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CAÑA DE AZUCAR
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CLIMA Y SUELOS
La caña de azúcar requiere altas temperaturas durante el período bajas temperaturas durante el período de maduración.
La temperatura óptima para di!erente etapa del dearrollo de para la $erminación entre %&oC y %'oC( para el macollamiento crecimiento &)oC.
La caña neceita la mayor diponi*ilidad de a$ua en la etapa ddearrollo( durante el período de maduración esta cantidad debe restringir el crecimiento lograr el acumulo de sacarosa!
En condicione normale de +umedad( la radiación olar tiene $rancrecimiento( aí como en la !ormación de lo azúcare y en u pureza.
E-ite una $ran "ariedad de clima. Lo mee de enero, "ebrerocontituyen el período !a"ora*le para la maduración de la caña de apaí y e la meor /poca para la za!ra.
El de tipo de suelo m0 adecuado para ete culti"o on lo de te-turarcilloo( *ien drenado( pro!undo( aireado rico en materia or$plana y emiplana y con p1 entre 2(2 y )(2.
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$O%AS &E CUL'I(O Y E)OCAS SIEM*+A $ona )acíco Seco -.uanacaste
)untarenas/# eta re$ión e la mayor productorade caña de azúcar del paí( con un 0rea culti"adade apro-imadamente 3'.444 +ect0rea. 5oee unclima tropical( con un período llu"ioo entre mayoy no"iem*re y eco entre diciem*re y a*ril. Latemperatura media e de &)oC y &.244 +ora luz6tiene $ran cantidad de uelo alu"iale reciente(plano( con capacidad de mecanización y deproducir alto rendimiento.
$ona (alle Central Occidental -Alajuela 0eredia/1 e la e$unda zona productora de cañade azúcar con un 0rea de iem*ra de 33()74+ect0rea. 8u clima e tropical( con un períodollu"ioo de mayo a no"iem*re y otro eco dediciem*re a a*ril( u precipitación anual e mayorde &.444 mm6 la temperatura media e &&(2oC y&.&44 +ora luz. 5redominan lo uelo deri"adode ceniza "olc0nica y lo alu"ione que danalto rendimiento 9inceptiole:.
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$ona (alle Central Oriental -'urrialba/1 e la tercer zona productora de un 0rea de iem*ra alrededor de ;.%44 +ect0rea. 8u clima e tropical( panual mayor de &.244 mm6 temperatura media de &&(2oC( 3.244 +ora luz y 7uelo tiene capacidad de producir alto rendimiento.
$ona de San Carlos1 e la cuarta zona productora de azúcar( con clima tropicon una 0rea de caña de 2.&44 +ect0rea6 precipitación m0 de %.444 mm6 temedia de &;oC. Un alto porcentae de u uelo tiene capacidad de prorendimiento de caña( no aí de azúcar.
$ona Sur -El .eneral/1 e la zona meno productora de azúcar( con uiem*ra de 3.;44 +ect0rea( con clima tropical llu"ioo( con una precipitación&.244 mm6 temperatura media de &%oC y la mayoría de u uelo on de *a9ultiole:.
En el paí la siembra $eneralmente la e!ectúa en lo mee de llu"ia( entre m
ulio( a$oto y en !e*rero( marzo y a*ril en la zona con rie$o 9parte d5untarena y =uanacate:.
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CUL'I(O (A+IE&A&ES
La "ariedade que e ecoan para culti"ar en un determinado lu$ar( d
La que e adapten meor a la condicione de clima y uelo dein,uencia de cada in$enio.
>ue ten$an un alto contenido de acaroa(
>ue ean tolerante a la principale pla$a y en!ermedade y
>ue lo rendimiento ean imilare en lo di!erente corte 9plareoca:.
Entre la "ariedade tenemo#
2)indar2. ?ariedad ori$inaria de Autralia. 8e dearrolla *ien enli"iano y li$eramente peado y de !ertilidad ele"ada. E de media a temprana( de *uen rendimiento en el campo y con *uen coacaroa6 ,orece poco. E tolerante al car*ón( roya y otra en!erm"ariedad 5indar e recomienda para la cinco zona cañera daltura in!eriore a lo 3444 mnm.
