Download - A fronteira buenouuu
1
Alumna: Marta González Lamas
Tutora del Proyecto: Alejandra Alvarez Somoza
Fecha de Presentación: 18/JUNIO/2013
2
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
1. Datos Básicos del Proyecto ……………………….. pág. 4-14
2. Forma Jurídica …………. pág. 14-15
3. Promotores del Proyecto pág. 15-16
4. Justificación del Modelo de Negocio escogido …………... pág. 16-17
5. Macroentorno ………………. pág. 18
6. Microentorno ……………….. pág. 19
7. Responsabilidad Civil ……………… pág. 20
8. D.A.F.O …………… pág. 20-21
9. Entorno Específico …………… pág. 21-22
10. Estudio de Mercado …………..…… pág. 24
11. Estructura organizativa de la empresa ……..…… pág. 25-26
12. Documentación …………… pág. 26-31
12.1 Subvenciones ………………... pág. 30
13. Plan de Riesgos Laborales Hosteleria …………… pág. 31-34
13.1 El espacio de trabajo………………... pág. 32
13.2 Plan de Riesgos Laborales Agricultura……………….. pág. 34
14. Plan Económico-Financiero ……………… pág. 34-38
15. Plan de Marketing …………... .. pág. 38-41
16. Acto Inauguración Casa A Fronteira…………… pág. 46-51
17. Calidad …………… pág. 51-52
18. Bibliografía ……………… pág. 53
19. Webgrafía……………….. pág .54
20. Anexos………………………………………………………………………..… pág. 55-68
3
INTRODUCCIÓN
Good morning to everybody. My name is Marta Glez. Lamas. I am a student of 2 ª year of
Guide, Information and Tourist Assistance.
Today I am here to introduce my idea of business, which I have had in mind for a long
time
Would you be capable of travelling thousands of kilometres just to enjoy a frothy beer?
More than one would say " Up to the infinite and beyond ".It is called Tourism of beer, and
it is in increase. The increment interest for the artisen beer and more breweries they are
estimulating this trend.
These trips offer to the lovers of( the ) beer the opportunity to prove/ taste dozens of beers
and more about it knowing the beer
There are a lot of destinations anywhere.
In Europe,( the) lovers of beer travel up to the Czech Republic, Germany, Belgium and
the United Kingdom.
These trips are focused on play kind of people ,from the twentyish to people in their sixties
from couples ,friends…. The only thing that matters is the interest beer. In Europe they are
starting to promote this type of beer tourism, with interesting trips in which not only
marvellous beer is tasted, but also( it is learned on his production, besides something of
history.)
These personal relations between the clients and the beer teachers are very fruitful, both
from the commercial point of view and from the increasing interest for this drink.
So, this, for that reason: I´m going to introduce : A Fronteira S.L
4
1. DATOS BÁSICOS DEL PROYECTO
Casa A Fronteira S.L es una empresa de alojamiento turísico rural grupo C (casa de
labranza). Es un complejo rural compuesto por tres edificaciones. La principal (vivienda) y
otras dos secundarias (bodega y almacén) junto con una amplia finca y un patio interior.
Pertenece al sector servicios, englobando también el sector primario y secundario y
situada en Lodeiro (Salvaterra de Miño) Camiño das Pedras nª8.
"El territorio en el que te asientes determinará de forma decisiva, el tipo de actividad que ofertes" (Rafael Galán)
La idea de este negocio vino de la mano de la tenencia de una casa, humilde y pequeña
en Lodeiro, Salvaterra de Miño (Pontevedra).
Provincia de Pontevedra, dividida por Concellos. Lodeiro se encuentra a menos de 3 Km del núcleo urbano de Salvaterra ,el municipio de
Lodeiro situado en la frontera meridional de la provincia de Pontevedra, en la confluencia
de los valles de los ríos Tea y Miño, y teniendo como límites naturales la Serra da
5
Paradanta, en el municipio de As Neves, al este; al norte los municipios de Mondariz y
Ponteareas; al sur el río Miño, que le separa de Portugal (C.M. de Monçao) y al oeste
limita con el arroyo Caselas que le separa de Salceda de Caselas y la parroquia de
Caldelas de Tui, perteneciente al municipio de Tui.
Otras localidades cercanas a Lodeiro son Porriño a 15 Km, Vigo, Baiona, Nigrán y otras
localidades de la Costa Atlántica a 25 Km aproximadamente, el monte Aloia se encuentra
también muy próximo, declarado Parque Natural en 1978, el primero de Galicia.
En Casa A Fronteira la experiencia que el cliente va a vivir engloba los tres sectores
productivos: trabajar la tierra para obtener la materia prima (sector primario) y una vez que
esto se consigue; tratarla, después elaborarla (sector secundario) y disfrutar del producto
final: la satisfacción de saborear algo muy complejo , la elaboración de cerveza, que el
cliente ha elaborado en su estancia en nuestra casa de labranza. El proceso es laborioso
pero con la ayuda de Antonio Montero (maestro cervezero y uno de los promotores del
proyecto ), el principiante sacará adelante su brebaje.
Impartiremos cursillos de elaboración de cervezas rubias, morenas, tostadas, afrutadas,
aromatizadas, ecológicas, verdes, rojas, con acento inglés, alemán e incluso belga
acompañados por rutas de senderismo por localidades lindantes a Lodeiro, excursiones al
país vecino dónde se podrá conocer: Parque Natural do Gerês, Monçao, Péneda...Pero
no hace falta atravesar la frontera, a 15 kilómetros disfrutamos del Monte Aloia, toda una
joya paisajística gallega. La celebración de eventos, conferencias, cursos, seminarios
6
etc..es una opción muy interesante para Casa A Fronteira, todo por y para acoger a los
maestros cerveceros de todo el país y difundir la cultura de la filosofía de lo "artesano".
La modalidad en atención al ejercicio de la actividad es mixta: alojamiento compartido y
no compartido por habitaciones, la oferta del desayuno es obligatoria para nuestra
empresa, y opcional para el huésped que podrá aceptar o no este servicio
voluntariamente. Este servicio es opcional para las personas responsables del
establecimiento, que, con independencia del grupo o modalidad alojativa, lo podemos
ofrecer. Dentro del marco legislativo nuestro comedor no deberá superar en número de
plazas a la oferta alojativa. Casa A Fronteira tiene un volumen alojativo de 12 plazas. Este
último requisito opera como garantía para disfrutar de un ambiente de tranquilidad que la
norma exige como característica de los establecimientos de turismo rural.
Al decidirnos por esta modalidad podemos tener opción a vivir en la vivienda principal, así
pues nos ahorraríamos parte importante de dinero en el mantenimiento de la casa y
pagarle un salario a un trabajad@r.
Nuestra casa de turismo rural casa de la labranza es definida así por la actividad principal
que se va a realizar en nuestro negocio es la interactuación con el medio natural y la tierra
acompañado por las instalaciones que ofrece a su alrededor. Su clasificación es
rápidamente identificada con el ámbito agropecuario.
Dicha actividad deberá ser desempeñada por agricultores o ganaderos que ostenten tal
condición de acuerdo con la legislación vigente, de forma permanente e indefinida, en
Casa A Fronteira sus dueños se encargarán diariamente del mantenimiento de la casa ,
uno de ellos establecerá allí su domicilio convirtiéndose en un habitante más del complejo,
y de los cultivos pudiendo contar con la posibilidad de contratar a alguien de apoyo
(preferiblemente de la zona) . La actividad agroturística será complementaria de la agraria
habitual y principal (elaboración de cerveza). Casa A Fronteira tendrá cultivos de lúpulo,
fundamentalmente, y cereales como: trigo, maíz, cebada... También una pequeña huerta
para que los clientes puedan encargarse de ella y así poder degustar productos 100%
naturales.
