Agosto 2020
Boletín de la leche: avance derecepción y producciónde la industria láctea
Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
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lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de
la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las
estadísticas que emiten.
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Directora y Representante Legal
María Emilia Undurraga Marimón
Boletín de la leche: avance de recepción y elaboración de la industria láctea
Información a julio 2020
Ivonne López Tapia
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país 4
Cuadro Descripción Página
1 Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras 5
2 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País 6
3 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana 7
4 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Ñuble 8
5 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío 9
6 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía 10
7 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos 11
8 Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos 12
9 Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2019 y 2020 13
10 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras mensuales 14
11 Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones, cifras acumuladas 15
12 Inventario de productos lácteos por regiones 16
13 Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17
14 Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones 17
15 Recepción de leche fluida. Año 2020 18
16 Elaboración de leche fluida. Año 2020 19
17 Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. 19
18 Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. 20
19 Elaboración de leche pasteurizada descremada 20
20 Elaboración de leche esterilizada con sabor 20
21 Elaboración de leche esterilizada descremada 21
22 Elaboración de leche esterilizada sin especificar 21
23 Elaboración total de leche en polvo 22
24 Elaboración de leche en polvo 28% m.g. 23
25 Elaboración de leche en polvo 26% m.g. 23
26 Elaboración de leche en polvo 20% m.g. 24
27 Elaboración de leche en polvo 18% m.g. 24
28 Elaboración de leche en polvo 12% m.g. 25
29 Elaboración de leche en polvo descremada 25
30 Elaboración de quesillos 26
31 Elaboración de yogur 26
32 Elaboración de quesos 27
33 Elaboración de cremas 28
34 Elaboración de mantequilla 29
35 Elaboración de suero en polvo 30
36 Elaboración de leche condensada 31
37 Elaboración de manjar 31
38 Elaboración de leche cultivada 32
Contenidos
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país
Código Región Nombre de la planta Localidad
8 RM. SOPROLE San Bernardo
9 RM. NESTLE CHILE S.A. Macul
10 RM. WATT'S S.A. Lonquén
16 RM. QUILLAYES - PETEROA Calera de Tango
20 XVI DIWATTS Chillán
22 VIII NESTLE CHILE S.A. Los Ángeles
23 VIII SOPROLE Los Ángeles
24 IX QUILLAYES - PETEROA Victoria
27 IX PROLESUR Temuco
28 IX SURLAT S.A. Loncoche
29 IX SURLAT S.A. Pitrufquén
31 XIV COLUN La Unión
32 XIV PROLESUR Los Lagos
34 XIV WATT'S S.A. Valdivia
35 X PROLESUR Osorno
39 X NESTLE CHILE S.A. Osorno
41 X WATT'S S.A. Osorno
46 X NESTLE CHILE S.A. Llanquihue
47 X CHILOLAC Ancud
49 X ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A. Puerto Varas
50 X LÁCTEOS OSORNO LTDA. Osorno
51 XIV QUILLAYES - PETEROA Futrono
53 X GRUPO LACTALIS Osorno
54 XIV LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA. Valdivia
55 XIV GRUPO LACTALIS Río Bueno
56 X INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A. Osorno
57 VIII GRANAROLO CHILE SPA Los Ángeles
58 X NESTLE CHILE S.A. Cancura
59 X GRUPO LACTALIS Purranque
60 RM. GRUPO LACTALIS Melipilla
61 XVI COMERCIAL DEL CAMPO S.A. Bulnes
4
ODEPA
% Variación
2019 2020 2020/2019
Recepción de leche lt 1.102.343.786 1.171.347.167 6,3
Elaboración de leche fluida lt 213.723.146 233.235.240 9,1
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 493.630 740.683 50,0
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 13.117.924 14.241.251 8,6
Leche pasteurizada descremada lt 1.745.470 2.405.644 37,8
Leche esterilizada con sabor lt 65.679.086 55.824.778 -15,0
Leche esterilizada descremada lt 40.671.663 40.562.050 -0,3
Leche esterilizada lt 92.015.373 119.460.834 29,8
Elaboración de leche en polvo kg 39.558.702 42.210.289 6,7
Leche en polvo 28 % m.g. kg 3.054.118 2.697.287 -11,7
Leche en polvo 26 % m.g. kg 10.486.973 13.496.644 28,7
Leche en polvo 20 % m.g. kg 669.135
Leche en polvo 18 % m.g. kg 2.741.254 3.007.235 9,7
Leche en polvo 12 % m.g. kg 15.827.991 17.072.069 7,9
Leche en polvo descremada kg 7.448.366 5.267.919 -29,3
Quesillos kg 10.196.997 9.401.376 -7,8
Quesos kg 57.671.826 54.061.412 -6,3
Yogur lt 131.063.666 134.691.027 2,8
Leche cultivada o fermentada lt 11.009.799 8.795.051 -20,1
Crema kg 22.948.082 23.812.708 3,8
Mantequilla kg 14.734.468 16.495.697 12,0
Suero en polvo kg 14.204.360 16.301.237 14,8
Leche condensada kg 21.903.511 24.880.141 13,6
Manjar kg 23.698.553 22.129.677 -6,6
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Cuadro 1
Enero - julioProducto Unidad
5
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción nacional lt 215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 138.819.294 133.468.017 1.171.347.167
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 254,10 270,15 279,88 316,25 318,88 315,76 313,30
Elaboración de leche fluida lt 32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 32.677.959 35.115.043 233.235.240
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 147.240 148.998 740.683