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(A+IE&A&ES &E CA3A &EA$4CA+
•?ariedad procedente de Autralia. 8e +a adaptado a uelo alu"ionaleli"iana y !/rtile. E de *uen "i$or y dearrollo( de maduración medrendimiento en el campo( *uen contenido de acaroa y tolerante al roya. 8e recomienda para la zona de =uanacate.25672!•?ariedad procedente de Autralia( conocida como @> !ala@. 8e deuelo li"iano y li$eramente peado( de !ertilidad media a alta. Erendimiento en el campo y en el in$enio. En al$una re$ione +aucepti*le al car*ón. 8e recomienda para la zona del 5acíco 8ur
Burrial*a.2567 -8/2!
•?ariedad ori$inaria de Autralia. E un clon que e dearrolla muy *iede te-tura li"iana y alta !ertilidad. Con rie$o tiene e-celente dmacollamiento. Eta "ariedad de maduración intermedia( de alto rendicontenido de acaroa y tolerante a la roya y al car*ón. E recomenda
zona de =recia 9'44 mnm:( =uanacate y 5untarena.
25962!•?ariedad procedente de Repú*lica Dominicana. 8e dearrolla *ienli$ero( moderadamente !/rtile. E de maduración intermedia(rendimiento a$rícola( con *uen contenido de acaroa y tolera la recomienda u iem*ra en Atena y =recia.
2C+ 6:;
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(A+IE&A&ES &E CA3A &E A$4C
20 =6;?7?72!
• ?ariedad ori$inaria de 1aai. 8e dearrolla *ien en uelo alu"ionale y "olc0nicoproduccione en el campo y *uen contenido de acaroa. E de maduración tardía y to
roya( car*ón y manc+a oi"al. Recomendada para altura uperiore a lo 3.&44 mnm?iña.
20 67;::=72!
• ?ariedad ori$inal de 1aai. 8e adapta muy *ien a lo uelo de ori$en "olc0nico y alu"iauperiore a lo 3.444 mnm. E de maduración media( da alto rendimiento en el campcontenido acepta*le de acaroa. Bolerante al car*ón( roya y manc+a oi"al. 8e recomiend?iña( ?al"erde ?e$a( 8anta Cruz de Burrial*a( 8an 5edro de 5o0.
2S) >
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SEMILLA
La emilla de caña la contituye un tro#o de tallo con tres emas como m0-imo. La siembracaBa de alta calidad( e pro*a*lemente el pao m0 imple e importante que lo cañero
cuenta para meorar la producción. La calidad de la semilla et0 determinada por la auencia de en!ermedade( la pureza "arieta
de $erminación.
La en!ermedade m0 eria en el paí como on el car*ón( el moaico( el raquitimo de la opueden propa$ar al em*rar emilla in!ectada.
La producción de emilla en emillero maneado t/cnicamente e la !orma m0 !0cil de aemilla ea pura. Un emillero e un 0rea e-clui"a del caña"eral para producir la emilla( la cuadel primer o e$undo corte únicamente6 la coec+a poterior e dea como caña comercial.Uemillero en e-celente condicione produce alrededor de ;4 tonelada de emilla( con la cu+ata ei +ect0rea.
La emilla de caña de*e pro"enir de caña o"en( de iete a nue"e mee de edad y del primer ocomo m0-imo( para ae$urar una $erminación uni!orme( e"itar la reiem*ra y minimizar maleza.
E importante tener en cuenta que i e dea trancurrir muc+o tiempo entre el corte de la emipuede diminuir la $erminación( el tiempo m0-imo recomendado e cinco días despus del c
La cantidad de semilla necearia para em*rar una +ect0rea ocila entre 7 a :< toneladasla capacidad de *rotamiento y macollamiento de la "ariedad y con el peo de lo tallo( lo del$ado.
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)+E)A+ACIO% &EL SUELOLa caña de azúcar e una planta pereneconómica e prolon$a durante "ario
permite cinco corte 9oca: o m0 La secuencia de las labore
preparación adecuación de describe a continuación.
