DOSSIER CORNER
CORNER CORTADOR JAMÓN
MAESTRO CORTADOR DE JAMON CAMPEON DE CASTILLA LA MANCHA
MESA APOYO + PLATOS DEGUSTACION + PICOS DE PAN + SERVICIO EN MESA
Con un Jamón Ibérico de Cebo 8 Kg Aprox.
Con un Jamón Ibérico Puro de Bellota 8,5Kg Aprox.
CORNER CORTADOR JAMÓN ASADO
MAESTRO CORTADOR DE JAMON ASADO
MESA APOYO + PLATOS DEGUSTACION + PICOS DE PAN + SERVICIO EN MESA
Con dos Jamones Asados de 7kg Aprox.
CORNER VERDE NATURAL
Mesa asistida por Personal Catering Toledo
BROTES Y LECHUGAS
(Romana, rúcula, Hoja de roble, lombarda, soja...)
SURTIDO DE VERDURAS
(Tomates cherry, maíz, cebolla morada, remolacha, zanahoria,..)
SALMOREJO ANDALUZ y GAZPACHO CORDOBES
AJO BLANCO MANCHEGO
VASITOS DE CRUDITES
CORNER DE QUESOS
Mesa de Quesos asistida por Personal Catering Toledo:
QUESO MANCHEGO CURADO
QUESO DE CABRA AL PIMENTON
TORTA DEL CASAR
QUESO GRANNA PADANO
CREMA DE QUESO MANCHEGO AL AZAFRAN
QUESO MAHON, IDIAZABAL, ASTURIANO Y DE CASTILLA LEON
FRUTOS SECOS, PICOS DE PAN Y FRUTAS
CORNER DE PLANCHA EN VIVO Y FREIDURIA
Mesa asistida donde se elaborarán en vivo:
MILHOJAS DE BLINIS DE FOIE, QUESO DE CABRA Y MANZANA CARAMELIZADA
HOJALDRE CON MANGO Y QUESO DE MAHON
MINI TORTILLAS DE VERDURAS
BROCHETA DE PULPO A FEIRA CON PIL PIL DE PIMENTON
SELECCIÓN DE CROQUETAS ARTESANAS
(Jamón, Gamba ,Queso , Pollo asado)
FRITURAS VARIADAS
GAMBON A LA PLANCHA
CORNER GADITANO
Elaboración en vivo de los siguientes platos:
CUCURUCHITOS DE CAZÓN EN ADOBO
·MINI BOCATAS DE CALAMARES CON MAHONESA DE WASABI
TORTILLITAS DE CAMARONES
GAMBA COCIDA
CORNER “TASCA ESPAÑOLA”
TORTILLA DE PATATAS CASERA
BOQUERONES EN VINAGRE
LATAS DE CONSERVAS SURTIDAS
VENTRESCA CON TOMATE ECOLÓGICO
LOMO DE ORZA CON AOVE
EMPANADA DE HOJALDRE ARTESANO RELLENA DE ATÚN Y PISTO MANCHEGO
SELECCIÓN DE CROQUETAS ARTESANAS
(Jamón, Gamba, Queso, Pollo asado)
LATILLA DE MIGAS MANCHEGAS CON UVAS
CAZUELITA DE VENAO EN SALSA
CORNER DE MAESTRO DE CORTE
Elaboración en vivo de los siguientes platos:
SALMON NORUEGO
HUEVAS DE MARUCA
MOJAMA DE LA ALMADRABA
CARNE DE WAYUU
CECINA DE LEON
CORNER BARBACOA BASICA
Elaboración en vivo de los siguientes platos:
CHORICITOS DE PINCHO
CHISTORRITAS PICANTES DE ALEJANDRO
PANCETA DE CERDO IBÉRICO
FILETITOS DE CIERVO ADOBADO
BROCHETAS DE VERDURAS ECOLOGICAS
MORCILLA DE BURGOS
BROCHETA DE POLLO TIKKA CON SALSA MASSALA
CORNER BARBARCOA PREMIUM
Elaboración en vivo de los siguientes platos:
BARBACOA BASICA +:
BROCHETA DE CHAMPIÑONES CON SALSA BALSAMICA
PINCHO DE MERLUZA CON PIÑA Y SALSA DE YOGURT
SECRETO IBERICO CONFITADO CON SALSA
PLUMA IBERICA Y CHULETITAS DE CORDERO
MESA PANES ESPECIALES
Surtido de panes:
CENTENO, ESPELTA, PAYÉS, KAMUT, BISCOTES, COLINES, REGAÑÁS, ETC.