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 1.926.432 2.801.976 14.241.251
Leche pasteurizada descremada lt 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 325.468 452.610 2.405.644
Leche esterilizada con sabor lt 8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 7.133.577 8.372.883 55.824.778
Leche esterilizada descremada lt 6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 6.422.472 5.544.192 40.562.050
Leche esterilizada lt 16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 16.722.770 17.794.384 119.460.834
Elaboración de leche en polvo kg 8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 4.981.735 4.472.702 42.210.289
Leche en polvo 28 % m.g. kg 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 53.963 2.697.287
Leche en polvo 26 % m.g. kg 2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 1.918.727 1.728.499 13.496.644
Leche en polvo 20 % m.g. kg 173.952 204.037 291.146 669.135
Leche en polvo 18 % m.g. kg 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 288.790 3.007.235
Leche en polvo 12 % m.g. kg 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 2.139.086 1.942.166 17.072.069
Leche en polvo descremada kg 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 345.407 459.284 5.267.919
Quesillos kg 1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.460 1.180.823 1.132.447 1.199.652 9.401.376
Quesos kg 9.322.268 8.010.494 8.293.017 7.906.819 7.700.559 6.821.272 6.006.983 54.061.412
Yogur lt 18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 19.043.404 18.593.862 134.691.027
Leche cultivada o fermentada lt 1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 691.593 985.104 8.795.051
Crema kg 3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 2.977.286 2.864.634 23.812.708
Mantequilla kg 2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 2.335.157 2.236.367 16.495.697
Suero en polvo kg 2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 1.846.601 1.447.335 16.301.237
Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 3.909.823 24.880.141
Manjar kg 2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 3.383.387 3.902.611 22.129.677
Cuadro 2
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Total país
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
6
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción R. Metropolitana lt 19.354.627 17.746.492 18.535.265 18.283.895 19.136.493 18.616.444 18.855.672 130.528.888
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 271,20 284,37 292,91 326,99 329,73 325,50 326,56
Elaboración de leche fluida lt 11.359.250 13.156.900 12.893.640 14.202.170 11.276.880 11.580.890 11.874.620 86.344.350
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 1.779.320 2.716.820 13.740.890
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 4.359.490 4.530.260 3.707.450 3.545.310 2.975.050 2.799.180 2.622.160 24.538.900
Leche esterilizada descremada lt 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 603.040 724.410 8.378.630
Leche esterilizada lt 3.777.140 5.286.840 6.133.580 7.086.700 5.191.090 6.399.350 5.811.230 39.685.930
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 942.580 876.349 994.274 780.332 675.559 641.934 734.426 5.645.454
Quesos kg 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 6.213 6.309 43.235
Yogur lt 9.883.174 9.339.171 11.822.260 9.099.507 10.013.171 10.355.392 10.287.571 70.800.245
Leche cultivada o fermentada lt 1.699.363 1.487.060 1.800.066 947.270 878.470 645.990 924.640 8.382.859
Crema kg 1.481.351 1.900.260 1.440.179 1.582.249 1.554.839 900.889 937.307 9.797.074
Mantequilla kg 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 11.475 11.425 68.475
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 327.280 359.720 2.298.380
Región Metropolitana
Cuadro 3
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
7
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Ñuble lt 5.609.810 4.970.772 5.235.360 4.893.273 4.887.798 4.730.327 4.717.209 35.044.549
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt
Elaboración de leche fluida lt
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 127.139 135.058 1.080.835
Quesos kg 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 109.627 107.612 693.466
Yogur lt 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 3.028.911 2.584.392 21.731.166
Leche cultivada o fermentada lt 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 45.603 60.464 412.192
Crema kg
Mantequilla kg 1.050 520 770 3.075 1.495 2.315 2.615 11.840
Suero en polvo kg
Leche condensada kg
Manjar kg
Cuadro 4
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Ñuble
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
8
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región del Biobío lt 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 5.050.786 4.901.400 36.567.651
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt
Elaboración de leche fluida lt
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg
Quesillos kg
Quesos kg
Yogur lt
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 5.360 16.570 21.930
Mantequilla kg 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 47.180 53.260 421.460
Suero en polvo kg
Leche condensada kg 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 3.832.803 24.803.121
Manjar kg 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 1.827.012 1.968.684 12.126.368
Cuadro 5
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región del Biobío
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