LE(A%'AMIE%'O 'O)O.+D8ICO1
El plano topo$r0co de*e incluir la "ía
la nca( la localización de lo cerco e-poición de la !uente de a*atecimiento
LIM)IE$A O &ESCE)A&A1
conite en eliminar lo deec+o dedi!erente a la caña o en la detrucción
"iea
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%I(ELACI%1
8e de*e e!ectuar en /poca eca( i$uiendo la natural del terreno y con un deni"el de & por mil
SU*SOLA&A1
8u o*eti"o principal e romper y !ra$mentar tierra impermea*le que e "an !ormando eculti"ada
A+A&A1
Eta la*or peri$ue romper y "oltear la capterreno( a una pro!undidad de &2 cm en uelo py de %2F74 cm en uelo pro!undo
+AS'+EA1
e utiliza para cortar y "oltear el uelo( aí comoe incorporar lo reiduo de coec+a.
SU+CA&A#
Lo urco( i la condicione y la topo$ra!ía dpermiten( de*en er trazado con $radiente d
línea recta o en contorno
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SIEM*+A
La siembra puede
manualmente o con semecánicas.
La siembra a chorro con
sistema más reco
siempre que se cuenta c
de buena calidad.
Las distancias de siem
empleadas en el país s
1,40 a 1,60 m entre surco
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MA%EFO &E LA)LA%'ACIO%
RESIEMBRA
Cuando los espacios son mayores de un meplanta y otra, es aconsejable hacer resiembra
un buen tonelaje de caa y facilitar el m
male!as.
"e recomienda resembrar #nicamente en
despu$s de la siembra
FERTILIZACIÓN
%urante la siembra, se recomienda abona
con f&sforo, colocándolo en el fondo del sur
La dosis oscilará entre '0 y (00 )*+ha
-('/
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EL %I'+.E%O contituye el elemento de mayor impola producti"idad
doi e-cei"a y tardía pueden a!ectar la calidad de lo
La cantidad requerida depende de la duración del ciclo de la caña
En t/rmino $enerale la doi de nitró$eno recomenmenore para la caña planta y aumentan por lo corte
8e puede utilizar con eciencia cualquier !ertilizante nitLo m0 recomendado on# Urea 97;< G:( 8ul!ato d9&3< de G y &7< de 8:( Gitrato de Amonio 9%%< de G:
La aplicación de potaio a la caña e muy importante yrequerimiento del culti"o por ete nutrimento on mayode lo otro elemento. 8e recomienda entre '4 y &44 H$
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E%CALA&O El uo de cal e !undamental para c
e!ecto de la acidez de lo uelo( la
el crecimiento y dearrollo de la caña
Un uelo con concentración deintercam*ia*le mayor demiliequi"alenteK344 ml. uelo( corre$ido mediante la incorporaci
material neutralizante como el carcalcio en la cantidad que el an0liiu$ieran
En t/rmino $lo*ale( la repueta a entre 4(2 y & tonelada de car*onatpor +ect0rea.
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A)LICACIO%ES &E MA'E+IA O+.D%ICA
CAC0A$A
E un deri"ado de la !a*ricación de azúcar y contiene en p
de car*ono6 3(24< de nitró$eno6 3(7< de 5&J26 4(%M< dCaJ.
La producción de alco+ol produce tam*i/n un reiducomúnmente llamado "inaza
LAS (I%A$AS on un material cuya riqueza como !ertilizde*ido a u compoición mineral( la cual en promedio e d4(&< G y 4(&< de 5&J2
La cantidad de "inaza a incorporar depende de la !uente de uelo( número de corte de la plantación
Los tipos de Gina#a por su origen son1
concentrada # Biene como ori$en la melaza
diluida# Biene como ori$en el u$o de caña
mi-ta# Biene como ori$en la melaza y el u$o de ca
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Combate de male#as
El periodo crítico de co
de la caña planta con laocurre entre lo "einte depu/ de la iem*ra oca entre lo "einno"enta día depu/ de
Lo producto( doi utilizado para el comaleza en caña de azúde una re$ión a otra y de la maleza y otraecoló$ico.
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+iego drenaje
El rie$o en la caña durante la etapa de
crecimiento en la etación eca y!recuentemente oleada( aumentai$nicati"amente lo rendimiento en$ran proporción.
El reHuerimiento de agua para lacaña de azúcar "aría de :!6
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MA%EFO &EL CA3AL &ES)UJLA CO+'A
• Coniten en recortar lo trozo del tcortador o la m0quina coec+adora dcampo( ya que el corte no e +ace a
Detronque
• Conite en eliminar paa( tallo( !ollareiduo que intereren con la opermec0nica y manuale del culti"o( co$ra"edad y con el drenae.
