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Compañía Industrial Azucarera S.A. de C.V
Juan Díaz Covarrubias, Ver. 09 de Abril de 2018
Edad optima de cosecha de variedades medias
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Objetivo General
Establecen los lineamientos para determinar o medir el grado de
madurez en caña de azúcar, mediante el muestreo de tallos en el
campo y su análisis con la aplicación de técnicas oficiales
establecidas que nos permiten obtener la información básica de
Calidad que dirige la cosecha durante el periodo de Zafra,
garantizando el máximo aprovechamiento de la sacarosa producida
en el Campo.
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1. Verificar el sistema de datos
Para revisar el sistema de datos debemos tener bien presentes el
procedimiento del laboratorio químico de campo, para ello se apegan a
las normas siguientes:
❖ NMX-F-275-1992 Determinación de Grados Brix en muestras de especies vegetales
productoras de Azúcar .
❖ NMX-F-271-1991 Determinación de Sacarosa % caña en muestras de jugos de especies
vegetales productoras de azúcar .
❖ NMX-F-277-1991 Muestras de jugos de caña de azúcar – Substancias reductoras.
❖ NMX-F-324-1991 Determinación directa de POL (sacarosa aparente) y fibra en muestras
de caña de azúcar.
❖ Nmx-f-477-scfi-2011 industria azucarera y alcoholera – método práctico para verificar
aerómetros brix en los ingenios azucareros (cancela a la nmx-f-477-1985)
❖ Norma mexicana nmx-f-496-scfi-2011 industria azucarera y alcoholera - determinación de
reductores totales en azucares y materiales azucarados (cancela a la nmx-f-496-1987).
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PROCEDIMIENTO DE ANÁLISIS
FISICOQUÍMICOS DE LA CAÑA
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De manera general se tiene que:
Con la utilización del Método de licuadora POL RATIO se obtienen todos los parámetros
indicativos de la madurez en un solo proceso.
Identificación de las muestras
Despunte de tallos molederos, sección
8-10
Preparación y evaluación de
muestras.
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Identificación de plagas,
desarrollo promedio, cantidad de canutos
Plaga de gusano
barrenador
Corte longitudinal a lo largo del tallo
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Desfibradora de la muestra de
caña de azúcar
Homogenizado de la muestra
Pesado de la fibra para
determinación de humedad
Proceso de picado de la muestra
Se pesan 100 Gr. de picadura de caña en una canastilla fabricada de
tela de centrifuga de 21 cm. x 21 cm x 2.5 cm de altura; para su
secado a 90 - 100 ºC por espacio de 16 - 17 hr
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Determinación de fibra
Licuado para la homogeneización de la
muestra de caña de azúcar a 3450 RPM
Se pesa 400 gr de fibra para generar
jugo diluido y utilizarlo en análisis
químicos
Se le adiciona 1 L de agua para el jugo
diluido
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Análisis Fisicoquímicos
Filtrado y Lectura directa de Brix
• Del jugo diluido previamente filtrado en la manta, el peón de brigada vacíaaproximadamente 800 ml. en un vaso de precipitados de 1 Lt. que será utilizado en lasdeterminaciones de Brix, Pol y Azucares Reductores.
Determinación de azucares reductores
•El analista del laboratorio coloca en un matraz erlenmeyer de 250 ml. 5 MI. De soluciónde Sulfato de Cobre (Fehling “A”) , 5 ml. de solución de Tartrato de Sodio y Potasio+Hidróxido de Sodio (Fehling “B”) y 20 ml. de Agua destilada. Por otra parte llena unaBureta de 50 ml. con el Jugo diluido. Coloca en una placa de calentamiento el matraz yuna vez iniciada la ebullición procede a la titulación agregando por goteo el jugo diluido.Se agregan 2 o 3 gotas de Azul de Metileno como indicador; continuando la titulaciónhasta que el color azul turquesa de las soluciones desaparezca en un cambio decoloración a Rojo Ladrillo.
