Alcarrás, 20 de junio de 2003

¿CUAL ES LA FUNCIÓN DE LOS GANADEROS?

¿Cual es la función de los ganaderos?

FOTO VEDELL

ENGORDAR ANIMALES

• La industria nos pide el producto que quiere

• Sistemas de producción rutinarios

• El producto no evoluciona y no hay una industria dinámica e innovadora

• Indiferenciación de nuestro producto

• No es un esquema competitivo en el mercado de la alimentaciónNO SOMOS AGENTES LIBRES DE LA

CADENA DE PRODUCTO. SOMOS SUS ESCLAVOS

¿Qué queremos hacer cuando seamos mayores?

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CARNE PARA EL MERCADO

• Nos esforzamos para que nuestro producto sea valorado

• Hacemos una estrategia para posicionarlo en el mercado

• Rompemos el aislamiento del sector

• Diferenciamos nuestro producto

AL MENOS, TENEMOS UN PRODUCTOPARA PROMOCIONAR Y DEFENDER

Diferenciación

Si queremos promocionar nuestro producto,

lo tenemos que diferenciar

Ofrecemos transparencia, seguridad y prestigio

Industria

Distribución comercial

Consumidor

Dos modalidades

Explotación certificada

Pliego etiquetaje

Diferenciación

Sólo ventajas

• Fácil de obtener

• Protección ante escándalos

• Diferenciación de las carnes de fuera

• Soporte de comunicación con los consumidores

• Es compatible y potencia cualquier marca

Promoción del distintivo

ALTA DIFUSIÓN

• El Consejo Consultivo

• Primera fase de divulgación mediante las canales y acuerdos con la distribución

• Segunda fase de difusión general al consumidor.

• 3 pliegos de etiquetaje han hecho la solicitud

• 35 explotaciones en proceso de adhesión

• 4 pliegos de etiquetaje más en consideración

¿Cual es la función de los ganaderos?

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SOLUCIONES PARA EL CONSUMIDOR

TENEMOS UN PAPEL ACTIVO EN EL MERCADO Y ANTE EL CONSUMIDOR

• Escuchamos las necesidades del consumidor. Buscamos oportunidades en el mercado.

• Incidimos en la industria para renovar el producto.

• Incidimos en la distribución para renovar la oferta y la estrategia de venta para ampliar el mercado de la carne de ternera

¿QUÉ QUIERE EL CONSUMIDOR?

• Accesibilidad al producto

• Seguridad alimentaria

• Calidad organoléptica, dietética variedad, comodidad, diferenciación

PROVEDELLA empezó por aquí

Ahora conviene empezar a trabajar este punto

Soluciones para el consumidor

Promoción del producto

Cualidades nutritivas de la carne de ternera

• No se conocen suficientemente las cualidades nutritivas de la carne de ternera

• Contenidos elaborados por IRTA y médico de nutrición

• Mensajes claros y muy honestos.

• La ternera situada en el contexto de

la dieta equilibrada

EL PLANTEAMIENTO

• Una divulgación de calidad y en cantidad

Cualidades nutritivas de la carne de ternera EL SOPORTE DEL OCUC

• Distintivo del OCUC en el tríptico editado por PROVEDELLA

• Edición propia del OCUC. Tríptico pedagógico dirigido al consumidor

• Articulo en la revista del OCUC

• Participación en programa de TV

• Organización de actos para grupos cualificados de consumidores, líderes de opinión.

Promoció del producto

Cualidades nutritivas de la carne de ternera EL SOPORTE DE “LA FEDERACIÓ

DE CARNISSERS”

• Aparición de un articulo de PROVEDELLA en la revista “Gras i magre”

• Organización de cursos para los carniceros sobre las cualidades nutritivas de la carne de ternera

• Distribución en las carnicerías del tríptico de la OCUC

Promoción del producto

Cualidades nutritivas de la carne de terneraLA DIVULGACIÓN

• Edición gran tiraje del tríptico y carteles. Distribución amplia por toda Catalunya

• Campaña en Catalunya Radio

• Campaña de prensa, tv y radio (como

noticia)

Promoción del producto

Innovación

El mercado pide nuevos productos y nuevas presentaciones

• Un sistema de cocina obsoleto

• Demanda real de innovación de producto

• Hay una demanda real de los establecimientos de platos preparados

• Oportunidad en productos semielaborados dirigidos a la restauración

• El sector catering cada vez necesita menús más variados y equilibrados

• Agentes concretos de la cadena de producto interesados en invertir

• Gran potencial de IRTA y magnífica disposición para la colaboración

Innovación

Política de innovación de producto

PROVEDELLAGRUPO DE TRABAJO

Cocina de ternera

Restauración /Platos preparados

Consumo domestico

Productos semielaboradosNuevas presentaciones

PrecocinadosNuevas presentaciones

IndustriaIndustria

DistribuciónHORECA

DistribuciónComercial

Innovación

Política de innovación de producto

Innovación

Política de innovación de producto

OCTUBRE – NOVIEMBRECAMPAÑA

“LA NUEVA COCINA DE TERNERA”

Consejos prácticos y dietéticos

Fácil preparación

Rápido, económico, dietético

Innovación

Política de innovación de producto• Industrialización de les recetas. Industria de los platos preparados y cadenas de restauración

• Cursos de cocina para los carniceros

• Empresas de catering. Nuevas preparaciones y divulgación (escuelas y empresas)

• Restaurantes. Divulgación de las recetas. Menús equilibrados • Plataformas de distribución HORECA. Preelaborados y presentaciones para la restauración • Información en los puntos de venta. Nuevas presentaciones y propuestas de uso

Innovación

COLACAO FRIO

EL SECTOR GANADERO HA DE LIDERAR LA EVOLUCIÓN DEL PRODUCTO Y LA

BUSQUEDA DE NUEVAS OPORTUNIDADES

NUESTRA RELACIÓN CON EL RESTO DE LA CADENA DE PRODUCTO SERÁ DE

COLABORACIÓN Y NO DE SUBORDINACIÓN

HAGAMOS EL PRIMER PASO