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8/17/2019 Alimentacion, Nutricion y Lactancia
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Alimentación,nutrición y
lactancia
CARRILLO JOSÉCASTELLANO SARA
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Alimentación: Es el acto mediante elcual los seres vivos introducen en su organismo,los distintos alimentos que sirven de sustento.
Ingestin consciente ! voluntaria
Nutrición: Con#unto de $rocesos mediantelos cuales el organismo utili%a, trans&orma e
incor$ora en sus $ro$ias estructuras una series
de sustancias que reci'en del mundo e(terior .
)enmeno involuntario $osterior a alimentacin
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Alimento: Sustancia que es ca$a% de seringerida, asimilada o utili%ada $or el organismo.
*rimero+ Lece ! derivados, uevos. Segundo+ Carnes, $escados, aves ! ca%a.
Tercero+ -rasas ! aceites. Cuarto+ Cereales, leguminosas ! tu'rculos.
/uinto+ 0erduras ! ortali%as. Se(to+ )rutas.
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Nutriente: Es el elemento nutritivo de un alimento.
Energticos+ )undamentalmente, idratos de car'ono !grasas. Estructurales+ *rote1nas ! calcio.
Reguladores+ 2inerales ! vitaminas.
“Aportar al organismo toda la energía que necesita parallevar a cabo sus funciones y poder mantenerse en perfecto
estado”
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Caloría: Se de3ne como la cantidad de energ1acalor13ca necesaria $ara elevar 4un grado Celsius5
la tem$eratura de un gramo de agua $ura, desde67,89C a 68,89C, a una $resin normal de una
atms&era.
:na calor1a 4cal5 equivale e(actamente a 7,6;
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Proteína: Son molculas &ormadas $or cadenaslineales de amino>cidos.
)uncin $l>stica 4Con&orman el $roto$lasma de todo clula5 )uncin 'iorreguladora 4)orman $arte de las en%imas5 )uncin de de&ensa 4Los anticuer$os son $rote1nas5
Sexo Edad Proteínas(g/kg/dia)
0arones !?em'ras
@ 6 meses6 B DD <<
6
6 aFos DD B 8
,8,86,;6,;86,
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Vitaminas: Las vitaminas son sustancias qu1micasno sinteti%a'les $or el organismo, $resentes en
$equeFas cantidades en los alimentos ! sonindis$ensa'les $ara la vida, la salud, la actividad
&1sica ! cotidiana.
HLa molcula de la vitamina, con un $equeFo cam'io en suestructura, $asa a ser la molcula activa
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Minerales: Son elementos qu1micos sim$les cu!a$resencia e intervencin es im$rescindi'le $ara la
actividad de las clulas.
2acroelementos 4grs5. 2icroelementos 4mg5. Oligoelementos 4mcg5.
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EC!E MA"E#NA $
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Holeada de$rolactina
Estrgenos !$rogesterona
%isiología de la
lactancia$
*rolactina 8ta semanaasta nacimiento?ormona decrecimiento,insulina, etc
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C&MP&S'C'N$
P#ECA&S"#& CA&S"#&
*E"#ANS'C'N
MA*+#A P#E",#M'N&
Inmunoglo'
uliBnas,lacto&erriBna,seroal'Bmina, cloro,sodio !
lactosa.
>cido
si>lico, vitaBminasli$osolu'lesE, A, K !carotenos.sodio, %inc,
ierro,a%u&re, $oBtasio,selenio !manganeso
Su
com$osicin var1aastallegar a lade la lecemadura.
Las grasas,
$rote1Bnas !car'oidratos, unidos alas en%imasque contienela lece
umana, sonde &>cildigestin !a'sorcin,
con niveles
su$erioresdevitaminasli$osolu'les,
lacto&errina
e IgA.
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VEN"A-AS$
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C&N"#A'N*'CAC'&N
ES$
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.ANC&S *E EC!E$
• Cómo 0unciona un .anco deec1e2
• Seleccin de las donantes• Recogida de lece ! trans$orte al
anco de Lece• *rocesamiento de la lece de 'anco• Mis$ensacin ! administracin• Seguridad de la lece de anco
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A l i m e n t a c i ó
n
c o m 3 l e m
e n t a r i
a$
A'MEN"AC'N *E AC"AN"E
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CA#AC"E#'S'"'CAS *E MA*+#AC'N%'S'&4'CAS *E N'5&$
DER 2ES RE)LEJO ME *ROTR:SIN
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Preescolar
El niFo 4a5 !a a alcan%ado una madure%com$leta de los rganos ! sistemas queintervienen en la digestin, a'sorcin !
meta'olismo de los nutrientes.
En esta eta$a se $resenta unaumento de $eso a$ro(imadode =g ! de 8 < cm de talla
$or aFo.
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Nutricin del *REBescolar
• Eta$a 4D a < aFos5• *eriodo madurativo
4desarrollo$sicomotor, lengua#e5
•
Aumentan entre !.8=g $or aFo• Crece entre 6cm do
aFo• ;B en el Der aFo•
6.
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*istri6ución Calórica:
7898 *E CA#.&!'*#A"&S;8 ;7 *E 4#ASAS
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Escolar
Murante este $er1odo se esta'lecen mucos>'itos alimenticios, gustos ! aversiones. La
&amilia, los amigos ! los medios decomunicacin inu!en en sus elecciones so're
los alimentos ! >'itos alimenticios.
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68Q
6@Q
D@Q68Q
D@Q
MISTRI:CION MIETETICA
MESA:NOCOLACION
CO2IMA
Nutricin del escolar4
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Nutricin en la adolescencia
• Alta contenido nutricional $ara la $revencin de en&ermedadescrnicas
• *rote1nas 6gPKg am'os se(os entre 66 ! 67 aFos• @. ! @.; entre los 68 ! 6; aFos a$ortando el 6@ ! 68Q de la dieta• -rasa total D@Q P idratos de car'ono 88B
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/ue la comida sea tualimento ! el alimento
tu medicina
?i$crates