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Identificar variedades de Vitis vinífera a través de la ampelografía
de las hojas
Morfofisiologia de la Vitis vinifera
Morfología: Se refiere a la forma de las partes
de la planta: Raíz, tronco, ramas, hojas y frutos
Fisiología: Asociado a los procesos metabólicos
de la planta como: Fotosíntesis, respiración,
maduración
Morfología de Vitis vinifera
Morfología de Vitis vinifera
Morfología de Vitis vinifera
Variedades de la Vitis vinifera La vid (Vitis vinifera) es una planta de la familia
de las Vitáceas, compuesta de diferentes
Variedades.
Variedades Tintas: Merlot, Carmenere, Cabernet
sauvignon, otras.
Variedades blancas: Chardonnay, Sauvignon
blanc, Semillon, otras.
Ampelografía
Es la ciencia que se encarga
del estudio, la descripción
y la identificación de la vid
(Vitis vinifera) y sus
variedades a través del
estudio de la forma de la
hoja.
Se distinguen 5 tipos de hojas
Cordiforme Cuneiforme
Orbicular
Pentagonal
Reniforme
Ampelografía
La hoja de la vid, presenta
4 sectores claramente
diferenciables:
• Peciolo
• Nervadura
• Lóbulos
• Senos
La forma de la hoja esta determinada por:
Longitud de nervaduras: L1, L2, L3, L4 y L’ 2, L’3, L’4
Delimitada por el seno peciolar (SP), seno lateral superior (SLS) e inferior (SLI). Los senos separan los lóbulos:
• LT: Lóbulo terminal• LLS: Lóbulo lateral superior • LLI: Lóbulo lateral inferior
SP
L´2
L1
L2
L3L´3
L´4L4
LT
LLS
LLI
SLS
SLI
Lóbulo terminal
Lóbulo lateralInferior
Lóbulo lateralSuperior
Lóbulo lateralSuperior
LLS
LLI
Lóbulo lateralInferior
SLS
SLI
Variedades de la Vitis vinifera Utilizando esta metodología de ampelografía, si la
forma de dos o mas hojas de la vid (Vitis vinifera) son
distintas es porque son diferentes variedades
Carmenere Petit Verdot
Malbec Cabernet Sauvignon
Variedades de la Vitis vinifera
Gewürztraminer Riesling
Chardonnay SemillonPinot noir
Forma del ápice de la hoja El ápice corresponde al extremo opuesto al peciolo y
pueden ser:
Base peciolar de la hoja La zona donde se inserta el peciolo, se denomina base y
esta puede tener diferentes formas:
Forma del margen de la hoja Los márgenes laterales de la hoja pueden ser de
diferentes formas:
Venas de la hoja de Vid Las venas corresponden a los conductos por donde se
transporta el agua y los nutrientes, en la vid presenta 3
o mas venas primarias