dossier de premsa alimentaria barcelona, 2016

premsa | prensa | press | presse

Fira de Barcelona www.firabarcelona.com

Aumentan los importadores invitados para abrir oportunidades a las 4.000 empresas participantes

Alimentaria abre puentes hacia nuevos mercados, proyectando innovación, negocio y gastronomía

Del 25 al 28 de abril, Alimentaria celebrará en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona su 40 aniversario, apostando por consolidar su posición como plataforma de internacionalización de las empresas participantes. Para ello, el salón aumentará el número de compradores internacionales invitados que participarán en encuentros de negocios y otros espacios generadores de oportunidades exportadoras. Además, este año Alimentaria presenta nuevos sectores en base a tendencias de consumo de alimentos y bebidas, reuniendo la última innovación de la industria. También la gastronomía será protagonista con la presencia de las nuevas promesas de la alta cocina española.

Como afirma el presidente de Alimentaria y de Fira de Barcelona, Josep Lluís Bonet: “Queremos ser la vía de acceso más directa, rápida y efectiva a mercados que supongan una oportunidad para la empresa alimentaria y, sobre todo, ser apoyo para las pymes”.

Ésa es la misión de Alimentaria, que pondrá todo su empeño en facilitar el contacto entre compradores internacionales y las 4.000 empresas participantes, de 70 países. Se espera que más de 140.000 visitantes, el 35% de fuera de España, acudan a la feria para encontrar oportunidades de negocio y conocer la última innovación del sector de la alimentación y la gastronomía.

Alimentaria 2016 ha potenciado su programa de compradores internacionales, identificando e invitando directamente a más de 800 importadores y operadores clave de la distribución, el retail y el canal Horeca, procedentes de América Latina, Asia, Estados Unidos, Canadá, Europa y Oriente Medio. Para esta acción, la organización ha incrementado un 35% su inversión con el fin de aumentar el número de hosted buyers de 2014.

Sin embargo, la representación internacional en la feria no acabará con estos más de 800 compradores invitados. Alimentaria sigue con su programa de promoción para detectar nichos estratégicos en mercados exteriores, atraer a profesionales de todo el mundo y superar los 42.000 visitantes internacionales totales que se registraron en la pasada edición.

El director general de Alimentaria Exhibitions y del salón J. Antonio Valls, destaca: “En esta edición la internacionalización, la innovación pero también el negocio van a ser los protagonistas. Estamos trabajando para que la feria resulte una gran red de contactos y un motor de oportunidades para que las empresas y visitantes aprovechen al máximo su participación en Alimentaria 2016”.

Del 25 al 28 de abril de 2016 www.alimentaria-bcn.com

Alimentaria refuerza su plan de promoción para superar los 40.000 visitantes internacionales Multiple Foods es la nueva área multisectorial que favorece sinergias e incorpora tendencias de consumo Se presentarán las futuras estrellas de la alta cocina y las últimas innovaciones del sector

Entre estos programas de encuentros de negocios, la novedad será el Intervin Business Meetings. Por primera vez, el sector vitivinícola tendrá su propio programa con 180 compradores invitados internacionales de esta industria. Igualmente, tendrá lugar el Food&Drink Business Meetings, donde se llevarán a cabo entrevistas entre expositores y compradores extra europeos. Por su parte, el Brokerage Event será el lugar para concretar acuerdos comerciales y de cooperación tecnológica entre empresas y centros europeos de I+D+i.

Para impulsar esta internacionalización, la feria vuelve a ir de la mano de entidades como la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), la Asociación de Empresas Industriales Internacionalizadas (AMEC), ICEX España Exportación e Inversiones, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y la Agència per a la Competitivitat de l’Empresa (ACCIÓ).

Nuevos sectores En 2016, Alimentaria reformula su estructura y añade nuevas áreas expositivas. La feria mantiene sus clásicos salones locomotora Intervin, Intercarn, Interlact y Restaurama, y presenta Multiple Foods, que surge como el nuevo salón de las tendencias alimentarias y los productos especiales y funcionales aglutinando Expoconser, los International Pavilions, Lands of Spain, Snacks, Biscuits & Confectionary, Mediterranean Foods, Healthy Foods y Fine Foods, además de la zona Premium y la Barra de los Aceites de Oliva.

Con la creación de este nuevo salón multisectorial, que concentrará prácticamente la mitad de los expositores de Alimentaria, se incrementan las posibilidades de participación de marcas en base a nuevos ejes y tendencias de consumo, y se propician sinergias entre las firmas y los sectores productivos representados. Otra novedad destacada es la incorporación en Restaurama del salón Expobebidas y de las empresas de Congelexpo.

Toda la innovación y las futuras estrellas de la alta cocina Entre las actividades de la feria destaca el espacio gastronómico The Alimentaria Experience que este año volverá a contar con chefs consagrados como Joan Roca o Ángel León, pero que podrá el acento en el relevo en la alta cocina que protagonizarán los jóvenes y las mujeres con nombres como Ana Merino, Beatriz Sotelo, Eduard Xatruch, Oriol Castro o Virgilio Martínez. En total cerca de 40 cocineros participarán en los talleres y showcookings programados para experimentar en primera línea las nuevas tendencias de una gastronomía que proyecta internacionalmente los alimentos y bebidas españoles.

Alimentaria incluirá el espacio Vinorum Think donde se desvelarán las últimas novedades del sector, los vinos españoles que están marcando tendencia y los secretos para entrar en mercados clave como el asiático de la mano de prestigiosos expertos, críticos de vino, enólogos, masters of wine, sumilleres y chefs que realizarán charlas, catas y demostraciones culinarias. Los espacios de degustación de la Barra de aceites de oliva gourmet y la muestra “España, el país de los 100 quesos” completarán toda una experiencia gastronómica.

Por otro lado, The Alimentaria Hub, será el área imprescindible para conocer las últimas tendencias, innovación y negocio del sector. Se realizaran más de 200 actividades, se exhibirán 300 productos novedosos, y se realizaran unas 10.000 reuniones empresariales con compradores internacionales. Este centro de conocimiento acogerá, entre otros, el 3er Foro Nestlé de “Creación de Valor Compartido” y el XI Congreso Internacional de Dieta Mediterránea. Asimismo, habrá conferencias, seminarios, exposiciones, áreas de networking y de asesoramiento para exportar y una zona para que profesionales e inversores descubran startups tecnológicas con proyectos para el sector de la alimentación y la gastronomía.

Asimismo, en el marco de Alimentaria tendrá lugar el congreso internacional The Food Revolution Forum, organizado por Reimagine Food que reunirá cerca de 100 ponentes de todo el mundo que analizarán, desde diferentes ángulos, el futuro de la alimentación. Participarán expertos en tecnología y el sector alimentario, emprendedores de éxito, expertos en robótica, inversores, visionarios y chefs.

Barcelona, 28 de enero de 2016

Susana Santamaría / Víctor Solvas / Maria Dolors Herranz Tel. 93 452 11 04 / 93 233 25 [email protected]



Ficha técnica

Alimentaria 2016, Salón Internacional de Alimentación y Bebidas

Edición 21ª Periodicidad Bienal Carácter Profesional Fechas de celebración Del 25 al 28 de abril de 2016 Horario De 10.00h a 19.00h Lugar Pabellones 1, 2, 3, 4, 5 y 6 Recinto Gran Via de Fira de Barcelona Av. Joan Carles I n.58-64 08908 L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona) Salones Intervin (vinos y espirituosos) Intercarn (cárnicos y derivados) Interlact (lácteos y derivados) Restaurama (alimentación fuera del hogar: hostelería, restauración, catering y colectividades) Multifoods (empresas multiproducto, International Pavilions, Healthy Foods, Mediterranean Foods,

Expoconser, Fine Foods, Snacks, Biscuits & Confectionery y Alimentaria Premium) Superficie ocupada (previsión) 90.000 m2 netos (oferta comercial + actividades) Expositores representados (previsión) 4.000 Actividades The Alimentaria Hub Premios Innoval y exposición de nuevos productos Top Ten Trends Conferencias, seminarios y presentaciones XI Congreso internacional Dieta Mediterránea


3er Foro Nestlé de “Creación de Valor Compartido” The Food Factory: reuniones entre startups del sector alimentación e inversores VIII Encuentros de Innovación y Tecnología (FIAB) Export Service Counter: asesoramiento en internacionalización Encuentros de negocios con compradores internacionales The Food Bloggers Conference Premios Écotrophélia Premios Best Pack The Alimentaria Experience Área gastronómica: Showcookings, talleres, degustaciones y conferencias a cargo de reconocidos

chefs y de cocineros emergentes Final del concurso cocinero del año Espacio turismo Enogastronómico Cocktail & Spirits Bakery, Pastry & Coffee shops Food trucks Otras actividades gastronómicas Vinorum Think Barra de Aceites de Oliva Gourmet España, el país de los 100 quesos Otros eventos Food Revolution Forum Organiza Alimentaria Exhibitions S.L., sociedad de Fira de Barcelona Presidente Josep Lluís Bonet Presidente del Consejo de Administración de Fira de Barcelona, de la Cámara de Comercio de España, y de Freixenet Director J. Antonio Valls Director general de Alimentaria Exhibitions, S.L. Contacto con prensa Susana Santamaria – Víctor Solvas - Maria Dolors Herranz Tel. (+34) 93 452 11 04 – 93 233 25 41 [email protected] Web www.alimentaria-bcn.com Twitter @Alimentaria @Alimentaria_EN Imágenes Disponibles en el apartado de prensa de la web del salón

FEATURED AREAS

Productos artesanos, delicatessen y gourmet.Artisanal, delicatessen and gourmet products.