9
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de La Araucanía lt 13.983.772 11.600.350 12.052.992 11.987.219 11.894.042 10.965.616 8.576.641 81.060.632
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 261,68 272,28 281,34 321,08 324,94 309,77 317,35
Elaboración de leche fluida lt 7.205.979 4.897.318 6.902.088 9.358.953 8.957.553 8.279.630 8.575.129 54.176.650
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 1.023 3.574 12.206 36.220 23.771 76.794
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 48.642 99.495 97.749 36.314 282.200
Leche pasteurizada descremada lt 355.530 381.738 266.673 293.794 285.295 388.782 1.971.812
Leche esterilizada con sabor lt 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 1.461.708 1.888.206 8.897.232
Leche esterilizada descremada lt 2.399.034 1.307.244 1.912.320 2.154.432 2.107.068 3.087.030 2.085.414 15.052.542
Leche esterilizada lt 3.578.802 2.700.678 3.351.438 5.383.908 5.416.974 3.311.628 4.152.642 27.896.070
Elaboración de leche en polvo kg 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 12.625 3.900 454.541
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 231.400 129.650 12.625 373.675
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 3.900 80.866
Quesillos kg
Quesos kg 470.456 540.244 493.240 375.913 347.590 298.519 193.362 2.719.323
Yogur lt 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 707.685 598.345 5.456.469
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 580.806 345.346 595.944 584.386 509.095 693.468 539.892 3.848.937
Mantequilla kg 138.590 142.715 159.790 235.615 188.695 182.897 16.550 1.064.852
Suero en polvo kg 170.625 218.625 186.656 111.025 105.725 53.150 4.917 850.723
Leche condensada kg 77.020 77.020
Manjar kg
Cuadro 6
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de La Araucanía
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
10
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Ríos lt 65.831.633 54.755.080 54.199.351 51.024.297 49.741.678 43.390.267 42.281.395 361.223.701
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 241,96 259,75 270,05 289,99 296,72 295,54 290,21
Elaboración de leche fluida lt 13.909.364 11.913.667 13.828.448 12.607.992 11.893.482 12.616.883 14.398.947 91.168.783
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt
Leche pasteurizada descremada lt
Leche esterilizada con sabor lt 2.912.962 3.396.834 5.136.404 2.136.149 2.071.091 2.872.689 3.862.517 22.388.646
Leche esterilizada descremada lt 2.078.760 2.486.366 2.065.385 2.624.422 2.208.050 2.732.402 2.705.918 16.901.303
Leche esterilizada lt 8.917.642 6.030.467 6.626.659 7.847.421 7.614.341 7.011.792 7.830.512 51.878.834
Elaboración de leche en polvo kg 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 297.600 271.325 2.552.325
Leche en polvo 28 % m.g. kg
Leche en polvo 26 % m.g. kg 584.850 486.575 83.000 100.325 103.000 297.600 196.625 1.851.975
Leche en polvo 18 % m.g. kg
Leche en polvo 12 % m.g. kg
Leche en polvo descremada kg 440.800 184.850 74.700 700.350
Quesillos kg 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 363.374 330.168 2.675.087
Quesos kg 5.240.269 4.380.347 4.690.003 4.761.487 4.205.725 3.516.191 2.625.410 29.419.432
Yogur lt 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 4.930.416 5.112.117 36.591.017
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 654.775 655.450 5.279.592
Mantequilla kg 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 749.405 818.152 5.557.310
Suero en polvo kg 2.000.100 1.686.000 2.044.350 1.907.700 1.697.500 1.339.050 1.014.400 11.689.100
Leche condensada kg
Manjar kg 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 846.022 1.025.499 5.267.309
Cuadro 7
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Los Ríos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
11
ODEPA
Producto Unidad ene feb mar abr may jun jul ago sep oct nov dic Total
Recepción Región de Los Lagos lt 104.706.853 85.875.128 81.859.189 74.776.991 69.502.031 56.065.854 54.135.700 526.921.746
Precio pagado (sin/iva, nominal) $/lt 256,15 273,24 283,48 330,62 331,15 328,26 325,57
Elaboración de leche fluida lt 395.066 173.433 165.547 126.121 218.387 200.556 266.347 1.545.457
Leche pasteurizada 3,0 % m.g. lt 114.612 38.077 49.841 67.143 157.969 111.020 125.227 663.889
Leche pasteurizada 2,5 % m.g. lt 34.953 15.173 16.703 14.922 38.205 49.363 48.842 218.161
Leche pasteurizada descremada lt 245.501 11.658 6.403 44.056 22.213 40.173 63.828 433.832
Leche esterilizada con sabor lt
Leche esterilizada descremada lt 108.525 92.600 28.450 229.575
Leche esterilizada lt
Elaboración de leche en polvo kg 7.139.054 6.351.889 5.759.529 5.688.726 5.395.238 4.671.510 4.197.477 39.203.423
Leche en polvo 28 % m.g. kg 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 53.963 2.697.287
Leche en polvo 26 % m.g. kg 1.749.219 1.886.537 1.057.074 1.650.848 1.786.940 1.608.502 1.531.874 11.270.994
Leche en polvo 20 % m.g. kg 173.952 204.037 291.146 669.135
Leche en polvo 18 % m.g. kg 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 288.790 3.007.235
Leche en polvo 12 % m.g. kg 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 2.139.086 1.942.166 17.072.069
Leche en polvo descremada kg 1.733.703 809.708 548.775 380.199 288.227 345.407 380.684 4.486.703
Quesillos kg
Quesos kg 3.509.095 3.016.860 3.009.834 2.639.954 3.045.201 2.890.722 3.074.290 21.185.955
Yogur lt 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 21.000 11.437 112.130
Leche cultivada o fermentada lt
Crema kg 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 728.154 731.985 4.865.175
