoyhuyendodeaLgo?»
Puede que alguien se sorprenda dis
frutando de un día sin lucha. Byron Ka
tie, una empresaria del sur de Califor
nia, sufría una grave depresión que la
mantuvo recluida en casa durante varios
años hasta que un día comprendió que
la causa de su mal no era tanto la rea
lidad en sí como las creencias que se for
maba respecto a ella.
Cuando el "no" es un impedimentoEl no empobrece nuestra
vida cuando:
• Bloquea y contrae el
cuerpo e impide escuchar
sus necesidades.
• Critica «lo que es» en
nombre de un modelo de
Joque "debería ser».
• Aleja del encuentro con
lo diferente y no deja a la
persona ponerse en lugar
del otro para encontrar un
punto de unión en vez de
mantener la separación.
• Evita definir en positivo
la ident idad de la perso-
na y sus objetivos.
• Niega lasriquezas inter-nas de cada uno que la
educaciónllevaa esconder:
• Es un escudo del mie-
do para no avanzar o re-
sistirse al cambio y lleva
a desconfiar del futuro.
• Niega el pasado como
fue y resigna a la persona.
• Oculta el miedo al com-
promiso y a laentrega.• Impide f lu ir con lo que
hay en el presente.
y es que a veces se tiende a contemplar
el mundo como si este estuviera empe
ñado en defraudarnos, en no cumplir
nuestras expectativas ni ceñirse a nues
tros deseos o voluntad. Una desgracia o
una simple decepción puede justificar el
encierro a cal y canto en uno mismo y el
decir nocon obstinación a cada uno de los
placeres de la vida. «Me acostumbré. Esdifícil no creerse superiorcuando uno su-
fre», escribeMarguerite Yourcenar enAle
xis o el Tratado del Inútil Combate.
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Los "síes"queatraen la felicidad
Atreverse a decir sí con miedo es lo que permitecambiar, crecer, salir adelante, correr el riesgode amar, de tener hijos, de abrirse a los demás ...
Sí a la vida. Empieza el día cele-
brandoqueestásvivo, que respiras,
que estássano, con una actitud re-
ceptivaa lo que lajornada te depa-
rará. Antes de dormir, vacía esas
experiencias, teniendopresenteque
la vidaes finita. Repasa lo que has
hecho y califica el díade 1 al 10.
Sí a los padres. Cierra los ojos e
imagina que una de tus manos es
tu madrey la otra tu padre y, poco
a poco, sintiendo cadamovimiento,
Ilévalas unidasa tu corazón.
Sía mi pasado. Escribe el relato de
tu vidacomosi fueraunanovela. Re-
visaelsentidoque lehasdadoypre-
gúntatecómopodrías darleunoque
ayudara adecirsíatodotalcomofue.
Puedes cerrar los ojos y pensaren
un hecho que te dañó y repetir:
«Acepto aquelloque sucedió, exac-
tamente tal y comosucedió».
Sí al amor. Cuando rechaces a al-
guien o tengas unconflictoconél,es-
cribe lo que sientes. Después ponteenelpapel delotroy habladesdeese
lugar. Intentapercibirsu postura, su
sufrimiento particular como ser hu-
manoy lo que puedeenseñarte.
Sí al futuro. Cuandovayas a decir
no a algo nuevoque llegaa tu vida,
pregúntate antes:«¿Voyal encuen-
tro deaquelloque realmente deseo
o estoy huyendo?» Es importante
aprendera definirseen positivo. No
eslomismobuscarpareja porquese
quiereexperimentarelamorquepor-quesenecesitahuirde lasoledad. El
no sólo detiene lasconductas, pero
es incapaz de crear un nuevo pen-
samiento, yaqueel cerebrosoloes-
tá orientado a cosas concretas. Es
preferible definir la felicidad a base
decosastangiblesyevitarpostergar
el dirigirsea ellas.
Sí a la confianza. Cadavez que
surjaunadificultadentu vida, inten-
ta distanciarte del dolor y el miedo
y pregúntate: «¿Quépuedoaprender
deesto?¿Cómopuedoutilizarlopa-racrecery madurar?» Atrévete afluir
yana oponer resistencia.
Apartir de estas reflexiones Katie creó
un método para transformar las creen-
cias personales hasta conseguir asentir
ante la realidad tal cual es y abandonar
lalucha estéril de intentar ajustar elmun-
do a nuestros deseos y juicios particula-
res. «Soyamante de loquees, noporque
sea una persona espiritual, sino porque
cuando discuto con la realidad sufro», ase-
gura Katie, autora de Amar loquees.
I
Para Bert Hellinger, creador del método
terapéutico de las «constelaciones fami-
liares», el secreto de la felicidad radica
simplemente en encontrar el coraje para
admitir la realidad exactamente tal co-
mo es. «En cuanto puedo decirle sí a todo
aquello quesucede, seconvierte enunafuer
za;en cuanto lo rechazo o loperdono, que-
do débil, me pongo porencimay a lavez
quedo pequeño», afirma.
En el últ imo taller que impartió este
verano en Austria, Bert Hellinger pro-
ponía abordar así los problemas de pa-
reja, una de las causas más frecuentes de
infelicidad en nuestros días: «Si tienes
pareja, mírala y dile: 'Sí, tequiero talcomo
eres, exactamente talcomo eres. Ysoyfeliz
contigo exactamente tal como eres. Y digo
sí a tu madre tal como es, exactamente tal
como es. La quiero a través detiy respeto
sugrandeza porque fue quien tedio lavida.
y lomismo con tu padre. Ymiro a tufami
liay ledigo sí a talcomo esy a todo loque
ocurrió exactamente talcomo ocurrió'».¿Cuántas personas se atreven a dar el
paso hacia este sí? Se trata del sí que da
coherencia a la vida de pareja, un sí de
entrega total, en lugar del si condiciona-
do más habitual hoy en día.
Según Hellinger, la felicidad en todos
los aspectos de la vida depende única-
mente de un simple sí: el sí completo a
la madre y al padre tal como son, exac-
tamente tal como son y a todo aquello
que se vivió a su lado. Afirma que de es-
te sídepende el compromiso y amor porla vida de cada persona.
En los procesos de crecimiento perso-
nal se da un fenómeno paralelo: no se
puede seguir avanzando sin decir sí a la
parte deuno mismo quemás seniega. So-
lo cuando alguien se atreve a afirmar que
esa parte también le pertenece y le confi-
gura, a pesar delmiedo y del rechazo que
le causan, puede transformarla.
«Lo que cura eselasentir auténtico. Y sabré
si loesporque solo cuando soycapazde de-
cirsí deforma verdadera surge inmediata
mente una enormepaz interior», señala
Leonor Martorell, psicóloga especialista
en la técnica de movimientos de energía
y directora del Centro Dralagestalt .
Pero, ¿cómo se puede decir sí al dolor
y al miedo? De entrada, negar el miedo
y el dolor que implica crecer y vivir su-
pone un esfuerzo vano. Sería como si los
árboles se negaran a aceptar la violencia
del viento al moverlos.
«y noseavanzahacia estesíauténticosin
aprender a sostener elmiedo y a seguir ade
lante a pesar del él. Enmuchas situaciones
dela vida, paradecir sí hayquesabermo
verse entre lazonadeseguridady la zona
de potencialidades. Cuando se rebasan los
límites dela zona de seguridad aparece el
miedo, elmiedo te indica el límite. Pero si,
paranosentirlo, noosas rebasarla, tampo-
co avanzarás. Sabermanejar el miedoy
atreverse a decir sí con miedo esalfinal lo
que te permite cambiar, crecer, salir ade
lante, correrelriesgo deentregarte, deamar,
de tener hijos, deabrirte a los demás», afir-
ma VicensOlivé, especialista en PNL.
«Sé porexperiencia quea veces lo peor
que teocurre es lomejorque te puede pa
sar. Yo hetenido dos episodios decánceryfue
mi enfermedad laqueme llevó a hacer te
rapia paravencer mi negatividady ampliar
mi forma limitante de interpretar lareali-
dad. Desde entonces, sientoque soycomo
lapiezadeun mosaico mucho másgrande.
He dejado de pelearme con la realidady
conmigo misma. Antesnopodía soportar ser
tannerviosa. Meparecía contradictorio con
unaactitud espiritual. Undíame di. e . e ~ t ( k .dequeprecisamente por ser tan nerviosa e
inquieta eracapaz deatraeratantagente en
todo loquehago. Para salirde la negativi-
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GETl'YIMAGES
dad hay que bajaral cuerpo. Bailar y res
pirarme permitenrecuperar mi sí a la vi
da», cuenta Maite Domenech, especia
lista en yoga tántrico y directora del Cen
tro Espai Prana.
poy la n1ente se relajan y se abren a vivir
cada n101nento de unafonna fresca», ex
plica Vicens Olivé.
«Para mí enestesí a lavida no hay su
misión ni ta1npoco renuncia a mí libertad
ni a mis sueños, sino todo lo contrario. Me
atrevo a decir sí a loqueviene porque tengo
No se t rata de que el dolor no duela , ni laconfianza dequedetrás decada1nomen-
de que la decepción no haga mella en el to que vivo hay un lección escondida que
corazón: se trata de decir sí abriéndose a me permitirá dar un saltohaciadelante.
la posibilidad de que haya tras ellos una Cuando estoy enuna situación incómoda o
lección escondida o un sentido más pro- cuando prefiero estaren otro lugardel que
fundo que no se alcanza aún a entender, estoy, menos doloroso, menos aniesgado, me
pero que vendrá con el tiempo. ayudaescuchar lavozdel tie1npo, confiar en
Per , ¿cómo no caer preso de una fe queaquello meayudará acrecer anivel per-
ciega? «El secreto estáen escu- , sonal y a acercarme a 111i des-charse internamente. Ennues- tinoC01no personaqueforma
tro interiorsabremos siestamos LIBROS parte de la humanidad. Tam-
enun sí auténtico o enun node bién pienso en que esa expe-
rebeldía. Tampoco se trata de riencia mehará n1ás fuerte y
estarde acuerdo siempre, sino me permitírá ayudary com-
deaceptar también aquello con partir111ás cosas con los den1ás.
loqueno estás de acuerdo y no Pero para decir sí con entu-
tegusta. Esunsí quedesde elco- siasmoy apertura he tenido
razón asiente anteloquesomos que trabajarde ante1nano. Yy a la vez dice sí al otro tal co- aceptar las decepciones, los
moesconsusdefectos y susca- sueños truncados, las ruptu-
rencias. Un sí enelqueel cuer- ras... ». manifiesta Míriam
Subirana, autora deAtreverseavivir, pin-
tora y profesora de meditació .
Setrata de un sí desde la alegría y la con-
fianza que va más allá de lo que ocurre
día a día. Un sí que se at reve a abrazar
tanto el dolor como el miedo, para po-
der conquistar los sueños y acercarse a
uno mismo y a la vez a los demás de
forma más auténtica, ya que cuando
aceptamos nuestros defectos podemos
aceptar también más fácilmente los de
quienes nos rodean.
Es un sí que nos aleja del poder ad-
quirido a través de la queja y el sufri-
miento y que permite dirigir la energía
hacia la acción. Pasa sobre todo por va
lorar lo que hay y no lo que falta, po r
apreciar maravillas tan simples como el
mero hecho de estar vivos.
«Después dehaber recorrido elmundoen
tero en busca delafelicidad, te das cuenta
dequeestaba enlapuertadetu casa», dice
un proverbio africano. Pero en cualquiercaso hay que atreverse a hacer el viaje. _
srLvrA OEZ
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e e o iensa en ustedy qu'ere mejorar cada día.Para ello nece itamos conocersus opiniones los temas quemás le interesan.
Cordialmente,
nt
1) ¿Cuál es su año de nacimiento? (12) (13)
19 .
2) ¿Usted es? (14)
Hombre D 1
Mujer D 2
3) ¿Situación familiar? (15)
Vive sola D 1
Casada/en pareja D 2
Otros: .
4) ¿Tiene hijos? (16)
No D 1
Sí D 2
5) ¿Su niv I de estudio? (17)
Hasta EGB/Primarios D 1
BUP/COU/FP/Secundarios D 2
Universitarios Medios D 3
Universitarios Superiores D 4
6) ¿Cuál essuprofesión? (18)
RBAHOLDING EDITORIAL. S.A.. RBAEDIPRESSE. S.L..RBA LIBROS, S.A.yRBACOLECCIONABLES. S.A.(enadelane.GRUPO RBA)le informande quelosdatos de carácter personal que voluntariamente nos ha proporcionadoserán incorporados a nuestrosrespectivos ficheros. conla finalidaddepres-tarle satisfactoriamentenuestrosservicios. informarleacercadepublicaciones.promocionesy productosdenuestrassociedades y hacerlellegarotrasinfor-macionescomerciales quepuedanserde su interéspor cualquiervía.inclui-do el correoelectrónicoy/o medio equivalente . Al entregarsus datos.ustedCONSIENTE EXPRESAMENTE su tratamientocon dichas finalidades y sucesiónentrelas citadascompañías. así comola recepciónde comunicacionescomerciales por medioselectrónicos. La respuesta al formularioesvoluntaria;la consecuencia de no hacerloserála imposibilidad de atender su pedidoPuedeejercersusderechosdeacceso rectificación . cancelación y oposicióndirigiéndose. juntoconunafotocopiadesuDNI.anuestrasoficinasenc/ PérezGaldósnO 36.08012 Barcelona, España.
S DATOS PERSONALES
Nombre y apellidos: .
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SALUD ACTIVA
Ejercicios para afinar la cinturaDesarrollando
lapotencia
delos abdominales oblicuos
seconsigue estrecharla.
