Download - Col nuestra señora del rosario cilantro
![Page 1: Col nuestra señora del rosario cilantro](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062503/5882e1811a28ab33258b6117/html5/thumbnails/1.jpg)
Col nuestra señora del rosario
Maria paula aviles 7-3
cilantro
![Page 2: Col nuestra señora del rosario cilantro](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062503/5882e1811a28ab33258b6117/html5/thumbnails/2.jpg)
Que es ? Planta de color verde oscuro y de hojas pequeñas ligeramente
redondas. El cilantro conocido también con el nombre de "perejil chino", pertenece a la misma familia del comino, eneldo, del hinojo y naturalmente del perejil.
Las semillas, redondas y de color beige se utilizan enteras o molidas. Ya en la antigüedad se usaba, como planta aromática y medicinal y en algunas tumbas egipcias se representa como ofrenda. Adaptable a cualquier tipo de terreno, basta que sea expuesto y soleado.
![Page 3: Col nuestra señora del rosario cilantro](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062503/5882e1811a28ab33258b6117/html5/thumbnails/3.jpg)
Clima y Suelo El cilantro requiere un clima templado, puede tolerar un clima
templado-cálido, Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo calcáreos, ligeros, frescos, permeables, profundos e incluso en los ligeramente ácidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones áridas, aunque se cultiva bien bajo riego. Crece hasta una altitud de 1.200 m.
![Page 4: Col nuestra señora del rosario cilantro](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062503/5882e1811a28ab33258b6117/html5/thumbnails/4.jpg)
Plagas y enfermedades La más importante es la mancha bacteriana (Pseudomonas
syringae). Produce lesiones , están en forma de hojas translúcidas y más adelante y con condiciones secas, las manchas se vuelven de color negro o café. Cuando el ataque es grave, las manchas de la hoja pueden unirse y causar un efecto de marchitamiento. la enfermedad se propaga a través de la semilla contaminada. La lluvia y el riego favorecen el desarrollo de la enfermedad.
![Page 5: Col nuestra señora del rosario cilantro](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062503/5882e1811a28ab33258b6117/html5/thumbnails/5.jpg)
Recolección realizarse a los 40 - 60 días tras la siembra y hasta los 4 meses
para la producción de semilla madura. debe hacerse antes de su maduración completa de los frutos, a primera hora de la mañana, la recolección puede retrasarse algunos días.
Para la producción de hojas, se llevará a cabo antes de la aparición del tallo, para evitar las semillas. Si se cosechan las exteriores más viejas, la planta continuará produciendo follaje nuevo hasta que eche flores.
![Page 6: Col nuestra señora del rosario cilantro](https://reader035.vdocumento.com/reader035/viewer/2022062503/5882e1811a28ab33258b6117/html5/thumbnails/6.jpg)
Aplicaciones Culinarias
propiedad antibacteriana, por lo que actuará como una barrera natural al utilizarse en fresco sobre alimentos.
componente fundamental del curry en polvo, en platos asados o fritos, para ensalzar el sabor de los alimentos. Las hojas del cilantro tienen una popularidad . se usa para darle mayor sabor a sopas, ensaladas, y en la pasta de curry verde se usan las hojas y las raíces.
En América latina utilizan principalmente las hojas.