Mantequilla kg 1.403.215 1.314.269 1.290.507 1.271.279 1.416.240 1.341.885 1.334.365 9.371.760
Suero en polvo kg 662.744 542.151 567.745 535.730 570.625 454.401 428.018 3.761.414
Leche condensada kg
Manjar kg 301.610 505.018 289.967 201.799 207.445 383.073 548.708 2.437.620
Cuadro 8
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2020
Región de Los Lagos
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
12
ODEPA
País
ene 18.859.945 19.354.627 2,6 5.535.860 5.609.810 1,3 5.796.477 5.787.648 -0,2 14.634.774 13.983.772 -4,4 63.766.420 65.831.633 3,2 107.540.670 104.706.853 -2,6 216.134.146 215.274.343 -0,4
feb 16.473.853 17.746.492 7,7 4.691.181 4.970.772 6,0 4.822.037 5.206.637 8,0 11.805.909 11.600.350 -1,7 50.059.528 54.755.080 9,4 80.121.648 85.875.128 7,2 167.974.156 180.154.460 7,3
mar 17.840.082 18.535.265 3,9 5.075.259 5.235.360,0 3,2 5.151.364 5.337.463 3,6 12.457.461 12.052.992 -3,2 50.951.077 54.199.351 6,4 77.583.164 81.859.189 5,5 169.058.407 177.219.619 4,8
abr 17.166.096 18.283.895 6,5 4.890.080 4.893.273,0 0,1 4.812.989 5.092.668 5,8 11.400.125 11.987.219 5,1 47.108.288 51.024.297 8,3 67.816.184 74.776.991 10,3 153.193.762 166.058.343 8,4
may 17.858.771 19.136.493 7,2 4.917.197 4.887.798,0 -0,6 4.519.148 5.191.049 14,9 11.065.427 11.894.042 7,5 45.590.983 49.741.678 9,1 61.425.449 69.502.031 13,1 145.376.975 160.353.091 10,3
jun 17.564.133 18.616.444 6,0 4.647.666 4.730.327,0 1,8 4.309.575 5.050.786 17,2 9.079.995 10.965.616 20,8 40.293.494 43.390.267 7,7 49.922.291 56.065.854 12,3 125.817.154 138.819.294 10,3
jul 18.309.974 18.855.672 3,0 4.841.431 4.717.209,0 -2,6 4.771.178 4.901.400 2,7 8.948.882 8.576.641 -4,2 39.148.697 42.281.395 8,0 48.769.024 54.135.700 11,0 124.789.186 133.468.017 7,0
ago 18.852.924 5.134.324 5.134.283 11.211.190 46.415.313 62.932.609 149.680.643
sep 19.137.919 5.309.644 5.619.813 12.415.573 58.631.497 84.808.877 185.923.323
oct 19.656.377 5.748.904 6.346.085 15.609.993 73.518.613 111.437.017 232.316.989
nov 19.099.551 5.606.357 6.032.907 17.022.750 74.746.706 115.794.228 238.302.499
dic 19.738.562 5.775.321 6.114.516 15.877.829 73.246.698 115.314.603 236.067.529
ene-jul 124.072.854 130.528.888 5,2 34.598.674 35.044.549 1,3 34.182.768 36.567.651 7,0 79.392.573 81.060.632 2,1 336.918.487 361.223.701 7,2 493.178.430 526.921.746 6,8 1.102.343.786 1.171.347.167 6,3
Región de Ñuble
2019 2020
%
Variación
2020/2019
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
20202020 2019
%
Variación
2020/2019
Región de Los Ríos
2019
%
Variación
2020/2019
20202019
Región de Los Lagos
%
Variación
2020/2019
Cuadro 9
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2019 y 2020
Litros
2019
%
Variación
2020/2019
2020
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía
20202019
%
Variación
2020/2019
Meses %
Variación
2020/2019
20202019
13
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 5.869.177 31,1 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 5.869.177 4,4
Región Metropolitana 4.761.688 25,3 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 4.761.688 3,6
Región de O´Higgins 1.538.684 8,2 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.538.684 1,2
Región del Maule 129.504 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 129.504 0,1
Región de Ñuble 0 0,0 1.610.092 34,1 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 1.610.092 1,2
Región del Biobío 6.556.619 34,8 1.390.960 29,5 3.931.995 80,2 162.314 1,9 0 0,0 0 0,0 12.041.888 9,0
Región de La Araucanía 0 0,0 1.667.466 35,3 969.405 19,8 2.005.036 23,4 0 0,0 0 0,0 4.641.907 3,5
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 3.448.086 40,2 32.584.450 77,1 7.182.524 13,3 43.215.060 32,4
Región de Los Lagos 0 0,0 48.691 1,0 0 0,0 2.961.205 34,5 9.696.945 22,9 46.953.176 86,7 59.660.017 44,7
País 18.855.672 100 4.717.209 100 4.901.400 100 8.576.641 100 42.281.395 100 54.135.700 100 133.468.017 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 10
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras correspondientes al mes de julio 2020
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos Región de Los Lagos PaísRegión de Ñuble
14
ODEPA
Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros % Litros %
Región de Valparaíso 41.798.337 32,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 41.798.337 3,6
Región Metropolitana 35.082.689 26,9 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 35.082.689 3,0
Región de O´Higgins 10.489.204 8,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 10.489.204 0,9
Región del Maule 899.189 0,7 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 899.189 0,1
Región de Ñuble 0 0,0 11.260.118 32,1 0 0,0 0 0,0 0 0,0 0 0,0 11.260.118 1,0
Región del Biobío 42.259.469 32,4 10.108.780 28,8 27.611.502 75,5 1.167.204 1,4 0 0,0 0 0,0 81.146.955 6,9
Región de La Araucanía 0 0,0 12.701.679 36,2 8.956.149 24,5 17.046.374 21,0 0 0,0 3.318.857 0,6 42.023.059 3,6
Región de Los Ríos 0 0,0 0 0,0 0 0,0 29.897.436 36,9 270.189.508 74,8 61.001.397 11,6 361.088.341 30,8
Región de Los Lagos 0 0,0 973.972 2,8 0 0,0 32.949.618 40,6 91.034.193 25,2 462.601.492 87,8 587.559.275 50,2
País 130.528.888 100 35.044.549 100 36.567.651 100 81.060.632 100 361.223.701 100 526.921.746 100 1.171.347.167 100
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Región de Los Lagos País
Cuadro 11
Origen de la leche recepcionada en plantas lecheras por regiones
Cifras acumuladas al mes de julio 2020
Región de origen
Región de recepción
