ALEGRÍAS DE AMARANTO

Alegrías de amaranto

Autor: Chef Victoria Branda

Porciones: 4

Ingredientes:

2 ½ tazas de azúcar

El jugo de 1 limón

75 g de amaranto

1 taza de miel de maíz

½ taza de cocoa 

Preparación:

1. En un recipiente mezclar la cocoa y la miel. Agregar el amaranto, mezclar hasta unificar.

2. Llevar a moldes previamente aceitados, presionar para prensar. Reservar por unas 6

horas en refrigeración.

3. Para el caramelo, calentar el azúcar a fuego bajo, sin dejar de revolver con una palita de

madera. Cuando comience a formarse el caramelo agregamos el jugo de limón para que

se diluya un poco.

4. Sobre una rejilla colocar las alegrías ya refrigeradas y cubrirlas con el caramelo.

5. Dejar secar y servir.