Download - Biomoléculas 1
• Maria Catalina Saavedra Tobar
• Angela Lorena Suan Achury
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MENÚgeneralides Definicion
Carbohidratos Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta
categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
Lipidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas,
compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor
medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y
nitrógeno.
Aminoacidos Es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH ) unidos a un carbono central. Los aminoácidos más
frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las
proteínas.
Proteinas son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos
Acidos
nucleicos
son grandes polímeros formados por la repetición de monómeros
denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster
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GENERALIDADESLas biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres
vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en los seres
vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Estos
cuatro elementos son los principales componentes de las
biomoléculas
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CARBOHIDRATOSLos glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan los
seres vivos para realizar sus funciones vitales; la glucosa está al
principio de una de las rutas metabólicas productoras de
energía, la glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos,
desde las bacterias a los vertebrados
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CARBOHIDRATOSCaracterísticas
Fuente energética
Sus unidades estructurales
son los monosacáridos
Pueden ser de origen animal
o vegetal
Actualmente se clasifican
según el índice glucémico
Índice Glucémico
Glucosa 100
Sacarosa 65
Fructosa 20
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0
50
100
indice glucemico
indice glucemico
CLASIFICACIÓN DE
CARBOHIDRATOS
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Monosacáridos
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
Disacáridos
Lactosa
Galactosa
Sacarosa
Polisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
LÍPIDOSLos lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por
cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Se caracterizan por ser insolubles en agua.
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CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
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Simples
Ácidos grasos
Cadena corta
Cadena media
Cadena larga
Complejos
Fosfolípidos
Glucolípidos
Lipoproteínas
Sustancias asociadas
Vitaminas lipo
Ácidos biliares
Hormonas
AMINOÁCIDOSLos componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo
tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo
carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena
hidrocarbonada de estructura variable, que determina la
identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos;
existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20
forman parte de las proteínas y tienen codones específicos en
el código genético.
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PROTEÍNASLas proteínas son macromoléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-
químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas
simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus
derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan
aminoácidos acompañados de sustancias diversas.
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CLASES DE AMINOÁCIDOS Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina
(Gln, Q) y Tirosina (Tyr, Y).
Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina(Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina (Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).
Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico (Glu, E).
Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e Histidina (His, H).
Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano (Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)
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VICULOS http://www.udca.edu.co/ (U.D.C.A)
http://www.who.int/es/ (Organización mundial de la salud)
[email protected] ; [email protected]
www.minsalud.gov.co/
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