Ingredientes para 12 unidades:
caracolas de hojaldre:
1 placa de hojaldre rectangular
1 huevo
crema de salmón:
200 gr de salmón ahumado
100 gr de mascarpone
125 gr de nata 35% M.G.
pimienta negra y eneldo
Preparación:
caracolas de hojaldre:
Batimos el huevo con una pizca de sal,reservamos.
Estiramos la placa de hojaldre y dividimosen 12 porciones iguales, de unos 2 cm deancho. Es más fácil si dividimos la placapor dos, de nuevo en dos y finalmente en
tres porciones iguales.
Engrasamos nuestros conos con un poco deaceite y enrollamos la masa, colocamos
sobre papel de hornear con el remate finalabajo.
Pintamos ligeramente con el huevo batido yhorneamos a 180º (yo con aire) durante 15-
17 minutos. Dejamos enfriar.
crema de salmón:
Troceamos el salmón y lo ponemos en el vasode la batidora junto con el mascarpone, lanata, eneldo y pimienta negra molida al
gusto, batimos.
Colocamos nuestra crema en una mangapastelera con boquilla rizada y rellenamos.
Conlaszarpasenlamasa