Lectura de la POL
•El analista del laboratorio coloca aproximadamente 200 ml. de jugo diluido en unmatraz herlenmeyer de 250 ml. agrega aproximadamente 1 gr. de sub-acetato de plomoagitando hasta su disolución y a través de papel filtro para análisis de azúcar procede afiltrar, desechando los primeros 25 ml. en los que el filtrado pudiera presentar turbidez.Se realiza un proceso de repeticiones con el jugo clarificado antes de tomar la lecturafinal con el polarímetro marca Rudolph.
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Lavado de la fibra para eliminar
exceso de azúcar en la manta
Extracción de jugo total de las mantas con fibra para el proceso
de secado
Secado de fibra para determinación de
humedad y porcentaje de fibra. A T=90ºC
Lavado y secado de fibra
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Finalmente después de 16 hrs, se sacan las muestras para determinar su
porcentajes de humedad y fibra respectivamente, determinándolas por
diferencia de peso, respecto de la inicial.
Peso directo de las mantas después del tiempo de secado. Determinación de la muestra
seca, obteniendo sus pesos característicos de fibra y
humedad.
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Cálculos de los parámetros fisicoquímicos
De acuerdo a la norma tenemos los siguientes modelos matemáticos para la
obtención de los parámetros de índice de madurez de la caña de azúcar
EJEMPLO.
De lo datos del reporte diario se toma:
Porcentaje de Brix
Datos: Modelo matemático
Nº mtra. o. corte Productor Variedad Ed. Brix P-Fb POL H-PS Des Ml-G Tallos Canutos Barr. Acorch. Flor Piso Observación
1 5612 Germán Román Hdez. RD 75-11 11 4.1 60 15.6 31.3 2.2 39.2 9 179 6 0 0 S
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Cálculo del brix corregido
De tablas de corrección de Brix por temperatura.(Tablas E. W. RICE del Manual del Azúcar de Caña)
Se toma un valor a T= 26 ºC. Adicionándole un valor de 0.33 al brix de lectura,
obteniendo;
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Sustituyendo en la ec. (1), tenemos que:
Porcentaje de Pureza
Datos:Modelo matemático
Factor pureza de tablas Tablas E. W.
RICE del Manual del Azúcar de
Caña)
Se obtiene: Factor pureza = 5.8253
Sustituyendo en la ec. (2), tenemos que:
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Del mismo modo encontramos la relación del porcentaje de la sacarosa, con la
siguiente formula:
Sustituyendo términos tenemos:
Porcentaje de azucares reductores
Datos: Modelo matemático
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Sustituyendo en la ec. tenemos que:
Porcentaje de humedad
Datos: Modelo matemático
Sustituyendo en la ec. tenemos que:
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Porcentaje de fibra
Datos:
Modelo matemático
Sustituyendo en la ec. tenemos que
Porcentaje barrenador
Datos:Modelo matemático
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Comparando con el sistema
Resumiendo cálculos a mano
Se concluye que, el resultado es el mismo que en el sistema Laboratc
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Verificación toma de muestras
Se verificó que se tome la muestra correctamente al ir a supervisar a campo, en coordinación con el jefe técnico de campo y jefe de
brigada correspondiente.
Se seleccionan los tres puntos de muestreo de los tallos molederos en función del tamaño de la parcela
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Supervisión
Con ayuda del jefe de brigada se supervisa la toma de muestra de los tallos molederos para obtener los 9 tallos y respecto al tamaño de
la parcela.
Observaciones
En base a losfundamentos de los trespuntos de tallosmolederos, el técnico decampo nos muestracomo se debe de cortarpara eliminar el follajede mas y seleccionar lamuestra en campo.
Recomendaciones
Las recomendacioneses en función de que setiene que hacer lasección 8-10, respectoal corte ya llegando allaboratorio, para que nose pierda el buenfuncionamiento de lametodología que marcael método de Pol Ratio.
