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7/29/2019 Cadena Productiva de La Trucha
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CADENA PRODUCTIVA DE LA TRUCHA
INTRODUCCION
1. ANTECEDENTES
la situacin de pobreza del rea de estudio pomata, ha conducido a que diferentes esfuerzos sean
enfocados en procura de mejorar las condiciones de vida de la poblacin de dicha rea geogrfica, a la
vez de impulsar esfuerzos e iniciativas privadas que coadyuven con este propsito o desarrollen
actividades enmarcadas en las polticas nacionales del sector. Es precisamente en este marco en el que
hoy en da se ha desarrollado nuevas formas de crianza, por lo cual ya no se realiza de manera artesanal
sino de manera sofisticada y tcnica. Empleando tecnologa agropecuaria; lo cual a permitido el
mejoramiento y desarrollo de esta zona, por lo cual se planteado como objetivos contribuir y fortalecer
los procesos de la crianza de la trucha., la reduccin de la pobreza del rea rural a partir de impulsar
acciones en procura del crecimiento de los ingresos de los productores y la seguridad alimentaria que
suponen el incremento de la competitividad sectorial mediante modernos y eficientes uso tecnolgico.
Aquello supone que las diferentes iniciativas y proyectos deben enmarcarse en el principio de uso
sostenible de los recursos naturales y de la modernizacin de la institucionalidad asociativa de los
productores rurales.
(Usaid) entidad de americana, tiene como mbito de accin todas las zonas que desarrollan productosagropecuarios, para su mayor desarrollo y produccin a travs de uso de diferentes mecanismos tales
como: capacitaciones, charlas, asistencia tcnica, entre otros, en pro de la mejor productividad de las
zonas con potenciales recursos.
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2. OBJETIVOS DEL ESTUDIO
2.1. OBJETIVO GENERAL
Los objetivos especficos del presente estudio, se resumen en:
Efectuar una identificacin de la cadena, a travs de la determinacin de su ubicacin geogrfica, los
eslabones de la cadena y los distintos actores y servicios. Establecer la situacin actual de la cadena
principal, en sus aspectos socioeconmicos, productivos, tecnolgicos, comerciales, ambientales y de
gnero.
Identificar los puntos crticos que limitan la competitividad y determinar los problemas prioritarios dentro
de cada eslabn, enfatizando en las necesidades de innovacin tecnolgica de los actores, tomando en
cuenta los requerimientos del mercado para cada uno de los eslabones incluyendo la oferta tecnolgica
actual.
Conocer la estructura de la agregacin de costos de la cadena.
Proponer las posibles soluciones y lneas de accin para los problemas detectados en la cadena
PRODUCTIVA VDE LA TRUCHA
2.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
CONTRIBUIR Y FORTALECER LOS PROCESOS DE LA CRIANZA DE LA TRUCHA, EL CUAL
PERMITIRA A LOS PRODUCCTORES TENER UN NIVEL ALTO DE BUENAS PRACTICAS ATRAVES
DE ESTO ALCANZAR ESTANDARES DE CALIDAD QUE ASEGURARAN LA EXPORTACION DE LA
TRUCHA AL MERCADO EXTERIOR. LO CUAL SE LOGRARA ATRAVES DE PROGRAMAS DE
CAPACITACION.
ALCANCE DEL ESTUDIO
El estudio de la cadena PRODUCTIVA DE LA TRUCHA, comprende EL AMBITO DEL DISTRITO DE
POMATA,EL CUAL EN PARALALELAMENTE SE identifico a los 3 DISTRITOS productores de TRUCHA
y los correspondientes municipios DE LA REGION DE PUNO que se involucran en el proceso.
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ESTRUCTURA GENERAL DEL ESTUDIO DE LA CADENA DE HABA
La produccin DE LA TRUCHA forma parte MUY IMPORTANTE del sistema de produccin agrcola del
altiplano, cuyas caractersticas ms destacadas incluyen, entre otras, la propiedad minifundiaria, una
oferta atomizada por una variedad de productos que constituyen excedentes de una produccin
principalmente de auto subsistencia, escasa o nula organizacin de pequeos productores y el
desconocimiento de mejores prcticas de produccin, procesamiento y comercializacin para elevar la
calidad de su producto que les permita acceder en condiciones adecuadas a mercados internacionales.
Es preciso considerar que la identificacin de puntos crticos de la cadena abarca al conjunto del sistema
de produccin , con sus actores directos e indirectos, el entorno institucional y de apoyo, las estrategias
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empresariales y el clima de negocios. El examen, en consecuencia, de los aspectos de produccin en sus
diferentes fases de PRODUCCION.