FINE FOODS

Conservas y semiconservas.Preserved and semi-preserved foods.

EXPOCONSER

Productos alimenticios diversos.General food products.

Alimentos ecológicos, dietéticos, funcionales, especiales:sin gluten, sin lactosa, etc. y nutrición infantilOrganic, diet, functional and specialty foods: gluten free, lactose free, etc. and children’s nutrition.

HEALTHY FOODS

Participaciones agrupadas de origen internacional.International exhibitors grouped by place of origin.

INTERNATIONAL PAVILIONS

Aceites de oliva y vegetales, productos del mar, acuicultura y piscifactoría, productos frescos y productos vinculados a la Dieta Mediterránea.Olive and vegetable oils, fish and seafood, aquaculture and farmed fish products, fresh products and products associated with the Mediterranean diet.

MEDITERRANEAN FOODS

MULTIPLE FOODS

Productos cárnicos y derivados.Meat and meat products.

INTERCARNAlimentación fuera del hogar, pastelería, panadería y heladería.Aguas, bebidas refrescantes y cervezas. Productos semielaboradosy congelados. Food service and hospitality, bread, baked goods and ice cream.Water, soft drinks and beer. Partially-prepared and frozen foods.

RESTAURAMA

Dulcería, galletas, confitería y snacks.Sweets, biscuits, confectionery and snack products.

SNACKS, BISCUITS & CONFECTIONERY

Participaciones agrupadas de origen autonómico.Exhibitors grouped by autonomous region.

LANDS OF SPAIN

PREMIUM GOURMET OLIVE OIL TASTING BAR

THE ALIMENTARIA HUBBusiness, Trends and Innovation

THE ALIMENTARIA EXPERIENCELive gastronomy

VINORUM

Vinos, sidras y espirituosos.Wines, ciders and spirits.

INTERVIN

LAND OF 100 CHEESES

Productos lácteos y derivados.Dairy products.

INTERLACTTHE

ALIM

ENTA

RIA

HU

B

ACCESO ESTEEAST ENTRANCE

INTERLACT

INTERVIN

MULTIPLE FOODS

Lands of Spain

RESTAURAMA

RESTAURAMA

100CHEESES

International Pavilions

HealthyFoods

Fine

Food

sTHE

ALIMENTARIA EXPERIENCE

PREM

IUM

Expoconser

MediterraneanFoods O

LIVE

OIL

BAR

Snacks, Biscuits &Confectionery

VIN

OR

UM

L9 / Fira

1

2

3

4

6

5

ACCESO SURSOUTH ENTRANCE

INTERCARN

PREMSA PRENSA PRESS PRESSE

FIAB Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas www.fiab.es

RADIOGRAFÍA SECTORIAL

La industria de alimentación y bebidas, primer sector industrial de España

España es un ejemplo para el mundo por su exquisita relación con los alimentos y la manera de consumirlos. El equilibro de su dieta y la variedad, calidad y seguridad de sus productos son la mejor tarjeta de presentación en el exterior.

La innegable competitividad de la industria de alimentación y bebidas como agente económico dentro y fuera de España la ha consolidado como primer sector industrial del país. Con una facturación que supera en el último ejercicio cerrado los 93.000 millones de euros, supone casi el 3% del PIB nacional. Las exportaciones españolas de alimentos y bebidas alcanzaron los 24.018 millones de euros en 2014, un 5,9% más que en el año anterior. Asimismo, el 7,3% de las exportaciones del sector en el ámbito de la Unión Europea corresponden a España, situándose como la sexta economía exportadora en Europa.

Un sector que amplía y mejora su presencia en el exterior Todo el esfuerzo de las empresas y organizaciones que la integran en estos últimos años ha permitido que el sector de alimentación y bebidas consolide su liderazgo no sólo en España, sino también fuera del país.

En los últimos años la internacionalización ha sido uno de sus principales ejes estratégicos de negocio. La industria alimentaria ha ganado cuota de mercado en un gran número de países, externalizando la imagen de los productos españoles como referente cultural sinónimo de seguridad, calidad, confianza y prestigio. El resultado ha sido, y continúa siendo, muy positivo gracias a la capacidad de adaptación de las compañías españolas de la industria alimentaria a las diversas necesidades de cada país, y a su alto grado de competitividad en el exterior.

Desde 2010 el número de empresas exportadoras ha crecido a una tasa media anual del 5,3%, acumulando así un incremento del 23,1% hasta el año pasado, momento en el que el sector contó con 12.401 empresas exportadoras, un 2.6% más que el ejercicio anterior.

En los últimos años, desde la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) se han llevado a cabo numerosas acciones en el área de internacionalización enfocadas a consolidar la presencia en los mercados tradicionales y a conquistar aquellos emergentes, de los que algunos se han convertido ya en países prioritarios para las exportaciones españolas.

La presencia de los productos españoles durante los próximos años se verá reforzada en aquellos países que se han definido como prioritarios, a los que la industria ha de orientar sus principales esfuerzos para impulsar la internacionalización. En este sentido, son varias las áreas geográficas en las que trabajar. Así, China+Hong Kong, el sudeste asiático, Estados Unidos, Reino Unido y Japón son países en los que hay margen de aumento por variables macroeconómicas como el crecimiento del PIB, la población o la imagen y reputación del producto español. Les siguen Perú, Colombia, Corea del Sur, Brasil, Alemania o México, entre otros.

La tendencia del ritmo exportador de los productos españoles nos permite estimar que en 2020 las exportaciones tendrán un gran peso en la producción total, permitiendo que España, actualmente sexto país en el ranking europeo, pueda ascender hasta la cuarta plaza en cinco años.

Esta fortaleza económica y cultural permite a la industria española de alimentación y bebidas exhibir con orgullo la riqueza gastronómica del país, donde el trinomio Alimentación-Gastronomía-Turismo es elemento diferenciador con los más directos competidores y que ha servido para consolidar al sector como potente empleador y exportador.

Medio millón de personas implicadas directamente en la competitividad del sector Una de las principales variables que permiten corroborar la solvencia de la industria alimentaria en España es el empleo, ya que da trabajo a casi 500.000 personas de manera directa en el país, 2,5 millones de forma indirecta y 5 millones en toda la cadena.

El sector ha conseguido mantener el empleo durante los años de la crisis. Ejemplo de ello es que, según las últimas cifras, en noviembre de 2015 se registraron más de 12.000 altas en la Seguridad Social respecto a noviembre de 2014. Así, el crecimiento promedio interanual sería del 2,2%. Además, en términos de ocupados EPA, el crecimiento de la industria de la alimentación y bebidas ha sido del 1,5%. De este modo, la industria de alimentación y bebidas se consolida como un claro creador de empleo y captador del mejor talento.

El compromiso del sector con la salud La industria española de alimentación y bebidas no sólo es un puntal para la economía del país, sino que su fuerte compromiso con la salud de la sociedad es condición imprescindible de su actividad diaria. Esta responsabilidad adquirida e interiorizada le permite ser símbolo de salud, calidad y seguridad; al igual que trabajar en la satisfacción del consumidor y sus demandas, la promoción de hábitos de vida saludables o luchar contra el sobrepeso o la obesidad.

Desde la responsabilidad de aportar nutrientes esenciales para la vida, el sector ha avanzado mucho en áreas como la seguridad alimentaria y la calidad, la comunicación al consumidor, la composición, la evidencia científica o la alianza indisoluble entre alimentación, la actividad física y la salud.

Por ello, la industria alimentaria realiza grandes esfuerzos en este ámbito a través de iniciativas en línea con la evidencia científica, la comprensión de los alimentos dentro del conjunto de la alimentación diaria, el fomento de la actividad física, etc. Ejemplo de ello es la participación desde 2005 en el diseño de la Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad (NAOS) o la creación del Código PAOS para la mejora de la publicidad dirigida a menores, del Ministerio de Sanidad.

El sector, y en particular FIAB, participa activamente en el proceso de elaboración del entorno normativo alimentario a escala nacional, europea e internacional; trasmitiendo y defendiendo los intereses del sector y contribuyendo a hacer las políticas. Ejemplo de ello es el Reglamento europeo 11690/2011 de información alimentaria facilitada al consumidor, la Ley para la defensa de la calidad alimentaria, o el Real Decreto por el que se regula la realización de estudios, informes y análisis comparativos. Además, la Federación ayuda a las empresas en la aplicación de las normas (de seguridad, higiene, calidad, fraude, información al consumidor, información nutricional, etc.) dialogando con las administraciones para transmitirles las dificultades que puedan surgir, colaborando con la interpretación de los textos, velando por la homogeneidad en el control, etc. con el fin último de satisfacer las demandas y necesidades del consumidor.