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Implementación del método POL Ratio, para determinar losparámetros de madurez en el laboratorio de campo ydeterminar la calidad de la caña de azúcar.
Análisis Fisicoquímicos del método POL Ratio, analizando losresultados antes de proceder a la captura en el sistemaLaboratc.
Captura de los resultados de los parámetros fisicoquímicos, einterpretación de los análisis.
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PRIMER MUESTREO DE
ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS
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Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
1 219 18/03/2017 104040 Nicandro Reyes Martinez 8.39 6 Mex 69-290 14.57 13.98 14.18 95.94 70.80 0.140 1.85 1.14 0 S 1.41 09/02/2018
Zona 1.- José Antonio de la Cruz Armas
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Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
2 647 14/03/2017 211104 Rodrigo Nieves Alegria 5.69 6 Mex 69-290 15.63 14.81 13.15 94.76 70.70 0.095 1.70 0.65 0 S 2.21 10/02/2018
Zona 2.- Lino Chavez Amaya
Madurador
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Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
3 1592 22/03/2017 355087 Hilario Sanchez Prieto 5.23 6 Mex 69-290 15.96 14.80 15.40 92.71 68.00 0.088 2.10 1.94 0 S 2.47 16/02/2018
Madurador
Zona 3.- Leonardo Rivera Sanchez
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Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
4 1696 04/03/2017 417043 Juan Reyes Ramos 6.14 6 Mex 69-290 16.45 15.08 14.90 91.62 68.60 0.163 1.75 1.10 0 S 1.35 13/02/2018
Zona 4.- Martin Lara
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Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
5 2605 20/03/2017 535022 Cecilio Amaya Avendayo 7.59 5 Mex 69-290 15.56 14.53 12.55 93.42 71.30 0.117 1.65 2.29 0 S 1.74 10/02/2018
Madurador
Zona 5.- Pablo Aguirre Leyva
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Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
6 2969 04/03/2017 641019 Juan Coto Salazar 5.16 6 Mex 69-290 15.83 14.81 13.90 93.58 70.10 0.139 1.75 5.30 0 S 1.52 13/02/2018
Madurador
Zona 6.- José Angel Rios Ruiz
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Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
7 3957 09/03/2017 749156 Dolores Gonzales Lozano 7.97 5 Mex 69-290 16.04 14.67 12.40 91.51 71.40 0.257 2.40 3.85 0 S 0.80 16/02/2018
Zona 7.- Josue Lara Gaza
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Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
8 4606 30/03/2017 828210 Alfredo Prieto Aburto 5.23 4 Mex 69-290 14.96 13.67 15.25 91.38 69.60 0.143 1.70 4.14 0 SH 1.37 07/02/2018
Madurador
Zona 8.- Jesus Yepez Mendoza
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1 2 3 4 5 6 7 8 Sac. Prom.