LA TORSiÓN ABDOMINAL• Túmbate boca arriba, con las manos en la nuca, los abdo-
minales contraídos y las piernas flexionadas. Al espirar, le-
vanta la cabeza y la columna superior, y eleva los muslos
con las rodillas flexionadas hasta formar un ángulo recto.
• Inspira mientras llevas el omóplato derecho hacia la pelvis
izquierda, y a la vez ext iendes la pierna derecha a la altura
que puedas, sin despegar las lumbares del suelo. Espira
para volver al centro. Repite 10 veces a cada lado.
Algunos estiramientos y
ejerciciosresultan exce
lentes para esculpir la
cintura. Fortalecen los mús
culos de los costados, los lla
mados abdominales oblicuos,
cuya función es comprimir el
abdomen y desplazar el torso
en cualquier dirección. Alafir
mar esta zona abdominal late
ral se contribuye a mejorar la
colocación postural y,por lo
tanto, la figura.
Los ejercicios para alargar la
cintura se recomiendan sobre
todo a las personas que pasan
muchas horas sentadas y que
ven cómo el espacio entre las
costillas y las caderas se acorta
y aparecenlos pliegues de gra
sa acumulada o «michelines».Trabajando toda esta zona ab-
. al se estrecha algunos
centímetros la cintura y, ade-
más, se estira la musculatura
de otras partes del cuerpo, co
mo la de las piernas, la espal
da o la zona pectoral.
EL CORSÉ IMAGINARIOCon constancia, se consigue
adoptar de forma natural una
postura correcta, que mantie
ne elevadoelcentro delcuerpo,
como sise quisiera aumentarel
espacio entre las costillas infe
rioresy las caderas. Hay que ti
rar del tronco hacia arriba des
de la cintura, imaginando que
un corsé ceñido está alargan
doy soportando laespalda. Así
se trabajan los abdominales y
se protegen las lumbares.
El método Pilates está es
pecialmente indicado paradesarrollar lamusculatura ab
dominal y para estirar la cin
tura porque se trabaja siern-
pre tirando del estómago ha
cia adentro y hacia arr iba , y
porque imagina la caja torá
cicacomo un acordeón que se
expande cada vez que se ins
pira y se desinfla al espirar.
Un ejercicio fácil para po
tenciar los abdominales oblicuos consiste en tumbarse so
bre el costado derecho, con el
brazo derecho descansando en
elsuelo y la palma de la mano
izquierda delante del pecho.
Hay que estirar la columna y
las piernas, contraer los abdo
minales y elevar la pierna iz
quierda hasta que esté en lí
nea con la cadera. Al espirar,
hay que volver a la posic iónincial, manteniendo los abdo
minales firmes. Se repite so-
bre el otro costado.
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LA PLANTA DEL MES
Centella asiática para una piel sanaEsta planta ayurvédica repara y reafirma lapiel dañada porheridas y quemaduras.
LA CENTELLA ASIÁTICA, amiga de terrenos pantanosos, se conoce también como «qotu kola»,
la formulación de varios colu
torios y colirios.
Lacentella, com e-
naso, esmuy activa en caso de
insuficiencia venosa, para el
tratamiento de varices, flebitis,
hemorroides, adormecimiento
de manos y pies, hormigueos,
calambres, etc.
Estudios más recientes, basados en los conocimientos de
lamedicina ayurvédica, le atri
buyen propiedades como esti
mulante nervioso, útil para fa
vorecer la memoria y la capa
cidad de concentración.
Presentación. Se presenta en
planta seca para infusión, pe
roconmayor frecuencia en ex
tracto líquido, tintura, polvos
y la infusión para uso externo
en cataplasmas.J O R D CEBRIÁN
Asesora: J Ma Teixé, herborista
de «El Manantial de Salud»
el tejido de la piel, en la cura
ción y alivio de quemaduras,
escaldaduras, eccemas, arru
gas, estrías, granos, arañazos,
heridas, llagas y úlceras.
Existe una excelente fórmu
la astringente y reepitelizante
para lavar y desinfectar heri
das que asocia las hoj as de
centellaamilenrama,marrubioblanco y tomillo. Se hierven
dos cucharadas de la mezcla
por medio litro de agua entre
uno y dos minutos, se deja re
posar otros diez y se cuela. Se
moj a la herida directamente
o se aplican unas compresas
empapadas en la infusión.
Los preparados con cente
lla asiática se indican también
sobre úlceras bucales y cor
neales, en parondopatías,conjuntivitis y queratitis
o inflamación de la cór
nea' y forman parte de
piel y estimulan el crecimien
to de pelo y uñas.
BÁLSAMO PARALAS HERIDASTodoesto explica la eficaciade
los preparados de centella pa
ra proteger, reparar y reafirmar
La centella asiática, como tónico venoso, mejora las
varices, las hemorroides, la flebitis y el hormigueo.
Para mejorar la mala circula- se y se cuela. Esta infusión
ción y est imular el ret orno se toma dos veces al día,
venoso se puede preparar en ayunas.
una infusión mixta de cente-
lla asiática, vid roja, ginkgo
y hamamelis, a partes igua-
les. Se añade una cuchara
da sopera de la mezcla por
cada vaso de agua , sehierve durante uno o dos . ~
\minutos, se deja que repo-
Lcentella asiática o hi-
drocotile asiático (Hy-
drocotile asiatica), cono
cida en hindi como gotu hola,
constituye un remedio ayur
védico de primer orden, y se
ha usado desde muy antiguo
para tratar dolencias tan di
versas como la tuberculosis,
las hemorroides y la lepra. Es
una planta modesta, trepado
ra o postrada, con hoj as pel
tadas, márgenes crenados y
flores diminutas, de pétalos
blancos o rosados. Esorigina
ria del sur de la India, propia
de ambientes pantanosos.
Hoj asy flores contienen un
aceite esencial, saponinas tri
terpénicas (asiaticósido, brah
mósid ), alcaloides (hidroco
tilina), taninos, fitosteroles,
vitamina K y sales minerales
(magnesio,calcioysodio). Des
tacan sus virtudes astringen
tes, antisépticas, antiinflama
torias y dermoprotectoras.
Los derivados triterpénicos
estimulan la formación de fi
broblastos, células indispen-
sables para reparar los tejidos
dañados por heridas o desga
rros. Además, regulan la in
corporación de colágeno a la
. - - _ - - - - - - - f.J
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80 CUERPoMENT E
ALIADOS DE LA SALUD
Rica en calcio ymagnesio fáciles deasimilar, puede mejorar laosteoporosis.
Los minerales
de la dolom ita
INDICACIO ESSe recomienda para la osteo
porosis (preferiblemente en
combinación con alimentos o
suplementos ricos en vitami
na D) yeama tratamiento ines
pecífico de problemas deriva
dos de la menopausia.
Dosis. Ladosis recomendable
como suplemento de calcio y
magnesio es de entre 2 y 5 gra
mas de dolomita diarios.
DR. JOSEP LLUísBERDONCES
con otros su
plementos de calcio o magne
sio. Elmagnesio en dosis ele
vadas, es relajante muscular
y puede provocar diarrea, sed
o hipotensión. De todas for
mas, en la dolomita, el equili
bro entre calcioy magnesioha
ce que no suelan exist ir pro
blemas ni de estreñimiento
ni de diarrea.
PRECAUCIO ESAl ser un producto natural, la
composición de la dolomita es
variable. En algún caso se han
detectado arsénico, plomo, ní
quelo aluminio, que no debe
rían estar en los suplementos
alimentarios. Debeelegirseuna
dolomita de calidad y marca re
conocida que dé garantías de
que está libre de metales pesa
dos. Las de calidad suelen eti
quetarse como «purificadas».
Recientemente se ha reco
nocido que un excesode calcio
puede ser perjudicial, pues
puede producirestreñimiento,
regurgitaciones ácidas, hiper
calcemia o formación de cál
culos renales. Por este motivo
se desaconseja , salvo indica
ción médica, tomar dolomita
y ciertos compuestos de uso
por los dentistas.
SINERGIASEluso principal de la dolomi
taes, pues, elaporte de los ele
mentos minerales que contie
ne. Sobre este uso cabe hacer
dos precisiones. Las mujeres
que toman anticonceptivos
pueden ver favorecida la ab
sorción del calcio del suple
mento. En cambio, la utiliza
ción de diuréticos -como los
que se usan para la hiperten
sión- o de ciertos antibióticos
puede dificultar la absorción
del magnesio.
Ladolomita se emplea tam
bién como componente de an
tiácidos y como base para cre
mas faciales, pastas de dientes
mento seguro cuando se usa
en las dosis adecuadas y para
las indicaciones correctas. No
hay contraindicaciones im
portantes y,en general, esmuy
bien tolerada, aunque se de
ban respetar siempre las dosis.
FÁCIL DE ABSORBERLa venta ja de la dolomita es
que, al tratarse de una mezcla
de calcio y magnesio en for
ma de carbonatos, la absor
ción de un mineral favorece
la del otro: por cada átomo de
magnesio, el organismo nece
sita entre tres y cinco de calcio.
Setrata, además, de un suple-
Ldolomita es una roca
caliza natural, de tipo se
dimentario, rica en car
bonatos de calcio y magnesio
de estructura cristalina y fór
mula CaMg (C0 3) 2' También
contiene pequeñasdosis deotros minerales. Seemplea co
mo suplemento para obtener
el calcio y el magnesio, que
también puede procurarlos la
dieta con alimentos como, por
ejemplo, los cereales integra
les, las algas, las espinacas o la
col, o los lácteos en elcasocon
creto del calcio.
Solicita dosier información con recetas al t e l f 93871 91 89. oporcorreCODIS VERD Bonaire, 7 08530 LA GARRIGA (BARCELONA)
r .. ..
Dr e
I ci .
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BOTIQuí ATURAL
FLOR DE BACH
Escleranto para la indecisióny el miedo a equivocarseVer el lado bueno de t od as las
opciones puede ser una virtud,
pero haya quienes ese rasgo
de carácter les impide decidir
se. a veces incluso entre dos po
los opuestos. Suele tratarse de
personas con múltiples intereses
que emprenden a menudo varias
cosas a la vez. No quieren per
derse las ventajas de una opción
u otra ni renunciara ninguna opor
tunidad . Temen equivocarse, pe
ro no piden ayuda y la indecisión
les extenúa, porque consume
mucha energía y no les llevaa na
da. Para la indecisión el doctor
Bach recomendó escleranto, que
puede ayudar a elegir y a encon
trar el propio camino.
Gotas.Lasflores deldoctor Bach
actúan sobre diversos estados
emocionales ayudando a cono
cerse mejor. Se suelen prescri
bir de 4 a 6 g ot as varias veces
aldía, según el problema. Sede
jan caer directamente bajo lalen
gua con un cuentagotas o se di
suelven en un vaso de agua.
a:w
8
ANTIDIABÉTICO NATURAL
El azúcar sanguíneo,bajo control con galegaEsta planta de bonitas flores rosadas (Ga/egaofficina/is) ya
se empleaba en la Edad Media por sus propiedades antidia
béticas. Hoy los estudios científicos demuestran la eficacia de
uno de sus compuestos, la guanidina, para rebajar los nive
les de azúcar en la sangre y es uno de los remedios natura
les más eficaces como apoyo en el tratamiento en las pri-
meras etapas de la diabetes mellitus. Por su efecto diurético
también se usa para aliviar la retención de líquidos.
Tisana para la diabetes. Se vierten dos tazas de agua
hirviendo sobre dos cucharaditas de galega y se deja repo
sar durante diez minutos. Se toman los dos vasos antes de
las comidas como apoyo al tratamiento convencional .
Hama elis para las hemorroidesDel hamamelis o avellano de bru
ja (Hamame/is virginiana) se em
plean medicinalmente la corteza
y las hojas. De efecto desecante y
astringente, el hamamelis crea una
capa protectora sobre la piel que
aumenta su resistencia a la infla
mación. Este efecto, junto con su
capacidad para afirmar las venitas
distendidas, lo hace adecuado pa-
ra tratar las hemorroides, una hincha
zón de las venas muchas veces favo
recida por el estreñimiento.
Baño de asiento. Aparte de inten
tar regular el tránsito intestinal, se hier
ven 10 gramos de hojas de hamamelis
y malva por l itro de agua 15 minutos.
Se añade a agua caliente y se perma
nece sentado en este baño hasta que
se enfríe, dos veces al día.
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82 euERPo MENT E
AROMATERAPIA
El poder purificante y curativodel enebro sobre la pielCon las bayas del enebro (Juniperus communis), una conífera que crece
en parajes de montaña en toda Europa, se aromatiza la g ineb ra, pero
también se elabora uno de los aceites esenciales empleados por el hom-
bre desde hace más tiempo. La fragancia de este aceite es especiada, lim
pia y fresca - j uneprus significa en celta «ácido» o «picante»- y en aromare
rapia se considera tonificante y purificante. Unas gotitas en el agua del ba
ño despejan y est imulan la mente, levantan el ánimo y contrarrestan los
efectos nocivos del estrés. Sobre la piel , el enebro actúa como regulador y
antiséptico. Mejora la piel grasa y congestionada, reduce el acné, las espi
nil las y los eccemas con pus, alivia la dermati tis y rebaja la hinchazón . Pa
ra regular la grasa de la piel o tra ta r el acné se añaden seis go tas a agua
caliente, se empapa en ella una compresa y se aplica sobre la piel.
Precaución. No debe usarse en el embarazo ni si se sufre alguna dolen
cia en los riñones, pues su uso continuado puede est imular los en exceso.
