1. la chocolatera de Beln Elaboracin y Distribucin de figuras de Chocolate Martha Patricia Gonzlez Cd. 51730245 Elsy Rodrguez Huertas Cd. 51789530Gladys Yubely Rojas Cd. 51775961 Grupo No. 173 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En las familias del rea de La situacin econmica y el alto grado de desempleo que vive Colombia, hace con que sus habitantes busquen vas alternativas de generar ingresos, los Colombianos poseen gran potencial humano que les lleva a ser emprendedores; el proyecto de comercializar figuras en chocolate se presenta como una buena opcin que podra dar respuesta a la necesidad de generar ingresos, oportunidad laboral e impulso a la economa del barrio Carvajal y en la regio de la zona de Kennedy en Bogot ColombiaFORMULACION DEL PROBLEMA La creacin de una empresa comercializadora y distribuidora de figuras en chocolate, ayudar a generar recursos econmicos a familias del barrio Carvajal? Se considera factible la elaboracin, comercializacin y distribucin de figuras chocolate en la zona de Carvajal, conocindose las caractersticas del lugar? 3. Justificacin La fabricacin y la comercializacin de figuras en chocolates, se presenta como una oportunidad de generar entradas econmicas y de empleo en el Barrio Carvajal de la localidad de Kennedy, minimizando el impacto del creciente desempleo y dando oportunidad de nuevas alternativas econmicas, las cuales parten de tipo microempresas y puede llegar a convertirse en productos posesionados en el mercado a nivel nacional e internacional. Se considera una idea innovadora en la industria alimenticia, por que busca un estilo y una forma llamativa de distribuir un producto no convencional en un mercado competitivo. La industria de los chocolates ha sido muy tradicional en el mercado nacional e internacional; por ende la demanda del chocolate tiene mucho auge en la poblacin mundial, ventaja que estara de nuestra parte ya que tendramos un mercado muy amplio para ofertar nuestro producto. La idea nace de la bsqueda de opciones que permitan solucionar las necesidades de empleo por ser una microempresa, ya que se cuenta con la experiencia en la produccin y en la venta, unidos estos dos conceptos, hacen una excelente opcin de generar ingresos estables para la empresa y con una proyeccin de crecimiento muy alto Inicialmente, el margen de ganancia de esta empresa no se vera tan alto pero su estabilidad garantizara el consumo de toda la produccin; la cual se incrementara conforme a la demanda que con el paso del tiempo podra dejar de ser exclusivamente figuras en chocolate sino que se podran ampliar la produccin a productos llamativos e interesantes para diversos sectores de la economa, lo cual tendra consigo enormes beneficios no solo para las familias del vecindario del barrio Carvajal, pero para la propia rea de Kennedy y de Bogot, por la generacin de fuentes de entradas y de empleo, lo cual ayuda a minimizar los problemas existentes y a contribuir con el progreso y las mejoras de calidad de vida de la comunidad. 4. OBJETIVO GENERAL Crear una empresa para la elaboracin y distribucin de figuras de chocolate para los habitantes en la Zona de Kennedy, Barrio Carvajal 5. Objetivos especficos Elaborar un diagnstico para crear una empresa que se denominara La Chocolatera de Beln Realizar estudios de mercados para determinar el mbito de la venta, comercializacin y distribucin de las figuras de chocolate Evaluar si el proyecto cumple con una viabilidad econmica, social, ambiental y cultural que permita la realizacin del mismolevel Implementar un estudio tcnico que permita determinar el tamao del proyecto, su localizacin macro y micro, de igual manera disear