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Acemite de trigo
Luis Alejandro RodríguezB05284
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Acemite
• IFN 4-05-201, AAFCO 93.6• Sinónimos: Harinilla de segunda, segundas
de trigo, granillo de segunda, granillo oscuro y cemita
• Wheat shorts o fine bran. • Compuesto por partículas finas de las capas
internas que recubren el grano de trigo. – Células de la capa aleurona o celulósica del
grano de trigo, con algunas fracciones de endospermo, endocarpio, mesocarpio, testa y germen
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Algunos Subproductos del trigo•Harina
• IFN 4-05-190• Menos de 2 % FC• Endospermo molido del
trigo•Acemite
• IFN 4-05-201• De 2 a7% de FC• Tamaño de partícula entre
251 y 513 micras• 75% o más atraviesa malla
de 0,7 mm•Salvadillo
• IFN 4-05-205• Entre 7 y 9,5% de FC• Tamaño de partícula entre
433 y 832 micras.
•Salvado
• IFN 4-05-190
• Mayor a 9,5% FC
• Cubiertas exteriores del
grano
• No se vende en Costa Rica
desde 1999
•Germen
• IFN 5-05-218
• Más de 25% PC y 7% EE
• Embrión del trigo con
algunos restos de salvado y
salvadillo
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Propiedades Organolépticas
• Olor: Característico, sin olores a rancio, moho u otros
• Color: Entre crema claro y crema oscuro
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Producción e importación
2000
2002
2004
2006
2008
2010
050,000
100,000150,000200,000250,000300,000
importación de trigoproducción de acemite
Año
Pro
du
cció
n o
Im
-p
ort
ació
n (
TM
)
Mora-Fallas, F.M. 2011. Importaciones de trigo (1980-2011). http://web.cnp.go.cr/index.php/informacion-de-mercados/importaciones/granos
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Procesamiento
Blasi, D.A. et al. 1998. Wheat Middlings Composition, Feeding Value, and Storage Guidelines. Kansas State University. 21 pp.
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ANALISIS REALIZADOS
Acemite de trigoMontes de Oro S.A
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Humedad a 135ºC
2 g de muestra
Estufa 120 min/135ºC Pesado
Peso1/Peso2=
MS
(1-MS)*100=%Humeda
d
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Extracto etéreo
2 g de muestra secada noche
anterior
Reflujo con éter por 4 h
Calentamiento para eliminar
eter
PesadoPeso1/
Peso2*100= %EE
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Proteína cruda
1 g de muestra
1 h de digestión con H2SO4 a 420 ºC
Amoníaco se arrastra con vapor
Amonio se recoge con
ácido bórico
Valoración con H2SO4
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Fibra cruda2 g de
muestra
30 min de digestión con H2SO4
30 min de digestión con NaOH
Residuo se lava, seca y pesa
Incineración
(600ºC)
Peso cenizas
(Mresiduo-Mcenizas)/M muestra
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Tamaño de partícula y Microscopía
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RESULTADOS
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Nutriente 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Hum (%) 12,0 11,9 11,1 12 13,4 10,613,5
7 10,0 3,7 12,6
PC (%) 16,5 15,5 17,2 15,1 15,1 15,9 16,0 16,7 16,8 16,2FC (%) 8,6 7,0 6,1 7,5 6,2 8,7
EE (%) 3,9 3,6 4,3 3,5 4,2 4,7 4,1Cenizas (%) 4,3 4,3 4,1 3,9 3,7 4,7ELN (%) 57,2 69,6 57,2 70,0 45,9T. Part. (μm) 328 263
263,9
1- Mata, L. 2011. Tablas de composición de materias primas usadas en alimentos para animales. CINA. 2- Sauvant, D. et al. 2004. Tablas de composición y valor nutritivo de las materias primas (…) INRA. 3- Vargas, E. 2000. Nutr. Anim. Trop. 6(1): 23-384- De Blas et al. 2010. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos (…). FEDNA. 5-Vargas, E; Murillo, M. 1978. Agron. Costarr. 2(1):9-156-Young, L.G.; King, G.L. 1981. J. Anim. Sci. 52(3):551-556.7 y 8-Young , L.G. 1980. J. Anim. Sci. 51(5):1113-11219- Huang, S.X. et al. 1999. J. Anim. Sci. 77:2469–2477.10 – Muestra de acemite Montes de Oro
Análisis proximal y Tamaño de partícula
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Nutriente 1 2 3 4 5 6 7 8 9FDN (%) 33,6 31,3 25,9 30,5 39,7FDA (%) 10,1 9,2 8,1 9,2 12,2 9,0 14,8 13,5Lignina (%) 2,6 2,6 2,2 9,9Calcio (%) 0,08 0,13 0,08 0,12 0,59 0,15 0,07 0,08Fósforo (%) 0,86 0,87 0,85 0,82 0,26 0,99 0,75 1,01Lisina (%) 0,62 0,60 0,71 0,59Metionina (%) 0,24 0,23 0,271- Mata, L. 2011. Tablas de composición de materias primas usadas en alimentos para animales. CINA. 2- Sauvant, D. et al. 2004. Tablas de composición y valor nutritivo de las materias primas (…) INRA. 3- Vargas, E. 2000. Nutr. Anim. Trop. 6(1): 23-384- De Blas et al. 2010. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos (…). FEDNA. 5-Vargas, E; Murillo, M. 1978. Agron. Costarr. 2(1):9-156-Young, L.G.; King, G.L. 1981. J. Anim. Sci. 52(3):551-556.7 y 8-Young , L.G. 1980. J. Anim. Sci. 51(5):1113-11219- Huang, S.X. et al. 1999. J. Anim. Sci. 77:2469–2477.