Eliminación delo reiduo
• Cuando e-ite muc+a compactación recomienda dar un pao a cincele 9lo urco( con una pro!undidad de 2
5ao de cincele
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)LA.AS &E LA CA3A
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Jobotos Phyllophaga spp. (Coleoptera:Scarabeidae)
La lar"a detruyen la raíce de la planta( loque produce amarillamiento y muerte lenta del!ollae.
En iem*ra nue"a e puede pre"enir el ataquemediante una *uena preparación del terreno( yaque el pao de la maquinaria detroza $ran partede la lar"a y pupa o la dea e-pueta para
que e la coman la a"e.5ara el com*ate curati"o( uar al$uno de loi$uiente producto unto con un *uen uminitrode a$ua# clorpiri!o 9Lor*an 7 E( 3 lK+a:(me!o!olan 9Cytrolane &24 E( 3 lK+a: o !o-in9?olaton 24< CE6 3(2F& lK+a:.
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'aladrador menor de la caBa de aElasmopalpus lignosellus (Zeller)
La lar"a per!ora el tallo reci/n !ormadoy penetra +ata el corazón produciendola muerte del retoño. La lar"a tienen+0*ito mi$ratorio y una ola puedeper!orar "ario tallo.
Cuando lo ataque on e"ero epuede uar al$uno de lo inecticidarecomendado en el com*ate de o*oto( aplicado en la raíz de laplanta y o*re el urco. Bam*i/n epueden aplicar en !orma pre"enti"a unto con el !ertilizante.
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La lar"a *arrenan lo tallo de
cualquier edad pero cuando la cañae o"en caua la muerte de layema terminal. La leione +ec+apor el *arrenador on puerta deentrada a pató$eno de tipo!un$oo y *acteriano.
Eta pla$a de*e com*atireúnicamente con mtodosbiológicos, mediante la li*eraciónde par0ito como el +imenóptero
Apanteles favipes, el cualactualmente puede er adquiridoen la Dirección de Nn"eti$ación yE-tenión de la Caña 9DNECA:.
*arrenador comKn del tallo
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Ados o pulgones
Eto inecto e alimentan de laa"ia de la plantade*ilit0ndola y adem0tranmiten en!ermedade "iroa.
El com*ate químico ólo e utilizai la po*lación e muy alta y no
e-iten enemi$o naturale. 8epueden utilizar inecticida como#malation 9Oalat+ion &2< 5O6 3(2F& H$K&44 l:( ace!ato 9Jrt+ene)2
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Cigarrita antillana
La nin!a y lo adulto atacan laplantacione nue"a. 8uccionanlo u$o y producen de*ilidad dela planta y amarillamiento del!ollae. De*ido a la utanciaazucarada que e$re$an etoinecto( e propicia el crecimientode !uma$ina en la +oa y la
planta pierde capacidad para!otointetizar.
El com*ate químico puedee!ectuare con cualquiera de loproducto recomendado contra0do.
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*aba de culebra
La nin!a uccionan la a"ia de laraíce y lo adulto lo +acen en la+oa e inyectan to-ina( que de*ilitanla planta.
Eta pla$a e combateprincipalmente por medio de +on$opar0ito como Mucor sp. y
Metarrhizium anisopliae. Depu/ de la corta de la caña e
de*en aplicar medida culturalepre"enti"a( como limpiar la @cepa@con ratrillo( acordonar lo reiduo de+oa en la entrecalle y quemarlo.
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%ematodos su combate
Entre lo nematodo par0ito aociado a la caña
de azúcar( lo que o*realen on Pratylenchus yHelicotylenchus en la zona alta de culti"o del?alle Central y el nematodo Tylenchorhyndhus en lazona *aa de =uanacate.
El combate de nematodo e realiza cona$roquímico nematicida6 e uan productoor$ano!o!orado y car*amato en doi de &(2 a %Hilo de in$rediente acti"o por +ect0rea.
Eto producto e aplican o*re el uelo y
li$eramente incorporado en la +ilera de iem*raólo en caBa soca despus del primer aBo yentre el tercer y cuarto me de edad en la planta.
8in em*ar$o( para uar nematicida e recomiendarealizar pre"iamente un an0lii en el la*oratorio denematolo$ía del OA= u otro imilar( con el propóitode determinar i e utica un $ato de eanaturaleza.