El mapeo de la cadena de LA TRUCHA permitir adems, identificar metas e indicadores claves para
verificar avances en la capacidad del pequeo productor TRUCHICOLA para la generacin de ingresospropios en procura de superar as su condicin de pobreza.
IDENTIFICACIN Y MAPEO DE LA CADENA
MAPEO PRELIMINAR DE LA CADENA
La cadena PRODUCTIVA de LA TRUCHA se encuentra constituida, principalmente, por cuatro
eslabones: produccin,, acopio, transformacin y comercializacin. El abastecimiento de insumos y
recursos productivos, constituye el proceso previo a la produccin misma y se traduce en actividades de
apoyo, consistentes en la provisin de insumos tales como OVAS, ALIMENTO PARA LAS TRUCHAS ,
fitosanitarios, herramientas y equipos. En algunas casos, previamente tambin se recurre al crdito para
el aprovisionamiento de estos recursos productivos y a la asistencia tcnica.
El primer proceso corresponde al primer eslabn de la cadena, produccin, donde se combinan todos los
insumos y recursos productivos (factores) para la obtencin del producto, para posteriormente satisfacer
necesidades de mercado y el consumo final. A partir de este eslabn se identifican a los principalesdinamizadores (actores directos e indirectos), caracterizados por la presencia de pequeos productores
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rurales, familias campesinas (eslabn de produccin), con excepcionales casos de pequeos
empresarios.
En el caso de la poscosecha existe la intervencin de otros actores institucionales con especialidad en
este eslabn, aunque aun incipiente. El acopio, por su parte, se estructura a partir del desempeo dediferentes actores vinculados a los procesos comerciales del producto, tanto del haba fresca (consumo
inmediato) como del haba seca (consumo posterior).
Aunque la transformacin de haba constituye un eslabn an incipiente y poco desarrollado, viene siendo
un proceso en el que se han obtenido relativos beneficios por la venta de una variedad de productos con
poco valor agregado, transformados de manera artesanal.
Los actores vinculados a la transformacin son, en la mayor parte de los casos, actores poco
relacionados a los pequeos productores, caracterizndose ms bien por su ubicacin en centros
poblados menores o urbano mayores, con mucha vinculacin a los canales de comercializacin.
El eslabn de comercializacin se caracteriza por la presencia de distintos tipos de actores, desde
aquellos que desarrollan actividades directas de oferta y demanda del producto (haba fresca, haba seca y
semilla), hasta aquellos agentes econmicos que intermedian en la colocacin de haba en los mercados
internacionales.
CARACTERSTICAS GENERALES DEL HABA
El haba es una especie anual indeterminada (Chapman y Peat, 1978) de crecimiento erecto y de
estructura robusta (Kay, 1979). Sus principales caractersticas son las siguientes:
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Dos a tres das despus de la emisin de la raz primaria se inicia el desarrollo de las races laterales. El
sistema radical puede penetrar hasta un metro de profundidad, aunque la mayor proporcin se desarrolla
en los primeros 60 cm (Bravo y Aldunate).
Clasificacin Taxonmica
De acuerdo a referencia bibliogrficas (Corrato, 1981; Maroto, 1984) se tiene la siguiente clasificacin:
Condiciones Ecolgicas
El haba es una especie anual adaptada muy bien a los climas de regiones fras, templadas y
semitempladas con pluviosidad elevada. Intentos por producir en zonas tropicales no han tenido buen
resultado debido a que las altas temperaturas y humedad relativa excesiva no favorecen la formacin de
los granos.
DESCRIPCIN SINTTICA DE LA CADENA
3.1. ASPECTOS HISTRICOS
3.1.1. Evolucin de los ltimos diez aos
Los cambios en el entorno econmico del sector agropecuario en general han ocurrido como resultado
del nuevo modelo de desarrollo adoptado para que el Estado boliviano redujera su tamao, dejando de
producir bienes y servicios para la economa y reforzando su funcin de proveedor de un ambiente
institucional que estimule la iniciativa privada.
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Al observar la evolucin del PIB agrcola y su relacin con el PIB nacional, destaca la relativa estabilidad
de la participacin del sector agrcola en la economa nacional, variando entre un 15.2% y un 16.6%,
durante la ltima dcada. A su vez, se registra un crecimiento positivo, exceptuando el ao 1998, a lo
largo del perodo de anlisis.
