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Alimentos Transgénicos
La alimentación del futuro ya está aquí
Jorge Laborda
Presentación e índice
Mi opinión sobre los alimentostransgénicos
¿Qué es un gen?
¿Qué es un organismo transgénico?
Usos de los organismos transgénicos
Beneficios y riesgos
¿Qué es un gen? ¿Un fragmento de ADN?
¿Qué es un gen?
Un gen es una molécula que dirige la
fabricación de una pieza de la maquinaria
celular, la cual ejerce una función
determinada dentro de esa maquinaria.
Maquinaria celular
Nuestros cuerpos son máquinasformadas por la interacción de células
Las células son máquinas formadas porla interacción de moléculas
Los genes dirigen la fabricación de lasmoléculas de la maquinaria celular
¿Qué sucede si un gen es defectuoso?
Una molécula de la maquinariacelular no funciona bien
Las células que necesitan de esapieza molecular no funcionan bien
Un órgano de nuestro cuerpo nofunciona bien
Nuestro cuerpo no funciona bien(se necesitan piezas de recambio)
¿Qué sucede si añadimos genes nuevos a las células?
Las células poserían nuevaspiezas con funciones nuevas
Los órganos adquiriríanfunciones nuevas
Los organismos adquiriríanfunciones o capacidades nuevas
¿Qué es un transgén y un organismo transgénico?
“Trans” significa: “de otro lado”
Un transgén es un gen “de otro lado,de otro organismo”
Un organismo transgénico es el queposee un gen añadido de otroorganismo, o uno completamentesintético, artificial. También puede
ser un organismo al que se le haeliminado un gen determinado
¿Para qué se emplean los organismos transgénicos?
Para producir animales oplantas de laboratorio con finesde investigación científica
Para producir productosfarmacéuticos
Para producir alimentosmejorados o cosechas conmayor rendimiento
Estudio global de la funciónde los genes
Creación de modelosanimales de enfermedadeshumanas
Aplicaciones de la transgénesis para la investigación
Experimentación animal
La interrupción del gen de las proteínas ikk a origina malformaciones en el desarrollo
Producción de productos farmacéuticos
Sustancias biológicas curativas Insulina
Factores de coagulación
Anticuerpos monoclonales
Hormonas
Vacunas
Incremento de la producción de fármacos naturales
Primeras plantas transgénicas
Colza, en 1983
Hoy, más del 75% de laproducción de la colza y de lasoja producidos en EE.UU. estransgénica.
¿Por qué se desea producir alimentos transgénicos?
Desde tiempo inmemorial, lahumanidad ha seleccionado lasmejores variantes genéticas de losorganismos que cultivaba o criaba.
El empleo de las técnicas de biologíamolecular permite crear nuevas ymejores variedades concaracterísticas muy deseadas,incluso características propias deotras especies, en mucho menortiempo.
¿Qué beneficios obtenemos?
Menor uso de herbicidas, plaguicidas oinsecticidas
Menor impacto medioambiental
Mejor aprovechamiento de suelos
Mayor rendimiento de la cosecha
Menor necesidad de cuidados, ahorrode combustible
Mayor valor nutritivo (vitaminas,omega-3, etc.)
Menor probabilidad de alergias
Menores precios
¿Cuáles son las plantas más utilizadas?
Caña de azúcar
Arroz Patata Tabaco
Maíz Tomate Soja Colza
¿Qué genes se emplean?
En plantas: Para proporcionar resistencia a
insecticidas y/o herbicidas
Para proporcionar resistencia al frío
Para retrasar la maduración
Para aumentar el valor nutritivo
En animales: Para aumentar su tamaño o su calidad
nutritiva
Para disminuir el impacto de su crianza enagricultura y medio ambiente
Como fuentes de órganos paratransplantes
Salmón transgénico para el gen de la hormona del crecimiento
Se han generado salmones queproducen más hormona decrecimiento de lo normal.
Estos salmones llegan antes altamaño adulto, lo que eseconómicamente ventajoso.
Salmón transgénico para el gen de la hormona del crecimiento
Cerdos transgénicos amigos del Medio Ambiente
Los excrementos de cerdo sondemasiado altos en fosfatos orgánicos.
Esto resulta en polución de aguas y suelo,y limitaciones en la producción de cerdos.
