Download - BOLETÍN HUERTAS VECINAS NOVIEMBRE 2012
¿CÓMO VAMOS? NUESTRAS HUERTAS VECINAS
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12
Nos encontramos en la etapa final de la
segunda fase del proyecto y es importante
realizar un balance del mismo; respecto a las
metas propuestas como son: fortalecimiento
de la seguridad alimentaria y nutricional,
capacitaciones, asesoria técnica, siembras,
comercialización de algunos productos, se
han cumplido satisfactoriamente. No
obstante no podemos dejar de lado las
dificultatdes presentadas, como falta de
tiempo por parte de algunos participantes,
baja asistencia en los encuentros de
capacitación e intercambio de experiencias y
en momentos desmotivación, aspectos que
se han abordado en su momento brindando
l a s a l t e r n a t i v a s n e c e s a r i a s p a r a
contrarestarlos.
HUERTA COMUNITARIA BALSILLAS
Los beneficiarios de la huerta comunitaria Balsillas,
ubicada en el municipio de Mosquera, queremos
manifestar nuestro agradecimiento a la Fundación
PRODEOCSA y a la empresa ISA, por el apoyo
brindado durante el presente año, lastimosamente no
participamos de la primera fase, sin embargo el haber
sido incluidos en esta oportunidad nos ha permitido
beneficiarnos no solo de una alimentación más sana y
balanceada, sino compartir experiencias con los
demás participantes, capacitarnos, sentirnos útiles y
crecer como personas. Somos conscientes que aún
nos falta mucho por aprender y mejorar y esperamos
seguir contando con su interés y apoyo.
HUERTAS ALIADAS
CONCESIONES CCFCS.A
“En Concesiones CCFCS.A. adelantamos la
implementación de una huerta orgánica, en la que
se cultivaron y cosecharon satisfactoriamente,
algunas legumbres y verduras.
De esta experiencia vale la pena resaltar aspectos
que consideramos de gran importancia en el
desarrollo de esta actividad como son: el trabajo en
equipo, la perseverancia, la formación específica
adquirida para el manejo integral de la huerta.
Por lo anterior, podemos decir que como
funcionarios participes de dicho proceso
obtuvimos una grata experiencia de vida, que nos
motiva a adelantar proyectos de este tipo, que de
alguna manera nos permiten contribuir a la
conservación del medio ambiente, la promoción de
b u e n a s p r á c t i c a s a g r o n ó m i c a s , e l
aprovechamiento de espacios, la alimentación
sana y saludable, entre otros aspectos; es
necesario mencionar y agradecer el apoyo y
asesoría permanente que nos brinda Prodeocsa
para el buen término de este proyecto .
INFORMACIÓN DE APOYO
TRANSFORMACION Y CONSERVACION DE
ALIMENTOS
Para mayor información visite nuestro blog:
Dentro del proyecto de Agricultura Urbana se busca
promover el dar valor agregado en la transformación,
conservación y aprovechamiento de alimentos en
condiciones de sanidad e inocuidad, entendiendo esta
como la aptitud que posee un alimento para el
consumo humano sin causar enfermedad.
Los diferentes productos que cosechamos en la huerta
no siempre se pueden consumir de forma directa o
inmediata por lo cual una de las opciones
recomendadas es el procesamiento de hortalizas para
preparar encurtidos, frutas en mermeladas o jugos.
Se requieren algunos elementos básicos de cocina y
condiciones de higiene y aseo que garanticen la
correcta manipulación de los alimentos.
www.agrourbe.blogspot.com
Condiciones básicas de
hig iene
E lem entos básicos de
cocina
· Mesones e
instrum entos lim pios.
· Uso de guantes,
de lanta l, cofia ,
tapabocas y zapatos
cubiertos.
· No m anipular dinero u
otros e lem entos
durante la preparación.
· Estufa
· Cuchillos
· Colador
· L im piones, serville tas
· O llas en acero
inoxidable
· Tabla de p icar
· F rascos de 500m l (tapa
rosca m etá lica)
· Cuchara de p lástico o
m adera