Región Metropolitana Región de Ñuble Región del Biobío Región de La Araucanía Región de Los Ríos
15
ODEPA
Leche UHT (esterilizada) Litros 3.036.003
Leche en polvo entera (26% m.g. y más) Kilos 75.623
Leche en polvo descremada (menos de 26% m.g.) Kilos 54.086
Quesos Kilos 2.119.249
Mantequilla Kilos 110.989
Suero en polvo Kilos 0
* comprende información entregada por las empresas: Diwatts, Surlat, Chilolac, Lácteos Osorno, Grupo Lactalis, Valle Verde y Comercial del Campo.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 12
Inventario de productos lácteos*
Litros
Productos Unidad Total
Cifras correspondientes al mes de julio 2020
16
ODEPA
2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020
ene 251,29 271,20 233,28 267,04 220,09 261,68 218,38 241,96 212,81 256,15 219,38 254,10
feb 253,56 284,37 236,08 272,79 225,50 272,28 225,67 259,75 218,90 273,24 225,76 270,15
mar 259,31 292,91 241,23 277,96 238,38 281,34 246,90 270,05 231,98 283,48 240,39 279,88
abr 288,90 326,99 255,25 317,31 248,18 321,08 251,82 289,99 243,54 330,62 252,26 316,25
may 290,85 329,73 262,56 315,85 263,42 324,94 252,19 296,72 252,89 331,15 258,76 318,88
jun 293,37 325,50 266,16 322,02 270,22 309,77 255,20 295,54 266,72 328,26 266,96 315,76
jul 293,21 326,56 265,39 316,12 271,15 317,35 253,30 290,21 266,78 325,57 266,63 313,30
ago 300,41 261,16 272,31 249,32 268,54 266,37
sep 274,98 256,64 253,25 239,84 244,62 247,52
oct 273,88 263,40 250,64 235,36 240,23 243,44
nov 271,48 263,45 257,59 248,47 247,08 251,02
dic 271,31 265,54 259,56 247,58 252,88 253,86
2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020 2019 2020
ene 262,16 274,68 243,37 270,47 229,60 265,03 227,82 245,07 222,01 259,43 228,86 257,36
feb 264,24 286,19 246,02 274,54 234,99 274,03 235,17 261,42 228,11 275,00 235,26 271,89
mar 270,12 293,70 251,29 278,70 248,32 282,09 257,19 270,77 241,65 284,24 250,41 280,63
abr 301,06 326,77 265,99 317,10 258,62 320,87 262,42 289,79 253,79 330,40 262,87 316,04
may 300,74 329,67 271,48 315,79 272,37 324,87 260,76 296,66 261,48 331,09 267,56 318,82
jun 301,52 325,60 273,56 322,11 277,73 309,86 262,30 295,62 274,13 328,35 274,38 315,85
jul 301,21 326,87 272,64 316,42 278,55 317,66 260,21 290,49 274,06 325,88 273,91 313,60
ago 307,92 267,68 279,11 255,55 275,25 273,02
sep 281,33 262,57 259,10 245,38 250,27 253,24
oct 280,18 269,45 256,41 240,77 245,76 249,04
nov 275,47 267,32 261,38 252,12 250,71 254,71
dic 275,09 269,23 263,17 251,02 256,40 257,39
Promedio año 284,98 263,30 258,57 249,58 249,89 254,80
ene-jul 285,85 309,10 259,98 298,37 254,49 297,53 250,54 276,21 245,80 299,51 253,27 293,19
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
PaísLos LagosMeses
Los RíosÑuble - Biobío
Cuadro 14
Cuadro 13
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva )
Metropolitana La Araucanía
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
$/litro ( sin/iva ) - en $ de agosto 2020
MesesMetropolitana Ñuble - Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos País
17
ODEPA
N° Planta Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 15.817.976 14.598.784 15.250.828 15.094.234 15.810.281 15.568.205 15.843.638 107.983.946
16 QUILLAYES 1.513.912 1.342.838 1.391.519 1.448.702 1.509.562 1.342.838 1.368.970 9.918.341
20 DIWATTS 3.783.685 3.490.286 3.566.363 3.283.866 3.363.132 3.190.227 3.173.721 23.851.280
22 NESTLE 5.787.648 5.206.637 5.337.463 5.092.668 5.191.049 5.050.786 4.901.400 36.567.651
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 2.675.799 2.265.358 2.375.195 2.246.922 2.112.727 2.265.358 13.941.359
27 PROLESUR
28 SURLAT 1.390.766 2.672.081 2.645.015 1.101.363 1.057.918 1.539.768 1.264.636 11.671.547
29 SURLAT 9.917.207 6.662.911 7.032.782 8.638.934 8.723.397 7.160.490 7.312.005 55.447.726
31 COLUN 58.590.676 49.328.683 49.708.665 46.917.607 46.132.355 40.915.600 40.160.906 331.754.492
32 PROLESUR 7.240.957 5.426.397 4.490.686 4.106.690 3.609.323 2.474.667 2.120.489 29.469.209
35 PROLESUR 25.868.618 17.942.138 15.896.331 12.989.301 11.347.441 9.475.284 9.105.590 102.624.703
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 24.236.507 20.572.711 19.825.317 17.526.000 16.886.453 13.120.266 12.572.273 124.739.527
46 NESTLE 15.679.287 12.939.384 12.487.309 11.465.842 11.246.740 9.848.896 8.982.869 82.650.327
47 CHILOLAC 2.574.487 2.105.566 1.876.449 1.450.732 1.132.982 852.513 729.207 10.721.936
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 3.178.623 2.554.304 2.675.310 2.464.315 2.114.574 1.955.719 1.884.691 16.827.536
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 5.161.073 4.528.944 4.843.671 4.619.191 4.424.187 3.553.482 3.274.437 30.404.985
54 LÁCTEOS VALDIVIA
55 LÁCTEOS DEL SUR
56 VALLE VERDE 6.346.584 5.827.799 4.626.721 4.315.275 4.339.833 3.157.514 3.669.179 32.282.905
57 GRANAROLO
58 NESTLE 17.024.401 15.634.152 15.721.883 16.083.129 14.179.455 10.964.739 10.799.756 100.407.515
59 GRUPO LACTALIS 4.637.273 3.770.130 3.906.198 3.863.206 3.830.366 3.137.441 3.117.698 26.262.312
60 GRUPO LACTALIS 2.022.739 1.804.870 1.892.918 1.740.959 1.816.650 1.705.401 1.643.064 12.626.601
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.826.125 1.480.486 1.668.997 1.609.407 1.524.666 1.540.100 1.543.488 11.193.269
215.274.343 180.154.460 177.219.619 166.058.343 160.353.091 138.819.294 133.468.017 1.171.347.167Total
Cuadro 15
Recepción de leche fluida - litros - año 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
18
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 11.359.250 13.156.900 12.893.640 14.202.170 11.276.880 11.580.890 11.874.620 86.344.350