0 D 13.98 14.81 14.80 15.08 14.53 14.81 14.67 13.67 14.54
13.40
13.60
13.80
14.00
14.20
14.40
14.60
14.80
15.00
15.20
% S
aca
rosa
Zonas
Analisis del 0 D
Resultados del primer muestreo
0 D
1 13.98
2 14.81
3 14.80
4 15.08
5 14.53
6 14.81
7 14.67
8 13.67
Sac. Prom. 14.54
Zonas% Sacarosa
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SEGUNDO MUESTREO DE
ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS
![Page 33: Compañía Industrial Azucarera S.A. de C...2018/11/13 · Compañía Industrial Azucarera S.A. de C.V Juan Díaz Covarrubias, Ver. 09 de Abril de 2018 Edad optima de cosecha de variedades](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062318/60741264ee1a73049c682e45/html5/thumbnails/33.jpg)
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
1 219 18/03/2017 104040 Nicandro Reyes Martinez 8.39 6 Mex 69-290 17.46 14.99 13.00 85.84 68.80 0.093 2.10 1.31 0 S 2.34 24/02/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
2 647 14/03/2017 211104 Rodrigo Nieves Alegria 5.69 6 Mex 69-290 16.09 14.90 13.48 92.61 69.90 0.209 1.95 2.27 0 S 1.02 26/02/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
3 1592 22/03/2017 355087 Hilario Sanchez Prieto 5.23 6 Mex 69-290 16.37 15.31 14.63 93.55 68.60 0.245 1.85 0.91 0 S 0.91 03/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
4 1696 04/03/2017 417043 Juan Reyes Ramos 6.14 6 Mex 69-290 16.64 15.54 13.08 93.34 69.80 0.053 1.70 0.00 0 SH 4.20 28/02/2018
Madurador
Madurador
Zona 1.- José Antonio de la Cruz Armas
Zona 2.- Lino Chavez Amaya
Zona 3.- Leonardo Rivera Sanchez
Zona 4.- Martin Lara
![Page 34: Compañía Industrial Azucarera S.A. de C...2018/11/13 · Compañía Industrial Azucarera S.A. de C.V Juan Díaz Covarrubias, Ver. 09 de Abril de 2018 Edad optima de cosecha de variedades](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062318/60741264ee1a73049c682e45/html5/thumbnails/34.jpg)
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
5 2605 20/03/2017 535022 Cecilio Amaya Avendayo 7.59 5 Mex 69-290 17.00 15.09 13.40 88.78 69.20 0.056 2.20 0.00 0 S 3.89 25/02/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
6 2969 04/03/2017 641019 Juan Coto Salazar 5.16 6 Mex 69-290 17.25 14.95 13.13 86.66 69.40 0.085 2.05 0.00 0 S 2.53 28/02/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
7 3957 09/03/2017 749156 Dolores Gonzales Lozano 7.97 5 Mex 69-290 16.55 15.23 15.65 92.04 67.30 0.209 1.85 1.70 0 S 1.08 03/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
8 4606 30/03/2017 828210 Alfredo Prieto Aburto 5.23 4 Mex 69-290 15.97 14.61 13.78 91.46 70.20 0.311 1.65 0.00 0 S 0.67 22/02/2018
Madurador
Zona 5.- Pablo Aguirre Leyva
Madurador
Madurador
Zona 8.- Jesus Yepez Mendoza
Zona 7.- Josue Lara Gaza
Zona 6.- José Angel Rios Ruiz
![Page 35: Compañía Industrial Azucarera S.A. de C...2018/11/13 · Compañía Industrial Azucarera S.A. de C.V Juan Díaz Covarrubias, Ver. 09 de Abril de 2018 Edad optima de cosecha de variedades](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062318/60741264ee1a73049c682e45/html5/thumbnails/35.jpg)
1 2 3 4 5 6 7 8 Sac. Prom.