Claves legislativas para la competitividad del sector Cabe destacar también en la actualidad legislativa para el sector la reciente publicación de la Ley de Garantía de la Unidad de Mercado, y los mecanismos y herramientas puestos en marcha a posterior, que han de servir para evitar distorsiones de la unidad de mercado y fomentar la cooperación entre las distintas Administraciones competentes.

Por otro lado, la Ley para la Defensa de la Calidad Alimentaria o el Real Decreto por el que se regula la realización de estudios, informes y análisis comparativos, de reciente entrada en vigor, que permitirá al sector consolidar la confianza del consumidor en la total seguridad y la calidad de los productos alimentarios.

La aprobación de la Ley de medidas para la mejora del funcionamiento de la cadena alimentaria, y todas las herramientas que incluye, ha supuesto una oportunidad inmejorable para restablecer el equilibrio y la

seguridad jurídica entre todos los eslabones de la cadena alimentaria y por eso, desde la Federación somos conscientes de que su entrada en vigor ha representado un gran paso para el futuro de nuestra industria. Junto a la ley, FIAB ha apoyado la aprobación del Código de Buenas Prácticas Mercantiles con el objetivo de contribuir a la eliminación de prácticas desleales y lesivas para la competitividad de toda la cadena y garantizar su buen funcionamiento de cara al beneficio del consumidor.

La apuesta por la I+D+i La I+D+i es, sin duda, uno de los principales motores para conseguir ventajas competitivas duraderas y es la principal fuerza motriz del crecimiento económico en los países de economía avanzada.

El sector trabaja desde hace años en la motivación de las pymes innovadoras para que ganen dimensión y creen empresas de mayor dimensión. La intensidad de la innovación que más ha crecido en nuestro país en los últimos tiempos se encuentra dentro de la industria de alimentación y bebidas, lo que demuestra el compromiso con esta palanca de crecimiento.

La importancia de este vector radica principalmente en el impacto que tiene sobre su desarrollo y el cumplimiento de objetivos comerciales. Por ello, desde FIAB se colabora estrechamente con las asociaciones sectoriales y empresas para el desarrollo de la innovación e investigación, que consoliden al sector como motor de empleo y riqueza, fomentando la mejora de procesos productivos y de las herramientas que intervienen en su elaboración.

Según los últimos datos actualizados, casi el 70% de las empresas del sector que realizan I+D+i lo hacen de manera continua, lo que descubre la innovación como una apuesta firme y con gran recorrido. Desde FIAB promovemos la participación de la industria en proyectos europeos de referencia como Horizonte 2020, SUDOE o MED entre otros.

La industria alimentaria apuesta, además, por la alianza entre empresas y Administración a nivel europeo e internacional, colaborando directamente con las asociaciones y centros tecnológicos para el desarrollo de innovaciones e investigación, fomentando la mejora en procesos productivos a través de nuestra Plataforma Tecnológica Food-for-Life Spain.

Además, España tiene una red de innovación creada a partir de los Centros Tecnológicos que, junto con FIAB, contribuyen a que los proyectos de innovación y la I+D+i se impulsen hacia el mercado internacional. En los últimos cinco años la participación en 20 proyectos de investigación europea consorciada agrupando a unas 200 entidades de distintos países con el fin de obtener productos competitivos.

Esta tarea ha de ser generalizada, implicando toda la cadena alimentaria. Por ello, es fundamental la colaboración de la distribución comercial en una apuesta clara por la innovación. Una apuesta necesariamente más intensa y compartida como ocurre en otras áreas de actividad y que no puede recaer exclusivamente en la industria.

Un sector medioambientalmente sostenible Los avances conseguidos por la industria alimentaria en el ámbito de la sostenibilidad medioambiental en un periodo relativamente corto han sido muchos. Por ejemplo, España ha pasado de un escenario donde la prevención y el reciclado de envases era prácticamente inexistente, a otro donde existen sistemas de gestión consolidados que han permitido cumplir todos los objetivos europeos y situar a nuestro país entre aquellos que cuentan con mejores resultados ambientales en esta materia.

El impulso creciente del reciclado de envases sirve para poner en valor que el éxito de la industria alimentaria es el resultado no sólo de este eslabón de la cadena, sino de una amplia colaboración con otras partes interesadas en la cadena de suministro, el Gobierno, la sociedad civil e investigadores y académicos.

El sector es consciente de que aún queda trabajo por hacer. Por ello se ha planteado cinco retos a 2020 que abarcan los aspectos fundamentales para conseguir un crecimiento sostenible: alimentar a una población creciente en un entorno de escasez de recursos, gestionar el agua de un modo más sostenible, mantener la competitividad en un entorno de incertidumbre jurídica y dependencia energética, mejorar la

eficiencia de procesos y la mitigación del cambio climático, y minimizar el impacto ambiental de los envases

El primer sector industrial del país Por todo ello, ahora más que nunca, la industria española de alimentación y bebidas debe mirar al futuro con decisión, dar un paso hacia adelante y posicionarse como un impulsor clave para el crecimiento económico del país.

Las empresas del sector están presentes en millones de hogares, restaurantes y cafeterías de España, ofreciendo a los 47 millones de españoles alimentos seguros y de calidad. Un claro ejemplo de lo que esta industria representa para la sociedad española, una parte siempre presente, de forma discreta y eficaz, y que tiene como objetivo mejorar la calidad de vida actual y futura de los ciudadanos, construyendo un sector industrial seguro, saludable y sostenible.

Sobre FIAB La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), integrada por más de 40 asociaciones miembro, representa a través de un único organismo y una sola voz a la industria española de alimentación y bebidas, primer sector industrial de nuestro país, que tiene como misión ser la locomotora de la economía, el empleo y la imagen de España, siendo competitiva en cualquier mercado global, atrayendo el mejor talento, y basada en su seguridad, calidad y desarrollo científico y tecnológico.

La industria de alimentación y bebidas es hoy por hoy el primer sector industrial del país con una facturación que superó en el último ejercicio disponible los 93.000 millones de euros de facturación y casi 25.000 millones de euros en exportaciones. Además, la IAB da empleo directo a casi 500.000 personas en España y a 2,5 millones de manera indirecta.

FIAB tiene como principales áreas de trabajo la política alimentaria, la nutrición y la salud; la competitividad y la sostenibilidad; la comunicación y la relación con el asociado; y el desarrollo de negocio en el sector a través de la internacionalización, la I+D+i, la formación y el análisis económico.

Por otro lado, es miembro de pleno derecho desde 1986 de la Confederación Europea de industrias Agroalimentarias (FoodDrinkEurope), organización empresarial del sector de ámbito europeo.

Más información: FIAB Manuel Suárez Lemus, Director de Comunicación y Relación con el Asociado de FIAB Ana Torres, Depto. Comunicación de FIAB T. 91 411 72 11 [email protected]



El gran espacio gastronómico de Alimentaria incluye talleres, showcookings y varias zonas temáticas

Jóvenes y mujeres chefs que brillan en la alta cocina protagonizan The Alimentaria Experience

Hay cantera y con gran talento en la alta cocina. El espacio gastronómico The Alimentaria Experience reunirá a nuevas promesas que están marcando tendencia en la restauración española, entre las cuales hay cada vez más jóvenes y nombres femeninos, así como a reconocidos y laureados chefs Michelin. En total cerca de 40 cocineros participarán en los talleres y showcookings programados, demostrando que el relevo generacional para seguir disfrutando y proyectando internacionalmente nuestra mejor gastronomía está asegurado.

The Alimentaria Experience es un espacio pensado para que los visitantes de Alimentaria vivan en directo la elaboración, emplatado y degustación de algunas de las especialidades que se sirven en restaurantes repartidos por toda la geografía española y que despuntan en las mejores guías gastronómicas. Con las diferentes actividades programadas, se promociona y se pone en valor la calidad, el sabor y variedad de los ingredientes y productos alimentarios utilizados en cada plato, al tiempo que se contribuye a expandir y crear una mayor cultura gastronómica.

En The Alimentaria Experience habrá talleres que permitirán al público interactuar con el chef. Por un box para sólo 22 asistentes pasarán cocineros de renombre entre los que destaca Joan Roca (El Celler de Can Roca). Habrá un día en el que cocinarán sólo chefs femeninas que defienden estrellas Michelin como la gallega Beatriz Sotelo (Restaurante A Estación); la cordobesa Celia Jiménez (Restaurante Celia Jiménez) o la leonesa Yolanda León (Restaurante Cocinandos). También participará Alejandra Rivas, mujer de Joan Roca, que trabaja con él en el proyecto de la heladería Rocambolesc. En la última jornada de estos exclusivos talleres tomarán los fogones jóvenes y chefs con estrella como el valenciano Ricard Camarena (Restaurante Ricard Camarena) o los barceloneses Eduard Xatruch y Oriol Castro (Disfrutar).

