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TEMA 2.1.- AMINOACIDOS. Contenido: ü Características estructurales de los aminoácidos. ü Clasificación y nomenclatura. ü Propiedades iónicas de los aminoácidos. ü Aislamiento y separación.
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Estructura general de un aminoácido
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Grupo R o cadena lateral
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Fórmulas en perspectiva
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Configuración absoluta
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Formas no iónica y zwitteriónica de los aminoácidos
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Formación reversible de cistina
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Absorbancia de luz UV por los aminoácidos aromáticos
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Ley de Lambert-Beer: Absorción de luz por las moléculas
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Aminoácidos no estándar encontrados en proteínas
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Aminoácidos no estándar (Intermedios del ciclo de la urea)
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Valoración de un aminoácido
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Efecto del entorno químico en el pKa
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Curva de valoración del glutamato
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Curva de valoración de la histidina
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