Aliviar la migraña con belladonaSe cree que la belladona (Atropa belladonna) , que en la Europa medieval
se decía que «hacíavolar a las brujas» por su poder alucinógeno, se llamó
así porq ue las mujeres italianas la usaban para dilatar sus pup ilas y desta
car sus ojos. Hoy nadie la encontrará en la herboristería, pues al ser tóxica
su uso está prohibido, pero la homeopatía, al trabajar con dosis ínfimas, la
emplea sin pelig ro en un medicamento que puede aliviar la cefalea y la migraña. Se suele prescribir a personas inquietas, sensib les a la luz y el soni-
do, con dolores de cabeza intensos y palpitantes. En caso de migraña, es
adecuado para dolores que se inician en la parte posterior de la cabeza e
irradian hacia la ceja, mejoran a oscuras y empeoran con la reg la.
Dosis. Conviene acudir a un homeópata para que determine el prob lema
y prescriba el medicam ento y la dosis más adecuados.
- - - - - - - - - " " " ' - - - - - - - - - - " - ' ; : " " " - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - '
(
Sin parabeno,sin peg,sinpolisorbato.Aplicación a .
del primer mes de vida.
)1 (IÓnfU I
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LOS E PE TOS RESPONDEN
MEDICINA NATURISTA MEDICINA TRADICIONAL CHINA..............................................................
PólipOS en el bajo vientre Reflujo gastroesofágico
Recientemente me han detectado unos póli-
pos en el bajo vientre y estoy un poco confu -
sa. Me han dicho que no tengo por qué alar-
marme pero,¿qué sonexactamente? También
quisiera saber cuál es su tratamiento.
Lilia (enviada por e-mail)
LA OPINiÓN DE NUESTROS EXPERTOS NO SUSTITUYELA CONSULTA A UN PROFESIONAL, QUEDEBE VALORARPERSONALMENTE ELESTADO DESALUD DEL PACIENTE.
encuentras en un momento
importante de tu vida. El
cuerpo es fiel a lo que nos su-
cede. Su s manifestaciones
son muy coherentes con el
trato que damos al cuerpo.
¿No será que se comporta así
po r ingerir y tragarmás de lo
que toca? Como nosotros no
somos capaces de decir «no»
o simplemente no nos per-
mitimos decir «no», lo hace el
propio cuerpo como si tuvie-
ra el control.
La medicina tradicional
china puede relacionar un ca-
so así con el funcionamiento
entre el Hígado y el Bazo/ Es-
tómago, entre la emoción deira y enfado y el pensamien-
to de reflexión, preocupación
y obsesión, incluso con co-
bardía y miedo.
Es una suposición mía qu e
elaboro solo a partir de lo que
escribes en tu car ta. Por su -
puesto , es posible que nada
de todo esto sea acertado. Pe-
ro creo que la acupuntura po-
dría resultarte útil.
Soy una chica de 33 años y padezco desde
hace cuatro años reflujo gastroesofágico con
regurgitaciones, que en los últimos tres meses
se han agravado. Me han hecho gastroscopia,
pHmetría y manometría y no tengo gastritis
ni esofagitis. Sí una leve hipotonía del EEI y
un reflujo alimenticio no ácido intenso. He to-
mado todo t ipo de procinéticos sin mejoría. No está indicada la
cirugía. Sigo una dieta sin carne, con poco pescado (una vez por
semana) , no fumo ni bebo, estoy bastante delgada, no tomo ali-
mentos que favorezcan el reflujo ... De hecho, no se relacionan
los síntomas con el alimento que haya tomado. Me pasa en todas
lascomidas todos los días,y es tan intenso que llega a ser vómi-
to. Estoy preocupada porque estoy perdiendo mucho peso (5 ki-
losen unmes). Ahora tengo uníndice de Masa Corporal de 15,62 .
y mi estado de ánimo es bueno. ¿Qué puedo hacer?
Maribel (enviada por e-mail)
Los problemas del estómago
en muchas ocasiones no son
propiamente físicos o fisio-
lógicos. Elestómago esun ór-
gano muy emocional: recibe
y digiere, absorbe y transfor-
ma, y finalmente vacía.
El proceso digestivo tiene
un mecanismo de chi (ener-
gía) descendente. El reflujo,
la regurgitación y el vómito
son jus to lo contrario: as-
cienden en vez de descender.
Si las pruebas y resultados no
indican ninguna anomalía fí-
sica ni tienen relación con lo
que comes , talvez habría que
enfocar el problema desde el
punto de vista emocional.La emoción es una mani-
festación sutil de chide nues-
tro órgano. Cuando come-
mos , ingerimos todo lo qu e
viene con la comida: las con-
versaciones, el ambiente, el
ánimo de las personas, pen-
samientos y proyecciones,
entre muchos otros aspectos.
No tengo mucha informa-
ción sobre ti pero creo que te
• Dieta depurativa, durante
almenos un mes, para elimi-
na r depósitos de sustancias
innecesarias. Se puede reali-
zar una cura de zumo de li-
món (de do s a se is limones
diarios, diluidos en agua y
tomados con pajita para no
agredir el esmalte dentario).
• Beber abundantes líquidos
(dos litros de agua diarios
aproximadamente).
• Evitar tóxicos (café, alco-
hol , tabaco...) .
• Controlar la tensión ner-
viosa con apoyo emocional ,
trabajo psicofísico (yoga, re-
lajación...) o fitoterapia (pa-
siflora, valeriana...).
• Evitar el estancamiento de
la sangre y la congestión se-
cundaria que favorece los
depósitos de sustancias con
ejercicio regular.
• Controlar el tránsito intes-
tinal para evitar un estreñi-
miento crónico que, además
de intoxicar, comprima las
propias estructuras del in-
testino y las vecinas de la ve-jiga urinaria, el útero y de-
más órganos femeninos.
Muchas veces esto no essu-
ficiente para que los pólipos
disminuyan de tamaño o de-
saparezcan, porque están
muy asentados, pero síayuda
a controlar su crecimiento y
a reducir elriesgo de que sur-
jan otros. Sisiguen presentes,
no creceny no dan molestias
es mejor dejarlos tranquilos,pero si producen síntomas
como importantes hemorra-
gias la cirugía está indicada.
Los pólipos son tumores be-
nignos, generalmente pedí-
culadas, en forma de pera,
que crecen a partir de una
membrana mucosa. Lasmu-
cosas son «la piel» que recu-
bre los órganos huecos inter-
nos. El lugar más habitua l
donde se desarrollan es en el
intestino o en el cuello o cer-
viz del útero o matriz.
Cuando hablas de pólipos
de bajo vientre supongo que
te refieres a pólipos del cuello
de l útero , aunque también
podrían ser intestinales. En
cualquier caso, su manifes-
tación y tratamiento son se-
mejantes. Muchas veces son
asintomáticos, es decir no
dan ningunamolestia o sín-
toma, y se descubren en un
chequeo rutinario. Otras ve-
ces se dan a conocer a través
de una hemorragia po r rotu-
ra de algunos vasos sanguí-
neos que contienen.
Para la medicina conven-
cionalla causa no está clara
(¿posible inflamación local?)
y el tratamiento es la extir-
pación quirúrgica. Para la
medicina naturista se trata de
unamanifestaciónlocal de un
problema general de sobre-
carga metabólica (exceso de
productos de desecho yex-
traños al organismo) y de
desequilibrio orgánico , que
afecta a los centros de control
nervioso y hormonal.
Por 10 tanto , el tratamien-to prioritario, como en todo
desequilibrio, pasa por lanor-
malización de las funciones:
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MEDICINA NATURISTA
Otosclerosis por rinitis alérgica Uña de gato para el cáncer
go plazo, y por ello siempreserá recomendable que sean
de unos tres meses, descan
sando o cambiando a otra
medicación durante dos o
tres meses más.
También resultan intere-
santes los productos a base de
lapacho (Tabebuia sp)y de se
tas como el shitake , el mai
take o el Coriolus versicolor.
Todos estos productos se
pueden ir alternando, pero
recuerda que una dieta ade
cuada es indispensable para
prevenir las recidivas del cán
cer y que un buen tratamien
to complementario no debe
interferir en el tratamiento or
todoxo convencional.
Según la clasificación TNM,el cáncer que han extraído a
tu hermana es de tamaño y
extensiónmoderada, aunque
siempre hay que esperara los
resultados de la anatomía pa
tológica y otras pruebas com
plementarias. Lauña de gato
es uno de los productos na
turales más interesantes en
el tratamiento y prevención
del cáncer, y personalmente
larecomiendo fuera de las sesiones de quimioterapia, co
mo tratamiento complemen
tario en los lapsos en que no
reciba un tratamiento onco
lógicomuy significativo. Hay
que tener en cuenta que ha
blamos de tratamientos a lar-
Tengo una hermana a la que detectaron hace once meses un
cáncer de colon. La operaron, le extirparon un tumor de 4x1 cm
de puntuación patológica JassYcols Grupo rv y estadio 11IB (T3a
N1 Mx). Le han administrado doce sesiones de quimioterapia,
que ha tolerado bien en líneas generales, sin apenas contraindi
caciones, salvo la bajada de defensas. ElTab realizado al término
del tratamiento era normal. Desde hace meses está tomando uña
de gato en comprimidos, que al parecer van bien en estos casos.
Mi pregunta es: ¿cuánto tiempo puede estar tomándola ininte
rrumpidamente? ¿debe descansar durante un tiempo?
Emilio (Almería)
Flora (enviada por e-mail)
el ajo, el puerro , la cebol la o
la col son útiles para fluidificar
las secreciones. Para que no
se formen, te recomiendo es
pecialmente una reducción
drást ica de lácteos y de ali
mentos procesados, en espe
cial postres y azúcares, que
forman mucha mucosidad.No creo que esto tenga que
ver con un dolor en el cóccix,
sino que parece estar más re
lacionado con el cambio de la
estática postural que conlleva
el embarazo y el peso extra
que hay que soportar.
Dr.JoséLuis ~ e r d o n c e s
Las rinitis crónicas suelen ser
bastante insidiosas y muchas
veces están relacionadas con
un proceso alérgico o de sen
sibilidado intolerancia. Elhe
cho de que se reduzca tu au
dición puede ser debido a una
acumulación demucosidaden
las fosas nasales, y también enlas trompas de Eustaquio y el
oído interno.
Deberías hacer algún trata
miento fluidificante de lamu
cosidad. Lo primero es tomar
abundante líquido . Los ali
mentos ricos en azufre, como
Tengo 38 años. Quisiera saber si existe algún
tratamiento natural para la otosclerosis. Me apa
reció como consecuencia de una rinitis alérgi
ca crónica que padezco desde hace cinco años
y a su vez ha provocado que haya sido opera
da de las fosas nasales debido a que las tenía
inflamadasy solo podía respirar por unade ellas.
Actualmente vuelven a estar inflamadas. Desde mi embarazo de
hace 19 meses mi audición ha disminuido en ambos oídos aproxi
madamente en un 30% y 50% . Quisiera saber si en esto ha influi
do la fractura del cóccix que tuve hace veinte años, a la que no di
importancia en su debido tiempo y ya había olvidado, pero que du
rante mi embarazo me ha dol ido mucho al estar sentada. Actual
mente siento el dolor pero solo a veces.
/
ueva línUEau Tberma
Nacída e la tie ra
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LOS EXPERTOS RESPONDEN
GINECOLOGíA NATURAL
El virus del papiloma humano Embarazo a los 41"J
anos
tos con síndrome de Down a
medida que aumenta la edad
de la madre , aunque este au
mento no se considera signi
ficativo como para desacon
sejar un embarazo a tu edad
(la mayoría de casos de sín
drome deDown que conozco
directamente son de mujeres
jóvenes). En todo caso, si
quieres asegurarte, puedes
hacerte una prueba llamada
amniocentesis, aunque reali
zarla implica un riesgo de
aborto que se estima entre un
1 o 2% según la habilidad de
quien la realiza.
Por otra parte, me pareceadecuado el consej o de tu gi
necólogo de empezara tomar
acido Iólico, pues previene la
espina bífida en el feto. Es
pero que estas consideracio
nes te ayuden a decidir de
una forma propia y personal.
El aumento de la tensión ar
terial en el embarazo puede
presentarse a islado o for
mando parte de lo que se co
noce como eclampsia o toxe
mia gestacional, junto con
otros síntomas del sistema
nervioso como convulsiones.
Laeclampsia es más frecuen
teen elprimer embarazoy no
está relacionada con la edad
sino más bien con determi
nadoshábitos. Para prevenir
la es importante seguir una
dieta equilibrada, así como
practicar un ejercicio ade
cuado y regular. También re
sulta fundamental prevenirel estrés llevando una vida
tranquila sin excesivas ocu
paciones, ya que la tensión
nerviosa suele ser su causa.
En cuanto a las malforma
ciones fetales,parece que hay
un aumento estadístico de fe-
Tengo 41 años, una hija de 9 y ahora estoy embarazada. Quisiera
saber si es arriesgado un embarazo a mi edad. Mi ginecólogo dice
que no me preocupe, que tome ácido fólico y nada más. Pero me
gustaría conocer otra opinión. ¿Qué debo hacer para que ni el be-
bé ni yo tengamos ningún problema (de hipertensión, etc.)?
Clara Buendía (Santander)
• Unas relaciones sexuales sa
nas, en las que la mujer no
sienta dolor en el cuel lo del
útero en los momentos más
intensos de la penetración.
Todo ello contribuye a que
el virus no se reactive y se
pueda considerar curado. En
momentos de debilidad, so
bre todo primavera u otoño,
se puede recurrir a oligoele
mentas, equinácea, reishi , etc.Elvirus del papiloma esuna
infección venérea, solo se con
tagia por relaciones sexuales
y cuando el terreno es procli
vea ello, por lo que no hay po
sibilidad de contagiar al bebé
en el nacimiento.