10 WATT'S S.A.
20 DIWATTS
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 7.205.979 4.897.318 6.902.088 9.358.953 8.957.553 8.279.630 8.575.129 54.176.650
31 COLUN 13.909.364 11.913.667 13.828.448 12.607.992 11.893.482 12.616.883 14.398.947 91.168.783
41 WATT'S S.A. 177.716 64.908 72.947 126.121 218.387 200.556 237.897 1.098.532
46 NESTLE 217.350 108.525 92.600 28.450 446.925
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
32.869.659 30.141.318 33.789.723 36.295.236 32.346.302 32.677.959 35.115.043 233.235.240
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE
20 DIWATTS
23 SOPROLE
29 SURLAT 1.023 3.574 12.206 36.220 23.771 76.794
31 COLUN
41 WATT'S S.A. 114.612 38.077 49.841 67.143 157.969 111.020 125.227 663.889
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
115.635 41.651 49.841 67.143 170.175 147.240 148.998 740.683
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Total
Cuadro 16
Elaboración de leche fluida - litros - año 2020
Cuadro 17
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2020
19
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.458.790 1.776.840 1.613.970 2.049.360 2.345.790 1.779.320 2.716.820 13.740.890
20 DIWATTS
23 SOPROLE
29 SURLAT 48.642 99.495 97.749 36.314 282.200
31 COLUN
41 WATT'S S.A. 34.953 15.173 16.703 14.922 38.205 49.363 48.842 218.161
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 1.493.743 1.792.013 1.630.673 2.112.924 2.483.490 1.926.432 2.801.976 14.241.251
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
29 SURLAT 355.530 381.738 266.673 293.794 285.295 388.782 1.971.812
41 WATT'S S.A. 28.151 11.658 6.403 44.056 22.213 40.173 63.828 216.482
46 NESTLÉ 217.350 217.350
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total 245.501 367.188 388.141 310.729 316.007 325.468 452.610 2.405.644
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 4.359.490 4.530.260 3.707.450 3.545.310 2.975.050 2.799.180 2.622.160 24.538.900
23 SOPROLE
28 SURLAT
29 SURLAT 1.227.120 530.292 1.256.592 1.505.298 1.028.016 1.461.708 1.888.206 8.897.232
31 COLUN 2.912.962 3.396.834 5.136.404 2.136.149 2.071.091 2.872.689 3.862.517 22.388.646
46 NESTLE
8.499.572 8.457.386 10.100.446 7.186.757 6.074.157 7.133.577 8.372.883 55.824.778
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 18
Cuadro 19
Cuadro 20
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2020
Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2020
Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2020
20
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 1.763.830 1.562.960 1.438.640 1.520.800 764.950 603.040 724.410 8.378.630
28 SURLAT
29 SURLAT 2.399.034 1.307.244 1.912.320 2.154.432 2.107.068 3.087.030 2.085.414 15.052.542
31 COLUN 2.078.760 2.486.366 2.065.385 2.624.422 2.208.050 2.732.402 2.705.918 16.901.303
46 NESTLE 108.525 92.600 28.450 229.575
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
6.241.624 5.465.095 5.508.945 6.299.654 5.080.068 6.422.472 5.544.192 40.562.050
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 3.777.140 5.286.840 6.133.580 7.086.700 5.191.090 6.399.350 5.811.230 39.685.930
10 WATT'S S.A.
20 DIWATTS (EX DANONE)
28 SURLAT
29 SURLAT 3.578.802 2.700.678 3.351.438 5.383.908 5.416.974 3.311.628 4.152.642 27.896.070
31 COLUN 8.917.642 6.030.467 6.626.659 7.847.421 7.614.341 7.011.792 7.830.512 51.878.834
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
16.273.584 14.017.985 16.111.677 20.318.029 18.222.405 16.722.770 17.794.384 119.460.834
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2020
Total
Total
Cuadro 21
Cuadro 22
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2020
21
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 259.075 130.650 14.371 26.660 7.260 12.625 3.900 454.541
31 COLUN 1.025.650 671.425 83.000 100.325 103.000 297.600 271.325 2.552.325
32 SOPROLE
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 1.715.115 498.525 50.325 55.125 237.725 2.556.815
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 1.494.077 1.771.744 1.523.153 1.722.530 1.644.279 1.483.075 1.349.360 10.988.218
46 NESTLE 1.314.499 1.111.371 1.239.851 1.015.209 1.064.005 822.830 474.365 7.042.130
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 25.015 25.015
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.590.348 2.970.249 2.946.200 2.895.862 2.686.954 2.365.605 2.136.027 18.591.245
8.423.779 7.153.964 5.856.900 5.815.711 5.505.498 4.981.735 4.472.702 42.210.289
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 23
Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2020
22
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
24 QUILLAYES
39 NESTLE
46 NESTLE 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 53.963 2.697.287
Total 748.772 605.125 802.641 221.172 223.109 42.505 53.963 2.697.287
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 231.400 129.650 12.625 373.675
31 COLUN 584.850 486.575 83.000 100.325 103.000 297.600 196.625 1.851.975
32 PROLESUR
35 PROLESUR 815.215 161.425 976.640
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 543.437 1.175.324 854.008 1.303.007 1.227.539 943.613 1.190.177 7.237.105
46 NESTLE 17.778 13.508 19.758 23.915 29.504 27.752 13.396 145.611
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 10.240 10.240
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 362.549 536.280 183.308 323.926 529.897 637.137 328.301 2.901.398