15 DDA 14.99 14.90 15.31 15.54 15.09 14.95 15.23 14.61 15.08
13.40
13.80
14.20
14.60
15.00
15.40
15.80
16.20
% S
aca
rosa
Zonas
Analisis del 15 DDA
Resultados del segundo muestreo
15 DDA
1 14.99
2 14.90
3 15.31
4 15.54
5 15.09
6 14.95
7 15.23
8 14.61
Sac. Prom. 15.08
Zonas% Sacarosa
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TERCER MUESTREO DE
ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS
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Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
1 219 18/03/2017 104040 Nicandro Reyes Martinez 8.39 6 Mex 69-290 16.28 15.19 14.28 93.30 69.20 0.057 1.90 2.92 0 S 3.85 12/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
2 647 14/03/2017 211104 Rodrigo Nieves Alegria 5.69 6 Mex 69-290 17.50 15.16 13.50 86.63 68.80 0.183 2.00 0.00 0 S 1.20 13/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
3 1592 22/03/2017 355087 Hilario Sanchez Prieto 5.23 6 Mex 69-290 17.14 15.47 13.88 90.22 68.90 0.375 2.25 0.00 0 S 0.60 19/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
4 1696 04/03/2017 417043 Juan Reyes Ramos 6.14 6 Mex 69-290 17.37 15.81 13.95 91.00 68.60 0.163 1.75 2.34 0 S 1.41 15/03/2018
Zona 2.- Lino Chavez Amaya
Madurador
Zona 3.- Leonardo Rivera Sanchez
Madurador
Zona 4.- Martin Lara
Zona 1.- José Antonio de la Cruz Armas
![Page 38: Compañía Industrial Azucarera S.A. de C...2018/11/13 · Compañía Industrial Azucarera S.A. de C.V Juan Díaz Covarrubias, Ver. 09 de Abril de 2018 Edad optima de cosecha de variedades](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062318/60741264ee1a73049c682e45/html5/thumbnails/38.jpg)
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
5 2605 20/03/2017 535022 Cecilio Amaya Avendayo 7.59 5 Mex 69-290 16.68 15.31 14.35 91.75 68.20 0.084 2.00 0.00 0 S 2.67 13/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
6 2969 04/03/2017 641019 Juan Coto Salazar 5.16 6 Mex 69-290 17.76 15.91 13.70 89.59 68.40 0.209 2.05 0.00 0 S 1.11 15/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
7 3957 09/03/2017 749156 Dolores Gonzales Lozano 7.97 5 Mex 69-290 17.49 15.74 14.93 89.97 67.50 0.084 1.85 4.12 0 S 2.78 19/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
8 4606 30/03/2017 828210 Alfredo Prieto Aburto 5.23 4 Mex 69-290 15.88 15.07 17.70 94.90 65.90 0.163 1.85 0.00 0 S 1.40 09/03/2018
Madurador
Zona 5.- Pablo Aguirre Leyva
Madurador
Zona 6.- José Angel Rios Ruiz
Madurador
Zona 7.- Josue Lara Gaza
Zona 8.- Jesus Yepez Mendoza
![Page 39: Compañía Industrial Azucarera S.A. de C...2018/11/13 · Compañía Industrial Azucarera S.A. de C.V Juan Díaz Covarrubias, Ver. 09 de Abril de 2018 Edad optima de cosecha de variedades](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062318/60741264ee1a73049c682e45/html5/thumbnails/39.jpg)
1 2 3 4 5 6 7 8 Sac. Prom.
30 DDA 15.19 15.16 15.47 15.81 15.31 15.91 15.74 15.07 15.46
13.00
13.50
14.00
14.50
15.00
15.50
16.00
16.50
17.00
% S
aca
rosa
Zonas
Analisis del 30 DDA
Resultados del tercer muestreo
30 DDA
1 15.19
2 15.16
3 15.47
4 15.81
5 15.31
6 15.91
7 15.74
8 15.07
Sac. Prom. 15.46
Zonas% Sacarosa
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CUARTO MUESTREO DE
ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS
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Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
1 219 18/03/2017 104040 Nicandro Reyes Martinez 8.39 6 Mex 69-290 18.25 15.56 13.93 85.25 67.70 0.212 2.20 4.04 0 S 1.08 27/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