La preponderancia del subsector de productos agrcolas no industriales (por encima del 40% en el total
agrcola) se debe a la amplia gama de bienes agrcolas alimenticios producidos por la agricultura
campesina, donde se incluye la produccin de haba. En este marco, la generacin de productos
pecuarios es tambin altamente representativa del sector.
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Dado que el aparato productivo boliviano es reducido, condicionado por la estrechez del mercado interno,
una de sus alternativas para el destino de la produccin radica en la exportacin de productos
agropecuarios, pero previamente sometidos a procesos de transformacin y ligados a cadenas que
superen sus cuellos de botella e ineficiencias. En este aspecto, el anlisis de las cadenas productivas
permite construir un enfoque para establecer las potencialidades de una oferta y puede ser utilizado tanto
para los productos orientados al comercio externo altamente competitivo, como para los dirigidos al
mercado interno.
La permanencia, hasta ahora, de restricciones estructurales en el agro, junto con la implementacin de un
nuevo rol estatal, caracterizan la evolucin del sector habero, conduciendo a efectuar un anlisis
ampliado de la situacin observada en las cadenas agroalimentarias del pas, incorporando el
componente de innovacin tecnolgica con una visin sistmica e integral y abandonando abordajes
simplemente tecnocrticos.
Resultados logrados a la fecha
Luego de que transcurrieran mas de diez aos desde que se iniciara un proceso serio de
descentralizacin, sobretodo administrativa, que aspirara a reconstruir los cimientos desde el espacio
territorial, teniendo como sujetos principales a los municipios, se han contrastado realidades entre el
presente y los avances alcanzados en el pasado; los resultados varan, dependiendo del sector, la
temtica de anlisis y de otros aspectos, entre avances positivos moderados y resultados satisfactorios.
Sin embargo, algunos de los principales rubros productivos, entre ellos la agricultura, aun representan
para el Estado boliviano un cmulo de demandas de mltiples alternativas de solucin integral, dado su
contexto vinculado a diferentes variables, que sean plasmadas en polticas claras para permitir su
desarrollo inmediato.
En ese contexto, el pas ha logrado reconstituir un Sistema de Investigacin y Transferencia de
Tecnologa de tercera generacin, sin embargo, se carece de definiciones respecto a la investigacin
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bsica. Por el lado de los productores y dado su incipiente nivel de organizacin, stos no han logrado
articular las demandas en tecnologa. La asistencia tcnica a los productores virtualmente no existe o
aquella que se va ejecutando, resulta aun imperceptible en el logro, dada las dimensiones en los
requerimientos del sector.
No existe una visin integradora del desarrollo agropecuario con el desarrollo rural, por lo que se extraa
la participacin sectorial en temas como desarrollo humano (formacin tcnica agropecuaria), ecoturismo,
desarrollo de centros poblados y ciudades intermedias y negocios rurales no agropecuarios, entre otros.
Las polticas y acciones pblicas no tienen continuidad y, en esa medida, no apoyan de manera suficiente
a los productores. El problema ms grave es la deficiente articulacin entre el nivel central normativo y las
prefecturas, que son los entes ejecutores, con niveles de descentralizacin administrativa aun limitadas
para la toma de decisiones en materia de polticas que sean determinantes para el sector en sus
regiones.
ASPECTOS SOCIALES
Nivel de pobreza de los actores por eslabn
El Censo Nacional de Poblacin y Vivienda3 de 2001, estableci en 58.6% la poblacin pobre del pas,
equivalente a 4.695.464 habitantes. La discriminacin por condicin de pobreza indica que un 34.2% se
encuentra en el nivel de pobreza moderada, el 21.7% en el de indigencia y el 2.7% en la marginal.
A nivel de departamentos productores de haba, el indicador de pobreza muestra que tan solo es
Cochabamba (55.0%) el que presenta un porcentaje inferior al promedio nacional (58.6%) de
departamentos productores de haba, en tanto que La Paz, Potos, Chuquisaca y Oruro mantienen niveles
de pobreza aun mayores a dicho promedio.
La situacin de pobreza tiene mayor incidencia en el altiplano sur (Chuquisaca y Potos), encontrndoseentre un 70 y 80% de la poblacin total departamental y, en menor grado, en el altiplano norte (Oruro y La
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Paz). La misma situacin se refleja en el anlisis de la pobreza en el grado de indigencia, en tanto que la
marginalidad constituye un indicador que afecta al 10,8% del departamento de Potos y al 6,2% de
Chuquisaca, como las incidencias de marginalidad ms altas.