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1º Jornadas Técnicas
Bolsa de Subproductos de la
Región Central de Santa Fe
Lic. Adrián Rosemberg
2 y 3 Septiembre de 2009
Rafaela – Santa Fe
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Ecología y Simbiosis Industrial
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Ecología Industrial (EI)
“…es una nueva línea de pensamiento orientada al desarrollo ambientalmente correcto del sistema industrial. Para ello, la ecología industrial hace que las empresas funcionen y se relacionen como lo hacen los seres vivos en un ecosistema, donde cada organismo desempeña una función concreta dentro de una intrincada red de relaciones. Basada en una visión del conglomerado empresa-sociedad-entorno como una única entidad (visión sistémica), busca la mejora del comportamiento ambiental del conjunto en lugar de buscar mejoras en cada una de las partes”.
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Objetivos
• Promover el Desarrollo Sustentable• Mejorar la calidad de vida humana• Mejorar la calidad ambiental• Optimizar la utilización de recursos
Local:• Reducir el impacto ambiental• Disminuir los costos de producción • Promover la generación de empleo • Fortalecer el sistema industrial
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Herramientas de la EI
Ecología Industrial
Metabolismo industrial Modelo dinámico de entradas y salidas
Diseño para el ambiente
Alargamiento de la vida del producto
Simbiosis industrial
Producción Limpia
Desmaterialización y descarbonificación
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Simbiosis Industrial
“Se basa esencialmente en conectar físicamente empresas vecinas vía tuberías o transporte automotor de cara al intercambio prolongado de agua, materiales (residuos y sub-productos) y energía con el fin de reducir costos de producción y tratamiento de residuos”
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Principios de la SI
► Colaboración entre los generadores y consumidores
► Incluir a todos los participantes
► Comunicación fluida entre los participantes
► Innovación
► Evaluar la simbiosis a lo largo de todo el ciclo de vida
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Barreras Altos costos de transacción
Incompatibilidad técnica entre los productos o procesos
Riesgos de dependencia
Falta de conocimiento
Secreto empresarial
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Casos: Kalundborg
Principales integrantes:
•Asnaes (central eléctrica)
•Statoil (refinería de petróleo)
•Gyproc (fabricante de yeso)
•Novo Nordisk (empresa biotecnológica)
•Municipio de Kalundborg
Ubicación geográfica: 75 millas al este de Copenhague
Objetivos iniciales: Reducción de los costos de producción
y cumplimiento de la legislación
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Principales Integrantes
Novo Nordisk (empresa internacional de biotecnología), emplea a 1400 personas con ventas anuales de 2000 millones de dólares. La planta que posee en Kalundborg es la mayor de la empresa: elabora productos farmacéuticos (incluyendo el 40% de la oferta mundial de insulina) y enzimas industriales
La ciudad de Kalundborg provee calefacción a sus 20.000 residentes y suministra agua a las casas y empresas de la localidad
Gyproc (placas de yeso para la construcción), tiene empleadas a 160 personas y su producción anual es de 14 millones de m2
Statoil (refinería), cuenta con 250 empleados, siendo la mayor refinería de petróleo de Dinamarca, con una capacidad de 3,2 millones de toneladas procesadas/año. Con proyección a alcanzar los 4,8 millones de toneladas procesadas/año
Dong Energy - Asnaes (central eléctrica), posee 600 empleados, alimentada por carbón, es la mayor central de Dinamarca, con una capacidad de 1500 Megavatios
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Resultados Económicos
Inversión (aprox) 60 Millones de euros.
Ahorros totales (aprox) 120 Millones de euros
Retorno de la inversión < 5 años, en la mayoría de los casos
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Beneficios Ambientales
Ahorros ambientales
Menor consumo de recursos Petróleo: 19.000 tn Carbón: 30.000 tn Agua: 600.000 m3.