Hace cinco años en una citología me detecta-
ron elvirus del papiloma humanoen elcuello del
útero. Durante dos años me hicieron revisiones
ginecológicas para controlar que el virus no fue-
se a más, porque me advirtieron que podía de-
rivar en cáncer. Afortunadamente no fue así y
casi me había olvidado del tema. Pero este
año, hablando con mi ginecólogo, me dijo que aunque no fuese a
más, el v irus estaba latente. Mi consulta es: ¿Hay alguna forma
natura l de eliminarlo? ¿Es contagioso? En el caso de que algún día
quisiera tener un hijo, ¿en el nacimiento podría contagiar al bebé?
Beatriz (Barcelona)
Como en el caso del herpes
virus, con un sistema inmu-
nitario fuerte y preparado no
puede haber malignización ni
contagio. Eso sí, la persona
con la que se mantienen rela
ciones también ha de poten
ciar sus defensas. Algunos há
bitos que pueden ayudar son:
• Un descanso adecuado, es
decir suficientes horas de sue
ño y una actividad diaria que
alterne trabajo y descanso.
• Ejercicio adecuado, que in
cluya movimientos que libe
ren la congestión pelviana.
• Una alimentación sana que
incluya abundante fruta, ver
dura y cereales integrales.
HOMEOPATíA
Remedios para la dermatitis seborreicaMi hijo de ocho años
tiene dermatitis se-
borreica desde hace
años. He probado
durante períodos no
muy largos a lavar-
le el cabello con un
champú que contiene cinc, pero no me-
jora. El siguiente paso, según la pediatra,
sería darle algún corticoide. ¿Existe al-
gún remedio que no sea tan agresivo?
Salud (Huelva)
Este tipo de afección de piel puede co
rresponder a lo que en homeopatía se
denomina terreno psórico, ya que las
manifestaciones cutáneasse dan de for
ma periódica. En este caso sería con
veniente tratar alniño en su globalidad.
De todos modos, pueden aconsejar
se los siguientes remedios:
Arsenicum album 9 o 15 CH cuando
la piel presenta una descamación fina
como la harina y mejora con la aplica
ción de calor.
Arsenicum iodatum9 o 15 CH, cuan
do las escamas son más secas y adhe
rentes, y mejoran con el frío.
Berberis vulgaris se añade en ambos
casos: se toman tres gránulos de Arse
nicum album o del iodatum dos veces
al día y tres gránulos de Berberis vul
garis dos veces al día.
Berberis vulgaris 5 CHsipresentauna
dermatosis escamosa, roja.
Como remedio principal está Sulfur.
Convienea todas las formas de eccema .
Puede darse un tubo dosis de glóbulos
un día a la semana a la 30 CH.
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• Fosfórico: tienen tenden-
cia a las caries y a la desmi-
neralización de los dientes.
• Fluórico: el biotipo con
más problemas dentales.
La alimentación. Los glú -
cidos (azúcares) son los que
generan más caries, pues ha-
cen que el pH de la saliva
sea más ácido. Los lípidas no
alteran el pH y, si se consu-
men con los glúcidos, dis-
minuyen su poder genera-
dor de caries. Las proteínas
protegen los dientes de los
ataques de las bacterias.
La higiene bucodental. Es
útil después de cada comida
e imprescindible antes de
acostarse, pues durante el
sueño disminuye la secre-
ción de la saliva , que prote-
ge a los dientes de la desmi-
neralización. Sino sepueden
cepillar tras una comida, seaconseja tomar té, que tiene
un efectoantiácido. También
el queso evita la acc ión de
lasbacterias, así como los en-
juagues con tintura madre
de caléndula mezclada con
agua, y también masticar
chicles con xilitol , sustan-
cia que proviene del abedul
y que tiene un elevado poder
anticariogénico.
LA OPINiÓN DE NUESTROS EXPERTOS NO SUSTITUYELA CONSULTA A UN PROFESIONAL, QUEDEBE VALORARPERSONALMENTE EL ESTADO DESALUD DEL PACIENTE.
Seguro que ha habido una
confusión en la comunica-
ción con tu dentista, pues la
saliva ácida no es protectora
delas caries ni de lasaludbu-
cal. Al contrario, es impor-
tante que no tenga un pH áci-
do, que es el que favorece que
las bacterias proliferen y des-
mineralicen el esmalte.
Lacaries consiste en lades-
trucción localizada de los te-
jidos duros del diente, pro-
ducida por laadhesión de las
bacterias a lasuperficie del es-
malte. Estas bacterias son, en-
tre otras, el estreptococo mu-
tans y los lactobaci los, que
metabolizan los azúcares de
los alimentos y producen áci-
dos que desmineralizan lasu-
perficie de los dientes.
El riesgo de padecer caries
depende sobre todo del te-
rreno, la alimentacióny lahi-giene bucodental.
El terreno. Cada persona tie-
ne una susceptibilidad dis-
tinta a las caries. En homeo-
patía se describen los biotipos
que permiten comprender
estas diferencias:
• Carbónico: personas que
tienen una buena minerali-
zación y raramente desarro-
llan caries.
Tengo lasuerte de contar con una boca privi-
legiada, pues a los 34 años aún no he ten ido
ni una sola caries. Elotro día fui a hacerme una
limpieza dental. Hacía tres años que no acu-
día al dentista pero aun así encontraron mis
encíasy dientes en muy buen estado, sin ape-
nas sarro. Me dijeron que posiblemente ten-
go una saliva muy ácida. ¿Es esa la clave? Porque yo creía que lo
importante era la calidad del diente. ¿La acidez de la saliva tiene
que ver con la alimentación? Muchas gracias.
Personas sin apenas caries
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lOS EXPERTOS RESPONDEN
TÉCNICAS CORPORALES................................... .............................................•................................................
Depurar el organismo tras dejar de fumar para ganar energíarales, consumir aceite de oli
va v irgen y moderar las gra
sas de origen animal, embuti
dos y alimentos enlatados.
La práctica regular de ejer
cicio te ayudará a equilibrar
la energía interior y a despe-
jar la mente. Cuando te sien
tas irritada o muy cargada, to
ma un baño o ducha con agua
caliente, y después aplícate un
masaje con aceite de almen-
dras dulces, agregándole unas
cuantas gotas de aceite esen
cial de mandarina o lavanda,
para favorecer la relajación.
Terapias naturales efectivas
en la desintoxicación del ta
baco son laacupuntura,la au
riculoterapia y la oxigenote
rapia, entre otras. También te
ayudará recibir con regulari
dad sesiones de drenaje linfá
tico manual para favorecer la
eliminación de los residuos tó
xicos acumulados en los teji
dos y recuperar la frescura de
lapiel. Además, el drenaje lin
fático conlleva efectos positi
vos y relajantesque inciden di
rectamente sobre el sistema
nervioso centra .
existen tratamientos naturales
que pueden ayudarte paula
tinamente a reducir la depen
dencia psicológica y a recupe
rar tu bienestar físico, mental
y emocional.
Lo primero que te reco
miendo es que tomes con
ciencia de tu respiración. In
tenta dar paseos en espacios
naturales o al aire libre, respi
rando profundamente. Cada
día dedica un tiempo a dis
frutar de respirar, sin pensar
en nada más. Inhala elaire por
lanariz, sintiendo cómo llenas
los pulmones cada vezun po
comás, contén elairemientras
cuentas hasta 3 y suéltalo vi
gorosamente por la boca.
Una de las consecuencias
notorias del tabaco es la des
hidratación del organismo, al
go que notas en lapiely que se
manifiesta en las vías intesti
nales. Por esta razón, al dejar
el hábito, es necesario iniciar
un proceso de rehidratación:
beber agua (un litro aldía), to
mar infusiones depurativas,
ensaladas frescas, caldos ve
getales, frutas y zumos natu-
Laura Ballesteros (Valencia)
do 24 años, siete meses es po
co para que tu cuerpo se de
sintoxique por entero de los
efectosdel tabaco. Todolo que
te está sucediendo son sínto
mas relacionados con el sín
drome de abstinencia al taba
ca, como respuesta natural del
cuerpo ante la falta de nicoti
na, a la que estaba habituado.
Probablemente el mayor
riesgo del síndrome de absti
nencia al tabaco es que la per
sona pierda la voluntad para
dejar de fumar y retome elh á
bita. Por eso es fundamental
que tengas muy presente que
todos estos síntomas son tem
porales y transitorios, y que
Hace siete meses decidí dejar el tabaco def ini-
tivamente después de haber fumado durante 24
años. Es un gran logro para mí, ya que he su-
perado bastante bien el deseo de fumar.Sin em-
bargo, noto que tengo poca energía, un esta-
do de ánimo voluble y muchas nochesmecues-
ta conciliar el sueño. También quisiera mejorar
el aspecto de mi piel, seca y sin bril lo. Antes estaba muy delgada y,
aunque he ganado peso y disfruto más de la comida, tengo estre-
ñimiento. ¿Todo esto me está pasando por dejar de fumar? ¿Qué tra-
tamiento natural me puede ayudar?
Actualmente muchas perso
nas intentan dejar de fumar
con laintención de mejorar su
calidad de vida y disfru tar de
los beneficios de un organis
mo más l impio. Lo más im
portante de tu consulta esque
te das cuenta del logro que es
to representa y que has supe
rada bien eldeseo de fumar en
esta etapa , lo que te permitirá
continuar, a pesar de las mo
lestias, e iniciar una limpieza y
recuperaciónde tu organismo.
Es posible que te parezca
que ya deberías estar disfru
tando de los beneficios que
entraña superar una adicción.
Sin embargo, habiendo fuma-
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PSICOLOGíA
Obsesión por no engordar
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terno, cuando lo que se ne
cesita es un cambio interior.
En tu caso, desconozco si
llegaste a sufrir un trastorno
alimentario, pero parece que
la obsesión por el peso te ha
acompañado durante tiempo.
Por eso no restaría importan
ciaa tu dificultad, sino que in
tentaría ponerle remedio. El
primer paso necesario sería
valorar hasta qué punto está
presente en tu vida el peso , y
qué conductas y creencias fa
vorecen ese círculo vicioso.
La relación con el propio
cuerpo suele reflejar la rela
ción que semantiene con uno
mismo. Lo importante sería
descubrir qué se esconde de
trás de esta obsesión para ini
ciar un cambio de actitud y
mejorar a nivel interno: la in
seguridad hacia la propia
imagen, excesivarigidez yau
toexigencia, problemas personales o familiares, una au
toestima pobre , dificultad pa
ra dirigir la propia vida...
Sería aconsejable realizar
una terapia psicológica orien
tada a resolver ymejorar la re
lación que mantienes contigo
misma. Te recomiendo asi
mismo la lectura de Alimen-
tación emocional, de Isabel
Menéndez CEdo Grijalbo).
Soy una farmacéutica de 27 años. En el ter -
cer año de carrera me sentí muy fracasada y
empecé a comer muy poco. Gracias a la ayu-
da de mis padres y a mi propio esfuerzo logré
superarlo, pero desde entonces vivo obses io-
nada con el peso. Cuando engordo me siento
tan mal e insegura que me obligo a adelgazar,
pero luego no consigo mantenerme. Creo que mi problema tiene
una raíz a la que no consigo llegar. Agradecería vuestra ayuda .
María (enviada por e-mail)
Mi opinión es que estás en lo
cierto al considerar que tu di
ficultad tiene una raíz que no
logras resolver mediante la
razón. Laobsesión con laco
mida y el peso suele tener un
trasfondo emocional.
Se estima que tres de cada
cuatro mujeres están insatis
fechas con su cuerpo y sobre
todo con el peso. Sin embar
go' solo algunas llegan a de
sarrollar una obsesión. Visitar
la báscula a menudo, sentir
ansiedad alhacerlo, tener nor
mas rígidas sobre lo que se
puede comer o no, pasar épo
cas de excesiva restricción y
otras de desenfreno , pensar
con frecuencia en el peso, la
comiday lascalorías.. . son in
dicios de que la persona fo
caliza en las respuestas de su
báscula la capacidad de sen
tirse mejor o peor.
Poner todo el empeño enadelgazar, obcecarse en el
propio peso, supone un mo
do de intentar controlar lasi
tuación para senti rse más
dueña de una misma . La fan
tasía es que si se controla el
peso lo demás mejorará. Pero
larealidad a menudo no con
firma tales expectativas. Se
busca la solución en un lu
gar inadecuado: a nivel ex-
LA OPINiÓN DE NUESTROS EXPERTOS NO SUSTITUYELA CONSULTA A UN PROFESIONAL, QUEDEBE VALORARPERSONALMENTE EL ESTADO DESALUD DELPACIENTE.
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ENTREVISTA
«Las flores de Bach yudan acambiar»Mechthitd Scheffer invita a aprovechar todo el potencial de las esencias florales.
de Bach no se pueden com
parar, so n casi arquetípicos,
están a otro nivel. El objetivo
de la terapia floral es reconec
tarte con tu interior y ayudar
te a desarrollarte s eg ún t upropio plan vital. De hecho,
el Dr. Bach dudó e n tre e s tu
diar Teología o Medicina.
-¿ Por qué? ¿Qué tienen que
no tenga la homeopatía?
-L a homeopatía sólo mira al
paciente cuando estáenfermo.
Considera sus diferentes es
tados: cuando está enfadado,cuando odia a sus familiares
o cuando se siente un a vícti
ma. Los síntomas de las flores
aspectos psicológicos. Estaba
en Inglaterra, di con un libro
sobre las flores de Bach, de las
que había oído decir maravi
llaspero que apenas conocía, y
me di cuenta de que eso era loque me interesaba, lo mental.
Dejéla homeopatía y me con
centré en las flores de Bach.
as-o::E:
MECHTHILD SCHEFFER está considerada una autoridad en flores de Bach en Alemania, Austria y Suiza.
- ¿Qué le atrajo de las flores
de Bach hace tantos años ,
cuando apenas se conocían?