Daño cauado por nem0todo
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(ertebrados su combate
+atas
Lo daño cauado por la rata on mayore depu/ de
la temporada de llu"ia( lo que coincide con el in"ierno( la/poca de za!ra y el crecimiento de lo *rote de lanue"a caña y de la oca.
En el paí( la rata atacan a la caña dede que la plantatiene una altura de 32 cm. La rata roe lo nudo en la *aede lo tallo +aci/ndolo caer. Una "ez en el uelo( larata e alimentan de lo nudo del tallo. En la cañaroída e dearrollan pudricione *acteriana y !un$oa(cauando p/rdida en el contenido de acaroa.
En la actualidad el combate de la rata e +ace por
en"enenamiento directo a *ae de ce*o con "eneno dee!ecto inmediato 9ul!ato de talio( Endrín( !o!uro de zinc:o con ce*ro anticoa$ulante como ar!arina( !umarina(piral( etc.
Lo in$rediente de lo ce*o pueden er materiale a*ae de +arina de tri$o( de emilla de arroz o de maíz(a!rec+o de tri$o( maíz que*rado( etc.( a lo que e lea$re$a porcentae mínimo de melaza( +arina depecado( etc.( y raticida con"enientemente doicado.
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En"ermedades su combate
Mosaico de la caBa
5roduce moteado en la +oa ó"ene amanera de pequeña manc+a de color"erde amarillento o *lancuzco( o*retodo en un !ondo "erde ocuro.
E cauado por un "iru del $rupo de lo
poli"iru( lo cuale on tranmitido por0do. En el paí e encuentradieminada en =recia( 8an 5edro de5o0( Atena y 8an Ramón.
La medida de com*ate que e de*epracticar e la iem*ra de "ariedadetolerante.
En"ermedades Girales
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En"ermedades "ungosas
Manca de ojo o manca ojiGal
En la +oa m0 ó"ene e preentanpequeña manc+a de color roizo en el centroy rodeada de un mar$en an$oto color paa.
Eta leione on alar$ada en dirección dela "ena de la +oa. 5oteriormente( a partirde ea pequeña manc+a e !orman rayaque e e-tienden +acia la punta de la +oa.
8u e!ecto pueden er de car0cter importantedede el punto de "ita económico.
El com*ate de la en!ermedad e realizamediante la iem*ra de "ariedade tolerantecomo 1 %&F'2;4( + 2)F23)7( + %)F3M%% J +;'F332'.
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Manca anular
Lo íntoma aparecen en la +oa y onmanc+a de un color "erde ocuro o ca!/con *orde an$oto( amarillento de!orma alar$ada y de contorno irre$ular.?aria manc+ita pueden unire para!ormar $rande manc+a ca!/ roizo.
El centro de la manc+a m0 "iea tomaun color paa caracterítico. Eta
en!ermedad no tiene e!ectoi$nicati"o.
La en!ermedade e com*ate por mediode la iem*ra de "ariedade tolerantecomo# 1 77.%4M'( 1 2)F23)7( 5indar y >M;.
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+oa
8e manieta como manc+aclorótica pequeña y alar$ada decolor amarillento que al aumentar detamaño toman un color marrón y erodean de un +alo amarillo p0lido.
La leione !orman pútulaepecialmente en el en"/ de la+oa.
8e combate con la iem*ra de"ariedade con tolerancia como#5indar > ;'( 1 2)F23)7( 1 77F%4M'( 1%&F'2;4( > M;( Cr ;3F43( 1 ;'F332'.
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Carbón
8u íntoma m0 caracterítico on#
planta ac+aparrada con tallo muydel$ado( entrenudo lar$o( +oaetrec+a( pequeña y acortonada(con etructura ne$ra en !orma del0ti$o en la parte terminal de la plantao co$ollo.
E una en!ermedad que puedeocaionar e!ecto de caracterítica
importante. 5ara que no e preente la en!ermedad(
e de*en em*rar "ariedadetolerante como# > ;'( > ))( 5indar( 12)F 23)7( > M;( Cr ;3F43( 8p )4F3&'7.
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)oa *oeng
La caña a!ectada muetran
co$ollo retorcido( cloroi en la*ae del tallo y de!ormación del tallo.Eta en!ermedad no e deimportancia económica.
