COMPOSICIÓN DE LAS CÉLULASPATRICIA DORINGB.S. NUTRICIÓN HUMANA

MOLÉCULAS DE LAS CELULAS

•COMPUESTAS POR:▫AGUA: 70% POLAR (H+ Y O-).

Interactuan con otras moléculas polares hidrófilas.

▫IONES INORGÁNICOS: 1% Na, K, Mg, Ca, fosfato, Cl y bicarbonato. Función celular

▫MOLÉCULAS ORGÁNICAS: cho, aa, lípidos y a. nucléicos.

CARBOHIDRATOS

•Monosacáridos: glucosa (energía), fructosa y galactosa.

•Se unen por enalces glucosídicos. (oligosacárido)

CARBOHIDRATOS•disacáridos: reserva de energía. Sucrosa,

lactosa.•Polisacárido: glucógeno y almidón

LÍPIDOS•1. Fuente de energía•2. componente principal de la membrana

celular•3. señalización celular (hormonas).

•ACIDOS GRASOS: extremo carboxilo (COO-), enlaces no polares (hidrófobos)

•FOSFOLÍPIDOS: membrana celular. Moléculas anfipáticas (solubles parcialmente)

•COLESTEROL: memb. Celular (h. esteroideas)

LÍPIDOS▫Saturados: enlaces simples▫Insaturados: dobles enlaces.

LÍPIDOS

•Almacenamiento triglicéridos (glicerol y 3 acidos grasos)

•

ÁCIDOS NUCLÉICOS

•ADN: a. desoxiribonucléico, material genético

•ARN: a. ribonucléico, ARNm mensajero (info al ribosoma) ARN ribosómico y de transferencia.

▫Polímeros de nucleótidos (purina y pirimidina)

Adenina y guanina

Citosina y timina (uracilo)

NUCLEÓTIDO•Fragmento de ADN: base nitrogenada,

azúcar y un grupo fosfato. Enlace 5´3´

•Información se transmite en orden de bases.

•ADN: CADENA DE DOBLE HEBRA •AT CG

AMINOÁCIDO

•PROTEÍNA: polipéptido▫Estructura▫Transporte▫Almacenamiento▫Hormonas protéicas▫Anticuerpos▫Enzimas

Polímero de 20 aminoácidos. Unidos por enlaces peptídicos

MEMBRANAS CELULARES•Bicapas de

fosfolípidos con proteínas asociadas.

•LIPIDOS: fosfolípidos: 2 cadenas de ag. Hidofobos y una cabeza hidrofila con P.

MEMBRANAS CELULARES

•PROTEINAS: insertadas en la bicapa. Atraviesan. La membrana para transporte y marcadores.

Tráfico de sustancias a través de la membrana celular•Difusión: no requiere ATP por

gradientes de concentración.▫Difusión simple: fenómeno por el cual una

sustancia o gas se expande como consecuencia del movimiento de partículas, hasta ocupar todo el volumen. A través de la membrana o canales protéicos.

▫Difusión facilitada: usa transportadores.

Tráfico de sustancias a través de la membrana celular•Transporte activo: requiere ATP. Bomba

sodio – potasio.

•Osmolaridad: concentración de una solución en términos del número de partúculas.

•Sangre: 290 mOsm.•Solución fisiológica: 290 mOsm (NaCl 9%)

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