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Republica de Panamá
Ministerio de Educación
Instiuto Profesional Tecnico industrial de Aguadulce
Tecnologia Agropecuaria
Trimestre N° 3
Estudiante
Kenneth Torres
Fecha de entrega
Lunes 23 de Noviembre de 2015
1-¿ Que es un proyecto pecuario?
R/: un proyecto pecuario es el conjunto de las actividades que
desarrolla una persona o una entidad para alcanzar un determinado
objetivo. Estas actividades se encuentran interrelacionadas y se
desarrollan de manera coordinada.en relacion al ganado o ganaderia
2-¿ Que es bioseguridad ?
R/: Se denomina asi al conjunto de medidas practicadas en un
determinado local o unidad de producción, con la finalidad de prevenir
la entrada y difusión de enfermedades y agentes causales a dicha
unidad de producción, protegiendo de esa forma a los animales.
3-¿ que medidas debemos tomar antes de entrar a una finca?
R/: condiciones adecuadas para que los trabajadores realicen sus funciones en un ambiente saludable y de mínimo riesgo. Además,
debe establecer procedimientos de higiene y seguridad. Idealmente
los trabajadores deben tener acceso a un sistema de cuidado de su
salud y someterse a exámenes médicos frecuentes. Los controles de
salud de los empleados deben realizarse de acuerdo con lo estipulado
en la legislación nacional vigente Deberán cumplirse los requisitos de
salud e higiene para que no exista la posibilidad de que el personal
que entra en contacto directo con los productos, durante la cosecha o
después de ésta, los contamine. Los visitantes deberán, cuando
proceda, llevar ropa protectora y cumplir las demás disposiciones
sobre higiene del personal. Es preciso lavarse las manos
adecuadamente después de realizar
acciones contaminantes tales como usar el inodoro, fumar, comer,
cubrirse la boca para toser o estornudar, rascarse la piel, tocar el
suelo o alguna superficie sucia y otras
4-¿ cuales son las herramientas y equipos necesario para un proyecto de abejas ?
R/: vestimenta del apicultor: un velo, ropa extra (overol) de algodón y
color blanco o no muy obscuro, guantes de cuero o goma (como los
guantes para lavar ropa o platos), pantalones (con mangas
amarrados) y botas.
Herramientas
El ahumador: permitió tal actividad ya que unas cuantas bocanadas
de humo sobre la piquera advierten a las abejas sobre sensaciones de
peligro y su instinto de conservación las prepara para abandonar su
casa en caso de peligro. Por tal razón las abejas comienzan a comer;
llenando su abdomen les impide doblarlo y picar así al apicultor. Lo
usual para prender el ahumador es periódico, usamos cualquier
material seco para producir humo (mucha gente prefieren hojas de
plantas, hojas de pino, heno o madera seca.) No se debe usar
materiales con químicos como pesticidas y algunos materiales (a
veces el cartón por la goma) irrita las
abejas.
Palanca: Hay varios tipos de palancas. Usamos palancas para remover todas las partes de la colmena ya que las abejas unen las diferentes partes con propóleo. Cada remoción o limpieza de marcos se realiza con este pequeño instrumento.
5-¿Cuáles son las herramientas y equipo necesario para un proyecto de gallinas?
R/: Los equipos para avicultura deben ser removibles. no fijos, para
poder retirarlos al término de cada etapa, limpiarlos, repararlos y
desinfectarlos perfectamente antes de usarlos en la siguiente etapa.
Estos equipos generalmente son criadoras, comederos, bebederos,
jaulas, nidos y perchas
Criadoras: Se usan para la cría de pollitas desde su nacimiento
hasta que puedan sobrevivir a la temperatura ambiental. Como
se mencionó antes, existen a base de gas y las eléctricas,
siendo las de gas las más utilizadas por su economía.
Comederos: sirven para colocar la comida de las aves a fin de
que se alimenten todo el tiempo con la mayor facilidad y
comodidad, con el mínimo de desperdicio. Los hay de diversos
tipos y modelos. Se utilizan desde los llamados comederos BB
para iniciación, pasando por las mismas tapas de las cajas de
transporte, hasta los automáticos utilizados ya en etapas más
avanzadas
Bebederos: Para suministrar agua a las aves, existen varios tipos
de bebederos. Estos se usarán según el tipo de alojamiento y
deben mantener el agua limpia y fresca, con un diseño tal que
puedan ser limpiados fácilmente, por lo que para que se
mantengan limpios éstos deberán estar a la altura de la cruz de
las aves, para facilitar su consumo.
6-¿cuáles son las herramientas y equipo necesario para un proyecto de conejos?
R/: Jaula: que permita al operario limpiar y desinfectar todos los
rincones y agarrar el animal en cualquier sitio. Es importante
mencionar que, como se ha venido tratando en estos
documentos, se pueden construir jaulas rústicas, con materiales
que existan en la propia finca o en los alrededores, buscando
bajar costos. Entre estos materiales puede mencionarse guadua,
bambú, madera (de desecho) y malla de segunda.
