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CARBOHIDRATOSSon compuestos orgánicos que presentan en su composición
carbono, hidrogeno y oxigeno.Se dice que el termino carbohidrato, se deriva del termino
compuesto “hidratos de carbono”.Por cada átomo de carbono presente en los carbohidratos hay
2 átomos de hidrogeno y 1 de oxigeno, como en el agua.Por su composición pudiera parecer que por cada carbono hay
una molécula de agua.
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Formula general de los carbohidratosSon los complementos mas simples de carbohidratos que son los monosacáridos.Monosacáridos: unidad básica de los carbohidratos. Usualmente poseen un numero reducido de átomos de carbono (3-10) y su composición es Cn(H2O)n.
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Mientras que para los oligosacáridos (como los disacáridos y trisacáridos), que son carbohidratos compuestos por varias unidades de monosacáridos, algunas de sus formulas generales son:
Disacáridos: Cn(H2O)n-1
Trisacáridos: Cn(H2O)n-2
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CLASIFICACION GENERAL DE LOS CARBOHIDRATOSCARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS
UNIDAD BASICA
POLISACÁRIDOSCONSTITUIDO POR MAS DE 10
UNIDADES DE MONOSACARIDOS
OLIGOSACÁRIDOS
COMPUESTO DE 2 A 10 UNIDADES
DE MONOSACARIDOS