También se incluyen en este programa de talleres dos interesantes propuestas extranjeras, la del restaurante francés Mirazur del chef argentino Mauro Colagreco y la del peruano Restaurante Central de Virgilio Martínez.

Showcookings The Alimentaria Experience ofrecerá al público demostraciones culinarias a cargo de prestigiosos chefs como Paolo Casagrande (Restaurante Lasarte – Barcelona); Fernando Pérez Arellano (Restaurante Zaranda – Madrid); Mario Sandoval (Restaurante Coque – Madrid) y Ángel León (Restaurante Aponiente – Puerto de Santa María). Siguiendo el mismo esquema de los talleres, el segundo día de Alimentaria serán las cocineras quienes se encargarán de los showcookings. Entre los nombres confirmados figuran Macarena de Castro (Restaurante Jardín – Port Alcudia); Ana Merino


Beatriz Sotelo, Ricard Camarena o Celia Jiménez son algunos de los 40 cocineros participantes Habrá una jornada dedicada a la “alta cocina verde” para deleitar a vegetarianos, veganos y flexiterianos The Alimentaria Experience estrenará nuevas áreas con las últimas tendencias en snacks, cócteles o food trucks

(Restaurante Montbar – Barcelona); Teresa Gutiérrez (Restaurante Azafrán – Villarrobledo); Ana Acín (Restaurante Venta Sotón – Huesca); Maria Solivellas (Restaurante Ca na Toneta – Mallorca) y Aizpea Oihander (Restaurante Xarma – San Sebastián). El último día será el turno de jóvenes que se están convirtiendo en una referencia a seguir en el panorama culinario español: Sergio Bastard (Restaurante Casona del Judío – Santander); Rafa Soler (Restaurante Audrey’s – Calpe); Iván Domínguez (Restaurante Alborada – La Coruña); Rubén Trincado (Restaurante Mirador de Ulía – San Sebastián) y Diego Guerrero (Restaurante DSTAgE – Madrid).

The Alimentaria Experience incluirá, asimismo, cuatro showcookings simultáneos, que darán a conocer la riqueza de otras culturas gastronómicas. Así Roberto Ruiz (Restaurante Punto MX – Madrid) presentará su particular reinterpretación de los sabores mexicanos; Andrea Tumbarello (Restaurante Don Giovani – Madrid) acercará la mejor versión de la cocina italiana; Ricardo Sanz (Restaurante Kabuki – Madrid) fusionará la cocina japonesa y la mediterránea, mientras que Atul Kochhar (Restaurante Benares – Madrid) propondrá creaciones innovadoras basadas en la gastronomía india.

Asimismo, en el programa de showcookings habrá sesiones protagonizadas por “cocineros de concurso”, esto es, los ganadores y finalistas de la 2ª y 3ª edición de Masterchef y Cocineros al volante, programas televisivos de éxito que han despertado el interés por la gastronomía del gran público. Victoria Pulgadin, Mateo Sierra, Carlos Maldonado, Sally Caballero y Javier Brichetto realizarán sus propias creaciones. Además. The Alimentaria Experience será el escenario de la final del Concurso “Cocinero del año”, en la que competirán ocho jóvenes promesas de la cocina española que están trabajando en el ámbito de la restauración.

Green chefs Vegetarianos, veganos, flexiterianos… La alta cocina se suma a esta corriente e incluye propuestas saludables a medida de estos comensales. The Alimentaria Experience celebrará una jornada donde se compartirán tendencias y se presentarán las prácticas de algunos reconocidos restaurantes que enfocan sus cartas a este público, centrándose en la verdura. Participarán Sebastian Frank, del berlinés Restaurante Horvath (2 estrellas Michelin); Fabio Winkelhofer del restaurante Plefferschiff de Salzburgo; el vallisoletano Miguel Ángel de la Cruz, de La Botica de Mazapozuelos (1 estrella Michelin), Teresa Carles y Jordi Barri, del grupo Teresa Carles Healthy Foods; y Nacho Rojo (Restaurante La Galería – Burgos).

Pero no sólo habrá showcookings de alta gastronomía, The Alimentaria Experience dará visibilidad a proyectos singulares del ámbito de la restauración colectiva. Así, la cocinera y asesora de Eurest Catalunya, Ada Parellada, presentará ideas nuevas y divertidas para los menús escolares; el cocinero de la Fundació Alícia, Marc Puig-Pey, abordará la restauración sociosanitaria para personas mayores; mientras que la subdirectora de Gestión y Servicios Generales del Complejo Asistencial Universitario de León, Soledad Parrado, junto a una cocinera del centro, explicará el éxito de la implantación de menús pediátricos en este hospital.

Nuevos espacios para las últimas tendencias Al margen de ampliar la presencia de chefs, la segunda edición de The Alimentaria Experience estrenará nuevos espacios pensados para dar cabida a las últimas tendencias en el sector de la restauración. Gastronomía y turismo serán los dos conceptos clave para la actividad Turismo Enogastronómico, en el que se habilitarán cuatro zonas para que las Diputaciones y Consejerías autonómicas den a conocer los productos emblemáticos de sus cocinas, así como la cultura y la artesanía culinaria propia de cada zona.

Los grandes especialistas en coctelería estarán en el espacio Cocktail & Spirits, donde e se presentarán los mejores y más demandados destilados y licores. Al margen de la exposición, se habilitará una gran barra común en la que se maridarán ginebras, rones y whiskeys con café, chocolate o zumos. Los productos de panadería y pastelería también tendrán presencia en The Alimentaria Experience. Bakery, Pastry & Coffee shops será el área reservada para la participación de empresas que comercializan materias primas, ingredientes y productos destinados a la panadería y la pastelería.

Finalmente, la cada vez más popular comida urbana será protagonista del espacio Food Trucks. Estas furgonetas de estética vintage están en auge y demuestran como los conceptos comida rápida y calidad pueden ir de la mano.

Barcelona, enero de 2016



Alimentaria refuerza su gran espacio de conferencias, encuentros empresariales y nuevos lanzamientos

The Alimentaria Hub concentra más conocimiento, innovación y oportunidades de negocio para el sector

Entender el presente para adelantarse al futuro. Con este objetivo vuelve The Alimentaria Hub, el gran espacio de conocimiento, tendencias, innovación y negocio para todos los agentes que intervienen en la cadena de valor de la industria de alimentación y bebidas. Allí, tendrán lugar congresos, seminarios, ponencias lanzamientos de nuevos productos, presentaciones de estudios, y más de 10.000 reuniones empresariales con compradores internacionales. Habrá exposiciones, áreas de networking y un servicio de asesoramiento para exportar, así como una zona exclusiva para que profesionales e inversores descubran startups y emprendedores con proyectos pensados para revolucionar la alimentación y la gastronomía desde la tecnología.

Ubicado en el Pabellón 3, The Alimentaria Hub incluirá más de 200 actividades que se desarrollarán alrededor de seis ejes temáticos: Innovación (I+D+i) + Marcas; Nutrición, salud y bienestar; Internacionalización y globalización; Distribución y retail; Marketing y comunicación; y Responsabilidad Social Corporativa

El gran escaparate de la innovación sectorial será nuevamente Innoval, una exposición con cerca de 300 productos de alimentación y bebidas novedosos que demuestran el esfuerzo de las marcas por la calidad y por crear valor añadido, adaptándose continuamente al mercado y a las preferencias de los consumidores. Entre ellos, se elegirán los 16 ganadores de los Premios Innoval. También se entregarán los Premios Écotrophélia competición de ámbito europeo entre estudiantes universitarios que pretende potenciar la creación de productos alimentarios ecoinnovadores.

En esta edición cobra protagonismo el desarrollo de proyectos empresariales singulares en el ámbito alimentario. Para ello, en The Food Factory se favorecerá el contacto entre inversores y startups tanto de alimentación como de tecnología que presenten iniciativas disruptivas y con potencial de desarrollo.

Por su parte, la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) organizará el VIII Encuentro de Innovación y Tecnología Alimentaria, mientras que la consultora Innova Market Insights presentará una exposición con las 10 tendencias mundiales que están marcando el paso en la industria de la alimentación y Kantar Worldpanel hablará de cómo impulsar las ventas de las marcas.

Asimismo, la Fundación Triptolemos analizará en una jornada con expertos internacionales el sistema alimentario global y acercará los últimos avances


En Innoval se lanzarán 300 nuevos productos y se premiará la I+D+i del sector

Las pymes encontrarán apoyo y asesoramiento personalizado para exportar

The Food Factory reunirá inversores y startups con proyectos disruptivos de la mano de Reimagine Food

científicos aplicables a la industria de la alimentación mediante su “Guía para la Innovación en el Sector Alimentario 2016”, que compila y clasifica más de 5.000 proyectos, tesis doctorales y patentes, además de información sobre seguridad alimentaria, financiación y formación. Otra interesante conferencia propuesta por Eurofins tratará sobre técnicas analíticas para controlar en fraude alimentario en Europa.