-Después de lo que yo llamomi «primera vida» como con
sultora de artistas, estudié ho
meopa tía, interesada po r sus
En los países de habla ale
mana Mechthild Schef
fer está considerada un a
autoridad enmateria de flores
de Bach.Berlinesa, pionera en
introducir en su país estos re
medios florales para los esta
Q de ánimo negativos, vertió
las enseñanzas del DI. Bach
po r primera vez al alemán, en
libros todavía ho y de consul
ta obligada para los terapeu
tas. F u e a s im ism o , durante
más de veinte años, la voz del
Dr. Edward Bach Center de
Inglaterra en Alemania, Sui
za y Austria.
En su propósito de difundir
los aspectos más profundos
de la terapia y velarpor su uso
correcto, según los preceptos
originales, fundó el Institute
Iur Bach-Blütentherapie, Fors
chung un d Lehre,con sede en
Hamburgo, Viena y Zurich, y
cuyo cometido es ofrecer for
mación a usuarios y terapeu
tasy apoyar proyectos educa
tivos y de investigación. Sus
más de treinta años de prácti
ca e investigación se reflejan
en numerosas publicaciones,
un a quincena de libros y con
tinuos viajespara impartir se
minarios en todo el mundo.
ScheffervisitóBarcelonapa
ra participar en elVI Congre
soNacional de Terapia Floral
y concedió esta entrevista a
Cuerpomente pocas horas des
pués de haber aterrizado en la
ciudad, contenta de poder di
rigirse a lectores españoles.
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- ¿Una terapia puede enton
ces conducir a la otra?
-Sí, yo misma aconsejaba a ve
ces lahomeopatía durante mis
diez años como terapeu ta de
flores de Bach. A veces las flo
res llevan al cambio mental del
que hablaba pero algunos sín
tomas físicos permanecen . Por
ejemplo, en las afecciones cró
nicas pueden tratar un carácter agrio pero no aliviar todas
las molestias. Ahí puede re
sultarde ayudala homeopatía.
y al contrario, cuando la ho
meopatía no produce resulta
dos, se puede intentarcon flo
res de Bach. Se pueden com
binar o dej ar una po r la otra
temporalmente ... Cualquier
opción es válida.
EL PLAN VITAL
- ¿En qué se considera espe
cialmente útil laterapia floral?
-E n todo lo que es mental: de
sequilibrios emocionales, im
paciencia, una personalidad
reprimida... ElDr. Bachquería
una terapia que contribuyeraa
la realización personal y qu e
también ofreciera una ayuda
emocional en momentos difí
ciles. Después de padecer un
infarto o un cáncer, por ejem
plo, resulta útil porque tienes
que decidir si cambias tu vida
o no. Creo que ninguna otra
terapia resulta tan apropiada
para un cambio de actitud.
-¿El 500/0 de la terapia es un
buen d iagnóstico?
-Sí, es fundamental llegar a sa
ber a través del diálogo con el
paciente qué principio uni
versal no entiende o no sigue.
Nosotros formamos parte deuna Unidad, un Todo mayor.
Tenemos un plan vital, in
transferible, y la misión de
desarrollarlo haciendo caso a
nu estro guía interior. El otro
50°16 de la terapia esmás com
plicado porque la mayoría de
personas no entienden lo que
podríamos llamar su «error
mental». De ahí mi principal
objetivo: hacer elmensaje más
comprensible para que la per
sona veaqué es lo que está blo
queando su potencial.
-¿Usted lo experimentó per
sonalmente?
-S in du da. Todo mi desarrollo
personal no hubiera sido po
sible sin las flores. Provengo
de una familia muy conserva
dora. Soy hija de abogados y
crecí casi sin ninguna emo
ción: no había lugar para laes
pontaneidad, me enseñaron a
que actuara de modo que na
die se aprovechara de mí. Lle
gué a dirigir tres institutos de
arte en Alemania, Suiza y Aus
tria, conuna quincena de empleados, pero nunc a supe
guiar a esa gente. Yoera crea
tiva pero no sabía dirigir a las
personas.... porque no tenía la
suficiente autoestima para de
cirle a alguien lo que tenía que
hacer. A través de las flores de
Bach aprendí que las emocio
nes no son sólo necesarias y
saludables sino también un ca
mino que lleva a la conexión
con el guía interior.
EN BUSCA
DEL EQUILIBRIO
- ¿Y eso lo consiguió gracias
a unas esencias f lorales...?
-Las esencias te llevan a la in
teriorizaciónaunque elproce
so requiere más tiempo. Pero
sí, me guiaron.
-¿Después de tantos años si
gue recurriendo a ellas?
-Por supuesto. Tomo dos o
tres flores durante unos días
cuando me noto impaciente
o descentrada. Tomarlas o in
cluso pensar en cuáles nece
sito me ayuda a equilibrarme.
-H an pasado más de treinta
años desde que entró en con-
«La intención
más profunda
del Dr. Bach era
que los pacientes
entendieran
qué les llevaba
a su situación»
tacto con las flores de Bach .
¿Sigue viéndolas igual?
-La parte espiritual, de desa
rrollo personal, la conocí más
tarde. Lasituación también ha
cambiado. En los países de ha
bla alemana hubo un boomen
1995. Ese año yo aparecí en
casi todos los programas de
televisión alemanes , todo el
mundo estaba interesado en
las flores de Bach . De algún
modo fue una tragedia para la
terapia porque no había sufi
cientes terapeutas formados y
mucha gente se autoprescribía
sin estar preparada. Eso afor
tunadamente ha cam .
muchoy hay buenos profesio
nales, aunque aún no tienen
demasiado en cuenta las po
sibilidades de desarrollo per
sonal de la terapia.
-¿Qué l levó a ese boom?
-Creo que fueen 1975 cuando
pedí direcciones de terapeutas
florales en Alemania, Austria y
Suiza, y sólo pudieron darme
cuatro . El primer l ibro lo es
cribí en 1981 y fue un éxito.
Recibí cientos de regalos de
desconocidos. Empecé a dar
seminarios y escribir libros
porque me lo pedían. Cual
quier persona que en esa época estuviera interesada en el
tema sedirigía a mí. Poco a po
co fue creciendo el interés.
5/10/2018 CuerpoMente 189 (Enero 2008) Los Alimentos de La Salud - slidepdf.com
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ENTREVISTA
SCHEFFER durante la entrevista que concedió a Cuerpomente aprovechando su visita a Barcelona.
-¿Qué consideración tienen
hoy las floresde BachenAle
mania? ¿Se usan en hospita
les, por ejemplo?
-Sí. Se consideran una medi
cina y legalmentesólo está per
mitido que las indiquen mé
dicos y lo que se conoce co
IDD high practitioners. Pero se
pueden usar para uno mismo.
En Suiza y Austria están más
extendidas y hay muchos te
rapeutas formados.
DÓNDE ESTOY Y
HACIA DÓNDE VOY
-¿En qué consiste su méto
do de gestión de crisis?
-La intención más profunda
del Dr. Bach era que los pa
cientes entendieran qué «ma
lentendido mental» les llevaba
a su situación. Estareflexión es
clave en el proceso de cambio
de las floresde Bach.Miidea es
ayudar al paciente a conocer
se a sí mismo mediante unas
cartas que muestran de forma
gráfica diferentes patrones deconducta con los que se pue
de identificar almomento: por
ejemplo, alguien que se dice a
sí mismo «pobre de mí» o que
pregunta a todo elmundo qué
debe hacer. En la otra cara de
la carta está escrito qué pro
blemas le causa esa actitud
que reconoce como suya y có
mo corregirla. Se trata de que
elpaciente sepregunte: «¿dón
de estoy ahora?» y «¿adónde
voy?».Muchos terapeutas usan
estas cartas porque llevan rá
pidamente al problema.
- ¿Recomienda la autopres
cripción?
-Al principio es mejor acudir
aun terapeuta. Siempre espre
ferible contar con la ayuda de
alguien que conozca bien las
flores. Pero depende del pro
blema. Para autorrealizarse,
desarrollar todo el potencial,
se puede ir haciendo elcamino
solo. Pero si se padece alguna
dificultad psicológica esmejor
acudir a un terapeuta . El pro
blema es , sin embargo , que
ahora mismo no hay suficien
tes buenos terapeutas.
- ¿Y cómo se reconoce a un
buen terapeuta?
-Es capaz de dialogar con el
paciente, demuestra que co-
nace la naturaleza humana.
Ayuda al paciente a alcanzar
un conocimiento de sí mismo
que le permita detectar sus
errores fundamentales, losque
causan un conflicto entre lo
que sería el a lma, el Todo, y
la personalidad.
LA JUSTICIA
BIEN ENTENDIDA
- Ponga un ejemplo.
-Imaginemos que lamisión vi-
tal de una persona sea velar
por lajusticia. Su potencial se
puede bloquearsi cae en lacrí
tica constante a los demás o
en el deseo de convencerles y
juzgarles. Por una parte sien
te el impulso inconsciente de
mejorar elmundo pero, como
su idea de la perfección está
basada solo en sus principios,
sesepara de los demás, que tie
nen miedo de que vea sus de
bilidades y les juzgue sin pie
dad. Sedistorsiona su carácter,
siente emociones negativas
(irritabilidad, estrés) y puedellegar a padecer trastornos fí
sicos' como alergias.Esa forma
equivocada de entendersu po
tencialle desconecta de su guía
«Estoy trabajandoen nuevas
mezclas de f\o es
para que la gentedé un paso más
allá del popularRemedio Rescate»
interior, pierde de vista laUni
dad. En consecuencia, no lle
gaa las emociones de otra gen
te, no encuentra apoyo y, porel contrario, obtiene rechazo.
-¿Y qué debe hacer?
- Reconocer su «malentendi-
do». Inmediatamente se dará
un cambio mental: percibirá la
situación con mayor empatía
y juzgará el entorno de otro
modo. Encontrará las palabras
correctas y las críticas se con
vertirán en discusiones cons
tructivas, en soluciones posi
tivas. El haya (beech), que es
la esencia floral para la tole
rancia, sería la adecuada en es
te caso. Fomenta lacompasión
y tolerancia , hacia uu s
mo y hacia los demás.
-¿Tomando flores se conec
ta de inmediato con esa sa
biduría interior?
-Las flores son una herra
mienta poderosa pero el pro
ceso eslargo. De todos modos ,
en cada s ituación hay una
oportunidad para avanzar. Si
solo se toman las flores, sin
acompañarlas de un proceso
de reflexión, el interior emer
ge más len to , si es que acaba
haciéndolo. Porque en cuanto
lapersona sesiente mejor, sue
le abandonar el proceso.
- De hecho, lo habitual es li
mitarse a recurrir al Remed io
Rescate puntualmente.
-Sí, por eso hago tanto hin
capié en desarrollar el guía in
terior. El 7O% de las personas
5/10/2018 CuerpoMente 189 (Enero 2008) Los Alimentos de La Salud - slidepdf.com
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MECHTHILD SCHEFFER muestra una de las cartas de su método
para identificar el origen de las crisis emocionales y superarlas.
que toman flores de Bach en
Alemania solo usan el Reme
dio Rescate. Yno pasande ahí.
Para ellos la terapia se reducea ese remedio de urgencia que
les ayuda a salir de un atolla
dero. Por eso ahora estoy de
sarrollando nuevas combina
ciones que hagan de puente
entre elRescatey la terapia in
dividual. Funcionarían res
pondiendo a una decena de re
acciones. Las estamos pro
bando en clínicasalemanas. Es
muy interesante porque eso
atraerá a más gente y les hará
dar un paso más allá.
DEMASIADO RESCATE-¿Estarían indicadas también
para situaciones de emergencia, como el Rescate?
-No. Actuarían en un campo
más profundo.Muchas perso
nas no reaccionan tal como
son por la educación que han
recibido. Actúan como si fue
ran tímidos, por ejemplo, ysin
embargo no lo son por natu
raleza. Estos remedios harían
posible recuperar el propio
temperamento.
- Eso implicaría unaevolución
del sistema original del Dr.
Bach, que tanto se preserva
desde el Dr.EdwardBachCen
ter de Inglaterra.
- Es desarrollarlo en una direc
ción en laque estoy segura que
habría trabajado el Dr. Bach.
Seguro que habríaquerido que
la gente fuera más allá del Re
medio Rescate.
-¿Qué opinión le merecen
otras flores, como las de Ca-
lifornia? El Dr. Bach trabajó
conflores inglesas porque es
taba en Inglaterra, pero ¿qué
habría ocurrido si hubiera nacido en África?
-Sin duda habría trabajado
con flores africanas. Este esun
tema espinoso.Ami entender
lo importante no son las flo
res sino la espiritualidad que
hay detrás del sistema. Yo fui
una de las primeras en intere
sarme por las flores de Cali
fornia pero las intenciones de
la gente que las promovía meparecieron confusas. En su lí
nea no hay ni un solo princi
pio dis tinto de los de Bach ,
ningún patrón de conducta
que élno hubiera considerado
ya. Los que parecen nuevos
son en realidad combinacio
nes de otros ya existentes. Pe
ro otros pueden estarmuy ins
pirados , estoy segura.
-¿Cuál es la clave para usar
eficazmente las flores?
-Conocerlas bien. Y no sola
men te tomarlas sino pensar
por qué se escoge una esen
cia y no otra, intentar averi
guar qué causa el des quili
brio que se siente.
YVETTEMOYA-ANGELER
SUS LIBROS
• Manual práctico de la terapiafloral de Bach (Ed. Urano)
• Floresque curan el alma(Ed. Urano)
• La terapia floral de Bach:teoría y práctica (Ed . Urano)
• Las flores de Bach; preguntasy respuestas (Ed. Urano)
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5/10/2018 CuerpoMente 189 (Enero 2008) Los Alimentos de La Salud - slidepdf.com
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QUÉ SABES DE .. .
La huerta ecológica a domicilioInternet facilita el reparto de frutas y hortalizas de temporada en pequeños lotes.