Reutilización deproductos residuales
Cenizas: 135 tn Azufre: 2800 tn Yeso: 80.000 tn Nitrógeno en Lodos: 800 tn
Menos emisiones
CO2: 130.000 tn SO2: 3.700 tn
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Volumen estimado de intercambios de materialesMATERIAL ORIGEN DESTINO GRATIS- VENTA COMIENZO T/AÑO
Gas excedente Statoil Gyproc Venta 1972 8000
Lodo Novo Nordisk 1000 Granjas Gratis 1976 1.100.000
Escorias y Cenizas Asnaes Aalborg Pórtland Venta 1979 200.000
Vapor Asnaes Kalundborg Venta 1981 225.000
Vapor Asnaes Novo Nordisk Venta 1982 215.000
Vapor Asnaes Statoil Venta 1982 140.000
Agua (refrigeración) Statoil Asnaes Venta 1987 700.000
Agua caliente de mar Asnaes Pisifactoría Gratis 1989 -
Azufre (líquido) Statoil Kemira Venta 1990 2.800
Agua bio-tratada Statoil Asnaes Gratis 1991 200.000
Gases de combustión Statoil Asnaes Venta 1992 60.000
Yeso Asnaes Gyproc Venta 1993 85.000
Cantidad total anual: 2.9 Millones
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Conclusión
Pretende lograr sistemas industriales sustentables a largo plazo
Opción efectiva para la protección del medio ambiente y para la optimización de recursos naturales no renovables
Mejora de la imagen y diferenciación de empresas responsables ambiental y socialmente
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Proyectos Locales
IMPLEMENTACION DE LA PRODUCCIÓN LIMPIA Y SIMBIOSIS INDUSTRIAL EN
PARQUES INDUSTRIALES
Organización de un
Parque Industrial existente
Bases para la creación de un Parque Industrial Sustentable
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Actualmente se encuentran instaladas y en producción 27 empresas de los siguientes rubros:
Metalúrgicas Industrias Químicas Industrias Alimenticias
Industrias Textiles Industrias de Software Industria del Caucho y Plástico
Industria de la Madera Industria papelera Autopartistas
El Parque Industrial Gualeguaychú
está ubicado sobre la Ruta Nacional No. 14
Parque Industrial Gualeguaychu
Posee una superficie total de 214 hectáreas
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Imperial Cord S.A.
Rontaltex S.A.
Futura Hnos. SRL.Metalúrgica Hermann S.R.L
Gustavo y Gilberto Ladner
Molinos Ross S.A.
Primer Antecedente de Trabajo
Pets GroupsPlanta de
Tratamiento de Efluentes
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OBJETIVO GENERAL
Segundo Antecedente de trabajo
Generar conocimiento y metodología para la organización de parques industriales en funcionamiento o a diseñarse, que contemplen conceptos de Sustentabilidad, utilizando herramientas y técnicas como Producción más Limpia – P+L y Simbiosis Industrial - SI
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Hacer una propuesta de organización de parques industriales existentes para mejorar su desempeño general
Buscar información precisa y confiable que servirá como antecedente para el trabajo posterior
Estudiar y evaluar la viabilidad de aplicar herramientas de sustentabilidad (P+L y SI)
Seleccionar, de las alternativas evaluadas y de todo el proceso previo, la propuesta final de trabajo con el Parque Industrial elegido y presentarla a las partes interesadas
Discutir los resultados de la investigación realizada y determinar la factibilidad para proponer acciones concretas en el escenario seleccionado.
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Motivos de Selección del Parque Industrial Gualeguaychú (PIGCHU)
Conocimiento y apertura hacia los temas ambientales
Haber trabajado con anterioridad en temas relacionados con la Producción más Limpia
Información disponible sobre el mismo, que aumentaba la posibilidad de profundizar ciertos temas con mayor celeridad
Predisposición a la colaboración por parte de su administración
Posibilidad de producir a partir de este Parque, un modelo que sirva como ejemplo y tenga un efecto multiplicador en la Región
Administración eficiente
Ubicación estratégica
Diversidad en el rubro de industrias instaladas en el mismo
Servicios e Infraestructura que brinda
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Propuestas
Generar un ámbito de intercambio de ideas y cooperación entre los sectores Públicos y Privados, con el fin de lograr sinergias y prevención de la contaminación
Favorecer y estimular el contacto entre industrias para lograr sinergias
Optimizar el uso de la logística y la infraestructura.