Exportación para pymes The Alimentaria Hub asumirá un papel fundamental para la internacionalización de las pymes agroalimentarias. En este espacio tendrán lugar las entrevistas entre expositores y los más de 800 compradores invitados directamente por la feria o por FIAB, ICEX, Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medioambiente o Acció, entidades organizadoras de otros encuentros de negocios que incluyen reuniones entre fabricantes, proveedores y compradores de diferentes países para promover la colaboración empresarial, los intercambios comerciales y la transferencia tecnológica. Por su parte, ICEX propondrá entrevistas informales con expertos en mercados concretos para conocer su situación y las oportunidades para exportar.

Asimismo, en esta edición se habilitará el Export Service Counter, un espacio de asesoramiento personalizado a disposición de empresas expositoras que quieran iniciar su internacionalización. Participarán especialistas en todas las operaciones necesarias para salir a los mercados exteriores; desde aseguradoras y consultoras hasta cámaras de comercio y entidades bancarias.

Como congresos destacados, The Alimentaria Hub acogerá el 3er Foro Nestlé de “Creación de Valor Compartido”, que reflexionará sobre los retos de la industria alimentaria en sostenibilidad económica, social y medioambiental”, y el XI Congreso Internacional de Dieta Mediterránea que abordará el futuro de este patrón alimentario desde la personalización y la búsqueda de un estilo de vida saludable, teniendo en cuenta otras tendencias. Se presentará el ejemplo de dieta mediterránea aplicado desde Chile y se darán a conocer los últimos avances en los efectos de alimentos tradicionales y del vino sobre la salud.

Por su parte, el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación (DARP) de la Generalitat de Catalunya celebrará una jornada sobre “alimentos a la carta” y el surgimiento de nuevos productos saludables, de uso rápido y adaptado o para colectivos con necesidades especiales para dar respuesta a una demanda en aumento.

El reto de la digitalización En poco tiempo, los medios digitales se han convertido en uno de los principales canales de venta y comunicación con el consumidor también para la industria de alimentación y bebidas que está adaptando su marketing y logística para proporcionar la mejor experiencia de compra tanto en el retail como en el canal online. En este sentido, The Alimentaria Hub propondrá actividades en las que se analizarán las preferencias y el comportamiento del consumidor, así como el papel de las redes sociales. En este sentido, el salón inaugurará The Food Bloggers Conference, un lugar de intercambio de conocimiento entre blogueros y profesionales, vinculados con la alimentación y la gastronomía, donde también se celebrarán conferencias y actividades con especialistas en la materia.

The Alimentaria Hub cuenta con el apoyo de varias empresas y entidades que colaboran en la creación de contenidos y en el enriquecimiento del programa. La asociación de fabricantes y distribuidores AECOC promueve actividades relacionadas con distribución y retail, Nestlé, las relacionadas con la Reponsabilidad Social Corporativa, mientras que Innova Market Insight, Azti Tecnalia y Eurofins se centran en el ámbito de la I+D+i y marcas. Por su parte Caixabank, desde su posición de gold partner, promocionará los programas de internacionalización.

Por otro lado, en el marco de Alimentaria Reimagine Food organizará The Food Revolution Forum, un congreso internacional que reunirá destacados expertos que analizarán, desde diferentes ángulos, el futuro de la alimentación. Entre los cerca de 100 ponentes de todo el mundo, destacan expertos en tecnología y el sector alimentario de grandes corporaciones como Google, Amazon, MIT, Yummly o el World Bank; emprendedores de éxito como el fundador de Vivino, la aplicación más utilizada del mundo del vino, o el de la plataforma online The Fresh Diet, considerado por Forbes uno de los ejecutivos menores de 35 más prometedores de América; así como expertos en robótica, inversores, visionarios y chefs. En el mismo evento, se celebrará un hackathon, un encuentro de 48h en el que programadores, diseñadores y otros expertos intentarán resolver 20 retos tecnológicos vinculados al sector alimentario.




El salón de Alimentaria invitará a 180 compradores internacionales de vino a Intervin Business Meetings

Intervin apuesta por los nuevos mercados del vino español y la mejora del consumo interno

Intervin, salón de los vinos y espirituosos de Alimentaria, abrirá nuevos mercados y oportunidades a un industria que mira cada vez más al exterior. Así, organizará el primer Intervin Business Meetings, un programa de compradores exclusivo que invitará directamente a 180 importadores clave de la industria y distribución de los cinco continentes para que mantengan entrevistas de negocio con los expositores. Además, el salón atraerá a miles de profesionales de la distribución, el retail, los comercios especializados y la restauración española con el fin de contribuir a reactivar el consumo interno y revelará las últimas tendencias en caldos, bodegas, negocio y sinergias enogastronómicas en el nuevo Vinorum Think.

El sector del vino en España ya está exportando la mitad de su producción y su estrategia de futuro pasa por aumentar el valor de las ventas en el exterior, impulsando los vinos envasados y las marcas. En esta línea, Intervin ha configurado el plan de visitas internacionales más ambicioso de su trayectoria. Por ello, ha creado el primer Intervin Business Meetings y, con la colaboración de instituciones como la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) y el ICEX, incrementa la invitación de importadores, distribuidores y agentes de todo el mundo.

Este programa de encuentros tiene como objetivo identificar los operadores clave de mercados internacionales estratégicos y fijar reuniones de negocios con los expositores del salón. Así, se espera la asistencia de las principales empresas compradoras de Europa, Canadá, México, Estados Unidos, Colombia, Corea del Sur, China, Japón y países del sureste asiático, entre otros, que acuden a Intervin a descubrir la calidad y enorme diversidad de los vinos y destilados españoles.

A parte de este programa exclusivo de compradores invitados, Intervin cuenta con un probado poder de convocatoria internacional y son miles los profesionales de diferentes países que acuden edición tras edición al salón en busca de novedades y nuevos proveedores. Se prevé que este año, Intervin ocupe 15.000m2 en el Pabellón 3 del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona y reúna una representación de 800 empresas. Algunos de los grandes nombres del sector español que estarán presentes son Bodegas Protos, Torres, Marqués del Atrio, Araex Rioja Alavesa, Cavas Parés Baltà, Codorniu, Torelló, Félix Solís, Pago de los Capellanes, Freixenet, Bodegas Riojanas y Juvé & Camps.

El presidente de Intervin y director general del Grupo Codorniu, Javier Pagès, asegura que “el salón es un excepcional vehículo para acceder a mercados internacionales. Todos los compradores que visitan el salón llegan con la idea de descubrir qué ofrece el mercado del vino español, por lo que


Acudirán profesionales de Europa, Canadá, Estados Unidos, Asia y América Latina 800 empresas vitivinícolas y de destilados estarán representadas en Intervin El salón renueva las actividades de Vinorum Think que contará con Masters of Wine y los críticos y sumilleres más prestigiosos

es una oportunidad única para seguir creando contactos y generando nuevas oportunidades y ventas”.

La participación de comunidades autónomas que presentarán sus productos más emblemáticos volverá a ser relevante en Intervin. Los visitantes podrán ver y probar los vinos más destacados y las últimas novedades de Extremadura, Castilla León, Cataluña, Galicia, La Rioja y Navarra, entre otras regiones.

Recuperar la demanda interna Sin embargo, otro de los grandes desafíos para el sector es conseguir recuperar el consumo de vino en España, particularmente entre jóvenes y mujeres, dos segmentos clave a conquistar. A pesar de ser el primer país del mundo en superficie de viñedo y el tercero en producción de vino, España se sitúa en el séptimo lugar en el ranking de consumo mundial con unos 1.000 millones de litros en 2014 y desciende hasta el 33º puesto en consumo per cápita (21,26 litros por persona y año) según recoge el Observatorio del Mercado del Vino (OEMV).

En este sentido, Intervin se está promocionando entre los principales responsables de la distribución, comercio especializado y el canal Horeca de nuestro país para conseguir reunir en Barcelona el próximo mes de abril al mayor número de profesionales españoles relacionados con el mundo del vino.

Vinorum Think: nuevo impulso para el vino español Además del atractivo de la oferta comercial, Intervin incluye Vinorum Think, un renovado espacio de reflexión y divulgación del vino español que reunirá más de una treintena de expertos nacionales e internacionales, así como críticos, periodistas especializados, jurados de concursos vinícolas, enólogos, masters of wine, sumilleres, chefs y empresarios. El objetivo: estudiar el estado actual y el potencial del vino español en el mercado internacional, así como sus armonías con la mejor gastronomía.

Se desarrollarán catas magistrales, mesas redondas, conferencias y presentaciones para conocer las últimas novedades del sector, los caldos que están marcando tendencia, la evolución de los productos de referencia en las distintas denominaciones de origen y los secretos para entrar en mercados clave como el asiático. Entre los grandes nombres del vino que estarán en Vinorum Think figuran el crítico de espumosos más importante del mundo, Tom Stevenson; la fundadora del concurso de vinos referente en Asia, Debra Meiburg; el fundador y el director de la Guía Peñín de los Vinos de España, José Peñín y Carlos González, respectivamente; el director del Observatorio Español del Mercado del Vino, Rafael del Rey; así como representantes de medios de comunicación internacionales como The Wine Advocate y Robertparker, entre otros.