2 647 14/03/2017 211104 Rodrigo Nieves Alegria 5.69 6 Mex 69-290 17.25 15.61 13.00 90.47 69.50 0.138 2.20 1.57 0 S 1.63 28/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
3 1592 22/03/2017 355087 Hilario Sanchez Prieto 5.23 6 Mex 69-290 16.72 15.57 13.53 93.08 69.60 0.041 2.00 1.16 0 SH 5.45 03/04/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
4 1696 04/03/2017 417043 Juan Reyes Ramos 6.14 6 Mex 69-290 17.71 16.37 14.65 92.43 67.20 0.094 1.70 4.07 0 S 2.59 30/03/2018
Zona 2.- Lino Chavez Amaya
Madurador
Zona 3.- Leonardo Rivera Sanchez
Madurador
Zona 4.- Martin Lara
Zona 1.- José Antonio de la Cruz Armas
![Page 42: Compañía Industrial Azucarera S.A. de C...2018/11/13 · Compañía Industrial Azucarera S.A. de C.V Juan Díaz Covarrubias, Ver. 09 de Abril de 2018 Edad optima de cosecha de variedades](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062318/60741264ee1a73049c682e45/html5/thumbnails/42.jpg)
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
5 2605 20/03/2017 535022 Cecilio Amaya Avendayo 7.59 5 Mex 69-290 17.25 15.83 12.50 91.77 69.90 0.095 1.85 9.62 0 S 2.38 28/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
6 2969 04/03/2017 641019 Juan Coto Salazar 5.16 6 Mex 69-290 18.55 16.31 13.90 87.93 67.00 0.241 1.80 2.38 0 S 1.01 30/03/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
7 3957 09/03/2017 749156 Dolores Gonzales Lozano 7.97 5 Mex 69-290 17.76 16.09 13.05 90.60 69.00 0.057 1.70 0.00 0 S 4.09 03/04/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
8 4606 30/03/2017 828210 Alfredo Prieto Aburto 5.23 4 Mex 69-290 17.40 16.01 15.38 91.98 66.70 0.154 1.85 0.00 0 S 1.56 24/03/2018
Madurador
Zona 5.- Pablo Aguirre Leyva
Madurador
Zona 6.- José Angel Rios Ruiz
Madurador
Zona 7.- Josue Lara Gaza
Zona 8.- Jesus Yepez Mendoza
![Page 43: Compañía Industrial Azucarera S.A. de C...2018/11/13 · Compañía Industrial Azucarera S.A. de C.V Juan Díaz Covarrubias, Ver. 09 de Abril de 2018 Edad optima de cosecha de variedades](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062318/60741264ee1a73049c682e45/html5/thumbnails/43.jpg)
1 2 3 4 5 6 7 8 Sac. Prom.
45 DDA 15.56 15.61 15.57 16.37 15.83 16.31 16.09 16.01 15.92
13.00
13.50
14.00
14.50
15.00
15.50
16.00
16.50
17.00
% S
aca
rosa
Zonas
Analisis del 45 DDA
Resultados del cuarto muestreo
45 DDA
1 15.56
2 15.61
3 15.57
4 16.37
5 15.83
6 16.31
7 16.09
8 16.01
Sac. Prom. 15.92
Zonas% Sacarosa
![Page 44: Compañía Industrial Azucarera S.A. de C...2018/11/13 · Compañía Industrial Azucarera S.A. de C.V Juan Díaz Covarrubias, Ver. 09 de Abril de 2018 Edad optima de cosecha de variedades](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062318/60741264ee1a73049c682e45/html5/thumbnails/44.jpg)
QUINTO MUESTREO DE
ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS
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Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
1 219 18/03/2017 104040 Nicandro Reyes Martinez 8.39 6 Mex 69-290 18.71 17.35 12.80 92.71 67.70 0.171 2.15 1.60 0 S 1.50 11/04/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
2 647 14/03/2017 211104 Rodrigo Nieves Alegria 5.69 6 Mex 69-290 17.63 16.16 14.25 91.69 68.10 0.054 2.00 4.43 0 S 4.39 12/04/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
3 1592 22/03/2017 355087 Hilario Sanchez Prieto 5.23 6 Mex 69-290 17.72 15.98 15.65 90.17 66.60 0.111 1.85 0.00 0 S 2.16 18/04/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