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Crear una “Bolsa de Desechos”
Elaborar un Programa de actividades que incluya cursos de actualización, información y capacitación sobre PL
Mantener un GPL dentro del PIGCHU, como elemento motivador y facilitador, para las industrias de actividades conducentes a la Producción Limpia
Fomentar la radicación de empresas recicladoras de residuos (incentivos especiales)
Propuestas
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Ordenamiento de Actividades IndustrialesMunicipio de Ubajay - ER
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El 70% de las familias están relacionadas con esta actividad
Cercano al Parque Nacional El Palmar
Turísticamente, integra la micro región “Tierra de Palmares”
Se encuentra en el departamento de
Colón, sobre la RN Nº 14 o del
MERCOSUR
Posee 3500 habitantes aprox.
Principal Industria: Forestal y maderera
(aserraderos)
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Principales Problemáticas Alta concentración de aserradores en el circuito urbano
Elevada densidad de camiones
y maquinarias pesadas dentro del éjido
Generación elevada de
partículas en suspensión por
quema de los residuos sólidos
Incremento progresivo de enfermedades
respiratorias
Escasa disponibilidad de terrenos para el asentamiento de
viviendas familiares
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Ubicación de los Aserraderos
9 establecimientos dentro del ejido urbano
3 establecimientos en un radio de 10 km. del pueblo
UBICACION DE LOS ASERRADEROS EN PLANTA URBANA
6 establecimientos entre un
radio de 10 km y 30 km.
TOTAL: 18 aserraderos
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Propuestas Generales♦ Mejora de la zonificación existente
♦ Identificación del predio para establecer el Parque Industrial
♦ Creación de Ordenanzas especificas
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Propuestas Particulares Para la creación de un
Parque Industrial Sustentable
Parque Industrial Sectorial dedicado
a la manufactura de la madera y sus servicios
Instalación de las Herramientas de
Producción más Limpia y Simbiosis Industrial
Facilitar y promover el acceso a la información y a la capacitación
Creación de una Bolsa de Sinergias y Subproductos (BOSyS)
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Propuestas Estimular la radicación de empresas que puedan generar nuevas opciones para reprocesar y/o reciclar residuos de otras industrias
Reglamento Interno
Disposición común de los residuos industriales generados
Generación de Energía
• Secadero de Madera de Uso Común
• Generación de Energía Eléctrica
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![Page 31: 1º Jornadas Técnicas Bolsa de Subproductos de la Región Central de Santa Fe Lic. Adrián Rosemberg 2 y 3 Septiembre de 2009 Rafaela – Santa Fe](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062617/54ba86dc49795953418b5fb1/html5/thumbnails/31.jpg)
Objetivo Estratégico
Promover la adopción de tecnologías, procesos, productos y servicios que permitan armonizar de manera eficiente el crecimiento económico, el desarrollo social y la protección del ambiente de la Ciudad de Buenos Aires.
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Objetivo Específico
1) Aplicar instrumentos y mecanismos de difusión, comunicación e información sobre producción y consumo sustentable.
Por medio de:
Jornadas Seminarios Medios informativos Sitio Web del Programa y sitio Web Oficial del GCBA Distribución electrónica de Boletines informativos
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2) Capacitar e iniciar la operación de planes de aplicación de P+L para la mejora del desempeño ambiental, económico y social de las empresas productivas y de servicios.