Por otro lado, habrá sesiones de showcooking y maridaje dirigidas por reconocidos chefs del país acompañados de sumilleres para mostrar cómo la gastronomía se convierte en el principal canal de expresión del vino y eficaz aliado para su promoción. Participarán Guillermo Cruz, mejor Sumiller de España en 2014; Ferrán Centelles, ex sumiller de El Bulli; Teresa Gutiérrez, chef de Azafrán; o Xavier Pellicer, antigua mano derecha de Santi Santamaria.

Destilando calidad Asimismo, Intervin contará con una amplia representación de las más prestigiosas marcas de espirituosos nacionales e internacionales. De este modo, estarán presentes las mejores cachazas de Brasil, los grandes tequilas de México y lo último en ginebras, whiskies o vodkas, además de destacadas marcas españolas como Hismuer, Campeny, Unesdi, Bardinet, Baines, Borrajo o Tello entre muchas otras.

El vino y los destilados también serán protagonistas en la segunda edición de The Alimentaria Experience, en dos de sus espacios temáticos: Turismo Enogastronómico, para descubrir nuevos productos vinculados al territorio, relacionándolos con atractivos turísticos y Cocktails & Spirits, con demostraciones de bartenders, degustaciones de cócteles, exhibiciones flair, talleres y charlas para dar mayor visibilidad a los espirituosos y contribuir a difundir la cultura de los destilados.

Datos de interés

España es el tercer productor mundial de vino, con un volumen de 41,6 millones de hectolitros generados en 2014 (14,9% mundial), sólo por detrás de Francia e Italia. Fuente: ICEX

España es líder mundial en exportaciones de vino con un volumen de venta al exterior de 22,6 millones de hectolitros por delante de Francia, Italia y Chile. Pero su precio es de los más bajos. Fuente: Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV).

Los vinos españoles se exportan a 188 destinos de todo el mundo. La UE sigue siendo el

mercado principal (57%), pero su peso cae en beneficio de otros mercados. Los crecimientos más destacados en los ocho primeros meses del 2015 se produjeron en EE.UU. (+14,1%), Canadá (+8%), México (+28,4%), Italia (+39,8%), China (+26,6%) e Irlanda (+23,3%). Fuente: MAGRAMA.

Principales importadores de vinos españoles: Por volumen: Francia – 19,3%; Alemania – 16,2%;

Italia – 8,6%; Reino Unido– 8,5%; Portugal – 7,9 %. Por valor: Alemania – 15,4%; Reino Unido – 13%: Francia – 9,8%; EEUU – 9,8%; Bélgica – 4,4%. Fuente: OEMV.

Con unos 1.000 millones de litros al año, España es el séptimo mayor consumidor mundial de vino por volumen tras EEUU, Francia, Italia, Alemania, China y Reino Unido. Sin embargo, el consumo de vino por cápita (21,26 litros por persona y año) se sitúa en el puesto 33 del ranking mundial. Fuente: OEMV.

El Champagne creció en 2014 un 11,6% con un total de 3.420.322 botellas producidas, mientras que el cava lo hizo un 7,54% con 87,6 millones de botellas. Fuentes: Bureau du Champagne España y CRDO Cava.

En 2014 se comercializaron en España 196 millones de litros de bebidas espirituosas, mientras que las exportaciones de estos productos aumentaron un 4,4%. Fuente: Federación Española de Bebidas Espirituosas (FEBE). Barcelona, enero de 2016



Se potencia la presencia de operadores internacionales y se consolida la participación de firmas nacionales

Intercarn 2016 crece y multiplica las oportunidades de negocio internacional

Intercarn, el salón de Alimentaria dedicado a los productos cárnicos y sus derivados, aumenta este año el número de empresas representadas. Se prevé contar con la presencia de unas 550 firmas, un 29% más que la edición anterior, para exhibir una completa muestra de la oferta actual y de las últimas tendencias del sector cárnico a compradores de todo el mundo.

El próximo mes de abril, Intercarn ocupará más de 12.000m2 en los pabellones 4 y 5 del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona, atrayendo operadores globales y reflejando la fuerza del sector cárnico español y su vocación internacional. Asimismo, Intercarn acogerá empresas de Reino Unido, Italia, Holanda, Portugal, Brasil, Francia o Alemania, entre otros, y facilitará el contacto entre compradores y expositores para generar nuevas oportunidades de negocio.

“Intercarn se propone consolidar y ampliar el camino hacia la internacionalización que impulsamos en pasadas ediciones. Hemos abierto nuevas vías de comercialización en el exterior con el objetivo de reunir la mejor oferta y demanda de la industria y proporcionar las mejores oportunidades de negocio para empresas internacionales y nacionales cuyo papel exportador es cada día más relevante”, explica el presidente del salón y consejero del Grupo Campofrío, Juan José Guibelalde.

Además de su marcado carácter internacional, Intercarn mantendrá el protagonismo del producto “made in Spain”, con la presencia de las zonas con las mejores carnes del país. Entre las CC.AA. que acudirán se encuentran Asturias, Extremadura, Castilla y León, Galicia y La Rioja.

También participarán grandes fabricantes españoles como Torres de Núñez, Can Duran, Grupo Jorge, Aurelio Castro, Corporación Alimentaria Guissona, Los Norteños, Industrias Cárnicas Tello, Aljomar, Marcial Castro, Compañía General Carnia, Campofrío, Vall Companys, Breher, Industrias Cárnicas Villar, Grup Baucells, Friselva, Señorío de Montanera, Coren, Arcadie, El Pozo, Joaquim Alberti – La Selva, Noel Alimentaria, Cárnicas Toni-Josep, Alejandro Miguel o Jamones el Chato.

Un sector exportador y al alza La industria cárnica española es hoy la tercera en relevancia en el ámbito alimentario, con 3.955 empresas y 110.249 trabajadores, el 23% del total del sector. En el primer semestre de 2015, el sector confirmó su tendencia al alza con un crecimiento del 6,6% en su producción, superando por primera vez los 3,05 millones de toneladas de carne producidas, según los datos del Servicio de Estadísticas del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

El sector de la carne en España está experimentando un gran crecimiento en las exportaciones, llegando a unas ventas en el exterior por valor de 4.217 millones de euros en 2014, mientras que las importaciones se sitúan en los 1.313 millones de euros.


Datos de interés

Con una cifra de negocio global de 22.168 millones de euros, la industria cárnica es el cuarto sector industrial del país, sólo por detrás de la industria automovilística, del petróleo y de la energía eléctrica. Fuente: ANICE

España es el cuarto productor de elaborados cárnicos de la UE, por detrás de Alemania, Italia y Francia, con un volumen destacado de fiambres cocidos y de jamones y paletas curados. Fuente: ANICE

En 2014, las exportaciones cárnicas alcanzaron la cifra récord de 1,89 millones de toneladas por valor de 4.678 millones de euros, lo que significa un aumento del 13% en cantidad y del 8,5% en valor respecto a 2013. Fuente: Oficina de Exportación de la Carne de España, OECE

Principales países importadores de carne española: Francia – 49,94 millones de euros; Italia – 24,58 millones de euros; Portugal – 9,73 millones de euros; China – 7,24 millones de euros; Reino Unido – 6,36 millones de euros. Fuente: ICEX Estacom

Principales países exportadores de carne a España: Nueva Zelanda - 12,1 millones de euros; Italia – 8,1 millones de euros; Países Bajos - 4,3 millones de euros; Chile – 3,9 millones de euros; Francia 3 millones de euros. Fuente: ICEX – Estacom

De enero a septiembre de 2015, el valor registrado en las exportaciones de jamones y paletas curados fue de 288 millones de euros (+14,5%) y de embutidos curados de 233 millones de euros (+17%).




“España, el país de los 100 quesos” dedicará su undécima edición a los pequeños productores

Interlact reunirá las últimas novedades en productos lácteos de más de 200 empresas

Interlact, el salón de productos lácteos y sus derivados de Alimentaria, reunirá 200 empresas referentes del sector en España, además de representantes de mercados clave como Alemania, Bélgica, Francia o Italia, entre otros. Interlact presentará las últimas novedades de una industria que está ganando peso en el sector agroalimentario gracias a la introducción de la tecnología en las elaboraciones tradicionales y al incremento de las exportaciones.

Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, los españoles consumen 9,5 millones de toneladas de lácteos al año. La producción interna es insuficiente para abastecer al mercado nacional y las importaciones, en su práctica totalidad de la Unión Europea, son imprescindibles. La eliminación del sistema de cuotas lácteas en abril de 2015 abre nuevas oportunidades para el sector a la hora de cubrir este déficit de consumo y de aprovechar el potencial de crecimiento en el segmento de quesos y derivados, incrementando las exportaciones.