7
La casa no tiene una especial antigüedad , ya que data de 1945. Tiene su origen en una
familia que vivía por la zona de Monçao (Portugal, población muy cercana) y decidieron
construír la casa familiar en Lodeiro debido a la intensa actividad agropecuaria que por
allí había .
La zona de Salvaterra de Miño se sustenta de la agricultura, un 45% de las familias vive
de ello. La sabiduría de años y años de actividad de labrar la tierra , y el cuidado que le
dan al campo hace que ésta sea una zona que reúna características muy necesarias para
crear un negocio en un entorno rural. Sería interesante crear un “huerto vecinal” cediendo
algunos terrenos de montes comunales para que los clientes de Casa A Fronteira
pudieran interactuar con la gente de Lodeiro.
Casa A Fronteira está compuesto de una antigua casa de labranza con dos edificaciones
más dentro de una finca con amplios jardines y con un patio interior perfectamente
restaurado.
La casa principal (250m2 habilitados) cuenta con el salón principal de la vivienda con una
chimenea que hará de su estancia un poco más agradable., en la parte superior se hallan
4 habitaciones dobles con baño.
8
En el otro edificio se sitúa el comedor y dos habitaciones individuales (con baño
compartido) perfectamente remodelado manteniendo la piedra y maderas tradicionales,
así como un horno de pan.
Además, dentro de la finca del complejo rural, se encuentra una extensión de 10 ha de
cultivo de lúpulo, cebada y trigo. Un almacén de 75 metros2 , una bodega de 164 metros2
, y un tradicional "alpendre" destinado a la conservación de las materias primas y un
aparcamiento (aproximadamente 10 plazas).
Se efectuaron obras menores en la casa que no necesitaban un certificado realizado por
técnicos profesionales , varios compañeros y colaboradores de Casa A Fronteira ayudaron
en las obras de reforma, lo cual fue un ahorro importante de dinero.
El marco legislativo de aplicación es el Decreto 191/2004, de 29 de julio, regulador de los
establecimientos de turismo rural. Este decreto fue publicado con carácter previo a la Ley
7/2011, así que, mientras las previsiones de la nueva ley no sean desarrolladas en un
nuevo decreto de turismo rural, siguen vigentes las normas de organización y
funcionamiento del año 2004, por ello toda obra tiene que estar ceñida a una serie de
leyes que se recogen en este Decreto. (ANEXO I)
La obra que se realizó fue la siguiente: (ANEXO II)
Modificación ,reparación, renovación sustitución en suelos, techos y paredes.
Revestimientos, instalaciones de fontanería, electricidad, calefacción.
Saneamiento, carpintería, etc. que no afectaron a su distribución interior, ni estructura, ni a
conductos generales.
Condiciones de seguridad contra incendios, en relación con el cumplimiento de la
normativa vigente (estabilidad y resistencia al fuego de elementos constructivos,
instalaciones de detección, alarma y extinción, alumbrado de emergencia, etc.)
9
Vista exterior del patio
Vista interior del patio
10
Bodega a la izquierda, almacén a la derecha
Vista exterior del comedor
11
Salón social
Vista interior del Comedor.
12
DOBLES:
Cuarto de la Cambota
Cuarto del Alambique
13
Cuarto del Plenilunio
Cuarto del Cardamomo
14
INDIVIDUALES
Cuarto Nuevo
Cuarto Alegría
2. FORMA JURÍDICA . (ANEXO III)
Casa Fronteira, es una casa de labranza que tendrá una forma jurídica de Sociedad
Limitada de esta forma los socios formarán un grupo reducido donde mantienen el control
total sobre las actividades de la empresa. No se busca un gran y rápido crecimiento y
volumen de ocupación ya que, podemos competir en la calidad de nuestros servicios, por
lo tanto de ésta forma también nos aseguramos de que ninguna persona ajena a nuestro
15
círculo pueda convertir esta empresa en otro planteamiento diferente.
Su constitución será de 3.000€.
Por otra parte es la mejor y más barata opción posible (en este caso) de constituir una
empresa, pues la política de ventas de A Fronteira no está orientada a un mercado global
ni va a ofrecer un producto "comercial", si no que estárá enfocado en la calidad y en la
exclusividad como base de ventas, empezando por un público regional y nacional, y en un
futuro a medio plazo expandirse en el mercado internacional.
3. PROMOTORES DEL PROYECTO Los promotores del proyecto son: Marta González Lamas (21) y Antonio Montero Quijano
(28) aficcionados a la cerveza artesanal en todas sus variantes (principalmente Cask-Ale)
y a la naturaleza motivo impulsor de la creación de A Fronteira.
Este proyecto empieza a coger fuerza por un cúmulo de oportunidades e ideas que se
presentaron en el momento apropiado las ganas e ilusión por empezar un negocio con
muchas posibilidades. La casa pertenece a la familia de Antonio que nos la cedió para
empezar el negocio. Al ya tener en propiedad la casa nos ahorramos un dineral que no
teniamos, a partir de ahí fueron viniendo ideas y poco a poco fue apareciendo la primera
máquina de cerveza que se colocó en el almacén, después la construcción de una nave
para el almacenamiento del lúpulo y diversos cereales más tarde una remodelación de la
bodega que estaba un poco dañada y de ahí para adelante la idea de este negocio fue
haciéndose cada vez más clara.
Promotor 1: (ANEXO IV)
- Datos Personales
-Nombre: Marta
-Apellidos: González Lamas
-NIF: 44481457D
-Edad: 21
-Domicilio: C/Benito Vicetto, Ourense
-Teléfono: 667982147
16
- Datos Profesionales:
-Curso de Monitor de Ocio y Tiempo Libre
- Técnica superior en Guía, Información e Asistencia Turística.
- Habilitación guía local
- Idiomas : Inglés B2 y Francés A2
-Experiencia profesional:
-Asistencia en la OMIT de Ourense
- Conocimiento de prevención y control de plagas.
- Conocimientos de informática a nivel usuario.
- Técnicas agrónomas de cultivo a nivel usuario.
-Carnet Manipulador de alimentos
Promotor 2: (ANEXO V)
-Datos Personales
-Nombre: Antonio
-Apellidos: Montero Quijano
-NIF:4445689P
-Edad:28 años
-Domicilio: C/ Camiño das Pedras nª8 Salvaterra de miño (Pontevedra)
-Teléfono: 645897415
-Datos Profesionales:
-Cursos de Monitor de Ocio y Tiempo Libre
-Técnico Superior de Técnicas forestales
-Técnico Medio de Labranza
-Idiomas: Inglés B2, Gallego y Castellano
Técnicas de logística y almacenaje como Picking o packing.
Técnico de sonido a nivel usuario.
Técnicas agrónomas de cultivo a nivel usuario.
4. JUSTIFICACIÓN DEL MODELO DE NEGOCIO ESCOGIDO
Gracias a una nueva modalidad de turismo que cada vez está captando más adeptos ,
una nueva filosofía de viajar "slow travel" de vivir la naturaleza, trabajar la tierra y adquirir
conocimientos de ésta, cada vez es más la gente que huye del bullicio de la ciudad y se
adentra en la montaña, buscando experiencias.
17
Romper el tópico de que la cerveza es solo una bebida refrescante es el objetivo de los
que elaboramos cerveza, que a diferencia de los productores industriales no solo elaboran
cervezas para vender sino también para disfrutar. Por ello estamos seguros, de que junto
con una buena campaña publicitaria, haciéndonos eco dentro de nuestros circulos de
amistades, difusión de nuestras actividades, interactuando con todos nuestros potenciales
clientes, asistir a reuniones del sector, formación profesional continuamente renovada es
la clave para el éxito en este negocio.