VARIEDAD Y CALIDAD La diversidad de productos de temporada
-más de 30 hortal izas- y la calidad están garantizadas en Ecocaja.
un peso y un precio totales
acordados. Lo que va dentro
depende de la temporada y de
lo que esté disponible, aunque
el cliente puede hacer indica
ciones sobre productos prefe
ridos o aquellos que no desea.
En otros casos se eligen todos
losproductos y lascantidades,
bien en la web o bien a través
de una hoja de pedido que se
envía por correo electrónico.
Estas son algunas empresas:
• Cesta Verde. Con productos
recién cosechados preparan
cestas de fruta, de verdura o
mixtas que distribuyen se
manal, quincenal o mensualmente en Madrid y próxima
mente en Sevil la y Málaga.
Pesan de 5 a 7 kg y el precio,
p ocos placeres hay como
alimentarse con los pro
ductos acabados de re
coger del huerto. No es un
gozo accesible a todo elmun-
do , pero si 10 es recibir regu
larmente en casa una caja re
pleta de frutas y hortalizas
ecológicas y frescas.
Se ahorra tiempo, dinero y
energía. Losproductos suelenser más baratos, sobre todo en
lascompras superiores a IOü€.
Perolomejor esque setrata de
alimentos de temporada, re
cogidos en el momento ópti
mo para el consumo. Además
el avalecológicogarantiza que
están libres de plaguicidas y
que poseen nutrientes más
equilibrados que los conven
cionales. Lacajaa domicilio es
sana por los seis costados.
DIRECTO DE LATIERRAManuel Luis Castellano es el
creador de Cesta Verde. «Me
crié enun pueblo pequeño don-
de todalafruta y verdura que
e consun1ía eradela zona, re-
colectada un díay puestaenel
mercado alsiguiente. Después de
vivir en Sevilla durante ocho
años y comprobar que lafrutay
la verdura de las grandes cade-
nasno separecía en nada, pen-
sé que podía llevarproductos
ecológicos directamente desde el
campo hasta las casas, todo ello
gestionado deforma fácil me-
diante internet», explica.
Sin embargo, aunque el in
terés por el servicio a domici
liocrece, todavía no es compa
rable al existente en Alemania
o el Reino Unido, segúnJuan
Cimadevilla, de la empresa
B' distribución Agroalimentaria, que impulsa la «Ecoca-
ja». Entre nosotros pesa lacul
tura del mercado, donde el
producto fresco está a la vis
ta, casi listo para ser degusta
do, y se elige libremente. Por
su parte los vendedores de
productos ecológicos a domi
cilio se esfuerzan por ganarse
la confianza de los clientes
ofreciendo en cada entrega la
máxima calidad.
PEQUEÑOS YGRANDES NEGOCIOS
Detrás de las cestas se encuen
tran desde pequeñas tiendas
de barrio que ofrecen el ser
vicio a domicil io a negocios
virtuales que pueden cubrir
todo el territorio español. Algunas empresas envían una
cesta periódicamente, nor-
malmente cada semana, con
incluidos los 7€ de transpor
te, es de 26,95 €. Las cestas se
pueden personalizar eligien
do uno mismo entre la vein
tena de hortalizas y decena de
frutas disponibles , además
de zumos, huevos, leche, con
servas, pastas, caldos, legum
bres y aceites. La mayoría de
productos frescos proceden
de Navarra.• Ecocaja. Distribuye en toda
España cestasde unos 7 kgpor
un precio que oscila entre
29,65 € (en Madrid) y 35,35 €
(en las capitales de provincia
más alejadas). La mayoría de
clientes optan por la suscrip
ción mensual a cestas sema
nales, con lo que se despreo
cupan incluso de realizar los
pedidos. LaEcocaja puede in
cluir productos no perecede
ros como pasta, cereales, le
gumbres, aceite y otros.
« • Ecología Certificada. Ade
§ más de frutasy hortalizas fres-_______.... trl
cas, ofrece una amplísima va-
riedad de productos no pere
cederos. En su catálogo se
encuentran más de 700 refe
rencias con avalecológico o de
comercio justo. Las entregas
son semanales y sisuperan los
100 € el envío es gratuito pa
ra los clientes de Madrid.
• Recapte. Siguiendo las indi
caciones de técnicos en nutri
ción, esta veterana empresa,
una de las pioneras del sector,
elabora cestas equilibradas
para la familia. Esto significa
cincovariedades de frutay cin
ca de hortalizas de tempora
da en cada caja semanal. La
primera semana de diciembre
se podía elegir entre 13 hor-
talizas y 10 frutas. Precio decuatro cestas: 11S €. Existe
la opción de suscribirse para
todo el año y ahorrar aúnmás:
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Más energía
•Mejo
rdigestió
• Mayor absorcde nutrientes
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<6o
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su t ienda habitual puede l lamar al t lf : 943 52 89 96
AGENDA 2008
JUNIO6 Viernes desde las 19h
7 Sábado hasta las 13h16 Lunes desde las 23h
17 Martes todo el día
AGOSTO1 Viernes hasta las 5h
10 Domingo hasta las 17h
11 Lunes de las 2h a las 21h
28 Jueves todo el día
29 Viernes hasta las 10h
MAYO10 Sábado de 10h a 14h
y desde las 19h
11 Domingo hasta las 22h
20 Martes hasta las 11h
Ydesde las 19h
21 Miércoles todo el día
JULIO4 Viernes desde las 6h
5 Sábado hasta las 15h
13 Domingo desde las 12h
14 Lunes desde las 11h
15 Martes hasta las 13h
31 Juevesdesde las 16h
En las horas propuestas ya setiene en cuenta el cambio de
horario de verano en Europa.
ABRIL13 Domingo desde las 4h
14 Lunes hasta las 16h
22 Martes desde las 18h
23 Miércoles desde las 14h
24 Jueves hasta la 1h
ENERO4 Viernes desde las 10h
5 Sábado todo el día
6 Domingo hasta las 12h
31 Juevesdesde las 18h
FEBRERO1 Viernes todo el día
2 Sábado hasta las 21h18 Lunes desde las 15h
19 Martes hasta las 19h20 Miércoles de 1h a 3h
28 Juevesdesde las 6h
29 Viernes hasta las 20h
MARZO16 Domingo desde las 21h
17 Lunes hasta las 9h
y de 19h a 24h
27 Juevesdesde la 1h
Los días y horas óptimos para depilarsey cortarse el cabello según las investigaciones de Ja agricultura biodinámica.
Un número creciente de lectora s - iY lectores!- nos escri
be cada año comentando los asombrosos resultados que
consiguen al seguir las recomendaciones de este calen
dario . La mayoría afirma n que al depilarse en los periodos in
dicados el vello les ha tardado en salir entre una y dos semanas más de lo habitual. Más difícil de apreciar, aunque también
verificable, es la fortaleza que adquiere el cabello cortado en los
momentos óptimos. Existen peluquerías y centros de belleza
que, a petición de sus clientas, tienen en cuenta esta información.
Cuerpomente lapublica cadames deenero por cortesía del Ca-
lendario deAgriculturaBiodinámicaque elaboran desde hace 46
años los investigadores Maria y MatthiasK.Thun. Este calenda
rio recoge los resultados de experimentos exhaustivos realiza
dos durante décadas sobre cómo influyen los astros en los cul
tivos, las tareas apícolas, ciertos alimentos elaborados (yogur,
pan ...) y el clima , y ofrece información muy específica sobre
los días y las horas óptimos para realizar cada tarea agrícola.
LOS DíAS «HOJA» Y LOS DíAS «FLOR»Las fechas recomendadas para el corte del cabello correspon
den a las idóneas para segar el césped (periodos de hoja o ele
mento agua, aunque también pueden ser adecuados los perio
dos de «r aíz») , mientras que la depilación coincide con los pe
r iodos de flor o elemento luz. Y concuerdan además con las
fechas idóneas de plantación de cada mes, un periodo de unos
quince días asociado con la época en que la Luna está en una
fase ascendente en el cielo. Eso no significa que aumente de
tamaño , sino que va ganando altura en los arcos que traza so
bre elhorizonte. En elhemisferio norte ese periodo vadesde que
laLuna tiene detrás la constelación de Sagitariohasta que alcanza
su cénit con la constelación de Géminis como telón de fondo.
LaLuna sale cada día más tarde y debido a ese retraso al cabo
de dos o tres días tiene detrás una nueva
constelación zodiacal. Según la antropo
so lía, los periodos de hoja o elemento
agua son aquellos en que tiene detrás
las constelaciones de Piscis, Cáncer
o Escorpio. Los periodos de flor o
elemento luz se corresponden con
Géminis, Libra o Acuario.
LUISBONACHERA
Calendario lunar
del corte de pelo
CALENDARIO DE AGRICULTURA BIODINÁMICA 2008
Elaborado por Maria y Matthias K. Thun. Puede solicitarse directamente
a \a Editorial Rudolf Steiner. el Guipúzeoa,11. 28020 MadridW 91 553 14 81 . Email: [email protected]
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SEPTIEMBRE
6 Sábado desde las 4h
7 Domingo hasta la 1h
24 Miércoles desde las 6h
25 Jueveshasta las 7h
y de 13h a 16h
OCTUBRE
3 Viernes desde las 12h
4 Sábado todo el día
21 Martes desde las 12h
22 Miércoles hasta las 17h
y desde las 22h
23 Jueves hasta la 1h
30 Jueves desde las 18h31 Viernes hasta las 12h
NOVIEMBRE
1 Sábado de la 1h a fas 2üh
17 Lunes desde las 18h
18 Martes 0-1 6h Y desde 22h
19 Miércoles hasta las 4h
27 Jueves desde la 1h
28 Viernes todo el día
DICIEMBRE
15 Lunes de 3h a 21h
16 Martes de 3h a 13h
24 Miércoles desde las 7h
25 Juevestodo el día
ENERO ABRIL JULO OCTUBRE
3 Juevestodo el día 11 Viernes desde las 4h 2 Miércoles de las 12h a las 22h 2 Juevestodo el día
4 Viernes hasta las 9h 12 Sábado todo el día 4 Viernes hasta las 5h 3 Viernes hasta las 11h
20 Domingo desde las 12h 13 Domingo hasta las 3h 12 Sábado todo el día 21 Martes de 5h a 11h
21 Lunes todo el día 21 Lunes desde las 18h 13 Domingo hasta las 11h 29 Miércoles desde las 7h
22 Martes hasta las 6h 22 Martes hasta las 17h 14 Lunes hasta las 10h 31 Viernes desde las 13h
30 Miércoles desde las 5h 23 Miércoles de Oha 13h 30 Miércoles desde las 13h31 Jueveshasta las 17h 31 Jueveshasta las 15h NOVIEMBRE
MAYO 16 Domingo desde la 1hFEBRERO 8 Juevesdesde las 13h AGOSTO 17 Lunes hasta las 17h
17 Domingo todo el día 9 Viernes todo el día 8 Viernes desde las 8h 25 Martes desde las 13h
18 Lunes hasta las 14h 10 Sábado hasta las 9h 9 Sábado hasta las 3h 26 Miércoles todo el día
26 Martes desde las 14h 19 Lunes de las 2h a las 23h 10 Domingo desde las 18h
27 Miércoles todo el día 20 Martes de las 12h a 11 Lunes hasta la 1h DICIEMBRE
28 Jueveshasta las 5h las 18h 26 Martes desde las 18h 13 Sábado desde las 10h
27 Miércoles hasta las 23h 14 Domingo todo el díaMARZO JUNIO 15 Lunes hasta las 2h
16 Domingo de la 1ha las 20h 5 Juevesdesde las 2h SE 22 Lunes desde las 19h
18 Martes de 1ha 13h 6 Viernes hasta las 18h 5 Viernes todo el día 23 Martes todo el día
24 Lunes desde las 21 h 15 Domingo desde las 2h 6 Sábado hasta las 3h 24 Miércoles hasta las 6h
25 Martes todo el día 16 Lunes hasta las 22h 22 Lunes desde las 11h26 Miércoles todo el día 23 Martes todo el día
24 Miércoles hasta las 5h
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ESCAPARATE NUESTRA SELECCiÓN
Puedeempezar como un hormigueo en
los dedos o uncalambre o sensación de
adormecimiento en la mano, pero a la
larga puede provocar un dolor intenso
que se irradia hacia el brazo y pérdida
de movilidad. Elsíndrome del túnel car
piano, una dolencia que afecta cada vez
más a quienes usan muchas horas el
ratón del ordenador, se produce por la
opresión del nervio mediano que pasa
por la base de la palma de la mano, a
menudo por una inflamación de las. ten-
dones de lamuñeca. Fellowes Ibéricaha diseñado un reposamuñecas desli
zante, separado de ~ a a ~ f o m b r \ H del
ratón, que facil ita el movimiento de la
mano y evita los malos gestos. Su for
maergonómica seadapta bien a lapal
ma. Precio recomendado: 20 € .
SíNDROME DELTÚNEL CARP IANO
Reposamuñecas
moviI para ratón
Cuidar la silueta y relajarse deján
dose embriagar por el aroma de
una estudiada combinación de acei
tes esenciales. Eso es lo que pro
pone la empresa de cosmética na
tural Alqvimia, que para las fiestas
reúne en un pack tres de sus acei
tes corporales 100% naturales : el
Body Sculptor, que ayuda a elimi
nar grasas sin usar cafeína; el Rea
firmante de Tejidos, con almendras,
avellanas , geranio, pachuli, hierba
limón y ciprés; y el aceiteAnti-stress,
de propiedades nutri tivas y suavi
zantes,que incorpora unamezclade
esenciascítricasque favorecen lare
lajación. Precio aprox.: 55 €.
