Download - Bioquimica Sesion 4.2 Aminoacidos II Medica
ES EL MONOMERO DE LAS PROTEINAS,SON ACIDOS
ORGANICOS
EN LOS CUALES UNO O MAS ATOMOS DE CARBONO DE
LA CADENA TIENEN UN GRUPO AMINO (NH2)
Y UN GRUPO CARBOXILO(COOH)
AUNQUE APROX. 300 AAS DIFERENTES EXISTEN EN LA NATURALEZA SOLO 20 DE ELLOS APARECEN EN LAS
PROTEINAS
LOS 20 AAS ESTAN PRESENTES EN LAS
PROTEINAS DE TODAS LAS FORMAS DE VIDA VEGETAL,
ANIMAL,MICROBIANA
AMINOACIDOS
PEPTIDO
CONCEPTO
polímero formado por 100 o menos aminoácidos unidos por
enlaces peptídicos
PROTEINAS
polímeros formados por 100
o mas aminoácidos unidos por enlaces
peptídicos
ENLACE PEPTIDICO
tiene lugar mediante la perdida de
agua entre el grupo amino de uno y el
grupo carboxilo de
otro
Tipos de péptidos
Cuando el numero de
aminoácidos es de 2 a 10
Entre 10 y 100 aminoácidos
oligopeptidos poli péptidos
CUANDO UN AMINOACID
O SE COMPORTA COMO UN ACIDO Y
BASICO SE LLAMA
ZWITTERION
QUE ES LA FORMA
IONIZADA DEL AA Y DEPENDE
DEL PH DEL MEDIO
HNH2-C-COOH
H
TIPOS DE AMINOACI
DOS
I.-SEGÚN SU IMPORTANCIA NUTRICIONAL
A).-AA NUTRICIONAL
MENTE ESENCIALES
EL CUERPO NO LAS PRODUCE
DEBEN INGRESAR CON LOS
ALIMENTOS
TENEMOS:VALINA VLEUCINA L
ISOLEUCINA ITREONINA T
METIONINA MLISINA
KFENILALANINA
FTRIPTOFANO
WHISTIDINA
HARGININA
R
B).-AA NUTRCIONALM
ENTE NO ESENCIALES
EL CUERPO LOS PRODUCE Y NO DEBE EXISTIR
DEFICIENCIA DE ELLAS
TENEMOS:
ALANINA A
ACIDO ASPARTICO D
ACIDO GLUTAMICO E
ASPARAGINA N
CISTEINA C
TIROSINA Y
GLICINA G
GLUTAMINA Q
PROLINA P
SERINA S
II.-POR SU GRUPO
FUNCIONAL SE CLASIFICAN EN:
A).-AA DE CADENA LINEAL:
AA NEUTROS:GLICINAALANINA
METIONINA VALINA
LEUSINA
ISOLEUCINA
SERINA TREONINA
CISTEINA
Funciones biológicas de los aminoácidos no esenciales
Ácido glutamicoUn aminoácido vital para el sistema nervioso central, actúa como estimulante del sistema inmunitario.ArgininaEstimula la liberación de hormonas del crecimiento, también interviene en la reducción de grasa corporal, el incremento de masa muscular, la cicatrización de las heridas.La SerinaFundamental en la metabolización de las grasas, para el sistema inmunológico y la formación de algunos neurotransmisores.
La AlaNinaUn aminoácido que interviene en distintos procesos fundamentales, como ayudar a mantener el nivel optimo de glucosa.TirosinaEste aminoácido es importante en la reducción del estrés, el apetito y el sueño. Reduce la grasa corporalCistinaFundamental para la salud de la piel y el pelo.GlicinaNecesaria para depurar el organismo. El hígado usa la glicina para eliminar tóxicos y formar las sales biliares. Incrementa el nivel de creatinina somatotrofinas en la musculatura.Asparagina o Asparragina.Es importante en los procesos el SNC (sistema nervioso central) y en la síntesis del amoniaco.
ProlinaImportante para el colágeno presente en cartílagos, tendones y la piel
Acido AspárticoFundamental para reducir el nivel de amoniaco en sangre después del ejercicio físico.GlutaminaMuy abundante en la musculatura, tiene importancia en el metabolismo cerebral.CisteinaSintetizada por el hombre en condiciones normales a partir de la metionina. También está presente en alimento proteicos como leche, queso, carne. La cisteína es un antagonista de los radicales libres, responsables de la oxidación celular y el envejecimiento.
AMINOACIDOS ESENCIALES
HistidinaInterviene en el crecimiento y en la reparación de los tejidos, en la protección de las células nerviosas, en la producción de glóbulos rojos y blancos en la sangre y reduce la presión arterial.IsoleucinaActúa en la formación de hemoglobina, regula el azúcar en la sangre, ayuda a la reparación del tejido muscular, la piel y los huesos.
LeucinaFacilita la cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos, reduce el azúcar en la sangre y aumentar la producción de la hormona del crecimiento.LisinaInterviene en la absorción de calcio, en la formación de colágeno en cartílagos y tejidos conectivos, y en la producción de anticuerpos contra los herpes.MetioninaFunciona como antioxidante, participa en la descomposición de las grasas, y protege contra los efectos de las radiaciones en el cuerpo.FenilalaninaProduce la noradrenalina, sustancia responsable de la transmisión de señales entre las células nerviosas en el cerebro. Además tienen la capacidad de mejorar el estado de ánimo, disminuir el dolor, mejorar la memoria y el aprendizaje. la esquizofrenia.
TreoninaRegula la cantidad adecuada de proteínas en el cuerpo, previene la acumulación de grasa en el hígado.TriptofanoActúa como relajante natural, alivia el insomnio, la ansiedad y la depresión, ayuda en el tratamiento de la migraña, e interviene en el sistema inmunológico.ValinaParticipa del metabolismo muscular y la reparación de tejidos, promueve el vigor mental.AlaninaAyuda en el metabolismo de la glucosa, protege contra sustancias tóxicas liberadas por las células musculares y fortalece también el sistema inmunológico mediante la producción de anticuerpos.Los aminoácidos condicionales
• LOS AAS TAMBIEN SE CLASIFICAN QUIMICAMENTE EN DOS GRANDES GRUPOS:
• NO POLARES POLARES
• ALANINA ACIDO ASPARTICO• FENILALANINA ACIDO GLUTAMICO• ISOLEUCINA ARGININA• LEUCINA ASPARAGINA• METIONINA CISTEINA• PROLINA GLICINA
• TRIPTOFANO GLUTAMINA• VALINA HISTIDINA• LISINA• SERINA• TIROSINA• TREONINA
• GRUPO NO POLAR.- ES AQUEL QUE TIENE POCA O NINGUNA DIFERENCIA DE CARGA DE UNA REGION A OTRA
• GRUPO POLAR.- ES AQUEL QUE TIENE UNA DIFERENCIA DE CARGA RELATIVAMENTE DIFERENTE EN DIFERENTES REGIONES
• SOLUBULIDAD DE LOS AAS .- SON SOLUBLES EN SOLVENTES POLARES COMO EL AGUA Y EL ETANOL E INSOLUBLES EN SOLVENTES NO POLARES COMO EL BENCENO,ETER,ETC.