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Fecha
Del 26 de Octubreal 21 de diciembrede 2020
Inmunonutrición,procesos
in�amatorios ynutracéuticos en
enfermedadesmetabólicas
Curso a distancia
Coordinador académico:
Dr. Iván TorreVillalvazo
Horario Valor curricular
Objetivo del cursoAl �nalizar el curso, las y losparticipantes identi�carán estrategiasnutricionales relacionados con lainmunonutrición, los procesosin�amatorios y los disruptoresendrócrinos a �n de optimizar eltratamiento nutricional en obesidad yprevenir enfermedades metabólicas.
COA Nutrición - Octubre 2020
A distancia, abierto,asincrónico.Chat sincrónico conasesores (viernes osábado).
Créditos: 10Horas teóricas: 80Aval Facultad deMedicina de la UNAM
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"La microbiota determina elestado inflamatorio de unapersona... La dieta es elprincipal determinante de lamicrobiota".
Contenido temáticoTema 1. Persona con obesidad metabólicamente sana ypersona delgada con síndrome metabólico, ¿cómo es estoposible?
Asesor: Dr. Iván Torre Villalvazo.Subtemas: Papel del tejido adiposo en elmetabolismo de los lípidos. Lipotoxicidad ysíndrome metabólico. Expandibilidad del tejidoadiposo en la obesidad. Estrategias paraincrementar la expandibilidad del tejido adiposo yprevenir enfermedades metabólicas.Fecha: Del 26 de Octubre al 01 de noviembre de2020
Tema 2. Respuesta inmune en las enfermedades metabólicas.
Asesor: QFB. Paul Nava Luna.Subtemas: Inmunidad innata yadaptativa. Inmunidad e in�amación. Funcióninmunológica en la desnutrición. Funcióninmunológica en la diabetes.Fecha: Del 02 al 08 de noviembre de 2020
Tema 3. Procesos in�amatorios asociados a la obesidad yestrategias para su control.
Subtemas: In�amación y obesidad. Qué hacen lascitocinas sobre los tejidos. Resistencia a la insulinay evidencia de diabetes tipo 2. Disfunción endotelialy la hipertensión arterial. Efecto de la dieta sobre lain�amación. Ácidos grasos omega 3 comoestrategia inmunomoduladora.Fecha: Del 09 al 15 de noviembre de 2020
Tema 4. Microbiota e hígado graso.
Asesor: LN. Niko Alain Cruz Sancén.Subtemas: Cómo se determina lamicrobiota. Bacterias buenas, bacteriasmalas. Simbiosis y disbiosis.Tratamiento enenfermedades metabólicas.Fecha: Del 16 al 22 de noviembre de 2020
Tema 5. Inmunonutrición y cáncer.
Subtemas: La obesidad como parte de la etiologíade varios tipos de cáncer. La dieta como factor deriesgo de cáncer. Sistema inmune en el desarrollode cáncer. Proceso in�amatorio ycaquexia. Inmunonutrición en cáncer. La dietacomo factor protector en cáncer.Fecha: Del 23 de mayo al 29 de noviembre de 2020
Tema 6. Browning del tejido adiposo, una novedosa alternativapara el control de peso.
Asesor: MC Leonardo Rodríguez López.Subtemas: Diferentes tipos de tejido adiposo en elcuerpo humano. Termogénesis y balanceenergético. Activación del Browning del tejidoadiposo por nutrimentos.Fecha: Del 30 de noviembre al 06 de diciembre de2020
Tema 7. Disruptores endócrinos ambientales y obesidad.
Asesora: Dra. Andrea Díaz Villaseñor.Subtemas: Qué son y dónde están los disruptoresendócrinos. Consecuencias metabólicas de losdisruptores endócrinos. Estrategias para reducir laexposición a disruptores endócrinos.Fecha: Del 07 al 13 de diciembre de 2020
Tema 8. Nutracéuticos en el tratamiento de síndromemetabólico..
Asesor: Dr. Iván Torre Villalvazo.Subtemas: Conceptos básicos denutrigenómica. Nutrimentos como moduladores delas rutas metabólicas. Suplementos alimenticios,qué tan seguros son. Aplicación práctica de lanutrigenómica en la vida diaria.Fecha: Del 14 al 20 de diciembre de 2020
Curso a distancia