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Cuerpo firme ymente relajada
Elsuero lácteo,el líquido transparente
que queda tras cuajar la leche al ela
borar queso, se considera prebiótico
y, como complemento en die tas de
adelgazamiento y curas depurativas,
ayuda por su efecto saciante y remi
neralizante. Elsuerode leche Molkesol
de Ynsadiet, disponible en vainilla y
chocolate, combina suero de leche en
polvo y de kéfir. Está enriquecido con
Beneo, un complejo de fibras vegeta
les - inulina y oligofructosa- que po
tencia el efecto prebiótico del suero
reequilibrando la flora intestinal y me
jorando laabsorción de nutrientes. Se
toma un sobre antes de cada comida.
Precio aprox.: 17,29 € (30 sobres) .
S ero de lechecon efecto bífidus
Sabroso pan de trigo germinadoTiene el aspecto de un pan elaborado a la antigua, pero al morderlo dos sor
presas aguardan enseguida al paladar: sujugosa miga apelmazada y un de
l icado sabor herbáceo y dulzón. Estas características se deben a que este
pan de Sunnyvale, distribuido en España por Luz de Vida, t iene como in
grediente principal trigo germinado; por otra parte , carece de levadura ,
ha sido prensado y cocido a temperaturas moderadas. Rico en hi
dratos de carbono (45,7%) y proteínas (12 ,9%), constituye una
excelente fuente de energía. Eltrigo germinado, aparte de dar dulzor
al pan, lo hace muy fácil de digerir, pues los almidones y las proteínas
se predigieren durante la germinación y el organismo puede asimilarlos
mejor. Además, el aporte de vitaminas y minerales es mucho mayor
que en el grano sin germinar. También contiene semillas de lino, ricas
en omega -3, y pipas de girasol. Todos los ingredientes proceden de
cultivos ecológicos. Precio aproximado: 3 ,35 € (400 g).
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Chocolate suizo, bio y solidarioHay tentaciones ante las que se sucumbe, pero a la del chocolate, si
es de calidad, ¿por qué no entregarse sin ofrecer resistencia? El
chocolate es un euforizante suave y contiene sustancias antioxi
dantes que podrían proteger lasaludcardiovascular. Escierto queesmuy calórico (puede contener un40% o un 50% de hidratos
de carbono, y entre un 30% y 50% de grasas) , pero consu
mido con moderación constituye unafuente de bienestar psi
cofísico.Haychocolates, además,que favorecen proyectos de
comercio justo. Es el caso de los chocolates Mascao , fabricados
por una empresa famil iar suiza que importa el cacao de la Cooperativa El
Ceibo de Bolivia y el azúcar integral de caña de la cooperativa Alter Trade
de Filipinas,ambos productos de comercio justo. Los hay con distintos por
centajes de cacao, con avellanas, con almendras, a la naranja, puro... y
todos los ingredientes que se emplean en su elaboración proceden de la
agricultura biológica. Precioaproximado: a partir de 1,83 € (80 o 100 g).
100% VEGETALES
Auténticos quesos de sojaExagerando se puele llamar «queso de soja» al tofu, pero con la soja sí
puede elaborarse auténtico «queso» vegetal. El Granero Integral co
mercializa concretamente tres tipos: gouda, cheddar y mozzarella. Es
tos quesos tienen la ventaja de que contienen únicamente grasas sa-
ludables. Además están libres de lactosa, lo que los hace adecuados
para quienes no toleran bien el azúcar de la leche. Resultan ideales para
comer al natural, incluir a lonchas en un bocadillo, cortar a dados para la
ensalada e incluso para uti lizar como base de pizzas o relleno de sandwi
ches calientes, pues se pueden derretir. Los ingredientes de todos ellos
proceden de la agricultura biológica . Precio recomendado: 6,10 € (200 g).
Galletas de soja ricas en fibraNo estábamos acostumbrados a encontrar galletas de soja en
los anaqueles de los supermercados, pero cada vez son más
las grandes empresas alimentarias que se lanzan a utilizar soja
para producir galletas más nutritivas y saludables destinadas al
gran público. Ahora lo ha hecho la empresa riojana Arluy , uno
de los principales fabricantes españoles de galletas. Las Estetic
Digestive están elaboradas principalmente con soja y arroz
inflado. Aportan abundante energía en forma de hidratos de
carbono (67 %), pero también son ricas en proteínas (10%)
y fibra (más del 12% de fibras vegetales añadidas). Entre sus
grasas (18%), la mayoría monoinsaturadas, no figuran el co
lesterol ni las nocivas grasas transo Aportan 430 cal /1 00 g.
Precio recomendado: 2 € (400 g).
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euERPoMENTE 99
El color y el saborde los trópicosESPECIAS. DELICIAS EXÓTICAS
Jordi García• Ed. Intermón Oxfam.Barcelona 2007 • 178 pág. • 30 €
Jordi García, fotógrafo famil iar para los lecto-
res de Cuerpomente y especialista en alimen
tación, firma esta bel la obra, editada por una
conocida ONG, en la que las imágenes de los
platos parecen escaparse de las páginas y cauti
van la mirada. Tras una introducción de Troth Wells sobre la importancia históri-
cade las especias, y un texto deJulio Basulto acerca de sus virtudes antioxidantes,
se presentan las especias una a una acompañadas de sugestivas recetas.Aman-
da Laporte es la cocinera y estil ista de ese apartado.
Encontrar la dichaen un cuadro
LIBROS Y DISCOS
~ - - ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ ~ - - - - ~ ~ ~ ~ ~ - - - - - - - - - - - - - - - - - ~ - ~ ~ - - ~ - - - - - - ~
ALERGIASPeterJ. D'Adamo
Ed.Obelisco. Barcelona 2007
22 4 pág. • 12 €
ELARTE DE LAFELICIDAD
Christophe André • Ed. PaidósBarcelona 2007 • 176 pág. • 28 €
Eltítulo describe literalmente el conte
nido. Elpsiquiatra ChristopheAndré ex
plica qué es lafelicidad, cuál es su fun
ción en la vida y cómo alcanzarla, y lo
hace a t ravés de 25 obras maestras
de los genios de la pin tura como Van
Gogh, Klimt o Monet que también fue
ron grandes buscadores del alma. El
libro, de tapa dura, páginas satinadas
y con excelentes reproducciones de las
pinturas, completas y en detalle, funciona como un bálsamo en momentos
bajos. Es además una estupenda lec
ción de arte. Enseña a interpretar las
obras y a extraer de ellas lecciones vi
tales que tocan el corazón más eficaz
mente que la palabra escrita.
Los grupos sanguíneos y las alergiasEl naturópata Peter J. D'Adamo ha seducido a dos mi
llones de lectores con su libro Los grupos sanguíneos
y la alimentación .Tuvoel mérito de inventar todo un sis
tema terapéutico nuevo basado enuna ideaoriginal que
ha cautivado: el efecto de los alimentos en el organis
mo depende del grupo sanguíneo. Aunque la teoría es
rela tiva y no está lo bas tante demostrada, miles de
personas que la han puesto en práctica sí parecen sa
tisfechas, según los testimonios recogidos en laweb
delautor (www.dadamo.com). TrasLas enfermedades car-
diovasculares (también en Ed.Obelisco) enAlergias apli
ca la teor ía al t ra tamiento y la prevención de las res
puestas inmunitarias alteradas. La obra es muy prácti
ca gracias a los cuestionarios y las tablas de alimentos.
JaumeSOLER
Mar;a Merce CONANGLA
el amor: a uno mismo, a los de
más y al mundo». Es una de las
muchas y atinadas rene .o esque abundan en el último libro
de los autores de La ecología
emocional (también en RBA).
Los ofendidos ponen elgrito en
el cielo en lacomunidad de ve
cinos, en lacalle, en el hogar,en
el trabajo, en los medios de co
municación o la política. «Toda
la energía negativa que gene
ra la comunidad de ofendidos
es altamente destructivay muy
peligrosa por su toxicidad, por
su facilidad para contagiarse y
por el impacto que tiene en las
vidas de muchas personas. Pa
ra neutralizar ese caudal de
irresponsabilidad será preciso
crear coaliciones basadas en
Cuando la energía es negativaSIN ÁNIMO DEOFENDERJ.Soler y María M. ConanglaEd.RBAIntegral. Barna 2007
27 8 pág.•
16 €
El sol sale por OrienteDESPERTARES
D. Pons-Follmi y O. FollmiEd. Lunwerg • Barna 2007
40,80€
Es un libro para hojear
con t iempo en un rincón
chill out, con la música
preferida de fondo y ga
nas de sumergirse en
profundas inspiraciones.
Pertenece al proyecto «Ofrendas de la Humanidad», de los fo
tógrafos Daniela Pons-Fbllmi y Olivier Fbllmi, que con el aus
picio de la Unesco divulga las sabidurías tradicionales. Des-
pertares, la quinta publicación, combina pensamientos de
maestros asiáticos del confucianismo, el taoísmo y el budis
mo con excelentes fotos de templos de Tailandia, paisajesbrumosos de Birmania, bosques de bambúes de Vietnam, arro
zales de China o jardines zen japoneses. No es leer, es vivir
una experiencia espiritual.
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Osteopatía para todos
te Zerina Cokojay elturco Mer
can Dede nos regalan una ver
sión exquisi ta y sobria de una
popular tonada bosnia. El pro
yecto Quattro Bassi, póker de
bajos eléctricos liderados por
Sanin Karic, realiza una elabo
rada y poco habitual reinterpre
tación de un sevdah clásico.
Aunque, sin duda, la pieza más
impactan te es la grabada con
músicos japoneses por Sevda
linka. Un disco en el que la tris
teza va un paso más allá y nos
abre las puertas de la belleza.
SEVDALINKAVarios músicos
Editado por Piranha Music
El subtí tulo lo dice todo: «can
ciones de amor de Sarajevo». y
es que en la tradición bosnia
el sevdah (o sevdalinka) es la
expresión musical del dolor del
alma, de la tristeza de la pérdi
da. Como el fado para los por
tugueses o eltango para los ar
gentinos. Y al igual que sucede
enestas y en otras músicas,esedolor se traduce en canciones
que tocan nuestra sensib ilidad
por encima de todas las barre
ras culturales o idiomáticas.
Tras la presentación interna
cional del género que llegó ha
ce una década, gracias a la se
ductora propuesta de la forma
ción Mostar Sevdah Reunion, se
publica este trabajo que actua
liza su lenguaje. Para ello se ha
reunido a los más importantesart is tas bosnios con un buen
número de destacados músicos
internacionales. Así, la cantan-
Canciones de amor e Sa ale o
¡Cocina cum laude)LA COCINA Y LOSALIMENTOSHarold McGee • Ed. Debate
Barcelona 2007 • 942 pág. • 45 €
Quienquiera que tenga alguna curio
sidad por los alimentos debería leer
este libro, definido unánimemente
como «La Biblia»del tema la cien
cia de la cocina. Como dijo el as
trónomo Nicholas Kurti, está muy
bien saber cuál es latemperatura de laat
mósfera de Venus, pero no estaría nada mal saber
cómo se mantiene elevado un suflé o se liga unatortiJJa de pa
tatas. Harold McGee, hombre de ciencias y de letras, explica esos
misterios y muchos otros que ocurren en ese laboratorio alquímico
que es la cocina. No es solo unacuestión de erudición. Conocer al
go de la física y la química de lapreparación de los alimentos per
mite beneficiarse al máximo de sus propiedades y evita riesgos pa
ra la salud. Estambién muy útil para experimentar con las prepara
ciones y conseguir resultados deliciosos y sorprendentes. Lo sabe
el chef Ferran Adria, cuyo arte no habría sido posible sin las apor
taciones de Harold McGee a la gastronomía. La primera edición de
La cocina y los alimentos se publicó en 1984 y se convirt ió inme
diatamente en un clásico. Lade 2004 (2007 en español, prologa
da por el reconocido chef Andoni Aduriz) está actualizada yau
mentada con muchos nuevos alimentos y secretos.
rrollado por el norteamerica
no Andrew Taylor Stil l a fina
les del siglo XIX. En la prime
ra parte se explica la historia
de la terapia y se definen sus
conceptos fundamentales. La
segunda parte aborda las ba
ses teóricas. La tercera, los
modelos de diagnóstico y tra
tamiento, y la cuarta presen
ta numerosos casos clínicos,
analizados desde la perspec
tiva del osteópata.
SANARSE CONLAOSTEOPATíAGilles Mondoloni • Ed. Ge
Barcelona. 17 0 pág. • 1
Los pasadizos secretosLAFUGA DE ATALANTAMichael MaierEd. Atalanta. Girona 2007
300 pág. + CD • 39 €
«Atalanta fuqiens» está consi
derado un libro de emblemas
sin parangón. Lo escribió Mi
chael Maier (1568-1622),
alquimista y médico en la
corte del emperadorRodol-
fa 11de Praga. Esuna obra
singular del movimiento
rosacruz, que incluye 50
grabados extraordinarios de Merian y las parti turas de 50
piezas musicales compuestas especialmente para admirar
cadauno leyendo el texto que los acompaña. Una exquisita edi
ción de Jacobo Siruela nos lo ofrece ahora, acompañado de
un cd en el que la Ensemble Plus Ultra interpreta las piezas.
Lanotable introducción del erudito y musicólogo JoscelynGod-
~ ~ npone un broche de oro al denominado, con humor y buen
tino, «primer libro multimedia de la historia europea». Una obra
misteriosa que, a través del lenguaje simbólico de la alquimia,
se adentra por los pasadizos secretos de la existencia.
OSTEOPATíAJon Parsons y Nicho/as Mé
Ed. Elsevier • Madrid 200
340 pág. • 45 €
Losinteresadosen conocer los
fundamentos y técnicas de la
osteopatía no hallarán una
orientación mejor que el libro
Sanarse con la osteopatía.
