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Z
“AÑO DE LA INTEGRACIÓN NACIONAL Y ELRECONOCIMIENTO DE NUESTRA DIVERSIDAD”
FACULTAD CIENCIAS DEINGENIERIA
E.A.P ZOOTECNIA
TEMA
MEJORAMIENTO GENÉTICO EN CUYESCATEDRA
RAMIREZ MONTES, Jhonny.
HUANCAVELICA –
PERÚ 2012
Dedicado para nuestros padres
quienes día a día nos brindan su
apoyo incondicional para
continuar con nuestros estudios y
así cumplir nuestras metas…
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INTRODUCCIÓN
La crianza del cuy es una práctica arraigada en las familias de las
comunidades rurales de la serranía del Perú. Esto se maniestaespecialmente en cantidades de carne que se consumen, como plato
principal, en épocas de estas pueblerinas.
La crianza que se practica es tradicional y sin tecnicacin debido a
que las in!estigaciones realizadas en nuestro país para me"orar la
e#plotacin de cuyes no $an sido transmitidas a los campesinos,
quienes forman la mayor parte de los criadores de cuyes. El
resultado es una produccin deciente de animales, tanto en calidadcomo en cantidad, que es utilizada solo para el consumo familiar.
El cuy es un animal que no e#ige cuidados complicados y siendo su
carne una de las más ricas y nutriti!as por su alto contenido de
proteína, se puede armar que es una buena alternati!a para ele!ar
los estándares de !ida en las comunidades.
El presente documento pretende me"orar la crianza del cuy gracias
al me"oramiento genético que se !iene aplicando por profesionalesque !ienen realizando di!ersas in!estigaciones en cuyes, ya que
estos son animales menores bastante adaptados para nuestro medio
y de esa manera apro!ec$ar al má#imo su carne que es el producto
de mayor interés de eta especie animal.
El me"oramiento genético contribuye para que de esta manera los
productores obtengan mayores ingresos a un corto plazo y a un !alor
adecuado.Los alumnos%
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MEJORAMIENTO GENETICO EN CUYES
I. CONCEPTOS BASICOS:
a) GENÉTICA: Es la ciencia que estudia los fenmenos relati!os
y !ariacin en los seres !i!os.
b) HERENCIA: &on"unto de caracteres normales y patolgicos
que posee un ser procedentes de sus progenitores y que
escapas de transmitir a sus descendientes.
c) FINALIDAD: El empleo de las leyes que rigen la transmisin
de caracteres a la descendencia y el estudio de las causas y
diferencias que se presentan en la transmisin de caracteres.
d) GENERACIÓN: 'ucesin de descendientes en línea recta.
e) GENEALOGA: serie de progenitores y ascendientes de cada
indi!iduo registrado.
!) MUTACIÓN: Es el cambio e#perimentado en la masa
$ereditaria, que determina la aparicin de un nue!o carácter.
Las leyes de (endel en )*+ y )- dieron e#plicacin a los cambios
que se producen en los indi!iduos en generaciones y realiza
cruzamientos que describe la ley de interaccin y otras.
") HEREDABILIDAD: La $eredabilidad está denida como la
probabilidad de una determinada característica, buena o mala,
que presentan los padres y que se re/e"an en las crías.
#) REPETIBILIDAD: Es la capacidad de replicar la $eredabilidad
en !arías progenies.
$) CORRELACIONES: 0 ni!el de la genética se sabe que $ay
ciertas características que se relacionan, lo cual es medido por
$erramientas estadísticas.
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%) &IGOR HBRIDO: Es la capacidad de superar genéticamente
a los padres, ya que estos aportan 1 cada uno y las crías
normalmente superan a los padres, el cual es conocido como
!igor $íbrido.
') RA(A 2 'e distingue por sus características morfolgicas 3piel,
pelo, color de o"os, etc.4 y siolgicas 3produccin cárnica,
temperamento, fertilidad, resistencia a las enfermedades4
demuestran poseer un origen común, cuyas características
e#teriores y produccin media los distinguen de los demás
grupos de la misma especie y que transmiten sus caracteres a
su descendencia. 5eben estar registrados en un libro
genealgico.
