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CARTA DE VERANOUDAKO MENUA
COCINA DE PRODUCTO Y RESPETO AL PRODUCTOR, SENCILLA, SIN GRANDES ALARDES, PENSADA DESDE DENTRO, CERCANA, ARRIESGADA, TRADICIONAL Y CONTEMPORÁNEA, PERO SOBRE TODO RICA, MUY RICA, GUISADA A FUEGO LENTO. ¡SOMOS MÁS DE HACER!
PRODUKTUAN OINARRITZEN DEN ETA EKOIZLEA ERRESPETATZEN DUEN SUKALDARITZA, HANDIKERIARIK GABEA, BARRUTIK PENTSATUA, HURBILEKOA, ARRISKATUA, TRADIZIONALA ETA, ALDI BEREAN, GARAIKIDEA, BAINA, BATEZ ERE, GOXOA, OSO GOXOA, SU GELDIAN EGINA. ARITZEA GUSTATZEN ZAIGU!
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CARTA DE VERANOUDAKO MENUA
SASHIMISASHIMI
Atún rojoAtun gorria 18,50 €
SalmónIzokina 14,50 €
Tartar atúnAtun-tartarra 21,00 €
Tartar de salmónIzokin-tartarra17,00 €
EMBUTIDOSHESTEBETAK
Jamón Gran Reserva Joselito cortado a mano Joselito Gran Reserva urdaiazpikoa eskuz moztua 22€/80gr Coppa JoselitoJoselito coppa16€/80gr
Lomo JoselitoJoselito solomoa18€/80gr
Ensalada cabeza de jabalíBasurde-burua entsaladan10,00 €
Maskarada 5 Maskarada 514,00 €
SUSHI TRADICIONALSUSHI TRADIZIONALA
Niguiri atún rojo (2U)Atun gorri nigiria (2U)6,00 €
Niguiri salmón (2U)Izokin-nigiria (2U) 4,50 €
Maki de hongos de temporada (8U) Sasoiko onddo makia (8U) 8,00 €
Spicy tuna con piparra (8U) Spicy tuna, piparrarekin (8U)17,00 €
Bokado roll (8U) Bokado roll (8U) 10,00 €
EUSKAL SUSHIEUSKAL SUSHI
Niguiri de antxoa (2U)Antxoa-nigiria (2U)6,00 €
Niguiri de salmón, choricero y miso dulce (2U)Izokin-nigiria, piper txorizeroarekin eta miso gozoarekin (2U)6,00 €
Maki de merluza frita y piquillo (8U) Legatz frijitu eta pikillo makia (8U)15,00 €
Maki de tempurizado de txangurro (12U) Txangurru-tenpurizatu makia (12U)17,00 €
Maki de vieiracon Idiazabal (8U) Bieira-makia Idiazabalekin (8U)17,00 €
SERVICIO DE PAN Y APERITIVO: 1,25€ / Para alergias consultar con nuestro camareroTodos nuestros precios incluyen un 10% IVAOGIA ETA JANAURREKOA: 1.25€ / Alergia baduzu, galdetu gure zerbitzariariGure prezioen barne 10%-ko IVA daramatzate
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CARTA DE VERANOUDAKO MENUA
ENTRANTESHASIERAKO
Sopa de pescado a la donostiarraArrain-zopa donostiar erara12,00 €
Txitxarro marinado con ensalada Txitxarro marinatua, entsaladarekin12,00 €
Bogavante, ajo asado y su jugoMisera, baratxuri errea eta bere zukua 23,00 €
Guiso de verduras de temporada Sasoiko barazki gisatuak 15,00 €
PESCADOSARRAINAK
Merluza rebozada con jugo de pimiento asado Legatza arrautza-irinetan pasatuta, piper errearen zukuarekin22,00 €
Rape con mojo de hongos y yemaZapoa, perretxiko eta arrautza-gorringodun mojoarekin 25,00 €
Lapiko de pescados de roca Arroka-arrainak lapikoan19,00 €
Bonito, pochas y piparrasHegaluzea, potxak eta piperrak 21,00 €
CARNESHARAGIAK
Ciervo, sémola y su jugo Oreina, semola eta bere zukua24,00 €
Carrillera atomatada Masailak tomatearekin18,00 €
Ternera y sandía Txahala eta sandia 19,00 €
Pichón guisado y crema de raíz de perejil Usakumea eta perrexil-sustraia26,00 €
PARRILLAPARRILA
Txuleta asadaen parrilla de carbónTxuleta, ikatz-parrilan erreta56€/kg
Rape asado tradicional (2 pers.)Zapoa era tradizionalean erreta (2 perts.)50,00 €
Merluza asada tradicionalLegatz, era tradizionalean erreta22,00 €
Kokotxas a la parrillaKokotxak parrilan erreta28,00 €
GUARNICIONESGARNIZIOAK
Piquillos confitadosPikillo konfitatuak 8,00 €
Patatas fritasPatata frijituak 5,00 €
Ensalada de lechugaLetxuga-entsalada5,00 €
SERVICIO DE PAN Y APERITIVO: 1,25€ / Para alergias consultar con nuestro camareroTodos nuestros precios incluyen un 10% IVAOGIA ETA JANAURREKOA: 1.25€ / Alergia baduzu, galdetu gure zerbitzariariGure prezioen barne 10%-ko IVA daramatzate
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CARTA DE VERANOUDAKO MENUA
MENÚ DEGUSTACIÓNDASTAPEN MENUA
Txitxarro marinado con ensaladaTxitxarro marinatua, entsaladarekin
Kokotxas a la parrillaKokotxak parrilan erreta
Merluza rebozada con jugo de pimiento asado Legatza arrautza-irinetan pasatuta, piper errearen zukuarekin
Pichón guisado y crema de raíz de perejilUsakumea eta perrexil-sustraia
Helado de piña asada y merengue de caféAnana errez egindako izozkia eta kafe-merengea
50,00 €
Bodega incluida.10% IVA incluido. Para coordinar mejor los tiempos del servicio, recomendamos escoger este menú para mesa completa.
