Arroz en ensalada

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

200 grs. Arroz largo1 Cebolla tierna1 Tomate grandeLechuga Iceberg1 lata de Atn en Aceite60 grs. Maz DulceAceitunas rellenasSalSalsa RosaPara hacer la Salsa Rosa:

250 ml. Aceite de Oliva1 Huevo4 Cucharadas soperas de KetchupUn chorrito de WhiskyUnas gotas de Salsa TabascoZumo de LimnSalELABORACION:

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y cuando hierva aadimos la sal y el arroz.Herviremos durante unos 15 minutos aproximadamente. Tiene que quedar al dente.Refrescaremos el arroz con abundante agua fra y lo escurriremos.En un vaso batidor pondremos el huevo entero, el aceite de oliva, la sal y unas gotas de limn.Haremos con todo esto una salsa mayonesa. Para hacer la salsa pondremos dentro del vaso batidor el batidor elctrico sin moverlo batiremos los ingredientes y una vez se vaya espesando la salsa levantaremos el batidor siempre de abajo hacia arriba.Aadiremos las cucharadas de Ketchup, el chorrito de Whisky y las gotas de Tabasco y continuaremos batiendo siempre de abajo hacia arriba hasta que se quede todo bien mezclado.Cortaremos las aceitunas en trocitos pequeos, la lechuga en juliana, la cebolla troceada pequea y el tomate que lo hemos pelado cortado tambin pequeo.Pondremos el arroz fro en un bol grande y aadimos el maz dulce, la cebolla, el tomate, las aceitunas, la lechuga y el atn desmenuzado. Mezclamos un poco.Aadimos la salsa rosa y removemos todo hasta que quede la salsa bien integrada a la ensalada de arroz.Dejaremos en el frigorfico para servirlo bien fresquito.Os aconsejo que veis el vdeo de esta ensalada preparada con arroz para una mejor comprensin de todo lo explicado.