PRECIO A CONSULTAR
CORNER ETNICO SUDAMERICANO
Elaboración en vivo de los siguientes platos:
TACOS /FAJITAS
GUACAMOLE NATURAL
ELOTE
CEVICHE PERUANO Y CEVICHE CORVINA
TARTAR DE ATUN Y SALMON
ENCHILADAS
QUESADILLAS
NACHOS CON QUESO CHEDDAR, GUACAMOLE Y CHILI
COCHINITA PIBIL
POLLO A LA BRASA
CAUSA LIMEÑA DE ATUN
CORNER DE PATATAS ASADAS
Elaboración en vivo de los siguientes platos:
SURTIDO DE PATATAS
(Desiree, red potiac, monalisa, morada)
CON GUARNICIONES VARIADAS
(Maíz, queso, flor de jamón, mortadela trufada, atún..)
Y SALSAS A ELEGIR
(Mahonesa de kinchi, mostaza, kétchup...)
CORNER COCINA DE AUTOR
Elaboración en vivo de los siguientes platos:
MINI MILHOJA DE FOIE CON QUESO DE CABRA Y MANZANA
HUEVO DE CODORNIZ CON TRUFA
LAGRIMITAS DE POLLO CON CHERRY KUMATO
MAGRET DE PATO CON MANGO
ATUN ROJO CON PAPA CANARIA
SALMON CON BAICON Y VERDURITAS
SECRETO IBERICO CON CHAMPIÑONES
MOLLEJITAS DE CORDERO AL JEREZ
CORNER SUSHI
Con la presencia de un sushi-man, se elaborarán en vivo diferentes piezas de sushi:
NIGUIRIS
(De salmón, langostino, huevo de codorniz, atún rojo)
MAKIS
(De salmón y atún rojo)
URIMAKIS
(Surimi con philadelphia, pepino y cebolla crujiente, pollo crujiente con mahonesa y sésamo negro)
ENSALADA DE ALGA WAKAME
GYOZAS
MINI CONO DE GUACAMOLE CON TARTAR DE SALMON
CORNER GALLEGO + OSTRAS SGM
Selección de marisco cocido:
GAMBAS /LANGOSTINOS / CARABINEROS /NECORAS
ENSALADA MARINERA
MEJILLONES A LA VINAGRETA
GAMBON A LA PLANCHA
GAMBAS AL AJILLO
NAVAJAS A LA PLANCHA
PULPO A FEIRA
OSTRAS + PERSONAL ABRIDOR
CORNER VIPS
Mesa asistida por Personal Catering Toledo:
CAVIAR
CHAMPAGNE
OSTRAS
CHUPITOS VODKA
CORNER INFALTIL
Mesa asistida en la que se servirán diferentes tipos de aperitivos:
HOT DOG
MINI BURGUER CON PIPETA DE KETCHUP
NUGGETS DE POLLO
MINI PIZZA DE JAMÓN Y QUESO
CROQUETAS DE LA ABUELA
PATATAS FRITAS
CORNER DE NUESTRA COCINA
EN CHAFING DISH
ENSALADAS
ENSALADA DE BATAVIA CON PIMIENTOS ASADOS Y VENTRESCA DE BONITO
ENSALADA CALIENTE DE PATO CON DADITOS DE NARANJA Y VINAGRETA TEMPLADA
ENSALADA TEMPLADA DE PERDIZ ESCABECHADA CON TOMATE ECOLÓGICO
Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO
CALDOS Y CREMAS
GAZPACHO ANDALUZ
SALMOREJO CORDOBES
CALDO DE LA ABUELA CON VINO DE JEREZ
·CREMA DE BOLETUS CON CRUJIENTE DE PAN DE ESPECIAS Y DADITOS DE JAMON
CREMA DE CALABAZA CON SUS PIPAS Y CROUTONS DE TOMATE SECO
CREMA DE REMOLACHA Y PUERROS CON TIRAS DE VERDURAS ASADAS
ARROCES Y PASTAS
ARROZ CON PULPO
FIDEUA CON VERDURAS AL DENTE
RISSOTO DE SETAS
TALLARINES CON VERDURAS Y SALSA PESTO CON GAMBAS ALJILLO
RAVIOLIS DE CALABAZA CON QUESO GORGONZOLA, HOJAS DE HIERBALUISA
Y MANTEQUILLA DE PIÑONES
COCINA TRADICIONAL
CALLOS A LA MADRILEÑA
CALLOS CON GARBANZOS
CARCAMUSAS TOLEDANAS
FABADA ASTURIANA
MIGAS MANCHEGAS CON HUEVOS DE CORRAL
DUELOS Y QUEBRANTOS CON HUEVOS DE CORRAL
CARNES
FILETITOS DE CIERVO ADOBADO, CON PATATAS GAJO MACERADAS Y SALSA CUMBERLANT
GUISO DE PASTELA MORUNA CON PATATAS PANADERAS GRATINADAS
ALBONDIGAS EN SALSA CON TALLARINES DE VERDURAS
