Centro de Desarrollo AgroalimentarioMunicipalidad de GlvezLisandro de la Torre 222 -

Glvez- Tel. 03404-480100 Correo electrnico: ceda@galvez.gov.ar

PLANILLA DE CHEQUEO RAPIDO

CeDA

0.50.50.50.5

21

0.5

10.5

21

30,50,5

222375

0.5

0.50.5

21

A* NA** RECOMENDACIONES PONDERACION

Auditora Nro. ................

SECCION VENTASTecho/ Paredes/ PisoEquipos y UtensiliosRotulacin/Conservacin/Almacenamiento Iluminacin y Ventilacin Manual BPM, Limpieza y DesinfeccinRegistro Limpieza y Desinfeccin

SECCION RECEPCION MATERIA PRIMA Y PRODUCTOS TERMINADOS SIN REFRIGERACIONTecho/ Paredes/ PisoRotulacin/Conservacin/Almacenamientoy Prcticas de Rotacin Iluminacin y Ventilacin Manual BPM, Limpieza y DesinfeccinRegistro Limpieza y Desinfeccin

SECCION RECEPCION MATERIA PRIMA Y PRODUCTOS TERMINADOS CON REFRIGERACIONTecho/ Paredes/ PisoRotulacin/Conservacin/Almacenamientoy Prcticas de Rotacin Sensor de Temperatura/ RegistrosManual BPM, Limpieza y DesinfeccinRegistro Limpieza y Desinfeccin

SECCION ELABORACION Techos/ Paredes/ PisoDesagesIluminacin y VentilacinAberturas ( puertas - ventanas )Equipos y UtensiliosSuministro agua caliente y fraMonitoreo de TemperaturaManual BPM, Limpieza y DesinfeccinRegistro Limpieza y Desinfeccin

Ciudad de Glvez ........./.........../..........

Establecimiento auditado: ................................................... Categora: ................................ Rubro/Base: .................

Direccin: ............................................................................................. Telfono: .........................................................

Responsable .........................................................................................

Auditor CeDA ........................................................................................

Habilitacin Municipal: SI NO REPLO: SI NO RNE: SI NO OBLEA

iIniciacin auditora a las ............... Hs. Finalizacin a las ................ Hs.

Se procede a auditar el desarrollo e implementacin de las Buenas Prcticas de Manufactura y Programa de Limpieza y Desinfeccin.

Centro de Desarrollo AgroalimentarioMunicipalidad de GlvezLisandro de la Torre 222 -

Glvez- Tel. 03404-480100 Correo electrnico: ceda@galvez.gov.ar

PLANILLA DE CHEQUEO RAPIDO AUDITOR

CeDA

SECCION BAOS Techos/ Paredes/ PisoDesages"Lavatorio de Manos (Agua/Jabn/Desinfectante/ Sistema de Secado)"SanitariosManual BPM, Limpieza y DesinfeccinRegistro Limpieza y DesinfeccinSECCION VESTUARIOTechos/ Paredes/ Piso"Lavatorio de Manos (Agua/Jabn/Desinfectante/ Sistema de Secado)"Manual BPM, Limpieza y DesinfeccinRegistro Limpieza y DesinfeccinCIRCUITO DE DESPERDICIOS Recipientes adecuados / UbicacinCircuito Manual BPM, Limpieza y DesinfeccinCONTROL DE PLAGASSignos de presencia de plagasManual Manejo Integrado de PlagasRegistros Manejo Integrado de PlagasSUMINISTRO DE AGUAAgua Segura"Manual limpieza y desinfeccin (cisterna - tanque )"Registro Limpieza y DesinfeccinVEHICULOSHabilitacin Estado Higinico y Sensor de TemperaturaRotulacin/Almacenamiento/Conservacin Manual BPM, Limpieza y DesinfeccinMANIPULADORESVestimenta adecuadaCarnet de Manipulador de AlimentosLibreta Sanitaria *A Aceptable**NA No aceptable

483

0,50,50,5

3

1

31

253

127

1

121

10,5

2,5132

A* NA** RECOMENDACIONES PONDERACION

ANEXO AMMSI SINO NO

Firma Responsable General Firma Propietario