Comederos
Fácil abastecimiento, manejo, acceso de los conejos con mínimo
desperdicio, Fácil limpieza y desinfección y Bajo costo. Los
comederos demasiado anchos y largos permiten que el animal
escarbe y desperdicie la comida. Por esto conviene colocar
separadores cada 10 cms. para evitar que los gazapos se metan
dentro y desperdicien el alimento.
Bebederos
Los bebederos automáticos o de chupete evitan la contaminación del agua en los recipientes y permiten suministrar fácilmente las drogas preventivas y curativas Estos bebederos de succión metálicos vierten el agua mediante válvulas, las cuales son accionadas por el animal. Sin embargo, se deben revisar frecuentemente para comprobar su correcto funcionamiento y evita los escapes de agua y taponamiento
Madrigueras :
El nido debe se amplió, fácil de limpiar, desinfectar, rellenar y
vigilar. La temperatura adecuada para los gazapos dentro del nido
es de 30 - 32ºC. El nidal se rellena con tamo de cebada, trigo,
cascarilla de algodón o paja de hierbas secas abundantes y limpias
que se mezclan con el pelo que la coneja se arranca para formar
una buena cámara de aire y proporcionar así una buena calefacción
a los gazapos. No se utiliza el aserrín porque el polvo irrita el tracto
respiratorio
7-¿cuáles son las herramientas y equipo necesario para un proyecto de ganado bovino?
R/: instalaciones: Estas deben ser funcionales y permitir la
Recuperación del capital que se invirtió. Debe haber disponibilidad de
agua y electricidad; también debe haber fácil acceso para el
transporte. Las principales construcciones involucran: alojamiento,
sala de ordeña, bodega, oficina y depósito de orina y estiércol
8-¿mencione tres razas de ganado de carne y 3 de leche ?
Ganado de carne
ABERDEEN ANGUS
Originario de Aberdeen y Angus en Escocia.
Características:
- También de color rojo , En Chile se les encuentra preferentemente en
el Sur del país (IX-X regiones), Carne con infiltración grasa
CHAROLAIS
Es una de las razas antiguas de Francia (más de 200 años),
desarrollada en el distrito de Charoláis y llevada a los Estados Unidos
en la década de los 30.
Características:
Con o sin cuernos., De gran musculatura y alto rendimiento de canal.
Baja grasa intramuscular.
BRAHMAN
Es una raza Cebuina desarrollada en Estados Unidos a finales de
1800, de animales importados desde India y Brazil. No se encuentra
en Chile.
Características:
- Tolerantes al calor por poseer una piel con pigmentación oscura y
dura
- La joroba posee carne con bastante infiltración de grasa (reservorio
de agua)
Ganado de leche
HOLSTEIN FRIESIAN (HOLANDO AMERICANO)
El mayor desarrollo histórico de esta raza ocurrió en Nueva Zelandia
con animales especiales para pastoreo y en Estados Unidos y Canadá
desarrollando animales bien adaptados a confinamiento. Es un animal
eficiente en la producción de leche.
Características físicas: Color original blanco con negro, estructura
larga y estilizada, animal maduro puede llegar a pesar 700 kg.
OVERO NEGRO (HOLANDO EUROPEO) Y OVERO COLORADO (CLAVEL ALEMAN)
El overo colorado es recesivo del overo negro y en Chile, éste último,
es en su mayoría usado para la producción de leche y el overo
colorado para carne.
Características físicas: Color blanco con negro y blanco con rojo
respectivamente. Estructura menos angular que una raza lechera.
Mayor rusticidad.
JERSEY
Es una raza eficiente en la producción de leche y se caracteriza por un
alto porcentaje de grasa lactea (raza mantequillera por excelencia), de
fácil adaptación a un amplio rango de climas y condiciones geográficas
y por su carácter dócil.
Características físicas: Animales pequeños de peso no superior a los
450 kg. Color café parejo.
9-¿mencione 4 razas de cerdo conocido?
Pietrain
Los cerdos son de longitud corta, dorso ancho y espaldas musculadas.
El color característico de la raza es blanco con manchas negras
distribuidas de forma irregular por el cuerpo del animal. Alrededor de
los puntos negros hay anillos característicos de la pigmentación ligera
que lleva el pelo blanco.
LANDRACE
Raza muy versátil, ya que se utiliza como línea pura, materna o
paterna. Sus índices productivos son muy parecidos a la Large White,
aunque tiene un mayor rendimiento de la canal y también una mayor
longitud de la misma, presenta unos valores algo inferiores en los
parámetros reproductivos, y una mayor tendencia a presentar PSE.
Está raza está reconocida como de tipo magro, ya que presenta unos
bajos valores de engrasamiento. Es, probablemente, junto con Large
White la raza más utilizada.