2.565.469 2.502.762 1.140.074 1.751.173 1.889.940 1.918.727 1.728.499 13.496.644Total
Cuadro 25
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 24
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2020
Elaboración de leche en polvo 26% m.g. - kilos - año 2020
23
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
58 NESTLE 173.952 204.037 291.146 669.135
173.952 204.037 291.146 669.135
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
29 SURLAT
31 COLUN
32 SOPROLE
39 NESTLE
46 NESTLE 448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 288.790 3.007.235
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
448.346 341.421 319.549 581.902 491.217 536.010 288.790 3.007.235
Cuadro 26
Elaboración de leche en polvo 20% m.g. - kilos - año 2020
Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 27
Elaboración de leche en polvo 18% m.g. - kilos - año 2020
24
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
31 COLUN
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 131.612 123.812 170.695 94.449 128.513 194.055 16.224 859.360
46 NESTLE 99.603 151.317 97.903 188.220 320.175 216.563 118.216 1.191.997
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS
58 NESTLE 2.053.847 2.433.969 2.558.855 2.280.790 2.157.057 1.728.468 1.807.726 15.020.712
Total 2.285.062 2.709.098 2.827.453 2.563.459 2.605.745 2.139.086 1.942.166 17.072.069
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT 27.675 1.000 14.371 26.660 7.260 3.900 80.866
31 COLUN 440.800 184.850 74.700 700.350
32 PROLESUR
34 WATT'S S.A.
35 PROLESUR 899.900 337.100 50.325 55.125 237.725 1.580.175
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 819.028 472.608 498.450 325.074 288.227 345.407 142.959 2.891.753
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 14.775 14.775
54 LACTEOS VALDIVIA
Total 2.202.178 995.558 563.146 406.859 295.487 345.407 459.284 5.267.919
Cuadro 29
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2020
Elaboración de leche en polvo 12% m.g. - kilos - año 2020
Cuadro 28
25
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 98.190 105.390 112.260 89.010 89.710 87.710 95.040 677.310
16 QUILLAYES 378.545 358.359 433.453 308.179 265.762 271.844 316.391 2.332.533
20 DIWATTS
31 COLUN 439.400 463.074 422.947 276.922 379.202 363.374 330.168 2.675.087
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 GRANAROLO CHILE
60 GRUPO LACTALIS 465.845 412.600 448.561 383.143 320.087 282.380 322.995 2.635.611
61 COMERCIAL DEL CAMPO 200.811 177.830 175.729 138.206 126.062 127.139 135.058 1.080.835
1.582.791 1.517.253 1.592.950 1.195.460 1.180.823 1.132.447 1.199.652 9.401.376
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 7.680.800 7.226.130 9.080.680 6.719.630 7.424.170 7.556.430 7.675.370 53.363.210
9 NESTLE 1.663.429 1.643.017 2.099.765 1.939.308 2.126.492 2.140.725 1.947.366 13.560.102
10 WATT'S S.A. 143.657 178.700 205.032 168.200 127.400 325.300 325.000 1.473.289
16 QUILLAYES 395.288 291.324 436.783 272.369 335.109 332.937 339.835 2.403.645
20 DIWATTS 3.292.659 3.528.579 3.756.715 2.611.437 2.928.473 3.028.911 2.584.392 21.731.166
28 SURLAT
29 SURLAT 794.283 937.617 984.898 783.181 650.460 707.685 598.345 5.456.469
31 COLUN 4.589.168 5.300.601 5.452.487 5.456.011 5.750.217 4.930.416 5.112.117 36.591.017
46 NESTLE
47 CHILOLAC 11.630 15.782 15.379 19.611 17.291 21.000 11.437 112.130
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
18.570.914 19.121.750 22.031.739 17.969.746 19.359.612 19.043.404 18.593.862 134.691.027Total
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Total
Cuadro 30
Cuadro 31
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de quesillos - kilos - año 2020
Elaboración de yogur - litros - año 2020
26
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 4.122 2.730 7.588 14.450 1.823 6.213 6.309 43.235
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 244.184 175.807 139.609 190.460 179.842 71.006 1.000.907
28 SURLAT 226.272 364.437 353.631 185.453 167.748 227.513 193.362 1.718.416
29 SURLAT
31 COLUN 3.304.152 2.646.823 2.811.988 3.039.387 2.724.004 2.285.523 1.694.918 18.506.795
32 PROLESUR 1.936.117 1.733.524 1.878.015 1.722.100 1.481.721 1.230.668 930.492 10.912.637
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A. 1.162.799 991.026 938.060 667.832 1.252.693 1.364.538 1.589.632 7.966.580
46 NESTLE
47 CHILOLAC 258.699 212.710 190.439 153.508 81.223 57.366 20.155 974.100
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 300.147 261.623 311.323 307.705 254.367 243.992 251.549 1.930.706
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 476.582 460.499 513.760 525.624 552.967 575.127 608.797 3.713.356
54 LACTEOS VALDIVIA
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 744.588 689.340 609.879 544.929 554.122 417.714 461.996 4.022.568
57 GRANAROLO CHILE
59 GRUPO LACTALIS 566.280 401.661 446.373 440.356 349.829 231.985 142.161 2.578.645
60 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 98.326 70.314 92.352 115.015 100.220 109.627 107.612 693.466
9.322.268 8.010.494 8.293.017 7.906.819 7.700.559 6.821.272 6.006.983 54.061.412Total
Cuadro 32
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de quesos - kilos - año 2020
27
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 593.250 586.170 485.370 535.170 646.870 519.720 568.730 3.935.280
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 858.379 1.288.400 928.820 1.019.000 882.210 352.800 339.200 5.668.809
