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Caracterización del Tema
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Mezcal El término mezcal (del náhuatl mexcalli, 'pencas
de maguey cocidas', de metl 'maguey' e ixcalli 'cocido')
En su sentido primigenio se refiere al alimento obtenido de la cocción del tallo y de la base de las hojas de esta planta, y
Sobre todo, es el nombre de una bebida alcohólica tradicional mexicana, que puede producirse en 8 estados diferentes del país, elaborada a partir de la destilación de la penca del agave
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Es un lugar físico o virtual donde se produce algún objeto, material o servicio. Normalmente se asocia con un lugar físico donde se procesan materias primas.
En la economía moderna también se extiende a los lugares virtuales donde se generan servicios, por extensión del proceso de transformación de ideas en servicios útiles.
Fabrica
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Conjunto de operaciones materiales ejecutadas para la obtención, transformación o transporte de uno o varios productos naturales. (ttp://lema.rae.es/drae/?val=fabrica)
Industria
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Proceso de producción del Mezcal Cultivo y cosecha Selección de materia prima Corte de las piñas Traslado al palenque Cocimiento Molienda Fermentación Destilación Envasado
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Elementos de una Destiladora
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Antecedentes Históricos
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En épocas prehispánicas se extraía aguamiel y pulque
También se elaboraba mezcal parecidamente a como se hace hoy en día en los palenques de Oaxaca
Durante la colonia con la llegada de los alambiques. Estos alambiques venían en los barcos filipinos…
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Ejemplos Análogos
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Mezcal Beneva
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Fachada principal
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Area de Fermentación
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PartidoArquitectónico
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Mezcal Oro de Oaxaca
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Mezcal Matateco
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Análisis del Sitio
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Tlalixtac de CabreraSe localiza en la parte central del Estado a una altura de 1,580 metros sobre el nivel del mar.
Limita al norte con San Agustín Yatareni; al sur con Santa María el Tule y San Sebastián Tutla; al oeste con Santa Lucia; al este con Santa Catarina Ixtepeji.
Su distancia aproximada a la capital del Estado es de 10 kilómetros.
Tlalixtac significa: "En la tierra blanca"
Fue fundada en el siglo XII, por lo zapotecos según las leyendas y los relatos de las personas de la tercera edad. Antes se denominaba como Tlalixtaca o también como Villa de Tlalixtaca por muchos abarrotes y es uno de los pueblos más antiguos del Valle de Oaxaca
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Oaxaca
México
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Valles Centrales
Distrito Centro
Tlalixtac
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Orografía Hidrografía
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Vientos Dominantes
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Clima Temperatura.- 12 – 22°C Precipitación anual.- 600 – 1 200 mm Clima.- Semicálido subhúmedo con
lluvias en verano
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Emplazamiento
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Vista panorámica (sur)
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Imagen Urbana
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Programa Arquitectónico
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