) TIPO: 'on animales con características denidas por aspectos
fenotípicos.
*.* UBICACIÓN DEL POTENCIAL HEREDITARIO
'e ubican en las células masculinas y femeninas llamadas2
Espermatozoides en los mac$os y !ulos en las $embras
genéticamente conocidos como gametos.
I.+ CARACTERSTICAS HEREDITARIAS'on de di!ersos tipos2
)4 (orfolgicas2 6orma, color, tama7o
84 6isiolgicas2 Prolicidad, precocidad.
94 Psicolgicas2 :emperamento, docilidad, bra!ura, $abilidad
materna.
0nomalías2 En la conformacin, defectos.
;esistencia a enfermedades o rusticidad.
En condiciones ambientales fa!orables de ambiente, algunos
defectos no se presentan.
II. PROBLEMAS Y CAUSAS ,UE LIMITAN LA CRIAN(A DECUYES
+.* PRINCIPALES PROBLEMAS:
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La limitada disponibilidad de reproductores de razas y líneasgenéticas para produccin en crianzas comerciales yfamiliares.
Escaza disponibilidad de cuyes para la comercializacin encarne.
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Presenta rosetas o remolino en diferentes partes del cuerpo.
0umenta de peso fácilmente.
c) TIPO III : La1d/
Presenta el pela"e largo en todo el cuerpo, su desarrollo no es muy
acelerado, :iene una mala con!ersin 0limenticia. :iene problemaspara aumentar de peso debido a la cantidad de pelo en la parte
posterior de su cuerpo. está orientado a la crianza como mascota.
d) TIPO I&: C2e/3 E2$4ad
0l momento del nacimiento presenta un pela"e ondulado y de
acuerdo a su desarrollo el pela"e cambia a un pela"e de tipo erizado.
El pelo es menudito y se queda en el cuerpo al momento de
sacricarlo.
-.+ LINEAS DEL CUY: Las líneas de cuyes se clasican de acuerdo
al color del manto, precocidad, prolicidad, etc.
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a) LINEA PER5
'on animalitos del tipo ), animales de gran tama7o buena !elocidad
de crecimiento, son buenos productores de carne, el número de crías
por parto es2 9, y los colores de identicacin son el alazán puro o
combinado con blanco. 'e usan preferentemente como mac$o
reproductor.
Pa267e02/ 2e32d8c0$9/:
Pa267e02/ 32d8c0$9/:
b) LINEA ANDINA
'on animalitos del tipo ), se caracterizan por su alta prolicidad que
es de crías por parto y el color de identicacin es el blanco puro.
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Pa267e02/ 2e32d8c0$9/:
Pa267e02/ 32d8c0$9/:
c) LINEA INTI
'on animalitos del tipo ), línea intermedia de buena !elocidad de
crecimiento y prolicidad. 'e caracterizan porque presentan las
crías más resistentes y los colores de identicacin son bayo puro o
combinado con blanco.
Pa267e02/ 2e32d8c0$9/:
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Pa267e02/ 32d8c0$9/:
d) LINEA MANTARO
Línea desarrollada por INIA Sa10a A1a se caracteriza por presentaruna roseta en la cabeza, pela"e lacio, prolicidad y precocidad en laganancia de peso.
PARMETROS REPRODUCTI&OS
PARMETROS PRODUCTI&OS
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e) LINEA SA;OS
PARMETROS REPRODUCTI&OS
PARMETROS PRODUCTI&OS
!) LINEA &P, se caracteriza por su precocidad en el
desarrollo, prolicidad y rusticidad. Es la más difundida en el ?alle
del (antaro.
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I&. &ARIEDADES DE CUYES:
>.* CLASE A
'on animales 7atos, de cabeza anc$a y peque7a, de cuerpo compacto
y llenos de masa muscular. 'on tranquilos y aumenta rapidamente depeso.
