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CURSO ABPACTIVIDAD MODULO 3
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
¿Cuánto cuesta?
ABP Jordi Puigcerver i Pons. Actividad Prototipo de proyecto.
Título del proyecto: ¿Qué nos cuesta?
Etapa: Modulo superior FP Dirección de cocina.
Perfil de los estudiantes. Participarán en el proyecto los estudiantes del módulo GPC, del
grado superior de FP, dirección de cocina. Estudiantes de 24 a 35 años.
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
Objetivo
Producto Final.“Realización de una lista de
precios propia, a partir de la busqueda de información y entender la importancia de las mermas”.
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
CONTENIDOS
• Documentación relacionada con los consumos y costes en las unidades de producción en cocina.
• Los pedidos y su relación con las fichas de producción.
• Análisis y ajuste/ actualización de costes de materias primas, rendimientos y escandallos.
• Formulación de informes.
• Aplicaciones informáticas relacionadas con el control de precios.
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
Requisitos y recursos
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
ENRIQUECIMIENTO DEL APRENDIZAJE
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
Búsqueda de información “hacia fuera
del aula”
Visita profesional
“hacia dentro del aula”
Dentro del aula.
Realización proyecto.
TEMPORALIZACIÓN
Jordi Puigcerver i Pons. Curso ABP
ABP Jordi Puigcerver i Pons. Actividad Prototipo de proyecto.
Jordi Puigcerver i Pons. Actividad 3.2.
JORDI PUIGCERVER I PONS