Otros análisis (literatura)
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Nutriente 1 2 3 4 6 7 8
ED cerdo 2517 2650 3174 2720 2619 2921 2718
EM cerdo 2317 2530 2925 2600 2503
ED bovino 3175 3040 2987
EM bovino 2756 2490 2614 2620EMN ave 2204 2050 2389 22001- Mata, L. 2011. Tablas de composición de materias primas usadas en alimentos para animales. CINA. 2- Sauvant, D. et al. 2004. Tablas de composición y valor nutritivo de las materias primas (…) INRA. 3- Vargas, E. 2000. Nutr. Anim. Trop. 6(1): 23-384- De Blas et al. 2010. Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos (…). FEDNA. 6-Young, L.G.; King, G.L. 1981. J. Anim. Sci. 52(3):551-556.7 y 8-Young , L.G. 1980. J. Anim. Sci. 51(5):1113-1121
Contenidos de energía (literatura)
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Observación al estereoscopio
“Partículas de diferentes tamaños desde amarillo a pardo, láminas delgadas arrugadas en la superficie, con endospermo harinoso adherido a la superficie interna (1). Cepillos de tramas largas y lustrosas (2)”.
21
![Page 19: Acemite de trigo: Composicion y niveles recomendados en raciones](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052120/55b25174bb61eb6f658b46be/html5/thumbnails/19.jpg)
Observación al microscopio (1000x)
“Al microscopio el pericarpio muestra como las células cruzadas y tubulares asemejan un rosario”.
![Page 20: Acemite de trigo: Composicion y niveles recomendados en raciones](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052120/55b25174bb61eb6f658b46be/html5/thumbnails/20.jpg)
ETIQUETADO Y NIVELES DE INCLUSION
![Page 21: Acemite de trigo: Composicion y niveles recomendados en raciones](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052120/55b25174bb61eb6f658b46be/html5/thumbnails/21.jpg)
Etiqueta de garantía de Molinos de Costa Rica S.A.
![Page 22: Acemite de trigo: Composicion y niveles recomendados en raciones](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052120/55b25174bb61eb6f658b46be/html5/thumbnails/22.jpg)
EtapaInclusión máxima
recomendada ReferenciaPreinicio 7% De Blas et al. (2010)Inicio 15% Quirós (1993)Inicio 12% De Blas et al. (2010)Desarrollo 30% Vega (1979)Desarrollo 25% De Blas et al. (2010)Engorde 32% Young (1980)Engorde 30% Vega (1979)
Engorde 20%Simmins y Van Kempen (2001)
Gestación 30% Soto (1989)Gestación 40% De Blas et al. (2010)Lactancia 30% Soto (1989)Lactancia 40% De Blas et al. (2010)
Niveles de inclusión en cerdos
![Page 23: Acemite de trigo: Composicion y niveles recomendados en raciones](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052120/55b25174bb61eb6f658b46be/html5/thumbnails/23.jpg)
Especie Etapa de vidaInclusión máxima
recomendadaBroilers Inicio 20% Engorde 17% Reproductores 42%Ponedoras Inicio 18%
Desarrollo 22% Puesta 17%Conejos Todas las etapas 35%Bovinos Recría 25%
Inicio 12%Engorde 18%Vacas de carne 25%
Vacas de leche 20%Ovinos Engorde 15% Ovejas 30%
Niveles de inclusión en otras especies
![Page 24: Acemite de trigo: Composicion y niveles recomendados en raciones](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052120/55b25174bb61eb6f658b46be/html5/thumbnails/24.jpg)
Conclusiones• Acemite = segunda fracción más pequeña de la molienda
del trigo (251-513 micrones) con FC <7%• En CR se producen menos de 5000 TM/año.• Acemite nacional supera 7% de FC. Otros valores dentro
del rango reportado en la literatura.• Muestra analizada => sin contaminaciones.• Características esperadas
– Buena digestibilidad de la FDN– Bajo calcio– Alto fósforo total – Mejor en Met y Lys que el maíz, pero con energía mas baja.
• La etiqueta de garantía de Molinos de Costa Rica S.A. cumple las especificaciones nacionales, pero garantiza un producto muy alto en fibra cruda.
• Acemite permite abaratar raciones • NO incluír, en ningún animal más de 40
![Page 25: Acemite de trigo: Composicion y niveles recomendados en raciones](https://reader034.vdocumento.com/reader034/viewer/2022052120/55b25174bb61eb6f658b46be/html5/thumbnails/25.jpg)
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