POLLO AL AJILLO CON PAPAS ARRUGAS
CARRILADA DE CERDO CON REDUCCION DE PX Y CHIPS DE BONIATO
TIRAS DE POLLO TIKA MASSALA CON COUS-COUS DE VERDURAS Y SALSA DE YOGURT
CHISTORRAS Y CHORIZITOS AL VINO CON FETA GRATINADO Y PURE DE PATATAS
REDONDO DE TERNERA CON PURE DE PATATA VIOLETA Y SALSA DE OPORTO
PECHUGA DE POLLO AHUMADA CON ENSALADA DE QUINOA Y SALSA ROQUEFORT
MINI CACHOPO DE DUXELL DE SETAS CON PIMIENTOS DEL PADRON ASADOS
Y SALSA ROQUEFORT
POLLO EN SALSA DE CURRY CON TIRABEQUES AL DENTE
LOMO EN MANTECA CON CILINDRO DE TORTILLA DE PATATAS
PESCADOS
PIPIRRANA VERANIEGO CON ATUN ESCABECHADO Y OLIVAS NEGRAS
CHIPIRONES ENCEBOLLADOS CON ARROZ NEGRO Y SALSA DE SU PROPIO JUGO
SALMON A MUY BAJA TEMPERATURA CON VERDURITAS WOK Y SALSA DE ENELDO
BACALAO CONFITADO CON PISTO MANCHEGO Y SALSA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO ASADO
CORNER HELADOS ARTESANOS
Con asistencia de un maestro artesano, se realizaran en vivo helados de
distintas elaboraciones y sabores.
CORNER CARRITOS HELADOS
Carrito con variedad de sabores de helado servidos en vaso o cucurucho
CORNER CANDY BAR
Incluye decoración personalizada (Floral, globos, etc.)
SURTIDO DE CHUCHES Y DULCES
POSTRES SURTIDOS
BROCHETAS DE FRUTAS
CORNER CANDY BAR VIPS
Incluye decoración personalizada (Floral, globos, etc.)
MINI TARTAS PERSONALIZADAS
RED VELVET
CARROT CAKE
HOJALDRES DE MANTEQUILLA
MACARONS DULCES
FUENTES DE CHOCOLATE
BROCHETAS DE FRUTAS
NUBES (TAMBIEN PARA TOSTAR)
ALGODON DE AZUCAR
BIZCOCHOS CRUJIENTES
MINI GARDISES
SURTIDO DE CHUCHES Y DULCES
CORNER CAFÉ Y TÉ
Mesa atendida por personal donde se servirán variedades de:
Café NESPRESSO
(Ristretto, expreso, lungo, descafeinado)
INFUSIONES
(Té, poleo, rooibos, manzanilla)
EDULCORANTES NATURALES
(Stevia, sirope de ágave)
CORNER VINOS
Mesa asistida por personal de Catering Toledo:
MANZANILLA
VERMUT
VINOS OLOROSOS Y AMONTILLADOS
VINOS (BLANCO Y TINTO) DENOMINACION DE ORIGEN DE LA REGION
VINOS ESPUMOSOS
CAVAS Y CHAMPAGNE
CORNER DE GIN TONIC
G.Vine, Hendricks, Bombay Sapphire, Beefeater 24, Seagram’s
Tonicas: Fever Tree, Schweppes, Fentimans
CONSULTAR PRECIOS X PAX (mínimo 50 pax)
Durante 2 Horas
CORNER DE COCTELERIA
Mojito, Negroni, Daiquiri, San Francisco Sin Alcohol, Sunshine Sin Alcohol
CONSULTAR PRECIO (mínimo 50 pax)
Durante 2 Horas
SERVICIOS ESPECIALES
SERVICIO BARRA LIBRE 2 HORAS CON CAMARERO
Asistido por nuestros camareros durante el tiempo acordado
Incluye: BOTELLA + VASO SIDRA+REFRESCO+HIELO+FRUTA
A elegir tipo por el cliente:
Ron( Barceló, Brugal), Whisky (JB, Johnny W, Ballentine`s,) y Ginebra ( Beefeater,
Seagrams)
CONSULTAR PRECIOS X PAX
(Mínimo servicio 2 Horas)
SERVICIO PACK DE BOTELLAS
Asistido por nuestros camareros durante 1 horas
Incluye: BOTELLA + VASO SIDRA+REFRESCO+HIELO+FRUTA
A elegir tipo por el cliente:
Ron( Barceló, Brugal), Whisky (JB, Johnny W, Ballentine`s,) y Ginebra ( Beefeater,
Seagrams)
CONSULTAR PRECIOS
OTRAS OPCIONES DISPONIBLES:
-CORNER ARROCES
.CORNER SALUDABLE
.CORNER INTERNACIONALES: