3. Crecimiento, cultivo y metabolismo bacteriano
Nutrientes
Fuente de energía y carbono Nitrógeno
Minerales: Azufre, Fósforo, Hierro, Magnesio, Manganeso, Potasio, Cobalto, Calcio
Otros factores: Vitaminas, purinas, pirimidinas, etc
Fuentes de Energía y Carbono
Fuente de Energía yCarbono
Compuestos orgánicos
Quimioheterótrofos
Requerimientos ambientales
Oxígeno Temperatura pH
Requerimientos de Oxígeno
a) Aerobios estrictosb) Anaerobio estrictoc) Microaerofílicosd) Anaerobios facultativos
Aerobios estrictos
Son poco comunes; se les encuentra en las vias respiratorias altas (ej. Mycobacterium, Bordetella) Como consecuencia del metabolismo aeróbico (respiración) se generan radicales de oxígeno que hay que eliminar.
Anaerobios estrictos
1. No crecen en presencia de O2 atmosférico
2. En animales sanos constituyen la flora normal de la cavidad oral (los espacios entre los dientes, y en las encías) y del intestino.
3. Entre los géneros de interés veterinario se encuentran Bacteroides, Clostridium, Fusobacterium, Dichelobacter, Brachyspira
Anaerobios estrictos
Sistema GasPak: Sistema comercial que contiene catalizadores que remue-ven el O2.
Anaerobios facultativos
• Pueden crecer en presencia o ausen-cia de O2.
• La mayoría de las bacterias patóge-nas pertenecen a esta categoría.
• En el laboratorio generalmente se cultivan bajo condiciones aeróbicas.
Microaerofílicos
1. Requieren oxígeno, pero no crecen en presen-cia de aire atmosférico que contiene 20% de O2.
2. Son pocos los géneros de interés veterinario pertenecientes a esta categoría (ej. Brucella, Campilobacter).
3. En el laboratorio se cultivan en medios sólidos o líquidos en una atmósfera con 6% de O2; en medios semisólidos inoculando por picadura profunda; o en velobiosis.
Velobiosis (microarofílicos)
Temperatura
Concentración de iones hidrógeno (pH)
La mayoría de las bacterias de interés veterinario crecen a un pH neutro o ligeramente alcalino (7.0 – 7.5) que refleja el encontrado en la mayoría de los fluidos y tejidos de los mamíferos.
Replicación Binaria
Replicación Binaria
Replicación Binaria
Curva de Crecimiento(cultivo estacionario)
Quimiostato o Fermentador (cultivio contínuo)
Medición del crecimiento bacteriano
1.Por turbidez2.Cuentas viables (ufc)3. Otros
Turbidez
Cuentas viables
Cámara Petroff-Hausser (ej. Leptospira)
Metabolismo
Energía = ATP
La energía se almacena en los enlaces fosfato
Glucólisis (Embden-Meyerhof)
Glucosa 6-fosfato
Gliceraldehido 3-P
Ciclo de Krebs
Vía de las Pentosas
Como productos primarios se obtiene NADPH (para procesos biosintéticos) y Ribosa (para síntesis de ácidos nucleícos, ATP, CoA, NAD+)
Fosforilación oxidativa
Rotary ATPases and ATP synthases
Patricia M. Kane Science 2018;360:600-601
Published by AAAS
Fermentación alcohólica y láctica
Vinos, cervezas Quesos, yogurt
“Quise ahogar las penas en alcohol, pero las condenadas aprendieron a
nadar”.Frida Khalo