También uno de los factores importantes para este negocio fue la localización y la
competencia (casi inexistente).Las únicas casas de turismo rural que se encuentran
próximas tienen un nivel de ocupación muy bajo junto con actividades complementarias
escasas.
Localización de los establecimientos de Turismo Rural en la provincia de Pontevedra. La
más próxima a Lodeiro se encuentra a 15 Km de distancia.
18
5. MACROENTORNO
Nuestra empresa está vinculada al bienestar de las personas (nos encargamos de su
ocio), por ello siempre tenemos que estar en constante actualización con el mundo que
nos rodea. Las tendencias tanto políticas como sociales son determinantes para la
realización de nuestros servicios, indirectamente la política juega un papel muy importante
en nuestra empresa para los diferentes acuerdos que se toman con la administración,
facilitar nuestro número de contacto etc…Pero sin duda, la economía también juega un
factor determinante ya que, el sector servicios se ve más abalado por este último, si la
economía es poco favorable, la gente no consume, por lo tanto nos vemos directamente
afectados por estas tres variables: economía, política y social
.
La normativa vigente en materia de turismo está recogida en el ámbito autónomico. Cada
Comunidad Autónoma tiene su normativa, y la de Galicia se modifica aproximadamente
cada cinco años. (ANEXO VI)
Los hábitos de consumo de la población respecto a nuestro servicio son aceptables, ya
que en Pontevedra no hay registrada ninguna empresa con las mismas características.
Para motivar y darnos a conocer entre la población utilizaremos diferentes estrategias de
marketing directo.
La tecnología en nuestro negocio es la clave. Contamos con una buena maquinaria traída
desde Alemania para elaborar las materias primas y con un buen equipo informático que
ayude a planificar las entradas y salidas de clientes.
Además de aparatos de orientación como pueden ser gps, localizadores y un kit para el
caminante que decida hacer la ruta del Baixo Tea junto el personal de Casa A Fronteira.
Las medidas medioambientales que afectan a nuestra actividad son numerosas, Casa A
Fronteira apuesta por un turismo sostenible y respetuoso con el medio ambiente, ya que
gracias a una buena sostenibilidad y un impacto industrial muy bajo hace que la calidad
de vida de Salvaterra de Miño sea muy favorable y aún más para nuestro negocio.
19
6. MICROENTORNO Nuestros servicios están destinados a todas aquellas personas aficionadas a la cerveza
artesanal principalmente. Como complemento estrella tenemos la elaboración de cerveza
pero serán muchos los que lleguen a Casa A Fronteira a descansar y a realizar una toma
de contacto con la naturaleza
Nuestros clientes potenciales se hallan en las ciudades, agobiados por el ruído de ésta
realizan un éxodo hacia los pequeños núcleos buscando paz.
La edad de nuestro cliente potencial está en torno los 30 años para arriba. No hay un
báremo de edad que identifique a los amantes de la cerveza ni del campo, pero si un
poder adquisitivo que no todos pueden permitirse. Hablamos de un poder adquisitivo
medio; medio-alto. También medio; medio-alto es su bagaje cultural. Abundan quizá más
hombres que mujeres en este mundo de brewhomens pero no por ello la mujer se queda
atrás, si no que cada vez son más las mujeres que quieren elaborar sus propios brebajes
artesanos.
Conocemos bastante bien a nuestros competidores, nos hemos reunido con ellos y
hemos acordado en establecer una cooperación entre nosotros. Los tiempos están
cambiando y cada vez es más importante colaborar y trabajar en equipo, lo es aún más
en materia de turismo rural debido a la escasez de recursos que algunas zonas tienen, no
es el caso de Salvaterra de Miño pero sí es cierto que los empresarios de la zona nunca
se han reunido para hablar de la situación de la zona y de los proyectos de mejora que se
podrían hacer en ella. Hay cuatro casas rurales en un perímetro de 20 kilómetros
alrededor pero ninguna de ellas ha implantado actividades innovadoras en la comarca.
Nuestros productos serán comercializados con un P.V.P estándar. Existiendo también
tarifas confidenciales que tengamos con nuestro público fiel, jóvenes, colaboradores-
elaboradores, amigos de la profesión que impartirán cursos en A Fronteira también
tendremos tarifas especiales a grupos reducido junto con paquetes turísticos como puede
ser: alojamiento dos noches + elaboración de una receta de cerveza+ ruta de
senderismo+ excursión Monte Aloia.
Y así poco a poco adaptar un poco el precio de nuestros servicios y siendo muy reales de
la grave situación económica por la que atravesamos y lo que la gente está dispuesta a
gastar
20
7. RESPONSABILIDAD SOCIAL
La responsabilidad social que está dispuesta a asumir Casa A Fronteira es la de una
contratación de seguro de responsabilidad civil.
La empresa utilizará este seguro para resarcir a la sociedad de los daños que podamos
causar con nuestro negocio. El coste que supone contratar un seguro de estas
características es elevado pero en materia de prevención no se puede recortar precios. El
seguro entraría dentro del precio de venta
8. DAFO El Análisis DAFO, también conocido como Matriz o Análisis , es una metodología de
estudio de la situación de una empresa o un proyecto, analizando sus características
internas (Debilidades y Fortalezas) y su situación externa (Amenazas y Oportunidades) en
una matriz cuadrada.
Es una herramienta para conocer la situación real en que se encuentra una organización,
empresa o proyecto, y planificar una estrategia de futuro.
Aquí tenemos el análisis interno de Casa A Fronteira:
AMENAZAS OPORTUNIDADES
-Estructura socioeconómica del entorno
-Reducción de la financiación
-Crisis económica
-Decadencia del turismo rural
-Poca determinación de las
administraciones para tomar medidas.
-Política, la política en España cada vez
es más compleja y más fraudulenta.
-Auge de la cerveza artesanal
-Actos y eventos de difusión cultural en
nuestro negocio.
-Cantidad elevada de recursos por la
zona
-Innovadora maquinaria para la
elaboración de cerveza
-Colaboración por parte de expertos en
la materia que están empezando a
21
descubrir otro concepto de turismo
-El “Slow travel” cada vez está ganando
más adeptos
FORTALEZAS DEBILIDADES
-Buena ubicación (grandes núcleos a
una corta distancia)
-Buena accesibilidad
-Innovación
-Tenencia de materias primas sin tener
que adquirirlas
-Menor volumen de ventas en el sector
en relación con años atrás
-Competencia, cada vez hay más casas
de turismo rural por toda la Comunidad.
-La mayoría de las casas de turismo
rural no ofrecen un precio medio.
-Recursos económicos limitados
9. ENTORNO ESPECÍFICO
El entorno será relevante para lograr las metas y objetivos de la empresa, consiste en
componentes críticos que pueden influir positivamente o negativamente en su eficacia,
este es único para cada empresa y cambia de acuerdo a las condiciones.
Para analizar nuestro entorno echaremos mano de las Cinco Fuerzas Competitivas del
Modelo de Porter que son:
Competidores: Para poder analizar a los competidores empezaremos mirando a los más
cercanos, es decir, a los de la provincia de Pontevedra, escogeremos las casas rurales
más próximas a la nuestra:
Empresa Localidad/Distancia Servicios
“María Bargiela” 15 km Venta de productos locales, Documentación sobre la zona, Cuna
22
disponible, Acceso internet
“Casa das Breas” 7 Km Acceso internet, Restaurante (público), Lavado de ropa, Cuna disponible.
“Lugar da Xacra” 9,5Km Restaurante (público), Lavado de ropa, Documentación sobre la zona, Cuna disponible, Acceso internet.
Competidores Potenciales: Todo tipo de competidores de una empresa son amenazas
para esta. Quizás sean más amenaza los competidores potenciales que los competidores
existentes, ya que a la hora de crear una empresa uno de los puntos que mide la
viabilidad de esta es la observación de los competidores existentes y aunque también se
piense en las posibles empresas que se puedan crear el mercado es muy impredecible.
Nuestro mayor competidor sería crear una empresa de nuestras características en
nuestra zona o en lugar mucho mejor ambientado que el de Casa A Fronteira .
Proveedores: Contaremos con diversos proveedores que nos proporcionarán el material
necesario para llevar a cabo nuestras actividades de la mejor forma posible.
Necesitaremos por ejemplo combustible para la maquinaria de malteación del cereal y
otra serie de elementos. Estos proveedores serán de la Comunidad gallega y
preferiblemente querremos un distribuidor de alimentos, material , equipación etc.. lo más
próximo a Salvaterra.
Sustitutivos: Los productos sustitutivos de una empresa de turismo rural son más bien
escasos. Senderismo, paseos ecuestres, cuidado del campo…son algunos de los más
populares. Los productos sustitutivos de la actividad son principalmente actividades
deportivas que se practican en la naturaleza. Hay casas de turismo rural que ofrecen junto
con empresas de turismo activo actividades más numerosas y con más variedad.
Nosotros podemos ofertar actividades deportivas naúticas, ya que el paso del río Miño a
escaso quilómetro y medio hace que sea muy favorable para Casa A Fronteira.
Se encuentra una empresa de turismo activo operando cerca de Salvaterra, Polisports
S.L. Casa A Fronteira puede llegar a establecer un pacto con esta empresa para ofrecer
un servicio mucho más variado.
23
Compradores/ Clientes: El contacto con el cliente será directo (por teléfono, correo
electrónico o por la Web de la empresa). Aunque la mayor parte de los clientes acudan
con una idea fija de las actividades y elaboraciones de cerveza que quieran realizar se les
ofrecerá información de cada uno de los servicios así como de sus precios y tiempo
estimado de las actividades. Contaremos con tarifas especiales para grupos. Cada grupo
podrá reservar en la fecha y hora que desee según disponibilidad.
Nuestro público objetivo son principalmente jóvenes que deseen disfrutar de la naturaleza
y la cerveza (tanto extremo como moderado). Cada una de nuestras actividades está
pensada para que diferentes segmentos puedan disfrutar de ella
10. ESTUDIO DE MERCADO CLIENTES -Grupos de amigos
-Privées cerveceros
-Elaboradores de todo el mundo
-Parejas buscando nuevas experiencias.
CARACTERÍSTICAS
DIFERENCIADORAS DE NUESTRO
PRODUCTO
- Innovador: actividades no
registradas por otras casas de
turismo.
- Ecológico
- Natural
MÉTODO DE FIJACIÓN DE PRECIOS El método de fijación de precios que
vamos a utilizar es el de coste más
beneficio.(*) Más adelante el desglose de
este punto.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN Los canales de distribución serán via
online, para ahorrar costes.
Redes sociales (muy importantes)
nuestro medio de difusión cultural. En el
construiremos una especie de diario
dónde el cliente podrá colgar y contar su
24
experiencia vivida en Casa A Fronteira.
También por prensa y televisión local.
PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN Descuentos, tarifas confidenciales,
combos, paquetes turísticos etc…
Presencia de nuestro logotipo en
actividades cervezeras de la Comunidad.
Rotulación de vehículos.
11. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA
La estructura organizativa de la empresa es la siguiente: (ANEXO VII): CONVENIO
HOSTELERIA Pontevedra)
En “Casa A Fronteira” Marta González Lamas será quien asuma las tareas de dirección y
labor comercial fuera de las dependencias de la empresa.
Antonio Montero Quijano se encargará de ejercer de director de las actividades
deportivas, además de trabajar como instructor y guía de principiantes elaboradores de
cerveza.
Ana María Ferrón Pérez, cocinera y gobernanta. Al principio será contratada de forma
temporal (dependiendo de la ocupación de la casa). En temporada alta se formalizará su
contrato temporal pasando a indefinida. Es vecina de la zona, por lo tanto que se
encuentre cerca de Lodeiro es una gran comodidad para su trabajo y el nuestro.
Además de las funciones asignadas con anterioridad a los otros dos promotores, que se
encargarán de la supervisión de las actividades dirigiendo a los grupos en solitario o en
colaboración con uno de los promotores. Tres trabajadores más también colaborarán en
las funciones de los anteriores promotores en temporada alta.
11.1 ORGANIGRAMA
25
Para la contratación de monitores, los emprendedores se pondrán en contacto con
antiguos compañeros y conocidos suyos de la profesión, para determinar su disponibilidad
y establecer las condiciones de contratación para situaciones en las que sea necesario,
como por ejemplo, en temporada alta.
Casa A Fronteira recibirá los currículos enviados por los candidatos como respuesta a la
solicitud realizada en los periódicos y a través de internet. El proceso de selección lo
realizará Paloma García-Aliende (amiga de los promotores), que es licenciada en
Psicología y tiene cierta experiencia en el tema.
Las personas que pasen la primera fase de requisitos técnicos tendrán una entrevista con
ella, cuya finalidad será descubrir las actitudes y aptitudes de los candidatos y ver si se
adecúan a las exigencias de la empresa.
Tras esta entrevista inicial, los datos de los candidatos que la superen con éxito serán
introducidos en la base de datos de Casa A Fronteira”.
Categoría Profesional
Tipo Contrato Horas año Salario Base
Gerente (2) - 1.760 14.000€/año Instructor-monitor - 1.760 14.000€/año Gobernanta - 1.760 13.500€/año Monitores (temporada alta)
C. Temporal
320 1000€/año
Marta González
Lamas
(Gerente y
responsable
)Comercial,)
Antonio Montero
Quijano
(Maestro cervezero,
guía instructor,
mantenimiento)
Alberto Dapousa
Vázquez
(Monitor de
actividades)
(*) Sólo en verano
Ana María Ferrón
Pérez
(Cocinera/
gobernanta)
26
12. DOCUMENTACIÓN
Para dar de alta la empresa y a los trabajadores tuvimos que realizar diferentes trámites y
a su vez determinar cuales son nuestras obligaciones fiscales y laborales.
La constitución de una sociedad requiere la realización de una serie de trámites de
obligado cumplimiento para que la misma pueda comenzar a entrar en funcionamiento.
A continuación se exponen los mismos de forma resumida:
1-. Certificado negativo del nombre de la sociedad. (ANEXO VIII)
Se solicita en el Registro Mercantil Central. Es una certificación acreditativa de que el
nombre elegido para la sociedad no coincide con el de otra existente. Puede hacerse por
27
Internet. Tiene una validez de dos meses. En cada solicitud se pueden pedir un máximo
de tres nombres, y el coste de la solicitud asciende a unos 7 euros.
2-. Solicitud del CIF provisional.
No se trata de un trámite obligatorio, si bien facilita muchas gestiones. Se obtiene
acudiendo a la administración o delegación de Hacienda más cercana y rellenando una
declaración censal, modelo 036 ó 037, con ello se adjunta copia de la certificación
negativa del nombre de la sociedad y el DNI del solicitante. Tendrá una validez de 6
meses, pero valdrá para realizar las primeras gestiones en nombre de la empresa, como
por ejemplo las bancarias.
3-. Apertura de cuenta corriente.
