Download - 12 trazabilidad
“La posibilidad de
encontrar y seguir el
rastro, a través de todas
las etapas de producción,
transformación y
distribución, de un alimento,
un pienso, un animal
destinado a la producción
de alimentos o una sustancia
“Trazabilidad es la capacidad para seguir el
movimiento de un alimento a través de etapa(s)
especificada(s) de la producción, transformación
y distribución”
.
Te va a proporcionar
información dentro de la
empresa para facilitar el
control de procesos y la
gestión (por ejemplo, el
control de stocks).
Va a contribuir al
aseguramiento de la calidad
y la certificación de
producto, en el caso que lo
necesites o lo desees.
Te va a servir de apoyo
cuando los problemas
surgen, facilitándote la
localización, inmovilización
y, en su caso, retirada
efectiva y selectiva de los
productos que se hayan
visto afectados
negativamente para la salud
Te permitir encontrar con más
facilidad el origen del
problema, y por qué
no, también de los
responsables. Este aspecto
tiene especial importancia para
demostrar la inocencia o
culpabilidad en caso de
supuestos delitos contra la
Te ayuda para hacer frente a
las reclamaciones de los
clientes sobre los
productos que se
entregan, pudiendo
proporcionar información
sobre sus causas, detectadas
en cualquier punto de la
cadena, desde su producción