>.+ CLASE B
'on animales angulosos, su cabeza y cuerpo son alargados. >o son
recomendable por la ba"a produccin de carne y porque son muy
ner!ioso.
&. MEJORAMIENTO GENÉTICO
(e"orar una especie pecuaria consiste en apro!ec$ar su !ariabilidad
genética, seleccionando articialmente y apareando adecuadamente
los indi!iduos que la componen, buscando incrementar su eciencia
producti!a, con el ob"eti!o nal de satisfacer las necesidades del ser
$umano.
5esde el inicio de la domesticacin el me"oramiento de la produccin
animal se $a logrado mediante la aplicacin de conceptos
biotecnolgicos, modicando primero el entorno ambiental y luego la
estructura genética de las especies.
?.* FÓRMULA BSICA:F @ G M. A.
FENOTIPO @ E#terior, aparienciaGENOTIPO @ @nterior, $erencia.
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MEDIO AMBIENTE @ (odica el (. 0., cambios rápidos y fáciles,
temporales.
El (edio ambiente no cambia al Aenotipo 3corto y mediano plazo4,solo modica su e#presin 36enotipo4.
&ambios en el medio ambiente &ambios fáciles y rápidos perotemporales.
&ambios en el Aenotipo. &ambios lentos y difíciles peropermanentes.
?.+ OBJETI&O
El ob"eti!o es me"orar las características deseables de un animal,eliminando lo indeseable, para así obtener cuyes que se encuentren
con promedios de crecimiento y !elocidad de desarrollos mayores al
promedio.
?.- CARACTERSTICAS DE INTERÉS ECONÓMICO:
BProducti!as2 3Peso, &on!ersin alimenticia, Precocidad,
;endimiento de carcasa4.B;eproducti!as236ertilidad, :ama7o de camada4.
&I. MÉTODOS DE MEJORAMIENTO
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.* CRU(AMIENTO
Cace posible combinar las !enta"as de !arias líneas, para obtener de
cada uno sus me"ores características D ?@A; C@
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.*.+CRU(AMIENTO DOBLE:
Es el apareamiento de 8 cruzamientos simples
.*.-CRU(AMIENTO TRIPLE:
Es el apareamiento de $embras cruzadas con mac$os de una tercera
raza.
.+ CRU(AMIENTO POR MODALIDAD
.+.*CRU(AMIENTO ABSOR&ENTE:
'e realiza entre dos animales de líneas distintas. 'e eligen las
me"ores $i"as como reproductoras para cruzarlas con la línea
me"orante, lográndose la absorcin de la mayoría de las
características de la otra línea.Pretende me"orar la calidad genética de sus animales 3criollos4 a
partir de la introduccin de reproductores me"orados.
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.+.+CRU(AMIENTO RPIDO:
&onsiste en empadrar un mac$o puro me"orado con $embras no
me"oradas con la seleccin de medios $ermanos se puede obtener de
a + generaciones el puro por cruce.
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.+.-CRU(AMIENTO LENTO
'on caso en que se utilizan mac$os cruzados con $embras criollas ono me"oradas le progreso genético es lenta y requiere de más de )generaciones para llegar al puro por cruce.
.+.> CRU(AMIENTO ALTERNO:
Es cuando se !a ordenando en forma alternada las diferentes razasen los cruzamientos.
EJEMPLOS DE CRU(AMIENTOS:
En la progenie obtenida del cruzamiento entre cuyes mac$os de la
línea Perú con $embras criollas de ecosistemas de altitud y ni!el del
mar, se $a podido obser!ar que los cuyes de la línea Perú "an en su
progenie su precocidad.
Pe// a 1ac$7$e10 a de/0e0e a *- /e7a1a/ de c8e/
7e%2ad/ c284ad/ c2$/ e9a8ad/ e1 d$!e2e10e/
ec/$/0e7a/ de Pe2*.