4 1696 04/03/2017 417043 Juan Reyes Ramos 6.14 6 Mex 69-290 18.35 17.15 13.38 93.47 68.20 0.109 1.90 1.06 0 S 2.31 14/04/2018
Zona 2.- Lino Chavez Amaya
Madurador
Zona 3.- Leonardo Rivera Sanchez
Madurador
Zona 4.- Martin Lara
Zona 1.- José Antonio de la Cruz Armas
![Page 46: Compañía Industrial Azucarera S.A. de C...2018/11/13 · Compañía Industrial Azucarera S.A. de C.V Juan Díaz Covarrubias, Ver. 09 de Abril de 2018 Edad optima de cosecha de variedades](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062318/60741264ee1a73049c682e45/html5/thumbnails/46.jpg)
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
5 2605 20/03/2017 535022 Cecilio Amaya Avendayo 7.59 5 Mex 69-290 17.74 15.93 15.23 89.78 66.80 0.239 1.95 1.14 0 S 1.00 12/04/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
6 2969 04/03/2017 641019 Juan Coto Salazar 5.16 6 Mex 69-290 18.07 16.60 13.43 91.82 68.00 0.078 2.00 0.00 0 S 3.13 14/04/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
7 3957 09/03/2017 749156 Dolores Gonzales Lozano 7.97 5 Mex 69-290 18.13 16.47 14.28 90.87 67.30 0.104 1.95 1.16 0 S 2.35 18/04/2018
Zonas O-Corte Fecha de Cte Clave Nombre Sup. Ciclo Variedad %Brix %Sac %Fibra %Pza %Hum %Red Desarrollo Barrenador Acorchados Piso I. Madurez Fecha de muestreo
8 4606 30/03/2017 828210 Alfredo Prieto Aburto 5.23 4 Mex 69-290 18.03 16.50 14.30 91.53 66.70 0.069 2.05 0.00 0 S 3.59 09/04/2018
Madurador
Zona 5.- Pablo Aguirre Leyva
Madurador
Zona 6.- José Angel Rios Ruiz
Madurador
Zona 7.- Josue Lara Gaza
Zona 8.- Jesus Yepez Mendoza
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1 2 3 4 5 6 7 8 Sac. Prom.
60 DDA 17.35 16.16 15.98 17.15 15.93 16.60 16.47 16.50 16.52
13.00
13.50
14.00
14.50
15.00
15.50
16.00
16.50
17.00
17.50
18.00
% S
aca
rosa
Zonas
Analisis del 60 DDA
Resultados del quinto muestreo
60 DDA
1 17.35
2 16.16
3 15.98
4 17.15
5 15.93
6 16.60
7 16.47
8 16.50
Sac. Prom. 16.52
Zonas% Sacarosa
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RESULTADO GENERAL DE MUESTREO DE
ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS
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8.00
9.00
10.00
11.00
12.00
13.00
14.00
15.00
16.00
17.00
1 2 3 4 5 6 7 8
0 D 13.98 14.81 14.80 15.08 14.53 14.81 14.67 13.67
15 DDA 14.99 14.90 15.31 15.54 15.09 14.95 15.23 14.61
30 DDA 15.19 15.16 15.47 15.81 15.31 15.91 15.74 15.07
45 DDA 15.56 15.61 15.57 16.37 15.83 16.31 16.09 16.01
60 DDA 17.35 16.16 15.98 17.15 15.93 16.60 16.47 16.50
% Sacarosa en muestras de caña de azúcar Análisis Especiales Zafra 2017-2018
0 D 15 DDA 30 DDA 45 DDA 60 DDA
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Conclusiones generales
■ En base a los resultados obtenidos, se observa que de manera general no Los
diferentes resultados que se obtuvieron en cada una de las parcela
seleccionadas de acuerdo con la edad optima de 13 meses donde los
resultados fueron positivos con un incremento significativo del % sacarosa y
el desarrollo de caña que se verifico, llegamos a la conclusión con los
resultados obtenidos que se debe cosechar a los 13 meses que es la etapa
optima de madurez para la cosecha.
■ Se sugiere que se mantenga con el mismo muestreo de los cuatro puntos,manejando el mismo sistema de POL Ratio dentro del laboratorio químico decampo y dicho sea de paso muestreando en cuanto a ciclo las variedadesmedias.