Edaria barne.Gure prezioen barne 10%-ko IVAZerbitzuaren denborak hobeto koordinatzeko,menu hau mahai osorako aukeratzea gomendatzen dugu.
SERVICIO DE PAN Y APERITIVO: 1,25€ / Para alergias consultar con nuestro camareroTodos nuestros precios incluyen un 10% IVAOGIA ETA JANAURREKOA: 1.25€ / Alergia baduzu, galdetu gure zerbitzariariGure prezioen barne 10%-ko IVA daramatzate
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CARTA DE VERANOUDAKO MENUA
QUESOSGAZTAK
Esta es la colección de esta temporada para Sukaldean Aitor Santamaria pensada para Donosti, pero si eres un amante del queso desconocido y quieres más información... Habla con nosotros…Sukaldean Aitor Santamariak urte-sasoi honetarako Donostiarako pentsatutako gazta-bilduma duzu hau, baina gazta ezezagunak gogoko badituzu eta informazio gehiago nahi baduzu… Hitz egin ezazu gurekin…
OlavidiaGuarromán, Sierra Morena Jaén-Leche pasteurizada de cabra de raza MalageñaMalagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua 8,00€/50gr
Cuajada lácticacon algas marinasRota, Cádiz-Leche cruda de cabra floridaFlorida ahuntzaren esne gordina 8,00€/50gr
Idiazabal Azkarra ahumadoGalarreta, Araba-Leche cruda de Oveja LatxaArdi Latxaren esne gordina 8,00€/50gr
Gouda BelegenRegión Noord Brabant, Holanda-Leche Termizada de Cabra de raza SaanenSaanen Arrazako Ahuntz-esne Termizatua 8,00€/50gr
Bombón de IruelasEl Barraco, Ávila- Sierra de Gredos-Leche cruda de cabra de raza Malagueña Malagar arrazako ahuntz-esne pasteurizatua 4,00€/Unidad
Rey Silo blancoPravia, Asturias-Leche cruda de Vaca Asturiana Behi asturiarraren esne gordina 8,00€/50gr
Dop Comté reservation Marcel PetiteJura, Región de alta Montaña de los Alpes Francia-Leche cruda de vaca autóctona Montbéliardes o Simmental FrancésFrantziako Simmental edo Montbéliardes behi autoktonoaren esne gordina 8,00€/50gr
Parmigiano Reggianodi montagna Región de Parma e Emilia y afinado en Bra. Italia-Leche cruda, parcialmente desnatada, de vaca Reggiana, en pastoreo de alta montañaEsne gordina, partzialki gaingabetua, goi mendietako larreko Reggiana behiarena 8,00€/50gr
MinitortaFinca Pascualete, Trujillo, Cáceres-Leche cruda de Oveja raza Merina Extremeña Extremadurako ardi Merinoaren esne gordina 12,20€/Unidad
Madame de búfalaZona del Valtaleggio,al pie de los Alpes Italianos-Leche cruda de Bufala Bufalo-esne gordina 8,00€/50gr
SavelChantada, Lugo-Leche cruda de vacas Jersey en PastoreoLarreko Jersey behiaren esne gordina 8,00€/50gr
Blue ShropshireNothinghamshire. Inglaterra-Leche pasteurizada de vacaBehi-esne pasteurizatua 8,00€/50gr
CON CONDIMENTOSONGAILUDUN GAZTAK
CUAJADAS LÁCTICASCUAJADAS LACTICAS
PASTAS BLANDASPASTA BIGUNAK
PASTAS PRENSADASPASTA PRENTSATUAK
QUESOS AFINADOSGAZTA FINDUAK
QUESOS AZULESGAZTA URDINA
Para alergias consultar con nuestro camareroTodos nuestros precios incluyen un 10% IVAAlergia baduzu, galdetu gure zerbitzariariGure prezioen barne 10%-ko IVA daramatzate 6
CARTA DE VERANOUDAKO MENUA
POSTRESPOSTREAK
Coulant de chocolate con helado de boniato asadoTxokolatezko coulanta eta batata errez egindako izozkia8,00 €
Helado de piña asada y merengue de caféAnana errez egindako izozkia eta kafe-merengea 8,00 €
Tarta de queso helado de leche de ovejaGazta-tarta eta ardi-esnez egindako izozkia8,00 €
Tapioca con crema de leche y mangoTapioka, esne eta mango kremarekin8,00 €