C28ce/ Ec/$/0e7a
Pe/")
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>acimiento
5estete+
*semanas
)9semanas
INIA INIA &osta )F*,F F*,- *+,* )-),9C2$ C2$ 'ierra *G,F 8+9,+ 9+,G F*,-C2$ C2$ &osta ))G,+ 8+*,F 9*9,9 F*9,G
INIA Pe2) C2$
'ierra )F+, 8+,F F8-,+ +8+,8
INIA Pe2) C2$
&osta )89,+ 9-9,F *8,+ G-,F
)En base a los datos de la Estacin E#perimental 0gropecuaria La(olina @>@0.8El destete se realiz a las F semanas de edad.
Pe// b0e1$d/ e1 c8e/ c2$/ 7e%2ad/ 7e/0$4a/e9a8ad/ e1 / d$!e2e10e/ 3a/e/ a1d$1/
O2$"e1 Ta7a Pe/ (g) deca7ada
Nac$7$e10
De/0e0e
-7e/e/
Ec8ad2 aC2$ ),FF b )8G,9) b 8G,+-
b+9G,+-b
Pe28a1382
8,88 a )F,G a 8-*,**a
*9,*-a
Me/0$4 ),- a )9G,+9 a 8**,F8
a
*FG,G*
aB$9$aC2$ 8,8F b *+,9 c )-F,-
c
Me/0$4 8,9G H H HC2$ d H *9,F 8),89 FF,G8C2$ Pe28a1
H ))F,*+ 9F, *G,9
Pe28a1
C2$
H )8G, 9*,* *9,*+
Pe28a1382
H )9G,FG 9+*,F G-F,+F
C7b$a eC2$ H *, 8, 99,Pe28a1382
8, F, *,
Me/0$4 H )+, 9G, +, Fuente2 a li!o. )-*-I b 'u$rer, )-**I c ;ico et al. 3Proyecto
(e"ocuy4. )--FI d &astellon y 0!ila. )-*+I e0te$ortua y &aycedo,
)-GG :odos los autores mencionados son citados por &$auca, )--9a.
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En traba"os similares sobre cruzamientos de las líneas Perú e @nti se
$a obser!ado una buena respuesta en su cruce con cuyes criollos. 5e
esta manera se demostr que a medida que se incrementa el grado
de cruzamiento los cuyes alcanzan su peso de comercializacin a
edad más temprana.
Los factores que pueden generar la no e#teriorizacin de todo en
genotipo del animal de línea precoz son2
(edio ambiente.
:ipo de racin 3sobre todo por la competencia4.
Las líneas Perú e inti, e!aluadas en di!ersos ecosistemas de
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"da)C19e2/$K1a$7e10$c$a
H -,+
I1c2e7e10"da)
H )),+ H ;oman )-*G
C19e2/$K1
a$7e10$c$a
H F,9
I1c2e7e10"da)
H *, H ;ico )-*+
C19e2/$K1a$7e10$c$a
H F,F-
I1c2e7e10"da)
8,9 H H Auzman
)-*
C19e2/$K1a$7e10$c$a
)),F8 H H
C7b$aI1c2e7e10"da)
9,8 ), ,+ &aycedo
)--8
C19e2/$K1a$7e10$c$a
),-+ ,) )),*-
&II. SELECCIÓN
&onsiste en la eleccin de los me"ores animales dentro de un grupo
determinado.
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.* CARACTERSTICAS ,UE SE E&AL5AN:
.*.* Ge10$ca/: Ge103$ca/ ca2ac0e2/0$ca/ $10e21a/)
a) P2d8c0$9a/: 0nimales de mayor peso, prolicidad 3mayor
número de crías4, rendimiento de carcasa, precocidad 3peso demercado en el menor tiempo posible4, peso !i!o, &on!ersin
alimenticia 3cantidad de alimento para producir un Jilogramo
de peso !i!o4.
b) Re32d8c0$9a/2 0nimales con mayor fertilidad, númerocríasKparto 3tama7o de camada4.