En caso de que haya obtenido el CIF provisional será suficiente con ingresar en la cuenta
corriente las cantidades requeridas por la Ley (el 100% del capital social si se trata de una
Sociedad limitada y el 25% si es una Sociedad anónima).
Sin el CIF provisional, bastará con que los futuros administradores de la sociedad abran la
cuenta corriente a nombre de la sociedad, con aportación de sus propios NIF, pero
deberán aportar el CIF en el plazo de un mes.
4-. Constitución de la sociedad.
El coste de la misma varía, dependiendo del capital social de la entidad, pero es un
trámite imprescindible. La constitución de una sociedad exige que se realice en escritura
pública ante notario, y la misma se inscriba en el Registro Mercantil. El notario entregará
una primera copia y una copia simple de la escritura, que deberá utilizarse en los trámites
siguientes.
5-. Pago del impuesto sobre transmisiones patrimoniales.
Se paga en la delegación de las consejerías de Hacienda de cada Comunidad Autónoma
en un plazo de treinta días hábiles desde la firma de la escritura de constitución y supone
el 1% del capital social que mencionen los estatutos. Para ello se rellena el modelo 600 y
se aporta la primera copia y copia simple de la escritura y fotocopia del CIF provisional.
28
6-. Inscripción en el Registro Mercantil.
El registrador solicitará los justificantes de haber pagado el Impuesto sobre Transmisiones
Patrimoniales, y una copia de la escritura de la sociedad. Debe realizarse en el Registro
Mercantil correspondiente al domicilio de la sociedad en el plazo de un mes (sociedades
anónimas)o dos meses (sociedades limitadas) desde la firma de la escritura de
constitución. Trámite necesario para que la sociedad adquiera personalidad jurídica y el
patrimonio de sus socios quede protegido frente a los acreedores.
7-. Legalización de los libros oficiales.
Es obligatorio para toda sociedad llevar determinados libros como pueden ser: Libro
Inventario y Cuentas Anuales, Libro Diario, Libro de Actas, entre otros, que deben
legalizarse (recibir un sellado) en el Registro Mercantil de la Provincia, antes del inicio de
las actividades.
Posteriormente, deberán legalizarse los mismos dentro del mes siguiente a la fecha de
aprobación de las cuentas anuales por parte de la Junta General de accionistas (SA) o
partícipes (SL).
8-. Solicitud del código de identificación fiscal definitivo.
Si ya contamos con un CIF provisional, en el plazo de 6 meses desde la expedición de
este, y en cualquier caso en 30 días desde el otorgamiento de la constitución si no se
tenía uno provisional, deberemos personarnos en la administración o delegación de
Hacienda de nuestro domicilio fiscal donde deberemos aportar: original y copia de la
escritura de constitución, fotocopia de DNI, y, en este caso el CIF provisional el cual será
sustituido en el acto por un CIF definitivo con la misma numeración.
En el caso de que no contemos con CIF provisional, será ahora cuando debamos rellenar
los modelos 036 ó 037, solicitándolo. Asímismo, si no estamos mencionados en la
escritura de constitución, deberemos llevar copia del poder notarial en el que se nos
confiera la representación de la empresa. Una vez realizados los trámites fundamentales,
para dar vida a la sociedad, pasemos a
analizar los trámites de funcionamiento, antes del inicio de la actividad, necesarios para
29
que una sociedad afronte las tareas cotidianas así como las obligaciones propias de toda
empresa.
A) Tramites fiscales.
1- Declaración censal. (ANEXO X)
Se solicita en la administración o delegación de Hacienda del domicilio fiscal de la
sociedad, rellenando el impreso 036 ó 037 (modelo simplificado) antes del inicio de la
actividad.
A través de este trámite se declara la fecha de inicio de las operaciones y se da de alta en
el censo del IVA, en el caso de que la sociedad tenga como objeto social actividades
sujetas a IVA.
2- Alta en el Impuesto sobre Actividades Económicas.(ANEXO XI)
Se trata de un tributo local y como tal generalmente se liquida en noviembre previa
notificación por correo. Grava las actividades económicas o profesionales realizadas por
empresarios individuales o sociedades, es decir, se paga tantas veces como actividades
se realicen.
Sin embargo está exento hasta una facturación límite de 1 millón de euros al año.
En todo caso debe cumplimentarse el alta, con independencia de que no se llegue al
límite anterior, y el mismo deberá realizarse al menos 10 días hábiles antes del inicio de
la actividad ante la administración o delegación de Hacienda del lugar en que se ejerza la
actividad, rellenando los modelos 845 u 846 y presentando el NIF o CIF.
B) Trámites laborales.
El primero de los trámites es el de afiliación y alta en la seguridad social (ANEXO XII):
Si se ha optado por ser empresario individual, deberá inscribirse en el régimen de
autónomos. Si la empresa va a contratar algún trabajador será necesario llevar acabo el
trámite de solicitud del numero de patronal, el cual se realiza ante la administración de la
seguridad social del domicilio de la empresa o sociedad.
Si se abre un centro de trabajo se deberá efectuar una comunicación de apertura del
30
centro de trabajo a la dirección provincial de trabajo del Ministerio de Trabajo.
Y, por último, será necesario la adquisición y sellado de los libros de visita y matricula de
los trabajadores, los cuales son obligatorios en cada centro de trabajo. El libro de visita
sirve para anotar las actuaciones de la inspección de trabajo y el libro de matrícula de
personal debe contener todos los datos de los trabajadores que trabajen o hayan
trabajado en la empresa.
C) Trámites ante el Ayuntamiento.
En caso de que se opte por abrir un local o centro de trabajo, o se decida ejecutar obras
en los mismos, es necesario realizar unos trámites ante el Ayuntamiento, y sobre todo
asegurarse de que el local en cuestión puede dedicarse a los usos previstos. (ANEXO
XIII)
En primer lugar, en el momento de la apertura del local se solicita una licencia de apertura
y certifica que el mismo reúne las condiciones exigidas por las normas urbanísticas y
técnicas aplicables. La solicitud debe realizarse ante la junta municipal de distrito o ante la
gerencia de urbanismo.
Antes de realizar cualquier tipo de reforma en un local o establecimiento será necesario
solicitar una licencia de obras
12.1 SUBVENCIONES
Las subvenciones permiten a las empresas de nueva creación acceder a recursos para
financiar sus inversiones iniciales. No obstante, Casa A Fronteira no debe contar con
éstas en el momento de elaborar nuestro plan económico-financiero, ya que las
concesiones en algunos casos está supeditada a criterios de obligado cumplimiento.
En general, las subvenciones para emprendedores se solicitan una vez se ha constituido
y puesto en marcha la microempresa, con la excepción del Pago Único por Desempleo.
Poniéndonos en contacto con la Secretaria Xeral de Turismo de Pontevedra , lo primero
que nos comunicaron fue la elaboración de un Plan de Empresa para la concesión de
alguna subvención. Una vez realizado el Plan, ver la financiación que nuestro negocio
tenía y aparte la viabilidad del proyecto. Terminado el Plan de Empresa, el proyecto no
tenía una serie de requisitos para optar a las subvenciones por diferentes motivos como:
31
no cumplía el número de metros que se pedían para nuestro tipo de vivienda y también
por elaborar cerveza (sujeta a impuestos especiales).
Después consultamos en el IGAPE (Instituto Gallego de Promoción Económica) y
encontramos el IG107 - proyectos de creación de pequeñas y medianas promovidos por
jóvenes emprendedores (2013), pero tampoco se ceñía a lo que buscábamos ya que, uno
de los requisitos era la no constitución de la empresa, si esperamos por la resolución y el
dinero el proyecto se retrasaría más.
13. PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORABLES HOSTELERIA El empresario, en su deber de proteger a los trabajadores frente a los riesgos laborales,
está obligado a seguir los principios generales de la acción preventiva:
· Evitar los Riesgos
· Evaluar los riesgos que no se puedan evitar
· Combatir los riesgos en su origen
· Adaptar el trabajo a la persona
· Tener en cuenta la evolución de la técnica
· Sustituir lo peligroso por lo que entrañe poco o ningún peligro
· Planificar la prevención
· Adoptar medidas que antepongan la protección colectiva a la individual
· Dar las debidas instrucciones a los trabajadores
La Evaluación de los Riesgos es el proceso dirigido a estimar la magnitud de los riesgos
que no hayan podido evitarse.
Cuando el resultado de esta evaluación ponga de manifiesto situaciones de riesgo se
planificará la actividad preventiva con objeto de eliminar o reducir el riesgo conforme a un
orden de prioridades y en función de su magnitud. Se planificará para un periodo
determinado estableciéndose fases. A este proceso se le llama Plan de Prevención.
El empresario deberá elaborar y conservar a disposición de la Autoridad Laboral la
siguiente documentación:
· Evaluación de Riesgos
32
· Plan de Prevención
· Medidas de Prevención y Protección a adoptar...
· Resultado de los controles periódicos de las condiciones de trabajo...
· Práctica de los controles del estado de salud de los trabajadores...
· Relación de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales..
13.1 EL ESPACIO DE TRABAJO Se entiende por lugares de trabajo las áreas del Centro de Trabajo –edificadas o no- en
las que los trabajadores deban permanecer o a las que puedan acceder en razón de su
trabajo.
El lugar de trabajo es generador de riesgos para la seguridad y la salud de los
trabajadores. En este caso vamos a tratar los aspectos relacionados con la seguridad, es
decir, los que provocan accidentes como son las caídas, golpes, cortes, quemaduras...
En estos aspectos se incluye todo, desde el mismo edificio hasta la temperatura e
iluminación, el mobiliario y el espacio de trabajo. Por ejemplo: estanterías, escaleras,
suelos, techos, ocupación por trabajador, señalización, puertas, desniveles, servicios
higiénicos, servicios de primeros auxilios, locales de descanso, etc.
Trabajadores más afectados
- Los accidentes más graves, relacionados con los lugares de trabajo, ocurren en la
cocina, la humedad en el suelo, las grasas derramadas, las quemaduras, los cortes...
Medidas de Prevención y Protección
- Un buen diseño y planificación de los lugares de trabajo antes del comienzo de la
actividad.
- Mantenimiento de las instalaciones, maquinaria y mobiliario (por ejemplo suelos en
perfecto estado, estanterías ancladas...)
- Suelos y calzado antideslizantes en cocinas y lugares en donde puedan derramarse
líquidos.
33
- Escaleras con tiras antideslizantes en los peldaños.
- Adecuada limpieza: evitar grasas derramadas, desperdicios, suelos húmedos...
- Orden: no utilizar de almacén sitios que no son para tal fin, mantener los cuchillos y
elementos punzantes debidamente ordenados y enfundados. No colocar obstáculos en
lugares de tránsito como los pasillos.
- Iluminación adecuada para el trabajo a realizar y el lugar en el que se transita. Evitar
brillos y deslumbramientos en los puestos en los que se trabaje con pantallas de
visualización de datos.
- Alejamiento de los puestos de trabajo de las superficies calientes como hornos y
cocinas.
Evitar llenar recipientes que están al fuego excesivamente.
Cómo Actuar
- Todos los aspectos relacionados con los lugares de trabajo están perfectamente
regulados en el Real Decreto sobre las Disposiciones Mínimas de Seguridad y Salud en
los Lugares de Trabajo (R.D. 486/1997). ( ANEXO XIV)
- Antes de reformar o modificar los lugares de trabajo la empresa debe informar y
consultar a los Delegados de Prevención. Exige que prevalezcan criterios preventivos y
ergonómicos en el nuevo diseño.
- Solicita a la empresa que evalúe la adecuación del ritmo e intensidad del trabajo, “las
prisas” y factores que afectan al mantenimiento, orden y limpieza son los mayores
generadoras de accidentes de trabajo.
- Infórmate a través de tus compañeros sobre el estado de los lugares de trabajo en los
que están ubicados e informa a la empresa sobre las irregularidades detectada
34
13.2 PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES AGRICULTURA El suelo agrícola es un recurso inestimable y limitado, cuyo potencial agronómico actual
se debe a la labor desarrollada por el hombre durante siglos. La degradación irreversible
de este recurso supone no sólo destruir el bien más preciado de los agricultores, sino
hipotecar las oportunidades agrícolas de generaciones futuras. Por este motivo, la
protección del suelo constituye un objetivo prioritario en un buen abonado, para garantizar
su fertilidad y su valor agronómico, presente y futuro.
La aparición de nuevos productos que contienen nutrientes para las plantas y capacidad
fertilizante no debe ser óbice para que se olviden sus posibles repercusiones en la salud y
seguridad de las personas y del medio ambiente, por lo que procede regular la utilización
de nuevos ingredientes en la elaboración de productos fertilizantes, de modo que eviten
sus posibles efectos nocivos en el agua, el suelo, la flora, la fauna y el ser humano. Por
ello se recoge un manual en el Decreto 1215/1997. (ANEXO XVI)
14. PLAN ECONÓMICO-FINANCIERO INVERSIONES Y GASTOS
El mayor esfuerzo inversor del proyecto lo supone el poseer una casa rural acondicionada
para su explotación, en ocasiones ya se contará con el inmueble como es el caso de Casa
A Fronteira, lo que nos alivió significativamente las necesidades de financiación. Hay
tener en cuenta que nuestro proyecto ha ahorrado bastante debido a las obras de reforma
y acondicionamiento que en ella se realizaron, las cuales fueron costeadas anteriormente
antes de empezar el proyecto. Se invirtió bastante en decoración, en maquinaria y
equipamiento electrónico.
La inversión media fue de unos 45.000€.que no competen al capital inicial.
35
INVERSIÓN INICIAL CERVEZERA
Maquinaria Elaboración
Braumeister 200 l. 8500€
Fermentadores Inox Speidel
240l doble camisa (para Lager) 680€ x2 1360€
Fermentadores Inox Speidel
240l (para Ale) 380€ x2 760€
Instrumentacón: Dispositivos de medición,
tubos de trasbase,molinetes, productos químicos
(de limpieza,esterilización y correctores,
… accesorios varios profesionales) 2000€
Azúcares: (7g por Litro Aprox.)
Azúcar rojiza caramelizada en cristales - 500g 2,60€ x 8
20,8€
Azúcar clara caramelizada en cristales - 500g 2,60€ x 8
20,8€
Maltas de Cebada (10 a 14kg para 70L):
Malta Munich dark 1 kg 1,23€ X 250 (250kg)
307,5€
Malta Pale Ale - 5 kg 5,35€ x 50 (250kg)
267,5€
Malta Pale Ale (Maris Otter) - 5 kg 8,90€ x 15 (75kg) 133,5
13.356,3€
Embotellado
Chapadora a columna MAX 26/29 74€ x2 148€
Chapas (1250 uds) 130€ x3 390€
36
Cultivo materias primas
Lúpulos – 30kg producción anual (1kg por planta aprox.) (200g para 70L)
compraremos algunas unidades extra de cada variedad.
Fuggle rhizome (Uk) 3,80€ x 10 38€
Hallertauer rhizome (Ale) 5€ x10 50€
Nugguet rhizome (Ale) 10uds.