Metodología para la implementación:
Cursos de capacitación
Jornadas
Equipos de trabajo
Objetivo Específico
Etapa 1: Capacitación: Curso Buenos Aires Produce Más Limpio
Etapa 2: Aplicación – Asistencia Técnica
Etapa 3: Evaluación y Monitoreo
Etapas de Ejecución en las Industrias
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Procedimiento de trabajo con las empresas
Recomendación para la Aprobación
SI Visita Previa
Seguimiento y Monitoreo
Aprobación Evaluación
Presentación de Planes
NORetroalimentación
Acuerdo
Adhesión
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Rubros Industriales Adheridos
Empresas Adheridas al Programa 76
Empresas con Planes Aprobados 36
Empresas con Plan de Mejoras en Gestión 40
Empresas Próximamente a Incorporarse 15
Rubro de Empresas Adheridas al Programa
1
21
1
1
5
1
23
1
1
10
1
61 1 1
RecicladoraFrigoríf icos (Chacinados)Fab. Telas Termo-VinilicasBebidasTriperíasElab. LácteosGalvanoplastíasFab. de EnvasesFundicionMetalurgicasServicio de FríoLaboratorios Alimentos p/AnimalesElectrónicasFab. de Pinturas
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Rubro Chacinados
MATERIAS PRIMAS E INSUMOSMATERIAS PRIMAS E INSUMOS MAQUINARIASMAQUINARIASPROCESOSPROCESOS
ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
ACONDICIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
PREPARACIÓN DE CORTESPREPARACIÓN DE CORTES
CARNES LISTAS PARA PROCESAR
CARNES LISTAS PARA PROCESAR
SALADOSALADO
EMBUTIDO(SOLO PARA BONDIOLAS)
EMBUTIDO(SOLO PARA BONDIOLAS)
SECADOSECADO
MADURACIÓN(CURADO ESTACIONADO)
MADURACIÓN(CURADO ESTACIONADO)
ALMACENAMIENTOALMACENAMIENTO
VENTA Y DISTRIBUCIÓNVENTA Y DISTRIBUCIÓN
½ RES PORCINACORTES PORCINOSCORTES VACUNOS
½ RES PORCINACORTES PORCINOSCORTES VACUNOS
SAL ADITIVOS Y ESPECIASSAL ADITIVOS Y ESPECIAS
CUTTERCUTTER
EMBUTIDORAEMBUTIDORA
SECADEROSECADERO
CÁMARAS FRIGORÍFICASCÁMARAS FRIGORÍFICAS
SECADEROSECADERO
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MATERIAS PRIMAS E INSUMOSMATERIAS PRIMAS E INSUMOS MAQUINARIASMAQUINARIASPROCESOSPROCESOS
TIERNIZADO MECÁNICOTIERNIZADO MECÁNICO
PREPARACIÓN DE SALMUERAPREPARACIÓN DE SALMUERA
INYECCIÓNINYECCIÓN
MASAJEOMASAJEO
EMBUTIDOEMBUTIDO
MOLDEADOMOLDEADO
COCCIÓNCOCCIÓN
ENFRIAMIENTOENFRIAMIENTO
DESMOLDADODESMOLDADO
EMPAQUE(ETIQUETADO Y ROTULADO)
EMPAQUE(ETIQUETADO Y ROTULADO)
ALMACENAMIENTOALMACENAMIENTO
VENTA Y DISTRIBUCIÓNVENTA Y DISTRIBUCIÓN
CARNE VACUNA Y/O PORCINA LISTA PARA PROCESO
CARNE VACUNA Y/O PORCINA LISTA PARA PROCESO
AGUA, SAL, ADITIVOS Y ESPECIASAGUA, SAL, ADITIVOS Y ESPECIAS
TIERNIZADORATIERNIZADORA
BATEABATEA
INYECTORAINYECTORA
MASAJEADORAMASAJEADORA
EMBUTIDORAEMBUTIDORA
MOLDES DE ACERO INOXIDABLEMOLDES DE ACERO INOXIDABLE
OLLAS EN HORNOSOLLAS EN HORNOS
CÁMARASCÁMARAS
Rubro Chacinados
![Page 38: 1º Jornadas Técnicas Bolsa de Subproductos de la Región Central de Santa Fe Lic. Adrián Rosemberg 2 y 3 Septiembre de 2009 Rafaela – Santa Fe](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062617/54ba86dc49795953418b5fb1/html5/thumbnails/38.jpg)
Sistema actual de descongelado
Mercadería Congelada
Rubro Chacinados
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Cocción en sistemas antiguos Cocinas Nuevas
Rubro Chacinados
![Page 40: 1º Jornadas Técnicas Bolsa de Subproductos de la Región Central de Santa Fe Lic. Adrián Rosemberg 2 y 3 Septiembre de 2009 Rafaela – Santa Fe](https://reader036.vdocumento.com/reader036/viewer/2022062617/54ba86dc49795953418b5fb1/html5/thumbnails/40.jpg)
Pisos – Recolección en seco Restos de Tripas en mesas y pisos
Rubro Chacinados