.*.+ Fe103$ca/: ca2ac0e2/0$ca/ e0e21a/)
&olor de pela"e, color de o"os, número de dedos, forma de cuerpo,
tama7o de la cabeza otras características e#ternas.
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.+ SELECCIÓN POR PESO &I&O Y TAMA;O DECAMADA AL DESTETE
0liaga L. 3)---4 ;ecomienda un método de seleccin que al nal
permite quedarse con pocos animales, pero que sin lugar a dudas
serán los me"ores. Estos, se usaran como reproductores. Este método
de seleccin, debe ser permanente y continuo tiene tres fases
denidas que se e#ponen a continuacin2
.+.* Se $1$c$a a a edad de de/0e0e /eecc$161d/ 32 3e/ 0a7a de ca7ada.
Pero es con!eniente registrar cuidadosamente la fec$a de
nacimiento, los progenitores, número de $ermanos enteros y el peso,
programando la fec$a del destete oportuno para la segundae!aluacin
.+.+ L8e" /eecc$1a2/ a / >? da/.
.+.-F$1a7e10e a / - 7e/e/.
.- SELECCIÓN POR PESO INDI&IDUAL AL DESTETE
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'e descarta el 1 de mac$os y el 91 de $embras y a los 9 meses
se empadra lo me"or con lo me"or.
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&on esta seleccin se me"ora rápidamente el peso !i!o de los
animales.
>o se debe descuidar el peso de los cuyes de mayor número de
camada seleccionando el de mayor peso.
.> SELECCIÓN POR &ELOCIDAD DE CRECIMIENTO OPRECOCIDAD.
'e pesan los cuyes a los dos meses de edad D peso inicial se !uel!ena pesar 9 días después D peso nal.
.? SELECCIÓN DE REPRODUCTORES MACHOS Y HEMBRAS POR PRODUCTI&IDAD
&onsiste en formar !arios grupos de empadre en número
peque7o 3) mac$o con o + $embras4.
Las crías se pesan al destete y se di!ide el resultado el peso de
las crías entre el tama7o de camada.
'eparar las madres de camada de menor peso para cambiarlesde reproductor.
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&III. CONSANGUINIDAD
Empadre de animales que son parientes entre sí o que tienen cierto
grado de parentesco. La nalidad de esto es perpetuar algunas
características deseables. El e#ceso causa 3defectos4
malformaciones.
En la actualidad se puede obser!ar cambios muy apreciados por
efecto de consaguinidad, lo cual se maniesta con polidactilia 3mayor
cantidad de F dedos en las manos y 9 dedos en los pies4.
>:02 'e recomienda aplicar este método con asesoramiento de un
especialista.
I. LO ,UE SE PRETENDE CON EL MEJORAMIENTOGENETICO
@ncremento del funcionamiento de centros de reproductores dealta calidad genética.
Elaboracin de programas en me"oramiento genético, encondiciones de la sierra central.
;ealizar estudios e in!estigaciones para la identicacin y !aloracin de los cuyes criollos y la apertura del mercado.
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6omentar sistemas de distribucin de cuyes me"orados para lasgran"as familiares y comerciales.
(e"orar los índices producti!os y la produccin de carne.
CONCLUSIONES
El me"oramiento genético en cuyes contribuye a las familias
campesinas ya sea en crianza familiar e industrial a apro!ec$ar
esta especie ya que a menor tiempo se logra comercializar al
mercado el producto, por su fácil mane"o y de esa manera
me"orar sus condiciones de !ida de los productores.
En traba"os similares sobre cruzamientos de las líneas Perú e@nti se $a obser!ado una buena respuesta en su cruce con
cuyes criollos. 5e esta manera se demostr que a medida que
se incrementa el grado de cruzamiento los cuyes alcanzan su
peso de comercializacin a edad más temprana.
Las líneas Perú e inti, e!aluadas en di!ersos ecosistemas de
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BIBLIOGRAFA
&$auca, L. Producción de cuyes (cavia porcellus) en los paísesandinos.$ttp2KK.fao.org.KagK0A0K0A0PK6;AK6EE5bacJKMarK!+8b
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(anual :écnico para la &rianza de &uyes en el ?alle del
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(endoza &EP;(. Cuancayo, 'etiembre 8G.