Saaz rhizome (Cze) 6uds.
Cascade rhizome (Usa) 5,5€ x 10 55€
Almacenaje/Conservación
Sistema de aire acondicionado Termoven 854€ X2 1708€
EFH 067 (1600M3/H)
1 Para habitación materias primas
1 Para habitación de Fermentación
Acondicionamiento Habitaciones 1000€
Vehículos de Empresa
Citroen Berlingo Plus 2º mano ‘2005 5394€
600kg carga, 3,3 m3
Citroen Berlingo 1.6 HDi 3p. ‘2008 7450€
PLAN DE GASTOS E INGRESOS: PREVISIÓN PARA EL PRIMER AÑO
37
Costes de alta de la empresa 8000€ aprox.
R.R.H.H 42.500€,
Publicidad (en concepto de rotulación de furgonetas, 5000€
internet, radio, prensa, revistas especializadas y publicidad
en mano)
TOTAL 55.500€
INGRESOS
Los ingresos en este negocio serán muy diversos ya que, aunque la ocupación no
sea muy alta en determinados momentos del año, la celebración de eventos
organizados y patrocinados por los promotores puede suponer un elevado beneficio.
Ingresos (en concepto de ventas estimadas en 800 litros, 30.000€ 3,5€ cada ½ Litro)
Las plazas máximas por el momento son 12, debido a que el personal es limitado y
necesitamos empezar con cautela para llegar a alcanzar una estabilidad económica.
La estacionalidad aún no sabemos como nos va a afectar, realizaremos eventos
micológicos en otoño, navideños-cervezeros, “Entroido da Fronteira”. Etc…
Temporada alta (Julio,Agosto,Septiembre) contaremos con un volumen de ventas de:
Cursillos
Cervezero
s
Principiant
es
150€*45pax=6.
750€
Maridaj
e y
Comida
s
20€ (máx. restaurante)*100pax=2.000€
15€(maridajes con cerveza)*230pax=3.450€
Cursillos
Cervezero
s
Profesion
130€*30pax=3.9
00€
6.750€+3.900€+2.000€+3.450€=16.100€
38
ales
Alojamient
o
80*€hab.
Completa*100=8.
000€
PLAN DE FINANCIACIÓN
Préstamo a una entidad bancaria 40.000€
Capital inicial de los socios 60.000€
TOTAL : 100.000€
39
15. PLAN DE MARKETING ¿Qué necesitan o desean los consumidores de cerveza?
Una vez decidida la idea de negocio, continuamente barajamos la posibilidad de ir
incluyendo nuevas propuestas muy interesantes con el material que ya tenemos debido a
que los recursos económicos son limitados.
Creamos paquetes turísticos nuevos e innovadores para que los clientes disfruten de su
estancia en Lodeiro al máximo.
Tenemos el paquete tco. ALE CASK que consiste en: Pensión Completa+ elaboración de
una receta ALE CASK+ ruta de senderismo (Monte Aloia o Parque Natural Péneda-
Xurés).
Debido a su buena localización, estamos muy cerca de puntos de interés turísticos
potenciales, lo que nos facilita el desplazamiento de los huéspedes y con ello la
ampliación de rutas por la zona.
Dependiendo de la temporada del año se ofertará unas recetas u otras y lo mismo con las
actividades y excursiones. Existe una empresa de turismo activo en Tui, la cual está
dispuesta a realizar actividades en la zona recreativa del rio Miño a su paso por
Salvaterra. Estas actividades pueden ser: rafting, canoas, piragüismo, senderismo y
cicloturismo .
40
Para ponerse en contacto con nosotros Casa A Fronteira tiene una cuenta de correo
electrónico: [email protected]
También estableceremos un número de contacto: 986 895 689.
Casa A Fronteira ofrecerá al público un servicio de alta calidad, nuestro producto
cervezero estará en envases de 5 cl y partidas especiales en barriles.
Comenzaremos intriduciendo nuestros servicios en el mercado con precios asequibles,
promociones especiales.
Para publicitar nuestros servicios se utilizarán los siguientes soportes:
Internet principalmente:
http://casaafronteira.mforos.com/1879829-subforo-principal/
Revistas Especializadas como “Bar&Beer” mundialmente conocida
Períódicos Locales, Faro de Vigo, Voz de Galicia, Atlántico Diario…
Radio Local, con algunos anuncios promocionales.
Rotulación de Vehículos, de empresa.
En cuanto redes sociales, nos promocionaremos por Facebook complementando
información con aplicaciones como Flirck (para fotografías) Wikilok (rutas de senderismo)
Artesan Beer, Tourism Beer y además de numerosos seguidores y conocidos que
participaran. Antonio se encargará de ser el Comunity Manager y gestionará las
41
publicaciones de todos los eventos, cursillos y experiencias vividas de los clientes, estos a
su vez también podrán dejar su huella y compartir su estancia en Casa A Fronteira.
La publicidad y promoción de nuestros servicios llevará una temática concreta
dependiendo del año de producción agrícola, es decir, el mes de enero se crearían
eventos en relación con los productos estacionales del momento.
Aparte de publicarlo en Facebook, establecemos una lista de contactos en el correo, en
ella enviaremos de forma semanal información sobre el transcurso de la semana e
informaremos de las actividades que se vayan realizar o novedades de la zona.
Esta será la publicidad que se usará al principio, en un futuro a medio plazo no
descartamos usar otros soportes publicitarios como vallas,metros,buses,carteles
luminosos...
El material promocional que emplearemos en la campaña publicitaria será Trípticos:
42
4P´S
PRECIO:
Los precios de alojamiento son los siguientes:
-Habitación Individual: 50€
-Habitación Doble: 80€
Desayuno (+10€)
Almuerzo (+20€)
Desayuno y Almuerzo 25€
43
Cursos de elaboración de cerveza para principiantes ( fin de semana):150€
Cursos de elaboración de cerveza para expertos: 130€
Actividades Complementarias (a consultar con la empresa de turismo activo, se
acordarán diferentes precios dependiendo de la estancia del húesped)
Casa A Fronteira realizará rutas de senderismo: 5€
CRONOGRAMA DE LAS ACCIONES PROMOCIONALES.AÑO 2014
1ªSEMANA 2ª SEMANA 3ª
SEMANA
4ªSEMANA
ENERO (*)La primera
semana de cada
mes los clientes de
Casa A Fronteira
recibirán un correo
electrónico de
nuestra
programación
mensual, junto con
información de
cursos,
actividades,
eventos etc…
Actualización de
información de la
zona,
documentación e
investigación de
nuevos ptos. de
interés por
Salvaterra. El
canal de difusión
será Facebook
junto con Wikiloc
(búsqueda de
nuevas rutas).
La semana del
“fin de mes”,
precios más
económicos
para alojarse
en Casa A
Fronteira
(hasta un 10%
máx.)
Se establecerá
durante todo el
año, excepto
temporada alta
FEBRERO (*) (*) (*)
MARZO (*) (*)
ABRIL (*)
44
MAYO (*) PROMOCIÓN
PRIMAVERA. En
esta ocasión
usaremos el mkt
mvl para dirigirnos
a nuestros
clientes.
JUNIO (*)
Arranca la
campaña de
verano,
utilizaremos
buzoneo y
distribución de
merchandaising a
todos aquellos que
visiten Casa A
Fronteira
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE PROMOCIÓN
MICOLÓGICA.
Difusión sobre la
cultura micológica
mediante
Facebook durante
esta semana.
(*)
NOVIEMBRE (*)
45
DICIEMBRE PROMOCIÓN
NAVIDEÑA.
Flayers por la
ciudad de Vigo y
en las localidades
más próximas.
