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Cálculo de la demanda de cajeta de Celaya (en Celaya)
Presenta:Sexto semestre Lic. En
MercadotecniaUniversidad de Guanajuato CCS
División de Ciencias Sociales y Administrativas
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Información relevante “En Celaya hay unos 60 productores de cajeta,
de los cuales 22 comercializan a través de una empresa”
“Ahora la cajeta se fabrica con 50% menos de azúcar, lo que implica usar más leche de cabra”
“En Celaya se producen 892,000 litros de leche de cabra anualmente y se observa un crecimiento acumulado del 6% desde hace seis años”
› Cuauhtémoc Andrés López Gómez, director comercial de “La Tradicional de Salgado”
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Segmento determinado
Producto› Dulce de leche de cabra
artesanal, “Cajeta” Segmento
› Mujeres de 27 a 59 años Área geográfica
› Celaya, Guanajuato Nivel Socioeconómico
› C+
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Metodología El total de mujeres en Celaya de 30 a
64 años es de 83,345 Consideramos que ellas compran seis
(6) veces al año, lo cual crearía una demanda de 375,052 unidades
Se calculó el share considerando a las cinco marcas que nos proporcionaron sus ventas anuales
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Marca Precio (1 Litro)
Precio (½ Litro)
Prod. Anual (1
Litro)
Prod. Anual
(½ Litro) Share
Cajeta Juan Martín
$90 $60 7,825 15,650 6%
Productos Lems
$80 $50 2,300 3,840 2%
Cajeta Especial Clásica
$45 $34 23,040 30,720 14%
Cajeta Especial
Listón Azul$80 $68 5,760 7,680 4%
Tradicional de Salgado
$165 $95 36,530 10%
La Vencedora $160 $90No
proporcionóNo
proporcionó
65%La Chivita $120 $75No
proporcionóNo
proporcionó
Otras marcas
N/A N/A N/A N/A
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Comparativo de precios1 litro contra ½ litro
Juan Martín Lems Especial Clásica Especial Listón azul
Tradicional de S La Vencedora La Chivita
$90.00
$80.00
$45.00
$80.00
$165.00 $160.00
$120.00
$60.00
$50.00
$34.00
$68.00
$95.00 $90.00
$75.00
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Producción anual de cajeta en Celaya
Juan Martín; 23475; 6%
Lems; 6140; 2%
Especial Clásica; 53760; 14%
Especial Listón azul; 13440; 4%
Tradicional de S; 36530; 10%
Otros; 241707.4325; 64%
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Fuentes “Supera la cajeta rachas difíciles” Artículo de El Financiero
(Febrero 2014)› http://www.elfinanciero.com.mx/archivo/supera-la-cajeta-rachas-dificiles.
html Comisión de Vivienda del Estado de Guanajuato “Indicador 1: Edad
de la Población” (Censo INEGI 2010)› https://
www.coveg.gob.mx/seiisv/modulos/secciones/indicadores/indicadores/Indicador%201.pdf
Entrevista personal con dueño de Cajeta Juan Martín› Dulce Mendoza y equipo
Entrevista personal con dueño de Productos Lems› Isaac Carreño y equipo
Entrevista personal con dueño de Cajetas La Especial› Marcela Morales y equipo
Entrevista personal con dueños de La Vencedora y La Chivita Celayense› Andrea De La Rosa y equipo
Entrevista con vendedora de La Tradicional de Salgado› Brenda Mendoza y equipo