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ANEONUE&A RA(A: CONO(CA AL CUY GENIAL CUY G)
La crianza del cuy siempre $a sido una buena opcin para iniciar un
negocio propio por su alta demanda en el mercado nacional e
internacional y su creciente cotizacin. S a$ora con mayor razn, con
la aparicin de la nue!a raza de cuy denominado &uy A, una especie
que por sus características es ideal para el inicio de una a!entura
empresarial.
&ientícos del @nstituto ?eterinario de @n!estigacin :ropical y 0ltura
3@?@:04 de la =ni!ersidad >acional (ayor de 'an (arcos crearon
esta nue!a raza luego de cinco a7os de traba"o. El &uy A tiene más
carne y menos grasa, resiste me"or las enfermedades y se reproduce
en mayor número por camada. 0sí se $a logrado que estos animales
pesen un Jilo en *) días alimentándose solo de pasto fresco y
afrec$illo 3una mezcla de trigo4. tras razas logran el mismo peso en
) días y con una alimentacin en la que abundan !itaminas y
$ormonas.
,UÉ SON LOS CUYES REPRODUCTORES G
Los cuyes reproductores A 3;A4 son cuyes especializados en producir
crías con los mayores rendimientos de carne. Las estrategias que se
emplearon para obtener estos reproductores fueron inicialmente eldesarrollo de F líneas puras y en segundo lugar el cruzamiento de las
8 líneas paternas para obtener el mac$o reproductor y las dos líneas
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maternas para obtener la $embra reproductora. Estos últimos !ienen
a ser los cuyes ;A, cuya progenie y descendencia e#presa los genes
de sus ancestros puros.
CÓMO SE OBTU&IERON LAS LNEAS PURAS O ABUELOS G
'e tu!ieron que reclutar con muc$o esfuerzo 8 reproductoras y )
reproductores pro!enientes de gran"as de Runín y en menor
proporcin de gran"as lime7as. @nstalada la poblacin inicial se
procedi a una reproduccin al azar, registrando informacin
genealgica y el !alor obtenido en el criterio de seleccin para cada
cuy que nacía en el plantel.
&ada línea fue seleccionada por record indi!idual, por 9
generaciones y a partir de la cuarta generacin se aplic el método
de prueba de progenie.
Las líneas desarrolladas abuelos A fueron F en total, 8 paternas2
P;E& y &0;>@&0I y 8 maternas2 P;L@6@&0 y LE&CE;0.
&ENTAJAS DE LAS LNEAS PURAS Ó ABUELOS G
Los cuyes de las líneas puras son animales que !an adquiriendogradualmente un ni!el sobresaliente en el criterio por el cual fueron
seleccionados generacin tras generacin.
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Es así que del cruzamiento de 8 líneas abuelas A es posible obtener a
los ;eproductores A, pero no cualquier cruzamiento. &abe
mencionar que este logro $a sido obtenido por especialistas en el
mane"o de los cuyes y su me"oramiento genéticoI por lo que slo es
posible obtenerlos del @?@:0 3@nstituto ?eterinario de @n!estigacin
:ropical y 0ltura4 por a$ora.
Ne"c$ 323$ c1 e C8 G
El 5octor ;onald Riménez, in!estigador de @?@:0, di"o que cualquier
criador de cuyes podrá comprar los N;eproductores AenialesO, que
!ienen a ser los animales que generarán los $íbridos 3producto del
cruzamiento4, que a su !ez serán los productores de carne a una
edad temprana, con las !enta"as que este tipo de animales dan en
calidad de carne 3especialmente en apariencia de la carcasa4 y que
pueden rendir unos * partos al cabo de los cuales pueden ser
comercializados aun para carne.
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8/16/2019 116626980 Mejoramiento Genetico en Cuyes
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