la estructura organizacional para administra la empresa. Establecer mediante un estado financiero las inversiones, costos operativos, punto de equilibrio y dems proyecciones financieras 6. REFERENTES CONCEPTUALES Segn el seor Jos Omar Pinzn, (q.e.d) Presidente, Ejecutivo de la Federacin Nacional de Cacaoteros, (Fedecacao). En Colombia se dan los cacaos comunes y los Premium, ambos son finos de sabor y aroma. Hay nichos de mercado donde se busca el cacao colombiano porque goza de un gran prestigio. Colombia est produciendo alrededor de unas 38.000 toneladas, y se aspira a que este ao se produzca unas 40.000 toneladas el ao pasado se tuvo un incremento de la produccin del 12.6% por todo el trabajo que se ha venido realizando Actualmente el panorama nacional es bueno porque por excelencia es el nico pas en el mundo que consume lo que produce. Ser importante que en el Tratado de Libre Comercio con EE.UU., la UE o con cualquier otro pas, se respete la norma de origen, de lo contrario el sector podra desaparecer con la masiva entrada de cacao al pas (fedecacao, 2009-2013) La composicin fsico-qumica del chocolate, lo compone la grasa vegetal en un 5%, cobertura del 60%, chocolate en el revestimiento 25% y recubierto de chocolate en un 10%. La calidad microbiolgica est presente en un recuento total en placa 500-200 UFC/gr, hongos y levaduras 7UFC C/gr NMP coliforme totales 1UF C/gr y NMP coliformes fecales 0UFC/gr. En cuanto a los empaque, son importantes en la conservacin y presentacin del contenido, las caractersticas principales serian elaborados en polipropileno ya que sera el ms liviano de los plsticos importante en la industria de los alimentos, con una densidad de 0.096, su alta cristalinidad le proporciona una elevada resistencia a la traccin, rigidez y dureza. Los moldes son en material resistentes para aguantar el calor del chocolate al momento de verter el lquido, estos van de diferentes tamaos y figuras. 7. Identificacin del producto o servicio caractersticas o atributos Producto o servicio a ofrecer1 - Figuras pequeas de chocolate tipo colombinas 2 - Figuras medianas de chocolate tipo cofres y juegos didcticos 3 - Figura de chocolates grandes tipo casas rellenas. Material: Chocolate moldeable en barras que en distribuidoras al por mayor la libra cuesta $4.500 y salen aproximadamente 60 figuras de 5 cm x 2 cm. 8. Descripcin de los consumidores o beneficiarios del producto Al ser el barrio Carvajal netamente residencial, con un mnimo de industrias y comercios, nuestro pblico objetivo sera inicialmente el pequeo comercio de la zona como productos promocionales o productos de confitera. Tambin puede ser un consumidor final las familias y a ellas llegaramos a travs de los supermercados de la zona. Los consumidores en general son nios, hombres y mujeres que puedan tener fcilmente acceso al producto. 9. Resultados del estudio de mercado (anlisis de la demanda) Estimacin de la demanda del producto. El producto va a llegar a todas las personas, no tiene limitacin de sexo, edad, estrato, est diseado para toda clase de personas. Es bastante econmico y agradable a la vista y sabor. Tendremos formas innovadoras y que ofrecen variedad en el mercado Es un producto de fcil acceso, lo encontramos en supermercados y tiendas de barrio. Ofrecemos un producto netamente artesanal, hecho a mano, con los mejores ingredientes y las mejores recetas caseras. Nuestro producto es 100% hecho a mano, ausente de tecnologa lo que lo hace ms elaborado y por lo tanto ms natural. 