“El sector vive un momento de cambio que nos obliga a continuar con el esfuerzo de diversificación y segmentación tanto en productos como en mercados” explica el presidente de Interlact y presidente de honor de Danone, Javier Robles, quien considera el salón de Alimentaria una eficaz herramienta para superar estos retos “ya que es el gran escaparate de la innovación en el lácteo y un gran foro impulsor de crecimiento en el exterior”.

Empresas como Corporación Alimentaria Peñasanta, Teodoro García, La Fageda, Quesos Vega Sotuelamos, Quesos La Vasco Navarra, Hijos de Salvador Rodríguez, Manso, García Baquero, DOP Alt Urgell i Cerdanya, Gregorio Díaz Miguel y El Pastoret de La Segarra, entre otras, han confirmado su participación en Interlact. En cuanto a la representación internacional, el salón ya cuenta con la confirmación de marcas de renombre como Casifici (Italia), Tippagral (Francia), Fromi (Francia), Ammerland (Alemania), Vlam (Bélgica) y AB Tehnologies (Francia).

Asimismo, el salón también incluye la presencia de los mejores lácteos elaborados en CC.AA. como Castilla y León, Valencia, Galicia, Extremadura, Menorca, Catalunya, Navarra y La Rioja.

“Interlact quiere reforzar su posición de plataforma comercial de referencia para las empresas productoras de lácteos y también como generador de riqueza tanto económica –por su aportación cercana al 1% del PIB español–, como nutricional, contribuyendo a una sociedad sana a través de unos productos indispensables en una dieta rica y saludable”, asegura Robles.


El salón acogerá marcas de mercados de referencia como Alemania, Francia o Italia, entre otros Empresas como Teodoro García, El Pastoret de la Segarra y García Baquero han confirmado su participación en Interlact 2016 Los vinos y las cervezas artesanas completarán la oferta de degustación del espacio “España, el país de los 100 quesos”

El país de los 100 quesos Interlact expondrá la variedad de la producción quesera en España a través de la undécima edición de la muestra “España, el país de los 100 quesos”, una de las actividades más visitadas de Alimentaria y que en 2016 cumplirá 20 años. Como principal novedad, la exposición se dedicará exclusivamente a la amplia gama de quesos elaborados por microempresas lácteas españolas. En la actualidad existen alrededor de 1.000 queserías en funcionamiento, en su mayoría empresas con una facturación anual por debajo de los 10 millones de euros y con un máximo de 10 operarios contratados a tiempo completo.

El espacio contará con más de 200 quesos elaborados por pequeños productores, que estarán acompañados por todo tipo de panes, crudités, frutas, mermeladas, mieles y membrillos. Tampoco faltarán los vinos y cervezas artesanas, que permitirán maridar todas las variedades queseras expuestas.

En España existen 26 Denominaciones de Origen (DO) que conforman un abanico de productos variados y que combinan tradición y modernidad. La muestra dará visibilidad a la oferta de un sector que genera un volumen de negocio anual de alrededor de 2.700 millones de euros.

Datos de interés

La industria láctea española genera 10.000 millones de euros al año (el 1,8% de la producción industrial española y el 13% de la del sector agroalimentario). Emplea a 25.000 personas (el 1,3% del empleo industrial y el 8,6% del empleo en el sector alimentario). Fuente: INLACT

En España, existen 1.550 empresas lácteas con 1.782 establecimientos industriales, distribuidos de forma muy dispersa por la geografía nacional. Fuente: INLACT

En 2014, la producción de lácteos en España creció un 4,9%, hasta situarse en los 6,6 millones de toneladas. Los españoles consumen 9,5 millones de toneladas de lácteos al año. La producción interna es insuficiente para abastecer al mercado nacional y las importaciones son imprescindibles. Fuente: MAGRAMA

España importa productos lácteos elaborados como quesos, yogures o leche en polvo principalmente de países de la Unión Europea. Nuestro principal proveedor es Francia, de la que se importan leche líquida, queso y yogures, seguida de Alemania (mismos productos en menor cantidad), Austria (principalmente queso) y Portugal (leche líquida). En 2014 se importaron productos lácteos, por un valor superior a los 1.680 millones de euros. Fuente: INLACT

Los españoles consumen, de media, 38,64kg de derivados lácteos por persona y año. En 2014, la compra de derivados lácteos supuso el 8,67% del total de gasto destinado a alimentación de los hogares españoles, lo que equivale a 128,51 euros por persona y año. Fuente: Informe del Consumo de Alimentación en España 2014 de Magrama

Fin de las cuotas lácteas en la Unión europea: Liberalización del sector desde abril de 2015 para que los productores europeos puedan responder al incremento del consumo de lácteos que se está produciendo a nivel mundial y que se prevé continúe en el futuro.

Actualmente, el principal país productor lácteo en Europa es Alemania, seguido de Francia, Reino Unido, Holanda, Italia y Polonia, que representan en conjunto el 70% de la producción comunitaria. España se sitúa en 7º lugar con una producción aproximada de 6,5 millones de toneladas.

Con respecto a las exportaciones, España vendió en el exterior 405.570 toneladas de lácteos por valor de más de 780,4 millones de euros en 2014. Los quesos son el principal producto exportado desde España, con un 22,6% del valor total de las ventas en el exterior de lácteos, seguidos por los yogures (13,3%) y la nata a granel (11,5%). Portugal, Francia, Italia y Reino Unido son los principales compradores. Fuente: INLACT




1

La feria reestructura su oferta para reflejar mejor las tendencias del mercado

Alimentaria crea el salón Multiple Foods que concentrará sectores con grandes sinergias

Alimentaria reformula su oferta, agrupando varios de sus tradicionales salones en el nuevo Multiple Foods donde se concentrarán productos con posicionamientos y sinergias en el mercado muy similares. Así, los dulces, las conservas, los aceites, los ingredientes de la dieta mediterránea, los productos ecológicos, los alimentos Premium, la alimentación especial serán los protagonistas, además de las participaciones internacionales y autonómicas. Multiple Foods nace con la intención de convertirse en un escaparate de las últimas tendencias alimentarias, así como de impulsar el negocio, la innovación, la internacionalización y la visibilidad de las marcas participantes.

De este modo, Alimentaria flexibiliza su sectorización para que las marcas encuentren una ubicación óptima en función de sus objetivos de participación y, sobre todo, más oportunidades de interacción con otras especialidades alimentarias y productos afines. Multiple Foods se dividirá, asimismo, en diversas zonas temáticas donde se irá distribuyendo la oferta expositora.

Así, Healthy Foods agrupará los productos orientados a salud y bienestar, alimentos ecológicos, dietéticos, nutrición infantil y deportiva, y alimentación especial, como los alimentos sin gluten.

Expoconser, por su parte, presentará las últimas novedades en alimentos en conserva, ahumados, salados, marinados y pre-cocinados, mientras que la zona Mediterranean Foods estará reservada para los alimentos propios de la dieta mediterránea, como los aceites de oliva y vegetales, productos del mar, fruta y verdura fresca.

El sector del dulce y de los aperitivos estarán representados ampliamente en el espacio Snacks, Biscuits & Confectionery. De la misma forma que la oferta de productos internacionales estará agrupada en los International Pavilions y la participación autonómica en Lands of Spain.

Las marcas que quieran posicionar sus productos como gourmet o delicatesen encontrarán su lugar en la zona Fine Foods, mientras que Alimentaria Premium reunirá a un grupo de artesanos alimentarios reconocidos por la tradición en sus métodos de producción y la calidad de su oferta.

Se prevé que este gran salón con 24.000m2 dentro de Alimentaria –que ocupará los pabellones 1 y 2 del recinto de Gran Via y tendrá algunos espacios en el pabellón 3– reúna más de 2.000 empresas, prácticamente la


Multiple Foods conforma junto a Intervin, Intercarn, Restaurama e Interlact los grandes salones de Alimentaria 2016 Incluirá dulces, conservas, aceites, dieta mediterránea y productos delicatessen, entre otros La Barra de Aceites de Oliva Gourmet permitirá degustar un centenar de AOVE españoles y de otros países mediterráneos

mitad del total de expositores de la feria.

Barra de aceites gourmet El espacio Mediterranean Foods acogerá la sexta edición de La Barra de Aceites de Oliva Gourmet, que volverá a presentar la oferta más destacada de los mejores AOVE españoles del momento, así como algunas marcas procedentes de otros países mediterráneos. Consolidada como una de las actividades de más éxito en Alimentaria, la Barra de Aceites volverá a apostar por un formato de cata auto-guiada en la que cada muestra irá acompañada por una ficha organoléptica y los utensilios necesarios para la degustación. De esta manera, se fomenta que los potenciales compradores puedan comparar y valorar la oferta para, más tarde, contactar con los productores en la propia feria.

En esta sexta edición de la Barra de Aceites participarán más de un centenar de marcas de AOVE de toda la geografía española, junto con algunas referencias internacionales. El éxito de la pasada edición ha llevado a Alimentaria a incrementar el espacio disponible para los productos a degustar.