16 QUILLAYES 29.722 25.690 25.989 28.079 25.759 28.369 29.377 192.985
20 DIWATTS
22 NESTLE 5.360 16.570 21.930
23 SOPROLE
24 QUILLAYES 16.746 22.798 37.284 53.350 25.759 17.100 173.037
28 SURLAT
29 SURLAT 564.060 322.548 558.660 531.036 483.336 676.368 539.892 3.675.900
31 COLUN 1.035.451 994.087 814.572 564.797 560.460 654.775 655.450 5.279.592
39 NESTLE
41 WATT'S S.A.
46 NESTLE 581.808 659.664 763.979 697.738 701.847 728.154 731.985 4.865.175
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
58 NESTLE
60 GRUPO LACTALIS
3.679.416 3.899.357 3.614.674 3.434.530 3.342.811 2.977.286 2.864.634 23.812.708Total
Cuadro 33
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de crema - kilos - año 2020
28
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
16 QUILLAYES 7.800 9.325 8.375 9.475 10.600 11.475 11.425 68.475
20 DIWATTS (EX DANONE)
22 NESTLE 71.480 75.320 87.460 30.060 56.700 47.180 53.260 421.460
24 QUILLAYES 9.250 10.525 17.900 25.925 25.875 9.900 99.375
28 SURLAT
29 SURLAT 129.340 132.190 141.890 209.690 162.820 172.997 16.550 965.477
31 COLUN 752.350 738.538 772.317 903.684 822.864 749.405 818.152 5.557.310
32 PROLESUR
35 PROLESUR 701.715 601.665 541.801 556.499 736.567 770.229 840.302 4.748.778
39 NESTLE
41 WATT'S S.A. 473.370 497.565 534.210 467.315 467.860 401.535 297.330 3.139.185
46 NESTLE
47 CHILOLAC 29.740 27.009 24.395 21.794 9.518 7.500 9.162 129.118
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
50 LÁCTEOS OSORNO 28.124 18.955 24.421 39.936 37.760 29.023 41.238 219.457
51 QUILLAYES
53 GRUPO LACTALIS 98.055 89.195 97.260 117.115 112.295 99.698 94.085 707.703
55 GRUPO LACTALIS
56 VALLE VERDE 72.211 79.880 68.420 68.620 52.240 33.900 52.248 427.519
57 GRANAROLO CHILE
58 NESTLE
59 GRUPO LACTALIS
61 COMERCIAL DEL CAMPO 1.050 520 770 3.075 1.495 2.315 2.615 11.840
2.374.485 2.280.687 2.319.219 2.453.188 2.496.594 2.335.157 2.236.367 16.495.697Total
Cuadro 34
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2020
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
29
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
20 DIWATTS
24 QUILLAYES 155.250 168.550 133.975 110.150 101.300 53.150 722.375
28 SURLAT
29 SURLAT 15.375 50.075 52.681 875 4.425 4.917 128.348
31 COLUN 1.533.150 1.249.000 1.519.000 1.490.000 1.310.000 1.055.000 790.000 8.946.150
32 PROLESUR 466.950 437.000 525.350 417.700 387.500 284.050 224.400 2.742.950
35 PROLESUR 57.600 43.500 21.900 25.275 6.600 6.650 161.525
41 WATT'S S.A. 150.109 93.526 100.135 43.825 115.225 38.971 25.443 567.234
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 GRUPO LACTALIS 455.035 405.125 445.710 466.630 448.800 415.430 395.925 3.032.655
54 LACTEOS VALDIVIA
55 LACTEOS DEL SUR
2.833.469 2.446.776 2.798.751 2.554.455 2.373.850 1.846.601 1.447.335 16.301.237Total
Cuadro 35
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2020
30
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
22 NESTLE 2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 3.832.803 24.803.121
24 QUILLAYES
29 SURLAT 77.020 77.020
46 NESTLE
2.460.426 3.484.085 3.507.170 4.055.367 3.477.509 3.985.761 3.909.823 24.880.141
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 319.760 288.260 295.800 348.240 359.320 327.280 359.720 2.298.380
16 QUILLAYES
22 NESTLE 1.467.339 1.449.932 2.017.665 1.608.565 1.787.171 1.827.012 1.968.684 12.126.368
24 QUILLAYES
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN 205.716 572.534 816.670 856.142 944.726 846.022 1.025.499 5.267.309
41 WATT'S S.A. 301.610 505.018 289.967 201.799 207.445 383.073 548.708 2.437.620
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
2.294.425 2.815.744 3.420.102 3.014.746 3.298.662 3.383.387 3.902.611 22.129.677
Cuadro 36
Cuadro 37
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de manjar - kilos - año 2020
Elaboración de leche condensada - kilos - año 2020
Total
Total
31
ODEPA
N° Plantas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Total
8 SOPROLE 855.600 791.060 880.580 780.370 848.850 645.990 924.640 5.727.090
9 NESTLE
10 WATT'S S.A. 843.763 696.000 919.486 166.900 29.620 2.655.769
16 QUILLAYES
20 DIWATTS 52.466 72.085 83.111 47.741 50.722 45.603 60.464 412.192
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
1.751.829 1.559.145 1.883.177 995.011 929.192 691.593 985.104 8.795.051Total
Cuadro 38
Fuente: elaborado por Odepa con antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Elaboración de leche cultivada - litros - año 2020
32