10. Resultados del estudio de mercado (anlisis de la oferta) Estimacin de la oferta del producto. El ingresar a un mercado nacional de tan alta competitividad, implica ofrecer un producto que rena los requisitos exigidos por la sociedad consumidora, que busca adems de buena calidad, bajos precios que lo hagan accesibles a las diversas posibilidades de compra del mercado 1meta. La buena calidad de un producto depende de que se usen materias primas en ptimas condiciones, buena maquinaria, un mtodo de trabajo de acuerdo a la maquinaria que se posee, trabajadores capacitados que coordinan su esfuerzo por el logro de un objetivo comn, la calidad. No existen muchas empresas que elaboren el producto 100% a mano y que garanticen productos naturales y elaborados artesanalmente. Ley de la oferta: En nuestro caso, el producto que ofrecemos, no varan los costos de produccin pues adems de ser bsicos y muy pocos y como no interviene a nivel tecnolgico nada en nuestro proceso, es bsicamente artesanal, la cantidad que ofrecemos del producto en el mercado, diramos tiene un costo sostenido e un valor al pblico estable. Satisfaccin del consumidor: La finalidad que tiene nuestro producto es satisfacer la necesidad de tener un alimento que adems de ser de un delicioso y agradable sabor en su boca, tambin tendrn un detalle agradable a la vista y muy econmico que puedan regalar como regalo en ocasiones especiales y recordar fechas especiales, por ello nuestro slogan Para un momento lindo, un chocolate fino 11. Resultados del estudio tcnico (cmo se va a llevar a cabo la produccin del bien o servicio)CAPACIDAD DE PRODUCCION ANUAL TAMAO PRECIO PRODUCCION Pequea ( Colombinas) $ 2.000 2.400 6.000 Mediana ( Cofres, juegos $ 10.000 1.200 1.440 didcticos ) Grandes ( Casas rellenas ) $ 25.000 840 1.200TAMAOPequea (Colombinas) Mediana (Cofres, juegos didcticos ) Grandes ( Casas rellenas )CAPACIDAD INSTALADA PRECIO CAPACIDADPequea (Colombinas) Mediana (Cofres, juegos didcticos ) Grandes ( Casas rellenas )CAPACIDAD DISEADA PRECIO CAPACIDADTAMAO$ 2.000 $ 10.0006.000 1.440VALOR DE LA VENTA $ 12.000.000 $ 14.400.000$ 25.0001.200$ 30.000.000$ 2.000 $ 10.0002.400 1.200VALOR DE LA VENTA $ 4.800.000 $ 12.000.000$ 25.000840$ 21.000.000 12. Resultados del estudio tcnico (localizacin del proyecto) El barri Carvajal, es un rea mayormente residencial con densificacin en su poblacin la cual no fue planificada, Kennedy se ubica en la zona sur occidente de la ciudad y limita al norte con la localidad de Fontibn; al sur, con las localidades de Bosa y Tunjuelito: al oriente con el Municipio de Mosquera, y al occidente con Puente Aranda 13. Resultados del estudio tcnico (necesidades del recurso humano) CARGOSPROMEDIO MENSUALGerente administrativo y financiero Gerente comercial y de ventas Asistente de produccin dedicado al diseo, molde y desmolde y preparacin Asistente de aditamentos y rellenos aprendiz SENA Asistente de enfriamiento, decoracin y empaque aprendiz SENA Secretaria Mensajera y servicios Generales TOTAL$ 1.200.00015 % DE TOTAL DEL TOTAL PRODU $ 180.000$ 1.200.000$ 180.000$ 1.000.000$ 150.000$ 438.750$ 65.820$ 438.750$ 65.820$600.000 $600.000$90.000 $90.0000$ 5.477.250$ 821.640 14. Resultados del estudio tcnico (necesidades de adecuaciones y obras fsicas) 1.1. Obras civiles e instalaciones locativasa) Gerencia, zona administrativa b) Baos c) Bao d) Cocina e) Zona de almacenamiento materia prima f) Zona de Diseo (pintura) g) Zona de aditamentos y rellenos h) Zona de preparacin i) Zona de enfriamiento j) Zona de molde y desmolde k) Zona de control de calidad l) Zona de decoracin m) Zona de empaque Plano 1. Necesidades locativasLa distribucin en planta debe realizarse teniendo en cuenta: Reducir recorridos, disposicin de secuencias, utilizacin de espacios, seguridad industrial, espacio total y la integracin total de seccionesn) Zona de almacenamiento producto terminado o) Local, ventas al pblico. 