Se ha generado un cerdo transgénicoque produce la mitad de fosfatos ensus excrementos.
Pueden utilizarse sus excrementos comoabono.
Puede aumentar la producción de cerdossin daño excesivo al medio ambiente.
Las semillas del algodón son ricas enproteínas pero no se pueden comer porquecontienen un tóxico, llamado gosipol, que lesprotege de los insectos.
Por cado Kg de fibra textil se producen 1,65Kg de semillas inútiles
La eliminación de un gen que participa en lafabricación del gosipol en las semillas haconseguido reducir la cantidad de estasustancia un 98%
Las semillas pueden ahora servir de alimentopara animales de granja.
Algodón transgénico para la alimentación animal
¿Puede el gen añadido introducirse en nuestro cuerpo?
NO, de ninguna manera. Si esto fuera así,cualquier otro gen de los organismosnormales de los que nos alimentamospodría hacerlo. La vida sería imposible.
Sin embargo, aunque muyimprobablemente, el gen sí podríaincorporarse en las bacterias de nuestraflora intestinal. Por esta razón se evita elempleo de genes de antibióticos.
Seguridad de los alimentos transgénicos
De acuerdo con la OMS:
Todos los alimentos transgénicos sonevaluados con respecto a su seguridad
Nuevas variedades ”clásicas” de plantasy animales no son evaluados de la mismaforma
No. Los alimentos transgénicos se producen
con conocimiento preciso de la toxicidad del
gen que se añade.
En la actualidad, se han cultivado más de
noventa millones de hectáreas de cosechas
transgénicas.
Más de mil millones de personas han
consumido productos transgénicos.
No se han identificado problemas
relacionados con la salud de los
consumidores.
¿Puede ser tóxico el gen añadido?
Peligros para el Medio Ambiente y la biodiversidad
Hay que tener en cuenta que la agriculturaconvencional es muy dañina para el medioambiente:
Deforestación.
Uso de pesticidas, herbicidas.
Uso de abonos.
El mayor peligro de las plantas o animalestransgénicos podría ser la diseminación de sutransgén a variedades salvajes o incluso aotras especies. Impacto sobre labiodiversidad.
Peligro para el Medio Ambiente ¿Qué hay que estudiar para limitar este peligro?
La existencia de plantas transgénicas resistentes
a una plaga o enfermedad ¿incrementa la
emergencia de nuevas plagas o enfermedades?
Si ciertas propiedades (por ejemplo, resistencia a
suelos salinos, tolerancia al frío, etc.) se
transfieren a las variedades silvestres, ¿resulta
esto en una disminución de la biodiversidad en
las áreas circundantes?
El uso de plantas resistentes a diversas
condiciones, ¿promoverá el empleo de suelo allá
donde anteriormente no se practicaba la
agricultura, incrementando el riesgo de
destrucción de ambientes naturales?
Peligros para la libertad de elección y la economía
Algunos temen que la producción dealimentos esté controlada por solo unaspocas compañías de biotecnología
Además, se teme una disminución de lavariedad de los alimentos producidos yconsumidos
Sin embargo, algo así ya sucede con laproducción de muchos medicamentos
El uso de los medicamentos genéricos esuna de las respuestas a esta situación
¿Qué nos depara el futuro?
Los alimentos transgénicos aumentarán. LaOMS está potenciando su desarrollo yevaluación de su seguridad para elconsumo humano
Nuevas medicinas producidas pororganismos transgénicos permitirán tratarenfermedades de forma más barata yefectiva
Utilización de plantas transgénicas comoantipolucionantes
Catástrofes ecológicas o de salud públicason muy improbables
Frases para la reflexión “ La mente humana trata una nueva idea
como el cuerpo trata una proteína extraña:la rechaza”. P.B. Medawar. Biólogo.
“ Se puede resistir la invasión de losejércitos, pero no la de una idea cuyotiempo ha llegado”. Víctor Hugo. Escritor.
“La forma de combatir las malas ideas escon otras ideas, y la forma de combatirmentiras, es con la verdad ” . William O.Douglas. Jurista.
“ Hoy sí que comemos alimentos seguros,sanos y limpios, no como hace solo unaspocas décadas ” . Gloria. Suegra de mihermano.
Gracias por su atención