Datos de interés

España es el primer productor de Europa de alimentos ecológicos y el sexto del mundo, pero el consumo interno de estos productos no llega al 2%, con un gasto de 20 euros por persona y año. (Fuente: Magrama)

El 35% de los alimentos orgánicos que se consumen en Europa son españoles. El 75% de la producción ecológica española se destina a la exportación. Los mayores demandantes de alimentos ecológicos son Estados Unidos, Alemania y Francia (Fuente: Magrama)

Más de 17 millones de europeos (3 millones en España) sufren algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria lo que abre un reto para la industria de alimentación y bebidas. En España las ventas de alimentos libres de alérgenos o gluten representan el 4% del total del sector alimentario, mientras que en Alemania es del 20% y en Francia, el18%.

Las exportaciones españolas de conservas y semiconservas de pescados y mariscos alcanzaron un valor de 685,8 millones de euros. Se vende en 117 países el 46% de la producción española. (Fuente: Anfaco).

España es líder mundial en producción, comercialización y exportación de aceites de oliva. (Fuente: MAGRAMA) En 2014 se exportaron 1,23 millones de toneladas al mercado mundial (incluyendo salidas intracomunitarias), un 68% más que la temporada anterior. (Fuente: Consejo Oleícola Internacional)

El mercado de golosinas en España alcanzó en 2015 los 565 millones de euros, un 0,9% más que el año anterior. Por su parte, las exportaciones crecieron un 8,8% alcanzando los 419 millones de euros. El 66,5% de las ventas españolas de golosinas en el exterior se quedan en Europa, mientras el 12% viajan a EE.UU. (Fuente: DBK)




Unilever, Arcos, Coca-Cola y Makro, entre las empresas que han confirmado su participación

Congelados y bebidas se suman a Restaurama para conectar con el negocio del canal horeca

Restaurama, el salón de Alimentaria dedicado a la restauración y la alimentación fuera del hogar, suma a su oferta nuevos sectores como las bebidas refrescantes, agua y cerveza, además de congelados y equipamiento para la hostelería con el fin de multiplicar las oportunidades de negocio y las sinergias dentro del canal Horeca (hostelería, restauración y catering). Se prevé la participación de 450 marcas expositoras.

Restaurama presentará las últimas novedades de un sector que, tras seis años de retroceso en su facturación, ya en 2014 comenzó a mostrar signos de recuperación con un crecimiento de la producción del 3,2% hasta 124.612 millones de euros, según la Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR). La industria de la restauración presenta también buenas cifras en la creación de empleo, con un incremento del 6,1% al cierre del mismo año al sumar un total de 1,08 millones de trabajadores.

“Las estadísticas demuestran cómo la población está volviendo a los restaurantes, después de algunos años en que optaba por comer en casa. Y esto no se está dando sólo por la inercia de la recuperación económica, sino también por el esfuerzo que está haciendo el sector por renovarse”, asegura el presidente de Restaurama y máximo responsable de Serunion Elior, Antonio Llorens, quien se muestra convencido que esta edición del salón “será una oportunidad única para ver las innovaciones que están transformando la industria de la hostelería”.

Entre las empresas que ya han confirmado su participación en el salón se encuentran grandes marcas como Unilever, Coca-Cola, Electrolux, Arcos, Araven, Manitowoc, Euralis, Vac BCN, Heineken, Campofrío, Frigoríficos Ferrer, Damm, Sandro Desii, Mammafiore, Ilpra, Petit Forestier, Makro, Gedesco – Maheso, Comercial CBG, Danmix, Frutapac, Cacaolat, Abello Linde, Sosa Ingredients, Josper, Fontvella – Lanjaron y García de Pou, entre otras.

Restaurama también reservará un lugar destacado para la panadería, la pastelería y la cafetería en el espacio temático (que se habilitará dentro de The Alimentaria Experience) Bakery, Pastry & Coffee Shops, tres conceptos que están ganado presencia en la restauración. Marcas como Illy Cafe, Ingapan, Cafés Saula, Atrian Bakers, Cafés Novell, Delifrance o Cafés Pont participarán en la feria.

Un año más, Restaurama mostrará soluciones para los retos a los que se enfrenta el sector como son la innovación, el entorno digital, la internacionalización y la productividad, así como las últimas tendencias.

Oportunidades de negocio Además de atraer a profesionales de la hostelería y restauración de toda España interesados en descubrir nuevos productos y proveedores para sus negocios, Alimentaria invitará a importadores y distribuidores del canal horeca de diferentes países, con presencia especial de representantes de empresas dedicadas al avituallamiento de cruceros, tanto en el Caribe como en el Mediterráneo. Con este enfoque internacional, Restaurama abre también interesantes oportunidades de negocio y de exportación a las marcas participantes.

Restaurama lleva asociado el gran espacio gastronómico The Alimentaria Experience en el que participarán chefs consagrados y nuevas promesas de la alta cocina (ver nota de prensa específica).


Datos de interés

Los españoles se gastaron 31.609 millones de euros en alimentación fuera del hogar en 2014, cifra que supone el 32,2% del gasto total en alimentación. El restaurante con servicio de mesa es el establecimiento preferido por los consumidores. Fuente: Informe del Consumo de Alimentación en España 2014 del Magrama.

En España existen cerca de 300.000 establecimientos hosteleros. Los bares suponen el 65,5% del total con 189.648 locales. Los restaurantes y cafeterías, un 24,5%, y alcanzan 71.077 establecimientos. El grupo de comedores colectivos y de comidas preparadas es el que más ha crecido en España en los últimos años. En 2014 el número de establecimientos aumentó un 2,4% hasta 13.993. El número de hoteles es de 14.858 Fuente: FERH

España es el país con más bares por habitante de la Unión Europea (hay un bar por cada 169 habitantes)

Tras seis años de descenso, los bares y restaurantes en España cerraron 2014 con un incremento del 3,2% en su producción por valor de 124.612 millones de euros. Fuente: FERH

El sector hostelero español supone el 7,6% del PIB español. Fuente: FERH

La creación de trabajo en la restauración creció un 6,1% en 2014, llegando a los 1,08 millones de trabajadores en el sector. Fuente: INE

El volumen de negocio de la hostelería creció un 5% durante los tres primeros trimestres de 2015. Los sectores que más crecieron fueron los del alojamiento, con una subida del 6,1%, y la restauración, con un crecimiento del 4,4%. Fuente: INE

El 56% de los españoles opta los bares para comer fuera de casa (estudio consultora Nielsen)

Los españoles prefieren disfrutar de una comida sentados a mesa y mantel (54%) a la comida rápida (43%). Sólo un 3% compra comida “ callejera”(estudio consultora Nielsen)



Comité Organizador

Alimentaria 2016 Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas

Presidente Josep Lluís Bonet Presidente de Freixenet, S.A. y del Consejo de Administración de Fira de Barcelona Vicepresidentes Ignacio Ferrero Jordi Presidente de IDILIA FOODS, S.L. Jesús Pérez Díaz Presidente de Global Invest, S.L Javier Robles González Presidente de honor de DANONE, S.A. y presidente del salón INTERLACT Juan M. Vieites Baptista de Sousa Presidente de ANFACO / CECOPESCA y presidente de EXPOCONSER Vocales José Arcas Romeu Presidente de INNOVAL José María Bonmatí Pérez Director general de AECOC, Asociación multisectorial de fabricantes y distribuidores Mané Calvo García Benavides Presidente de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) Anna Canal Puertas Project director de Alimentaria Laurent Dereux Director general de NESTLÉ ESPAÑA, S.A. Silvio Elías de Gispert Director general de ECOVERITAS, S.A. y presidente de HEALTHY FOODS


Antonio Estévez Marín Director Territorial de Comercio. Ministerior de Economía y Competitividad. Delegado en Cataluña de ICEX España Exportación e Inversiones. Fernando Fernández Soriano General Manager BU Spain GALLINA BLANCA STAR y presidente del salón MULTIPLE FOODS Mauricio García de Quevedo Director general de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) Juan José Guibelalde Iñurritegui Consejero GRUPO CAMPOFRIO y presidente del salón INTERCARN Gonzalo Guillén Benjumea Director general de ACEITE DEL SUR – COOSUR, S.A. y presidente de MEDITERRANEAN FOODS José Carlos Lacasa Echevarría Consejero de CHOCOLATES LACASA y presidente de la Comisión de Promoción internacional Antonio Llorens Tubau Presidente y director general de SERUNIÓN ELIOR y presidente del salón RESTAURAMA Inés Menéndez de Luarca Bellido Directora de la División de Alimentos y Gastronomía de ICEX España Exportación e Inversiones Javier Pagès Font Director general de CODORNIU y presidente del salón INTERVIN Jaime Rodríguez Bertiz Consejero delegado EUROMADI Josep Tejedo Fernández Director general de MERCABARNA Director J. Antonio Valls Vidal Director general de ALIMENTARIA EXHIBITIONS, S.L.U.

dossier de premsa alimentaria barcelona, 2016

Documents