15. Conclusiones Contar con una buena idea es importante al optarse por establecerse un negocio de cualquier ndole, sin embargo la viabilidad y eficacia de los mismos se ve comprometida en el momento de su implementacin ante la ausencia de mtodos y de planificacin adecuados. Los proyectos necesitan del desarrollo de una metodologa, de un plan, de una sistematizacin de la informacin que permiten tomar en consideracin los diferentes aspectos envueltos en la realizacin del mismo. El desarrollo del proyecto industrial de la Chocolatera Beln motiv a que se observasen las etapas y los diferentes procesos a tenerse en cuenta al realizar un proyecto; desde el anlisis del entorno, gustos de los consumidores, su poder adquisitivo, las instalaciones y las leyes que cobijan dichos proyectos en el rea, todos son aspectos a tenerse en cuenta en miras a que la comercializacin y distribucin de los productos tengan gran suceso. Se observa que el proyecto de la distribucin y venta de figuras de chocolates, cuenta con altas posibilidades de xito, dada la informacin analizada, el plan de su ejecucin y la puesta en el mercado. As mismo por el impacto econmico y social que generara para el rea, al crear ingresos y fuente de trabajo para personas del Barrio Carvajal en la localidad de Kennedy. La realizacin de este trabajo ha cumplido con su funcin de aprendizaje y a la vez pedaggica, dado que la investigaciones realizada permiti adquirir nuevos conocimientos que sumarn a nuestro bagaje como futuros profesionales en las diferentes reas y as mismo el valor que cobra el aprendizaje en grupo colaborativo al confrontarse ideas, analizar diferentes puntos de vista y buscar consensos, en miras de la puesta en marcha del proyecto y de su viabilidad. 16. Bibliografa Borrell, A. (2000). EL PLAN DE NEGOCIOS. (I. A. BONILLA PUERRTA, Trad.) Ciudad: Bogot, D.C. Editorial: McGraw-HILL. Canon, H. (2011). Mdulo Curso de Diseo de Proyectos. Ultima actualizacin. UNAD. Bogot, Colombia. Contreras, M. (2003). Formulacin y evaluacin de proyectos. UNAD. Bogot Farell, O. C. (2006). Estrategia de Marketing. Ciudad: Mxico D. F. Editorial: Thompson Editores. Galindo, C. (2004). MANUAL PARA LA CREACIN DE EMPRESAS. Ciudad: Bogot, D.C. Editorial: ECOE EDICIONES.GRUPO BANCOLOMBIA. (2011). Resumen Econmico, Investigaciones Econmicas y Estrategias. Colombia. Lerma, A. (2008). Liderazgo Emprendedor. Cmo ser un emprendedor de xito y no morir en el intento? Ciudad: Mxico D. F. Editorial: CENGAGE LEARNING. -Revista Educacin(2009). La investigacin aplicada: Una forma de conocer las realidades con eficiencia cientfica. San Jos Costa Rica http://www.latindex.ucr.ac.cr/educacion-33-1/educacion-33-1-09.pdf Informacin obtenida el 2 de Octubre de 2013 -Localidad de Kennedy, ficha bsica http://www.culturarecreacionydeporte.gov.co/observatorio/documentos/localidades/kenedy.pdf -Conociendo la localidad de Kennedy http://www.sdp.gov.co/portal/page/portal/PortalSDP/ciudadania/Publicaciones%20SDP/PublicacionesSDP/08kennedy.pdf http://www.gestiopolis.com/canales5/mkt/markecho.htm http://sena-mercadeo.blogspot.com/2009/04/oferta-y-demanda.html http://www.dane.gov.co/index.php/poblacion-y-demografia/censos Informacin obtenida el 11 de octubre de 2013 http://66.165.175.248/campus08_20132/file.php/1419/2013-II/diseno_proyectos_17062013/modulo%20exe/unidad_1.html Informacin obtenida el 25 de septiembre de 2013 http://www.slideshare.net/ComisionprogramaticaPDA/perfil-economico-kennedy Informacin tomada el 15 de octubre de 2013 http://www.tiposde.org/empresas-y-negocios/4-tipos-de-empresas/