LARGE WHITE
Muy valorada por sus características maternales, esta raza se utiliza
habitualmente en cruces como línea materna. Es además, la mejor
considerada, entre las razas mejoradas, en cuanto a resistencia. La
Large White es, con frecuencia, la mejor raza en cuanto a valores de
prolificidad, cualidades maternales como capacidad lechera y
productividad. Aunque parece ser que da una edad de pubertad de su
descendencia más tardía.
HAMPSHIRE
Los animales de la raza Hampshire son originarios de Inglaterra, se
caracterizan por poseer excelente calidad de carne y por adaptarse a
las regiones tropicales. En España, actualmente hay pocos ejemplares
de esta raza, ya que presenta malas aptitudes reproductivas y a pesar
de que los parámetros de calidad son buenos, no llegan a los de otras
razas.
10-¿ mencione cuáles son las razas de gallinas ponedoras conocidas?
Leghorn
Si bien la Leghorn es una raza campera, que gusta de grandes
extensiones de terreno para corretear, escarbar e incluso volar, que
apetece de dormir en los árboles y a la intemperie, si se acostumbran
desde que nacen a vivir enjauladas aguantan, mejor que ninguna otra
raza, este enclaustramiento, son paradojas de la vida
New Hampshire
Esta raza fue seleccionada en el Estado de New Hampshire (Estados
Unidos).Tiene mucha semejanza con la Rhode Island Red, y fue
obtenida justamente por selección a partir de esta raza.Se tardó 35
años en obtener su estandarización, que se efectuó en 1935.
Rhode island red
Es una raza doble propósito (carne y huevos) que produce ricos y
medianos huevos de color marrón y es popular en espectáculos de
exhibición. Es una de las mejores razas debido a su habilidad de
poner 300 huevos por año. Se adapta a cualquier lugar cerrado o
ambientes de rango libre y es fuerte en climas fríos y cálidos.
11- mencione tres nombres de peces que se cultivan en estanques
Sargento
Tiene un comportamiento migratorio (reofílico) y se desplaza muchos
kilómetros aguas arriba, durante el verano. Su reproducción se cumple
cada año, cíclicamente, en el invierno: deja sus huevos fertilizados en
la margen de los ríos y en zonas recién inundadas, donde crecen los
alevines silvestres. Inicialmente no presenta dimorfismo sexual y sólo
alcanza la madurez sexual a los 3 años
Las carpas
La carpa común es un pez procedente de Asia que se introdujo en casi
todos los lugares del mundo. Se sabe que la carpa común se
encontraba en los ríos Tigris, Eufrates y Danubio hace unos 2.000
años. Era un espécimen con forma de torpedo y de color dorado y
amarillo. Tenía dos pares de barbillas y una piel escamada que
recordaba a la malla
Colossoma.
Tiene un comportamiento migratorio (reofílico) y se desplaza muchos
kilómetros aguas arriba, durante el verano. Su reproducción se cumple
cada año, cíclicamente, en el invierno: deja sus huevos fertilizados en
la margen de los ríos y en zonas recién inundadas, donde crecen los
alevines silvestres. Inicialmente no presenta dimorfismo sexual y sólo
alcanza la madurez sexual a los 3 años.
12-¿ para que se utilizan las vitaminas ?
Las vitaminas son sustancias de estructura química diversa que tienen
una función fundamentalmente biocatalizadora, es decir, actúan como
catalizadores en combinación con las proteínas en las reacciones
químicas de los seres vivos (las del metabolismo intermediario). Otros
biocatalizadores del organismo son las enzimas y las hormonas.
13-¿Qué son medicamentos biológicos?
Los medicamentos biológicos son aquellos que para su fabricación se
necesitan organismos vivos o proceden de extracto de organismos
vivos.
14-¿A qué se refiere la calidad sanitaria?
Se entiende por higiene de los productos alimenticios "el conjunto de
medidas necesarias para garantizar la seguridad y salubridad de los
productos alimenticios. Dichas medidas abarcan todas las fases
posteriores a la producción primaria (entendiéndose por producción
primaria los procesos de recolección, sacrificio, ordeño y similares), e
incluyen preparación, fabricación, transformación, envasado,
almacenamiento, transporte, distribución, manipulación y venta o
suministro al consumidor
15-¿A que se refiere la calidad nutricional?
La calidad nutritiva está dada por el perfil de nutrientes de cada
alimento. Los alimentos que aportan cantidades significativas de varios
nutrientes o de alguno que no esté tan distribuido se consideran de
alta calidad, y los que aportan solo calorías o son muy pobres en
nutrientes se consideran de baja calidad. El aspecto preventivo tiene
que ver con el perfil de algunos nutrientes y sustancias (como grasas,
grasas saturadas, colesterol o aditivos de la industria alimentaria) que
deben encontrarse dentro de ciertos límites para evitar que la
alimentación se transforme en un factor de riesgo. Los nutrientes más
importantes contenidos en los alimentos son hidratos de carbono,
proteínas, grasas, minerales, vitaminas y agua