El com*ate e realiza mediante laiem*ra de "ariedade tolerante# 1%)F3M%%( > ;'( 5indar( 1 77F%4M'( 12)F23))( > M;( Cr ;3F43( 1 ;'F33'2'.
Otras en"ermedades "ungosas de la caBa menos importantes soparda cauada por Cercospora longipes ut+er( manc+a amarillenta prCercospora koepkei Krueger y la en!ermedad de la piña( cuyo a$entThielaviopsis paradoa 1oe+n.
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En"ermedades bacterianas
Escaldadura "oliar
Lo íntoma principale on raya*lanca y an$ota( tanto en la +oacomo en la "aina( enanimo de lotallo( dearrollo pro!uo de *rotelaterale.
8e tranmite por material de iem*rain!etado( implemento 9cuc+illo: y
roedore. El com*ate e realiza mediante
"ariedade tolerante( la eliminación dela planta en!ermedade y ladein!ección de lo mac+ete con!ormalina.
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+aa roja
Lo íntoma on raya de color roo
ocuro( paralela a la ner"adura centralde la +oa y con *orde *iendenido que en cierta ocaione eunen para !ormar *anda. En caoe"ero( caua la pudrición del co$olloy poteriormente del tallo. aocondicione !a"ora*le a la en!ermedadeto puede co*rar caracterítica de
importancia económica. El ataque de eta en!ermedad e e"ita
mediante la iem*ra de "ariedadetolerante como > ;'( > M;( CR ;3F43o 85 )4F3&'7.
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+aHuitismo de las socas
El a$ente caual de la *acteria
Clavi!acter ylii. 5roduce unadecoloración de lo teido internoen la zona de lo nudo. Lotallo on relati"amente pequeñoy !alto de "i$or. 8u incidencia ede importancia en el paí.
8e com*ate por medio del
tratamiento de lo equee o yemacon a$ua caliente a 24oC( por do+ora( DNECA *rinda ete er"iciode tratamiento t/rmico aproductore intereado( y con eluo de "ariedade tolerante.
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COSEC0A
Sa#onador maduración de la caBa de a#Kcar
El control o*re el azonador y la maduración de la caña in,uyen dir
en la cantidad de azúcar producida por +ect0rea. 8e de*e tratar que lo tallo moledero en el momento del corte(
mayor contenido de acaroa para lo$rar aí una mayor producción dcon ello una mayor renta*ilidad por tonelada de caña cortada( princporque en la actualidad la caña e pa$ada por u contenido de azúcar.
El tra*ao para determinar el $rado de maduración comienza entre dmeses antes de la coseca de la caña. En cada lote comercial muetra !ormada por "aria caña entera y repreentati"a( para a
el la*oratorio el porcentae de +umedad( lo $rado ri- 9la acaroa epureza del u$o y lo azúcare reductore. Con eto "alore e calcude madurez que ir"e de *ae para denir el período m0 apropiado padel lote y !ormular aí el pro$rama de corte de la zona de in,uencia de
5ara el muetreo( e-iten "aria t/cnica como e tomar una eccióndel urco de caña y analizarlo( o eleccionar tallo maduro de la planta
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8/17/2019 CAÑA DE AZUCAR.pptx
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Corte de la caBa de a#Kcar
La caña e debe cortar al ras del uelo( porque e en la
*ae de lo tallo donde e encuentra la mayor cantidad deacaroa( la cual e queda tirada en el campo i el corte e+ace alto y adem0( da lu$ar a la entrada de +on$o y*acteria que pudren la cepa.
En el cao de la caña que e coec+a in quemar( lo tallo ede*en depaar completamente y depuntarecorrectamente( de modo que no e queden en el campoequee con acaroa i e corta muy a*ao. Una "ez cortadala caña( e de*en acordonar en !orma perpendicular alurco y lo co$ollo y la *aura e de*en colocar aparte.
La caña no de*e quedar cortada en el campo m0 de"einticuatro +ora y m0-imo treinta y ei +ora( ya que ipaa de ee tiempo( pierde peo y u calidad indutrial edeteriora al aumentar lo azúcare reductore y *aar elcontenido real de azúcar.
El tranporte de la caña puede er en !orma directa( delcampo al in$enio( o indirecta( del campo a romanaeta*lecida para tal n6 e puede e!ectuar por medio detrailer( camione $rande o pequeño( etc.
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