Está i lustrado con ejemplos
que permiten comprender las
indicaciones de esta terapia
suave cuyo reconocimientono deja de crecer. Se comple
ta con datos muy útiles, co
moel número de sesiones pa
ra cada problema. Muy inte
resanteesel capítulo dedicado
a los ejercicios para tratarse
uno mismo en casa los pri
meros síntomas de dolor.
Osteopatía , de la Ed. EI
sevier, es un libro esencial pa
ra estudiantes y profesionales
de la salud interesados en conocer mejor el sistema desa-
CUERPOMENTE 101
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CUERPOMENTE ESTUVO EN .. .
23a feria Biocultura en MadridMás de 140.000 visitantes acudieron a la cita atraídos por una oferta muy diversa.
LA CASA DE CAMPO acogió laferia de referencia en consumo responsable que cada seis meses organiza la Asociación Vida Sana.
Una iniciativafue plantarárboles paracompensar
las emisionesgeneradascon la feria
Del 22 al 25 del pasado
mes de noviembre se
celebró la 23 a edición
de la feria anual Biocultura
2007 en el Pabellón de Cristal
d la asa e Camp ,,-l Ma
drid. La convocatoria reunió
a 650 expositores de sectores
como la alimentación biológi
ca, las energías renovables, la
bioconstrucción y las terapias
naturales, que tuvieron laopor
tunidad de relacionarseconsus
clientes, colaboradores y pro
veedores en este ya clásico en
cuentro de otoño.
En las posibilidades que
ofreció la Fer ia a sus más de
140.000 visitantes se apreció
un claro aumento de la diver-
.ón. En estaocasión, en
tre otras cosas, sepodía comer,
comprar alimentos, libros, ro
pa, decorar la casa, abrir una
cuenta en un banco ético, con
tratar un viaje de turismo ru
ral, sumarse a multitud de
buenas causas, asociaciones e
iniciativas, y participar en al
guna de las más de 170 acti
vidades organizadas, como
cursos, charlas y debates.
PARA LOS MÁSPEQUEÑOSDentro de Biocultura se presentó también elnuevo Mama
Terra, Festival Ecológico de la
Infancia, que arrancó en mayo
en Biocultura Barcelona como
espacio lúdico y formativo pa
ra niños, profesores y padres.
Durante dos días, además de
participar en actividades orien
tadas a transmitirlos conceptos
de sostenibilidad, respeto, res
ponsabilidad, multiculturali
dad y cooperación, pudieronaprender los secretos del huer
to biológico, cocinar sus pro
pias recetas, fabricar ladrillos
102
ecológicos, disfrutar con ac
tuaciones de teatro o cuenta
cuentos y relajarse con un con
cierto de nanas. Elobjetivo del
festival es ir cada año a dife
rentes poblaciones, y con el
tiempo, convertirse
en una alternativaa otros festivales
infantiles con otros
valores.
Otra novedad fue
la presentación del
proyecto para crear
el llamado Bosque
BioCultura/Mama
Terra. Una iniciati
va en colaboración con varias
asociaciones que quiere plan
tar 2.500 árboles y 7.500 arbustos autóctonos en la cabe
cera del río Guadalquivir. La
idea fue, después de calcular
cuántas emisiones de CO2 se
producen con la organización
y asistencia a la feria, fomen
tar por un lado el reciclaje du
rante la misma y el uso del
transporte público para acudir
a ella, y por otro la
do compensar lasemisiones creando
ese espacio verde.
Elbosquelo ges
tionará y atenderá
la empresa Made
ras Nobles de la
Sierra de Segura.
Está englobado en
la actividad desa
rrollada po r la Fundación
-.Arboles dentro de la campa
ña «Plantemos el planeta»,promovida po r el Programa
de Nac iones Unidas para el
Medio Ambiente (PNUMA).
Pocos días después de Biocul
tura el responsable del PNU
MA anunció que se habían alcanzado los 1.500millones de
árboles en todo elplaneta, su
perando los objetivos iniciales
para el 2007 en un 5OOib.
MUCHAS NOVEDADESPor lo demás, pudimos po-
nernos al día de las novedades
presentadas por fabricantes y
distribuidores, que poco a po-
co van ampliando una oferta
aún pobre en algunas gamas.
Mandarle ofrecía unas pasti
Hasbalsámicas bio sin azúcar
de ningún tipo, que endulzan
con siropes de trigo sin glu
ten y arroz. Llamaban también
la atención las numerosas no
vedades que había en la gama
de snacks: germen de trigo in
flado' mijo inflado, chips defrutas, de arroz, etc. Lamarca
Linwoods presentaba bayas de
goji deshidratadas en solita
rio y mezcladas con semillasde lino, como muesli para de
sayunos. Hilas da Terra pro-
ponía crear tu propio huerto
de setas, con un kit que inclu
ye la madre para sembrar e
instrucciones detalladas para
llegar a buen puerto. YMun-
dojusto tenía una curiosa colección de bolsos, mochilas,
fundas de CD y demás, de la
marca Rubbish Bags, elabora
dos por una cooperativa de
300 mujeres del sudeste asiá
tico que recoge envases de
plástico de zumos, los lava, los
corta en tiras y los teje.
LUCIANO VILLAR
MÁS INFORMACiÓN• www.vidasana.org
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102 euERPoMENTE
ACTIVIDADE5 EN ERO-FEBRERO
BioFach en Nuremberg
PERFUMES NATURALESElpróximo sábado19 de enero
elCentrode Educación Ambien
tal Corazón Verde de Alicante
enseñará a elaborar colonias y
perfumes naturales. Se identifi
carán las plantas aromáticas y
sus aceites esenciales, tanto al
natural enelEcojardín comome
diantediapositivas, sedestilarán
con alambique, sedecantarán y
separarán lasesencias, se ela
borarán dos colonias y un per
fume, y se podrán manejar más
de treintaaceitesesenciales pu
ros. El curso, que dura 8 horas,
cuesta 11 O€. De1Oa 14horasy de 16 a 20 horas.
Información: "" 630 210 126
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EL SISTEMA SOLAREl objetivo del curso de astro
nomíaquepropone LaCasaEn
cendidadeMadrid, del 28 al 30
de enero, es que los alumnos
adquieran una visión general
científicadelSistemaSolary co-
rrijan las interpretaciones erró
neas comunes. Precio: 15 €.
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APRENDER A MEDITARElmonje budista Guen Kelsang
Rabjorimpartirá el curso inten
sivo«Aprender ameditar» elfinde
semana del 26 y 27 de enero,
enelcentroBudista Mahakaruna
de Barcelona. El curso versará
sobre qué es lameditación, có-
mo practicarla, losbeneficios que
aporta y cómo integrarla en la
vida cotidiana. Precio: 40 €.
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www.meditarabcn.org
añosy autor denueve librosso
breeltema. Él impartiráen laCasaAsiade Barcelona este curso
dehaiku, del15 deeneroal21 de
febrero (12 clases), los martes
y jueves de 20 a 21 .10 horas.
Precio: 121 €.
Información:w 93 368 03 22
LAS CLAVES DEL HAIKUHay clavesen el haiku - un po
emajaponésdetresversos- que
se explicandesde la cultura an
cestral quelehadadoorigen.Ini
ciarse en el haiku es tener ac
ceso a ese«espacio interior delhaiku-, en palabras de Vicente
Haya, doctor en Filosofía, estu
dioso del haiku durante doce
ALIMENTACiÓNANTI-AGINGSeconocenlos efectosde laali
mentacióny su influenciasobre
el peso corporal pero no tanto
cómo puede acelerar el proce
so de envejecimiento. El curso,
queorganizael Centrode Estu
dios para el CrecimientoPerso-
nal de Madrid y que impartirá
Joaquina FernándezGarcía, ofre
ce las claves para una alimen
tación que favorezcael bienes
tar. Tendrá lugar durante cuatro
juevesdeenero (días10,17,24
Y31). Elprecio de cada jornada individual es de 50 € Yel del
cursocompleto, de 150 €.
Información: '2: 91 319 51 58
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Cursos
Laferia BioFach , considerada lade mayor relevancia internacio
nal para el sector de la alimen
tación biológica, se celebraráun
añomásen laciudadalemanade
Nuremberg, del 21 al 24 de fe-
brero. Másde2.600 expositores
de alrededor de 80 paísespre
sentaránsu oferta de alimentos
ecológicos y numerosas expo
sicionesy zonasgastronómicas
invitarána degustarlos.Además,
por primera vez tendrá lugar el mayor salón internacionalde vinos ecológicos, en un nuevo pabellón con luz natural.
y paralelamente a BioFach se celebraráasimismo el Salón
Monográfico de CosméticaNaturaly Wellness Vivaness.
Información: '2: +49 (O) 911 86 06 49 09
www.biofach.com
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critora estadounidense Maria
na Caplan, autora de libros co-
mo «A mitadde camino» o «¿Ne-
cesitasun qurú?», impartirá una
charla gratuita y un taller sobre
la relación entre psicologíay es
piritualidad. Indagarásobre có
mo vivir en armonía con las di
cotomías existentes dentro de
cadaser humano. EnBarcelona
en Excellence Espacio Cultural
(conferencia gratuita el 24 de
eneroa las 20.15 horasy curso
el 26 de enero, de 80 €), Yen
Madriden el EspacioMovimien
to (conferencia el día 1 de fe-
brero a las 19 horas, de 10 €)
Yen el espacio Persépolis (curso el 2 de febrero, de 60 €) .
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enero, cuesta110 €. Enel Cen
tro Abierto Tomillo de Madrid.
En inglés.
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www.centroabierto.es
www.sahtouris.com
EL PLANETA DE MAÑANALa Dra. ElisabetSahtouris, bió
logaevolucionista, expondráun
audazmodelocosmogónicopa
raayudara entender lacrisis del
planetay el caminoparasalirde
ella. Suestudiosobrela evolución
del cosmos plantea que el uni
versoesunservivoenconstanteevolución y continuará funcio
nando con o sin nosotros.Asis
tir alseminario, el sábado12 de
SOBRE EL NATURISMOElCentro de Estudios Naturis
tasde Barcelona proponelacon
ferencia gratuita «El naturismo,
un frondoso árbol con muchas
ramas», a cargo de Rogel ioGa
rrido. El lunes 28 de enero,de
20 a 21.30 horas.
Información: '2 93 487 73 49
Conferencias
Seminario
RELIGiÓN Y AUTORIDADEl Centro de Información Krish-
namurti prosigue con su ciclo
de lecturascomentadassobreel
pensador Krishnamurti. EI11 de
enero de 2008 el tema será el
significado verdadero y profundo
de la religión. Se proyectaráun
OVO y sedialogaráentrelospre
sentes. De 18 a 21 horas en la
sede de CasaAsia en Barcelo
na. La entrada es libre.
Información: '2: 93 238 73 37
www.fkla.org
EJERCICIO PARAPERSONAS MAYORES«¿Cuál es el ejercicio físicomás
adecuadoparalas personas ma
yores?». A esta pregunta res
ponderá la terapeutacorporal y
profesorade yogaVictoriaSoler
ensuconferenciadel29 deene
ro en la Biblioteca Sofía Barat
de Barcelona. Tendrálugara las
18.30 horas y está organizada
por Integral Centre Medic i de
Salut. Entrada gratuita.
Información: '2: 93 467 74 20
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MEDITAMUNDO
IJO oscuro es a 1)eCeS
siniestro. Por eso
intentamos aclararlo
o esclarecerlo comple-amente, mantenemos
despiertos, ahuyentarlo,
para conjurar de esemodo
todo lo que pudiera amena
zarnos en él.
Otras veces, lo oscuro tieneparanosotrosalgodel abrigo
del hogar, sobre todocuando
o.1"
está limitado en el espacioy
nos resguardaen el interior
de ciertos límites.De ello
forma parte todo lo que nos
recuerda al senomaterno, por
ejemplo una cueva o un rin
cón oscuro donde nos replega
mospara escondemos, para
dejar algoatrás o para cerrar
los ojosy soñar, paradormiry, finalmente, paramorir.
Portanto, entrar en lo oscuro
tiene también algodel retomo
al principio, a los orígenes
detrás de los cuales las cosas
secierran a nuestrosaber e
intuir y permanecen incom
prensibles, inasibles, incon
mensurablesy a salvo de
cualquier penetración.
Lo oscuroes por lo tanto
logrande, lo que es dignodeasombro , pero también lo te
nebroso , lo cruel, lo implaca-
ble, lo devastadory lo des
tructivo.Ante ellonos volve
mospequeños y quedamos
desvalidos, impotentes, a
mercedde loajenoy sin sos
tén.Sólo podemos superarlo
simiramos defrente a la
muerte, queacaba también
con lo terrible. Entonces 10
oscuro nos acogerádefinitiva
mente, y nos daremos cuenta
deque todo loclaro solofue
provisional, un interludio
brevey caduco.
¿Quése deducede ello?
¿Cómo le haremosjusticiaa lo oscuroenmediode lo
claro? Aceptando que 10 claro
se asientaen looscuro, sin
olvidarque lo oscuroestá
presente en lo claro, de modo
que esteúltimo no se sobredi
mensione, y permanezca más
bienen lapenumbra, equidis
tante en ciertomodo de lo
claro y lo oscuro. Entonces
lo claroya no nos incita a la
soberbia. Vemos cómo sube y
baja, aumenta y disminuye,
y permanecemosserenos
en cadamomento.
Bert Hellinger
Bert Hellinger estudió filosofía, teo-
logía y pedagogía, ejerció como mi-
sionero en Sudáfrica y luego se hizo
psicoanalista. Esel creador de las
«Constelaciones Familiares», una
terapia que trabaja con el «alma dela familia». Este texto procede de su
libro, Pensamientos enel caminoCEdo Rigden Institut Gestalt).
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médicos y farmacéuticos la integran en su práctica cotidiana.
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