(*)
16. ACTO INAUGURACIÓN DE CASA A FRONTEIRA S.L
Sábado 13 de Julio de 2013
Casa de Labranza “ A Fronteira “ (Camiño das Pedras,nª8 ,Lodeiro).
El acto de presentación reunirá a más de 20 profesionales entre expertos cerveceros,
maestros y principiantes. Será una experiencia novedosa ya que se celebrará una cata de
cervezas Naparbeer con un maridaje junto con pinchadas de barriles de diferente
procedencia.
Representantes de destinos con eco-label, profesionales que trabajan en ecoturismo,
turismo verde y de naturaleza, turismo medioambiental, propietarios de casas rurales,
representantes de diferentes instituciones y asociaciones de turismo rural, expertos en
comercialización, marketing y promoción se desplazarán hasta Casa A Fronteira para
tratar temas de actualidad así como para disfrutar de un día de convivencia en los que
intercambiar opiniones y experiencias.
La invitación que será enviada a los invitados es la siguiente:
Pontevedra a 11 de Junio de 2013
Estimado/as amigo/as
Tenemos el gusto de invitaros al evento que tendrá lugar el día 13 de Julio del 2013 en
“Casa A Fronteira” a las 16:00 horas comenzará la cata de cervezas. La presentación
“Naparbeer- A Fronteira” contará con la asistencia de Sr. Sanchéz García (Cervezero
46
artesano de Cervezas Menduíña) Pedro Gomes (Dama Alaricana) y los representantes y
socios de la asociación Lupulum (C/Tomás Alonso, ª7 Vigo), en esta cata llevaremos a
cabo diferentes actividades y os presentaremos las instalaciones y servicios que nuestro
nuevo proyecto albergará.
No dejes de acudir cargado de ganas de pasártelo bien.
Un saludo afectuoso,
Marta Lamas (Gerente de Casa A Fronteira)
Los organizadores del evento somos los mismos promotores del proyecto junto con la
ayuda de nuestros amigos de Lupulum los cuales aportarán tres barriles de cerveza belga
para que la cata sea mucho más amplia e interesante.
Esta será nuestra tarjeta de presentación:
FICHA DEL EVENTO
TIPO DE ACTO INAUGURACIÓN
OBJETIVOS -Dar a conocer nuestra empresa.
-Presentarla a nuestros potenciales clientes y profesionales
del sector.
-Ampliar nuestro círculo profesional para poder aportar
ideas.
-Causar una buena impresión
AUTORIDADES
47
ASISTENTES 25 personas.
Entre ellas destacan los productores de Dama Alaricana,
Menduíña y San Amaro.
Representantes de la asociación cervexeira Lupulum
Amigos y familia.
PERSONALIDADES CON INTERVENCIÓN Sr. Sanchez García y Pedro Gómes, abrirán un debate
después de la cata en la que se abordarán temas como el
futuro cervezero de Galicia y su progreso.
FECHA 13 de Julio de 2013
LUGAR Camiño das Pedras, nª8 Lodeiro, Salvaterra de Miño.
CRONOGRAMA
16:00 Llegada de los invitados a Casa A Fronteira, se
les ofrecerá un aperitivo acompañado por café,
mate, té, cerveza, agua…al gusto de cada uno.
16:15
Reunión en el comedor social de Casa A
Fronteira, en él Marta Lamas y Antonio Montero
empezarán la guía por las instalaciones, dónde
explicaremos que se va a realizar ahí,
actividades que incorporaremos y que
ofertamos.
17:00 Sobre esa hora empezaremos la cata de
cervezas, degustaremos cervezas trapenses
de importación como también las habrá
autóctonas de lupulum 100% gallego.
A continuación los promotores del proyecto
dirán unas palabras de agradecimiento a los
asistentes.
Se sirve el maridaje para la cerveza compuesto
por diferentes pinchos combinados con la
48
variedad de maltas que se ofrezcan.
También se realizará un pequeño debate
donde la gente intercambiará opiniones,
experiencias e impresiones que Casa A
Fronteira les ha causado y cuales son las
mejores directrices a tomar.
19:30
Recorrido pequeño de no más de 40minutos de
duración por los alrededores de Lodeiro para
conocer el entorno de nuestro negocio así
como explicar la proximidad de todos los
puntos de interés turístico que se hallan por la
zona.
21:00 Cierre de la inauguración.
HOJA DE RUTA
Cómo llegar a Casa A Fronteira:
Vigo
49
A Coruña
Pontevedr
a
Ourense
50
Santiago
de
Compostel
a
17. CALIDAD
El espacio rural se caracteriza en la actualidad por una gran complejidad y su
mantenimiento es un objetivo prioritario. Para ello es necesario contar con una población
mínima cuya principal misión es la de mantener dicho espacio. La pluriactividad constituye
una de las vías para mejorar el nivel de vida de la población y las actividades turísticas
son una importante fuente de pluriactividad en el medio rural de montaña. La oferta de
alojamientos rurales, aunque minoritaria en el conjunto de la oferta, es una actividad
creciente.
Las actividades impulsadas son muy variadas; se asocian generalmente a la
complementariedad económica, pero incluso están vinculadas a un proceso de sustitución
de rentas. Cabe reseñar entre ellas las diferentes formas de alojamiento, restauración,
actividades deportivas u otras actividades de ocio y una amplia gama de actividades
artesanas que favorecen la recuperación de las raíces culturales. La actividad turística,
favorece la práctica de una agricultura menos intensiva y que utiliza medios de producción
más naturales. Los productos conseguidos son requeridos por los turistas que acuden a
estas áreas y se convierten en una fuente de ingresos mediante la comercialización
directa por los agricultores o su utilización en la actividad turística. Otro de los importantes
impactos que se derivan de la práctica turística es que incorpora como población activa a
una mano de obra -jóvenes, mujeres, ancianos incluso-.
El impacto medioambiental que crea nuestro proyecto es inexistente, debido a que Casa A
51
Fronteira será un punto de difusión ecológica, protección del patrimonio y ponerlo en
conocimiento de la población.
52
18. BIBLIOGRAFÍA
Raquel Arguedas y Mª Teresa Nogueras, Planificación, Dirección y Gestión Financiera de
Empresas Turísticas, Editorial Universitaria Ramón Areces, Madrid 2007.
GILI FERNÁNDEZ, M. (2003). Las viviendas de segunda residencia: ¿Ocio o negocio?
Scripta Nova: Revista Electrónica De Geografía y Ciencias Sociales,
GÓMEZ MARTÍN, B., & ARMESTO LÓPEZ, X. A. (2004). Productos agroalimentarios de
calidad, turismo y desarrollo local: El caso de priorat. Cuadernos Geográficos De La
Universidad De Granada, (34), 83-94.
53
19. WEBGRAFIA
Secretaria Xeral de Turismo: xunta.es
Consultas al BOE
AGATUR: http://www.turismo-rural.com/rural/in.php?org=1&z=36000&le=0
ASETUR: http://www.ecoturismorural.com/www/FichaNavegacion.php
FEGATUR: http://www.fegatur.org/web/index.php
http://intelligius.com/rural/
http://www.riasbaixas.
http://turismogalicia.blogspot.com
http://www.spain.info/es/
http://www.concellodesalvaterra.org/
54
ANEXOS: ANEXO I
55
ANEXO II
56
ANEXO III
57
ANEXO IV
58
ANEXO V
59
ANEXO VI
60
ANEXO VII
61
ANEXO VIII
62
ANEXO X
63
ANEXO XI
64
ANEXO XII
65
ANEXO XIII
66
ANEXO XIV
67
ANEXO XV
68
ANEXO XVI