Diseño empresarial

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA

EDUCACION UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGIA

INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO “SANTIAGO MARIÑO” EXTENSIÓN MATURÍN

Nombre : Pastelería san isidro C.A

Logotipo:

Ubicación: zona industrial de Maturín

Ramo a la que se dedica: la pastelería san isidro se especializa en postres, tales como pasteles, galletas, dulces. Entre otros

Misión:"Somos una empresa responsable y honesta contigo y el entorno, elaboramos ricos pasteles y postres con nuestro tradicionales recetas, para consentir el gusto de tus seres queridos, siendo parte de tus momentos mas especiales".

Visión: Ser la mejor opción en pasteles y postres, con un equipo humano competente y capaz, aprovechando las oportunidades para crecer ordenadamente e impulsar el bienestar de quienes participamos en dicha empresa

Estructura organizacional

presidente

administrador departamento de produccion repostero

gerente

Objetivos: a corto, mediano y largo plazo.Objetivo Crecer en el transcurso del tiempo y ser una de las pastelerías más prestigiosa en la ciudad.Objetivo a Corto Plazo: Atraer la atención de los más exigentes clientes, lograr una buena acreditación y reconocimiento a nivel de zona principalmente.

Objetivo a Mediano Plazo: Establecernos oficialmente como una empresa productiva en la cual nuestros clientes tengan fe y gusto por nuestros productos adquiriendo así el favoritismo de estos.

Objetivo a Largo Plazo: Ser una empresa totalmente reconocida y competente, lograr la identificación, ser una empresa en la cual nuestros clientes ya estén totalmente identificados con nuestra empresa y lograr que se sientan parte de ella, así como tomarla como necesidad.

Descripción de los cargosPresidente: Sus funciones son dirigir y controlar el funcionamiento de la compañía.

Gerente: Es la persona que coordina y supervisa el trabajo de otras de tal forma que cumplan con los objetivos de la organización.

Administrador: Se dedica al diseño planeación, organización, dirección y control de todos los recursos que interactúan en la organización como tal, la ejecución, de los

planes y proyectos la administrativos.

Departamento de producción: Este departamento esta encargado de que la producción de nuestros productos sean de calidad, como también de las ventas y

entregas a nuestros clientes

Repostero: Se encarga de elaborar, preparar, presentar y conservar todos los productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas

correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de

alimentos

Fuentes de financiamiento

Créditos Bancarios para la adquisición de equipos.

ahorros personales

tarjetas de crédito para financiar el negocio.

Planta física( como esta estructurada la empresa. Mapa, plano)

Maquinaria y equipos requeridos

horno grande: puede ser a gas y eléctricosMojadoracarro bandejerohorno grande y al fondo una batidorahorno pequeñomaquina de rodillos o cilindradoramaquina cortadora de masacuarto de crecimientomesón y balanza

Recursos Humanos requeridos Gerencia: La gerencia esta conformada por el Gerente

General y la Asistente Administrativa. Mercadeo: Es el proceso de planeación, ejecución y

conceptualización de precio, promoción y distribución de ideas Finanzas: Esta área se encarga de la obtención de fondos y

del suministro del capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa

Producción: formula y desarrolla los métodos más adecuados para la elaboración de los productos yo servicios, al suministrar y coordinar: mano de obra, equipo, instalaciones, materiales y herramientas requeridas

Sistema de información

procesan

Almacenan

Distribuyen Automatiza procesos

Recopilan

Análisis foda

Fortalezas

oportunidades

La empresa cuenta con un personal calificado para prestar el servicio

Cuenta con los mejores precios del mercado, los más competitivos

Calidad de producción Buena ubicación en zona industrial

Reimpulsar la empresa mejorando la calidad de los postres a través de la inversión en maquinaria nueva

Apertura de nuevas sucursales Competencia no cercana genera

gran afluencia de clientes Infraestructura con oportunidad de

incrementar la capacidad instalada

Debilidades

amenazas

Cambio de imagen de la empresa Falta de financiación Falta de promoción –publicidad Es la empresa más joven en su ramo

La competencia en el mercado Inflación de los materiales Desabastecimiento de harina de

trigo Situación económica precaria