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Modificación de los sistemas de lavado
Rubro Chacinados
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Rubro Chacinados
Recirculado de agua para el enfriamento de máquinas
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Automatizacion de la carga de Materia Prima en los equipos
Rubro Chacinados
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Áreas Críticas con Potencialidad de Mejora
Problemáticas
Efluentes líquidos, (actividades de limpieza materia prima, equipos e instalaciones, cocción y enfriamiento)
Contenido de grasas, sangre, sólidos flotantes y suspendidos (proteínas, especias, almidones, aditivos), gran carga de materia orgánica (DBO y DQO), detergentes, además de restos de carne
Ruidos (torres de enfriamiento, compresores)
Emisiones Atmosféricas (gases de combustión, escapes de amoníaco) y olores
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Áreas Críticas Internas
Excesivo consumo de agua
No se realiza un uso racional de la energía eléctrica
Falta de buenas prácticas de manufactura
Mejorar Limpieza en seco
Técnicas y productos de Limpieza
Capacitación y concientización
Áreas Críticas con Potencialidad de Mejora
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Apuntar a mejorar con P+L los procesos productivos porque: Tratamiento complejo debido a la alta concentración y el bajo caudal
Falta de Espacio Físico para la realización del Tratamiento
Necesidad de un Área aislada para su ubicación (Tratamiento Biológico)
Elevado costo para la construcción, la operación y el mantenimiento en función de la magnitud de las empresas
Complejidad para su operación
Dificultades en el Tratamiento de Efluentes
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Rubro Tratamiento de Superficies (Galvanoplastías)
Fuente: Ing. Fabio Penella
Proceso Propiedades Uso Ejemplo
Cromado Dureza, decorativo Autopartes, grifería
Niquelado Decorativo Herrajes
Cincado y galvanizado
Resist. a la corrosión, decorativo
Bulonería, herrajes, autopartes
Pintura Resist. a la corrosión, decorativo
Autopartes, herrajes, electrodomesticos
Anodizado Resist. A la corrosion Carpinteria metálica
Dorado Decorativo, electrónica Circuitos integrados
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Áreas Críticas con Potencialidad de Mejoras
Efluentes Líquidos– Compuestos cianurados– Ácidos (decapados)– Sales de metales pesados (cromo, níquel, zinc, etc)– Sustancias cáusticas (desengrases)– Aceites y grasas (hidrocarburos)
Residuos Peligrosos– Barros de tratamiento de efluentes
Emisiones Gaseosas Orden y Limpieza
Falta de Espacio Físico Secuencia de Procesos
Mantenimiento de Instalaciones
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Rubro Galvanoplastías
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Rubro Galvanoplastías
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Rubro Galvanoplastías
Optimización de línea de proceso
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Rubro Galvanoplastías
Sistema de Extracción de Gases
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Resultados obtenidos en la implementación de Planes de P+L
Objetivos de Mejora ReducciónConsumo de Agua 35%
Carga Contaminante (Efluentes Líquidos) 38%
Generación de Residuos Sólidos 20%
Consumo de Energía Eléctrica 15%
Consumo de Gas Natural 15%
Buenas Prácticas Todos Aplicaron
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Resultados Globales
Total de Eventos de Capacitacion e Información realizados: 22 Actividades
Total de “Personas Informadas, Capacitadas y Concientizadas”: 650
Total de horas impartidas: 239 Hs.