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7/26/2019 Budin Con Ralladura de Limn
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Budin con ralladura de Limn
Receta Completa:
Ingredientes
- 15 cdas Harina Leudante
- 15 cdas de Azcar
- 15 cdas de leche
- 1 cdas de aceite
- ! hue"os
- Ralladura limn# escencia "ainilla# naran$a
%roceso:
- &n un 'o(l colocar todos los ingredientes secos
- &n otro 'o(l mezclar la leche# el aceite ) los hue"os
- *nir am'as preparaciones con 'atidos de mano ) sa'orizar
- &nun molde enmantecado ) enharinado colocar la mezcla
+,R+A & &.%&RA/0A
A.A:
5 g harina
!5 cc leche
!5 g le"adura prensada
1 g manteca
2 g azucar
sal 3na 1 pizca
1 hue"o
ralladura de 1 limn
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5 g pasas de u"a
4 cc coac
5 g 6ruta con3tada
C*BI&R+A:
7 g crema de leche do'le
1 g azucar
8 cucharita de canela molida9
asa
+amizar la harina en 6orma de corona en un 'ol9
Colocar en el hueco la leche ti'ia# una cucharada de azucar ) la le"adura9e$ar en reposo unos minutos hasta ue espume9
Batir la manteca 'landa con el resto del azcar# la sal# el hue"o ) laralladura hasta ue uede cremosa9
;erter la crema o'tenida en el hueco de la harina9
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.i no se consigue crema do'le# utilizar la m=s espesa ue se encuentre
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B,RRACH, I/;&R+I, & *RA0/,.
Ingredientes D %orcionesE:
7 hue"os9
1! cdas de azcar9
1! cdas de harina comn9
8 so're de pol"o Ro)al %,L;, & H,R/&AR-le"adura uFmicaE9
1 grs de manteca manteuillaE9
1 lata gde 9de duraznos melocotnE en almF'ar9
! cdas de licor de 6rutas nosotros usamos de canelaE9
1 pizca de sal9
1 chorrito de esencia de "ainilla9
%reparacin:
%recalentar el horno a 129
.eparar el almF'ar de los duraznos# ) aromatizar con el licor# reser"ar9
&scurrir los duraznos# ) cortarlos en ga$os# reser"ar9
&l molde en el ue lo "amos a cocinar tiene ue ser de !1 o !! cm ) hondo#colocar la manteuilla acercarlo al 6uego hasta ue se derrita cerca del6uego no arri'aE9
&sparcirla para ue cu'ra el 6ondo del molde# acomodar los ga$os deduraznos 'ien pegaditos# alinearlos unos atr=s de otros en todo el contornodel molde# hacemos lo mismo en el centro# como se o'ser"a en la 6oto#reser"ar9
%oner en un 'ol los hue"os# el azcar# la sal ) la esenciaG mezclar9
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Batir hasta ue la preparacin# do'le su "olumen ) tome un color amarillop=lido9
Aadir la harina tamizada con el pol"o Ro)al# mezclar sua"emente ) en6orma en"ol"ente# para ue no 'a$e el 'atido9
;erter la preparacin en el molde ) lle"arlo al horno apro>imadamente minutos# depender= del horno9
Cuando est 6rFo darlo "uelta# la 6ruta tiene ue uedar arri'a9
;erter encima el almF'ar ue tenFamos reser"ado ) de$ar en la heladerahasta ue se em'orrache del todo9
.e puede ser"ir con crema montada9
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+enes ue usar colorante para chocolate# liposolu'leJ %or con el de pastano se tie 'ien te uedan como pintitasJ %rimero despega las oreos ) lepones el palillo con un poco de Choc en la punta# las "ol"es a unir# de$ar se pegue 'ien ) luego las 'aasJ
7 Kramos de Le"adura 6resca
2 Kramos de anteuilla
7 *nidades de Hue"o !5g azucar
1 Cucharadita de ;ainilla
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! ililitros de Leche 1g harina
%ara empezar a hacer la masa para donas de'er=s colocar la harina en untazn amplio ) aadir en el centro la leche ) la le"adura9 aremos lo ue sellama un "olc=n de harina9
Hecho esto# derrite la manteuilla en el microondas ) mezcla con la harina )el resto de los ingredientes9 Amasa todo $unto hasta conseguir una te>turalisa ) el=stica# ue no se pegue en las manos9
Cuando la masa de las donas no se uede pegada en tus manos# haz una'ola con ella ) d$ala dentro del recipiente para ue repose durante unahora ) dupliue su "olumen9 &s aconse$a'le ue cu'ras la masa con unpao limpio o papel 3lm9
%asado este tiempo# la masa tiene ue ha'er duplicado su "olumen9&ntonces# golpeala un poco so're una super3cie plana para desgasi3carla9Luego# estira la masa con un rodillo de$=ndola de unos dos centFmetros degrosor9
Con la masa )a estirada# corta las donas con el di=metro deseado# puedesutilizar tanto un molde especial para ello como cualuier otro o'$etoredondo# como un "aso
Cuando tengas las donas cortadas de'er=s de$arlas reposar durante 4minutos para ue aumenten su tamao9999precalentar el horno a !C )hornearlas durante 1 minutos apro>imadamente9
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I/KR&I&/+&. %ARA &L CH,C,
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4?5 gr de leche usaremos la medida de la lata de la leche condensadaE
1 cucharada de "ainilla
Ingredientes para la torta hmeda de chocolate
7 hue"os
1 ) 1@! taza de harina de trigo
1 taza de cacao o chocolate en pol"o no instant=neoE
1 ) 1@! taza de azcar
1@! taza de leche
1@! taza de aceite
1 cucharada de pol"o de hornear 1 grE
olde Corona de !7 cm de diametro o uno redondo de ! cm %R&%ARACIN/&L CH,C,
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%A., ! O %R&%ARACIN/ &L Q*&.ILL, ,
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